《地理標(biāo)志證明商標(biāo) 甘谷花椒》

ICS67.220.10

CCSB36

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/GGTSXxx-2023

地理標(biāo)志證明商標(biāo)甘谷花椒

Geographicalindicationcertificationmark-Gangupepper

（征求意見(jiàn)稿）

2023-XX-XX發(fā)布2023-XX-XX實(shí)施

甘谷縣特色產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布

地理標(biāo)志證明商標(biāo)甘谷花椒

1范圍

本文件界定了地理標(biāo)志證明商標(biāo)甘谷花椒的術(shù)語(yǔ)和定義、保護(hù)范圍、自然環(huán)境、要求、檢驗(yàn)方

法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識(shí)標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸及貯存要求。

本文件適用于國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局第1650期《商標(biāo)公告》，第28713126號(hào)核準(zhǔn)的地域保護(hù)范圍內(nèi)生

產(chǎn)并使用“甘谷花椒”地理標(biāo)志證明商標(biāo)的花椒產(chǎn)品。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用

文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改

單）適用于本文件。

GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定

GB5009.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定

GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB/T12729.2香辛料和調(diào)味品取樣方法

GB/T12729.5香辛料和調(diào)味品外來(lái)物含量的測(cè)定

GB/T12729.12香辛料和調(diào)味品不揮發(fā)性乙醚抽提物的測(cè)定

GB/T14454.2香料香氣評(píng)定法

GB/T30385香辛料和調(diào)味品揮發(fā)油含量的測(cè)定

GB/T30391花椒

GB/T34343農(nóng)產(chǎn)品物流包裝容器通用技術(shù)要求

LY/T1652花椒質(zhì)量等級(jí)

國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局公告第354號(hào)地理標(biāo)志專用標(biāo)志使用管理辦法（試行）

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

3.2甘谷花椒Gangupepper

在地理標(biāo)志證明商標(biāo)甘谷花椒保護(hù)區(qū)域范圍內(nèi)種植生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量符合本文件要求的花椒產(chǎn)

品。

4保護(hù)范圍

甘谷花椒保護(hù)范圍為甘肅省天水市甘谷縣現(xiàn)轄行政區(qū)域全境。地理坐標(biāo)為東經(jīng)104°59′至

105°31′，北緯34°31′至35°03′。甘谷花椒的保護(hù)范圍示意圖見(jiàn)附錄A。

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T/GGTSXxxx-2023

5自然環(huán)境

5.1地理特征

產(chǎn)區(qū)屬黃土高原地區(qū)，地處渭河河谷地區(qū)上游，境內(nèi)山多川少，森林覆蓋率19.5%，種植區(qū)域

在1750m間，土質(zhì)為黃綿土，土層深厚，pH值在8.2～8.7之間，平均有機(jī)質(zhì)含量≥12.6g/kg。

5.2氣候特征

屬典型的大陸性季風(fēng)氣候，氣候干燥，日照豐富，晝夜溫差大，年平均氣溫≥8.3℃，年≥

10℃活動(dòng)積溫為3000℃~3500℃之間，年均降雨量≥450mm，年平均日照時(shí)數(shù)≥2350h，年平均無(wú)

霜期在180d--200d之間。

5.3水源特征

境內(nèi)主要有渭河、散渡河、古坡河、西小河四條河流，主河道總長(zhǎng)13106km，地表年均水資

源總量41×107m3。

6要求

6.1品種

品種應(yīng)選用抗逆性強(qiáng)、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)，適合本地生長(zhǎng)的花椒品種，如甘肅伏椒、油椒。

6.2栽培管理

6.2.1苗木培育

選擇結(jié)實(shí)均勻的7y～14y生大紅袍為母株，充分成熟后采摘，將種子脫脂處理后貯藏。播種以

秋播為宜，在土壤封凍前進(jìn)行。播種量225kg/hm2~300kg/hm2，產(chǎn)苗量22.5萬(wàn)株/hm2~30萬(wàn)株/hm

2。

6.2.2移栽時(shí)期

移栽時(shí)間宜為10月下旬，春季栽植為3月中、下旬。

6.2.3苗木選擇

選擇1y～2y生一、二級(jí)苗。一級(jí)苗地徑≥0.8cm，苗高≥70cm；二級(jí)苗地徑≥0.5cm，苗高

≥50cm。地上部分木質(zhì)化長(zhǎng)度≥150cm

6.2.4栽植密度

栽植密度≤840株/hm2。

6.2.5栽后管理

秋季栽植后土凍前在苗木根部培20cm左右的土堆，預(yù)防凍害。翌年春季萌發(fā)前分二次刨開(kāi)。

6.2.6施肥

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基肥在采收后至當(dāng)年落葉前開(kāi)溝或挖坑施入，以有機(jī)肥加平衡性復(fù)合肥為主。施肥量盛果

期椒園施肥量宜大于4500kg/hm2~60000kg/hm2或生物有機(jī)肥。追肥以水溶性肥料為主，氮、

磷、鉀配合，施肥量1500kg/hm2~2000kg/hm2。（加入病蟲害防治放置于施肥后）

6.2.7整形修剪

采用開(kāi)心形和叢狀形為主。

6.2.8采收

采收時(shí)間宜從8月上旬開(kāi)始，當(dāng)果皮油腺突起，光澤明顯，果實(shí)呈艷紅色時(shí)，應(yīng)及時(shí)人工

采收。采摘時(shí)應(yīng)從果穗總梢處整穗摘下，輕放在竹籃或竹筐中。

6.2.9晾曬

將采收的花椒當(dāng)天攤放于鋪墊物上，在陽(yáng)光下自然晾曬或電熱（蒸汽）烘干，水分含量控制

在≤9%。

6.3感官指標(biāo)

感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1感官指標(biāo)

項(xiàng)目特色

外觀呈半球形，顆粒大、果肉厚，大小均勻，表面油腺凸起明

顯，無(wú)霉變

色澤顏色濃紅（果皮外濃紅艷、果皮內(nèi)黃白色）

手感手握硬脆，無(wú)過(guò)油椒

滋味麻味濃烈、悠長(zhǎng)，無(wú)異味

氣味香氣較濃、純正

6.4理化指標(biāo)

理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2理化指標(biāo)

項(xiàng)目指標(biāo)

閉眼椒、椒籽含量/%≤8

水分/%≤9

揮發(fā)油含量/(mL/100g)≥9.

不揮發(fā)性乙醚抽提物/%≥8.9

總灰分/%≤5.5

雜質(zhì)/%≤5.0

6.5安全衛(wèi)生指標(biāo)

6.5.1污染物限量

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污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。（國(guó)標(biāo)帶年份）

6.5.2農(nóng)藥殘留最大限量

農(nóng)藥殘留最大限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。

7檢驗(yàn)方法

7.1感官檢驗(yàn)

應(yīng)在自然光線下，可將適量樣品平放于干凈白色搪瓷盤內(nèi)，憑感官檢驗(yàn)外觀、色澤、手感、滋

味等特征。氣味檢驗(yàn)應(yīng)符合GB/T14454.2的規(guī)定。

7.2理化指標(biāo)

7.2.1閉眼椒、椒籽、雜質(zhì)

閉眼椒、椒籽、雜質(zhì)含量檢測(cè)應(yīng)按GB/T12729.5規(guī)定的方法，從試驗(yàn)中分別分離出雜質(zhì)、閉眼

椒和椒籽，分別計(jì)算出雜質(zhì)、閉眼椒和椒籽的含量。

7.2.2水分

水分檢測(cè)應(yīng)按GB5009.3規(guī)定的方法測(cè)定。

7.2.3揮發(fā)油

揮發(fā)油含量檢測(cè)應(yīng)按LY/T1652附錄A規(guī)定的方法測(cè)定。

7.2.4不揮發(fā)性乙醚抽提物

不揮發(fā)性乙醚抽提物檢測(cè)應(yīng)按按GB/T12729.12規(guī)定的方法測(cè)定。

7.2.5總灰分

總灰分應(yīng)按GB5009.4規(guī)定的方法測(cè)定。

7.3安全衛(wèi)生要求

安全衛(wèi)生要求應(yīng)按照GB2762、GB2763描述的方法執(zhí)行。

8檢驗(yàn)規(guī)則

8.1組批

以同一產(chǎn)地、同一品種、同一批采收、同一批加工的花椒作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。

8.2抽樣

抽樣應(yīng)按GB/T12729.2的規(guī)定執(zhí)行。

8.3出廠檢驗(yàn)

每批次產(chǎn)品交收前，生產(chǎn)單位都應(yīng)進(jìn)行交收檢驗(yàn)。檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官、包裝、標(biāo)志。

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8.4型式檢驗(yàn)

型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本文件6.3~6.5要求的全部項(xiàng)目，正常生產(chǎn)時(shí)，每年進(jìn)行一次型式檢驗(yàn)，有下列

情形之一者應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：

a)新產(chǎn)品試制鑒定；

b)原料產(chǎn)地環(huán)境發(fā)生重大變化、加工工藝或生產(chǎn)設(shè)備有較大改變時(shí)；

c)停產(chǎn)3個(gè)月以上恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；

d)交收檢驗(yàn)差異較大時(shí)；

e)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管機(jī)構(gòu)或主管部門提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。

8.5判定規(guī)則

經(jīng)檢驗(yàn)感官要求、理化指標(biāo)有一項(xiàng)不合格的，可加倍取樣復(fù)檢，復(fù)檢仍不合格，即判該批產(chǎn)品

不合格。檢驗(yàn)結(jié)果中安全衛(wèi)生指標(biāo)有不符合項(xiàng)時(shí)，即判該批產(chǎn)品不合格，不得復(fù)檢。

9標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存

9.1標(biāo)志

儲(chǔ)運(yùn)圖示的標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。地理標(biāo)志專用標(biāo)志應(yīng)符合《地理標(biāo)志專用標(biāo)志使用管

理辦法（試行）》規(guī)定。

9.2包裝

產(chǎn)品收獲后應(yīng)及時(shí)加工，加工后產(chǎn)品包裝應(yīng)符合GB7718、GB/T34343的規(guī)定，包裝材料應(yīng)

符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)規(guī)定。

9.3運(yùn)輸

運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、干燥、無(wú)污染；運(yùn)輸中應(yīng)注意避免雨淋、日曬，不得與有毒、有害、

有異味的物品混運(yùn)。

9.4貯存

花椒應(yīng)離地、離墻貯存在清潔、陰涼、通風(fēng)、干燥的庫(kù)房中，并能防蟲、防鼠。應(yīng)整齊堆垛，

堆間要有適當(dāng)?shù)耐ǖ酪岳L(fēng)，垛高不超過(guò)3m。不得與有毒、有害、有污染、有異味的物品混

放。長(zhǎng)期存放的要進(jìn)恒溫冷庫(kù)，設(shè)定溫度為-5℃。

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