第2課 新航路開辟后的食物物種交流課件高中歷史統(tǒng)編版(2019)選擇性必修2經(jīng)濟(jì)與社會(huì)生活_第1頁(yè)
第2課 新航路開辟后的食物物種交流課件高中歷史統(tǒng)編版(2019)選擇性必修2經(jīng)濟(jì)與社會(huì)生活_第2頁(yè)
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新航路開辟后的食物物種交流課程標(biāo)準(zhǔn):了解新航路開辟后各大洲之間的食物物種交流及其對(duì)人類歷史的影響。選擇性必修2第一單元食物生產(chǎn)與社會(huì)生活其他地區(qū)物種在美洲的推廣美洲物種的外傳15世紀(jì)末16世紀(jì)16世紀(jì)中葉16世紀(jì)末17世紀(jì)18世紀(jì)中葉18世紀(jì)末辣椒傳入英國(guó)等歐洲國(guó)家玉米、馬鈴薯、甘薯、番茄傳入中國(guó)玉米在南歐地區(qū)廣泛種植很多歐亞作物傳入美洲,小麥、水稻對(duì)美洲影響大馬鈴薯作為食用作物開始在歐洲推廣玉米傳遍歐洲各國(guó)番茄在歐洲開始作為食用作物栽培玉米、馬鈴薯、甘薯在中國(guó)大規(guī)模推廣水稻成為北美第二大農(nóng)作物,產(chǎn)量?jī)H次于小麥歐洲培育的番茄新品種又傳回美洲玉米傳遍歐洲各國(guó)辣椒傳入西班牙下圖是早期(新航路開辟前)農(nóng)業(yè)傳播示意圖,請(qǐng)結(jié)合教材導(dǎo)言內(nèi)容,談?wù)勗缙谖锓N交流的特點(diǎn)?早期農(nóng)業(yè)傳播示意圖思考:新航路開辟前物種交流的特點(diǎn)、原因特點(diǎn)①交流范圍有限:集中在亞歐之間、在鄰近地區(qū)或各大洲內(nèi)部進(jìn)行②交流物種比較少,存在少量跨洲的食物交流;③交流方式主要是陸路原因農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)水平的低下;交通運(yùn)輸業(yè)的落后;食物保鮮技術(shù)的落后

盡管人類及其祖先已在地球上生存了二百多萬(wàn)年。但是真正的世界歷史應(yīng)從1500年開始?!x摘自斯塔夫里阿諾斯《全球通史》新航路開辟示意圖【問(wèn)題探究】:根據(jù)教材并結(jié)合圖片資料,新航路開辟后人類食物物種是如何交流的?我們一起來(lái)探究!新航路開辟是一場(chǎng)關(guān)于生物、農(nóng)作物、人種、文化、傳染病以及思想觀念在東半球與西半球之間的一場(chǎng)引人注目的大轉(zhuǎn)換。美洲物種的外傳一【自主學(xué)習(xí)】:閱讀教材,玉米、馬鈴薯、甘薯是如何外傳的?美洲物種的外傳一1.原因隨著西方殖民時(shí)代的到來(lái),美洲的農(nóng)作物,如煙草、玉米、馬鈴薯、甜菊、花生、西紅柿傳到歐洲、亞洲和非洲,增加了人類的食品種類,改變了人類的飲食結(jié)構(gòu)?!獏怯阝邸妒澜缤ㄊ焚Y料選輯》①新航路的開辟;②歐洲列強(qiáng)早期的殖民擴(kuò)張和掠奪;③世界市場(chǎng)的出現(xiàn)及逐漸擴(kuò)展;④美洲作物(玉米、甘薯)自身的優(yōu)勢(shì):產(chǎn)量高,氣候適應(yīng)性強(qiáng),便于儲(chǔ)藏,可多種加工美洲物種的外傳一(1)傳入歐洲傳播途徑推廣玉米西班牙、葡萄牙人帶到歐洲①傳入歐洲,最初只種植在庭院中,為觀賞植物②16世紀(jì)中葉起,玉米在南歐廣泛種植,成為主要糧食和飼料作物之一③17世紀(jì),成為僅次于小麥的糧食作物,傳遍歐洲馬鈴薯①最初只種植在庭院中,為觀賞植物②16世紀(jì)末,作為食用作物開始在歐洲推廣甘薯引入歐洲后,傳播緩慢番茄由西班牙人帶入歐洲①由西班牙人帶回歐洲,最初也是作為觀賞植物②18世紀(jì)中葉開始作為食用栽培③18世紀(jì)末,歐洲培育的番茄新品種傳回美洲辣椒①15世紀(jì)末傳入西班牙②16世紀(jì)傳到英國(guó)等歐洲國(guó)家思考:美洲物種在歐洲的傳播有怎樣的特點(diǎn)?由庭院種植到傳遍歐洲;作物品種不斷優(yōu)化【自主學(xué)習(xí)】:閱讀教材,玉米、馬鈴薯、甘薯、番茄、辣椒是如何在歐洲外傳的?美洲物種的外傳一(2)傳入中國(guó)傳播途徑推廣玉米從西亞、中亞傳入西北;從印度、緬甸傳入西南;從菲律賓傳入東南沿海地區(qū)①清朝前期,在全國(guó)各地多有種植②乾隆、嘉慶年間,得到大規(guī)模推廣③到鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)前夕,遍布全國(guó)馬鈴薯甘薯番茄由歐洲傳教士引入中國(guó)①明朝萬(wàn)歷年間,引入中國(guó),長(zhǎng)期被當(dāng)作觀賞和藥用植物②清朝光緒年間,番茄開始作為食用蔬菜在菜園種植辣椒明朝時(shí),傳入中國(guó),被稱為“番椒”【自主學(xué)習(xí)】:閱讀教材,玉米、馬鈴薯、甘薯、番茄、辣椒是如何在中國(guó)外傳的?【問(wèn)題探究】閱讀教材P9“學(xué)思之窗”(材料略),依據(jù)材料并結(jié)合所學(xué)知識(shí),談?wù)劯适硎侨绾蝹魅胫袊?guó)的?甘薯材料一:萬(wàn)歷二十一年陳振龍從菲律賓引種番薯到福州長(zhǎng)樂(lè)縣;材料二:萬(wàn)歷十年陳益從越南引種番薯至廣東東莞。(1)甘薯原產(chǎn)于美洲,哥倫布帶到歐洲,經(jīng)葡萄牙人傳入非洲,并由太平洋群島傳入亞洲。(2)甘薯最早引入中國(guó)是明朝萬(wàn)歷年間,福建華僑陳振龍常去呂宋(今菲律賓)經(jīng)商,發(fā)現(xiàn)甘薯產(chǎn)量高,他耐心向當(dāng)?shù)剞r(nóng)民學(xué)習(xí)種植方法,后經(jīng)陳氏家族推廣,甘薯在中國(guó)傳播開來(lái)。(3)甘薯的傳入是海外貿(mào)易發(fā)展的結(jié)果,同時(shí),其在中國(guó)的廣泛傳播,也與其“大有收獲,可充谷食之半”有密切關(guān)系,也在一定程度緩解了當(dāng)時(shí)中國(guó)因人多地少,而出現(xiàn)的糧食危機(jī)。其他地區(qū)物種在美洲的推廣二美洲物種的外傳一材料一

番薯種出海外呂宋。明萬(wàn)歷間,閩人陳振龍貿(mào)易其地,得藤苗及栽種之法入中國(guó)。值閩中旱饑,振龍子經(jīng)綸白于巡撫金學(xué)曾令試為種時(shí),大有收獲,可充谷食之半。自是曉確之地遍行栽播?!ㄇ澹╆愂涝督鹗韨髁?xí)錄》材料二

18世紀(jì)60年代,河南、山東等地爆發(fā)饑荒。陳振龍的六世孫陳世元拖家?guī)Э趶母=ū鄙?,將陳家拿手的番薯種植技術(shù)傳到北方,饑荒危機(jī)得以緩解。因“教種有效”,陳世元被清廷授予舉人頭銜,成為中國(guó)歷史上唯一一位因種植、推廣農(nóng)作物而獲得舉人頭銜的人。——摘編自《國(guó)家人文歷史》自然災(zāi)害的發(fā)生,番薯成為災(zāi)民的救濟(jì)糧食;番薯自身的優(yōu)勢(shì),可以在多砂石、貧瘠土地上種植;政府的鼓勵(lì)支持根據(jù)材料一、二并結(jié)合所學(xué)知識(shí),分析明清時(shí)期番薯在中國(guó)種植推廣的原因其他地區(qū)物種在美洲的推廣二【自主學(xué)習(xí)】結(jié)合教材P10頁(yè)內(nèi)容,分類總結(jié)其他地區(qū)有什么作物傳入美洲并推廣。歐洲物種傳入美洲分類:糧食類:小麥、大麥、水稻水果類:蘋果、葡萄、甜橙、檸檬蔬菜類:黃瓜、甜瓜、豌豆經(jīng)濟(jì)類:甘蔗牲畜家禽:牛、驢、騾、馬(役畜)豬、羊、雞(食用)歐洲物種傳入美洲表現(xiàn):(1)小麥:成為主要的食物,品種繁多,小麥產(chǎn)業(yè)興盛。(2)水稻:成為北美第二大農(nóng)作物。(3)牲畜家禽:牛、驢、騾、馬(役畜)豬、羊、雞(食用),改變了美洲的動(dòng)物群落,推動(dòng)了農(nóng)業(yè)的發(fā)展。其他地區(qū)物種在美洲的推廣二閱讀教材P10【歷史縱橫】:咖啡和咖啡館。

請(qǐng)結(jié)合你的理解試談?wù)剬?duì)咖啡傳播到世界各地并形成特有的咖啡文化的認(rèn)識(shí)。①改變了歐美等地的社會(huì)生活;②不同膚色的人們?cè)诳Х瑞^休閑聊天,咖啡館成了社會(huì)的重要場(chǎng)所,形成了各地特有的咖啡文化。③一粒??Х榷箮?lái)的不僅僅是物質(zhì)生活的豐富,還蘊(yùn)含世界文化的融合。海南福山咖啡其他地區(qū)物種在美洲的推廣二拓展:物種交流的特點(diǎn)材料(歐洲人)不但自己大發(fā)其財(cái),同時(shí)一手塑造了整個(gè)新世界的風(fēng)貌與歷史……看不見(jiàn)的病毒以外,另一批因哥倫布航行引發(fā)的生物大交換,是由肉眼可見(jiàn)的生命形式組成,從南瓜到野水牛均是。這個(gè)大交換的結(jié)果——從人類觀點(diǎn)視之——也是正負(fù)參半……時(shí)至今日,兩半球之間的動(dòng)植物交換并未停止,依然在進(jìn)行?!猍美]艾爾弗雷德·克羅斯比《哥倫布大交換》

【問(wèn)題探究】

根據(jù)材料并結(jié)合所學(xué)知識(shí),分析新航路開辟后物種交流的特點(diǎn)特點(diǎn):范圍具有全球性;交流具有雙向互補(bǔ)性;歐洲具有主導(dǎo)性;內(nèi)容具有豐富性;結(jié)果具有兩重性(積極和消極);時(shí)間具有長(zhǎng)期性。其他地區(qū)物種在美洲的推廣二食物物種交流帶來(lái)的影響三食物物種交流帶來(lái)的影響三人口的增加大部分要?dú)w功于全球糧食作物和動(dòng)物交換所帶來(lái)的飲食營(yíng)養(yǎng)的改善?!芾铩け咎乩⒑詹亍R格勒《新全球史》1.提高了全球糧食產(chǎn)量,使世界人口激增①非洲:玉米使干旱缺水的非洲有了可靠的食物來(lái)源②中國(guó):玉米、甘薯,豐富了糧食種類③歐洲:馬鈴薯提高了抗饑荒能力食物物種交流帶來(lái)的影響三2.改變了人們的飲食習(xí)慣,改變了食物結(jié)構(gòu),豐富了人們的食物種類,深刻影響著人類的日常生活(2023·江蘇淮安高二下期末·12)17世紀(jì)時(shí),馬鈴薯已經(jīng)在愛(ài)爾蘭地區(qū)廣泛種植,成為人們躲避戰(zhàn)火、度過(guò)災(zāi)荒的主要食物。18世紀(jì)時(shí),“馬鈴薯已幾乎成為(愛(ài)爾蘭)農(nóng)民唯一的食物”。普魯士、匈牙利以及俄羅斯均大規(guī)模推廣馬鈴薯的種植。由此可知,馬鈴薯的種植()A.鞏固了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的主導(dǎo)地位B.解決了歐洲的糧食安全C.有效避免了歐洲戰(zhàn)爭(zhēng)的爆發(fā)D.改變了歐洲的食物結(jié)構(gòu)D食物物種交流帶來(lái)的影響三1492年后,當(dāng)歐洲船只將成千上萬(wàn)的物種運(yùn)到大洋彼岸的新家園時(shí),全球的生態(tài)系統(tǒng)開始了碰撞與融合。有學(xué)者將其稱為“哥倫布大交換”,正是它讓意大利有了西紅柿,美利堅(jiān)有了橙子,瑞士有了巧克力,泰國(guó)有了辣椒。毫無(wú)意外,哥倫布的遠(yuǎn)航確實(shí)引起了生態(tài)大爆炸。就像它在經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域引起的震蕩一樣,這是塑造現(xiàn)代世界的眾多事件之一?!幾裕溃┎闋査埂ぢ鳌?493:物種大交換開創(chuàng)的世界史》3.推動(dòng)經(jīng)濟(jì)和貿(mào)易發(fā)展,促進(jìn)世界經(jīng)濟(jì)聯(lián)系增強(qiáng)①北美:水稻除供應(yīng)本地消費(fèi)外,大量用于出口,促進(jìn)了對(duì)外貿(mào)易的發(fā)展②中國(guó):糧食除滿足自身需要外,還投入市場(chǎng)出售,促進(jìn)了商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展食物物種交流帶來(lái)的影響三新航路開辟前,每磅胡椒的價(jià)格為6先令甚至更高,幾乎從未低于3先令6便士;開辟新航路后,胡椒價(jià)格為每磅16便士(1先令=12便士)至2先令不等。香料開始從奢侈品向大眾消費(fèi)品轉(zhuǎn)化,消費(fèi)者成為最終的受益人?!?guó)商人托馬斯·孟4.沖擊了原有的社會(huì)等級(jí)(2021.遼寧大連高二第一學(xué)期期末.9)16世紀(jì)以后,歐洲市場(chǎng)上胡椒供應(yīng)量比14世紀(jì)中葉充足很多,價(jià)格下降,走上更多常人家的餐桌。取而代之,受到貴族青睞的是燕糖、巧克力、茶葉和煙草。這說(shuō)明(

)A.價(jià)格革命催生了洲際物種的交流B.新航路的開辟削弱了貴族的地位C.食物被賦予區(qū)分社會(huì)等級(jí)的功能D.歐洲貴族全面接受美洲飲食文化C食物物種交流帶來(lái)的影響三通過(guò)將玉蜀黍和甘薯擠塞進(jìn)每一個(gè)角落和每一處縫隙,在1700年至1800年間,棚民(福建等地客家人)和移民讓這個(gè)國(guó)家的種植面積幾乎增加了兩倍。為了開辟必須的農(nóng)田,他們砍伐了許多已有樹百年歷史的森林。失去林木的遮蔽,山坡再也不能蓄住雨水。土壤養(yǎng)分從山丘上被沖刷下來(lái)。最終,養(yǎng)分耗盡的土地甚至連玉蜀黍和甘薯都無(wú)法滋養(yǎng)了。于是農(nóng)民會(huì)砍伐更多的森林,這個(gè)周期又再一次開始?!闋査埂ぢ鳌?493:物種大交換開創(chuàng)的世界史》5.新物種的引進(jìn)對(duì)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境產(chǎn)生了一定的影響。遠(yuǎn)超土地承載能力,亂砍濫伐,植被破壞,過(guò)度墾荒造田,水土流失,草原沙漠化嚴(yán)重等各美其美,美美與共----食物物種交流帶來(lái)的影響雙向、互補(bǔ)交流交融,命運(yùn)與共【學(xué)習(xí)聚焦】:外來(lái)物種的交流傳播豐富了人類生活的同時(shí),但也出現(xiàn)了生物入侵現(xiàn)象,參看圖片,閱讀材料,談?wù)勎覀儜?yīng)如何對(duì)待外來(lái)物種的傳播?食人魚

材料:國(guó)際自然保護(hù)聯(lián)盟指出:當(dāng)前,外來(lái)生物入侵是導(dǎo)致原生物種衰竭、物種多樣性減少和遺傳多樣性的喪失的重要原因。外來(lái)物種入侵是一場(chǎng)生態(tài)災(zāi)難,現(xiàn)已成為全球問(wèn)題?!吧锶肭趾蜌夂蜃兓?、棲息地減少、環(huán)境污染防治一樣,已經(jīng)成為全球面臨的重大環(huán)境問(wèn)題?!薄?019中國(guó)生態(tài)環(huán)境狀況公報(bào)》顯示:67個(gè)國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)外來(lái)入侵物種調(diào)查結(jié)果表明,215種外來(lái)入侵物種已入侵國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū),其中48種外來(lái)入侵物種被列入《中國(guó)外來(lái)入侵物種名單》。(1)加快推進(jìn)生物安全法的立法工作。(2)加強(qiáng)外來(lái)入侵物種的防控。(3)加強(qiáng)外來(lái)生物入侵的科普宣傳教育“以文明交流超越文明隔閡,以文明互鑒超越文明沖突,以文明共存超越文明優(yōu)

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