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DB37山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I1魯菜海鮮拌涼粉GB2721-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB10136-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)動將熟食原料或蔬果改切好后，加入調(diào)味料拌勻的烹調(diào)方4原料及要求4.1.1主料4.1.2配料24.1.3調(diào)料4.2質(zhì)量要求4.2.1主料宜選用渤海灣的海鮮。5.1爐灶宜選用燃汽爐灶、電磁爐灶。5.2炊具宜選用雙耳炒鍋、單柄炒勺。6.2.1將海蟶子洗凈放入冷水鍋中6.2.2煮熟的海蟶子去殼取肉放入6.2.3碗中的海蟶子加入涼粉丁、青紅椒絲、蔥絲、香菜段拌勻，再將鹽、醬油、陳醋、白糖38.6.2制作過程應(yīng)符合《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)從裝盤到食用時間，不得超過15min，食用溫度5℃~10℃為宜。________
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