幼兒園食品藥品安全教育

幼兒園食品藥品安全教育演講人：日期：未找到bdjson目錄食品藥品安全基本概念幼兒園食品藥品采購(gòu)管理儲(chǔ)存與加工環(huán)節(jié)安全保障措施幼兒就餐環(huán)節(jié)注意事項(xiàng)藥品使用與存放管理要求應(yīng)急處理與預(yù)防措施食品藥品安全基本概念01

食品藥品定義及分類食品定義指各種供人食用或者飲用的成品和原料，以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品，但不包括以治療為目的的物品。藥品定義用于預(yù)防、治療、診斷人的疾病，有目的地調(diào)節(jié)人的生理機(jī)能并規(guī)定有適應(yīng)癥或者功能主治、用法和用量的物質(zhì)。分類食品按加工方式可分為初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品和加工食品；藥品按功效可分為中藥和西藥，按劑型可分為固體、液體、氣體等。包括食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)等；藥品安全標(biāo)準(zhǔn)包括藥品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范（GMP）等。安全標(biāo)準(zhǔn)國(guó)家和地方政府設(shè)立食品藥品監(jiān)督管理部門，負(fù)責(zé)食品藥品安全監(jiān)管工作，包括制定安全標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)施監(jiān)督檢查、開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等。監(jiān)管體系安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)管體系食品常見(jiàn)問(wèn)題01微生物污染、化學(xué)性污染、物理性污染等，如農(nóng)藥殘留、重金屬超標(biāo)、添加劑濫用等。藥品常見(jiàn)問(wèn)題02藥品質(zhì)量問(wèn)題，如假藥、劣藥；藥品濫用問(wèn)題，如抗生素濫用、激素類藥物濫用等。風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)03生產(chǎn)環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)包括原料控制不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不合理等；流通環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)包括儲(chǔ)存運(yùn)輸不當(dāng)、假冒偽劣產(chǎn)品等；消費(fèi)環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)包括誤食誤用、過(guò)量攝入等。常見(jiàn)問(wèn)題及風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)幼兒園食品藥品采購(gòu)管理02制定采購(gòu)計(jì)劃編制采購(gòu)預(yù)算選擇采購(gòu)方式簽訂合同采購(gòu)流程規(guī)范根據(jù)幼兒園實(shí)際需求，制定詳細(xì)的采購(gòu)計(jì)劃，包括所需食品藥品的種類、數(shù)量、規(guī)格等。根據(jù)采購(gòu)計(jì)劃的實(shí)際情況，選擇適當(dāng)?shù)牟少?gòu)方式，如公開(kāi)招標(biāo)、邀請(qǐng)招標(biāo)、競(jìng)爭(zhēng)性談判等。根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格和幼兒園財(cái)務(wù)狀況，編制合理的采購(gòu)預(yù)算。與供應(yīng)商簽訂采購(gòu)合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，確保采購(gòu)的順利進(jìn)行。營(yíng)業(yè)執(zhí)照食品衛(wèi)生許可證藥品經(jīng)營(yíng)許可證供應(yīng)商信譽(yù)供應(yīng)商資質(zhì)審核要求01020304供應(yīng)商必須提供有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照，證明其具備合法經(jīng)營(yíng)資格。供應(yīng)商必須提供有效的食品衛(wèi)生許可證，確保其提供的食品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。如供應(yīng)藥品，供應(yīng)商必須提供有效的藥品經(jīng)營(yíng)許可證，確保其提供的藥品合法、安全。對(duì)供應(yīng)商的信譽(yù)進(jìn)行評(píng)估，了解其服務(wù)質(zhì)量和信譽(yù)狀況，確保采購(gòu)的食品藥品質(zhì)量可靠。在進(jìn)貨時(shí)，必須對(duì)采購(gòu)的食品藥品進(jìn)行嚴(yán)格的查驗(yàn)，確保其符合采購(gòu)要求和安全標(biāo)準(zhǔn)。進(jìn)貨查驗(yàn)記錄臺(tái)賬定期檢查問(wèn)題處理建立進(jìn)貨臺(tái)賬，詳細(xì)記錄進(jìn)貨時(shí)間、供應(yīng)商信息、產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或批號(hào)等信息。定期對(duì)進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄制度進(jìn)行檢查，確保其得到有效執(zhí)行。如發(fā)現(xiàn)進(jìn)貨查驗(yàn)或記錄存在問(wèn)題，應(yīng)立即采取措施進(jìn)行處理，確保問(wèn)題得到及時(shí)解決。進(jìn)貨查驗(yàn)與記錄制度儲(chǔ)存與加工環(huán)節(jié)安全保障措施03010204儲(chǔ)存條件設(shè)置及溫度控制要求儲(chǔ)存場(chǎng)所應(yīng)干燥、通風(fēng)良好，避免潮濕和高溫環(huán)境。食品應(yīng)分類存放，離地離墻，避免與有毒有害物品接觸。定期檢查儲(chǔ)存場(chǎng)所的溫度和濕度，確保符合食品儲(chǔ)存要求。對(duì)于需要冷藏或冷凍的食品，應(yīng)使用專用冰箱或冷庫(kù)，并嚴(yán)格控制溫度。03加工前應(yīng)檢查食品的感官性狀，發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)及時(shí)處理。加工場(chǎng)所應(yīng)保持清潔，定期消毒，避免微生物污染。加工人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，勤洗手，避免直接觸摸食品。加工用具和容器應(yīng)專用，定期清洗消毒，避免交叉污染。01020304加工過(guò)程衛(wèi)生操作規(guī)范生熟食品應(yīng)分開(kāi)存放和加工，避免交叉污染。加工后的食品應(yīng)及時(shí)密封保存，避免與空氣長(zhǎng)時(shí)間接觸。加工過(guò)程中應(yīng)避免使用未經(jīng)清洗消毒的用具和容器。定期對(duì)加工場(chǎng)所進(jìn)行檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理交叉污染和誤用問(wèn)題。防止交叉污染和誤用方法幼兒就餐環(huán)節(jié)注意事項(xiàng)04餐廳應(yīng)保持清潔，地面無(wú)垃圾、無(wú)積水、無(wú)油漬。餐廳應(yīng)保持良好通風(fēng)，無(wú)異味，確?？諝馇逍隆２妥?、餐椅應(yīng)每日清潔，無(wú)污漬、無(wú)油漬，保持干燥。餐廳內(nèi)不得存放有毒、有害物品，以及與食品無(wú)關(guān)的物品。就餐環(huán)境整潔衛(wèi)生要求餐具應(yīng)每日清洗、消毒，確保無(wú)污漬、無(wú)油漬、無(wú)異味。餐具擺放應(yīng)規(guī)范，碗、盤、杯、勺等應(yīng)有序放置，方便幼兒取用。餐具消毒和擺放規(guī)范消毒后的餐具應(yīng)存放在專用保潔柜內(nèi)，避免二次污染。餐具應(yīng)使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的材料制作，不得使用有毒、有害物質(zhì)制成的餐具。教育幼兒細(xì)嚼慢咽，不暴飲暴食，避免噎食、嗆食等安全問(wèn)題。引導(dǎo)幼兒有序排隊(duì)取餐，不擁擠、不插隊(duì)，養(yǎng)成文明就餐習(xí)慣。教育幼兒養(yǎng)成餐前洗手的好習(xí)慣，確保手部清潔衛(wèi)生。鼓勵(lì)幼兒不挑食、不偏食，均衡攝取各種營(yíng)養(yǎng)。培養(yǎng)幼兒餐后自覺(jué)收拾餐具、整理桌面的好習(xí)慣，增強(qiáng)自我服務(wù)意識(shí)。培養(yǎng)良好就餐習(xí)慣0103020405藥品使用與存放管理要求05憑執(zhí)業(yè)醫(yī)師或執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師處方才可調(diào)配、購(gòu)買和使用的藥品。一般具有較強(qiáng)的藥理作用，使用不當(dāng)容易產(chǎn)生毒副作用。處方藥不需要憑執(zhí)業(yè)醫(yī)師或執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師處方即可自行判斷、購(gòu)買和使用的藥品。一般具有療效確切、使用方便、毒副作用小等特點(diǎn)。非處方藥處方藥和非處方藥在包裝上印有紅色或綠色的"OTC"字樣，以示區(qū)別。區(qū)分標(biāo)志處方藥和非處方藥區(qū)分原則分類存放不同種類的藥品應(yīng)分類存放，避免混淆。特別是外用藥和內(nèi)服藥要分開(kāi)放置，以免誤食或誤用。注意保質(zhì)期定期檢查藥品的保質(zhì)期，過(guò)期藥品應(yīng)及時(shí)處理，避免誤用。標(biāo)識(shí)明確存放的藥品要有明確的標(biāo)識(shí)，包括藥品名稱、用法用量、有效期等信息，方便使用時(shí)查看。存放環(huán)境藥品應(yīng)存放在干燥、陰涼、通風(fēng)、避光的地方，避免陽(yáng)光直射和高溫。藥品存放條件及注意事項(xiàng)正確使用方法和劑量掌握遵循醫(yī)囑使用處方藥時(shí)，必須嚴(yán)格遵循醫(yī)生的醫(yī)囑，按照規(guī)定的用法用量使用。仔細(xì)閱讀說(shuō)明書(shū)使用非處方藥時(shí)，應(yīng)仔細(xì)閱讀藥品說(shuō)明書(shū)，了解藥品的適應(yīng)癥、用法用量、注意事項(xiàng)等信息。掌握劑量使用藥品時(shí)，必須準(zhǔn)確掌握劑量，避免過(guò)量或不足。特別是對(duì)于兒童用藥，應(yīng)根據(jù)年齡和體重調(diào)整劑量。注意用藥時(shí)間有些藥品需要在特定時(shí)間服用，如餐前、餐后、睡前等。應(yīng)注意用藥時(shí)間，避免影響藥效。應(yīng)急處理與預(yù)防措施06突發(fā)事件應(yīng)急處理流程立即停止食用可疑食品或藥品做好善后工作及時(shí)送醫(yī)治療報(bào)告相關(guān)部門一旦發(fā)現(xiàn)幼兒出現(xiàn)不適，應(yīng)立即停止食用可疑食品或藥品，并保留剩余樣品以備檢測(cè)。幼兒園應(yīng)積極與家長(zhǎng)溝通，做好解釋和安撫工作，同時(shí)加強(qiáng)幼兒園內(nèi)部衛(wèi)生管理，防止類似事件再次發(fā)生。對(duì)出現(xiàn)癥狀的幼兒，應(yīng)立即送往醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行治療，并向醫(yī)生說(shuō)明情況，以便醫(yī)生做出準(zhǔn)確診斷和治療。幼兒園應(yīng)及時(shí)向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門、衛(wèi)生行政部門和教育部門報(bào)告，以便相關(guān)部門及時(shí)介入調(diào)查處理。加強(qiáng)宣傳教育幼兒園應(yīng)通過(guò)家長(zhǎng)會(huì)、宣傳欄等多種形式，向家長(zhǎng)宣傳食品藥品安全知識(shí)，提高家長(zhǎng)的防范意識(shí)和應(yīng)對(duì)能力。建立家長(zhǎng)聯(lián)系制度幼兒園應(yīng)建立家長(zhǎng)聯(lián)系制度，及時(shí)將幼兒在園情況告知家長(zhǎng)，并了解幼兒在家中的飲食用藥情況。鼓勵(lì)家長(zhǎng)參與監(jiān)督幼兒園應(yīng)鼓勵(lì)家長(zhǎng)參與食品藥品安全的監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向幼兒園或相關(guān)部門反映。家長(zhǎng)溝通協(xié)作機(jī)制建立加強(qiáng)進(jìn)貨查驗(yàn)定期開(kāi)展自查加強(qiáng)員工培訓(xùn)持續(xù)改進(jìn)計(jì)劃預(yù)防措施及持續(xù)改進(jìn)計(jì)劃幼兒園應(yīng)定期開(kāi)展食品藥品安全自