食品基礎(chǔ)化學(xué)知到智慧樹章節(jié)測試課后答案2024年秋四川工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院

食品基礎(chǔ)化學(xué)知到智慧樹章節(jié)測試課后答案2024年秋四川工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院第一章單元測試

亞硝酸鹽不能鑒定伯、仲、叔胺。（）

A:錯B:對

答案:錯利用胺的堿性與成鹽的特性，可以來鑒別、分離和提純胺。（）

A:錯B:對

答案:對面對客人投訴時，服務(wù)人員只需要誠懇道歉就行了。（）

A:對B:錯

答案:錯下列原子中第一電離能最大的是（）。

A:Be

B:B

C:Li

D:Na

答案:Be

核外電子運動狀態(tài)由以下幾個方面描述（）。

A:電子層電子亞層電子云空間伸展方向電子自旋方向

B:電子層電子亞層電子云空間伸展方向

C:電子層電子亞層

D:電子層

答案:電子層電子亞層電子云空間伸展方向電子自旋方向

第二章單元測試

當(dāng)不對稱烯烴與極性試劑發(fā)生加成反應(yīng)時，極性試劑中的負電部分總是加到含氫比較少的雙鍵碳原子上，這個規(guī)律稱為馬氏規(guī)則。（）

A:對B:錯

答案:對相對分子質(zhì)量為72的飽和鏈烴的同分異構(gòu)體有4種。（）

A:錯B:對

答案:錯碳氫兩元素的質(zhì)量比為一定值的烴為炔烴。（）

A:對B:錯

答案:對采用SP雜化軌道形成的共價分子，其分子的構(gòu)型為直線型。（）

A:對B:錯

答案:對氫鍵和分子間力都是一種電性作用力。（）

A:對B:錯

答案:對

第三章單元測試

某K2Cr2O7溶液濃度為0.1mol/L，那1/6K2Cr2O7溶液濃度為0.6mol/L。（）

A:錯B:對

答案:對溶液中只有一部分解離，導(dǎo)電能力弱的電解質(zhì)稱為弱電解質(zhì)。（）

A:錯B:對

答案:對配制50mL3mol/LH2SO4溶液需取18mol/L濃H2SO4的量是8.4mL。（）

A:對B:錯

答案:對電負性越大的元素其非屬性越強。（）

A:錯B:對

答案:對有機銨鹽易溶于水和乙醇。（）

A:對B:錯

答案:對

第四章單元測試

根據(jù)酸堿質(zhì)子理論，H2O既具有酸性也具有堿性。（）

A:對B:錯

答案:對溶液的酸度越高，其pH值就越大。（）

A:對B:錯

答案:錯碳酸鈣在水里溶解度很小，其溶液的導(dǎo)電性很弱，所以碳酸鈣是弱電解質(zhì)。（）

A:對B:錯

答案:錯溶液可以是氣體、固體、液體。（）

A:錯B:對

答案:對C(1/6KMnO4)=6(CKMnO4)（）

A:對B:錯

答案:錯

第五章單元測試

將移液管所取液體放入容器時，應(yīng)將留在尖端的液滴吹出。（）

A:錯B:對

答案:錯配制溶液過程中，當(dāng)溶液達到容量瓶的2/3容量時，應(yīng)將容量瓶拿起，蓋上瓶塞，顛倒搖勻使溶液初步混勻。（）

A:對B:錯

答案:錯在配制SbCl3溶液時，常先用一定量的6mol/L的HCl溶解SbCl3，再加水稀釋至刻度。（）

A:對B:錯

答案:對增大壓強，活化分子百分數(shù)增大，化學(xué)反應(yīng)速率一定增大。（）

A:對B:錯

答案:錯對于A+2B(g)nC(g)，△H＜0。在一定條件下達到平衡后，增壓，平衡不移動，當(dāng)n=2時，A為固態(tài)。（）

A:對B:錯

答案:對

第六章單元測試

丙醛與丙酮不能用下列（）試劑進行鑒別。

A:托倫試劑

B:裴林試劑

C:碘的氫氧化鈉溶液

D:飽和亞硫酸氫鈉溶液

答案:飽和亞硫酸氫鈉溶液

氨分子呈棱錐形結(jié)構(gòu)，但是伯胺不一定呈類似的棱錐形結(jié)構(gòu)。（）

A:對B:錯

答案:錯利用碘仿反應(yīng)可鑒別（）。

A:乙醛與丙酮

B:乙醇與乙醛

C:乙醛與丙醛

D:乙醇與丙酮

答案:乙醛與丙醛

3、下列物質(zhì)酸性最強的是（）。

A:甲酸

B:草酸

C:碳酸

D:乙酸

答案:草酸

下列物質(zhì)互為同分異構(gòu)體的是（）

A:乙醇與乙醚

B:3-乙酸與甲酸乙酯

C:甲酸丁酯和丙酸乙酯

D:2-戊烯和戊二烯

答案:甲酸丁酯和丙酸乙酯

第七章單元測試

在溫度不變的條件下，密閉容器中發(fā)生如下反應(yīng)：2SO2＋O22SO3，反應(yīng)達平衡時，此時容器中SO2、O2、SO3的物質(zhì)的量之比為2∶1∶2（）

A:對B:錯

答案:錯在溫度不變的條件下，密閉容器中發(fā)生如下反應(yīng)：2SO2＋O22SO3，反應(yīng)達平衡時，反應(yīng)容器中壓強不隨時間變化。（）

A:錯B:對

答案:對在濃度均為0.01mol/L的HCl，H2SO4，NaOH和NH4Ac四種水溶液中，H+和OH-濃度的乘積均相等。（）

A:對B:錯

答案:錯稀釋可以使醋酸的電離度增大，因而可使其酸性增強.（）

A:對B:錯

答案:錯由于乙酸的解離平衡常數(shù)，

所以只要改變乙酸的起始濃度即c(HAc)，必隨之改變。（）

A:對B:錯

答案:錯

第八章單元測試

氧化還原反應(yīng)平衡常數(shù)K值的大小反應(yīng)了氧化還原反應(yīng)進行的程度。（）

A:錯B:對

答案:對某電對的電位越低，其氧化態(tài)的氧化能力越強。（）

A:對B:錯

答案:錯氧化還原反應(yīng)是基于電子轉(zhuǎn)移或電子對發(fā)生偏移的反應(yīng)。（）

A:對B:錯

答案:對溫度一定時，當(dāng)溶液中c(Ag＋)·c(Cl－)＝Ksp時，此溶液中必有AgCl沉淀析出。（）

A:對B:錯

答案:錯將AgCl加入到較濃Na2S溶液中，AgCl轉(zhuǎn)化為Ag2S，因為AgCl溶解度大于Ag2S。（）

A:錯B:對

答案:對

第九章單元測試

25℃時，在含有大量PbI2的飽和溶液中存在著平衡PbI(s)Pb2-(aq)+2I-(aq),加入KI溶液，則溶液中鉛離子濃度會減小，平衡向左移動。（）

A:錯B:對

答案:對向5mLNaCl溶液中滴入一滴AgNO3溶液，出現(xiàn)白色沉淀，繼續(xù)滴加一滴KI溶液并振蕩，沉淀變?yōu)榈S色，再滴加一滴Na2S溶液并振蕩，沉淀又變?yōu)楹谏鶕?jù)上述變化過程，分析此三種沉淀物的溶解度關(guān)系是AgCl＜AgI＜Ag2S。（）

A:錯B:對

答案:錯已知25℃時BaCrO4在純水中溶解度為2.91x10-3mol/L,則BaCrO4的溶度積為2.91x10-6。（）

A:對B:錯

答案:錯在100mL0.01mol·L－1KCl溶液中，加入1mL0.01mol·L－1的AgNO3溶液會產(chǎn)生AgCl白色沉淀。（AgCl的Ksp＝1.8×10－10）（）

A:對B:錯

答案:對同濃度的鹽酸溶液中氫離子濃度一定大于醋酸溶液中氫離子的濃度。（）

A:對B:錯

答案:對

第十章單元測試

0.1mol/L氨水溶液的pH值等于13。（kNH3H2O=1.75×10-5）（）

A:對B:錯

答案:錯由于同離子效應(yīng)，在BaSO4中加入Na2SO4溶液可使BaSO4沉淀完全，因此Na2SO4加入量越多越好。（）

A:錯B:對

答案:錯[Cu(NH3)4]SO4中中心離子為銅離子，SO42-為外界離子，而氨分子為配位體。（）

A:錯B:對

答案:對K3[Fe(CN)6]中中心離子的配位數(shù)為3。（）

A:對B:錯

答案:錯鋅與EDTA可形成螯合物。（）

A:錯B:對

答案:對

第十一章單元測試

使1mol乙烯與氯氣發(fā)生完全加成反應(yīng)，然后使該加成反應(yīng)的產(chǎn)物與氯氣在光照的條件下發(fā)生取代反應(yīng)，則兩個過程中消耗的氯氣的總的物質(zhì)的量是（）

A:5mol

B:3mol

C:6mol

D:4mol

答案:5mol

下列化合物溶液中加入FeCl3溶液，顯紫色的是（）

A:苯甲醇

B:乙醇

C:乙苯

D:苯酚

答案:苯酚

關(guān)于苯乙烯的下列敘述，正確的是（）

A:苯乙烯不可能使酸性高錳酸鉀溶液褪色

B:苯乙烯不可能使溴的四氯化碳溶液褪色

C:苯乙烯不可能發(fā)生加成反應(yīng)

D:苯乙烯可通過加聚反應(yīng)生成高分子化合物

答案:苯乙烯可通過加聚反應(yīng)生成高分子化合物

阿斯匹林的結(jié)構(gòu)簡式為,其與氫氧鈉溶液會發(fā)生（）反應(yīng)。

A:僅水解反應(yīng)

B:僅酸堿中和反應(yīng)

C:酸堿中和反應(yīng)與水解反應(yīng)

D:氧化反應(yīng)

答案:酸堿中和反應(yīng)與水解反應(yīng)

市售濃鹽酸濃度為12mol/L（）

A:對B:錯

答案:對

第十二章單元測試

綠色營銷實質(zhì)就是市場營銷。（）

A:對B:錯

答案:錯消費者的性別、年齡、受教育程度、生活方式、經(jīng)濟狀況等因素都會影響消費者的綠色消費行為。（）

A:錯B:對

答案:對苯的分子式為C6H6，它不能使KMnO4酸性溶液退色，屬于飽和烴（）。

A:錯B:對

答案:錯名稱：2-甲基丙醛。（）

A:對B:錯

答案:對所有醛酮都能與亞硫酸氫鈉發(fā)生親核加成反應(yīng)。（）

A:對B:錯

答案:錯

第十三章單元測試

名稱：2-乙基-丙酸。（）

A:對B:錯

答案:錯名稱：β—丁酮酸。（）

A:錯B:對

答案:對HCOOH能與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)。（）

A:錯B:對

答案:對名稱：對甲基環(huán)己酮。（）

A:對B:錯

答案:對脂肪胺堿性強度為：叔胺＞伯胺＞仲胺。（）

A:對B:錯

答案:錯

第十四章單元測試

客人在餐廳跌倒