威士忌基礎理論知識單選題100道及答案解析

威士忌基礎理論知識單選題100道及答案解析

1.威士忌主要的原料是（）

A.小麥B.玉米C.大麥D.高粱

答案：C

解析：威士忌通常以大麥為主要原料。

2.以下哪個國家不是威士忌的主要生產(chǎn)國（）

A.蘇格蘭B,愛爾蘭C.美國D.法國

答案：D

解析：法國不是威士忌的主要生產(chǎn)國。

3.單一麥芽威士忌是指（）

A.來自單一酒廠的麥芽威士忌B.只用一種麥芽釀造的威士忌C.價格單一的麥芽威士

忌D.口味單一的麥芽威士忌

答案：A

解析：單一麥芽威士忌是指來自單一酒廠的麥芽威士忌。

4.調(diào)和威士忌是由（）混合而成

A.不同酒廠的威士忌B.不同年份的威士忌C.不同谷物的威士忌D,以上都是

答案：D

解析：調(diào)和威士忌可以是不同酒廠、不同年份、不同谷物的威士忌混合。

5.威士忌在橡木桶中陳釀的主要作用是（）

A.增加顏色B.增添風味C.促進成熟D.以上都是

答案：D

解析：橡木桶陳釀對威士忌在顏色、風味和成熟度上都有影響。

6.蘇格蘭威士忌分為（）大類

A.3B.4C.5D.6

答案：C

解析：蘇格蘭威士忌分為單一麥芽威士忌、單一谷物威士忌、調(diào)和麥芽威士忌、調(diào)和谷物威

士忌和混合威士忌五大類。

7.愛爾蘭威士忌與蘇格蘭威士忌的主要區(qū)別在于（）

A.原料B.蒸儲次數(shù)C.桶陳方式D.以上都是

答案：D

解析：愛爾蘭威士忌在原料、蒸儲次數(shù)和桶陳方式上都與蘇格蘭威士忌有區(qū)別。

8.美國威士忌中最著名的是（）

A.波本威士忌B.黑麥威士忌C.玉米威士忌D.小麥威士忌

答案：A

解析：波本威士忌是美國最著名的威士忌類型之一。

9.波本威士忌的原料中玉米的含量至少為（）

A.51%B.60%C.70%D.80%

答案：A

解析：波本威士忌原料中玉米含量至少51%o

10.以下哪種桶常用于陳釀威士忌（）

A.新桶B.二手桶C.不銹鋼桶D.塑料桶

答案：B

解析：二手桶常用于陳釀威士忌，能賦予獨特風味。

11.威士忌的酒精度通常在（）之間

A.30%-40%B.40%-60%C.20%-30%D.60%-80%

答案：B

解析：威士忌的酒精度一般在40%-60%o

12.威士忌的顏色主要來自于（）

A.添加劑B.蒸儲過程C.橡木桶D.釀造原料

答案：C

解析：威士忌的顏色主要由在橡木桶中的陳釀獲得。

13.以下哪個不是判斷威士忌品質(zhì)的主要因素（）

A.顏色B.香氣C.口感D.產(chǎn)地

答案：A

解析：顏色不是判斷威士忌品質(zhì)的主要因素，香氣、口感等更重要。

14.威士忌的香氣包括（）

A.果香B.花香C.香料香D,以上都是

答案：D

解析：威士忌的香氣類型多樣，包含果香、花香、香料香等。

15.口感醇厚的威士忌通常（）

A.陳釀時間短B.陳釀時間長C.酒精度低D.原料單一

答案：B

解析：陳釀時間長的威士忌口感往往更醇厚。

16.威士忌加水的主要目的是（）

A.降低酒精度B.釋放香氣C.改變顏色D.節(jié)省成本

答案：B

解析：加水可以幫助釋放威士忌的香氣。

17.威士忌加冰的主要作用是（）

A.降低溫度B.稀釋酒液C.增加口感D.以上都是

答案：D

解析：加冰可以起到降低溫度、稀釋酒液和改變口感等作用。

18.以下哪種飲用方式最能品嘗到威士忌的原味（）

A.純飲B.加水C.加冰D.兌飲料

答案：A

解析：純飲能最直接地品嘗到威士忌的原味。

19.威士忌的“泥煤味”主要來自于（）

A.水源B.原料C.蒸儲工藝D.烘干麥芽的燃料

答案：D

解析：泥煤味通常是由于烘干麥芽時使用的泥煤燃料產(chǎn)生的。

20.蘇格蘭高地威士忌的特點是（）

A.口感濃郁B.口感清淡C.香氣復雜D.酒精度低

答案：A

解析：蘇格蘭高地威士忌口感相對濃郁。

21.蘇格蘭低地威士忌的特點是（）

A.口感辛辣B.口感甜美C.香氣簡單D.酒精度高

答案：B

解析：蘇格蘭低地威士忌口感通常較甜美。

22.艾雷島威士忌以（）著稱

A.煙熏味B.果香味C.花香味D.甜味

答案：A

解析：艾雷島威士忌以強烈的煙熏味為特色。

23.以下哪個不是威士忌的品牌（）

A.尊尼獲加B.馬爹利C.芝華士D.杰克丹尼

答案：B

解析：馬爹利是干邑品牌，不是威士忌。

24.尊尼獲加是（）的品牌

A.蘇格蘭B,愛爾蘭C.美國D.日本

答案：A

解析：尊尼獲加是蘇格蘭的威士忌品牌。

25.芝華士是（）的品牌

A.蘇格蘭B,愛爾蘭C.美國D.法國

答案：A

而析：芝華士是來自蘇格蘭的威士忌品牌。

26.杰克丹尼是（）的品牌

A.蘇格蘭B,愛爾蘭C.美國D.日本

答案：C

解析：杰克丹尼是美國的威士忌品牌。

27.山崎是（）的品牌

A.蘇格蘭B,愛爾蘭C.美國D.日本

答案：D

解析：山崎是日本的威士忌品牌。

28.威士忌的釀造過程不包括（）

A.發(fā)酵B.蒸儲C.過濾D.勾兌

答案：C

解析：威士忌釀造過程通常包括發(fā)酵、蒸儲和勾兌，一般不包括過濾。

29.發(fā)酵過程中使用的酵母種類會影響威士忌的（）

A.顏色B.香氣C.口感D.酒精度

答案：B

解析：酵母種類會影響威士忌的香氣。

30.蒸儲器的形狀和大小會影響威士忌的（）

A.酒精度B.風味C.顏色D.產(chǎn)量

答案：B

解析：蒸儲器的形狀和大小會對威士忌的風味產(chǎn)生影響。

31.以下哪種威士忌的蒸儲次數(shù)較多（）

A.愛爾蘭威士忌B.蘇格蘭威士忌C.美國威士忌D.日本威士忌

答案：A

蔡析：愛爾蘭威士忌通常蒸儲次數(shù)較多。

32.威士忌的年份是指（）

A.裝瓶時間B.蒸儲時間C.桶陳時間D.釀造時間

答案：C

解析：威士忌的年份指的是在桶中陳釀的時間。

33.標注12年的威士忌，其中最年輕的酒液在桶中陳釀了（）

A,至少12年B.12年左右C.不超過12年D,剛好12年

答案：A

解析：標注12年的威士忌，最年輕的酒液至少桶陳12年。

34.無年份標識的威士忌（）

A.品質(zhì)一定差B.由新酒調(diào)配而成C.口感不穩(wěn)定D.以上都不對

答案：D

解析：無年份標識的威士忌不一定品質(zhì)差、由新酒調(diào)配或口感不穩(wěn)定。

35.以下哪種威士忌的桶陳時間通常較短（）

A.高端威士忌B.入門級威士忌C.限量版威士忌D.單一麥芽威士忌

答案：B

解析：入門級威士忌的桶陳時間通常較短。

36.威士忌的保存應該（）

A,直立放置B.倒立放置C.平放D.隨意放置

答案：C

解析：威士忌保存時應平放，使酒液接觸瓶塞，保持濕潤。

37.威士忌開瓶后最好在（）內(nèi)喝完

A,1個月B,3個月C.半年D.1年

答案：C

解析：威士忌開瓶后最好在半年內(nèi)喝完。

38.品嘗威士忌時首先感受的是（）

A.口感B.香氣C.余味D.顏色

答案：B

解析：品嘗威士忌時通常首先感受的是香氣。

39.威士忌的余味是指（）

A.咽下酒后口中的味道B.喝酒時的味道C.聞香時的味道D.以上都不是

答案：A

解析：余味是指咽下酒后口中殘留的味道。

40.以下哪種不是威士忌常見的包裝容量（）

A.50mlB.700mlC.1000mlD.1500ml

答案：D

解析：1500ml不是威士忌常見的包裝容量。

41.威士忌的酒標上通常會標注（）

A.產(chǎn)地B.年份C.酒精度D,以上都是

答案：D

解析：威士忌酒標一般會標注產(chǎn)地、年份和酒精度等信息。

42.購買威士忌時，以下哪個因素最重要（）

A.價格B.品牌C.個人口味D.包裝

答案：C

解析：個人口味是購買威士忌時最重要的因素。

43.以下哪種威士忌適合作為禮物（）

A.限量版B.經(jīng)典款C.高年份D.以上都可以

答案：D

解析：限量版、經(jīng)典款和高年份的威士忌都可以作為禮物。

44.威士忌的價格主要取決于（）

A.品牌B.年份C.產(chǎn)地D.以上都是

答案：D

解析：威士忌的價格受品牌、年份和產(chǎn)地等多種因素影響。

45.威士忌的品鑒需要用到（）

A.酒杯B.醒酒器C.攪拌棒D.以上都是

答案：A

解析：品鑒威士忌主要用到酒杯。

46.以下哪種酒杯適合品鑒威士忌（）

A.高腳杯B.平底杯C.郁金香杯D.馬克杯

答案：C

解析：郁金香杯適合品鑒威士忌。

47.威士忌的香氣可以分為（）層

A.1B.2C.3D.4

答案：C

解析：威士忌的香氣通常分為三層：初聞香、深聞香和回味香。

48.威士忌的口感可以用（）來描述

A.甜、酸、苦、辣B.濃、淡、滑、澀C.輕、重、柔、剛D,以上都是

答案：D

解析：以上詞匯都可以用來描述威士忌的口感。

49.以下哪種情況會影響威士忌的口感（）

A.飲酒環(huán)境B.飲酒心情C.飲食搭配D,以上都是

答案：D

解析：飲酒環(huán)境、心情和飲食搭配都會影響對威士忌口感的感受。

50.威士忌與雪茄搭配時，應該（）

A.先喝威士忌再抽雪茄B.先抽雪茄再喝威士忌C.同時進行D.隨意

答案：A

解析：威士忌與雪茄搭配時，通常先喝威士忌再抽雪茄。

51.威士忌與食物搭配的原則是（）

A.口味相似B.口味互補C.隨意搭配D.以上都不是

答案：B

解析：威士忌與食物搭配一般遵循口味互補的原則。

52.以下哪種食物不適合與威士忌搭配（）

A.巧克力B.海鮮C.烤肉D.水果

答案：B

解析：海鮮一般不太適合與威士忌搭配。

53.威士忌在酒吧中的常見喝法不包括（）

A.純飲B.雞尾酒C.加熱D.兌可樂

答案：C

解析：威士忌在酒吧中一般不加熱飲用。

54.以下哪種雞尾酒以威士忌為基酒（）

A.瑪格麗特B,血腥瑪麗C.曼哈頓D.莫吉托

答案：C

解析：曼哈頓是以威士忌為基酒的雞尾酒。

55.威士忌行業(yè)中，“桶強”指的是（）

A.桶的強度B.未經(jīng)稀釋的原桶酒精度C.桶的容量D.桶的質(zhì)量

答案：B

解析：“桶強”指的是未經(jīng)稀釋的原桶酒精度威士忌。

56.蘇格蘭威士忌中，"Speyside”產(chǎn)區(qū)以（）聞名

A.濃郁的煙熏味B.豐富的果香C.強烈的辣味D,清淡的口感

答案：B

解析：Speyside產(chǎn)區(qū)的威士忌以豐富的果香聞名。

57.愛爾蘭威士忌傳統(tǒng)上使用（）進行三次蒸儲

A.壺式蒸儲器B.塔式蒸儲器C,連續(xù)蒸儲器D.以上都不是

答案：A

營析：愛爾蘭威士忌傳統(tǒng)上使用壺式蒸儲器進行三次蒸儲。

58.美國波本威士忌規(guī)定必須使用（）制成的新桶陳釀

A.橡木B.楓木C.松木D.胡桃木

答案：A

解析：美國波本威士忌必須使用經(jīng)過烤桶碳化處理的新橡木桶陳釀。

59.日本威士忌的風格受到（）的影響較大

A.蘇格蘭威士忌B.愛爾蘭威士忌C.美國威士忌D.以上都是

答案：A

薛析：日本威士忌的風格受蘇格蘭威士忌影響較大。

60.以下哪種威士忌的顏色通常較深（）

A.低年份威士忌B.高年份威士忌C.單一谷物威士忌D.調(diào)和谷物威士忌

答案：B

解析：高年份的威士忌通常顏色更深。

61.威士忌在橡木桶中陳釀時，會吸收桶中的（）

A.水分B.酒精C.單寧D.糖分

答案：C

解析：威士忌在桶陳時會吸收桶中的單寧。

62.以下哪種不是威士忌的蒸儲方式（）

A.單式蒸儲B.復式蒸儲C.連續(xù)蒸儲D.間歇蒸儲

答案：D

解析：間歇蒸儲不是威士忌常見的蒸儲方式。

63.蘇格蘭單一麥芽威士忌至少需要在橡木桶中陳釀（）

A.2年B.3年C.5年D.10年

答案：B

解析：蘇格蘭單一麥芽威士忌至少要桶陳3年。

64.調(diào)和威士忌中麥芽威士忌的比例通常不超過（）

A.20%B.30%C.40%D.50%

答案：D

解析：調(diào)和威士忌中麥芽威士忌的比例通常不超過50%?

65.威士忌中的“天使分享”是指（）

A.每年蒸發(fā)的酒液B.酒廠工人的福利C.經(jīng)銷商的分成D.消費者的優(yōu)惠

答案：A

蔡析：“天使分享”指的是威士忌在桶陳過程中每年因蒸發(fā)而損失的酒液。

66.以下哪種氣候條件有利于威士忌的陳釀（）

A.潮濕B.干燥C.寒冷D.炎熱

答案：A

解析：潮濕的氣候條件有利于威士忌的陳釀。

67.威士忌的“掛杯”現(xiàn)象主要反映了（）

A.酒精度高低B.糖分含量C.單寧含量D,油脂含量

答案：A

解析：“掛杯”現(xiàn)象主要與酒精度高低有關，酒精度越高，掛杯越明顯。

68.以下哪個國家的威士忌以使用雪莉桶陳釀而著名（）

A.蘇格蘭B,愛爾蘭C.美國D.日本

答案：A

薛析：蘇格蘭威士忌常使用雪莉桶陳釀。

69.單一谷物威士忌是指（）

A.只用一種谷物釀造B.來自單一酒廠的谷物威士忌C.以谷物為主要原料D.以上

都不對

答案：B

解析：單一谷物威士忌是指來自單一酒廠的谷物威士忌。

70.威士忌的酒精度通常以（）為單位表示

A.度B.百分比C.proofD,以上都是

答案：D

解析：威士忌的酒精度可以用度、百分比、proof等單位表示。

71.以下哪種威士忌的口感較為甜潤（）

A.泥煤味重的B.高酒精度的C.經(jīng)過雪莉桶陳釀的D.蒸儲次數(shù)少的

答案：C

解析：經(jīng)過雪莉桶陳釀的威士忌口感通常較為甜潤。

72.威士忌的“風味輪”用于（）

A.描述威士忌的味道B.記錄威士忌的釀造過程C.展示威士忌的品牌D.區(qū)分不同

類型的威士忌

答案：A

解析：“風味輪”用于詳細描述威士忌的各種味道和香氣特征。

73.以下哪種不是影響威士忌風味的因素（）

A.橡木桶的大小B.裝瓶的方式C.水源D.發(fā)酵的時間

答案：B

解析：裝瓶方式對威士忌的風味影響較小。

74.蘇格蘭低地威士忌多使用（）進行蒸儲

A.塔式蒸儲器B.壺式蒸儲器C.連續(xù)蒸儲器D,以上都不是

答案：A

蔡析：蘇格蘭低地威士忌多使用塔式蒸儲器。

75.愛爾蘭威士忌在蒸儲時，（）

A,可以添加色素B.不可以添加色素C.可以添加香料D.不可以添加香料

答案：B

解析：愛爾蘭威士忌在蒸儲時不可以添加色素。

76.美國威士忌中，除了波本威士忌，還有（）

A.黑麥威士忌B.玉米威士忌C.小麥威士忌D,以上都是

答案：D

解析：美國威士忌除了波本威士忌，還有黑麥威士忌、玉米威士忌、小麥威士忌等。

77.日本威士忌在發(fā)展過程中借鑒了（）的技術

A.蘇格蘭和愛爾蘭B.蘇格蘭和美國C.愛爾蘭和美國D.以上都不是

答案：B

解析：日本威士忌借鑒了蘇格蘭和美國的技術。

78.以下哪種威士忌的價格相對較高（）

A.大規(guī)模量產(chǎn)的B.小批量生產(chǎn)的C.年份低的D.谷物比例高的

答案：B

解析：小批量生產(chǎn)的威士忌通常價格相對較高。

79.品嘗威士忌時，應該（）

A.大口喝B.小口抿C.快速吞咽D.隨意飲用

答案：B

解析：品嘗威士忌時應該小口抿，慢慢感受其風味。

80.威士忌的“桶陳曲線”表示（）

A.桶陳時間與酒精度的關系B.桶陳時間與風味的關系C.桶陳時間與價格的關系D.

桶陳時間與顏色的關系

答案：B

解析：“桶陳曲線”表示桶陳時間與風味的關系。

81.以下哪種不是常見的威士忌橡木桶類型（）

A.波本桶B.葡萄酒桶C.朗姆酒桶D.啤酒桶

答案：D

解析：啤酒桶不是常見的用于陳釀威士忌的橡木桶類型。

82.威士忌的"nose"指的是（）

A.口感B.香氣C.顏色D.余味

答案：B

解析：“nose”在威士忌品鑒中通常指的是香氣。

83.一款好的威士忌應該具備（）

A,平衡的口感B.獨特的風味C.悠長的余味D,以上都是

答案：D

解析：一款好的威士忌應具備平衡的口感、獨特的風味和悠長的余味。

84.威士忌在飲用前適當搖晃酒杯的目的是（）

A.增加氧氣接觸B.釋放更多香氣C.混合酒液D,以上都是

答案：D

解析：適當搖晃酒杯可以增加氧氣接觸、釋放更多香氣以及混合酒液。

85.以下哪個地區(qū)生產(chǎn)的威士忌不屬于蘇格蘭威士忌（）

A.坎貝爾鎮(zhèn)B.艾雷島C.肯塔基D.斯佩塞

答案：C

解析：肯塔基是美國的地區(qū)，不是蘇格蘭的。

86.威士忌在橡木桶中陳釀時，酒液會（）

A.體積增加B.體積減少C.濃度增加D.濃度不變

答案：B

解析：陳釀時酒液會因蒸發(fā)而體積減少。

87.以下哪種威士忌適合搭配奶酪（）

A.煙熏味重的B.口感清淡的C.高年份的D.果香味濃的

答案：A

解析：煙熏味重的威士忌適合搭配奶酪。

88.威士忌的“finish”指的是（）

A.入口的感覺B.吞咽時的感覺C.余味D.香氣

答案：C

解析：“finish”指的是威士忌的余味。

89.蘇格蘭威士忌中，（）產(chǎn)區(qū)的威士忌口感較為輕盈

A.高地B.低地C.坎貝爾鎮(zhèn)D.艾雷島

答案：B

解析：低地產(chǎn)區(qū)的威士忌口感相對輕盈。

90.以下哪種情況會導致威士忌變質(zhì)（）

A.陽光直射B.溫度過高C.濕度太大D.以上都是

答案：D

解析：陽光直射、溫度過高和濕度太大都可能導致威士忌變質(zhì)。

91.威士忌的品鑒活動中，通常會準備（）

A.清水B.面包C.水果D.以上都是

答案：D

解析：品鑒活動中常準備清水、