功能性食品批發(fā)考核試卷

功能性食品批發(fā)考核試卷考生姓名：答題日期：得分：判卷人：

本次考核旨在考察考生對(duì)功能性食品批發(fā)領(lǐng)域的專業(yè)知識(shí)和市場(chǎng)趨勢(shì)的掌握程度，包括功能性食品的定義、分類、市場(chǎng)前景、批發(fā)渠道與策略等。通過試卷，檢驗(yàn)考生是否能將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際工作中，提高其業(yè)務(wù)能力和市場(chǎng)敏感度。

一、單項(xiàng)選擇題（本題共30小題，每小題0.5分，共15分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.功能性食品的定義是指：（）

A.普通食品經(jīng)過特殊加工

B.含有特殊營(yíng)養(yǎng)成分的食品

C.具有特定生理功能的食品

D.以上都是

2.功能性食品按照作用可以分為：（）

A.免疫調(diào)節(jié)類

B.健腦益智類

C.抗氧化類

D.以上都是

3.以下哪一項(xiàng)不是功能性食品的主要特點(diǎn)？（）

A.安全性高

B.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

C.具有特殊功能

D.價(jià)格低廉

4.我國(guó)功能性食品的市場(chǎng)規(guī)模在近年來呈現(xiàn)什么趨勢(shì)？（）

A.穩(wěn)步增長(zhǎng)

B.逐漸萎縮

C.嚴(yán)重過剩

D.零增長(zhǎng)

5.功能性食品的批發(fā)渠道主要包括：（）

A.線上批發(fā)

B.線下批發(fā)

C.以上都是

D.以上都不是

6.功能性食品的批發(fā)策略不包括以下哪一項(xiàng)？（）

A.市場(chǎng)細(xì)分

B.產(chǎn)品定位

C.營(yíng)銷推廣

D.價(jià)格策略

7.以下哪種食品不屬于功能性食品？（）

A.膳食纖維食品

B.高鈣食品

C.蛋白粉

D.茶葉

8.功能性食品的生產(chǎn)過程必須符合：（）

A.食品安全標(biāo)準(zhǔn)

B.營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)

C.以上都是

D.以上都不是

9.功能性食品的標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)包含哪些信息？（）

A.生產(chǎn)日期

B.保質(zhì)期

C.產(chǎn)品成分

D.以上都是

10.以下哪一項(xiàng)不是影響功能性食品銷量的因素？（）

A.產(chǎn)品質(zhì)量

B.市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)

C.消費(fèi)者偏好

D.產(chǎn)品價(jià)格

11.功能性食品的批發(fā)價(jià)格主要由哪些因素決定？（）

A.生產(chǎn)成本

B.運(yùn)輸費(fèi)用

C.市場(chǎng)需求

D.以上都是

12.以下哪種營(yíng)銷方式不適合功能性食品？（）

A.電視廣告

B.網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷

C.活動(dòng)營(yíng)銷

D.傳單派發(fā)

13.功能性食品的保質(zhì)期通常較短，以下哪種措施可以延長(zhǎng)保質(zhì)期？（）

A.低溫保存

B.避免陽光直射

C.以上都是

D.以上都不是

14.功能性食品的消費(fèi)者主要是：（）

A.健康意識(shí)強(qiáng)的年輕人

B.老年人

C.以上都是

D.以上都不是

15.以下哪一項(xiàng)不是功能性食品批發(fā)市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)？（）

A.品牌化

B.多元化

C.集約化

D.以上都是

16.功能性食品的批發(fā)業(yè)務(wù)中，以下哪一項(xiàng)不屬于售后服務(wù)？（）

A.售后咨詢

B.產(chǎn)品退換

C.營(yíng)銷活動(dòng)支持

D.價(jià)格優(yōu)惠

17.以下哪種食品不屬于功能性食品原料？（）

A.葛根

B.蜂蜜

C.黑芝麻

D.葡萄

18.功能性食品的批發(fā)過程中，以下哪一項(xiàng)不屬于風(fēng)險(xiǎn)因素？（）

A.產(chǎn)品質(zhì)量問題

B.市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇

C.消費(fèi)者信任度下降

D.以上都是

19.以下哪種食品不屬于功能性食品添加劑？（）

A.蜂膠

B.蘆薈

C.紅棗

D.蜂王漿

20.功能性食品的批發(fā)業(yè)務(wù)中，以下哪一項(xiàng)不屬于營(yíng)銷策略？（）

A.產(chǎn)品定位

B.價(jià)格策略

C.渠道策略

D.以上都是

21.以下哪種食品不屬于功能性食品的衍生品？（）

A.功能性飲料

B.功能性保健品

C.功能性化妝品

D.以上都是

22.功能性食品的批發(fā)業(yè)務(wù)中，以下哪一項(xiàng)不屬于供應(yīng)鏈管理？（）

A.采購管理

B.庫存管理

C.物流管理

D.以上都是

23.以下哪種食品不屬于功能性食品的原料？（）

A.蜂蜜

B.葡萄

C.柑橘

D.牛奶

24.功能性食品的批發(fā)業(yè)務(wù)中，以下哪一項(xiàng)不屬于成本控制？（）

A.采購成本

B.運(yùn)輸成本

C.人工成本

D.以上都是

25.以下哪種食品不屬于功能性食品的添加劑？（）

A.蜂膠

B.蘆薈

C.紅棗

D.蜂王漿

26.功能性食品的批發(fā)業(yè)務(wù)中，以下哪一項(xiàng)不屬于風(fēng)險(xiǎn)管理？（）

A.市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

B.法律風(fēng)險(xiǎn)

C.信用風(fēng)險(xiǎn)

D.以上都是

27.以下哪種食品不屬于功能性食品的原料？（）

A.蜂蜜

B.葡萄

C.柑橘

D.面粉

28.功能性食品的批發(fā)業(yè)務(wù)中，以下哪一項(xiàng)不屬于質(zhì)量控制？（）

A.原料檢驗(yàn)

B.生產(chǎn)過程監(jiān)控

C.成品檢測(cè)

D.以上都是

29.以下哪種食品不屬于功能性食品的添加劑？（）

A.蜂膠

B.蘆薈

C.紅棗

D.肉桂

30.功能性食品的批發(fā)業(yè)務(wù)中，以下哪一項(xiàng)不屬于物流管理？（）

A.運(yùn)輸安排

B.庫存管理

C.倉儲(chǔ)設(shè)施

D.以上都是

二、多選題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的選項(xiàng)中，至少有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.功能性食品的分類包括：（）

A.免疫調(diào)節(jié)類

B.健腦益智類

C.抗氧化類

D.美容養(yǎng)顏類

E.調(diào)節(jié)血脂類

2.功能性食品的批發(fā)渠道可以包括：（）

A.電商平臺(tái)

B.專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)

C.超市

D.藥店

E.社區(qū)便利店

3.影響功能性食品銷量的因素有：（）

A.產(chǎn)品質(zhì)量

B.價(jià)格水平

C.消費(fèi)者認(rèn)知度

D.市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)

E.政策法規(guī)

4.功能性食品的標(biāo)簽上應(yīng)包含以下信息：（）

A.產(chǎn)品名稱

B.凈含量

C.生產(chǎn)日期

D.保質(zhì)期

E.營(yíng)養(yǎng)成分表

5.功能性食品的營(yíng)銷策略包括：（）

A.產(chǎn)品定位

B.價(jià)格策略

C.渠道策略

D.推廣策略

E.客戶關(guān)系管理

6.功能性食品的批發(fā)業(yè)務(wù)中，庫存管理需要注意以下方面：（）

A.庫存數(shù)量控制

B.庫存周轉(zhuǎn)率

C.庫存安全

D.庫存記錄

E.庫存成本

7.功能性食品的批發(fā)過程中，風(fēng)險(xiǎn)管理包括：（）

A.市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

B.信用風(fēng)險(xiǎn)

C.運(yùn)輸風(fēng)險(xiǎn)

D.產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)

E.法律風(fēng)險(xiǎn)

8.功能性食品的批發(fā)業(yè)務(wù)中，供應(yīng)鏈管理涉及：（）

A.供應(yīng)商選擇

B.采購管理

C.庫存管理

D.物流管理

E.售后服務(wù)

9.功能性食品的批發(fā)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)包括：（）

A.市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)大

B.品牌集中化

C.產(chǎn)品多樣化

D.渠道整合

E.服務(wù)專業(yè)化

10.功能性食品的原料包括：（）

A.天然植物提取物

B.動(dòng)物提取物

C.微生物發(fā)酵產(chǎn)品

D.化學(xué)合成物質(zhì)

E.食品添加劑

11.功能性食品的添加劑可以包括：（）

A.膳食纖維

B.蛋白質(zhì)

C.維生素

D.礦物質(zhì)

E.植物油

12.功能性食品的批發(fā)業(yè)務(wù)中，價(jià)格策略需要考慮的因素有：（）

A.生產(chǎn)成本

B.市場(chǎng)需求

C.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手價(jià)格

D.消費(fèi)者心理

E.政策法規(guī)

13.功能性食品的批發(fā)過程中，營(yíng)銷推廣的方式可以包括：（）

A.線上廣告

B.線下活動(dòng)

C.公關(guān)宣傳

D.合作營(yíng)銷

E.客戶關(guān)系維護(hù)

14.功能性食品的批發(fā)業(yè)務(wù)中，質(zhì)量控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)有：（）

A.原料檢驗(yàn)

B.生產(chǎn)過程監(jiān)控

C.成品檢測(cè)

D.包裝過程控制

E.運(yùn)輸過程監(jiān)控

15.功能性食品的批發(fā)市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)者可能包括：（）

A.同類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)

B.其他批發(fā)商

C.零售商

D.電商平臺(tái)

E.國(guó)外進(jìn)口商

16.功能性食品的批發(fā)業(yè)務(wù)中，客戶關(guān)系管理包括：（）

A.客戶信息收集

B.客戶需求分析

C.客戶滿意度調(diào)查

D.客戶投訴處理

E.客戶關(guān)系維護(hù)

17.功能性食品的批發(fā)過程中，物流管理需要考慮的因素有：（）

A.運(yùn)輸成本

B.運(yùn)輸時(shí)間

C.運(yùn)輸安全

D.倉儲(chǔ)條件

E.物流信息化

18.功能性食品的批發(fā)業(yè)務(wù)中，成本控制包括：（）

A.采購成本控制

B.運(yùn)輸成本控制

C.人工成本控制

D.營(yíng)銷成本控制

E.管理成本控制

19.功能性食品的批發(fā)市場(chǎng)中的法規(guī)政策包括：（）

A.食品安全法規(guī)

B.營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽法規(guī)

C.廣告法規(guī)

D.稅收法規(guī)

E.商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)法規(guī)

20.功能性食品的批發(fā)業(yè)務(wù)中，售后服務(wù)的內(nèi)容包括：（）

A.產(chǎn)品咨詢

B.產(chǎn)品退換

C.技術(shù)支持

D.售后調(diào)查

E.客戶投訴處理

三、填空題（本題共25小題，每小題1分，共25分，請(qǐng)將正確答案填到題目空白處）

1.功能性食品是指______，具有______的食品。

2.功能性食品按照其作用可分為______、______、______等類別。

3.功能性食品的批發(fā)渠道主要包括______、______、______等。

4.功能性食品的市場(chǎng)前景廣闊，其市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)在______年將達(dá)到______億元。

5.功能性食品的標(biāo)簽上應(yīng)明確標(biāo)注______、______、______等信息。

6.功能性食品的批發(fā)業(yè)務(wù)中，庫存管理要確保______、______、______。

7.功能性食品的批發(fā)過程中，風(fēng)險(xiǎn)管理包括______、______、______等方面。

8.功能性食品的供應(yīng)鏈管理包括______、______、______等環(huán)節(jié)。

9.功能性食品的營(yíng)銷策略應(yīng)包括______、______、______等。

10.功能性食品的批發(fā)業(yè)務(wù)中，客戶關(guān)系管理要注重______、______、______。

11.功能性食品的批發(fā)過程中，物流管理要關(guān)注______、______、______。

12.功能性食品的批發(fā)業(yè)務(wù)中，成本控制要考慮______、______、______等因素。

13.功能性食品的批發(fā)市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)者包括______、______、______等。

14.功能性食品的批發(fā)業(yè)務(wù)中，售后服務(wù)要確保______、______、______。

15.功能性食品的批發(fā)市場(chǎng)中的法規(guī)政策主要有______、______、______等。

16.功能性食品的批發(fā)業(yè)務(wù)中，質(zhì)量控制要嚴(yán)格把控______、______、______等環(huán)節(jié)。

17.功能性食品的批發(fā)過程中，供應(yīng)鏈優(yōu)化可以包括______、______、______等。

18.功能性食品的批發(fā)業(yè)務(wù)中，市場(chǎng)調(diào)研要關(guān)注______、______、______等方面。

19.功能性食品的批發(fā)市場(chǎng)中的品牌建設(shè)要注重______、______、______。

20.功能性食品的批發(fā)業(yè)務(wù)中，產(chǎn)品定位要考慮______、______、______。

21.功能性食品的批發(fā)過程中，市場(chǎng)趨勢(shì)分析要關(guān)注______、______、______。

22.功能性食品的批發(fā)業(yè)務(wù)中，產(chǎn)品創(chuàng)新要關(guān)注______、______、______。

23.功能性食品的批發(fā)市場(chǎng)中的消費(fèi)者行為分析要關(guān)注______、______、______。

24.功能性食品的批發(fā)業(yè)務(wù)中，銷售渠道拓展要考慮______、______、______。

25.功能性食品的批發(fā)市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)策略要注重______、______、______。

四、判斷題（本題共20小題，每題0.5分，共10分，正確的請(qǐng)?jiān)诖痤}括號(hào)中畫√，錯(cuò)誤的畫×）

1.功能性食品與普通食品的唯一區(qū)別在于其具有特殊的生理功能。（）

2.所有含有維生素的食品都可以被稱為功能性食品。（）

3.功能性食品的批發(fā)價(jià)格通常高于普通食品的批發(fā)價(jià)格。（）

4.功能性食品的標(biāo)簽上不需要標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)成分表。（）

5.功能性食品的批發(fā)渠道僅限于電商平臺(tái)和線下批發(fā)市場(chǎng)。（）

6.功能性食品的庫存管理可以忽略產(chǎn)品的新鮮度和保質(zhì)期。（）

7.功能性食品的營(yíng)銷推廣可以通過電視廣告和戶外廣告實(shí)現(xiàn)。（）

8.功能性食品的批發(fā)業(yè)務(wù)中，售后服務(wù)主要是處理消費(fèi)者的退貨請(qǐng)求。（）

9.功能性食品的生產(chǎn)成本通常低于普通食品的生產(chǎn)成本。（）

10.功能性食品的供應(yīng)鏈管理可以完全依賴于傳統(tǒng)的物流方式。（）

11.功能性食品的批發(fā)市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)者主要是其他批發(fā)商和零售商。（）

12.功能性食品的批發(fā)業(yè)務(wù)中，客戶關(guān)系管理可以通過價(jià)格優(yōu)惠來吸引顧客。（）

13.功能性食品的物流管理只需要考慮運(yùn)輸成本和時(shí)間。（）

14.功能性食品的批發(fā)市場(chǎng)中的法規(guī)政策對(duì)食品安全沒有嚴(yán)格要求。（）

15.功能性食品的質(zhì)量控制只需在成品檢測(cè)環(huán)節(jié)進(jìn)行即可。（）

16.功能性食品的批發(fā)業(yè)務(wù)中，成本控制可以通過減少廣告投入來實(shí)現(xiàn)。（）

17.功能性食品的批發(fā)市場(chǎng)中的品牌建設(shè)不需要考慮消費(fèi)者的認(rèn)知度。（）

18.功能性食品的批發(fā)業(yè)務(wù)中，產(chǎn)品定位可以不考慮市場(chǎng)需求和競(jìng)爭(zhēng)情況。（）

19.功能性食品的批發(fā)市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)策略可以通過低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)來獲得市場(chǎng)份額。（）

20.功能性食品的批發(fā)業(yè)務(wù)中，市場(chǎng)調(diào)研可以通過在線問卷調(diào)查來完成。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.請(qǐng)簡(jiǎn)述功能性食品批發(fā)市場(chǎng)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)，并分析其未來可能面臨的主要挑戰(zhàn)。

2.結(jié)合實(shí)際案例，分析功能性食品批發(fā)業(yè)務(wù)中，如何進(jìn)行有效的庫存管理以降低成本和提高效率。

3.請(qǐng)闡述功能性食品批發(fā)業(yè)務(wù)中，如何制定合理的營(yíng)銷策略以提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

4.在功能性食品批發(fā)市場(chǎng)中，如何確保產(chǎn)品質(zhì)量和消費(fèi)者權(quán)益，以及如何應(yīng)對(duì)可能出現(xiàn)的食品安全問題？請(qǐng)?zhí)岢鼍唧w的解決方案。

六、案例題（本題共2小題，每題5分，共10分）

1.案例題：某功能性食品批發(fā)公司計(jì)劃推出一款新型抗氧化功能性飲料，請(qǐng)根據(jù)以下信息，分析該公司應(yīng)該如何制定批發(fā)策略。

信息：

-該飲料采用天然植物提取物，具有抗氧化、提高免疫力等功能。

-目標(biāo)消費(fèi)者為25-45歲的中青年，注重健康和美容。

-目前市場(chǎng)上同類產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)激烈，價(jià)格區(qū)間在20-30元/瓶。

-公司擁有一定的品牌知名度，但新產(chǎn)品市場(chǎng)認(rèn)知度較低。

2.案例題：某功能性食品批發(fā)商發(fā)現(xiàn)，近期一批功能性保健品在運(yùn)輸過程中出現(xiàn)了質(zhì)量問題，導(dǎo)致消費(fèi)者投訴。請(qǐng)根據(jù)以下信息，分析該批發(fā)商應(yīng)如何處理這一事件。

信息：

-保健品在運(yùn)輸過程中受到高溫，導(dǎo)致部分產(chǎn)品成分活性降低。

-受影響的產(chǎn)品數(shù)量約占總批次的10%，已售出部分產(chǎn)品。

-公司有完善的售后服務(wù)體系，但消費(fèi)者對(duì)此事件表示不滿。

-公司希望盡快解決問題，減少負(fù)面影響。

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.D

2.D

3.D

4.A

5.C

6.D

7.D

8.D

9.D

10.D

11.D

12.D

13.C

14.C

15.D

16.D

17.D

18.D

19.D

20.D

21.D

22.D

23.D

24.D

25.D

26.D

27.D

28.D

29.D

30.D

二、多選題

1.A,B,C,D,E

2.A,B,C,D,E

3.A,B,C,D,E

4.A,B,C,D,E

5.A,B,C,D,E

6.A,B,C,D,E

7.A,B,C,D,E

8.A,B,C,D,E

9.A,B,C,D,E

10.A,B,C,D,E

11.A,B,C,D,E

12.A,B,C,D,E

13.A,B,C,D,E

14.A,B,C,D,E

15.A,B,C,D,E

16.A,B,C,D,E

17.A,B,C,D,E

18.A,B,C,D,E

19.A,B,C,D,E

20.A,B,C,D,E

三、填空題

1.具有特定生理功能，安全性高

2.免疫調(diào)節(jié)類，健腦益智類，抗氧化類

3.線上批發(fā)，線下批發(fā)，專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)

4.2025，1000億元

5.產(chǎn)品名稱，凈含量，生產(chǎn)日期

6.庫存數(shù)量合理，庫存周轉(zhuǎn)率高，庫存安全

7.市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，信用風(fēng)險(xiǎn)，運(yùn)輸風(fēng)險(xiǎn)

8.供應(yīng)商選擇，采購管理，庫存管理

9.產(chǎn)品定位，價(jià)格策略，渠道策略

10.客戶信息收集，客戶需求分析，客戶滿意度調(diào)查

11.運(yùn)輸成本，運(yùn)輸時(shí)間，運(yùn)輸安全

12.采購成本，運(yùn)輸成本，人工成本

13.同類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)，其他批發(fā)商，零售商，電商平臺(tái)，國(guó)外進(jìn)口商

14.產(chǎn)品咨詢，