《固態(tài)發(fā)酵白酒制造業(yè)廢水碳源利用技術(shù)指南》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

ICS13.030.20

CCSZ05

SDEPI

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/SDEPIXXXX—XXXX

固態(tài)發(fā)酵白酒制造業(yè)廢水碳源利用

技術(shù)指南

TechnicalguidelinesforcarbonsourceutilizationofSolid-statefermentationBaijiu

manufacturingindustrywastewater

（征求意見稿）

在提交反饋意見時(shí)，請(qǐng)將您知道的相關(guān)專利連同支持性文件一并附上。

XXXX-XX-XX發(fā)布XXXX-XX-XX實(shí)施

山東省環(huán)境保護(hù)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布

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固態(tài)發(fā)酵白酒制造業(yè)廢水碳源利用技術(shù)指南

1范圍

本文件為規(guī)范固態(tài)發(fā)酵白酒制造業(yè)廢水碳源利用的技術(shù)路徑、實(shí)現(xiàn)減污降碳協(xié)同增效而制定。本文

件規(guī)定了固態(tài)發(fā)酵白酒制造業(yè)廢水的運(yùn)輸、投加、儲(chǔ)存方式，適用于固態(tài)發(fā)酵白酒制造業(yè)廢水水質(zhì)要求

和作為污水處理廠碳源利用的過程控制。

勾兌型白酒及果酒等生產(chǎn)廢水也可根據(jù)實(shí)際情況參照本技術(shù)指南執(zhí)行。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB18918城鎮(zhèn)污水處理廠污染物排放標(biāo)準(zhǔn)

GB27631發(fā)酵酒精和白酒工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)修改單

GB/T18916.15取水定額第15部分：白酒制造

HJ575釀造工業(yè)廢水治理工程技術(shù)規(guī)范

HJ1028排污許可證申請(qǐng)與核發(fā)技術(shù)規(guī)范酒、飲料制造工業(yè)

HJ/T402清潔生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)固態(tài)發(fā)酵固態(tài)發(fā)酵白酒制造業(yè)

CJJ60城鎮(zhèn)污水處理廠運(yùn)行、維護(hù)及安全技術(shù)規(guī)程

IPCC2006年國家溫室氣體清單指南

城鎮(zhèn)污水處理廠污染物去除協(xié)同控制溫室氣體核算技術(shù)指南(試行)

污水處理廠(站)低碳運(yùn)行評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)(征求意見稿)

排放源統(tǒng)計(jì)調(diào)查產(chǎn)排污核算方法和系數(shù)手冊(cè)

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

固態(tài)發(fā)酵白酒制造業(yè)廢水Solid-statefermentationBaijiumanufacturingindustrywastewater

指固態(tài)發(fā)酵白酒制造過程中產(chǎn)生的鍋底水、黃漿水及其他清洗廢水，但不包括回收酒瓶清洗廢水。

碳源利用Carbonsourceutilization

指固態(tài)發(fā)酵白酒制造業(yè)廢水中有機(jī)物可作為協(xié)議受納廢水廠脫氮除磷過程的碳源使用。

碳源利用質(zhì)量評(píng)估Qualityassessmentofcarbonsourceutilization

指碳源利用時(shí)對(duì)固態(tài)發(fā)酵白酒制造業(yè)廢水及其有機(jī)物可使用性的評(píng)估。

工藝能力測(cè)試Processremovalperformanceassessment

指受納污水處理廠生物處理工藝污染物去除能力及碳源利用能力的評(píng)估。

廢水碳源利用匹配性Matchability

指固態(tài)發(fā)酵白酒制造業(yè)廢水與受納污水處理廠生物處理工藝能力之間的適應(yīng)性。

4固態(tài)發(fā)酵白酒制造業(yè)廢水

固態(tài)發(fā)酵白酒制造業(yè)廢水水質(zhì)類型

4.1.1固態(tài)發(fā)酵白酒制造業(yè)廢水的產(chǎn)生環(huán)節(jié)可根據(jù)附錄A進(jìn)行順序分析。

1

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4.1.2固態(tài)發(fā)酵白酒制造業(yè)廢水中，窖底廢水、鍋底水可視為碳源利用的高濃度廢水，洗瓶廢水、清

洗廢水等可視為其他廢水。

固態(tài)發(fā)酵白酒制造業(yè)廢水的水質(zhì)與水量分析

+

4.2.1固態(tài)發(fā)酵白酒制造業(yè)廢水的主要污染物指標(biāo)應(yīng)包括COD、BOD5、SS、NH4-N、TN等，

其測(cè)定應(yīng)符合GB18918-2002中相關(guān)指標(biāo)測(cè)定的要求。

4.2.2應(yīng)對(duì)主要生產(chǎn)環(huán)節(jié)的廢水分別進(jìn)行水量統(tǒng)計(jì)與水質(zhì)分析，并對(duì)合并后的總排放廢水進(jìn)行水量統(tǒng)

計(jì)與水質(zhì)分析；數(shù)值應(yīng)包括日平均與月平均值。

4.2.3廢水的水量統(tǒng)計(jì)依據(jù)HJ/T402-2007相關(guān)規(guī)定，并依據(jù)《排放源統(tǒng)計(jì)調(diào)查產(chǎn)排污核算方法和系

數(shù)手冊(cè)》中“1512白酒制造行業(yè)系數(shù)手冊(cè)”進(jìn)行計(jì)算校核。

4.2.4廢水的水質(zhì)范圍參見附錄A及HJ575-2010中“各類白酒制造廢水的污染負(fù)荷”的內(nèi)容。

固態(tài)發(fā)酵白酒制造業(yè)廢水的利用方式

4.3.1固態(tài)發(fā)酵白酒制造業(yè)廢水利用方式分為“轉(zhuǎn)運(yùn)作為替代碳源”、“納管協(xié)商排放”兩類。根據(jù)

分類與計(jì)算結(jié)果：當(dāng)廢水為高濃度廢水，其關(guān)鍵碳源再利用參數(shù)B/C≥0.5、C/N≥6，經(jīng)生產(chǎn)性實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證

成功及相關(guān)主管部門批準(zhǔn)后，可作為受納污水處理廠的有效替代碳源進(jìn)行投加；當(dāng)廢水為高濃度廢水，

關(guān)鍵碳源利用參數(shù)不滿足以上條件，轉(zhuǎn)運(yùn)作為替代碳源價(jià)值較低時(shí)，以及廢水為低濃度廢水時(shí)，可協(xié)議

納管排放。

4.3.2廢水應(yīng)進(jìn)行充分的預(yù)處理以滿足協(xié)商排放限值要求，并報(bào)相關(guān)部門備案。

固態(tài)發(fā)酵白酒制造業(yè)廢水的運(yùn)輸和儲(chǔ)存

4.4.1高濃度固態(tài)發(fā)酵白酒制造業(yè)廢水的轉(zhuǎn)運(yùn)參照《危險(xiǎn)廢物轉(zhuǎn)移管理辦法》(2021年11月30日生

態(tài)環(huán)境部、公安部、交通運(yùn)輸部令第23號(hào)公布)實(shí)行。

4.4.2高濃度固態(tài)發(fā)酵白酒制造業(yè)廢水的儲(chǔ)存宜參照附錄C.1.5.1實(shí)行。

5固態(tài)發(fā)酵白酒制造業(yè)廢水的碳源利用

固態(tài)發(fā)酵白酒制造業(yè)廢水碳源利用的技術(shù)實(shí)施

5.1.1固態(tài)發(fā)酵白酒制造業(yè)廢水碳源利用的實(shí)施宜按以下基本流程進(jìn)行：

圖1固態(tài)發(fā)酵白酒制造業(yè)廢水碳源利用的基本流程

5.1.2生產(chǎn)性實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證前，固態(tài)發(fā)酵白酒制造企業(yè)應(yīng)按5.2節(jié)要求完成廢水碳源利用質(zhì)量分析，受納

廢水當(dāng)處理廠碳源應(yīng)按5.3節(jié)及5.4求完成需求計(jì)算與工藝能力測(cè)試。

5.1.3按5.3、5.4節(jié)完成受納污水處理廠的匹配性分析，并依據(jù)匹配性進(jìn)行生產(chǎn)性實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證方案的編

制并報(bào)當(dāng)?shù)丨h(huán)保部門進(jìn)行備案。

5.1.4生產(chǎn)性實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證方案內(nèi)容可按附錄C.1制定，方案的執(zhí)行期宜不低于60天。

5.1.5根據(jù)生產(chǎn)性實(shí)驗(yàn)結(jié)果制定固態(tài)發(fā)酵白酒制造業(yè)廢水碳源利用的“一廠一策”實(shí)際工程化方案，方

案的主要內(nèi)容可參考附錄C.2。

2

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5.1.6工程化方案的實(shí)施及過程風(fēng)險(xiǎn)管理應(yīng)符合國家相關(guān)部門的法規(guī)與監(jiān)督要求。

固態(tài)發(fā)酵白酒制造業(yè)廢水碳源利用的質(zhì)量分析

5.2.1廢水碳源利用質(zhì)量分析應(yīng)包括廢水產(chǎn)生量、廢水水質(zhì)及碳源利用關(guān)鍵參數(shù)。廢水的主要污染物

+

指標(biāo)應(yīng)包括COD、BOD5、SS、NH4-N、TN以及B/C、C/N等，

5.2.2廢水產(chǎn)生量及廢水水質(zhì)的統(tǒng)計(jì)與分析應(yīng)符合第4.2節(jié)的要求。

協(xié)議受納污水處理廠的碳源需求

5.3.1協(xié)議受納污水處理廠的碳源需求應(yīng)包括廢水處理工藝滿足達(dá)標(biāo)排放時(shí)其生物脫氮所需的理論碳

源需求量、常規(guī)進(jìn)水條件下的實(shí)際可使用碳源量及日消耗市售商品碳源量。

5.3.2污水處理廠脫氮理論碳源需求及實(shí)際可使用碳源可按以下公式計(jì)算。

?3

??=?×?×?×10·································································(1)

式中：??-脫氮理論碳源需求量，kgCOD；

Q—污水處理廠每日進(jìn)水量，m3；

N—進(jìn)水總氮與出水標(biāo)準(zhǔn)總氮的差值，mgN/L；

k—1kgNO3-N反硝化所需碳源的計(jì)量學(xué)系數(shù)，可采用范圍5～7，本文件推薦采用5kgCOD/kgN。

其中Q、N值建議使用日均測(cè)定值。

5.3.3污水處理廠日消耗市售商品碳源量應(yīng)按以下方法折算為COD的量。

?×?×?

?=?···········································································(2)

?100

式中：Cc—消耗市售商品碳源量，kgCOD；

M—市售碳源的使用質(zhì)量，kg；

R—市售碳源的有效百分含量，%；

Kr—市售碳源的COD當(dāng)量轉(zhuǎn)換系數(shù)，kgCOD/kg。

常見市售碳源的轉(zhuǎn)換系數(shù)可參考表1。

表1常見碳源COD當(dāng)量轉(zhuǎn)換系數(shù)表

碳源甲醇乙酸乙酸鈉葡萄糖

COD當(dāng)量系數(shù)Kr

1.51.070.680.6

（kgCOD/kg）

5.3.4對(duì)碳源需求的判斷

a)當(dāng)(Ct-Cp)/Cp×100%≥5%時(shí)，可視處理工藝需要外加碳源以滿足脫氮需要。

b)可利用Cc、Cp與Ct的關(guān)系判斷現(xiàn)有工藝對(duì)市售碳源使用量的合理性，當(dāng)Cc+Cp之和與Ct值相

差不超過10%，可認(rèn)為目前工藝投加市售碳源量基本符合理論計(jì)算需求。

協(xié)議受納污水處理廠工藝能力測(cè)試

5.4.1理論碳減排量包括固態(tài)發(fā)酵白酒制造企業(yè)其廢水進(jìn)行碳源利用后的碳減排量及受納廢水廠使用

廢水作為替代碳源的碳減排量；計(jì)算過程可參照《IPCC2006年國家溫室氣體清單指南2019修訂版》，

《城鎮(zhèn)污水處理廠污染物去除協(xié)同控制溫室氣體核算技術(shù)指南(試行)》及《污水處理廠(站)低碳運(yùn)行評(píng)

價(jià)標(biāo)準(zhǔn)(征求意見稿)》提供的方法與參數(shù)設(shè)置進(jìn)行。

5.4.2固態(tài)發(fā)酵白酒制造企業(yè)進(jìn)行協(xié)議排放、釀造廢水資源化后，其碳減排總量應(yīng)為原廢水處理過程

節(jié)省藥劑及動(dòng)力消耗產(chǎn)生的碳排放總和。

碳源利用的理論碳減排量

5.5.1理論碳減排量包括固態(tài)發(fā)酵白酒制造企業(yè)其廢水進(jìn)行碳源利用后的碳減排量及受納廢水廠使用

廢水作為替代碳源的碳減排量；計(jì)算過程可參照《IPCC2006年國家溫室氣體清單指南2019修訂版》，

《城鎮(zhèn)污水處理廠污染物去除協(xié)同控制溫室氣體核算技術(shù)指南(試行)》及《污水處理廠(站)低碳運(yùn)行評(píng)

價(jià)標(biāo)準(zhǔn)(征求意見稿)》提供的方法與參數(shù)設(shè)置進(jìn)行。

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5.5.2固態(tài)發(fā)酵白酒制造企業(yè)進(jìn)行協(xié)議排放、釀造廢水資源化后，其碳減排總量應(yīng)為原廢水處理過程

節(jié)省藥劑及動(dòng)力消耗產(chǎn)生的碳排放總和。

6廢水碳源利用的監(jiān)督管理

固態(tài)發(fā)酵白酒制造企業(yè)應(yīng)按照GB27631-2011修改單及住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部“關(guān)于修改《城鎮(zhèn)污水排入

排水管網(wǎng)許可管理辦法》的決定”(住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部第56號(hào)令)要求，及時(shí)向主管部門申請(qǐng)排污許可證、

環(huán)境影響評(píng)價(jià)等相關(guān)管理手續(xù)調(diào)整。

固態(tài)發(fā)酵白酒制造企業(yè)與受納污水處理廠應(yīng)及時(shí)簽訂具有法律效力的書面合同，共同約定廢水排

放主要污染物的濃度限值并報(bào)主管部門審核，同時(shí)作為執(zhí)法監(jiān)督的依據(jù)。

監(jiān)督監(jiān)管

6.1.1固態(tài)發(fā)酵白酒制造企業(yè)及受納污水處理廠應(yīng)簽訂廢水合作協(xié)議

6.1.2廢水碳源利用全過程應(yīng)接受當(dāng)?shù)丨h(huán)境管理部門的監(jiān)督。

水質(zhì)水量的監(jiān)控與風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警

6.2.1固態(tài)發(fā)酵白酒制造企業(yè)及受納污水處理廠應(yīng)依據(jù)本文件及國家相關(guān)危廢規(guī)定制定相應(yīng)的廢水運(yùn)

輸、排放與受納的安全管理制度、操作規(guī)程及事故風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)急預(yù)案,并應(yīng)定期修訂完善。

6.2.2固態(tài)發(fā)酵白酒制造企業(yè)及受納污水處理廠應(yīng)對(duì)廢水的水質(zhì)與水量進(jìn)行監(jiān)控，當(dāng)水量與水質(zhì)數(shù)值

超出限定值時(shí)應(yīng)及時(shí)相互預(yù)警，并執(zhí)行事故風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)急預(yù)案管理。

6.2.3受納污水處理廠宜對(duì)納管廢水水量與水質(zhì)采用在線監(jiān)測(cè)方式，并能連續(xù)儲(chǔ)存數(shù)據(jù)不低于三年。

企業(yè)日常監(jiān)測(cè)與安全運(yùn)行管理

6.3.1固態(tài)發(fā)酵白酒制造企業(yè)應(yīng)對(duì)廢水重點(diǎn)產(chǎn)生環(huán)節(jié)進(jìn)行日常監(jiān)測(cè)與管理，當(dāng)生產(chǎn)出現(xiàn)異常時(shí)應(yīng)及時(shí)

進(jìn)行干預(yù)，保證廢水水量與水質(zhì)的合規(guī)排放。

6.3.2污水處理廠管理平臺(tái)可對(duì)受納廢水處理過程單獨(dú)顯示；當(dāng)污泥性狀及出水水質(zhì)出現(xiàn)顯著波動(dòng)時(shí)，

應(yīng)按5.5節(jié)內(nèi)容及時(shí)監(jiān)測(cè)生物處理過程與污泥沉降性，保證碳源利用及處理過程的穩(wěn)定運(yùn)行。

6.3.3固態(tài)發(fā)酵白酒制造企業(yè)及受納污水處理廠相關(guān)崗位人員培訓(xùn)與安全管理規(guī)則可參照CJ60-2011

執(zhí)行。

7用詞說明

為便于在執(zhí)行本文件條文時(shí)區(qū)別對(duì)待，對(duì)要求嚴(yán)格程度不同的用詞說明如下：

a)表示很嚴(yán)格，非這樣做不可的：正面詞采用“必須”，反面詞采用“嚴(yán)禁”；

b)表示嚴(yán)格，在正常情況下均應(yīng)這樣做的：正面詞采用“應(yīng)”，反面詞采用“不應(yīng)”或“不得”；

c)示允許稍有選擇，在條件許可時(shí)首先應(yīng)這樣做的：正面詞采用“宜”，反面詞采用“不宜”；

d)表示有選擇，在一定條件下可以這樣做的，采用“可”。

條文中指明應(yīng)按其他有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的寫法為：“應(yīng)符合……的規(guī)定”或“應(yīng)按……執(zhí)行”。

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A

A

附錄A

（資料性）

固態(tài)發(fā)酵白酒的制造流程與產(chǎn)生廢水

A.1固態(tài)發(fā)酵白酒生產(chǎn)工藝流程與產(chǎn)生廢水

固態(tài)發(fā)酵白酒生產(chǎn)工藝流程主要包含：原料粉碎、潤料、配料、上甑、蒸餾、加漿、糊化、出甑涼

渣、鼓風(fēng)降溫、加曲拌醅、入池、封窖發(fā)酵、勾兌、灌裝等。

其廢水可按產(chǎn)生過程分為窖底廢水、鍋底水、洗瓶廢水、清洗廢水、生活廢水等幾類。

A.2固態(tài)發(fā)酵白酒制造業(yè)廢水水質(zhì)

清蒸與出甑涼渣環(huán)節(jié)產(chǎn)生的鍋底水,窖池部分產(chǎn)生的窖底廢水為高濃度廢水的主要來源；其余環(huán)節(jié)

可產(chǎn)生一般廢水。

各生產(chǎn)環(huán)節(jié)產(chǎn)生廢水的水質(zhì)范圍可參考表A.1.

表A.1各生產(chǎn)環(huán)節(jié)產(chǎn)生廢水的水質(zhì)范圍表

污染因子（mg/L，pH無量綱）

廢水種類

+

pHCODBOD5SSNH4-NTN備注

鍋底廢水4.5~5.510000~1000008000~1500100~80050~15080~200可作為碳源利用

窖底廢水5.5~6.5100000~30000050000~180000200~1000500~2000600~2500的高濃度廢水

純水制備濃水6~9＜50＜10＜10//

洗瓶廢水6~9//200~350//

車間地面及設(shè)

5.5~6.5＜5000＜1000＜800＜35＜50其他廢水

備沖洗廢水

生活廢水6~9200~600150~40050~320020~4530~70

噴淋廢水6~9＜1000＜500＜200＜35＜50

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B

B

附錄B

（規(guī)范性）

協(xié)議受納污水處理廠工藝能力測(cè)試

B.1碳源利用效率測(cè)試

B.1.1投加定量碳源后，計(jì)算活性污泥反硝化過程中的碳源消耗速率。

B.1.2碳源投加量應(yīng)以COD計(jì)。

B.1.3測(cè)定單位時(shí)間變化時(shí)溶液中COD與NO3-N的濃度比值。

B.1.4以時(shí)間為橫軸，NO3-N和COD濃度為縱軸，按如下公式計(jì)算碳源利用效率：

????

?1=······································································(B.1)

???3??

式中：k1-碳源利用率；

?COD-單位時(shí)間內(nèi)COD變化濃度，mg/L;

?NO3-N-單位時(shí)間內(nèi)NO3-N變化濃度，mg/L;

B.2殘留COD測(cè)試

B.2.1殘留COD測(cè)試可與碳源利用效率測(cè)試相結(jié)合。

B.2.2完成C.1試驗(yàn)后，測(cè)定剩余廢水中COD值。

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C

C

附錄C

（規(guī)范性）

固態(tài)發(fā)酵白酒制造業(yè)廢水碳源利用技術(shù)實(shí)施步驟

C.1生產(chǎn)性驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)方案的編制與實(shí)施

C.1.1當(dāng)受納污水處理廠擬接受固態(tài)發(fā)酵白酒制造業(yè)廢水，需編制實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證方案進(jìn)行生產(chǎn)性試驗(yàn)。生

產(chǎn)性實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證方案應(yīng)至少包括碳源來源、碳源投加量、實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備事項(xiàng)、實(shí)驗(yàn)方法、廢水水質(zhì)、實(shí)驗(yàn)中監(jiān)

測(cè)或觀測(cè)事項(xiàng)、實(shí)驗(yàn)周期、實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)、實(shí)驗(yàn)的風(fēng)險(xiǎn)防控等內(nèi)容。

C.1.2當(dāng)固態(tài)發(fā)酵白酒制造企業(yè)廢水以高濃度廢水為主，作為污水處理廠替代碳源使用時(shí)，其投加量

可參照污水處理廠日常投加碳源的COD當(dāng)量進(jìn)行確定：

?碳源×?碳源

?高濃=··································································(C.1)

?廢水

33

式中：Q高濃-高濃度廢水投加量，m/萬m；

C廢水-高濃度廢水COD當(dāng)量，kgCOD/kg；

33

Q碳源-碳源投加量，m/萬m；

C碳源-碳源COD當(dāng)量，gCOD/kg。

C.1.3根據(jù)固態(tài)發(fā)酵白酒制造企業(yè)排水量與排水濃度，計(jì)算受納污水處理廠接受高濃度釀造廢水后，

對(duì)關(guān)鍵水質(zhì)指標(biāo)B/C、C/N的影響。

C.1.4應(yīng)明確生產(chǎn)性試驗(yàn)周期內(nèi)固態(tài)發(fā)酵白酒制造廢水的運(yùn)輸方式、儲(chǔ)存方式、投加方式、投加點(diǎn)位、

主要檢測(cè)指標(biāo)、試驗(yàn)周期等。

C.1.5若廢水為高濃度廢水，其運(yùn)輸方式建議采用封閉式罐車、參考危廢運(yùn)輸管理方式進(jìn)行；若廢水

為低濃度廢水時(shí)，可參考《發(fā)酵酒精和白酒工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB27631-2011）修改單，與污水

處理廠進(jìn)行協(xié)商納管排放。

C.1.5.1高濃度廢水在污水處理廠的儲(chǔ)存和投加可考慮利用污水處理廠現(xiàn)有碳源儲(chǔ)存投加裝置、新增

儲(chǔ)存罐和投加泵兩種方式，同時(shí)需確保安全操作。

C.1.5.2高濃度廢水投加點(diǎn)位可參照污水處理廠現(xiàn)有碳源投加點(diǎn)位，宜在缺氧池進(jìn)水端投加。

C.1.6生產(chǎn)性實(shí)驗(yàn)周期內(nèi)應(yīng)保持固態(tài)發(fā)酵白酒制造廢水的持續(xù)投加，在未監(jiān)測(cè)影響出水達(dá)標(biāo)或正常運(yùn)

行的情況下，應(yīng)持續(xù)監(jiān)測(cè)30天以上。

C.1.7對(duì)于高濃度廢水，試驗(yàn)期間可調(diào)整投加量，探索最佳投加比例，確定適宜投加量。每調(diào)整一次

投加量后，持續(xù)監(jiān)測(cè)時(shí)間不應(yīng)小于7天。

C.1.8對(duì)于低濃度廢水，試驗(yàn)期間可調(diào)整預(yù)處理方式、投加比例探索確定污水處理廠最大承受量。

C.1.9生產(chǎn)性實(shí)驗(yàn)期間應(yīng)按表C.1、表C.2、表C.3及表C.4格式做好日常實(shí)驗(yàn)的數(shù)據(jù)記錄工作，包括污水

處理廠進(jìn)出水COD、NH4+-N、TN、TP等常規(guī)指標(biāo)檢測(cè)及去除效率分析，污泥濃度、MLSS/MLVSS的

數(shù)值變化范圍，污泥鏡檢性狀與污泥產(chǎn)量等。

C.1.10當(dāng)實(shí)驗(yàn)期內(nèi)出水水質(zhì)穩(wěn)定達(dá)標(biāo)，污泥性狀穩(wěn)定，可視為生產(chǎn)性實(shí)驗(yàn)成功。

C.1.11生產(chǎn)性實(shí)驗(yàn)時(shí)應(yīng)關(guān)注廢水濃度及污水處理廠進(jìn)出水指標(biāo)，及時(shí)調(diào)整運(yùn)行操作，避免產(chǎn)生污水處

理廠出水不達(dá)標(biāo)的情況。

C.1.12生產(chǎn)性實(shí)驗(yàn)結(jié)束后應(yīng)根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果及關(guān)鍵過程參數(shù)，分析高濃度廢水作為替代碳源的投加比

例與可能存儲(chǔ)方式，考慮一般廢水納管排放對(duì)污水處理廠關(guān)鍵參數(shù)的影響，提出廢水協(xié)商排放的水質(zhì)濃

度范圍與排放量。

C.2碳源利用的工程方案編制

7

T/SDEPIXXXX—XXXX

C.2.1根據(jù)生產(chǎn)性實(shí)驗(yàn)確認(rèn)的應(yīng)用條件，遵循“一廠一策”原則制定固態(tài)發(fā)酵白酒制造廢水資源化利

用工程實(shí)施方案。

C.2.2資源化利用工程實(shí)施方案應(yīng)至少包含固態(tài)發(fā)酵白酒制造業(yè)廢水輸送方式、儲(chǔ)存投加方式、廢水

濃度（范圍）、投加量、風(fēng)險(xiǎn)防范措施等。

C.2.3制定資源化利用工程實(shí)施方案時(shí)，應(yīng)考慮固態(tài)發(fā)酵白酒制造企業(yè)原廢水處理設(shè)施的預(yù)處理作用，

及其對(duì)突發(fā)水質(zhì)水量波動(dòng)的應(yīng)急與調(diào)節(jié)作用。

C.2.4若高濃度廢水的最高日產(chǎn)量大于污水處理廠適宜投加量，應(yīng)在污水處理廠和生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行儲(chǔ)存

調(diào)節(jié)；若一般廢水最高日產(chǎn)量大于污水處理廠承受量，應(yīng)利用固態(tài)發(fā)酵白酒制造企業(yè)污水處理廠進(jìn)行調(diào)

節(jié)。

表C.1污水處理廠基本數(shù)據(jù)記錄表

常規(guī)碳

廢水投

主要COD氨氮總磷總氮SSMLSSMLVSS進(jìn)水量源投加

階段時(shí)間加量

指標(biāo)(mg/L)(mg/L)(mg/L)(mg/L)(mg/L)(mg/L)(mg/L)(m3/d）量

（m3/d）

（m3/d）

持續(xù)監(jiān)

試驗(yàn)進(jìn)水

測(cè)一個(gè)

階段

月以上出水

注1：若污水處理廠日常監(jiān)測(cè)以上常規(guī)水質(zhì)指標(biāo)，可不再單獨(dú)采集。

注2：本表為每日記錄表，所有數(shù)據(jù)為日均值。

表C.2污水處理廠試驗(yàn)前后基本數(shù)據(jù)對(duì)比表

高濃度

常規(guī)碳

廢水（一

主要COD氨氮總磷總氮SSMLSSMLVSS水量源投加

階段時(shí)間般廢水）

指標(biāo)(mg/L)(mg/L)(mg/L)(mg/L)(mg/L)(mg/L)(mg/L)(m3/d）量

投加量

（m3/d）

（m3/d）

試驗(yàn)開進(jìn)水

背景值展前一出水

個(gè)月去除率

持續(xù)監(jiān)進(jìn)水

試驗(yàn)

測(cè)一個(gè)出水

階段

月以上去除率

注1：若污水處理廠日常監(jiān)測(cè)以上常規(guī)水質(zhì)指標(biāo)，可不再單獨(dú)采集。

注2：本表為每日記錄表，所有數(shù)據(jù)為日均值。

表C.3污水處理廠生化池化驗(yàn)數(shù)據(jù)（1）

常規(guī)水質(zhì)指標(biāo)微生物鏡檢

生化污泥產(chǎn)量

階段時(shí)間微生物3

系統(tǒng)CODNH3-NNO3--NTNMLSSMLVSSMLSS/絲狀菌（m/d）

SV%SVI活性及

(mg/L)(mg/L)(mg/L)(mg/L)(mg/L)(mg/L)MLVSS豐度

數(shù)量

試驗(yàn)開厭氧池

背景展前一

值個(gè)月

（對(duì)（與試缺氧池

照驗(yàn)組同

組）時(shí)進(jìn)

行）好氧池

表C.4污水處理廠生化池化驗(yàn)數(shù)據(jù)（2）

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T/SDEPIXXXX—XXXX

常規(guī)水質(zhì)指標(biāo)微生物鏡檢

生化污泥產(chǎn)量

階段時(shí)間微生物3

系統(tǒng)CODNH3-NNO3--NTNMLSSMLVSSMLSS/絲狀菌（m/d）

SV%SVI活性及

(mg/L)(mg/L)(mg/L)(mg/L)(mg/L)(mg/L)MLVSS豐度

數(shù)量

厭氧池

試驗(yàn)

階段持續(xù)監(jiān)

（試測(cè)一個(gè)缺氧池

驗(yàn)月以上

組）

好氧池

注1：（）表示具有兩套及兩套以上加藥系統(tǒng)的污水處理廠建議做對(duì)照試驗(yàn)。

注2：若污水處理廠日常監(jiān)測(cè)以上常規(guī)水質(zhì)指標(biāo)、微生物鏡檢和污泥產(chǎn)量，可不再單獨(dú)采集。

注3：本表為每日記錄表，所有數(shù)據(jù)為日均值。

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T/SDEPIXXXX—XXXX

山東省環(huán)境保護(hù)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

固態(tài)發(fā)酵白酒制造業(yè)廢水碳源利用技術(shù)指南

TechnicalguidelinesforcarbonsourceutilizationofSolid-state

fermentationBaijiumanufacturingindustrywastewater

T/SDEPI××××-××××

條文說明

10

T/SDEPIXXXX—XXXX

制定說明

本標(biāo)準(zhǔn)制定過程中，編制組進(jìn)行了大量的調(diào)查研究與實(shí)際實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，總結(jié)了我國固態(tài)發(fā)酵白酒釀制

廢水進(jìn)行碳源利用的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

為便于廣大技術(shù)和管理人員在使用本標(biāo)準(zhǔn)時(shí)能正確理解和執(zhí)行條文規(guī)定，《固態(tài)發(fā)酵白酒制造業(yè)廢

水碳源利用技術(shù)指南》編制組按章、節(jié)、條順序編制了本標(biāo)準(zhǔn)的條文說明，對(duì)條款規(guī)定的目的、依據(jù)以

及執(zhí)行中需注意的有關(guān)事項(xiàng)等進(jìn)行了說明。本條文說明不具備與標(biāo)準(zhǔn)正文及附錄同等的法律效力，僅供

使用者作為理解和把握標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的參考。

11

T/SDEPIXXXX—XXXX

1范圍（原則）

1.0.1~1.0.5本指南主要規(guī)范固態(tài)發(fā)酵白酒制造業(yè)廢水的碳源利用過程。固態(tài)發(fā)酵白酒制造業(yè)廢水需對(duì)企

業(yè)產(chǎn)生廢水的水質(zhì)、水量進(jìn)行詳細(xì)分析和試驗(yàn)驗(yàn)證，在完成受納協(xié)議污水廠對(duì)碳源可利用方式及可利用

過程的詳細(xì)評(píng)估后，還應(yīng)遵守相關(guān)的國家法律與法規(guī)規(guī)定，共同制定完備的工程化方案，進(jìn)行廢水的實(shí)

際碳源利用。同時(shí)類似酒類生產(chǎn)廢水也可以參照本指南實(shí)現(xiàn)行業(yè)廢水的碳源利用。

4.固態(tài)發(fā)酵白酒制造業(yè)廢水

4.1固態(tài)發(fā)酵白酒制造業(yè)廢水水質(zhì)類型

4.1.1根據(jù)固態(tài)發(fā)酵白酒制造的生產(chǎn)流程，對(duì)廢水的各個(gè)可能產(chǎn)生環(huán)節(jié)應(yīng)進(jìn)行清晰準(zhǔn)確地分析，明確廢

水在整體工藝流程中的產(chǎn)生位置。

4.1.2根據(jù)固態(tài)發(fā)酵白酒制造業(yè)廢水不同產(chǎn)生環(huán)節(jié)中廢水水質(zhì)的濃度高低，將廢水分類為高濃度廢水與

低濃度廢水。

4.2固態(tài)發(fā)酵白酒制造業(yè)廢水的水質(zhì)與水量分析

4.2.1~4.2.4固態(tài)發(fā)酵白酒制造業(yè)廢水應(yīng)對(duì)各產(chǎn)生環(huán)節(jié)和總排放的水質(zhì)與水量進(jìn)行完全統(tǒng)計(jì)和分析。其中

水質(zhì)分析應(yīng)根據(jù)GB18918-2002中規(guī)定的基本水質(zhì)分析方法對(duì)涉及的項(xiàng)目進(jìn)行測(cè)定；水量分析應(yīng)根據(jù)

HJ/T402-2007的要求進(jìn)行。而對(duì)于最終水量和水質(zhì)數(shù)據(jù)的校核可以參考《排放源統(tǒng)計(jì)調(diào)查產(chǎn)排污核算

方法和系數(shù)手冊(cè)》中“1512白酒制造行業(yè)系數(shù)手冊(cè)”及HJ575-2010中“各類白酒制造廢水的污染負(fù)荷”

4.3固態(tài)發(fā)酵白酒制造業(yè)廢水的利用方式

4.3.1~4.3.2根據(jù)附錄C.1.2的規(guī)定數(shù)值，可以確定固態(tài)發(fā)酵白酒制造業(yè)廢水的利用方式，并在利用前需

進(jìn)行必要的預(yù)處理。

4.4固態(tài)發(fā)酵白酒制造業(yè)廢水的運(yùn)輸和儲(chǔ)存

4.4.1~4.4.2根據(jù)已有相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了固態(tài)發(fā)酵白酒制造業(yè)廢水應(yīng)按照HJ575-2010中“各類白酒制

造廢水的污染負(fù)荷”進(jìn)行相關(guān)