2024：第四章 細(xì)菌和真菌-基礎(chǔ)練（解析版）

第四章細(xì)菌和真菌—基礎(chǔ)練1.生產(chǎn)上一般用秸稈或棉籽殼培育銀耳，根據(jù)這一特點，可推知銀耳細(xì)胞中不可能含有（）A.葉綠體 B.線粒體 C.細(xì)胞質(zhì) D.細(xì)胞核【答案】A【解析】【分析】銀耳屬于真菌，不含葉綠體，靠現(xiàn)成的有機物生活。【詳解】在生產(chǎn)上一般用秸稈或棉籽殼培育銀耳，可推知銀耳細(xì)胞中不含有葉綠體，只能利用秸稈或棉籽殼中現(xiàn)成的有機物生活。故選A。2.以下食品制作與所利用的細(xì)菌、真菌對應(yīng)不正確的是（）A.泡菜——醋酸桿菌 B.釀酒——酵母菌 C.豆瓣醬——霉菌 D.面包——酵母菌【答案】A【解析】【分析】微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的應(yīng)用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌。【詳解】微生物的發(fā)酵在食品的制作中應(yīng)用十分廣泛，制作香醋用到到醋酸桿菌，制作酸奶、泡菜要用到乳酸菌，制作醬要用到多種霉菌，制作面包、酒用到酵母菌，A符合題意。故選A。3.下列不屬于單細(xì)胞微生物的是A.葡萄球菌 B.酵母菌 C.蘑菇 D.衣原體【答案】C【解析】【詳解】試題分析：酵母菌為單細(xì)胞真菌；葡萄球菌、衣原體都是細(xì)菌，細(xì)菌是一類單細(xì)胞菌類；蘑菇屬于大型真菌，是多細(xì)胞真菌。故A、B、D不符合題意；C符合題意。故選C?？键c：細(xì)菌、真菌等其他生物的分類，單細(xì)胞生物的結(jié)構(gòu)和生活4.米酒口味香甜醇美，釀制工藝簡單。下列微生物中，能用來釀制米酒的是A.酵母菌 B.醋酸菌 C.乳酸菌 D.大腸桿菌【答案】A【解析】【分析】微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，制醬要用到曲霉，制味精要用到棒狀桿菌，利用青霉可以提取出青霉素等?！驹斀狻拷湍妇钦婢谟醒鹾蜔o氧的條件下都能夠生活。在無氧的條件下，酵母菌能夠?qū)⑵咸烟欠纸鉃槎趸己途凭Ｋ?，能用來釀制米酒的是酵母菌。米酒是將糯米和甜酒曲按一定比例混合發(fā)酵而成，使用了發(fā)酵技術(shù)。米酒的制作步驟：浸泡→蒸熟米飯并冷卻→加酒曲（含酵母菌）→保溫發(fā)酵。故選A。5.圖為酵母菌的自述，有關(guān)說法正確的是（）A.① B.② C.③ D.④【答案】A【解析】【分析】酵母菌屬于單細(xì)胞真菌，酵母菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)為：細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)（內(nèi)有液泡等結(jié)構(gòu)）、細(xì)胞核。微生物發(fā)酵在食品的制作中有重要的應(yīng)用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，釀酒用到酵母菌等?！驹斀狻緼．出芽生殖是指由細(xì)胞分裂產(chǎn)生子代，在一定部位長出與母體相似的芽體，即芽基，芽基并不立即脫離母體，而與母體相連，繼續(xù)接受母體提供養(yǎng)分，直到個體可獨立生活才脫離母體．是一種特殊的無性生殖方式。根據(jù)題圖可發(fā)現(xiàn)，酵母菌正在進行出芽生殖，A正確。B．酵母菌屬于單細(xì)胞真菌，細(xì)胞內(nèi)沒有葉綠體，不能直接將無機物合成為有機物，在生態(tài)系統(tǒng)中不屬于生產(chǎn)者，而是分解者，B錯誤。C．在釀酒時，是利用酵母菌在無氧條件下將葡萄糖分解為酒精和二氧化碳，而在有氧條件下，酵母菌會將有機物分解為二氧化碳和水，C錯誤。D．制作饅頭用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳（不是氧氣），二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得面包暄軟多孔，D錯誤。故選A。6.下列關(guān)于芽孢的敘述正確的是（）A.是某些細(xì)菌的生殖細(xì)胞 B.個體長大的細(xì)菌C.生命力減弱的細(xì)菌 D.細(xì)菌的休眠體【答案】D【解析】【分析】芽孢是細(xì)菌遇到不良環(huán)境時形成的休眠體?！驹斀狻坑行┘?xì)菌（多為桿菌）在一定條件下，細(xì)胞壁加厚，細(xì)胞質(zhì)高度濃縮脫水所形成的一種抗逆性很強的球形或橢圓形的休眠體。芽孢最主要的特點就是抗性強，對高溫、低溫、紫外線、干燥、電離輻射和很多有毒的化學(xué)物質(zhì)等都有很強的抵抗性。芽孢又輕又小，可以隨風(fēng)飄散。當(dāng)環(huán)境適宜的時候，芽孢又可以萌發(fā)，形成一個新細(xì)菌。細(xì)菌是靠分裂進行生殖的。因此芽孢不是細(xì)菌用來生殖的結(jié)構(gòu)而是一個休眠體。故選D7.下列屬于原核生物的是（）A.噬菌體B.草履蟲C.肺炎雙球菌D.酵母菌【答案】C【解析】【分析】常見的真核生物有綠藻、衣藻、真菌（如酵母菌、霉菌、蘑菇）、原生動物（如草履蟲、變形蟲）及動、植物；常見的原核生物有藍(lán)藻（如顫藻、發(fā)菜、念珠藻、藍(lán)球藻）、細(xì)菌（如乳酸菌、硝化細(xì)菌、大腸桿菌等）、支原體、放線菌；另外，病毒既不是真核生物，也不是原核生物?！驹斀狻渴删w屬于病毒，病毒既不是真核生物，也不是原核生物，A不符合題意；草履蟲是由真核細(xì)胞構(gòu)成的原生動物，屬于真核生物，B不符合題意；肺炎雙球菌沒有真正的細(xì)胞核，屬于原核生物，C符合題意；酵母菌是真菌，是由真核細(xì)胞構(gòu)成的一類真核生物，D不符合題意。【點睛】本題考查細(xì)胞種類、掌握生物所屬的類別是正確區(qū)分原核生物和真核生物的關(guān)鍵。8.下列有關(guān)菌落的描述正確的是（）A.每個菌落由大量不同種的細(xì)菌組成B.從菌落的形態(tài)、大小和顏色，可以大致區(qū)分細(xì)菌菌落和真菌菌落C.細(xì)菌的菌落常呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀D.一個菌落是由一個細(xì)菌細(xì)胞組成【答案】B【解析】【分析】單個細(xì)菌用肉眼是看不見的，但是，當(dāng)單個或少數(shù)細(xì)菌或真菌在固體培養(yǎng)基上大量繁殖時，便會形成一個肉眼可見的，具有一定形態(tài)結(jié)構(gòu)的子細(xì)胞群體，叫做菌落。細(xì)菌菌落特征：菌落較小，形狀表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，易挑起，多為白色；真菌菌落特征：菌落較大、菌絲細(xì)長，菌落疏松，成絨毛狀、蜘蛛網(wǎng)狀、棉絮狀，無固定大小，多有光澤，不易挑，有時還呈現(xiàn)紅色、褐色、綠色、黑色、黃色等不同的顏色（孢子的顏色）?！驹斀狻緼．菌落是由單個或少數(shù)細(xì)菌或真菌在固體培養(yǎng)基上大量繁殖形成的，屬于同種細(xì)菌，A錯誤。B．細(xì)菌菌落和真菌菌落的形態(tài)、大小和顏色不同，因此，從菌落的形態(tài)、大小和顏色，可以大致區(qū)分細(xì)菌菌落和真菌菌落，B正確。C．真菌菌落呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀，細(xì)菌菌落呈表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，C錯誤。D．一個菌落是由一個細(xì)菌或幾個細(xì)菌繁殖后形成的細(xì)胞群，不是一個細(xì)菌細(xì)胞形成的，D錯誤。故選B?！军c睛】解答此類題目的關(guān)鍵是熟記細(xì)菌菌落和真菌菌落的特點。9.下列關(guān)于細(xì)菌和真菌菌落的敘述，正確的是（）A.所有真菌的菌落都呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀B.菌落是細(xì)菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體C.細(xì)菌菌落只有白色，真菌菌落有多種顏色D.細(xì)菌菌落表面或光滑黏稠，或粗糙干燥【答案】D【解析】【分析】細(xì)菌和真菌菌落：【詳解】由一個細(xì)菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體，稱為菌落。細(xì)菌的菌落，較小，表面光滑黏稠或粗糙干燥，大多白色；真菌菌落，通常較大，形態(tài)為絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀，顏色有紅、褐、綠、黑、黃等。所以，選項中“細(xì)菌菌落表面或光滑黏稠，或粗糙干燥”的觀點正確。故選D。10.中央電視臺一部紀(jì)錄片﹣﹣《舌尖上的中國》讓全世界人們再一次認(rèn)識了中國美食和中國文化。片中介紹了酸奶、腐乳、黃酒、醬油等發(fā)酵食品制作的過程，其中，所用菌種在分類上不同于其它三種的是（）A.腐乳 B.酸奶 C.黃酒 D.醬油【答案】B【解析】【分析】細(xì)菌和真菌的細(xì)胞基本結(jié)構(gòu)都用細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)；真菌的細(xì)胞還有成形的細(xì)胞核，細(xì)菌細(xì)胞沒有成形細(xì)胞核?！驹斀狻恐聘橹饕妹咕钦婢?；酸奶要用到乳酸菌，屬于細(xì)菌；釀酒要用到酵母菌，是真菌；制醬要用到曲霉，都屬于真菌；因此，酸奶的制作用到的乳酸菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上不同于其它三種。故選B。11.下圖為幾種細(xì)菌和真菌的結(jié)構(gòu)模式圖，請仔細(xì)觀察，回答下列問題（1）圖B中①的名稱是________，它是運動“器官”，⑥是________，作用是________。（2）圖中屬于原核生物的是圖________，在不良的環(huán)境下，這類生物的________增厚，形成芽孢，圖B的繁殖方式________。（3）能進行出芽生殖的是圖________中的生物，只能依靠孢子進行繁殖的是圖________中的生物。（4）圖中三類生物由于都沒有________，不能進行________作用，只能利用現(xiàn)成的有機物生活，所以他們是生態(tài)系統(tǒng)中的________?！敬鸢浮浚?）①.鞭毛②.莢膜③.保護作用（2）①.B②.細(xì)胞壁③.分裂生殖（3）①.C②.A（4）①.葉綠體②.光合③.分解者【解析】【分析】細(xì)菌和真菌體內(nèi)都沒有葉綠體，大都營腐生生活，在生態(tài)系統(tǒng)中屬于分解者。圖A中①孢子，②直立菌絲，③營養(yǎng)菌絲；圖B中①是鞭毛，②細(xì)胞質(zhì)，③DNA，④細(xì)胞膜，⑤細(xì)胞壁，⑥莢膜?！拘?詳解】圖B中的①是鞭毛，能夠擺動，使細(xì)菌運動；位于最外面的⑥是莢膜，保護細(xì)菌?！拘?詳解】B中沒有成形的細(xì)胞核，屬于原核生物；在不良環(huán)境中，細(xì)胞壁增厚，形成芽孢，芽孢可以抗高溫和嚴(yán)寒。細(xì)菌通過分裂的方式繁殖后代?！拘?詳解】C是酵母菌既能進行孢子生殖，在條件良好時，也能進行出芽生殖。A青霉只能進行孢子生殖?！拘?詳解】細(xì)菌、青霉和酵母菌體內(nèi)都沒有葉綠體，依靠分解現(xiàn)成的有機物維持生活，屬于分解者。2021·山東東營·統(tǒng)考中考真題12.“葦草”成金，“編”廢為寶。樂安葦編是東營市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。葦編的防霉非常重要，下列哪組條件下的葦編作品最容易發(fā)霉？（）A.低溫、干燥 B.常溫、干燥C.低溫、潮濕 D.常溫、潮濕【答案】D【解析】【分析】霉菌常為絲狀的有機體，青霉、曲霉都是由菌絲構(gòu)成的。營養(yǎng)菌絲深入營養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)吸收營養(yǎng)，真立菌絲(氣生菌絲)，生長到一定階段，頂端產(chǎn)生孢子囊，孢子囊有不同的顏色。如青霉的是青綠色，曲霉的有黑色、黃色、紅色等。孢子囊內(nèi)有大量的孢子，孢子落到適宜的環(huán)境就會萌發(fā)生出菌絲，形成新個體，故霉菌是用孢子繁殖后代的。注意：青霉長有孢子的氣生菌絲末端呈掃帚狀，曲霉有孢子的氣生菌絲末端成放射狀，真菌生殖方式是孢子生殖。【詳解】真菌等微生物的生活需要一定的條件，如營養(yǎng)物質(zhì)、適宜的溫度和一定的水分等。在常溫、潮濕狀態(tài)下利于滋生微生物，導(dǎo)致葦編作品發(fā)霉。故選D。2021·四川涼山·統(tǒng)考中考真題13.生物興趣小組欲“了解教室內(nèi)不同高度空氣中微生物的分布情況”，在教室不同高度“打開培養(yǎng)皿，暴露在空氣中5-10分鐘”的步驟，這相當(dāng)于細(xì)菌、真菌培養(yǎng)過程中的（）A.制作培養(yǎng)基 B.消毒、滅菌 C.接種 D.培養(yǎng)【答案】C【解析】【分析】培養(yǎng)細(xì)菌、真菌的一般方法：①配制培養(yǎng)基；②高溫滅菌冷卻；③接種；④培養(yǎng)?！驹斀狻考?xì)菌和真菌的生活需要一定的條件，如水分、適宜的溫度、還有有機物。因此首先要配制含有營養(yǎng)物質(zhì)的培養(yǎng)基，可以用牛肉汁加瓊脂熬制；然后把培養(yǎng)基和所有用具進行高溫滅菌，以防雜菌對實驗的干擾；為防止高溫殺死細(xì)菌、真菌，要等冷卻后，再進行接種；接種后放在溫暖的地方進行恒溫培養(yǎng)，注意要定期觀察并詳細(xì)記錄實驗現(xiàn)象。接種就是把已有的菌種，用某種方式取少量的菌種，接到培養(yǎng)基上的過程。所以，在教室不同高度“打開培養(yǎng)血，暴露在空氣中5-10分鐘”的步驟，這相當(dāng)于細(xì)菌、真菌培養(yǎng)過程中的接種，故選C。【點睛】本題考查的是培養(yǎng)細(xì)菌、真菌的一般方法，解答此類題目的關(guān)鍵是熟記細(xì)菌、真菌的培養(yǎng)方法。2016·湖南婁底·中考真題14.如圖是巴斯德著名的“鵝頸瓶”實驗示意圖，甲、乙兩瓶內(nèi)裝有等量的同種肉湯，甲瓶煮沸，乙瓶不作處理，一段時間后，其中一瓶仍然保鮮，另一瓶變質(zhì)；接著，將保鮮那瓶的平靜打斷（如丙圖），數(shù)日后，瓶中的肉湯和也變質(zhì)，下列說法中錯誤的是（）A.未打斷瓶頸時肉湯變質(zhì)的是乙瓶B.乙瓶和丙瓶中的肉湯變質(zhì)的根本原因不相同C.此實驗證明肉湯中的細(xì)菌是由空氣中存在的細(xì)菌產(chǎn)生的D.甲、乙形成了對照實驗【答案】B【解析】【詳解】試題分析：乙瓶沒有煮沸，湯內(nèi)的細(xì)菌、真菌沒有被殺死，所以未打斷瓶頸時肉湯變質(zhì)的是乙瓶，A正確；乙瓶和丙瓶中的肉湯變質(zhì)的根本原因，都是空氣中的細(xì)菌、真菌飄浮進肉湯中，生長繁殖造成的．B錯誤；將保鮮那瓶的瓶頸打斷后，肉湯會變質(zhì)，所以此實驗證明肉湯中的細(xì)菌是由空氣中存在的細(xì)菌產(chǎn)生的，C正確；甲、乙兩瓶內(nèi)裝有等量的同種肉湯，甲瓶煮沸，乙瓶不作處理，形成了以細(xì)菌有無為變量的對照試驗．D正確。考點：科學(xué)探究的基本環(huán)節(jié)。2022·山東淄博·統(tǒng)考中考真題15.下列屬于原核生物的是（）A.衣藻 B.乳酸菌 C.青霉 D.噬菌體【答案】B【解析】【分析】原核生物：沒有被核膜包被的成形的細(xì)胞核，沒有核膜、核仁和染色質(zhì)；沒有復(fù)雜的細(xì)胞器（只有核糖體一種細(xì)胞器）；主要進行二分裂生殖，屬于無性生殖，不遵循孟德爾的遺傳定律；含有細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)，遺傳物質(zhì)是DNA。真核生物：有被核膜包被的成形的細(xì)胞核，有核膜、核仁和染色質(zhì)；有復(fù)雜的細(xì)胞器（包括線粒體、葉綠體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、核糖體等）；能進行有絲分裂、無絲分裂和減數(shù)分裂；含有細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)，遺傳物質(zhì)是DNA。

【詳解】乳酸菌是細(xì)菌，沒有真正的細(xì)胞核，是原核生物。衣藻是植物，青霉是真菌，它們都具有真正的細(xì)胞核，屬于真核生物。噬菌體是細(xì)菌病毒，沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，既不是真核生物，也不是原核生物。故選B。

2022·黑龍江大慶·統(tǒng)考中考真題16.細(xì)菌一定不具有的結(jié)構(gòu)是（）A.細(xì)胞壁 B.成形的細(xì)胞核 C.細(xì)胞膜 D.鞭毛【答案】B【解析】【分析】細(xì)菌的結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)，細(xì)菌沒有成形的細(xì)胞核，但有DNA集中區(qū)域?！驹斀狻考?xì)菌的結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)，細(xì)菌沒有成形的細(xì)胞核，但有DNA集中區(qū)域，此外有些細(xì)菌的細(xì)胞壁外有莢膜，有些細(xì)菌有鞭毛，B符合題意。故選B。2022·江蘇泰州·統(tǒng)考中考真題17.大腸桿菌、杜鵑花和杜鵑鳥三種生物都有的細(xì)胞結(jié)構(gòu)是A.細(xì)胞膜和細(xì)胞質(zhì) B.細(xì)胞膜和細(xì)胞核C.細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核 D.葉綠體和線粒體【答案】A【解析】【分析】生物共有五類：動物、植物、真菌、細(xì)菌、病毒，五類生物中，只有病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，除病毒外，生物都是由細(xì)胞構(gòu)成。【詳解】大腸桿菌屬于細(xì)菌，細(xì)胞結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和DNA集中的區(qū)域，沒有成形的細(xì)胞核，有線粒體，沒有葉綠體、液泡。杜鵑花屬于植物，植物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核、線粒體、液泡、葉綠體。杜鵑鳥屬于動物，動物細(xì)胞結(jié)構(gòu)有細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核、線粒體，沒有的結(jié)構(gòu)是細(xì)胞壁、液泡、葉綠體。因此大腸桿菌、杜鵑花和杜鵑鳥三種生物都有的細(xì)胞結(jié)構(gòu)是：細(xì)胞膜和細(xì)胞質(zhì)。故選A。2022·江蘇宿遷·統(tǒng)考中考真題18.人類對細(xì)菌和真菌的利用表現(xiàn)在日常生活的許多方面。例如，制作酸奶、泡菜、米酒等食品以及生產(chǎn)藥物，防治疾病。關(guān)于細(xì)菌和真菌的描述，正確的是A.所有細(xì)菌和真菌都是單細(xì)胞生物 B.細(xì)菌和真菌必須生活在有氧的環(huán)境中C.細(xì)菌和真菌通過與動植物共生而使其患病 D.細(xì)菌和真菌主要作為分解者參與自然界物質(zhì)循環(huán)【答案】D【解析】【分析】細(xì)菌細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)包括：細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、DNA集中區(qū)域，為單細(xì)胞生物；真菌細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)包括：細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核等，有的是單細(xì)胞的，有的是多細(xì)胞的，大都體內(nèi)無葉綠體，不能進行光合作用。【詳解】A．根據(jù)分析，有些真菌是多細(xì)胞生物，如霉菌，A不符合題意。B．并不是所有的細(xì)菌和真菌都是好氧的，如破傷風(fēng)桿菌就是厭氧菌，B不符合題意。C．共生是指兩種共居一起，彼此創(chuàng)造有利的生活條件，較之單獨生活時更為有利，更有生活力，相互依賴，相互依存，一旦分離，雙方都不能正常地生活。而使動植物患病的一般是營寄生生活的細(xì)菌和真菌，C不符合題意。D．在生態(tài)系統(tǒng)中動物、植物的遺體、遺物被大量的細(xì)菌、真菌分解成二氧化碳、水和無機鹽等無機物，歸還土壤，供綠色植物重新吸收和利用，進而制造有機物，可見細(xì)菌、真菌是生態(tài)系統(tǒng)中的分解者，參與了生態(tài)系統(tǒng)中的物質(zhì)循環(huán)，D符合題意。故選D。2015·廣東茂名·統(tǒng)考中考真題19.將糖和酵母菌放入裝有溫開水的瓶中攪拌，把擠癟的小氣球套在瓶口。一段時間后，小氣球鼓了起來，如圖所示。對此現(xiàn)象合理的解釋是（）A.酵母菌分解糖產(chǎn)生乳酸B.酵母菌分解糖產(chǎn)生氧氣C.酵母菌分解糖產(chǎn)生淀粉D.酵母菌分解糖產(chǎn)生二氧化碳【答案】D【解析】【分析】酵母菌在無氧的條件下能分解葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳和酒精?！驹斀狻科恐屑尤肓颂呛徒湍妇?，進行攪拌，瓶口用氣球套住，在實驗中，加入的酵母菌會分解水中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳和酒精，其中二氧化碳是氣體，因此會出現(xiàn)氣泡，導(dǎo)致氣球會鼓起來，故D符合題意，ABC不符合題意。故選D。2022·山東濱州·統(tǒng)考中考真題20.下列有關(guān)生活中生物技術(shù)的敘述，正確的是（）A.釀酒時酵母菌需要適宜的溫度和充足的氧氣B.白酒釀制離不開霉菌，因為霉菌能將淀粉分解成麥芽糖C.制作酸奶時，先將牛奶加熱煮沸是為了殺死其中的雜菌D.酸奶的制作過程需要密封，這樣做的主要目的是防止空氣中的微生物進入【答案】C【解析】【分析】（1）釀酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌

（2）制作酸奶時要用到乳酸菌，為了防止雜菌的影響，先將牛奶煮沸殺死其中的雜菌，還需要創(chuàng)造無氧的環(huán)境，據(jù)此解答.【詳解】A．酵母菌在無氧的條件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，所以，釀酒時酵母菌需要適宜的溫度和無氧氣，A錯誤。B．釀酒要酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉轉(zhuǎn)化成葡萄糖，B錯誤。C．制作酸奶時，先將牛奶煮沸，進行高溫滅菌是為了殺死其中的雜菌，防止雜菌的影響，C正確。D．制作酸奶要創(chuàng)造無氧的環(huán)境，密封隔絕空氣主要是為了防止氧氣的進入，D錯誤。故選C2022·江蘇蘇州·統(tǒng)考中考真題21.2020年諾貝爾化學(xué)獎得主通過對化膿性鏈球菌（屬于細(xì)菌）的研究，開發(fā)出一種基因編輯技術(shù)。下列有關(guān)化膿性鏈球菌的敘述正確的是（）A.與植物細(xì)胞最主要的區(qū)別是沒有細(xì)胞壁 B.化膿性鏈球菌的遺傳物質(zhì)存在細(xì)胞核中C.可以適當(dāng)使用抗生素抑制這種細(xì)菌繁殖 D.化膿性鏈球菌只能利用現(xiàn)成有機物生活【答案】CD【解析】【分析】化膿性鏈球菌是細(xì)菌，具有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、DNA、莢膜，沒有成形