綠色生態(tài)大鯢

1江西綠色生態(tài)大鯢本文件規(guī)定了大鯢產(chǎn)品申請“江西綠色生態(tài)”認(rèn)證的評價(jià)要求。本文件適用于在大鯢產(chǎn)品申請“江西綠色生態(tài)”品牌的認(rèn)證或評價(jià)活動。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB/T30891水產(chǎn)品抽樣規(guī)范GB/T18395大鯢SC/T0004水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理規(guī)范RB/T165.3有機(jī)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境適宜性評價(jià)技術(shù)規(guī)范第3部分:淡水水產(chǎn)養(yǎng)殖NY/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則NY5071無公害食品漁用藥物使用準(zhǔn)則DB36/T619江西省農(nóng)業(yè)用水定額DB36/T1138“江西綠色生態(tài)”品牌評價(jià)通用要求DB36/T1676水產(chǎn)養(yǎng)殖檔案記錄規(guī)范3術(shù)語和定義DB36/T1138界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1江西綠色生態(tài)大鯢Carassiusauratus-Jiangxigreenecology符合“江西綠色生態(tài)”品牌評價(jià)通用要求及本標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)要求，并通過“江西綠色生態(tài)”品牌評價(jià)活動的大鯢產(chǎn)品。4評價(jià)要求4.1苗種要求應(yīng)選取爬行有力、四肢收縮自如的、四肢均勻、尾巴擺動快且檢疫合格的大鯢苗種。24.2產(chǎn)地環(huán)境要求4.2.14.2.24.2.34.2.4應(yīng)選擇植被豐茂、水源充足、生態(tài)環(huán)境良好、無污染且遠(yuǎn)離污染源、無地質(zhì)災(zāi)害隱患的山澗溪產(chǎn)地水質(zhì)要求應(yīng)不低于GB3838中Ⅱ類標(biāo)準(zhǔn)、空氣質(zhì)量環(huán)境要求應(yīng)滿足RB/T165.3的要求。應(yīng)加強(qiáng)產(chǎn)地環(huán)境保護(hù)，防止污染，制定實(shí)施監(jiān)控和保護(hù)措施。應(yīng)該設(shè)置產(chǎn)地標(biāo)識牌，內(nèi)容包括產(chǎn)地名稱、面積、范圍和防污染警示等。4.3養(yǎng)殖管理要求4.3.1應(yīng)選用鮮活餌料、新鮮魚塊、畜禽肉塊、人工配合塑料等作為大鯢養(yǎng)殖的食物來源。4.3.2大鯢養(yǎng)殖應(yīng)符合DB36/T929的要求。4.3.3應(yīng)按照SC/T0004建立和實(shí)施水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理體系。4.3.4應(yīng)按照DB36/T1676得要求開展水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)日志和檔案記錄。4.4產(chǎn)品感官要求4.4.1活魚體態(tài)勻稱，無魚病癥狀；具有本種魚固有的色澤和光澤。4.4.2鮮魚感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1大鯢魚感官要求項(xiàng)目指標(biāo)檢測方法魚體體態(tài)勻稱無畸形，魚體完整，無破肚抽樣檢測按GB/T30891的規(guī)定執(zhí)行，在光線充足、無異味的環(huán)境條件下，將樣品置于白色瓷盤或不銹鋼工作臺上，按要求逐項(xiàng)檢驗(yàn)眼球飽滿，角膜透明體表呈鮮魚固有色澤體表粘液透明，無異味組織肌肉組織致密，有彈性氣味體表無異味，可食用組織無土腥味水煮實(shí)驗(yàn)具有鮮大鯢固有的香味，口感肌肉組織有彈性，滋味鮮美，無異味將洗凈后的魚肉放入在潔凈容器中，加入適度純凈水，煮熟后，嗅蒸汽氣味，再品嘗肉質(zhì)，氣味評定時(shí)，撕開或用刀切開魚體3處～5處，嗅氣味后判定。4.5評價(jià)指標(biāo)4.5.1“江西綠色生態(tài)”大鯢產(chǎn)品評價(jià)指標(biāo)由一級指標(biāo)和二級指標(biāo)組成。一級指標(biāo)是指DB36/T1138的第5章中規(guī)定的資源節(jié)約屬性指標(biāo)、環(huán)境保護(hù)屬性指標(biāo)、生態(tài)協(xié)同屬性指標(biāo)和質(zhì)量引領(lǐng)屬性指標(biāo)，二級指標(biāo)是一級指標(biāo)的具體化。大鯢魚產(chǎn)品的評價(jià)指標(biāo)、判定依據(jù)及方法等要求見表2。表2“江西綠色生態(tài)”大鯢產(chǎn)品評價(jià)要求標(biāo)約合理使用養(yǎng)殖區(qū)與周邊水資源，用水量應(yīng)符合DB36/T619水產(chǎn)養(yǎng)殖用水定額的要求查看基礎(chǔ)設(shè)施、灌溉設(shè)施及記錄3包裝應(yīng)符合NY/T658的要求，宜采用可再生利用或可降解材料查看包裝材料采購憑證護(hù)藥物使用應(yīng)符合NY5071要求宜選用天然餌料，科學(xué)投喂查看生產(chǎn)記錄及監(jiān)測同選用防生態(tài)模式，減低養(yǎng)殖污染維護(hù)生態(tài)平衡查看生產(chǎn)記錄及監(jiān)測科學(xué)規(guī)劃養(yǎng)殖區(qū)域，充分發(fā)揮養(yǎng)殖區(qū)域和周邊環(huán)境生態(tài)系統(tǒng)調(diào)節(jié)服務(wù)功能實(shí)地走訪，查看產(chǎn)地通過科學(xué)管理，維持養(yǎng)殖基地可持續(xù)性，領(lǐng)應(yīng)符合文件4.2產(chǎn)品感官要求查看銷售記錄，檢測報(bào)告應(yīng)分別符合GB2762、GB2763的要求獸藥殘留限量應(yīng)符合GB31650的要求生物學(xué)要求無疫病蛋白質(zhì)%≥14.5%4.5.2企業(yè)應(yīng)持續(xù)對資源節(jié)約、環(huán)境保護(hù)、生態(tài)協(xié)同、質(zhì)量引領(lǐng)屬性的二級指標(biāo)進(jìn)行細(xì)化，且細(xì)化指標(biāo)應(yīng)遵循先進(jìn)性、合理性和適用性原則。4.6評價(jià)方法由“江西綠色生