餐飲服務(wù)食品安全信用等級(jí)評(píng)審管理規(guī)定（2篇）

餐飲服務(wù)食品安全信用等級(jí)評(píng)審管理規(guī)定餐飲服務(wù)食品安全信用等級(jí)評(píng)審管理規(guī)定旨在加強(qiáng)對(duì)該行業(yè)的監(jiān)督和指導(dǎo)，確保食品安全得到有效控制和改善。以下是規(guī)定的主要內(nèi)容：1.評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)：依據(jù)食品安全相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，制定餐飲服務(wù)食品安全信用等級(jí)的評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)。2.評(píng)審機(jī)構(gòu)：成立專門(mén)機(jī)構(gòu)，由相關(guān)部門(mén)或委托第三方負(fù)責(zé)評(píng)審工作。3.評(píng)審內(nèi)容：包括餐飲服務(wù)企業(yè)的食品安全管理制度、從業(yè)人員衛(wèi)生培訓(xùn)、原材料采購(gòu)存儲(chǔ)、食品加工制作、銷售和服務(wù)等方面。4.評(píng)審程序：企業(yè)申請(qǐng)后，評(píng)審機(jī)構(gòu)進(jìn)行初步評(píng)估并現(xiàn)場(chǎng)檢查評(píng)分，根據(jù)結(jié)果確定信用等級(jí)。5.公示：評(píng)審結(jié)果將在相關(guān)平臺(tái)公示，供消費(fèi)者查詢。餐飲企業(yè)也應(yīng)公示信用等級(jí)，接受監(jiān)督。6.評(píng)審周期與監(jiān)測(cè)：評(píng)審應(yīng)定期進(jìn)行，通常為每年一次。評(píng)審機(jī)構(gòu)將對(duì)企業(yè)進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)和抽查，確保評(píng)審結(jié)果的準(zhǔn)確性和真實(shí)性。7.處罰與獎(jiǎng)勵(lì)：違反食品安全法規(guī)的企業(yè)將受到處罰并降低信用等級(jí)；遵守規(guī)定并改進(jìn)的企業(yè)將獲得獎(jiǎng)勵(lì)并提升信用等級(jí)。8.提醒與指導(dǎo)：評(píng)審機(jī)構(gòu)將向企業(yè)提供食品安全管理的動(dòng)態(tài)提醒和指導(dǎo)，幫助提升食品安全水平。9.評(píng)審結(jié)果應(yīng)用：評(píng)審結(jié)果可作為監(jiān)管部門(mén)對(duì)餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全監(jiān)管的重要依據(jù)，對(duì)信用等級(jí)較低的企業(yè)加強(qiáng)監(jiān)管。餐飲服務(wù)食品安全信用等級(jí)評(píng)審管理規(guī)定（二）第一條為強(qiáng)化餐飲服務(wù)行業(yè)食品安全信用等級(jí)評(píng)審管理，規(guī)范餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)行為，確保消費(fèi)者食品安全，根據(jù)《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，本規(guī)定應(yīng)運(yùn)而生。第二條本規(guī)定適用于所有在餐飲服務(wù)行業(yè)內(nèi)的餐飲服務(wù)企業(yè)。第三條餐飲服務(wù)食品安全信用等級(jí)評(píng)審管理應(yīng)基于食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、監(jiān)督抽查、投訴舉報(bào)等監(jiān)管信息，以及企業(yè)的法律法規(guī)遵從度、質(zhì)量安全記錄、食品安全管理體系建設(shè)等方面的情況，對(duì)餐飲服務(wù)企業(yè)的食品安全信用水平進(jìn)行評(píng)價(jià)。第四條餐飲服務(wù)食品安全信用等級(jí)評(píng)審管理應(yīng)依法進(jìn)行，公開(kāi)透明，并嚴(yán)格遵守保密要求。第五條餐飲服務(wù)食品安全信用等級(jí)評(píng)審管理工作應(yīng)由食品藥品監(jiān)管部門(mén)負(fù)責(zé)，可以委托食品安全指定機(jī)構(gòu)或者第三方評(píng)估機(jī)構(gòu)進(jìn)行評(píng)審工作。第六條餐飲服務(wù)食品安全信用等級(jí)評(píng)審管理應(yīng)堅(jiān)持守法經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信守約、風(fēng)險(xiǎn)防控、追溯可查的原則。第七條餐飲服務(wù)食品安全信用等級(jí)評(píng)審管理的結(jié)果應(yīng)及時(shí)向社會(huì)公告，并根據(jù)評(píng)審結(jié)果采取相應(yīng)的監(jiān)督管理措施。第二章評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)第八條餐飲服務(wù)食品安全信用等級(jí)評(píng)審管理采用五級(jí)評(píng)定制度，分別為優(yōu)秀、良好、一般、不良、差評(píng)。第九條餐飲服務(wù)食品安全信用等級(jí)評(píng)審管理的主要評(píng)審指標(biāo)包括但不限于以下內(nèi)容：1.食品安全法律法規(guī)遵從情況：評(píng)審對(duì)象是否遵守食品安全法律法規(guī)，是否具備合法的餐飲服務(wù)從業(yè)資格；2.餐飲服務(wù)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估情況：對(duì)評(píng)審對(duì)象所提供的主要食品進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，并對(duì)其進(jìn)行分類管理；3.現(xiàn)場(chǎng)檢查情況：食品藥品監(jiān)管部門(mén)對(duì)評(píng)審對(duì)象進(jìn)行的現(xiàn)場(chǎng)檢查情況；4.抽查合格率：對(duì)評(píng)審對(duì)象進(jìn)行的食品安全監(jiān)督抽查的合格率；5.食品安全事故處理情況：評(píng)審對(duì)象是否具備應(yīng)對(duì)食品安全事故的應(yīng)急處理能力；6.投訴舉報(bào)情況：對(duì)評(píng)審對(duì)象的投訴舉報(bào)情況進(jìn)行核實(shí)，重點(diǎn)關(guān)注投訴舉報(bào)的有效處理情況；7.食品安全管理體系建設(shè)情況：評(píng)審對(duì)象是否建立了完善的食品安全管理體系，是否配備專業(yè)的食品安全管理人員；8.質(zhì)量安全記錄情況：對(duì)評(píng)審對(duì)象的食品質(zhì)量安全記錄進(jìn)行核查，關(guān)注食品質(zhì)量抽檢合格率、不良事件處理情況等。第十條餐飲服務(wù)食品安全信用等級(jí)評(píng)審管理的評(píng)審成績(jī)以評(píng)審得分為依據(jù)，按照相應(yīng)的成績(jī)段劃分等級(jí)。第三章評(píng)審程序第十一條餐飲服務(wù)食品安全信用等級(jí)評(píng)審管理應(yīng)依據(jù)評(píng)審計(jì)劃進(jìn)行，評(píng)審計(jì)劃應(yīng)包括評(píng)審對(duì)象的基本信息、評(píng)審指標(biāo)、評(píng)審時(shí)間等內(nèi)容。第十二條餐飲服務(wù)食品安全信用等級(jí)評(píng)審管理的程序主要包括以下環(huán)節(jié)：1.評(píng)審申請(qǐng)：餐飲服務(wù)企業(yè)向食品藥品監(jiān)管部門(mén)或者委托的評(píng)審機(jī)構(gòu)提交評(píng)審申請(qǐng)，并提供相關(guān)的證明材料；2.評(píng)審準(zhǔn)備：食品藥品監(jiān)管部門(mén)組織相關(guān)人員對(duì)評(píng)審對(duì)象進(jìn)行前期準(zhǔn)備，包括評(píng)審材料的準(zhǔn)備、評(píng)審指標(biāo)的制定等；3.現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審：評(píng)審人員對(duì)評(píng)審對(duì)象進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審，包括對(duì)評(píng)審所需材料的查閱、對(duì)評(píng)審對(duì)象的負(fù)責(zé)人和相關(guān)人員進(jìn)行訪談等；4.評(píng)審報(bào)告：評(píng)審人員根據(jù)評(píng)審結(jié)果編制評(píng)審報(bào)告，并提出評(píng)審意見(jiàn)；5.評(píng)審決定：食品藥品監(jiān)管部門(mén)根據(jù)評(píng)審報(bào)告和意見(jiàn)，決定評(píng)審結(jié)果，并向評(píng)審對(duì)象通知評(píng)審結(jié)果；6.監(jiān)督管理：食品藥品監(jiān)管部門(mén)根據(jù)評(píng)審結(jié)果采取相應(yīng)的監(jiān)督管理措施，包括加大飛檢頻次、開(kāi)展專項(xiàng)檢查等。第十三條餐飲服務(wù)食品安全信用等級(jí)評(píng)審管理應(yīng)注重程序的公正性和公平性，評(píng)審人員應(yīng)遵守評(píng)審紀(jì)律，保證評(píng)審的客觀性和真實(shí)性。第四章評(píng)審結(jié)果的公告和措施第十四條餐飲服務(wù)食品安全信用等級(jí)評(píng)審管理的結(jié)果應(yīng)及時(shí)向社會(huì)公告，并向評(píng)審對(duì)象告知評(píng)審結(jié)果。第十五條優(yōu)秀等級(jí)的餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)享受相應(yīng)的優(yōu)惠政策和獎(jiǎng)勵(lì)措施，包括但不限于減免審批手續(xù)、信用貸款、用地優(yōu)先等。第十六條良好等級(jí)的餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)繼續(xù)保持良好的食品安全信用水平，推動(dòng)企業(yè)不斷提升食品安全管理水平，提高服務(wù)質(zhì)量。第十七條一般等級(jí)的餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)制定整改措施，積極改進(jìn)食品安全管理工作，提高信用等級(jí)。第十八條不良等級(jí)的餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)依法承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任，并采取必要措施進(jìn)行整改，直至符合相關(guān)的食品安全信用等級(jí)評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)。第十九條差評(píng)等級(jí)的餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)予以吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照，并依法追究主體責(zé)任，追究相關(guān)責(zé)任人員的法律責(zé)任。第五章督查和監(jiān)督管理第二十條餐飲服務(wù)食品安全信用等級(jí)評(píng)審管理應(yīng)建立健全督查和監(jiān)督管理制度，加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)企業(yè)的監(jiān)管和管理。第二十一條餐飲服務(wù)食品安全信用等級(jí)評(píng)審管