瑞幸咖啡副店長(zhǎng)認(rèn)證考試題庫(kù)

PAGE瑞幸咖啡副店長(zhǎng)認(rèn)證考試題庫(kù)1、可通過(guò)哪項(xiàng)關(guān)鍵KPI，發(fā)現(xiàn)門(mén)店制作效率出現(xiàn)問(wèn)題？2分/2分A、滿意度B、單杯低值易耗C、配送超時(shí)率D、平均制作時(shí)長(zhǎng)提交答案：D正確答案：D2、關(guān)于OA信息平臺(tái)說(shuō)法正確的是？0分/2分A、不提供內(nèi)部溝通功能B、定期讓咖啡師獲取最新的公司信息C、咖啡師無(wú)法在平臺(tái)反饋和建議D、查詢公司通訊錄上傳身份證提交答案：無(wú)正確答案：B3請(qǐng)問(wèn)配送超時(shí)率的計(jì)算公式是？0分/2分A、配送時(shí)效外(29min)超時(shí)配送的訂單數(shù)／配送妥投訂單總數(shù)B、配送時(shí)效外(30min)超時(shí)配送的訂單數(shù)／配送妥投訂單總數(shù)C、配送妥投訂單總數(shù)-配送時(shí)效外(29min)超時(shí)配送的訂單數(shù)／配送妥投訂單總數(shù)D、配送妥投訂單總數(shù)-配送時(shí)效外(30min)超時(shí)配送的訂單數(shù)／配送妥投訂單總數(shù)提交答案：無(wú)正確答案：B4請(qǐng)問(wèn)以下關(guān)于制冰機(jī)排水檢查說(shuō)法正確的是？0分/2分A、向儲(chǔ)冰槽倒入2L清水，觀察排水情況B、在制冰機(jī)周清清空冰塊后C、每月最后一周完成提交答案：無(wú)正確答案：B5門(mén)店關(guān)于訂貨的理解正確的選項(xiàng)是？0分/2分A、自動(dòng)訂貨數(shù)量的計(jì)算邏輯基于門(mén)店期初庫(kù)存（前一天盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存）B、自動(dòng)訂貨的輕食可以取消C、緊急訂貨可直接在系統(tǒng)中操作D、門(mén)店中午12:00輕食已售罄，門(mén)店可臨時(shí)加訂輕食提交答案：無(wú)正確答案：A6請(qǐng)問(wèn)資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)的時(shí)間是什么時(shí)候0分/2分A、每月20-21日B、每月21-22日C、每月30-31日D、每月25-26日提交答案：無(wú)正確答案：A7以下屬于資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)范圍的是？0分/2分A、料理機(jī)B、客區(qū)桌椅C、燈具D、遮陽(yáng)傘提交答案：無(wú)正確答案：A8質(zhì)量追蹤體系中，副店長(zhǎng)使用什么進(jìn)行在店檢查？0分/2分A、《質(zhì)量與食品安全檢查表》B、《門(mén)店值班》C、《門(mén)店評(píng)估表》D、《品控快速檢查表》提交答案：無(wú)正確答案：D9門(mén)店停業(yè)流程中，可調(diào)拔物料調(diào)入單位為？0分/2分A、培訓(xùn)教室-城市B、運(yùn)營(yíng)支持-城市C、拓展部-城市D、調(diào)撥至新開(kāi)門(mén)店或有需求門(mén)店提交答案：無(wú)正確答案：D10以下有關(guān)損耗管理說(shuō)法正確的是？0分/2分A、損耗率=（實(shí)際總消耗量-理論總消耗量）/實(shí)際總消耗量B、正確填寫(xiě)報(bào)損類(lèi)別對(duì)損耗管理沒(méi)有幫助C、損耗管理的目的是降低浪費(fèi)，控制成本D、囤積貨物有利于損耗管控提交答案：無(wú)正確答案：C11副店長(zhǎng)請(qǐng)假在哪個(gè)系統(tǒng)上操作0分/2分A、OAB、?？翟祈鳦、后臺(tái)系統(tǒng)D、瑞幸大學(xué)提交答案：無(wú)正確答案：A12請(qǐng)問(wèn)一下關(guān)于咖啡師資質(zhì)說(shuō)法正確的是0分/2分A、咖啡師資質(zhì)1個(gè)月內(nèi)獲得B、咖啡師資質(zhì)2個(gè)月內(nèi)獲得C、咖啡師資質(zhì)3個(gè)月內(nèi)獲得D、咖啡師資質(zhì)15天內(nèi)獲得提交答案：無(wú)正確答案：A13資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)的責(zé)任人為0分/2分A、店長(zhǎng)B、區(qū)域運(yùn)營(yíng)經(jīng)理C、副店長(zhǎng)D、值班主管提交答案：無(wú)正確答案：A14以下哪個(gè)選項(xiàng)屬于智慧運(yùn)營(yíng)的模塊內(nèi)容？0分/2分A、銷(xiāo)售數(shù)據(jù)B、物料成本C、實(shí)時(shí)監(jiān)控D、運(yùn)營(yíng)效率提交答案：無(wú)正確答案：C15政府部門(mén)到店檢查離開(kāi)后多少分鐘內(nèi)要向部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)0分/2分A、35分鐘B、40分鐘C、30分鐘D、45分鐘提交答案：無(wú)正確答案：C16請(qǐng)問(wèn)對(duì)于配送超時(shí)的說(shuō)法正確的是？0分/2分A、配送完成時(shí)間減實(shí)際制作完成時(shí)間大于30分鐘即為配送超時(shí)B、因個(gè)人或手機(jī)原因?qū)е聼o(wú)法完成配送不會(huì)導(dǎo)致配送超時(shí)C、配送員在與顧客溝通好的情況下可以提前完成配送以避免配送超時(shí)D、配送完成時(shí)間減下單時(shí)間大于30分鐘即為配送超時(shí)提交答案：無(wú)正確答案：A17分時(shí)段實(shí)時(shí)商品銷(xiāo)量情況統(tǒng)計(jì)頻率為0分/2分A、半小時(shí)B、三小時(shí)C、兩小時(shí)D、一小時(shí)提交答案：無(wú)正確答案：A18消毒用化學(xué)品的存放正確的是0分/2分A、空的糖漿瓶可以用來(lái)盛放消毒水B、消毒水專(zhuān)用份數(shù)盒可用來(lái)存放食品原物料C、咖啡機(jī)清洗劑可與已開(kāi)封原物料混放D、消毒粉應(yīng)存放在專(zhuān)用的密封容器內(nèi)。提交答案：無(wú)正確答案：D19庫(kù)存管理工作任務(wù)中負(fù)責(zé)人為副店長(zhǎng)的是？0分/2分A、月盤(pán)B、資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)C、周盤(pán)D、日盤(pán)提交答案：無(wú)正確答案：C20副店長(zhǎng)直接匯報(bào)對(duì)象是誰(shuí)？0分/2分A、店長(zhǎng)B、值班主管C、區(qū)域經(jīng)理D、營(yíng)運(yùn)總監(jiān)提交答案：無(wú)正確答案：A21副店長(zhǎng)的工作任務(wù)有哪些？0分/2分A、制定帶訓(xùn)計(jì)劃B、確保當(dāng)班次執(zhí)行店長(zhǎng)交辦事項(xiàng)C、跟進(jìn)伙伴完成運(yùn)營(yíng)事務(wù)通知提交答案：無(wú)正確答案：C22參加完副店長(zhǎng)集中培訓(xùn)后回到門(mén)店認(rèn)證時(shí)間是幾周？0分/2分A、1周B、2周C、3周D、4周提交答案：無(wú)正確答案：A23請(qǐng)問(wèn)門(mén)店咖啡師和副店長(zhǎng)的補(bǔ)卡申請(qǐng)由誰(shuí)審批？0分/2分A、值班主管B、區(qū)域運(yùn)營(yíng)經(jīng)理C、店長(zhǎng)D、副店長(zhǎng)提交答案：無(wú)正確答案：B24針對(duì)盤(pán)點(diǎn)結(jié)果錄入后臺(tái)系統(tǒng)，若系統(tǒng)警示，處理辦法正確的是?0分/2分A、按原數(shù)據(jù)重新錄一遍B、門(mén)店直接保存即可C、需復(fù)盤(pán)，復(fù)盤(pán)后如實(shí)錄入D、重新建盤(pán)點(diǎn)工單盤(pán)點(diǎn)提交答案：無(wú)正確答案：C25副店長(zhǎng)的考勤變更單是由誰(shuí)發(fā)起0分/2分A、值班B、副店長(zhǎng)C、店長(zhǎng)D、運(yùn)營(yíng)經(jīng)理提交答案：無(wú)正確答案：B26以下哪種物品不會(huì)出現(xiàn)在周盤(pán)明細(xì)內(nèi)？0分/2分A、PQNC未回復(fù)處理方案的問(wèn)題產(chǎn)品B、已經(jīng)售出，在門(mén)店暫存的商品C、已開(kāi)封的最小包裝單位的貨品D、未拆箱牛奶提交答案：無(wú)正確答案：B27請(qǐng)問(wèn)全職員工需在入職后多久之內(nèi)獲得值班主管資質(zhì)？0分/2分A、沒(méi)有時(shí)間要求B、1個(gè)月內(nèi)獲得值班主管資質(zhì)C、3個(gè)月內(nèi)獲得值班主管資質(zhì)D、2個(gè)月內(nèi)獲得值班主管資質(zhì)提交答案：無(wú)正確答案：D28物料調(diào)撥原則是？0分/2分A、優(yōu)先調(diào)撥給高單量門(mén)店B、跨區(qū)域調(diào)撥C、優(yōu)先調(diào)撥至周邊需求門(mén)店D、隨便調(diào)撥提交答案：無(wú)正確答案：C29請(qǐng)問(wèn)門(mén)店評(píng)估表中S項(xiàng)扣幾分？0分/2分A、5B、2C、1提交答案：無(wú)正確答案：A30政府接待檢查人員優(yōu)先次序?yàn)椋?分/2分A、咖啡師-值班主管-副店長(zhǎng)B、店長(zhǎng)-值班主管-咖啡師C、店長(zhǎng)-副店長(zhǎng)-值班主管D、店長(zhǎng)-副店長(zhǎng)-咖啡師提交答案：無(wú)正確答案：C31新店開(kāi)業(yè)，消殺需在（）內(nèi)完成0分/2分A、一周內(nèi)B、兩天內(nèi)C、開(kāi)業(yè)當(dāng)天D、申請(qǐng)緊急消殺提交答案：無(wú)正確答案：A32外送滿意度計(jì)算公式0分/2分A、外送訂單中已完成滿意單量/已完成外送訂單量B、外送訂單中已完成滿意單量/已完成訂單量C、外送訂單中已完成不滿意單量/已完成滿意單量D、1-外送訂單中已完成不滿意單量/已完成外送訂單量提交答案：無(wú)正確答案：D33請(qǐng)問(wèn)以下說(shuō)法屬于S項(xiàng)的是？0分/2分A、照明燈破損B、已售出且離開(kāi)門(mén)店的商品退回后再次售賣(mài)C、化學(xué)品存放高度超1.5MD、物料儲(chǔ)存離地15CM提交答案：無(wú)正確答案：B34請(qǐng)問(wèn)值班主管當(dāng)班次防火巡查內(nèi)容是：0分/2分A、安全知識(shí)標(biāo)志、應(yīng)急照明是否完好B、消防器材、設(shè)施是否完整C、其他三項(xiàng)都正確D、用火用電是否規(guī)范提交答案：無(wú)正確答案：C35影響單杯人力核算的關(guān)鍵指標(biāo)0分/2分A、損耗率B、低值易耗C、小時(shí)杯量D、商品包裝提交答案：無(wú)正確答案：C36請(qǐng)問(wèn)小時(shí)杯量如何計(jì)算？0分/2分A、商品數(shù)/工時(shí)B、自制飲品數(shù)量/工時(shí)C、等效銷(xiāo)量/工時(shí)提交答案：無(wú)正確答案：C37冷藏產(chǎn)品儲(chǔ)存溫度的范圍是？0分/2分A、0-8°CB、0-5°CC、0-7°CD、0-6°C提交答案：無(wú)正確答案：B38副店長(zhǎng)月績(jī)效獎(jiǎng)金的崗位系數(shù)是0分/2分A、2.5B、2C、1.5D、1提交答案：無(wú)正確答案：C39周盤(pán)與日盤(pán)沖突時(shí)，需進(jìn)行什么盤(pán)點(diǎn)？0分/2分A、資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)B、月盤(pán)C、周盤(pán)D、日盤(pán)提交答案：無(wú)正確答案：C40副店長(zhǎng)、店長(zhǎng)實(shí)踐認(rèn)證階段需要區(qū)域運(yùn)營(yíng)經(jīng)理做什么？0分/2分A、門(mén)店帶訓(xùn)B、監(jiān)督訓(xùn)練項(xiàng)目進(jìn)度C、認(rèn)證考核D、填寫(xiě)運(yùn)營(yíng)經(jīng)理訪談?dòng)涗?，檢查崗位認(rèn)證表提交答案：無(wú)正確答案：D41請(qǐng)問(wèn)在新的稽查標(biāo)準(zhǔn)中，以下屬于關(guān)鍵項(xiàng)的是？0分/2分A、不得裸手拿取無(wú)包裝即食食品B、常溫物料不可過(guò)保存期C、咖啡機(jī)奶倉(cāng)內(nèi)不可有紙屑異物D、消毒化學(xué)品不可超過(guò)保質(zhì)期提交答案：無(wú)正確答案：D42考勤管理的執(zhí)行人是？0分/2分A、值班主管B、店長(zhǎng)C、副店D、運(yùn)營(yíng)經(jīng)理提交答案：無(wú)正確答案：B43副店長(zhǎng)的角色轉(zhuǎn)變中,是副店長(zhǎng)的崗位職責(zé)的是?0分/2分A、執(zhí)行店長(zhǎng)制定的計(jì)劃B、跨班次確保按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行C、反饋店長(zhǎng)知悉結(jié)果D、全部選項(xiàng)提交答案：無(wú)正確答案：D44請(qǐng)問(wèn)盤(pán)點(diǎn)的意義是？0分/2分A、根據(jù)盤(pán)存結(jié)果分析并調(diào)整訂貨數(shù)量、運(yùn)營(yíng)策略，發(fā)現(xiàn)賬目問(wèn)題并找出原因，保證賬面的準(zhǔn)確B、使庫(kù)存不出現(xiàn)盤(pán)虧C、只要數(shù)出貨物的數(shù)量并錄入，結(jié)果不重要D、使庫(kù)存不出現(xiàn)盤(pán)盈提交答案：無(wú)正確答案：A45收到計(jì)劃閉店通知，報(bào)備區(qū)域運(yùn)營(yíng)經(jīng)理后，輕食訂單如何處理？0分/2分A、無(wú)需處理B、系統(tǒng)撤銷(xiāo)期望到貨日閉店的輕食訂單C、降價(jià)促銷(xiāo)D、員工品鑒提交答案：無(wú)正確答案：B46副店長(zhǎng)到公司參加集中培訓(xùn)是幾天0分/2分A、1.5天B、2天C、3天D、1天提交答案：無(wú)正確答案：D47除自制飲品外所有物品報(bào)損，都屬于？0分/2分A、輕食報(bào)損B、商品報(bào)損C、外購(gòu)商品報(bào)損D、貨物報(bào)損提交答案：無(wú)正確答案：D48副店長(zhǎng)由誰(shuí)來(lái)認(rèn)證0分/2分A、值班主管B、訓(xùn)練組C、副店D、店長(zhǎng)提交答案：無(wú)正確答案：D49殺菌燈的檢查周期應(yīng)為多少時(shí)間？0分/2分A、一個(gè)月B、每天C、半個(gè)月D、一周提交答案：無(wú)正確答案：B50請(qǐng)問(wèn)以下關(guān)于滅蠅燈安裝地點(diǎn)要求說(shuō)法正確的是？0分/2分A、貨架上方可以安裝滅蠅燈B、食品操作臺(tái)上方可以安裝滅蠅燈C、制冰機(jī)上方可以安裝滅蠅燈D、制冰機(jī)上方不應(yīng)安裝滅蠅燈提交答案：無(wú)正確答案：D51以下哪個(gè)選項(xiàng)屬于智慧運(yùn)營(yíng)關(guān)鍵KPI包含的部分？0分/2分A、總工時(shí)B、配送訂單數(shù)C、總商品數(shù)D、滿意度提交答案：無(wú)正確答案：D52當(dāng)門(mén)店沒(méi)有副店長(zhǎng)時(shí),副店長(zhǎng)的工作由誰(shuí)承擔(dān)?0分/2分A、店長(zhǎng)指定伙伴承擔(dān)B、資深值班主管C、店長(zhǎng)D、不能沒(méi)有副店提交答案：無(wú)正確答案：C53在品控管理中，哪些是副店長(zhǎng)職責(zé)內(nèi)的事？0分/2分A、制定標(biāo)準(zhǔn)B、協(xié)助整改C、分析原因D、制定計(jì)劃提交答案：無(wú)正確答案：B54請(qǐng)問(wèn)品控快速檢查表至少多久完成一次？0分/2分A、15天B、一周C、每天提交答案：無(wú)正確答案：B55請(qǐng)問(wèn)以下說(shuō)法正確的是？0分/2分A、品控稽核出現(xiàn)S項(xiàng)整改即可無(wú)需復(fù)查B、解凍后奶蓋預(yù)調(diào)液無(wú)效期條屬于一般項(xiàng)C、S項(xiàng)每項(xiàng)扣5分，分?jǐn)?shù)計(jì)算從80分開(kāi)始D、冷凍產(chǎn)品溫度超-12℃屬于M項(xiàng)提交答案：無(wú)正確答案：C56輕微項(xiàng)每項(xiàng)扣幾分？0分/2分A、2B、1C、不扣分D、5提交答案：無(wú)正確答案：B57請(qǐng)問(wèn)以下關(guān)于資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)的說(shuō)法正確的是？0分/2分A、掃碼未檢測(cè)到設(shè)備時(shí)，重新掃碼3次左右，仍無(wú)法識(shí)別則點(diǎn)擊“新增盤(pán)盈資產(chǎn)”B、進(jìn)行設(shè)備調(diào)撥時(shí)，可以先調(diào)撥設(shè)備，待資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)時(shí)補(bǔ)錄調(diào)撥單C、資產(chǎn)編碼破損時(shí)，不需在OA系統(tǒng)申請(qǐng)補(bǔ)打資產(chǎn)編碼D、進(jìn)行資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)時(shí)，如果存在調(diào)撥單，可以先進(jìn)行資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)，再完成調(diào)撥單提交答案：無(wú)正確答案：A58以下哪個(gè)選項(xiàng)屬于運(yùn)營(yíng)效率包含的部分？0分/2分A、配送超時(shí)率B、配送準(zhǔn)時(shí)率C、壓?jiǎn)瘟緿、飲料制作時(shí)長(zhǎng)提交答案：無(wú)正確答案：A59副店長(zhǎng)跨班次關(guān)注重點(diǎn)正確的是?0分/2分A、外送滿意度B、配送準(zhǔn)時(shí)率C、自取滿意度D、所有選項(xiàng)全對(duì)提交答案：無(wú)正確答案：D60店長(zhǎng)在每日上班進(jìn)店時(shí)應(yīng)做什么0分/2分A、快速巡視門(mén)店壞境B、檢查人員到崗C、確認(rèn)外送人員到崗提交答案：無(wú)正確答案：A61請(qǐng)問(wèn)門(mén)店評(píng)估表區(qū)域運(yùn)營(yíng)經(jīng)理每家門(mén)店至少每月打幾次？0分/2分A、2B、3C、1提交答案：無(wú)正確答案：C62品控稽核M項(xiàng)包括？0分/2分A、效期管理B、溫度管理C、紫外線殺菌燈D、抹布混用提交答案：無(wú)正確答案：D63以下關(guān)于原料訂貨正確的是？0分/2分A、新品原料郵件申請(qǐng)后可撤銷(xiāo)B、新品原料不可撤銷(xiāo)C、所有原料可按門(mén)店需求自行決定訂貨量提交答案：無(wú)正確答案：B64請(qǐng)問(wèn)門(mén)店當(dāng)月銷(xiāo)售自制商品數(shù)為10000，外購(gòu)商品數(shù)為4000，當(dāng)月總工時(shí)為1200個(gè)小時(shí)，其中新員工帶訓(xùn)工時(shí)為200個(gè)小時(shí)，則該門(mén)店當(dāng)月的績(jī)效杯效為？0分/2分A、14B、9.17C、11D、11.67提交答案：無(wú)正確答案：C65品控稽核S項(xiàng)包括？0分/2分A、抹布混用B、提供消毒粉C、消毒水濃度達(dá)標(biāo)D、貨物來(lái)源提交答案：無(wú)正確答案：D66請(qǐng)問(wèn)以下關(guān)于副店長(zhǎng)的崗位職責(zé),描述正確的是?0分/2分A、確保班次正常運(yùn)行,運(yùn)營(yíng)目標(biāo)達(dá)成B、確保當(dāng)班次,執(zhí)行店長(zhǎng)交辦事項(xiàng),是標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的管理者C、跨越班別,制定相關(guān)改進(jìn)計(jì)劃,是改善計(jì)劃的制定者D、跨越班別,執(zhí)行店長(zhǎng)交辦事項(xiàng),是標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的管理者提交答案：無(wú)正確答案：D67從值班主管到副店長(zhǎng)的崗位角色轉(zhuǎn)變?yōu)椋?分/2分A、其他三個(gè)選項(xiàng)均是B、執(zhí)行C、跟進(jìn)D、反饋提交答案：無(wú)正確答案：A68關(guān)于反饋不合格品問(wèn)題點(diǎn)照片的標(biāo)準(zhǔn)說(shuō)法正確的是？0分/2分A、產(chǎn)品尺寸可借助同種商品對(duì)比拍攝B、照片都只能單獨(dú)拍攝有問(wèn)題的產(chǎn)品C、照片只需拍攝有問(wèn)題的局部即可D、所有的異物類(lèi)照片都需取出異物拍攝特寫(xiě)提交答案：無(wú)正確答案：A69原料成本指數(shù)超出多少需要分析整改？0分/2分A、8%B、7%C、6%D、13%提交答案：無(wú)正確答案：C70關(guān)于周清潔，以下說(shuō)法正確的是？0分/2分A、周清潔時(shí)，抹布可視情況使用，也可混用B、一周一次C、一周多次D、因有日清潔，故周清潔可視情況不進(jìn)行提交答案：無(wú)正確答案：B71以下哪個(gè)數(shù)據(jù)在智慧運(yùn)營(yíng)實(shí)時(shí)監(jiān)控模塊無(wú)法查到？0分/2分A、半小時(shí)實(shí)際等效商品數(shù)B、半小時(shí)外購(gòu)商品數(shù)C、半小時(shí)排班人力商品數(shù)D、半小時(shí)預(yù)測(cè)等效商品數(shù)提交答案：無(wú)正確答案：B72關(guān)于電子郵件說(shuō)法正確的是？0分/2分A、門(mén)店所有員工都可登陸使用B、遇到可疑郵件，可以隨意點(diǎn)擊郵件中的鏈接C、電子郵件可進(jìn)行公務(wù)外的聯(lián)系使用D、門(mén)店電子郵件僅供公務(wù)使用，遇到可疑郵件不要輕易點(diǎn)擊提交答案：無(wú)正確答案：D73下列屬于智慧運(yùn)營(yíng)銷(xiāo)售看板信息的是？0分/2分A、任何時(shí)段外送訂單量B、任何時(shí)段的輕食售賣(mài)量C、實(shí)時(shí)訂單數(shù)量D、其他三項(xiàng)均正確提交答案：無(wú)正確答案：C二、多選題（本類(lèi)題共56小題，共112分）1門(mén)店盤(pán)點(diǎn)原則0分/2分A、及時(shí)B、準(zhǔn)確C、真實(shí)提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C2請(qǐng)問(wèn)副店長(zhǎng)的每日工作任務(wù)有哪些0分/2分A、關(guān)注伙伴操作確認(rèn)是最新運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)B、確保學(xué)員按計(jì)劃帶訓(xùn)并查檢帶訓(xùn)成果C、跟進(jìn)操作標(biāo)準(zhǔn)分析問(wèn)題執(zhí)行整改，落實(shí)并檢查物料擺放規(guī)范D、檢查門(mén)店值班錄入并核查SM項(xiàng)提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C、D3運(yùn)營(yíng)物料貨物大類(lèi)包括哪些？0分/2分A、營(yíng)銷(xiāo)物料B、器具類(lèi)C、工服D、周邊E、醫(yī)藥F、原料G、日耗類(lèi)H、零食提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C、D、E、F、G、H4請(qǐng)問(wèn)以下哪些是副店長(zhǎng)的工作任務(wù)？0分/2分A、損耗管理B、資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)C、周盤(pán)提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C5請(qǐng)問(wèn)副店長(zhǎng)的工作任務(wù)有哪些？0分/2分A、運(yùn)營(yíng)管理B、人員管理C、庫(kù)存管理D、品控管理提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C、D6副店長(zhǎng)每日工作關(guān)注重點(diǎn)是0分/2分A、儀容儀表B、準(zhǔn)時(shí)率C、滿意度D、門(mén)店環(huán)境提交答案：無(wú)正確答案：B、C7請(qǐng)問(wèn)門(mén)店對(duì)滅火器定期檢查需要記錄哪些內(nèi)容：0分/2分A、設(shè)置位置B、數(shù)量C、配置類(lèi)型D、更換藥劑時(shí)間提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C、D8門(mén)店外送不滿意評(píng)價(jià)可以分為以下哪幾類(lèi)？0分/2分A、產(chǎn)品口味B、產(chǎn)品包裝C、服務(wù)態(tài)度D、產(chǎn)品撒漏E、其他問(wèn)題F、超時(shí)送達(dá)提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C、D、E、F9請(qǐng)問(wèn)以下哪些事項(xiàng)屬于M項(xiàng)？0分/2分A、輕食打包時(shí)，未佩戴一次性手套B、冷藏冷凍儲(chǔ)存的產(chǎn)品，常溫放置時(shí)間超過(guò)15分鐘C、食品操作及儲(chǔ)存區(qū)域上方、展示冷藏柜內(nèi)的照明燈，有燈罩破損、缺失現(xiàn)象D、在食品操作區(qū)域內(nèi)佩戴項(xiàng)鏈等飾品提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C、D10異常配送情況出現(xiàn)的情景包括？0分/2分A、門(mén)店閉店B、惡劣天氣C、交通意外/交通管制D、系統(tǒng)/設(shè)備/網(wǎng)絡(luò)故障提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C、D11影響小時(shí)杯量的因素有（）0分/2分A、制作時(shí)長(zhǎng)B、總工時(shí)C、員工工時(shí)D、等效商品數(shù)提交答案：無(wú)正確答案：B、D12以下哪些措施可以減少報(bào)損0分/2分A、按時(shí)盤(pán)點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理B、嚴(yán)格遵循配送原則配送C、合理計(jì)算訂貨量D、根據(jù)食品性質(zhì)正確存放提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C、D13以下哪些是公司的企業(yè)文化0分/2分A、互信共贏B、品質(zhì)至上C、非我莫屬D、求真務(wù)實(shí)E、持續(xù)創(chuàng)新提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C、D、E14滿意度可在（）查看0分/2分A、智慧運(yùn)營(yíng)B、后臺(tái)系統(tǒng)C、OA系統(tǒng)D、指南針系統(tǒng)提交答案：無(wú)正確答案：A、D15請(qǐng)問(wèn)盤(pán)點(diǎn)的目的是？0分/2分A、確保庫(kù)存、訂貨合理B、發(fā)現(xiàn)門(mén)店異常C、損耗數(shù)據(jù)合理提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C16請(qǐng)問(wèn)在智慧運(yùn)營(yíng)哪些人有權(quán)限查看？0分/2分A、副店長(zhǎng)B、運(yùn)營(yíng)經(jīng)理及以上C、店長(zhǎng)D、值班主管提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C17請(qǐng)問(wèn)以下關(guān)于質(zhì)量管理檢查頻次說(shuō)法正確的是？0分/2分A、通知式檢查B、至少6個(gè)月覆蓋一次C、不達(dá)標(biāo)門(mén)店，2個(gè)月內(nèi)復(fù)查D、新店開(kāi)業(yè)兩周保護(hù)期提交答案：無(wú)正確答案：B、C、D18請(qǐng)問(wèn)副店長(zhǎng)崗位職責(zé)是什么？0分/2分A、門(mén)店負(fù)責(zé)人B、標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的管理者C、跨越班別D、執(zhí)行店長(zhǎng)交辦事項(xiàng)提交答案：無(wú)正確答案：B、C、D19請(qǐng)問(wèn)以下對(duì)于食品存放溫度說(shuō)法正確的是？0分/2分A、冷藏冰箱溫度：0-5℃B、冷藏展示柜：0-7℃C、四門(mén)冰箱溫度應(yīng)保持不超過(guò)10℃D、冷凍冰箱應(yīng)保持在-18℃以下提交答案：無(wú)正確答案：A、B、D20請(qǐng)問(wèn)以下關(guān)于消殺藥物管理說(shuō)法正確的是？0分/2分A、消殺人員應(yīng)帶走所有化學(xué)藥品B、門(mén)店嚴(yán)禁使用顆粒狀藥物C、外圍噴灑消殺需關(guān)閉門(mén)窗D、嚴(yán)禁消殺人員在門(mén)店食品操作區(qū)域配置藥劑提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C、D21商品報(bào)損的原因包括0分/2分A、制作錯(cuò)誤飲品B、貨物檢測(cè)或損壞C、員工培訓(xùn)D、員工飲品提交答案：無(wú)正確答案：A、C、D22副店長(zhǎng)跨越班次需關(guān)注的重點(diǎn)是什么？0分/2分A、小時(shí)杯量B、準(zhǔn)時(shí)率C、滿意度D、商品數(shù)提交答案：無(wú)正確答案：B、C23以下屬于產(chǎn)品流程和效期管理的關(guān)鍵項(xiàng)的是0分/2分A、冷藏產(chǎn)品不得＞8oC，冷凍產(chǎn)品溫度不得＞-12℃B、已售出且離開(kāi)門(mén)店的食品禁止再次售賣(mài)C、禁止解凍后的輕食超過(guò)保質(zhì)期或無(wú)效期條且無(wú)法證明產(chǎn)品在有效期內(nèi)D、消毒用化學(xué)品禁止超過(guò)保質(zhì)期提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C、D24智慧運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)明細(xì)可以查看哪些內(nèi)容？0分/2分A、物料成本B、銷(xiāo)售數(shù)據(jù)C、運(yùn)營(yíng)效率D、人力成本提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C、D25資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)的流程包括0分/2分A、新建工單B、錄入結(jié)果C、結(jié)束盤(pán)點(diǎn)D、更正或確認(rèn)結(jié)果提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C、D26請(qǐng)問(wèn)以下哪些屬于品控檢查表中的重點(diǎn)項(xiàng)？0分/2分A、化學(xué)品不能超過(guò)保質(zhì)期B、冰箱內(nèi)牛奶溫度超過(guò)12℃C、咖啡機(jī)奶倉(cāng)內(nèi)有紙屑異物D、不得裸手拿取無(wú)包裝的即食食品提交答案：無(wú)正確答案：C、D27請(qǐng)問(wèn)以下品項(xiàng)需進(jìn)行資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)的有？0分/2分A、開(kāi)水機(jī)B、四門(mén)冰箱C、咖啡機(jī)D、組合式制冰機(jī)提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C、D28門(mén)店自取不滿意評(píng)價(jià)可以分為以下哪幾類(lèi)？0分/2分A、產(chǎn)品口味B、環(huán)境問(wèn)題C、產(chǎn)品撒漏D、其他問(wèn)題E、產(chǎn)品包裝F、服務(wù)態(tài)度提交答案：無(wú)正確答案：A、B、D、E、F29盤(pán)點(diǎn)差值造成的主要原因是0分/2分A、不明原因損耗B、設(shè)備維修損耗C、員工飲品D、盤(pán)點(diǎn)錯(cuò)誤提交答案：無(wú)正確答案：A、D30以下哪些是副店長(zhǎng)在運(yùn)營(yíng)管理模塊，需應(yīng)用PDCA，協(xié)助整改店長(zhǎng)交辦的事項(xiàng)：0分/2分A、跟進(jìn)顧客服務(wù)，關(guān)注門(mén)店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，提升門(mén)店滿意度；B、跟進(jìn)配送管理，提升門(mén)店外送準(zhǔn)時(shí)率；C、關(guān)注門(mén)店清潔與庫(kù)存、物料擺放規(guī)范；D、招聘兼職員工；提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C31請(qǐng)問(wèn)以下哪些情況可以進(jìn)行配送員補(bǔ)單？0分/2分A、因系統(tǒng)原因無(wú)法正常接單，配送員線下配送B、因門(mén)店原因（如飲品裝錯(cuò)等），配送員進(jìn)行二次配送C、因客戶原因（如口感問(wèn)題），配送員進(jìn)行二次配送提交答案：無(wú)正確答案：A、B32請(qǐng)問(wèn)副店長(zhǎng)的崗位職責(zé)有哪些？0分/2分A、跟進(jìn)B、交接C、執(zhí)行D、反饋提交答案：無(wú)正確答案：A、C、D33請(qǐng)問(wèn)為了保障食品安全對(duì)于物料的使用要關(guān)注以下哪些？0分/2分A、標(biāo)準(zhǔn)拿取B、做好異物防范C、效期檢查D、使用瑞幸認(rèn)可的物料提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C、D34以下哪些是健康證的注意事項(xiàng)0分/2分A、真實(shí)性B、地域C、行業(yè)類(lèi)別D、有效期提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C、D35針對(duì)不合格品反饋照片的要求說(shuō)法正確的是？0分/2分A、問(wèn)題點(diǎn)照片須有特寫(xiě)B(tài)、照片完整清晰、內(nèi)容全面C、能明確體現(xiàn)出問(wèn)題點(diǎn)D、需有產(chǎn)品標(biāo)簽信息提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C、D36PDCA的第一步計(jì)劃中，包含哪些子步驟0分/2分A、制定計(jì)劃B、設(shè)定目標(biāo)C、落實(shí)跟進(jìn)D、分析原因提交答案：無(wú)正確答案：A、B、D37請(qǐng)問(wèn)關(guān)于化學(xué)品店面留存的資料，需包含以下哪些信息？0分/2分A、緊急急救措施B、產(chǎn)品中危險(xiǎn)成分C、生產(chǎn)廠家及聯(lián)系方法D、產(chǎn)品的化學(xué)名稱(chēng)提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C、D38月盤(pán)的原則是0分/2分A、物料實(shí)盤(pán)B、錄入準(zhǔn)確C、閉店前錄入D、24點(diǎn)前錄入提交答案：無(wú)正確答案：A、B、D39副店長(zhǎng)的工作任務(wù)包括0分/2分A、人員管理B、品控管理C、庫(kù)存管理D、運(yùn)營(yíng)管理提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C、D40副店長(zhǎng)跨班次的關(guān)注重點(diǎn)有哪些？0分/2分A、小時(shí)杯量B、自取滿意度C、外送滿意度D、準(zhǔn)時(shí)率提交答案：無(wú)正確答案：B、C、D41請(qǐng)問(wèn)以下哪些是門(mén)店質(zhì)量管理檢查方式？0分/2分A、遠(yuǎn)程監(jiān)控B、門(mén)店自檢C、微生物抽檢D、管理組巡店、內(nèi)部巡檢提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C、D42當(dāng)（1-準(zhǔn)時(shí)率）＞配送超時(shí)率，則門(mén)店需關(guān)注（）0分/2分A、異常訂單及時(shí)操作非正常完成B、門(mén)店制作速度C、配送員是否了解遇到突發(fā)情況的解決方案D、配送人力是否滿足運(yùn)營(yíng)需求提交答案：無(wú)正確答案：A、B43智慧運(yùn)營(yíng)中的銷(xiāo)售看板，可查看哪些數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)累計(jì)數(shù)據(jù)？0分/2分A、商品數(shù)量B、外購(gòu)食品C、訂單數(shù)量D、現(xiàn)制咖啡類(lèi)提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C、D44請(qǐng)問(wèn)PDCA的作用有哪些？0分/2分A、可以提升解決問(wèn)題的效率B、可以使應(yīng)用者的思想方法和工作步驟更加條理化、系統(tǒng)化C、大環(huán)套小環(huán)，小環(huán)保大環(huán)，互相促進(jìn)，推動(dòng)大循環(huán)。D、PDCA循環(huán)是爬樓梯上升式的循環(huán)，每轉(zhuǎn)動(dòng)一周，可以使結(jié)果質(zhì)量提高一步提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C、D45請(qǐng)問(wèn)在智慧運(yùn)營(yíng)中，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)模塊由哪兩部分組成？0分/2分A、8大實(shí)時(shí)指標(biāo)B、分時(shí)段實(shí)施商品銷(xiāo)售情況圖表C、關(guān)鍵KPID、銷(xiāo)售看板提交答案：無(wú)正確答案：A、B46衡量運(yùn)營(yíng)水平的數(shù)據(jù)包括（）0分/2分A、品控B、準(zhǔn)時(shí)率C、小時(shí)杯量D、滿意度提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C、D47以下關(guān)于物料擺放要求說(shuō)法正確的是？0分/2分A、與包材、食品材料間隔存放或有效隔離B、分類(lèi)、密封存放、擺放符合要求C、離地、離墻、不同品類(lèi)間隔存放D、化學(xué)品容器與食品容器不得混用提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C、D48請(qǐng)問(wèn)食品安全中化學(xué)性風(fēng)險(xiǎn)包含以下哪些？0分/2分A、潤(rùn)滑劑B、消毒劑C、清潔劑提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C49請(qǐng)問(wèn)影響手動(dòng)調(diào)整商品庫(kù)存的因素有哪些？0分/2分A、過(guò)期銷(xiāo)毀B、員工培訓(xùn)C、員工飲品D、制作錯(cuò)誤飲品提交答案：無(wú)正確答案：B、C、D50副店長(zhǎng)的角色轉(zhuǎn)變包括0分/2分A、執(zhí)行B、交接C、跟進(jìn)D、反饋提交答案：無(wú)正確答案：A、C、D51請(qǐng)問(wèn)排定班表時(shí)要考慮以下哪些因素？0分/2分A、關(guān)注峰值B、工時(shí)管控C、滿足營(yíng)運(yùn)D、伙伴技能提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C、D52請(qǐng)問(wèn)在智慧運(yùn)營(yíng)中，以下哪個(gè)選項(xiàng)屬于銷(xiāo)售看板包含的內(nèi)容？0分/2分A、商品數(shù)量B、物料成本C、人力成本D、訂單數(shù)量提交答案：無(wú)正確答案：A、D53智慧運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)分哪些模塊0分/2分A、關(guān)鍵KPIB、銷(xiāo)售看板C、實(shí)時(shí)監(jiān)控D、數(shù)據(jù)明細(xì)提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C、D54以下行為哪些會(huì)對(duì)損耗管理起到幫助？0分/2分A、傍晚，奶倉(cāng)沒(méi)奶及時(shí)補(bǔ)滿B、提高伙伴節(jié)約意識(shí)C、針對(duì)每天的盤(pán)點(diǎn)異常數(shù)據(jù)進(jìn)行分析原因和追蹤D、標(biāo)準(zhǔn)程序執(zhí)行訂貨、收貨、調(diào)撥、退貨、報(bào)損、制作、出品提交答案：無(wú)正確答案：B、C、D55請(qǐng)問(wèn)副店長(zhǎng)的每月工作任務(wù)有哪些0分/2分A、制冰機(jī)月清B、制定兼職招募需求C、資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)D、執(zhí)行月盤(pán)提交答案：無(wú)正確答案：A、C56緊急閉店的原因有哪些？0分/2分A、食品蟲(chóng)害B、停電C、停水D、設(shè)備故障提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C、D1原料成本指數(shù)超出多少需要分析整改？A、6%B、7%C、8%D、13%提交答案：無(wú)正確答案：A2品控稽核M項(xiàng)包括？A、抹布混用B、效期管理C、溫度管理D、紫外線殺菌燈提交答案：無(wú)正確答案：A3品控稽核S項(xiàng)包括？A、貨物來(lái)源B、提供消毒粉C、消毒水濃度達(dá)標(biāo)D、抹布混用提交答案：無(wú)正確答案：A4在品控管理中，哪些是副店長(zhǎng)職責(zé)內(nèi)的事？A、協(xié)助整改B、制定計(jì)劃C、分析原因D、制定標(biāo)準(zhǔn)提交答案：無(wú)正確答案：A5副店長(zhǎng)的工作任務(wù)有哪些？A、跟進(jìn)伙伴完成運(yùn)營(yíng)事務(wù)通知B、確保當(dāng)班次執(zhí)行店長(zhǎng)交辦事項(xiàng)C、制定帶訓(xùn)計(jì)劃提交答案：無(wú)正確答案：A6門(mén)店停業(yè)流程中，可調(diào)拔物料調(diào)入單位為？A、調(diào)撥至新開(kāi)門(mén)店或有需求門(mén)店B、運(yùn)營(yíng)支持-城市C、培訓(xùn)教室-城市D、拓展部-城市提交答案：無(wú)正確答案：A7針對(duì)盤(pán)點(diǎn)結(jié)果錄入后臺(tái)系統(tǒng)，若系統(tǒng)警示，處理辦法正確的是?A、需復(fù)盤(pán)，復(fù)盤(pán)后如實(shí)錄入B、按原數(shù)據(jù)重新錄一遍C、門(mén)店直接保存即可D、重新建盤(pán)點(diǎn)工單盤(pán)點(diǎn)提交答案：無(wú)正確答案：A8副店長(zhǎng)跨班次關(guān)注重點(diǎn)正確的是?A、所有選項(xiàng)全對(duì)B、外送滿意度C、配送準(zhǔn)時(shí)率D、自取滿意度提交答案：無(wú)正確答案：A9請(qǐng)問(wèn)以下關(guān)于滅蠅燈安裝地點(diǎn)要求說(shuō)法正確的是？A、制冰機(jī)上方不應(yīng)安裝滅蠅燈B、貨架上方可以安裝滅蠅燈C、制冰機(jī)上方可以安裝滅蠅燈D、食品操作臺(tái)上方可以安裝滅蠅燈提交答案：無(wú)正確答案：A10副店長(zhǎng)的考勤變更單是由誰(shuí)發(fā)起A、副店長(zhǎng)B、店長(zhǎng)C、值班D、運(yùn)營(yíng)經(jīng)理提交答案：無(wú)正確答案：A11請(qǐng)問(wèn)全職員工需在入職后多久之內(nèi)獲得值班主管資質(zhì)？A、2個(gè)月內(nèi)獲得值班主管資質(zhì)B、1個(gè)月內(nèi)獲得值班主管資質(zhì)C、3個(gè)月內(nèi)獲得值班主管資質(zhì)D、沒(méi)有時(shí)間要求提交答案：無(wú)正確答案：A12請(qǐng)問(wèn)以下說(shuō)法正確的是？A、S項(xiàng)每項(xiàng)扣5分，分?jǐn)?shù)計(jì)算從80分開(kāi)始B、品控稽核出現(xiàn)S項(xiàng)整改即可無(wú)需復(fù)查C、冷凍產(chǎn)品溫度超-12℃屬于M項(xiàng)D、解凍后奶蓋預(yù)調(diào)液無(wú)效期條屬于一般項(xiàng)提交答案：無(wú)正確答案：A13庫(kù)存管理工作任務(wù)中負(fù)責(zé)人為副店長(zhǎng)的是？A、周盤(pán)B、日盤(pán)C、資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)D、月盤(pán)提交答案：無(wú)正確答案：A14副店長(zhǎng)直接匯報(bào)對(duì)象是誰(shuí)？A、店長(zhǎng)B、值班主管C、區(qū)域經(jīng)理D、營(yíng)運(yùn)總監(jiān)提交答案：無(wú)正確答案：A15新店開(kāi)業(yè)，消殺需在（）內(nèi)完成A、兩天內(nèi)B、一周內(nèi)C、申請(qǐng)緊急消殺D、開(kāi)業(yè)當(dāng)天提交答案：無(wú)正確答案：B16副店長(zhǎng)由誰(shuí)來(lái)認(rèn)證A、店長(zhǎng)B、訓(xùn)練組C、副店D、值班主管提交答案：無(wú)正確答案：A17質(zhì)量追蹤體系中，副店長(zhǎng)使用什么進(jìn)行在店檢查？A、《品控快速檢查表》B、《門(mén)店值班》C、《門(mén)店評(píng)估表》D、《質(zhì)量與食品安全檢查表》提交答案：無(wú)正確答案：A18當(dāng)門(mén)店沒(méi)有副店長(zhǎng)時(shí),副店長(zhǎng)的工作由誰(shuí)承擔(dān)?A、店長(zhǎng)B、資深值班主管C、不能沒(méi)有副店D、店長(zhǎng)指定伙伴承擔(dān)提交答案：無(wú)正確答案：A19以下哪個(gè)選項(xiàng)屬于智慧運(yùn)營(yíng)的模塊內(nèi)容？A、實(shí)時(shí)監(jiān)控B、銷(xiāo)售數(shù)據(jù)C、運(yùn)營(yíng)效率D、物料成本提交答案：無(wú)正確答案：A20請(qǐng)問(wèn)以下說(shuō)法屬于S項(xiàng)的是？A、已售出且離開(kāi)門(mén)店的商品退回后再次售賣(mài)B、照明燈破損C、物料儲(chǔ)存離地15CMD、化學(xué)品存放高度超1.5M提交答案：無(wú)正確答案：A21店長(zhǎng)在每日上班進(jìn)店時(shí)應(yīng)做什么A、快速巡視門(mén)店壞境B、檢查人員到崗C、確認(rèn)外送人員到崗提交答案：無(wú)正確答案：A22請(qǐng)問(wèn)品控快速檢查表至少多久完成一次？A、一周B、每天C、15天提交答案：無(wú)正確答案：A23請(qǐng)問(wèn)資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)的時(shí)間是什么時(shí)候A、每月20-21日B、每月21-22日C、每月25-26日D、每月30-31日提交答案：無(wú)正確答案：A24影響單杯人力核算的關(guān)鍵指標(biāo)A、小時(shí)杯量B、損耗率C、低值易耗D、商品包裝提交答案：無(wú)正確答案：A25副店長(zhǎng)到公司參加集中培訓(xùn)是幾天A、1天B、1.5天C、2天D、3天提交答案：無(wú)正確答案：A26政府接待檢查人員優(yōu)先次序?yàn)?？A、店長(zhǎng)-副店長(zhǎng)-值班主管B、咖啡師-值班主管-副店長(zhǎng)C、店長(zhǎng)-值班主管-咖啡師D、店長(zhǎng)-副店長(zhǎng)-咖啡師提交答案：無(wú)正確答案：A27請(qǐng)問(wèn)門(mén)店評(píng)估表中S項(xiàng)扣幾分？A、5B、2C、1提交答案：無(wú)正確答案：A28消毒用化學(xué)品的存放正確的是A、消毒粉應(yīng)存放在專(zhuān)用的密封容器內(nèi)。B、咖啡機(jī)清洗劑可與已開(kāi)封原物料混放C、空的糖漿瓶可以用來(lái)盛放消毒水D、消毒水專(zhuān)用份數(shù)盒可用來(lái)存放食品原物料提交答案：無(wú)正確答案：A29資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)的責(zé)任人為A、店長(zhǎng)B、副店長(zhǎng)C、值班主管D、區(qū)域運(yùn)營(yíng)經(jīng)理提交答案：無(wú)正確答案：A30請(qǐng)問(wèn)一下關(guān)于咖啡師資質(zhì)說(shuō)法正確的是A、咖啡師資質(zhì)1個(gè)月內(nèi)獲得B、咖啡師資質(zhì)2個(gè)月內(nèi)獲得C、咖啡師資質(zhì)3個(gè)月內(nèi)獲得D、咖啡師資質(zhì)15天內(nèi)獲得提交答案：無(wú)正確答案：A31以下有關(guān)損耗管理說(shuō)法正確的是？A、損耗管理的目的是降低浪費(fèi)，控制成本B、損耗率=（實(shí)際總消耗量-理論總消耗量）/實(shí)際總消耗量C、正確填寫(xiě)報(bào)損類(lèi)別對(duì)損耗管理沒(méi)有幫助D、囤積貨物有利于損耗管控提交答案：無(wú)正確答案：A32請(qǐng)問(wèn)門(mén)店評(píng)估表區(qū)域運(yùn)營(yíng)經(jīng)理每家門(mén)店至少每月打幾次？A、1B、2C、3提交答案：無(wú)正確答案：A33請(qǐng)問(wèn)以下關(guān)于制冰機(jī)排水檢查說(shuō)法正確的是？A、在制冰機(jī)周清清空冰塊后B、每月最后一周完成C、向儲(chǔ)冰槽倒入2L清水，觀察排水情況提交答案：無(wú)正確答案：A34關(guān)于OA信息平臺(tái)說(shuō)法正確的是？A、定期讓咖啡師獲取最新的公司信息B、咖啡師無(wú)法在平臺(tái)反饋和建議C、不提供內(nèi)部溝通功能D、查詢公司通訊錄上傳身份證提交答案：無(wú)正確答案：A35殺菌燈的檢查周期應(yīng)為多少時(shí)間？A、每天B、半個(gè)月C、一周D、一個(gè)月提交答案：無(wú)正確答案：A36請(qǐng)問(wèn)對(duì)于配送超時(shí)的說(shuō)法正確的是？A、配送完成時(shí)間減實(shí)際制作完成時(shí)間大于30分鐘即為配送超時(shí)B、配送完成時(shí)間減下單時(shí)間大于30分鐘即為配送超時(shí)C、配送員在與顧客溝通好的情況下可以提前完成配送以避免配送超時(shí)D、因個(gè)人或手機(jī)原因?qū)е聼o(wú)法完成配送不會(huì)導(dǎo)致配送超時(shí)提交答案：無(wú)正確答案：A37政府部門(mén)到店檢查離開(kāi)后多少分鐘內(nèi)要向部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)A、30分鐘B、35分鐘C、40分鐘D、45分鐘提交答案：無(wú)正確答案：A38以下哪個(gè)選項(xiàng)屬于智慧運(yùn)營(yíng)關(guān)鍵KPI包含的部分？A、滿意度B、總商品數(shù)C、配送訂單數(shù)D、總工時(shí)提交答案：無(wú)正確答案：A39物料調(diào)撥原則是？A、優(yōu)先調(diào)撥至周邊需求門(mén)店B、隨便調(diào)撥C、跨區(qū)域調(diào)撥D、優(yōu)先調(diào)撥給高單量門(mén)店提交答案：無(wú)正確答案：A40以下哪個(gè)選項(xiàng)屬于運(yùn)營(yíng)效率包含的部分？A、配送超時(shí)率B、配送準(zhǔn)時(shí)率C、飲料制作時(shí)長(zhǎng)D、壓?jiǎn)瘟刻峤淮鸢福簾o(wú)正確答案：A41請(qǐng)問(wèn)配送超時(shí)率的計(jì)算公式是？A、配送時(shí)效外(30min)超時(shí)配送的訂單數(shù)／配送妥投訂單總數(shù)B、配送時(shí)效外(29min)超時(shí)配送的訂單數(shù)／配送妥投訂單總數(shù)C、配送妥投訂單總數(shù)-配送時(shí)效外(30min)超時(shí)配送的訂單數(shù)／配送妥投訂單總數(shù)D、配送妥投訂單總數(shù)-配送時(shí)效外(29min)超時(shí)配送的訂單數(shù)／配送妥投訂單總數(shù)提交答案：無(wú)正確答案：A42周盤(pán)與日盤(pán)沖突時(shí)，需進(jìn)行什么盤(pán)點(diǎn)？A、周盤(pán)B、日盤(pán)C、月盤(pán)D、資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)提交答案：無(wú)正確答案：A43收到計(jì)劃閉店通知，報(bào)備區(qū)域運(yùn)營(yíng)經(jīng)理后，輕食訂單如何處理？A、無(wú)需處理B、系統(tǒng)撤銷(xiāo)期望到貨日閉店的輕食訂單C、降價(jià)促銷(xiāo)D、員工品鑒提交答案：無(wú)正確答案：B44請(qǐng)問(wèn)小時(shí)杯量如何計(jì)算？A、等效銷(xiāo)量/工時(shí)B、商品數(shù)/工時(shí)C、自制飲品數(shù)量/工時(shí)提交答案：無(wú)正確答案：A45參加完副店長(zhǎng)集中培訓(xùn)后回到門(mén)店認(rèn)證時(shí)間是幾周？A、1周B、2周C、3周D、4周提交答案：無(wú)正確答案：A46副店長(zhǎng)月績(jī)效獎(jiǎng)金的崗位系數(shù)是A、1.5B、1C、2D、2.5提交答案：無(wú)正確答案：A47關(guān)于電子郵件說(shuō)法正確的是？A、只針對(duì)店長(zhǎng)B、信息內(nèi)容簡(jiǎn)單但時(shí)效性高C、適用于所有門(mén)店D、針對(duì)全體或所有店長(zhǎng)提交答案：無(wú)正確答案：A48請(qǐng)問(wèn)盤(pán)點(diǎn)的意義是？A、根據(jù)盤(pán)存結(jié)果分析并調(diào)整訂貨數(shù)量、運(yùn)營(yíng)策略，發(fā)現(xiàn)賬目問(wèn)題并找出原因，保證賬面的準(zhǔn)確B、使庫(kù)存不出現(xiàn)盤(pán)盈C、只要數(shù)出貨物的數(shù)量并錄入，結(jié)果不重要D、使庫(kù)存不出現(xiàn)盤(pán)虧提交答案：無(wú)正確答案：A49以下關(guān)于原料訂貨正確的是？A、新品原料不可撤銷(xiāo)B、所有原料可按門(mén)店需求自行決定訂貨量C、新品原料郵件申請(qǐng)后可撤銷(xiāo)提交答案：無(wú)正確答案：A50請(qǐng)問(wèn)門(mén)店咖啡師和副店長(zhǎng)的考勤變更單由誰(shuí)審批？A、店長(zhǎng)B、副店長(zhǎng)C、值班主管D、區(qū)域運(yùn)營(yíng)經(jīng)理提交答案：無(wú)正確答案：D51冷藏產(chǎn)品儲(chǔ)存溫度的范圍是？A、0-5°CB、0-6°CC、0-7°CD、0-8°C提交答案：無(wú)正確答案：A52請(qǐng)問(wèn)以下關(guān)于資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)的說(shuō)法正確的是？A、掃碼未檢測(cè)到設(shè)備時(shí)，重新掃碼3次左右，仍無(wú)法識(shí)別則點(diǎn)擊“新增盤(pán)盈資產(chǎn)”B、資產(chǎn)編碼破損時(shí)，不需在OA系統(tǒng)申請(qǐng)補(bǔ)打資產(chǎn)編碼C、進(jìn)行資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)時(shí)，如果存在調(diào)撥單，可以先進(jìn)行資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)，再完成調(diào)撥單D、進(jìn)行設(shè)備調(diào)撥時(shí)，可以先調(diào)撥設(shè)備，待資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)時(shí)補(bǔ)錄調(diào)撥單提交答案：無(wú)正確答案：A53考勤管理的執(zhí)行人是？A、店長(zhǎng)B、副店C、運(yùn)營(yíng)經(jīng)理D、值班主管提交答案：無(wú)正確答案：A54除自制飲品外所有物品報(bào)損，都屬于？A、貨物報(bào)損B、商品報(bào)損C、外購(gòu)商品報(bào)損D、輕食報(bào)損提交答案：無(wú)正確答案：A55門(mén)店關(guān)于訂貨的理解正確的選項(xiàng)是？A、自動(dòng)訂貨數(shù)量的計(jì)算邏輯基于門(mén)店期初庫(kù)存（前一天盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存）B、自動(dòng)訂貨的輕食可以取消C、緊急訂貨可直接在系統(tǒng)中操作D、門(mén)店中午12:00輕食已售罄，門(mén)店可臨時(shí)加訂輕食提交答案：無(wú)正確答案：A56下列屬于智慧運(yùn)營(yíng)銷(xiāo)售看板信息的是？A、實(shí)時(shí)訂單數(shù)量B、其他三項(xiàng)均正確C、任何時(shí)段的輕食售賣(mài)量D、任何時(shí)段外送訂單量提交答案：無(wú)正確答案：A57以下哪個(gè)數(shù)據(jù)在智慧運(yùn)營(yíng)實(shí)時(shí)監(jiān)控模塊無(wú)法查到？A、半小時(shí)外購(gòu)商品數(shù)B、半小時(shí)實(shí)際等效商品數(shù)C、半小時(shí)排班人力商品數(shù)D、半小時(shí)預(yù)測(cè)等效商品數(shù)提交答案：無(wú)正確答案：A58以下哪種物品不會(huì)出現(xiàn)在周盤(pán)明細(xì)內(nèi)？A、已經(jīng)售出，在門(mén)店暫存的商品B、未拆箱牛奶C、已開(kāi)封的最小包裝單位的貨品D、PQNC未回復(fù)處理方案的問(wèn)題產(chǎn)品提交答案：無(wú)正確答案：A59以下屬于資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)范圍的是？A、料理機(jī)B、客區(qū)桌椅C、遮陽(yáng)傘D、燈具提交答案：無(wú)正確答案：A60輕微項(xiàng)每項(xiàng)扣幾分？A、1B、2C、5D、不扣分提交答案：無(wú)正確答案：A61分時(shí)段實(shí)時(shí)商品銷(xiāo)量情況統(tǒng)計(jì)頻率為A、半小時(shí)B、一小時(shí)C、兩小時(shí)D、三小時(shí)提交答案：無(wú)正確答案：A62請(qǐng)問(wèn)值班主管當(dāng)班次防火巡查內(nèi)容是：A、安全知識(shí)標(biāo)志、應(yīng)急照明是否完好B、消防器材、設(shè)施是否完整C、用火用電是否規(guī)范D、其他三項(xiàng)都正確提交答案：無(wú)正確答案：D63可通過(guò)哪項(xiàng)關(guān)鍵KPI，發(fā)現(xiàn)門(mén)店制作效率出現(xiàn)問(wèn)題？A、平均制作時(shí)長(zhǎng)B、配送超時(shí)率C、滿意度D、單杯低值易耗提交答案：無(wú)正確答案：A64請(qǐng)問(wèn)以下關(guān)于副店長(zhǎng)的崗位職責(zé),描述正確的是?A、跨越班別,執(zhí)行店長(zhǎng)交辦事項(xiàng),是標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的管理者B、跨越班別,制定相關(guān)改進(jìn)計(jì)劃,是改善計(jì)劃的制定者C、確保當(dāng)班次,執(zhí)行店長(zhǎng)交辦事項(xiàng),是標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的管理者D、確保班次正常運(yùn)行,運(yùn)營(yíng)目標(biāo)達(dá)成提交答案：無(wú)正確答案：A65副店長(zhǎng)、店長(zhǎng)實(shí)踐認(rèn)證階段需要區(qū)域運(yùn)營(yíng)經(jīng)理做什么？A、填寫(xiě)運(yùn)營(yíng)經(jīng)理訪談?dòng)涗?，檢查崗位認(rèn)證表B、認(rèn)證考核C、門(mén)店帶訓(xùn)D、監(jiān)督訓(xùn)練項(xiàng)目進(jìn)度提交答案：無(wú)正確答案：A66副店長(zhǎng)的角色轉(zhuǎn)變中,是副店長(zhǎng)的崗位職責(zé)的是?A、全部選項(xiàng)B、跨班次確保按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行C、反饋店長(zhǎng)知悉結(jié)果D、執(zhí)行店長(zhǎng)制定的計(jì)劃提交答案：無(wú)正確答案：A67副店長(zhǎng)請(qǐng)假在哪個(gè)系統(tǒng)上操作A、OAB、瑞幸大學(xué)C、后臺(tái)系統(tǒng)D、?？翟祈峤淮鸢福簾o(wú)正確答案：A68關(guān)于周清潔，以下說(shuō)法正確的是？A、一周一次B、一周多次C、周清潔時(shí)，抹布可視情況使用，也可混用D、因有日清潔，故周清潔可視情況不進(jìn)行提交答案：無(wú)正確答案：A69請(qǐng)問(wèn)門(mén)店當(dāng)月銷(xiāo)售自制商品數(shù)為10000，外購(gòu)商品數(shù)為4000，當(dāng)月總工時(shí)為1200個(gè)小時(shí)，其中新員工帶訓(xùn)工時(shí)為200個(gè)小時(shí)，則該門(mén)店當(dāng)月的績(jī)效杯效為？A、11B、9.17C、14D、11.67提交答案：無(wú)正確答案：A70從值班主管到副店長(zhǎng)的崗位角色轉(zhuǎn)變?yōu)椋緼、其他三個(gè)選項(xiàng)均是B、跟進(jìn)C、反饋D、執(zhí)行提交答案：無(wú)正確答案：A71關(guān)于反饋不合格品問(wèn)題點(diǎn)照片的標(biāo)準(zhǔn)說(shuō)法正確的是？A、產(chǎn)品尺寸、重量問(wèn)題可借助同種商品對(duì)比拍攝B、照片都只能單獨(dú)拍攝有問(wèn)題的產(chǎn)品C、照片只需拍攝有問(wèn)題的局部即可D、所有的異物類(lèi)照片都需取出異物拍攝特寫(xiě)提交答案：無(wú)正確答案：A72請(qǐng)問(wèn)在新的稽查標(biāo)準(zhǔn)中，以下屬于關(guān)鍵項(xiàng)的是？A、消毒化學(xué)品不可超過(guò)保質(zhì)期B、常溫物料不可過(guò)保存期C、不得裸手拿取無(wú)包裝即食食品D、咖啡機(jī)奶倉(cāng)內(nèi)不可有紙屑異物提交答案：無(wú)正確答案：A73外送滿意度計(jì)算公式A、1-外送訂單中已完成不滿意單量/已完成外送訂單量B、外送訂單中已完成不滿意單量/已完成滿意單量C、外送訂單中已完成滿意單量/已完成訂單量D、外送訂單中已完成滿意單量/已完成外送訂單量提交答案：無(wú)正確答案：A二、多選題（本類(lèi)題共56小題，共112分）1以下行為哪些會(huì)對(duì)損耗管理起到幫助？A、提高伙伴節(jié)約意識(shí)B、標(biāo)準(zhǔn)程序執(zhí)行訂貨、收貨、調(diào)撥、退貨、報(bào)損、制作、出品C、針對(duì)每天的盤(pán)點(diǎn)異常數(shù)據(jù)進(jìn)行分析原因和追蹤D、傍晚，奶倉(cāng)沒(méi)奶及時(shí)補(bǔ)滿提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C2請(qǐng)問(wèn)關(guān)于化學(xué)品店面留存的資料，需包含以下哪些信息？A、生產(chǎn)廠家及聯(lián)系方法B、產(chǎn)品中危險(xiǎn)成分C、緊急急救措施D、產(chǎn)品的化學(xué)名稱(chēng)提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C、D3請(qǐng)問(wèn)在智慧運(yùn)營(yíng)中，以下哪個(gè)選項(xiàng)屬于銷(xiāo)售看板包含的內(nèi)容？A、商品數(shù)量B、訂單數(shù)量C、物料成本D、人力成本提交答案：無(wú)正確答案：A、B4請(qǐng)問(wèn)門(mén)店對(duì)滅火器定期檢查需要記錄哪些內(nèi)容：A、配置類(lèi)型B、數(shù)量C、設(shè)置位置D、更換藥劑時(shí)間提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C、D5以下哪些是公司的企業(yè)文化A、非我莫屬B、求真務(wù)實(shí)C、品質(zhì)至上D、持續(xù)創(chuàng)新E、互信共贏提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C、D、E6門(mén)店盤(pán)點(diǎn)原則A、真實(shí)B、準(zhǔn)確C、及時(shí)提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C7以下哪些是健康證的注意事項(xiàng)A、有效期B、行業(yè)類(lèi)別C、地域D、真實(shí)性提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C、D8請(qǐng)問(wèn)副店長(zhǎng)的工作任務(wù)有哪些？A、人員管理B、庫(kù)存管理C、品控管理D、運(yùn)營(yíng)管理提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C、D9副店長(zhǎng)每日工作關(guān)注重點(diǎn)是A、滿意度B、準(zhǔn)時(shí)率C、門(mén)店環(huán)境D、儀容儀表提交答案：無(wú)正確答案：A、B10智慧運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)分哪些模塊A、實(shí)時(shí)監(jiān)控B、關(guān)鍵KPIC、數(shù)據(jù)明細(xì)D、銷(xiāo)售看板提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C、D11當(dāng)（1-準(zhǔn)時(shí)率）＞配送超時(shí)率，則門(mén)店需關(guān)注（）A、門(mén)店制作速度B、配送人力是否滿足運(yùn)營(yíng)需求C、異常訂單及時(shí)操作非正常完成D、配送員是否了解遇到突發(fā)情況的解決方案提交答案：無(wú)正確答案：A、C12請(qǐng)問(wèn)為了保障食品安全對(duì)于物料的使用要關(guān)注以下哪些？A、使用瑞幸認(rèn)可的物料B、效期檢查C、標(biāo)準(zhǔn)拿取D、做好異物防范提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C、D13智慧運(yùn)營(yíng)中的銷(xiāo)售看板，可查看哪些數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)累計(jì)數(shù)據(jù)？A、商品數(shù)量B、訂單數(shù)量C、現(xiàn)制咖啡類(lèi)D、外購(gòu)食品提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C、D14副店長(zhǎng)跨班次的關(guān)注重點(diǎn)有哪些？A、外送滿意度B、準(zhǔn)時(shí)率C、自取滿意度D、小時(shí)杯量提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C15請(qǐng)問(wèn)副店長(zhǎng)崗位職責(zé)是什么？A、跨越班別B、執(zhí)行店長(zhǎng)交辦事項(xiàng)C、標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的管理者D、門(mén)店負(fù)責(zé)人提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C16請(qǐng)問(wèn)以下哪些是副店長(zhǎng)的工作任務(wù)？A、周盤(pán)B、資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)C、損耗管理提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C17副店長(zhǎng)的工作任務(wù)包括A、人員管理B、庫(kù)存管理C、品控管理D、運(yùn)營(yíng)管理提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C、D18請(qǐng)問(wèn)以下哪些情況可以進(jìn)行配送員補(bǔ)單？A、因系統(tǒng)原因無(wú)法正常接單，配送員線下配送B、因客戶原因（如口感問(wèn)題），配送員進(jìn)行二次配送C、因門(mén)店原因（如飲品裝錯(cuò)等），配送員進(jìn)行二次配送提交答案：無(wú)正確答案：A、C19緊急閉店的原因有哪些？A、停水B、停電C、設(shè)備故障D、食品蟲(chóng)害提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C、D20異常配送情況出現(xiàn)的情景包括？A、門(mén)店閉店B、惡劣天氣C、交通意外/交通管制D、系統(tǒng)/設(shè)備/網(wǎng)絡(luò)故障提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C、D21請(qǐng)問(wèn)以下哪些屬于品控檢查表中的重點(diǎn)項(xiàng)？A、不得裸手拿取無(wú)包裝的即食食品B、咖啡機(jī)奶倉(cāng)內(nèi)有紙屑異物C、化學(xué)品不能超過(guò)保質(zhì)期D、冰箱內(nèi)牛奶溫度超過(guò)12℃提交答案：無(wú)正確答案：A、B22副店長(zhǎng)跨越班次需關(guān)注的重點(diǎn)是什么？A、滿意度B、準(zhǔn)時(shí)率C、商品數(shù)D、小時(shí)杯量提交答案：無(wú)正確答案：A、B23以下屬于產(chǎn)品流程和效期管理的關(guān)鍵項(xiàng)的是A、冷藏產(chǎn)品不得＞8oC，冷凍產(chǎn)品溫度不得＞-12℃B、消毒用化學(xué)品禁止超過(guò)保質(zhì)期C、已售出且離開(kāi)門(mén)店的食品禁止再次售賣(mài)D、禁止解凍后的輕食超過(guò)保質(zhì)期或無(wú)效期條且無(wú)法證明產(chǎn)品在有效期內(nèi)提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C、D24滿意度可在（）查看A、后臺(tái)系統(tǒng)B、指南針系統(tǒng)C、智慧運(yùn)營(yíng)D、OA系統(tǒng)提交答案：無(wú)正確答案：B、C25月盤(pán)的原則是A、物料實(shí)盤(pán)B、錄入準(zhǔn)確C、24點(diǎn)前錄入D、閉店前錄入提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C26請(qǐng)問(wèn)影響手動(dòng)調(diào)整商品庫(kù)存的因素有哪些？A、員工飲品B、制作錯(cuò)誤飲品C、員工培訓(xùn)D、過(guò)期銷(xiāo)毀提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C27商品報(bào)損的原因包括A、員工培訓(xùn)B、員工飲品C、制作錯(cuò)誤飲品D、貨物檢測(cè)或損壞提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C28以下關(guān)于物料擺放要求說(shuō)法正確的是？A、分類(lèi)、密封存放、擺放符合要求B、與包材、食品材料間隔存放或有效隔離C、化學(xué)品容器與食品容器不得混用D、離地、離墻、不同品類(lèi)間隔存放提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C、D29請(qǐng)問(wèn)以下對(duì)于食品存放溫度說(shuō)法正確的是？A、冷藏冰箱溫度：0-5℃B、冷藏展示柜：0-7℃C、冷凍冰箱應(yīng)保持在-18℃以下D、四門(mén)冰箱溫度應(yīng)保持不超過(guò)10℃提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C30請(qǐng)問(wèn)以下關(guān)于消殺藥物管理說(shuō)法正確的是？A、嚴(yán)禁消殺人員在門(mén)店食品操作區(qū)域配置藥劑B、消殺人員應(yīng)帶走所有化學(xué)藥品C、門(mén)店嚴(yán)禁使用顆粒狀藥物D、外圍噴灑消殺需關(guān)閉門(mén)窗提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C、D31請(qǐng)問(wèn)在智慧運(yùn)營(yíng)哪些人有權(quán)限查看？A、運(yùn)營(yíng)經(jīng)理及以上B、副店長(zhǎng)C、店長(zhǎng)D、值班主管提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C32資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)的流程包括A、新建工單B、錄入結(jié)果C、更正或確認(rèn)結(jié)果D、結(jié)束盤(pán)點(diǎn)提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C、D33影響小時(shí)杯量的因素有（）A、制作時(shí)長(zhǎng)B、員工工時(shí)C、總工時(shí)D、商品數(shù)提交答案：無(wú)正確答案：C、D34請(qǐng)問(wèn)以下哪些是門(mén)店質(zhì)量管理檢查方式？A、管理組巡店、內(nèi)部巡檢B、門(mén)店自檢C、遠(yuǎn)程監(jiān)控D、微生物抽檢提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C、D35門(mén)店自取不滿意評(píng)價(jià)可以分為以下哪幾類(lèi)？A、服務(wù)態(tài)度B、產(chǎn)品口味C、產(chǎn)品包裝D、環(huán)境問(wèn)題E、其他問(wèn)題F、產(chǎn)品撒漏提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C、D、E36以下哪些措施可以減少報(bào)損A、合理計(jì)算訂貨量B、根據(jù)食品性質(zhì)正確存放C、按時(shí)盤(pán)點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理D、嚴(yán)格遵循配送原則配送提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C、D37請(qǐng)問(wèn)PDCA的作用有哪些？A、可以使應(yīng)用者的思想方法和工作步驟更加條理化、系統(tǒng)化B、大環(huán)套小環(huán)，小環(huán)保大環(huán)，互相促進(jìn)，推動(dòng)大循環(huán)。C、PDCA循環(huán)是爬樓梯上升式的循環(huán)，每轉(zhuǎn)動(dòng)一周，可以使結(jié)果質(zhì)量提高一步D、可以提升解決問(wèn)題的效率提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C、D38以下哪些是副店長(zhǎng)在運(yùn)營(yíng)管理模塊，需應(yīng)用PDCA，協(xié)助整改店長(zhǎng)交辦的事項(xiàng)：A、跟進(jìn)顧客服務(wù)，關(guān)注門(mén)店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，提升門(mén)店滿意度；B、跟進(jìn)配送管理，提升門(mén)店外送準(zhǔn)時(shí)率；C、關(guān)注門(mén)店清潔與庫(kù)存、物料擺放規(guī)范；D、招聘兼職員工；提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C39請(qǐng)問(wèn)以下品項(xiàng)需進(jìn)行資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)的有？A、咖啡機(jī)B、開(kāi)水機(jī)C、四門(mén)冰箱D、組合式制冰機(jī)提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C、D40衡量運(yùn)營(yíng)水平的數(shù)據(jù)包括（）A、滿意度B、準(zhǔn)時(shí)率C、小時(shí)杯量D、品控提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C、D41請(qǐng)問(wèn)食品安全中化學(xué)性風(fēng)險(xiǎn)包含以下哪些？A、清潔劑B、消毒劑C、潤(rùn)滑劑提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C42請(qǐng)問(wèn)違反以下哪些事項(xiàng)屬于M項(xiàng)？A、食品操作區(qū)域內(nèi)禁止佩戴項(xiàng)鏈等飾品B、輕食打包時(shí)應(yīng)戴一次性手套C、食品操作及儲(chǔ)存區(qū)域上方、展示冷藏柜內(nèi)的照明燈，無(wú)燈罩破損、缺失現(xiàn)象D、冷藏冷凍儲(chǔ)存的產(chǎn)品常溫放置時(shí)間≤15分鐘提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C、D43運(yùn)營(yíng)物料貨物大類(lèi)包括哪些？A、原料B、器具類(lèi)C、零食D、周邊E、日耗類(lèi)F、工服G、營(yíng)銷(xiāo)物料H、醫(yī)藥提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C、D、E、F、G、H44請(qǐng)問(wèn)副店長(zhǎng)的每日工作任務(wù)有哪些A、關(guān)注伙伴操作確認(rèn)是最新運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)B、確保學(xué)員按計(jì)劃帶訓(xùn)并查檢帶訓(xùn)成果C、檢查門(mén)店值班錄入并核查SM項(xiàng)D、跟進(jìn)操作標(biāo)準(zhǔn)分析問(wèn)題執(zhí)行整改，落實(shí)并檢查物料擺放規(guī)范提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C、D45副店長(zhǎng)的角色轉(zhuǎn)變包括A、執(zhí)行B、跟進(jìn)C、反饋D、交接提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C46請(qǐng)問(wèn)盤(pán)點(diǎn)的目的是？A、確保庫(kù)存、訂貨合理B、損耗數(shù)據(jù)合理C、發(fā)現(xiàn)門(mén)店異常提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C47PDCA的第一步計(jì)劃中，包含哪些子步驟A、設(shè)定目標(biāo)B、分析原因C、制定計(jì)劃D、落實(shí)跟進(jìn)提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C48請(qǐng)問(wèn)在智慧運(yùn)營(yíng)中，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)模塊由哪兩部分組成？A、分時(shí)段實(shí)施商品銷(xiāo)售情況圖表B、8大實(shí)時(shí)指標(biāo)C、關(guān)鍵KPID、銷(xiāo)售看板提交答案：無(wú)正確答案：A、B49請(qǐng)問(wèn)副店長(zhǎng)的每月工作任務(wù)有哪些A、制冰機(jī)月清B、資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)C、執(zhí)行月盤(pán)D、制定兼職招募需求提交答案：無(wú)正確答案：A、B50請(qǐng)問(wèn)副店長(zhǎng)的崗位職責(zé)有哪些？A、執(zhí)行B、跟進(jìn)C、反饋D、交接提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C51門(mén)店外送不滿意評(píng)價(jià)可以分為以下哪幾類(lèi)？A、超時(shí)送達(dá)B、產(chǎn)品撒漏C、服務(wù)態(tài)度D、產(chǎn)品包裝E、產(chǎn)品口味F、其他問(wèn)題提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C、D、E、F52請(qǐng)問(wèn)排定班表時(shí)要考慮以下哪些因素？A、伙伴技能B、關(guān)注峰值C、工時(shí)管控D、滿足營(yíng)運(yùn)提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C、D53針對(duì)不合格品反饋照片的要求說(shuō)法正確的是？A、照片完整清晰、內(nèi)容全面B、能明確體現(xiàn)出問(wèn)題點(diǎn)C、需有產(chǎn)品標(biāo)簽信息D、問(wèn)題點(diǎn)照片須有特寫(xiě)提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C、D54請(qǐng)問(wèn)以下關(guān)于質(zhì)量管理檢查頻次說(shuō)法正確的是？A、至少6個(gè)月覆蓋一次B、不達(dá)標(biāo)門(mén)店，2個(gè)月內(nèi)復(fù)查C、新店開(kāi)業(yè)兩周保護(hù)期D、通知式檢查提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C55盤(pán)點(diǎn)差值造成的主要原因是A、盤(pán)點(diǎn)錯(cuò)誤B、不明原因損耗C、設(shè)備維修損耗D、員工飲品提交答案：無(wú)正確答案：A、B56智慧運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)明細(xì)可以查看哪些內(nèi)容？A、銷(xiāo)售數(shù)據(jù)B、運(yùn)營(yíng)效率C、物料成本D、人力成本提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C、D單選題（本類(lèi)題共68小題，共136分）1副店長(zhǎng)、店長(zhǎng)實(shí)踐認(rèn)證階段區(qū)域運(yùn)營(yíng)經(jīng)理需要做什么？0分/2分A、認(rèn)證考核B、填寫(xiě)運(yùn)營(yíng)經(jīng)理訪談?dòng)涗?，檢查崗位認(rèn)證表C、監(jiān)督訓(xùn)練項(xiàng)目進(jìn)度D、門(mén)店帶訓(xùn)提交答案：無(wú)正確答案：B2資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)的責(zé)任人為0分/2分A、店長(zhǎng)B、副店長(zhǎng)C、區(qū)域運(yùn)營(yíng)經(jīng)理D、值班主管提交答案：無(wú)正確答案：A3以下屬于資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)范圍的是？0分/2分A、客區(qū)桌椅B、燈具C、遮陽(yáng)傘D、料理機(jī)提交答案：無(wú)正確答案：D4以下哪個(gè)選項(xiàng)不屬于智慧運(yùn)營(yíng)關(guān)鍵KPI包含的部分？0分/2分A、滿意率B、原料成本指數(shù)C、總工時(shí)D、等效商品數(shù)提交答案：無(wú)正確答案：C5副店長(zhǎng)直接匯報(bào)對(duì)象是誰(shuí)？0分/2分A、值班主管B、店長(zhǎng)C、區(qū)域經(jīng)理D、營(yíng)運(yùn)總監(jiān)提交答案：無(wú)正確答案：B6質(zhì)量追蹤體系中，副店長(zhǎng)使用什么進(jìn)行在店檢查？0分/2分A、《門(mén)店評(píng)估表》B、《質(zhì)量與食品安全檢查表》C、《門(mén)店值班》D、《品控快速檢查表》提交答案：無(wú)正確答案：D7請(qǐng)問(wèn)對(duì)于配送超時(shí)的說(shuō)法正確的是？0分/2分A、配送完成時(shí)間減實(shí)際制作完成時(shí)間大于30分鐘即為配送超時(shí)B、配送員在與顧客溝通好的情況下可以提前完成配送以避免配送超時(shí)C、配送完成時(shí)間減下單時(shí)間大于30分鐘即為配送超時(shí)D、因個(gè)人或手機(jī)原因?qū)е聼o(wú)法完成配送不會(huì)導(dǎo)致配送超時(shí)提交答案：無(wú)正確答案：A8門(mén)店關(guān)于訂貨的理解正確的選項(xiàng)是？0分/2分A、自動(dòng)訂貨數(shù)量的計(jì)算邏輯基于門(mén)店期初庫(kù)存（前一天盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存）B、門(mén)店中午12:00輕食已售罄，門(mén)店可臨時(shí)加訂輕食C、自動(dòng)訂貨的輕食可以取消D、緊急訂貨可直接在系統(tǒng)中操作提交答案：無(wú)正確答案：A9影響單杯人力核算的關(guān)鍵指標(biāo)0分/2分A、小時(shí)杯量B、損耗率C、商品包裝D、低值易耗提交答案：無(wú)正確答案：A10請(qǐng)問(wèn)以下關(guān)于制冰機(jī)排水檢查說(shuō)法正確的是？0分/2分A、每月最后一周完成B、在制冰機(jī)周清清空冰塊后C、向儲(chǔ)冰槽倒入2L清水，觀察排水情況提交答案：無(wú)正確答案：B11消毒用化學(xué)品的存放正確的是0分/2分A、空的糖漿瓶可以用來(lái)盛放消毒水B、咖啡機(jī)清洗劑可與已開(kāi)封原物料混放C、消毒粉應(yīng)存放在專(zhuān)用的密封容器內(nèi)。D、消毒水專(zhuān)用份數(shù)盒可用來(lái)存放食品原物料提交答案：無(wú)正確答案：C12請(qǐng)問(wèn)門(mén)店評(píng)估表區(qū)域運(yùn)營(yíng)經(jīng)理每家門(mén)店至少每月打幾次？0分/2分A、2B、3C、1提交答案：無(wú)正確答案：C13請(qǐng)問(wèn)門(mén)店咖啡師和副店長(zhǎng)的考勤變更單由誰(shuí)審批？0分/2分A、店長(zhǎng)B、區(qū)域運(yùn)營(yíng)經(jīng)理C、值班主管D、副店長(zhǎng)提交答案：無(wú)正確答案：B14副店長(zhǎng)到公司參加集中培訓(xùn)是幾天0分/2分A、1天B、3天C、2天D、1.5天提交答案：無(wú)正確答案：A15請(qǐng)問(wèn)值班主管當(dāng)班次防火巡查內(nèi)容是：0分/2分A、安全知識(shí)標(biāo)志、應(yīng)急照明是否完好B、消防器材、設(shè)施是否完整C、其他三項(xiàng)都正確D、用火用電是否規(guī)范提交答案：無(wú)正確答案：C16下列屬于智慧運(yùn)營(yíng)銷(xiāo)售看板信息的是？0分/2分A、任何時(shí)段外送訂單量B、任何時(shí)段的輕食售賣(mài)量C、實(shí)時(shí)訂單數(shù)量D、其他三項(xiàng)均正確提交答案：無(wú)正確答案：C17副店長(zhǎng)由誰(shuí)來(lái)認(rèn)證0分/2分A、店長(zhǎng)B、值班主管C、副店D、訓(xùn)練組提交答案：無(wú)正確答案：A18政府接待檢查人員優(yōu)先次序?yàn)椋?分/2分A、店長(zhǎng)-副店長(zhǎng)-咖啡師B、咖啡師-值班主管-副店長(zhǎng)C、店長(zhǎng)-副店長(zhǎng)-值班主管D、店長(zhǎng)-值班主管-咖啡師提交答案：無(wú)正確答案：C19外送滿意度計(jì)算公式0分/2分A、外送訂單中已完成不滿意單量/已完成滿意單量B、1-外送訂單中已完成不滿意單量/已完成外送訂單量C、外送訂單中已完成滿意單量/已完成訂單量D、外送訂單中已完成滿意單量/已完成外送訂單量提交答案：無(wú)正確答案：B20關(guān)于周清潔，以下說(shuō)法正確的是？0分/2分A、一周多次B、一周一次C、因有日清潔，故周清潔可視情況不進(jìn)行D、周清潔時(shí)，抹布可視情況使用，也可混用提交答案：無(wú)正確答案：B21OA信息平臺(tái)針對(duì)的對(duì)象是誰(shuí)？0分/2分A、運(yùn)營(yíng)總監(jiān)B、店長(zhǎng)C、全體D、運(yùn)營(yíng)經(jīng)理提交答案：無(wú)正確答案：C22請(qǐng)問(wèn)以下哪個(gè)不屬于智慧運(yùn)營(yíng)中的關(guān)鍵KPI指標(biāo)？0分/2分A、配送超時(shí)率B、單杯低值易耗C、配送訂單數(shù)D、平均制作時(shí)長(zhǎng)提交答案：無(wú)正確答案：C23副店長(zhǎng)請(qǐng)假在哪個(gè)系統(tǒng)上操作0分/2分A、OAB、后臺(tái)系統(tǒng)C、?？翟祈鳧、瑞幸大學(xué)提交答案：無(wú)正確答案：A24以下關(guān)于原料訂貨正確的是？0分/2分A、所有原料可按門(mén)店需求自行決定訂貨量B、新品原料郵件申請(qǐng)后可撤銷(xiāo)C、新品原料不可撤銷(xiāo)提交答案：無(wú)正確答案：C25請(qǐng)問(wèn)一下關(guān)于咖啡師資質(zhì)說(shuō)法正確的是0分/2分A、咖啡師資質(zhì)15天內(nèi)獲得B、咖啡師資質(zhì)2個(gè)月內(nèi)獲得C、咖啡師資質(zhì)1個(gè)月內(nèi)獲得D、咖啡師資質(zhì)3個(gè)月內(nèi)獲得提交答案：無(wú)正確答案：C26請(qǐng)問(wèn)以下說(shuō)法屬于S項(xiàng)的是？0分/2分A、物料儲(chǔ)存離地15CMB、化學(xué)品存放高度超1.5MC、照明燈破損D、已售出且離開(kāi)門(mén)店的商品退回后再次售賣(mài)提交答案：無(wú)正確答案：D27副店長(zhǎng)的角色轉(zhuǎn)變中,是副店長(zhǎng)的崗位職責(zé)的是?0分/2分A、執(zhí)行店長(zhǎng)制定的計(jì)劃B、全部選項(xiàng)C、跨班次確保按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行D、反饋店長(zhǎng)知悉結(jié)果提交答案：無(wú)正確答案：B28請(qǐng)問(wèn)以下關(guān)于副店長(zhǎng)的崗位職責(zé),描述正確的是?0分/2分A、確保班次正常運(yùn)行,運(yùn)營(yíng)目標(biāo)達(dá)成B、跨越班別,執(zhí)行店長(zhǎng)交辦事項(xiàng),是標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的管理者C、確保當(dāng)班次,執(zhí)行店長(zhǎng)交辦事項(xiàng),是標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的管理者D、跨越班別,制定相關(guān)改進(jìn)計(jì)劃,是改善計(jì)劃的制定者提交答案：無(wú)正確答案：B29針對(duì)盤(pán)點(diǎn)結(jié)果錄入后臺(tái)系統(tǒng)，若系統(tǒng)警示，處理辦法正確的是?0分/2分A、門(mén)店直接保存即可B、按原數(shù)據(jù)重新錄一遍C、需復(fù)盤(pán)，復(fù)盤(pán)后如實(shí)錄入D、重新建盤(pán)點(diǎn)工單盤(pán)點(diǎn)提交答案：無(wú)正確答案：C30除自制飲品外所有物品報(bào)損，都屬于？0分/2分A、外購(gòu)商品報(bào)損B、輕食報(bào)損C、商品報(bào)損D、貨物報(bào)損提交答案：無(wú)正確答案：D31店長(zhǎng)在每日上班進(jìn)店時(shí)應(yīng)做什么0分/2分A、快速巡視門(mén)店壞境B、確認(rèn)外送人員到崗C、檢查人員到崗提交答案：無(wú)正確答案：A32以下哪個(gè)選項(xiàng)屬于智慧運(yùn)營(yíng)的模塊內(nèi)容？0分/2分A、物料成本B、運(yùn)營(yíng)效率C、實(shí)時(shí)監(jiān)控D、銷(xiāo)售數(shù)據(jù)提交答案：無(wú)正確答案：C33請(qǐng)問(wèn)以下說(shuō)法正確的是？0分/2分A、品控稽核出現(xiàn)S項(xiàng)整改即可無(wú)需復(fù)查B、冷凍產(chǎn)品溫度超-12℃屬于M項(xiàng)C、S項(xiàng)每項(xiàng)扣5分，分?jǐn)?shù)計(jì)算從80分開(kāi)始D、解凍后奶蓋預(yù)調(diào)液無(wú)效期條屬于一般項(xiàng)提交答案：無(wú)正確答案：C34請(qǐng)問(wèn)以下關(guān)于滅蠅燈安裝地點(diǎn)要求說(shuō)法正確的是？0分/2分A、貨架上方可以安裝滅蠅燈B、食品操作臺(tái)上方可以安裝滅蠅燈C、制冰機(jī)上方可以安裝滅蠅燈D、制冰機(jī)上方不應(yīng)安裝滅蠅燈提交答案：無(wú)正確答案：D35請(qǐng)問(wèn)以下關(guān)于資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)的說(shuō)法正確的是？0分/2分A、掃碼未檢測(cè)到設(shè)備時(shí)，重新掃碼3次左右，仍無(wú)法識(shí)別則點(diǎn)擊“新增盤(pán)盈資產(chǎn)”B、資產(chǎn)編碼破損時(shí)，不需在OA系統(tǒng)申請(qǐng)補(bǔ)打資產(chǎn)編碼C、進(jìn)行設(shè)備調(diào)撥時(shí)，可以先調(diào)撥設(shè)備，待資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)時(shí)補(bǔ)錄調(diào)撥單D、進(jìn)行資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)時(shí)，如果存在調(diào)撥單，可以先進(jìn)行資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)，再完成調(diào)撥單提交答案：無(wú)正確答案：A36當(dāng)門(mén)店沒(méi)有副店長(zhǎng)時(shí),副店長(zhǎng)的工作由誰(shuí)承擔(dān)?0分/2分A、店長(zhǎng)B、店長(zhǎng)指定伙伴承擔(dān)C、資深值班主管D、不能沒(méi)有副店提交答案：無(wú)正確答案：A37輕微項(xiàng)每項(xiàng)扣幾分？0分/2分A、2B、不扣分C、5D、1提交答案：無(wú)正確答案：D38以下哪個(gè)數(shù)據(jù)在智慧運(yùn)營(yíng)實(shí)時(shí)監(jiān)控模塊無(wú)法查到？0分/2分A、半小時(shí)實(shí)際等效商品數(shù)B、半小時(shí)外購(gòu)商品數(shù)C、半小時(shí)預(yù)測(cè)等效商品數(shù)D、半小時(shí)排班人力商品數(shù)提交答案：無(wú)正確答案：B39以下哪個(gè)選項(xiàng)不屬于運(yùn)營(yíng)智慧物料成本包含的部分？0分/2分A、杯套消耗比B、淡奶油損耗率C、杯套損耗率D、16oz冰杯損耗率提交答案：無(wú)正確答案：C40請(qǐng)問(wèn)品控快速檢查表至少多久完成一次？0分/2分A、15天B、一周C、每天提交答案：無(wú)正確答案：B41副店長(zhǎng)跨班次關(guān)注重點(diǎn)正確的是?0分/2分A、配送準(zhǔn)時(shí)率B、外送滿意度C、自取滿意度D、所有選項(xiàng)全對(duì)提交答案：無(wú)正確答案：D42反饋不合格品問(wèn)題點(diǎn)照片時(shí)0分/2分A、照片只需拍攝有問(wèn)題的局部即可B、照片都只能單獨(dú)拍攝有問(wèn)題的產(chǎn)品C、產(chǎn)品尺寸、重量問(wèn)題可借助同種商品對(duì)比拍攝D、所有的異物類(lèi)照片都需取出異物拍攝特寫(xiě)提交答案：無(wú)正確答案：C43新店開(kāi)業(yè)，消殺需在（）內(nèi)完成0分/2分A、開(kāi)業(yè)當(dāng)天B、一周內(nèi)C、兩天內(nèi)D、申請(qǐng)緊急消殺提交答案：無(wú)正確答案：B44周盤(pán)與日盤(pán)沖突時(shí)，需進(jìn)行什么盤(pán)點(diǎn)？0分/2分A、周盤(pán)B、日盤(pán)C、月盤(pán)D、資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)提交答案：無(wú)正確答案：A45殺菌燈的檢查周期應(yīng)為多少時(shí)間？0分/2分A、一個(gè)月B、半個(gè)月C、每天D、一周提交答案：無(wú)正確答案：C46從值班主管到副店長(zhǎng)的崗位角色轉(zhuǎn)變?yōu)椋?分/2分A、跟進(jìn)B、其他三個(gè)選項(xiàng)均是C、執(zhí)行D、反饋提交答案：無(wú)正確答案：B47副店長(zhǎng)工作任務(wù)中庫(kù)存管理不包含哪個(gè)？0分/2分A、月盤(pán)B、損耗管理C、資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)D、周盤(pán)提交答案：無(wú)正確答案：A48請(qǐng)問(wèn)配送超時(shí)率的計(jì)算公式是？0分/2分A、配送妥投訂單總數(shù)-配送時(shí)效外(29min)超時(shí)配送的訂單數(shù)／配送妥投訂單總數(shù)B、配送時(shí)效外(30min)超時(shí)配送的訂單數(shù)／配送妥投訂單總數(shù)C、配送妥投訂單總數(shù)-配送時(shí)效外(30min)超時(shí)配送的訂單數(shù)／配送妥投訂單總數(shù)D、配送時(shí)效外(29min)超時(shí)配送的訂單數(shù)／配送妥投訂單總數(shù)提交答案：無(wú)正確答案：B49請(qǐng)問(wèn)門(mén)店評(píng)估表中S項(xiàng)扣幾分？0分/2分A、1B、5C、2提交答案：無(wú)正確答案：B50請(qǐng)問(wèn)全職員工需在入職后多久之內(nèi)獲得值班主管資質(zhì)？0分/2分A、1個(gè)月內(nèi)獲得值班主管資質(zhì)B、2個(gè)月內(nèi)獲得值班主管資質(zhì)C、3個(gè)月內(nèi)獲得值班主管資質(zhì)D、沒(méi)有時(shí)間要求提交答案：無(wú)正確答案：B51以下哪個(gè)選項(xiàng)屬于運(yùn)營(yíng)效率包含的部分？0分/2分A、壓?jiǎn)瘟緽、配送超時(shí)率C、配送準(zhǔn)時(shí)率D、飲料制作時(shí)長(zhǎng)提交答案：無(wú)正確答案：B52副店長(zhǎng)的考勤變更單是由誰(shuí)發(fā)起0分/2分A、副店長(zhǎng)B、值班C、店長(zhǎng)D、運(yùn)營(yíng)經(jīng)理提交答案：無(wú)正確答案：A53參加完副店長(zhǎng)集中培訓(xùn)后回到門(mén)店認(rèn)證時(shí)間是幾周？0分/2分A、2周B、3周C、4周D、1周提交答案：無(wú)正確答案：D54冷藏產(chǎn)品儲(chǔ)存溫度為幾度，不允許有超過(guò)8°C的情況；0分/2分A、0-7°CB、0-5°CC、0-8°CD、0-6°C提交答案：無(wú)正確答案：B55政府部門(mén)到店檢查離開(kāi)后多少分鐘內(nèi)要向部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)0分/2分A、35分鐘B、30分鐘C、45分鐘D、40分鐘提交答案：無(wú)正確答案：B56副店長(zhǎng)月績(jī)效獎(jiǎng)金的崗位系數(shù)是0分/2分A、1.5B、1C、2.5D、2提交答案：無(wú)正確答案：A57以下哪項(xiàng)不屬于盤(pán)點(diǎn)的意義？0分/2分A、使庫(kù)存不出現(xiàn)盤(pán)盈/盤(pán)虧B、確保貨物的數(shù)量賬實(shí)相符C、根據(jù)盤(pán)存結(jié)果分析并調(diào)整訂貨數(shù)量、運(yùn)營(yíng)策略等D、發(fā)現(xiàn)賬目問(wèn)題并找出原因，保證賬面的準(zhǔn)確提交答案：無(wú)正確答案：A58電子郵件針對(duì)的對(duì)象是誰(shuí)？0分/2分A、全體或部分店長(zhǎng)B、店長(zhǎng)C、運(yùn)營(yíng)經(jīng)理D、運(yùn)營(yíng)總監(jiān)提交答案：無(wú)正確答案：A59以下哪種物品不會(huì)出現(xiàn)在周盤(pán)明細(xì)內(nèi)？0分/2分A、PQNC未回復(fù)處理方案的問(wèn)題產(chǎn)品B、未拆箱牛奶C、已經(jīng)售出，在門(mén)店暫存的商品D、已開(kāi)封的最小包裝單位的貨品提交答案：無(wú)正確答案：C60物料調(diào)撥原則是？0分/2分A、隨便調(diào)撥B、跨區(qū)域調(diào)撥C、優(yōu)先調(diào)撥至周邊需求門(mén)店D、優(yōu)先調(diào)撥給高單量門(mén)店提交答案：無(wú)正確答案：C61請(qǐng)問(wèn)門(mén)店當(dāng)月銷(xiāo)售自制商品數(shù)為10000，外購(gòu)商品數(shù)為4000，當(dāng)月總工時(shí)為1200個(gè)小時(shí)，其中新員工帶訓(xùn)工時(shí)為200個(gè)小時(shí)，則該門(mén)店當(dāng)月的績(jī)效杯效為？0分/2分A、9.17B、11.67C、11D、14提交答案：無(wú)正確答案：C62收到計(jì)劃閉店通知，報(bào)備區(qū)域運(yùn)營(yíng)經(jīng)理后，輕食訂單如何處理？0分/2分A、員工品鑒B、系統(tǒng)撤銷(xiāo)期望到貨日閉店的輕食訂單C、降價(jià)促銷(xiāo)D、無(wú)需處理提交答案：無(wú)正確答案：B63考勤管理的執(zhí)行人是？0分/2分A、值班主管B、運(yùn)營(yíng)經(jīng)理C、副店D、店長(zhǎng)提交答案：無(wú)正確答案：D64請(qǐng)問(wèn)資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)的時(shí)間是什么時(shí)候0分/2分A、每月25-26日B、每月30-31日C、每月21-22日D、每月20-21日提交答案：無(wú)正確答案：D65請(qǐng)問(wèn)在新的稽查標(biāo)準(zhǔn)中，以下屬于關(guān)鍵項(xiàng)的是？0分/2分A、消毒化學(xué)品不可超過(guò)保質(zhì)期B、常溫物料不可過(guò)保存期C、不得裸手拿取無(wú)包裝即食食品D、咖啡機(jī)奶倉(cāng)內(nèi)不可有紙屑異物提交答案：無(wú)正確答案：A66請(qǐng)問(wèn)小時(shí)杯量如何計(jì)算？0分/2分A、等效銷(xiāo)量/工時(shí)B、商品數(shù)/工時(shí)C、自制飲品數(shù)量/工時(shí)提交答案：無(wú)正確答案：A67永久閉店運(yùn)營(yíng)物料調(diào)拔若無(wú)新開(kāi)店或其它門(mén)店無(wú)需求，調(diào)入單位為？0分/2分A、營(yíng)建部-城市B、運(yùn)營(yíng)支持-城市C、拓展部-城市D、培訓(xùn)教室-城市提交答案：無(wú)正確答案：D68分時(shí)段實(shí)時(shí)商品銷(xiāo)量情況統(tǒng)計(jì)頻率為0分/2分A、三小時(shí)B、一小時(shí)C、兩小時(shí)D、半小時(shí)提交答案：無(wú)正確答案：D二、多選題（本類(lèi)題共56小題，共112分）1以下屬于產(chǎn)品流程和效期管理的關(guān)鍵項(xiàng)的是0分/2分A、冷藏產(chǎn)品不得＞8oC，冷凍產(chǎn)品溫度不得＞-12℃B、已售出且離開(kāi)門(mén)店的食品禁止再次售賣(mài)C、禁止解凍后的輕食超過(guò)保質(zhì)期或無(wú)效期條且無(wú)法證明產(chǎn)品在有效期內(nèi)D、消毒用化學(xué)品禁止超過(guò)保質(zhì)期提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C、D2請(qǐng)問(wèn)以下關(guān)于質(zhì)量管理檢查頻次說(shuō)法正確的是？0分/2分A、新店開(kāi)業(yè)兩周保護(hù)期B、通知式檢查C、至少6個(gè)月覆蓋一次D、不達(dá)標(biāo)門(mén)店，2個(gè)月內(nèi)復(fù)查提交答案：無(wú)正確答案：A、C、D3以下哪些是副店長(zhǎng)在運(yùn)營(yíng)管理模塊，需應(yīng)用PDCA，協(xié)助整改店長(zhǎng)交辦的事項(xiàng)：0分/2分A、跟進(jìn)配送管理，提升門(mén)店外送準(zhǔn)時(shí)率；B、關(guān)注門(mén)店清潔與庫(kù)存、物料擺放規(guī)范；C、跟進(jìn)顧客服務(wù)，關(guān)注門(mén)店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，提升門(mén)店滿意度；D、招聘兼職員工；提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C4請(qǐng)問(wèn)食品安全中化學(xué)性風(fēng)險(xiǎn)包含以下哪些？0分/2分A、潤(rùn)滑劑B、清潔劑C、消毒劑提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C5以下哪些是公司的企業(yè)文化0分/2分A、品質(zhì)至上B、實(shí)事求是C、激情創(chuàng)新D、非我莫屬提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C、D6異常配送情況出現(xiàn)的情景包括？0分/2分A、惡劣天氣B、交通意外/交通管制C、門(mén)店閉店D、系統(tǒng)/設(shè)備/網(wǎng)絡(luò)故障提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C、D7門(mén)店自取不滿意評(píng)價(jià)可以分為以下哪幾類(lèi)？0分/2分A、產(chǎn)品撒漏B、環(huán)境問(wèn)題C、其他問(wèn)題D、產(chǎn)品口味E、服務(wù)態(tài)度F、產(chǎn)品包裝提交答案：無(wú)正確答案：B、C、D、E、F8請(qǐng)問(wèn)副店長(zhǎng)的工作任務(wù)有哪些？0分/2分A、人員管理B、運(yùn)營(yíng)管理C、庫(kù)存管理D、品控管理提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C、D9滿意度可在（）查看0分/2分A、OA系統(tǒng)B、智慧運(yùn)營(yíng)C、后臺(tái)系統(tǒng)D、指南針系統(tǒng)提交答案：無(wú)正確答案：B、D10請(qǐng)問(wèn)以下哪些屬于品控檢查表中的重點(diǎn)項(xiàng)？0分/2分A、不得裸手拿取無(wú)包裝的即食食品B、化學(xué)品不能超過(guò)保質(zhì)期C、冰箱內(nèi)牛奶溫度超過(guò)12℃D、咖啡機(jī)奶倉(cāng)內(nèi)有紙屑異物提交答案：無(wú)正確答案：A、D11請(qǐng)問(wèn)以下對(duì)于食品存放溫度說(shuō)法正確的是？0分/2分A、四門(mén)冰箱溫度應(yīng)保持不超過(guò)10℃B、冷凍冰箱應(yīng)保持在-18℃以下C、冷藏冰箱溫度：0-5℃D、冷藏展示柜：0-7℃提交答案：無(wú)正確答案：B、C、D12資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)的流程包括0分/2分A、更正或確認(rèn)結(jié)果B、新建工單C、結(jié)束盤(pán)點(diǎn)D、錄入結(jié)果提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C、D13請(qǐng)問(wèn)以下品項(xiàng)需進(jìn)行資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)的有？0分/2分A、四門(mén)冰箱B、組合式制冰機(jī)C、咖啡機(jī)D、開(kāi)水機(jī)提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C、D14副店長(zhǎng)跨班次的關(guān)注重點(diǎn)有哪些？0分/2分A、自取滿意度B、外送滿意度C、準(zhǔn)時(shí)率D、小時(shí)杯量提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C15運(yùn)營(yíng)物料貨物大類(lèi)包括哪些？0分/2分A、營(yíng)銷(xiāo)物料B、周邊C、工服D、原料E、器具類(lèi)F、日耗類(lèi)G、醫(yī)藥H、零食提交答案：無(wú)正確答案：A、B、C、D、E、F、G、H16請(qǐng)問(wèn)在智慧運(yùn)營(yíng)中，以下哪個(gè)選項(xiàng)屬于銷(xiāo)售看板包含的內(nèi)容？0分/2分A、商品數(shù)量B、物料成本C、訂單數(shù)量D、人力成本提交答案：無(wú)正確答案：A、C17副店長(zhǎng)每日工作關(guān)注重點(diǎn)是0分/2分A、門(mén)店環(huán)境B、準(zhǔn)時(shí)率C、儀容儀表D、滿意度提交答案：無(wú)正確答案：B、D18請(qǐng)問(wèn)PDCA的作用有哪些？0分/2分A、可以使應(yīng)用者的思想方法和工作步驟更加條理化、系統(tǒng)化B、大環(huán)套小環(huán)，小環(huán)保大環(huán)，互相促進(jìn)，推動(dòng)