【MOOC】發(fā)酵工程-河南大學(xué) 中國(guó)大學(xué)慕課MOOC答案

【MOOC】發(fā)酵工程-河南大學(xué)中國(guó)大學(xué)慕課MOOC答案第一章章測(cè)驗(yàn)1、【單選題】發(fā)酵技術(shù)發(fā)展第二轉(zhuǎn)折期（抗生素時(shí)期）起始的標(biāo)志性關(guān)鍵技術(shù)是？本題答案：【通氣攪拌技術(shù)】2、【單選題】酵母菌屬于以下哪種微生物？本題答案：【兼性厭氧】3、【單選題】醋酸菌屬于以下哪種微生物？本題答案：【專(zhuān)性好氧】4、【多選題】與動(dòng)植物相比，微生物的特點(diǎn)與優(yōu)勢(shì)包括了哪些？本題答案：【生長(zhǎng)速度快#培養(yǎng)周期短#適合大規(guī)模生產(chǎn)】5、【多選題】發(fā)酵工業(yè)的特征是什么？本題答案：【反應(yīng)條件溫和#生產(chǎn)原材料來(lái)源廣#高度的專(zhuān)一性和選擇性#反應(yīng)能自動(dòng)調(diào)節(jié)】6、【判斷題】以基因工程為代表的新技術(shù)，也為發(fā)酵工業(yè)帶來(lái)了一場(chǎng)革命，開(kāi)辟了新的領(lǐng)域，使發(fā)酵工業(yè)進(jìn)入第四轉(zhuǎn)折時(shí)期。本題答案：【正確】第二章章測(cè)驗(yàn)1、【單選題】在菌種的純度考察中，主要菌型比例應(yīng)占？本題答案：【90％以上】2、【單選題】在微生物常規(guī)分離純化中，涂布法主要適于以下那種微生物？本題答案：【細(xì)菌】3、【單選題】在菌株篩選中，根據(jù)微生物的營(yíng)養(yǎng)類(lèi)型和生理特征，纖維素酶產(chǎn)生菌可以從以下哪種樣品中進(jìn)行采樣分離，能夠篩選到目標(biāo)菌株的幾率更高？本題答案：【腐爛木頭】4、【單選題】在菌株篩選中，根據(jù)微生物的營(yíng)養(yǎng)類(lèi)型和生理特征，脂肪酶產(chǎn)生菌可以從以下哪種樣品中進(jìn)行采樣分離，能夠篩選到目標(biāo)菌株的幾率更高？本題答案：【肉類(lèi)加工廠附近】5、【單選題】在分離某種產(chǎn)生有機(jī)酸的菌株時(shí)，通常采用以下那種方法進(jìn)行平板初篩？本題答案：【透明圈】6、【多選題】在微生物中，產(chǎn)生生物活性物質(zhì)菌種的來(lái)源包括哪些途徑？本題答案：【生態(tài)學(xué)途徑#遺傳學(xué)途徑】7、【多選題】在菌種的分離純化中，常用的平板生化反應(yīng)分離法包括以下哪些？本題答案：【透明圈#呈色圈#生長(zhǎng)圈#抑菌圈】第三章章測(cè)驗(yàn)1、【單選題】菌種選育技術(shù)的基本原理本題答案：【遺傳變異】2、【單選題】在細(xì)菌和放線菌中,最常見(jiàn)的雜交方式本題答案：【接合】3、【單選題】下列哪一個(gè)不屬于國(guó)內(nèi)菌種保藏管理中心本題答案：【應(yīng)用微生物研究所】4、【單選題】代謝控制發(fā)酵就是利用遺傳學(xué)的方法或生物化學(xué)方法，人為地在（）水平上改變和控制微生物的代謝，使得目的產(chǎn)物大量的生成、積累的發(fā)酵本題答案：【DNA分子】5、【單選題】斜面冰箱保藏法一般保存期為（）天以?xún)?nèi)本題答案：【30】6、【多選題】自然變異的影響因素本題答案：【環(huán)境因素#菌種遺傳的不穩(wěn)定性】7、【多選題】誘變育種的要點(diǎn)本題答案：【選擇簡(jiǎn)便有效的誘變劑#挑選優(yōu)良的出發(fā)菌株#選用最適的誘變劑量#設(shè)計(jì)高效篩選方案】8、【多選題】基因工程菌表達(dá)產(chǎn)物鑒定方法本題答案：【DNA序列測(cè)定#產(chǎn)物鑒定#功能互補(bǔ)】9、【多選題】在實(shí)際應(yīng)用中，抗反饋調(diào)節(jié)突變株可以通過(guò)以下幾個(gè)方面進(jìn)行選育本題答案：【從遺傳上解除反饋調(diào)節(jié)#截流或減少終產(chǎn)物堆積#移去終產(chǎn)物】10、【多選題】基因工程中，作為載體的質(zhì)粒應(yīng)符合哪些要求本題答案：【在宿主細(xì)胞中能自主復(fù)制#能在宿主中穩(wěn)定地遺傳#有明顯而方便的篩選標(biāo)記#在宿主中能以多拷貝形式存在】第五章章測(cè)驗(yàn)1、【單選題】工業(yè)發(fā)酵最常用的單糖本題答案：【葡萄糖】2、【單選題】微生物細(xì)胞中碳素含量一般占干物質(zhì)的（）左右本題答案：【50％】3、【單選題】培養(yǎng)基中（）對(duì)微生物生長(zhǎng)繁殖和產(chǎn)物合成影響極為顯著本題答案：【碳氮比】4、【單選題】半固體培養(yǎng)基在生產(chǎn)中應(yīng)用本題答案：【觀察細(xì)菌運(yùn)動(dòng)特征及噬菌體的效價(jià)測(cè)定】5、【單選題】發(fā)酵培養(yǎng)基常用的滅菌方法本題答案：【濕熱蒸汽滅菌法】6、【多選題】培養(yǎng)基中的有機(jī)氮源包括本題答案：【黃豆餅粉#玉米漿#蛋白胨#酵母粉】7、【多選題】復(fù)合培養(yǎng)基的優(yōu)點(diǎn)本題答案：【營(yíng)養(yǎng)豐富#來(lái)源廣闊#配制方便#易于控制】8、【多選題】補(bǔ)料的作用（）本題答案：【解除底物抑制、產(chǎn)物反饋抑制和分解產(chǎn)物阻遏#避免在分批發(fā)酵中因一次投料過(guò)多造成細(xì)胞大量生長(zhǎng)所引起的一切影響#改善發(fā)酵液流變學(xué)的性質(zhì)】9、【多選題】常用于響應(yīng)面分析的軟件有本題答案：【SAS#DesignExpert#SPSS#METLAB】10、【多選題】培養(yǎng)基的質(zhì)量主要取決于以下哪幾個(gè)方面本題答案：【原材料質(zhì)量#水質(zhì)#滅菌#培養(yǎng)基黏度】第六章章測(cè)驗(yàn)1、【單選題】殺死微生物的極限溫度稱(chēng)為（）？本題答案：【致死溫度】2、【單選題】（）指在空氣中漂浮的塵埃所攜帶的細(xì)菌。本題答案：【浮游菌】3、【單選題】對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行濕熱滅菌時(shí)，培養(yǎng)基中微生物受熱死亡的速率與殘存微生物數(shù)量的關(guān)系？本題答案：【成正比】4、【多選題】發(fā)酵過(guò)程中雜菌污染的危害有哪些？本題答案：【雜菌滋生會(huì)使基質(zhì)或產(chǎn)物損失，造成生成能力下降。#雜菌產(chǎn)生代謝產(chǎn)物，影響目標(biāo)產(chǎn)物的分離提取過(guò)程，造成得率降低，產(chǎn)品質(zhì)量下降。#雜菌繁殖，會(huì)改變反應(yīng)液pH,使得反應(yīng)異常#噬菌體污染使得細(xì)胞裂解，生產(chǎn)失敗?！?、【判斷題】介質(zhì)過(guò)濾效率于介質(zhì)纖維直徑關(guān)系很大，介質(zhì)纖維直徑越小，過(guò)濾效率越高。本題答案：【正確】6、【判斷題】過(guò)濾除菌按照過(guò)濾機(jī)制不同，可分為絕對(duì)過(guò)濾和非決定過(guò)濾。本題答案：【錯(cuò)誤】第七章章測(cè)驗(yàn)1、【多選題】種子制備過(guò)程中常用的培養(yǎng)方式有哪些？本題答案：【固體培養(yǎng)#液體培養(yǎng)】2、【多選題】生產(chǎn)中，菌體濃度或菌體生物量的測(cè)定方法有哪些？本題答案：【細(xì)胞干重法和濁度法#顯微鏡法#平板計(jì)數(shù)法】3