DB51T 1532-2012 金針菇菌種規(guī)范

DB51/T1532—2012金針菇菌種2012-1四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布用I 1范圍 1 1 2 5 57判定規(guī)則 6 7附錄A(資料性附錄)母種常用培養(yǎng)基及其配方 9附錄B(資料性附錄)原種和栽培種常用培養(yǎng)基及其配方 本標(biāo)準(zhǔn)附錄A、附錄B為資料性附錄。本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則進(jìn)行編寫。本標(biāo)準(zhǔn)由四川省農(nóng)業(yè)廳提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局批準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)由四川省食用菌菌種場(chǎng)、四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院土壤肥料研究所負(fù)責(zé)起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：黃忠乾、唐利民、姜鄰、王蓓、賈定洪、鮮靈。1DB51/XXXXX-2012金針菇菌種本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了金針菇菌種的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、抽樣、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于金針菇母種(一級(jí)種)、原種(二級(jí)種)和栽培種(三級(jí)種)。下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T4789.28食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)染色法、培養(yǎng)基和試劑3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。母種經(jīng)各種方法選育得到的具有結(jié)實(shí)性的菌絲體純培養(yǎng)物及其繼代培養(yǎng)物，也稱一級(jí)種、試管種。[GB/T12728術(shù)語(yǔ)和定義2.5.7]原種由母種移植、擴(kuò)大培養(yǎng)而成的菌絲體純培養(yǎng)物，也稱二級(jí)種。栽培種由原種移植、擴(kuò)大培養(yǎng)而成的菌絲體純培養(yǎng)物。栽培種只能用于栽培，不可再次擴(kuò)大繁殖菌種。也稱三級(jí)種。[GB/T12728術(shù)語(yǔ)和定義2.5.9]拮抗現(xiàn)象2具有不同遺傳基因的菌落間產(chǎn)生不生長(zhǎng)區(qū)帶或形成不同形式線形邊緣的現(xiàn)象。[GB/T12728術(shù)語(yǔ)和定義2.3.21]鎖狀聯(lián)合雙核菌絲體進(jìn)行細(xì)胞分裂時(shí)產(chǎn)生的一種鎖狀橋接的菌絲結(jié)構(gòu)，常發(fā)生在菌絲頂端，開始時(shí)在細(xì)胞上產(chǎn)生突起，并向下彎曲，與下部細(xì)胞連接，形如鎖狀。角變因菌絲體局部變異或感染病毒而導(dǎo)致菌絲變細(xì)、生長(zhǎng)緩慢、菌絲體表面特征成角狀異常的現(xiàn)象。[GB/T12728術(shù)語(yǔ)和定義2.5.17]高溫抑制線食用菌菌種在培養(yǎng)過程中受高溫的不良影響，培養(yǎng)物出現(xiàn)的圈狀發(fā)黃、發(fā)暗、菌絲變稀弱的現(xiàn)象。粉孢子一種薄壁的無(wú)性孢子。通常由營(yíng)養(yǎng)菌絲直接斷裂而成。生物學(xué)效率單位質(zhì)量培養(yǎng)料(w)的風(fēng)干物質(zhì)所培養(yǎng)產(chǎn)生出的子實(shí)體質(zhì)量(鮮重m)之間的比率，常用百分?jǐn)?shù)表示(m/w)。3.10種性金針菇的品種特性。一般包括生理特性、農(nóng)藝性狀和商品性狀。4要求金針菇菌種按繁育程序分為母種(一級(jí)種)、原種(二級(jí)種)、栽培種(三級(jí)種)三類。4.2菌種生物學(xué)要求各級(jí)菌種生物學(xué)要求應(yīng)符合表1規(guī)定。3DB51/XXXXX-2012菌絲生長(zhǎng)狀態(tài)白色、絨毛狀、整齊、均勻鎖狀聯(lián)合有雜菌無(wú)害蟲無(wú)4.3母種4.3.1容器及規(guī)格4.3.3菌絲生長(zhǎng)速度4.3.4母種栽培性狀4.4原種4.4.1容器及規(guī)格表2母種感官要求要求容器潔凈、完整、無(wú)破損棉塞(梳棉或化纖棉)或硅膠塞干燥、潔凈、松緊適度，能滿足透氣和濾菌要求培養(yǎng)基斜面長(zhǎng)度頂端距棉塞(40～50)mm接種量(接種塊大小)菌種外觀菌絲生長(zhǎng)量占斜面2/3以上至長(zhǎng)滿斜面菌絲體表面特征白色、濃密、絨毛狀、均勻、無(wú)角變菌絲分泌物無(wú)粉孢子無(wú)或少量斜面背面外觀培養(yǎng)基不干縮，顏色均勻、無(wú)暗斑雜菌菌落無(wú)拮抗現(xiàn)象無(wú)子實(shí)體原基無(wú)氣味有金針菇菌種特有的香味，無(wú)酸、臭、霉等異味4.4.2感官要求4應(yīng)符合表3規(guī)定。表3原種感官要求要求容器潔凈、完整、無(wú)破損棉塞、無(wú)棉塑料蓋或膜干燥、潔凈、松緊適度、能滿足透氣和濾菌要求培養(yǎng)基上表面距瓶(袋)口的距離30mm±5mm接種量(每支母種接原種數(shù)，接種塊大小)(4～6)瓶(袋),≥12mm×15mm菌種外觀菌絲生長(zhǎng)量占容器2/3以上至長(zhǎng)滿容器菌絲體特征白色、均勻、致密，無(wú)角變培養(yǎng)基及菌絲體緊貼瓶(袋)壁，無(wú)明顯干縮培養(yǎng)物表面分泌物無(wú)高溫抑制線無(wú)粉孢子無(wú)或少量雜菌菌落無(wú)無(wú)拮抗現(xiàn)象無(wú)子實(shí)體原基無(wú)或少量氣味有金針菇菌種特有的香味，無(wú)酸、臭、霉等異味在適宜培養(yǎng)基上，23℃~25℃的溫度條件下培養(yǎng)，菌絲長(zhǎng)滿容器(750ml菌種瓶)的時(shí)間為35d～40d。應(yīng)符合NY/T528規(guī)定。4.5.2感官要求應(yīng)符合表4規(guī)定。表4栽培種感官要求要求容器潔凈、完整、無(wú)破損棉塞或無(wú)棉塑料蓋(膜、紙)干燥、潔凈、松緊適度、能滿足透氣和濾菌要求培養(yǎng)基上表面距瓶(袋)口的距離30mm±5mn接種量(每瓶原種接栽培種數(shù))(40~50)瓶(袋)菌種外觀菌絲生長(zhǎng)量占容器2/3以上至長(zhǎng)滿容器菌絲體特征白色、均勻、致密，無(wú)角變培養(yǎng)基及菌絲體緊貼瓶(袋)壁，無(wú)明顯干縮培養(yǎng)物表面分泌物無(wú)高溫抑制線無(wú)粉孢子無(wú)或少量5雜菌菌落無(wú)蟲(螨)無(wú)拮抗現(xiàn)象無(wú)子實(shí)體原基無(wú)或少量氣味有金針菇菌種特有的香味，無(wú)酸、臭、霉等異味在適宜培養(yǎng)基上，23℃~25的溫度條件下培養(yǎng)，菌絲長(zhǎng)滿容器(750ml菌種瓶)的時(shí)間為40d以內(nèi)。5抽樣5.1編號(hào)5.2抽樣量袋);抽樣量超過100支(瓶、袋)的，可進(jìn)行兩級(jí)抽樣。6試驗(yàn)方法6.1.2.1細(xì)菌檢驗(yàn)將檢驗(yàn)樣本按無(wú)菌操作接種于GB/T4789.28中4.7規(guī)定的營(yíng)養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基中，25℃~28℃培養(yǎng)2d~6.1.2.2真菌檢驗(yàn)6.3.1母種6DB51/XXXXX-20126.3.2原種和栽培種附錄B中規(guī)定的配方任選其一，在23℃~25℃的溫度條件下培養(yǎng)，記錄菌絲長(zhǎng)滿容器的天數(shù)。檢驗(yàn)項(xiàng)目檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)項(xiàng)目檢驗(yàn)方法容器肉眼觀察接種量母種、原種肉眼觀察棉塞、無(wú)棉塑料蓋(膜)、硅膠塞肉眼觀察栽培種檢查生產(chǎn)記錄母種斜面長(zhǎng)度肉眼觀察菌種外觀各項(xiàng)(雜菌菌落除外)肉眼觀察母種斜面背面外觀肉眼觀察雜菌菌落肉眼觀察，必要時(shí)用5倍放大鏡觀察培養(yǎng)基上表面距離瓶(袋)口的距離肉眼觀察氣味鼻嗅6.4母種栽培性狀根據(jù)表6所列項(xiàng)目，做好栽培記錄，統(tǒng)計(jì)檢驗(yàn)結(jié)果。同時(shí)將該母種的出發(fā)菌株(選育單位提供的原始菌檢驗(yàn)項(xiàng)目檢驗(yàn)結(jié)果檢驗(yàn)項(xiàng)目檢驗(yàn)結(jié)果母種長(zhǎng)滿所需時(shí)間，d總產(chǎn)，kg原種長(zhǎng)滿所需時(shí)間，d平均單產(chǎn)，kg栽培種長(zhǎng)滿所需時(shí)間，d生物學(xué)效率，%菌袋長(zhǎng)滿所需時(shí)間，d菇形出第一潮菇所需時(shí)間，d菌蓋、菌柄色澤第一潮菇產(chǎn)量，kg菌蓋直徑、柄長(zhǎng)、柄直徑，cm6.5留樣各級(jí)菌種要留樣備查，留樣的數(shù)量應(yīng)每個(gè)批號(hào)3支(瓶、袋)。于0～4℃下貯存，貯存至使用者在7判定規(guī)則8標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存7DB51/XXXXX-20128.1.1產(chǎn)品標(biāo)簽每支(瓶、袋)菌種要貼有清晰注明以下要素的標(biāo)簽：a)產(chǎn)品名稱；b)品種名稱；c)生產(chǎn)單位；d)接種日期；e)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。8.1.2包裝標(biāo)簽每件菌種要貼有清晰注明以下要素的包裝標(biāo)簽：b)防水、防潮、防凍標(biāo)志；e)防止重壓標(biāo)志。8.3包裝8.3.1母種外包裝采用木盒或有足夠強(qiáng)度的紙箱，內(nèi)部用棉花、碎紙、報(bào)紙等具有緩沖作用的輕質(zhì)材料填滿。8.3.2原種、栽培種外包裝采用紙箱或編織袋，并留有通氣孔，內(nèi)附產(chǎn)品合格證和使用說明(包括菌種種性、培養(yǎng)基配方及適用范圍)。8.4.1不得與有毒、有害、有污染、有異味的物品混裝、混運(yùn)，不得擠壓。8.4.2在低于30℃條件下運(yùn)輸。8.4.3運(yùn)輸過程中應(yīng)有防震、防曬、防雨淋、防凍、防雜菌污染的措施。8.5.1母種在0～4℃條件下貯存，貯存期不超過60d。8室內(nèi)貯存。DB51/XXXXX--2012(資料性附錄)A.1PDA培養(yǎng)基(馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基)馬鈴薯200g,葡萄糖20g,瓊脂20g,水1000ml,pH值自然。馬鈴薯200g,麥麩50g,葡萄糖20g,瓊脂20g,水1000ml,pH值自然。黃豆芽200g,葡萄糖20g,瓊脂20g,A.4洋蔥醬油培養(yǎng)基洋蔥汁*100ml,醬油50ml,蔗糖5