幼兒園食品藥品安全教育

幼兒園食品藥品安全教育演講人：日期：未找到bdjson目錄食品藥品安全基本概念幼兒園食品藥品采購管理儲存與加工環(huán)節(jié)安全保障措施幼兒就餐環(huán)節(jié)注意事項藥品使用與存放管理要求應急處理與預防措施食品藥品安全基本概念01

食品藥品定義及分類食品定義指各種供人食用或者飲用的成品和原料，以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品，但不包括以治療為目的的物品。藥品定義用于預防、治療、診斷人的疾病，有目的地調(diào)節(jié)人的生理機能并規(guī)定有適應癥或者功能主治、用法和用量的物質(zhì)。分類食品按加工方式可分為初級農(nóng)產(chǎn)品和加工食品；藥品按功效可分為中藥和西藥，按劑型可分為固體、液體、氣體等。包括食品衛(wèi)生標準、食品質(zhì)量標準、食品營養(yǎng)標準等；藥品安全標準包括藥品質(zhì)量標準、藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范（GMP）等。安全標準國家和地方政府設立食品藥品監(jiān)督管理部門，負責食品藥品安全監(jiān)管工作，包括制定安全標準、實施監(jiān)督檢查、開展風險評估等。監(jiān)管體系安全標準與監(jiān)管體系食品常見問題01微生物污染、化學性污染、物理性污染等，如農(nóng)藥殘留、重金屬超標、添加劑濫用等。藥品常見問題02藥品質(zhì)量問題，如假藥、劣藥；藥品濫用問題，如抗生素濫用、激素類藥物濫用等。風險點03生產(chǎn)環(huán)節(jié)的風險點包括原料控制不嚴、生產(chǎn)工藝不合理等；流通環(huán)節(jié)的風險點包括儲存運輸不當、假冒偽劣產(chǎn)品等；消費環(huán)節(jié)的風險點包括誤食誤用、過量攝入等。常見問題及風險點幼兒園食品藥品采購管理02制定采購計劃編制采購預算選擇采購方式簽訂合同采購流程規(guī)范根據(jù)幼兒園實際需求，制定詳細的采購計劃，包括所需食品藥品的種類、數(shù)量、規(guī)格等。根據(jù)采購計劃的實際情況，選擇適當?shù)牟少彿绞?，如公開招標、邀請招標、競爭性談判等。根據(jù)市場價格和幼兒園財務狀況，編制合理的采購預算。與供應商簽訂采購合同，明確雙方的權利和義務，確保采購的順利進行。營業(yè)執(zhí)照食品衛(wèi)生許可證藥品經(jīng)營許可證供應商信譽供應商資質(zhì)審核要求01020304供應商必須提供有效的營業(yè)執(zhí)照，證明其具備合法經(jīng)營資格。供應商必須提供有效的食品衛(wèi)生許可證，確保其提供的食品符合衛(wèi)生標準。如供應藥品，供應商必須提供有效的藥品經(jīng)營許可證，確保其提供的藥品合法、安全。對供應商的信譽進行評估，了解其服務質(zhì)量和信譽狀況，確保采購的食品藥品質(zhì)量可靠。在進貨時，必須對采購的食品藥品進行嚴格的查驗，確保其符合采購要求和安全標準。進貨查驗記錄臺賬定期檢查問題處理建立進貨臺賬，詳細記錄進貨時間、供應商信息、產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或批號等信息。定期對進貨查驗和記錄制度進行檢查，確保其得到有效執(zhí)行。如發(fā)現(xiàn)進貨查驗或記錄存在問題，應立即采取措施進行處理，確保問題得到及時解決。進貨查驗與記錄制度儲存與加工環(huán)節(jié)安全保障措施03010204儲存條件設置及溫度控制要求儲存場所應干燥、通風良好，避免潮濕和高溫環(huán)境。食品應分類存放，離地離墻，避免與有毒有害物品接觸。定期檢查儲存場所的溫度和濕度，確保符合食品儲存要求。對于需要冷藏或冷凍的食品，應使用專用冰箱或冷庫，并嚴格控制溫度。03加工前應檢查食品的感官性狀，發(fā)現(xiàn)異常應及時處理。加工場所應保持清潔，定期消毒，避免微生物污染。加工人員應穿戴整潔的工作衣帽，勤洗手，避免直接觸摸食品。加工用具和容器應專用，定期清洗消毒，避免交叉污染。01020304加工過程衛(wèi)生操作規(guī)范生熟食品應分開存放和加工，避免交叉污染。加工后的食品應及時密封保存，避免與空氣長時間接觸。加工過程中應避免使用未經(jīng)清洗消毒的用具和容器。定期對加工場所進行檢查，及時發(fā)現(xiàn)并處理交叉污染和誤用問題。防止交叉污染和誤用方法幼兒就餐環(huán)節(jié)注意事項04餐廳應保持清潔，地面無垃圾、無積水、無油漬。餐廳應保持良好通風，無異味，確?？諝馇逍隆２妥?、餐椅應每日清潔，無污漬、無油漬，保持干燥。餐廳內(nèi)不得存放有毒、有害物品，以及與食品無關的物品。就餐環(huán)境整潔衛(wèi)生要求餐具應每日清洗、消毒，確保無污漬、無油漬、無異味。餐具擺放應規(guī)范，碗、盤、杯、勺等應有序放置，方便幼兒取用。餐具消毒和擺放規(guī)范消毒后的餐具應存放在專用保潔柜內(nèi)，避免二次污染。餐具應使用符合食品安全標準的材料制作，不得使用有毒、有害物質(zhì)制成的餐具。教育幼兒細嚼慢咽，不暴飲暴食，避免噎食、嗆食等安全問題。引導幼兒有序排隊取餐，不擁擠、不插隊，養(yǎng)成文明就餐習慣。教育幼兒養(yǎng)成餐前洗手的好習慣，確保手部清潔衛(wèi)生。鼓勵幼兒不挑食、不偏食，均衡攝取各種營養(yǎng)。培養(yǎng)幼兒餐后自覺收拾餐具、整理桌面的好習慣，增強自我服務意識。培養(yǎng)良好就餐習慣0103020405藥品使用與存放管理要求05憑執(zhí)業(yè)醫(yī)師或執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師處方才可調(diào)配、購買和使用的藥品。一般具有較強的藥理作用，使用不當容易產(chǎn)生毒副作用。處方藥不需要憑執(zhí)業(yè)醫(yī)師或執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師處方即可自行判斷、購買和使用的藥品。一般具有療效確切、使用方便、毒副作用小等特點。非處方藥處方藥和非處方藥在包裝上印有紅色或綠色的"OTC"字樣，以示區(qū)別。區(qū)分標志處方藥和非處方藥區(qū)分原則分類存放不同種類的藥品應分類存放，避免混淆。特別是外用藥和內(nèi)服藥要分開放置，以免誤食或誤用。注意保質(zhì)期定期檢查藥品的保質(zhì)期，過期藥品應及時處理，避免誤用。標識明確存放的藥品要有明確的標識，包括藥品名稱、用法用量、有效期等信息，方便使用時查看。存放環(huán)境藥品應存放在干燥、陰涼、通風、避光的地方，避免陽光直射和高溫。藥品存放條件及注意事項正確使用方法和劑量掌握遵循醫(yī)囑使用處方藥時，必須嚴格遵循醫(yī)生的醫(yī)囑，按照規(guī)定的用法用量使用。仔細閱讀說明書使用非處方藥時，應仔細閱讀藥品說明書，了解藥品的適應癥、用法用量、注意事項等信息。掌握劑量使用藥品時，必須準確掌握劑量，避免過量或不足。特別是對于兒童用藥，應根據(jù)年齡和體重調(diào)整劑量。注意用藥時間有些藥品需要在特定時間服用，如餐前、餐后、睡前等。應注意用藥時間，避免影響藥效。應急處理與預防措施06突發(fā)事件應急處理流程立即停止食用可疑食品或藥品做好善后工作及時送醫(yī)治療報告相關部門一旦發(fā)現(xiàn)幼兒出現(xiàn)不適，應立即停止食用可疑食品或藥品，并保留剩余樣品以備檢測。幼兒園應積極與家長溝通，做好解釋和安撫工作，同時加強幼兒園內(nèi)部衛(wèi)生管理，防止類似事件再次發(fā)生。對出現(xiàn)癥狀的幼兒，應立即送往醫(yī)療機構進行治療，并向醫(yī)生說明情況，以便醫(yī)生做出準確診斷和治療。幼兒園應及時向當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門、衛(wèi)生行政部門和教育部門報告，以便相關部門及時介入調(diào)查處理。加強宣傳教育幼兒園應通過家長會、宣傳欄等多種形式，向家長宣傳食品藥品安全知識，提高家長的防范意識和應對能力。建立家長聯(lián)系制度幼兒園應建立家長聯(lián)系制度，及時將幼兒在園情況告知家長，并了解幼兒在家中的飲食用藥情況。鼓勵家長參與監(jiān)督幼兒園應鼓勵家長參與食品藥品安全的監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時向幼兒園或相關部門反映。家長溝通協(xié)作機制建立加強進貨查驗定期開展自查加強員工培訓持續(xù)改進計劃預防措施及持續(xù)改進計劃幼兒園應定期開展食品藥品安全自