學校食品衛(wèi)生管理制度范文（二篇）

學校食品衛(wèi)生管理制度范文一、前言為確保師生的食品安全，維護學校食堂的衛(wèi)生環(huán)境，以及保證食品供應(yīng)符合衛(wèi)生標準，特此制訂本制度。二、食堂管理機構(gòu)及職責1.學校將設(shè)立專門的食堂管理機構(gòu)，負責監(jiān)督食堂的衛(wèi)生管理工作。2.食堂管理機構(gòu)的主要職責如下：制定并執(zhí)行食品衛(wèi)生安全管理規(guī)定；管理食品供應(yīng)商，確保其具備合法的生產(chǎn)經(jīng)營資質(zhì)；監(jiān)督食品原材料采購，確保原材料質(zhì)量；確保食品加工、烹飪和儲存過程的衛(wèi)生規(guī)范；對食堂員工進行食品安全衛(wèi)生培訓；定期進行食品衛(wèi)生檢查并記錄結(jié)果。三、食品供應(yīng)與加工1.食堂需選擇合法經(jīng)營的供應(yīng)商，并通過合同明確雙方責任和義務(wù)。2.采購食品原材料應(yīng)從正規(guī)渠道進行，保證原材料的安全質(zhì)量。3.食品加工過程須嚴格遵守食品安全標準，禁止使用不合格的食品原材料。4.保持食品加工和儲存環(huán)境及設(shè)備的清潔，禁止使用有毒有害物質(zhì)。四、食品衛(wèi)生檢查1.食堂管理機構(gòu)應(yīng)定期進行食品衛(wèi)生檢查，以評估食品衛(wèi)生狀況。2.建立食品衛(wèi)生檢查記錄，詳細記錄檢查情況、整改措施及執(zhí)行情況。3.對于發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問題，應(yīng)立即采取控制措施，并及時進行整改。4.食堂管理機構(gòu)應(yīng)定期評估食堂衛(wèi)生狀況，確保衛(wèi)生管理水平的持續(xù)提升。五、食品安全教育1.食堂管理機構(gòu)需定期組織食品安全教育活動，增強師生的食品安全意識。2.制定食品安全教育計劃，對食堂員工進行培訓，提高其食品安全意識和操作技能。3.食堂管理機構(gòu)應(yīng)加強與師生的溝通，及時解答他們關(guān)于食品安全的疑問。六、違規(guī)處理1.對于違反食品安全衛(wèi)生規(guī)定的食品供應(yīng)商或員工，食堂管理機構(gòu)應(yīng)立即停止其活動，并向相關(guān)部門報告。2.對違規(guī)的供應(yīng)商或員工，食堂管理機構(gòu)將根據(jù)情節(jié)嚴重程度采取警告、罰款、停職、解雇等相應(yīng)處罰措施。本學校食品衛(wèi)生管理制度為參考模板，具體內(nèi)容應(yīng)根據(jù)實際運營情況進行調(diào)整。在制定和執(zhí)行制度時，需密切關(guān)注相關(guān)法律法規(guī)及衛(wèi)生部門的要求。學校食品衛(wèi)生管理制度范文（二）第一章總則第一條為確保學生食品安全，提升學校食品衛(wèi)生管理水平，根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，特制定本制度。第二條本制度適用于學校范圍內(nèi)所有餐飲食品供應(yīng)及食品安全管理工作。第三條學校食品衛(wèi)生管理的核心目標是保障學生的食品安全，倡導健康飲食，營造安全、放心的食品消費環(huán)境。第四條學校食品衛(wèi)生管理遵循“預(yù)防為主、監(jiān)管為輔，依法管理，科學合理”的基本原則。第五條學校需構(gòu)建完善的食品衛(wèi)生管理組織體系，明確食品安全管理職責，強化食品安全管理工作。第六條學校應(yīng)嚴格依照食品安全相關(guān)法律法規(guī)要求，建立食品安全風險評估與控制機制，確保學生食品安全。第二章學校食品衛(wèi)生管理機構(gòu)第七條每所學校均須設(shè)立食品衛(wèi)生管理機構(gòu)，負責具體的食品安全管理工作，明確學校食品衛(wèi)生管理職責。第八條食品衛(wèi)生管理機構(gòu)應(yīng)配備充足的專業(yè)人員，具備豐富的食品衛(wèi)生管理經(jīng)驗，負責食品供應(yīng)商的審查、監(jiān)督及食品安全培訓等工作。第九條食品衛(wèi)生管理機構(gòu)應(yīng)建立健全食品供應(yīng)商備案制度，定期對供應(yīng)商進行審核，確保供應(yīng)商符合法律法規(guī)要求。第十條食品衛(wèi)生管理機構(gòu)需建立食品安全巡查制度，定期對學校食堂、食品供應(yīng)商等進行巡查，發(fā)現(xiàn)問題立即處理，確保食品安全。第十一條食品衛(wèi)生管理機構(gòu)應(yīng)開展食品安全教育與培訓活動，提升學生與教職工的食品安全意識及食品衛(wèi)生知識水平。第三章學校食堂食品安全管理第十二條學校食堂應(yīng)建立完善的食品安全管理制度，涵蓋食品采購、儲存、加工、銷售等各個環(huán)節(jié)。第十三條學校食堂應(yīng)從合法、正規(guī)的供應(yīng)商處采購食品，確保食品質(zhì)量安全，并嚴格按照合同約定的采購要求執(zhí)行。第十四條學校食堂應(yīng)制定食品儲存管理制度，確保食品儲存環(huán)境符合衛(wèi)生標準，保障食品質(zhì)量不受影響。第十五條學校食堂應(yīng)建立食品加工衛(wèi)生管理制度，確保食品加工過程衛(wèi)生無菌，實現(xiàn)食品加工與生活用具的嚴格分離。第十六條學校食堂應(yīng)定期組織食品安全培訓，提升食堂員工的衛(wèi)生意識與操作技能，確保嚴格按照操作規(guī)程進行工作。第十七條學校食堂應(yīng)建立食品銷售臺賬制度，詳細記錄食品來源、品種、數(shù)量等信息，確保食品可追溯。第四章學校食品供應(yīng)商管理第十八條學校食品供應(yīng)商應(yīng)持有合法有效的經(jīng)營許可證，具備完善的食品衛(wèi)生管理措施與設(shè)施，符合食品安全標準。第十九條學校應(yīng)與食品供應(yīng)商簽訂正式合同，明確雙方權(quán)益與責任，確保供應(yīng)商按合同約定條件供貨。第二十條學校應(yīng)加強對食品供應(yīng)商的監(jiān)管與檢查力度，發(fā)現(xiàn)問題立即處理，對不符合要求的供應(yīng)商采取相應(yīng)措施，確保學生食品供應(yīng)安全。第五章學校食品衛(wèi)生事件應(yīng)急處理第二十一條學校應(yīng)建立食品衛(wèi)生事件報告與處理制度，對發(fā)生的食品衛(wèi)生事件迅速啟動應(yīng)急響應(yīng)機制，防止事態(tài)擴大。第二十二條學校應(yīng)建立與相關(guān)部門的聯(lián)動機制，在發(fā)生食品安全事件時及時通報并配合相關(guān)部門的調(diào)查與處理工作。第二十三條學校應(yīng)建立食品安全事件記錄與歸檔制度，對發(fā)生的食品安全事件進行深入追查與總結(jié)分析，持續(xù)改進食品安全管理工作。第六章學校食品衛(wèi)生管理的監(jiān)督和評估第二十四條學校應(yīng)建立健全食品衛(wèi)生管理監(jiān)督機制，對食品衛(wèi)生管理工作進行定期監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。第二十五條學校應(yīng)定期開展食品衛(wèi)生管理評估工作，根據(jù)評估結(jié)果及時調(diào)整管理措施，提升食品衛(wèi)生管理水平。第二十六條