DB3710T 160-2022 地理標志證明商標 乳山茶　

ICS67.140.10X55DB3710GeographicalindicationsregisteredascertificationmarksofRushantea威海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布IDB3710/T160—2022本文件依據(jù)GB/T1.1-2020給出的規(guī)則起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利，本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別這些專利的責任。本文件由威海市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出、歸口并組織實施和評估。本文件起草單位：乳山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村事務服務中心。本文件主要起草人：王進、何秀麗、修明霞、劉勇、宮景屏、王鴻超、彭瑩瑩、呂志寧、于曉玉、李海濤、王日新、劉青、姜曉堂、崔言省、丁荔、劉福坤、姜宏浩。1DB3710/T160—2022地理標志證明商標乳山茶本文件規(guī)定了地理標志證明商標乳山茶的術(shù)語和定義、地理標志證明商標保護范圍、分類和分級、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標志、標簽、包裝、運輸和貯存。本文件適用于地理標志證明商標管理部門批準保護的地理標志證明商標乳山茶。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB7718預包裝食品標簽通則GB/T8302茶取樣GB/T8304茶水分測定GB/T8305茶水浸出物測定GB/T8306茶總灰分測定GB/T8310茶粗纖維測定GB/T8311茶粉末和碎茶含量測定GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準則GB/T13738.3紅茶第3部分：小種紅茶GB/T14456.1綠茶第1部分：基本要求GB/T30375茶葉貯存GB/T39592黃茶加工技術(shù)規(guī)程NY/T787茶葉感官審評通用方法NY/T5010無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件NY/T5018茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程NY/T5019無公害食品茶葉加工技術(shù)規(guī)程SB/T10035茶葉銷售包裝通用技術(shù)條件JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局第75號令《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》《威海市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局關(guān)于更新我市禁止使用的農(nóng)藥產(chǎn)品名錄的通知》（威農(nóng)字〔2020〕86號)3術(shù)語和定義2DB3710/T160—2022下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1乳山茶Rushantea在乳山市特定的自然生態(tài)環(huán)境條件下，選用乳山市境內(nèi)的中小葉茶樹群體種或適宜的茶樹良種的幼嫩芽葉為原料，按特定的加工工藝制作而成的茶葉。4地理標志證明商標保護范圍地理標志證明商標保護范圍為山東省乳山市境內(nèi)。地理坐標為：東經(jīng)121°11′～121°51′，北緯36°41′～37°08′，南北長48km、東西寬60km，地域保護范圍面積1668平方公里。保護范圍圖見附錄A。5分類和分級5.1產(chǎn)品按加工工藝分為綠茶、紅茶、白茶和黃茶等。其中綠茶按外形又分為扁形綠茶和卷曲形綠茶。5.2產(chǎn)品按生產(chǎn)季節(jié)分為春茶（4月中旬～5月下旬）、夏茶（6月上旬～8月下旬）、秋茶（9月~5.3按照原料標準，結(jié)合加工工藝和生產(chǎn)實際，乳山茶分為特級、一級、二級、三級（其中夏茶不設特級、春茶和秋茶不設三級）。6要求6.1自然環(huán)境乳山茶種植區(qū)域地處中緯度暖溫帶季風氣候區(qū)，氣候溫和、四季分明、雨水豐沛、光照充足、無霜期長。年平均日照時數(shù)為2635.5h，年平均氣溫11.6℃,年大于0℃以上的有效積溫時間為4230h，歷時281d，年無霜期206d，年平均降水量813mm。6.2栽培技術(shù)6.2.1茶園環(huán)境應符合NY/T5010的要求。6.2.2土壤土壤為棕壤土，土壤pH值宜在5.2～6.5之間。6.2.3新建茶園園地選擇、規(guī)劃和茶樹種植按NY/T5018的規(guī)定執(zhí)行。6.2.4耕鋤4月～8月期間應適時淺耕，深度為7cm～106.2.5覆草3DB3710/T160—2022春茶結(jié)束后宜進行茶園行間覆草，厚度為10cm～15cm。6.2.6施肥6.2.6.1時間基肥宜在9月～10月進行，追肥可在4月中下旬、6月上旬、7月中旬和8月中旬進行。6.2.6.2種類、數(shù)量以有機肥為主，肥料使用應符合NY/T5018的要求。6.2.7病蟲害防控實行預測預報及時防治，以農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治為主，開展綠色防控，實行統(tǒng)防統(tǒng)治。農(nóng)藥使用應符合GB/T8321以及威海市農(nóng)業(yè)局關(guān)于更新我市禁止使用的農(nóng)藥產(chǎn)品名錄的規(guī)定。6.2.8修剪根據(jù)樹齡、長勢和修剪目的分別采用定型修剪、輕修剪、深修剪、重修剪、臺刈等方法，保持樹勢，培養(yǎng)茶蓬。6.2.9越冬防護茶園應采用澆足越冬水、行間覆草、蓬面蓋草、搭風障、小拱棚、大拱棚及冬暖式大棚等方法進行越冬防護。6.3鮮葉6.3.1采摘6.3.1.1根據(jù)茶樹生長特性和加工原料的要求，進行采摘。6.3.1.2可采用機械采摘或人工采摘，人工采摘應提手采摘，不得掐采、捋采、抓采和帶老葉雜物采摘等。6.3.2要求應新鮮、潔凈、無雜質(zhì)、無病蟲害，衛(wèi)生指標應符合GB2762、GB2763的規(guī)定。6.3.3分級按以下要求分級：——特級：以一芽一葉初展為主，一芽一葉展開的不超過10%；——一級：以一芽一葉展開和一芽二葉初展為主，一芽二葉展開的不超過10%；——二級：以一芽二葉展開為主；一芽三葉不超過25%；——三級：以一芽二、三葉和同等嫩度的對夾葉為主。6.3.4運輸、貯存6.3.4.1應使用透氣良好的籃簍等盛裝鮮葉，盛裝量不得影響鮮葉品質(zhì)，運輸工具應清潔衛(wèi)生，運輸時不得日曬、雨淋，不得與有異味、有毒物品混運。6.3.4.2鮮葉采摘后應及時運到加工場所。6.3.4.3盛裝、運輸、貯存應輕放、輕翻，不得加壓。4DB3710/T160—20226.3.4.4鮮葉需單獨存放，貯存環(huán)境應衛(wèi)生、陰涼、通風，攤放厚度不應超過5cm。6.4加工工藝6.4.1綠茶按GB/T14456.1規(guī)定的加工工藝執(zhí)行。6.4.2紅茶按GB/T13738.3規(guī)定的加工工藝執(zhí)行。6.4.3黃茶按GB/T39592規(guī)定的加工工藝執(zhí)行。6.5加工場所和加工設備應符合NY/T5019的要求。6.6質(zhì)量要求6.6.1感官指標6.6.1.1卷曲形綠茶應符合表1的規(guī)定。表1卷曲形綠茶感官品質(zhì)毫6.6.1.2扁形綠茶應符合表2的規(guī)定。5DB3710/T160—2022表2扁形綠茶感官品質(zhì)6.6.1.3紅茶應符合表3的規(guī)定。表3紅茶感官指標6DB3710/T160—2022表3紅茶感官指標（續(xù)）6.6.1.4其他茶類應符合國家相應的標準規(guī)定。6.6.2理化指標應符合表4的規(guī)定。表4理化指標6.6.3衛(wèi)生安全指標6.6.3.1污染物限量應符合GB2762的規(guī)定。6.6.3.2農(nóng)藥殘留限量應符合GB2763的規(guī)定。6.6.4凈含量應符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局第75號令《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。7試驗方法7.1感官指標按NY/T787規(guī)定的方法進行。7.2理化指標7.2.1水分按GB/T8304規(guī)定的方法進行。7DB3710/T160—20227.2.2碎末茶按GB/T8311規(guī)定的方法進行。7.2.3總灰分按GB/T8306規(guī)定的方法進行。7.2.4水浸出物按GB/T8305規(guī)定的方法進行。7.2.5粗纖維按GB/T8310規(guī)定的方法進行。7.3衛(wèi)生安全指標7.3.1污染物限量按GB2762規(guī)定的方法進行。7.3.2農(nóng)藥殘留限量按GB2763規(guī)定的方法進行。7.4凈含量按JJF1070規(guī)定的方法進行。8檢驗規(guī)則8.1組批同一批原料、同一批次生產(chǎn)的同品質(zhì)、同規(guī)格的產(chǎn)品為一批。8.2抽樣按GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。8.3出廠檢驗8.3.1每批產(chǎn)品出廠前，生產(chǎn)單位應進行檢驗，檢驗合格并附有合格證的產(chǎn)品方可出廠。8.3.2出廠檢驗項目為感官品質(zhì)、水分、碎末茶、凈含量。8.4型式檢驗8.4.1在正常生產(chǎn)條件下，每年至少進行一次型式檢驗，有下列情況之一時型式檢驗亦應進行：——原料、工藝和設備有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；——出廠檢驗結(jié)果和上一次型式檢驗結(jié)果有較大出入時；——國家質(zhì)量管理部門提出型式檢驗要求時。8.4.2型式檢驗項目為：感官指標、理化指標、衛(wèi)生指標、凈含量。8.5判定規(guī)則8DB3710/T160—20228.5.1檢驗結(jié)果全部符合本文件要求，則判該批產(chǎn)品為合格。8.5.2凡劣變、霉變、有添加劑或衛(wèi)生指標中有一項不符合本文件要求，則判該批產(chǎn)品不合格。8.5.3其他凈含量、理化指標有一項不符合本文件要求或感官指標不符合規(guī)定級別的，可對該批產(chǎn)品加倍抽樣復驗，復驗后理化指標和凈含量有一項不符合本文件要求，判該批產(chǎn)品不合格；感官指標不合格的應作降級處理。9標志、標簽、包裝、運輸和貯存9.1標志、標簽9.1.1產(chǎn)品包裝的圖示標志應符合GB/T191的規(guī)定。9.1.2產(chǎn)品標簽應符合GB7718的規(guī)定。9.2包裝9.2.1接觸茶葉的包裝材料應符合SB/T10035的規(guī)定。9.2.2包裝容器應干燥、清潔、無異味、無毒，不影響茶葉品質(zhì)。9.2.3包裝要牢固、防潮、整潔、能保護茶葉品質(zhì)，便于裝卸、倉儲和運輸。9.3運輸運輸工具應清潔衛(wèi)生、干燥、無異味、無污染；運輸時應防潮、防雨、防曝曬；裝卸時輕裝輕卸，防撞擊，防重壓，不應與有毒、有異味、易污染的物品混裝混