酒店采購管理手冊

酒店采購管理手冊

*******有限公司酒店開發(fā)中心

2011年月

酒店采購管理手冊

事項內(nèi)容與要求成果主責(zé)參與審批

I.酒店總經(jīng)理到位后1個月被完成HOE產(chǎn)品清單褊制;

附件1：?酒店開業(yè)HOE類別清單》

酒店前期2.酒店管理公司根據(jù)開業(yè)HOE清單編制HOE預(yù)內(nèi)，并附件2：《酒店開業(yè)HOE采購計劃表》酒店管理方酒店開發(fā)中心總經(jīng)理

酒店開發(fā)中心

成本管理報業(yè)主審批：附件3：工酒店開業(yè)IIOE采購計劃審業(yè)主代表執(zhí)行副總裁執(zhí)行總裁

3.酒店開業(yè)HOE預(yù)算批復(fù)后，酒店現(xiàn)場管理團(tuán)隊啟動批表》

HOE采購計劃計劃及審批。

1.酒店HOE類別共44項,標(biāo)準(zhǔn)配置按五星級、四星級、

經(jīng)濟(jì)型分類；

酒店開發(fā)中心總經(jīng)理

酒店HOE2.酒店開發(fā)中心各部門拿與編制HOE標(biāo)準(zhǔn)配置表，并附件1：《酒店HOE類別清單》附件

酒店開心中心業(yè)*代表成本抻制中心Q經(jīng)理

標(biāo)淮配置世公E領(lǐng)導(dǎo)審批通過后執(zhí)行，母半年完否修訂一次：2：，酒店HOE標(biāo)準(zhǔn)配置注單》

執(zhí)行總戰(zhàn)

3.酒店HOE標(biāo)準(zhǔn)配置作為寶龍酒店開業(yè)HOE清單編制

和審核的重要依據(jù).

1,酒店籌建開業(yè)HOE采購按計劃應(yīng)在擬開業(yè)時間前3

個月啟動：

2.單項預(yù)算5萬元以上由酒店開發(fā)中心采購部執(zhí)行采

附件1：￡邀標(biāo)單位資質(zhì)審批衣》附酒店開發(fā)中心總經(jīng)理

購，5萬元以下由酒店現(xiàn)場采購團(tuán)隊執(zhí)行采購：酒店現(xiàn)場管

酒店HOE件2：￡招標(biāo)文件與招標(biāo)合同審批&X酒店開發(fā)中心成本控制中心總經(jīng)理

3.采購執(zhí)行按照招標(biāo)前準(zhǔn)備-入用單位選擇-招標(biāo)文件理團(tuán)隊業(yè)主

招標(biāo)采購附件3：《定標(biāo)審批七》附件4：《中采購部執(zhí)行副總裁執(zhí)行總裁

起草審批-發(fā)標(biāo)、回標(biāo)、開標(biāo)-評標(biāo)-澄清及洽商一定標(biāo)代表

標(biāo)通知書3招標(biāo)決策小組

的流程執(zhí)行：

4.定標(biāo)后按合同金額不同確定合同簽詈單位，20萬元

以卜的部冬訂合同,20萬元以下酒店理場修訂合同.

酒店采購管理手冊

事項內(nèi)容與要求成果主責(zé)參與審批

1.酒店類物品采購合同需編制標(biāo)準(zhǔn)版本，應(yīng)含通用條

款、專用條款、產(chǎn)品清單及技術(shù)標(biāo)注三部分，標(biāo)準(zhǔn)版本

合同經(jīng)審批后執(zhí)行：附件1：《招標(biāo)文件與招標(biāo)合同審批表》

酒店供方附件2：，酒店類物品采購合同管理臺酒店現(xiàn)場管酒店開發(fā)中心總經(jīng)理

酒店開發(fā)中

合同全程賬3附件3：工酒店類物品采購標(biāo)準(zhǔn)合理團(tuán)隊業(yè)主成本控制中心總經(jīng)理

2.招標(biāo)文件應(yīng)包含合同一并發(fā)出，定標(biāo)后采購執(zhí)行單位心采購部

管理負(fù)責(zé)起草和傳遞合同審批：同》附件4：《酒店類物品戰(zhàn)略采購協(xié)代表執(zhí)行副總裁

議標(biāo)準(zhǔn)版本》

3.合同簽訂后，由采購執(zhí)行單位留存合同并建立合同臺

賬.跟蹤流轉(zhuǎn)合同付款,并如實(shí)記錄.

1.實(shí)施戰(zhàn)略采購前，而充成備酒店物料使用情況M研，

并作匯總分析：

2.采購執(zhí)行按照招標(biāo)前準(zhǔn)備-入圍單位選擇-招標(biāo)文件

起草審批-發(fā)標(biāo)、回標(biāo)、開標(biāo)-評標(biāo)-澄渚及洽商一定標(biāo)的

流程執(zhí)行：酒店現(xiàn)場管酒店開發(fā)中心總經(jīng)理

酒店供方附件1：￡酒店類物品戰(zhàn)略采購協(xié)議標(biāo)酒店開發(fā)中

理團(tuán)隊業(yè)主成本控制中心總經(jīng)理

戰(zhàn)略采購準(zhǔn)版本》心采購部

3.定標(biāo)后總部簽訂戰(zhàn)略采購協(xié)議，各酒店報據(jù)協(xié)議分別代表執(zhí)行副總裁執(zhí)行總裁

與合作單位簽訂合同：

1.酒店開發(fā)中心定期對各酒店戰(zhàn)略采購事項執(zhí)行情況

做稽核，每年回顧戰(zhàn)略采購協(xié)議到期情況，并完成協(xié)議

更新.

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事項內(nèi)容與要求成果主責(zé)參與審批

1,酒店HOE采購啟動前需明確樣品報送要求,連同招

標(biāo)文件一起發(fā)出：

2.樣品接收、評價、退還均需留有書面記錄，并按實(shí)

酒店HOE清點(diǎn)：酒店現(xiàn)場管

附件1.；￡樣品接收/退還記錄表B酒店開發(fā)中心

采照樣品理團(tuán)隊業(yè)主無

3.采明定標(biāo)后，酒店現(xiàn)場需與招標(biāo)單位逐項確認(rèn)供貨附件2：《酒店HOE采購封樣記錄表》采購部

管理代表

樣品，并封樣.封樣需留存封樣記錄作為合同補(bǔ)充文

件：

1.酒店籌建HOE采購結(jié)束后,酒店方需建立HOE樣品

庫，統(tǒng)一陳列,并造冊登記.

1.酒店H常營運(yùn)采購監(jiān)管分為采購?數(shù)據(jù)監(jiān)控和采明實(shí)

施定期稽核兩種方式；

酒店現(xiàn)場管

2.酒店每月5H前填寫泗店營運(yùn)重點(diǎn)產(chǎn)M采購月報表，

酒店日常附件1：￡酒店并運(yùn)求點(diǎn)產(chǎn)品采購月理團(tuán)隊業(yè)主

報至酒店開發(fā)中心，泗店開發(fā)中心針對異常情況出具酒店開發(fā)中心

營運(yùn)采購報表3附件2：￡酒店營近采購稽核代衣酒店開酒店開發(fā)中心總經(jīng)理

改進(jìn)意見：采購部

監(jiān)管檢查大綱》發(fā)中心營運(yùn)

3.酒店開發(fā)中心每季度對集團(tuán)所屬酒店做一次日常背部

運(yùn)采購稽核檢杳，精核評價報告經(jīng)酒店開發(fā)中心總經(jīng)

理簽批后反饋至被稽核酒店；

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事項內(nèi)容與要求成果主責(zé)參與審批

1.酒店成本計劃分為日常工作計劃和專項工作計劃：

2.酒店成本日常工作計劃納入酒店開發(fā)中心年度、月

酒店成本酒店開發(fā)中心

度工作計劃范圍內(nèi)：無無酒店開發(fā)中心總經(jīng)理

計劃管理采購部

3.專項工作預(yù)計持續(xù)時間1個月以上，工作計劃應(yīng)在

專項工作啟動前1周完成編制及審批，持續(xù)時間I個

月以下的，計劃應(yīng)在啟動前3天完成。

1,酒店HOE采購數(shù)據(jù)含酒店籌建期HOE預(yù)算清單中所

有類目合同卷然J產(chǎn)品及其詳細(xì)數(shù)據(jù)：

酒店HOE2.酒出HOE采購數(shù)堀山酒店開發(fā)中心采購部統(tǒng)一匯總附件1,酒店HOE采購數(shù)據(jù)入庫模板成本控制中

酒店開發(fā)中心

采臉數(shù)據(jù)歸集，整理為標(biāo)準(zhǔn)化格式后，按酒店項目統(tǒng)?移交至附件2：酒店HOE采購數(shù)據(jù)移交記錄心總裁辦企酒店開發(fā)中心總經(jīng)理

采購部

庫管理公司采購數(shù)據(jù)管理部門；附件3：酒店HOE采購數(shù)據(jù)杳詢申清管部

3.酒店HOE采購數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)管理由公司成本控制中心

統(tǒng)一控制,并分級設(shè)定查閱權(quán)限.

1.酒店板塊成本管理工作在業(yè)務(wù)上納入成本垂直管理

體系，管理條線為：成本控制中心一一酒店開發(fā)中心

采購部一一酒店現(xiàn)場采購團(tuán)隊：

酒店成本成本控制中

2.酒店開發(fā)中心采購部的采購管理和成本控制工作在酒店開發(fā)中心

垂宜管理無心酒店現(xiàn)場成本控制中心總經(jīng)理

業(yè)務(wù)體系上納入公司成本控制中心的垂直管理：采購部

與考核管理團(tuán)隊

3.公司所屬籌酒店采購管理團(tuán)隊工作納入酒店開發(fā)中

心采購部監(jiān)管和評價范用.并通過業(yè)主代表八M主財務(wù)

代表實(shí)施垂直管理。

酒店采購管理手冊

事項內(nèi)容與要求成果主責(zé)參與審批

1.酒店HOE采購后評價在酒店HOE案的結(jié)算完成后2

個月內(nèi)組織開展：

酒店開發(fā)中

2.酒店HOE采購后評價由酒店開發(fā)中心采購部組織.

酒店采購心營運(yùn)部業(yè)

酒店開發(fā)中心營運(yùn)部、酒店業(yè)主代去，'財務(wù)代表、酒店酒店開發(fā)中心

后評價管附件1：酒店HOE采購后評價模板主代表酒店酒店開發(fā)中心總羥理

現(xiàn)場管理團(tuán)隊共同參與；采購部

理現(xiàn)場管理團(tuán)

3.酒店HOE采購后評價實(shí)地調(diào)研工作完成后編制后評隊

價報告,并報送相關(guān)單位作為改進(jìn)HOE采購工作的指

導(dǎo)文件.

1.酒店類供方開發(fā)由酒店開發(fā)中心采購部配合成本控

制中心綜合部組織完成；

2.成本控制中心負(fù)責(zé)建設(shè)和完善供方庫：

3.供應(yīng)商資格審查應(yīng)通過網(wǎng)站信息注冊-資質(zhì)預(yù)選-供

酒店類供附件1：供方現(xiàn)場考察評估表附件2：酒店開發(fā)中心總經(jīng)理

應(yīng)商開叉-供應(yīng)商資質(zhì)審批等步驟完成入庫程序：酒店開發(fā)中

方資源管邀標(biāo)單位資質(zhì)審批表附件3：供方履成本控制中心成本控制中心總經(jīng)理

1.酒店類采購所用供方必須選擇供方庫中的合格供心采購部

理約評估表執(zhí)行副總裁

方，填寫d逆標(biāo)單位資質(zhì)審枇表》報批之后才可啟動

招標(biāo)采購工作:

5.供方履約評價小組在所有供方合同約定的工作完成

后3個月內(nèi)安排一次履約評價,根據(jù)需要可在供方質(zhì)

保期結(jié)束前3個月安排一次履約評價，

酒店采購管理手冊附件目錄

I.

2.10

3.

4.

5.

6.

7.31

8.

9.33

10.34

11.43

12.

13.

14.

15.

16.《

17.

18.

19.

20.

21.

附件1

酒店HOE類別清單

編號類別

1玻璃杯

2刀叉

3陶兗

4擺臺制品

5自助餐爐

6金銀器

7宴會家具舞臺

8推車

9中廚器皿

10西廚器皿

11桌布餐巾

12毛巾

13床上用品

14客房一次性用品

15床（席夢思）

16制報

17咖啡機(jī)

18清潔設(shè)備

19清潔工具

20移動音響/舞臺燈光

21客房設(shè)備

22健身設(shè)備

23保溫車

24酒吧用品

25冰箱

26電視機(jī)

27電器設(shè)備

28通訊設(shè)備

29電話機(jī)

30保險箱

31更衣柜/貨架

32菜單菜牌

33辦公家具

34辦公設(shè)備

35電腦（工作站、打印機(jī)等）

36軟件及服務(wù)港等（2家）

37工程工具

38印刷品

39戶外家具

40塑膠餐具

41酒店車輛

42鋼琴演奏設(shè)備

43裝飾家具

44零星物品-酒店自行采購

附件2

酒店開業(yè)HOE采購計劃表

HOE采購計劃

HOE采購執(zhí)

序號使用部門預(yù)算金額

類別行單位確定入圍單位招標(biāo)啟動開標(biāo)定標(biāo)合同簽訂到貨

總計———一———

編制：審核:

時間:時間:

附件3

酒店開業(yè)HOE采購計劃審批表

酒店名稱

酒店開業(yè)時間

HOE采購啟動時間

酒店開業(yè)HOE采購計

劃

HOE采購?fù)瓿蓵r間

采購計劃說明

酒店總經(jīng)理審核

酒店業(yè)主代表審核

酒店開發(fā)中心營運(yùn)部

/采購部審核

酒店開發(fā)中心總經(jīng)理

審批

注：審批表后須附酒店HOE采購計劃清單。

附件4

酒店HOE標(biāo)準(zhǔn)配置清單

H0E類別：客房毛巾

酒店等級：三星級

每床配置量

序號品名PAR說明

大床標(biāo)床

100%combedcotton;lockstitchedhems;doubleloop

FaceTowel面consturction:white13"x13"(33x33cm),56g/pc

1232.5

巾(516gms/m2)100%精梳棉，(3針5線)鎖邊，單

螺旋結(jié)構(gòu),白色，尺寸33x33cm,56g/pc(516gms/m2)

100%combedcotton;lockstitchedhems;herringbone

banding;plainborder;singleloopconsturction;white16"

HandTowel手x30M(41x76cm),160g/pc(513qms/m2)100%精梳

2232.5

巾棉，(3針5線)鎖邊，單螺旋結(jié)構(gòu)，魚尾文緞檔2CM寬

度距底邊7cm.白色.尺寸41x76cm.,164g/pc

(513qms/m2)

100%combedcotton;lockstitchedhems;herringbone

banding;plainborder;singleloopconsturction;white30”

BathTowel浴x60"(76x153cm),790q/pc(676qms/m2)100%精梳

3233

巾棉，(3針5線)鎖邊，單螺旋結(jié)構(gòu)，魚尾文緞檔3cM寬

度距底邊10cm,白色，尺寸76x153cm,790g/pc

(676ams/m2),

100%combedcotton;lockstitchedhems;herringbone

banding;plainborder;singleloopconsturction;white20”

x34"(51x86cm),397g/pc(905gms/m2)

4BathMat地巾112.5

100%精梳棉，(3針5線)鎖邊，雙螺旋結(jié)構(gòu)，十字

縫法鑲邊(不確定)，白色，尺寸51x86cm,398g/pc

(905gms/m2)

TerrySlippersOnesizefitsall,通碼，不需要LOGO.半包頭,需經(jīng)多次洗

52218

毛巾拖鞋滌

100%cottonvelour;shawlcollar;hippockets;

Bathrobe-(or

400gms/m2132length;white.100%全棉割絨，青果

6WaffleWeave)223

領(lǐng)，帶口袋，400克/平方米，132cm長度，白色，180CM,

浴袍

上衣口袋不需要，胸繡徽標(biāo)（左邊）

酒店HOE標(biāo)準(zhǔn)配置

H0E類別：客房毛巾

酒店等級：五星級

序號品名每床配置量PAR說明

大床標(biāo)床

Facetowel-white

1233.5100%cotton50g100%棉50克30x30crr

面巾

Handtowelwith

2satin-white毛233.5100%棉245克100%cotton245g50X100cm

巾

Bathtowelswith

3satin-white浴234100%棉735克100%cotton735g100x150cm

巾

Bathmatwith

4satin-white地113.5100%cotton340g100%棉340克50x75cm

巾

TerrySlippersOnesizefitsall,通碼，不需要LOGO.白色雙層細(xì)割絨密頭

52218

毛巾拖鞋拖鞋，需經(jīng)多次洗滌

Kimono

6bathrobewith223.5100%cotton100%棉48"

logo剛絨浴袍

酒店HOE標(biāo)準(zhǔn)配置

HOE類別：客房毛巾

酒店等級：經(jīng)濟(jì)型

每床配置量

序號品名PAR說明

大床標(biāo)床

31cmx31cm；58g/pc58克/條；100%CottonTerry

全棉螺旋圈紋Warp20/2經(jīng)紗雙股20支紗Weft20/1緯紗

單股20支紗Pile16/1毛紗單股16支紗HemSize縫邊

FaceTowel-規(guī)格EachEid-1.5cm頂部/底部-1.5厘米Each

1Regular普通233.5Side-0.8cm兩側(cè)-0.8厘米：White白色;Awhitetag

方巾withmonthandyearofmake(wordsinblack)定織店標(biāo)并

黑字注明制迨年/月份Oppositeendoflogoandonreverse

side標(biāo)簽位于店標(biāo)面底端的反面Tagsizemaximum3x

1.5cm標(biāo)簽最大規(guī)格3x1.5厘米

45cmx80cm；180g/pc180克/條：100%CottonTerry

全棉螺旋圈紋Warp20/2經(jīng)紗雙股20支紗Weft20/1緯紗

單股20支紗Pile16/1毛紗單股16支紗HemSize縫邊

HandTowel-規(guī)格EachEid-1.5cm頂部/底部-1.5厘米Each

(ORegular普通233.5Side-0.8cm兩側(cè)-0.8厘米:White白色;“HotelLogo”

手巾incenteredofbottom,11cmfromsides,8cmfrombottom

酒店店徽位于毛巾下方中間位置,11厘米由側(cè)面開始，8厘

米由底部開始.AsperCorporatestandards按照集團(tuán)店標(biāo)

標(biāo)準(zhǔn)比例;Awhitetagwithmonthandyearof

make(wordsinblack)定織店標(biāo)并黑字注明制造年/月份

Oppositeendoflogoandonreverseside標(biāo)簽位于店標(biāo)

面底端的反面Tagsizemaximum3x1.5cm標(biāo)簽最大規(guī)

格3x1.5厘米

82cmx158cm,680g/pc680克/條；100%CottonTerry

全棉螺旋圈紋Warp20/2經(jīng)紗雙股20支紗Weft20/1緯紗

單股20支紗Pile16/1毛紗單股16支紗HemSize縫邊

規(guī)格EachEid-1.5頂部/底部-1.5厘米EachSide

-0.8cm兩側(cè)-0.8厘米:White白色:“HotelLogo”in

BathTowel-centeredofbottom,28cmfromsides,16cmfrombottom

3Regular普通234酒店店徽位于毛巾下方中間位置,28厘米由側(cè)面開始，16

浴巾厘米由底部開始.AsperCorporatestandard按照集團(tuán)店

標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)比例:Awhitetagwithmonthandyearofmake

(wordsinblack)定織店標(biāo)并黑字注明制造年/月份

Oppositeendoflogoandonreverseside標(biāo)簽位于店標(biāo)

面底端的反面Tagsizemaximum3x1.5cm標(biāo)簽最大規(guī)

格3x1.5厘米

50cmx80cm：450g/pc450克/條：100%Combed

CottonTerry精梳棉線Warp20/2經(jīng)紗雙股20支紗Weft

16/1緯紗單股16支紗Pile32/2毛紗雙股32支紗HemSize

繾邊規(guī)格EachEnd-1.5cm頂部/底部-1.5厘米

EachSide-0.8cm兩側(cè)-0.8厘米；White白色：“Hotel

LogoMincenteredofbottom,30cmfromsides,18cmfrom

4BathMat地巾113.5bottom酒店店徽位于毛巾下方中間位置,30星米由側(cè)面開

始，18厘米由底部開始.AsperCorporatestandard按照

集團(tuán)店標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)比例：Awhitetagwithmonthandyearof

make(wordsinblack)定織店標(biāo)并黑字注明制造年/月份

Oppositeendoflogoandonreverseside標(biāo)簽位于店標(biāo)

面底端的反面Tagsizemaximum3x1.5cm標(biāo)簽最大規(guī)

格3x1.5厘米

TerrySlippersOnesizefitsall,通碼,不需要LOGO.半包頭，需經(jīng)多次洗

52218

毛巾拖鞋滌

OverallLengthfromCenterBack身長：120cmShoulder

PointtoPoint胸圍：86cmWidthofShoulder肩寬：50cm

SleeveLength袖長：48cmWidthofBottom底寬：132cm

LengthofBelt腰帶長：182cmx5cmBeltLoop祥帶：6cm

SizeofPocket口袋規(guī)格:16cmx18cm；1300g/pc

1300克/件：100%CottonTerry全棉螺旋II紋Warp20/2

BathRobe-經(jīng)紗雙股20支紗Weft20/1緯紗單股20支紗Pile16/1毛

6Regular普通223.5紗單股16支紗Kimonocollar和服領(lǐng)2sidepockets兩個

浴袍1beltwithbeltloops一個腰帶；White白色：wHotel

Logo”onthetopleftofchest酒店店名位于胸部左上方；

Gold金色標(biāo)汜；Awhitetagwithmonthandyearofmake

（wordsinblack）定織店標(biāo)并黑字注明制造年/月份Sewn

insideseamand10cmfrombottom標(biāo)簽健合在內(nèi)縫距離

底部10厘米位置Tagsizemaximum3x1.5cm標(biāo)簽最大

規(guī)格3x1.5厘米

HOE類別：客房布草

酒店等級：三星級

每床配置量

序號品名大標(biāo)PAR說明

床床

203cmx203cmFill:100%bonded

polyester,ronallergenicFrabic:180TC,50/50

cotton/polyticking,whiteEdging:singlestitchedseams

KingMattressPadw/1cmselfpiping.Elasticstrapsonallfourcorners.

1forBtype大床保護(hù)101.25.3oz-150gms/m2尺寸203x203cm床防護(hù)

墊墊,100%化纖棉填充.布料：180TC,全棉和人造織物

比例50/50白色邊緣收編，單條踩線留空1厘米。4角

有彈性席夢思固定帶。重量：5.3OZ-150g/m2（每平

米）

137cmx203cmFill:100%bonded

polyester,ronallergenicFrabic:180TC,50/50

cotton/polyticking,whiteEdging:singlestitchedseams

QueenMattressw/1cmselfpiping.Elasticstrapsonallfourcorners.

2021.2

Pad標(biāo)間床保護(hù)墊