美業(yè)門(mén)店管理課程設(shè)計(jì)

美業(yè)門(mén)店管理課程設(shè)計(jì)一、課程目標(biāo)

知識(shí)目標(biāo)：

1.學(xué)生理解美業(yè)門(mén)店的基本管理概念，掌握門(mén)店運(yùn)營(yíng)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

2.學(xué)生掌握美業(yè)門(mén)店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的策略，了解顧客服務(wù)與投訴處理的方法。

3.學(xué)生了解并掌握美業(yè)門(mén)店財(cái)務(wù)管理的基本知識(shí)，包括成本控制、收支管理等。

技能目標(biāo)：

1.學(xué)生能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，獨(dú)立完成美業(yè)門(mén)店的日常管理工作。

2.學(xué)生能夠運(yùn)用市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略，設(shè)計(jì)并實(shí)施適合美業(yè)門(mén)店的促銷(xiāo)活動(dòng)。

3.學(xué)生能夠合理分析門(mén)店財(cái)務(wù)狀況，制定成本控制和收支管理方案。

情感態(tài)度價(jià)值觀目標(biāo)：

1.學(xué)生培養(yǎng)對(duì)美業(yè)行業(yè)的熱愛(ài)，樹(shù)立為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識(shí)。

2.學(xué)生樹(shù)立正確的經(jīng)營(yíng)理念，注重團(tuán)隊(duì)協(xié)作，提高溝通能力。

3.學(xué)生養(yǎng)成誠(chéng)實(shí)守信、遵紀(jì)守法的職業(yè)素養(yǎng)，為今后從事美業(yè)門(mén)店管理工作奠定基礎(chǔ)。

課程性質(zhì)：本課程為美業(yè)門(mén)店管理實(shí)務(wù)課程，結(jié)合理論知識(shí)與實(shí)踐操作，旨在提高學(xué)生的門(mén)店管理能力。

學(xué)生特點(diǎn)：學(xué)生為中職美業(yè)專(zhuān)業(yè)二年級(jí)學(xué)生，具有一定的美業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

教學(xué)要求：課程要求學(xué)生積極參與討論、實(shí)踐操作，注重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際操作能力和解決問(wèn)題的能力。通過(guò)課程學(xué)習(xí)，使學(xué)生具備從事美業(yè)門(mén)店管理的基本素質(zhì)和能力。

二、教學(xué)內(nèi)容

1.美業(yè)門(mén)店概述：門(mén)店類(lèi)型、發(fā)展歷程、行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)。

教材章節(jié)：第一章美業(yè)門(mén)店概述

2.美業(yè)門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理：門(mén)店組織結(jié)構(gòu)、崗位設(shè)置、服務(wù)流程、衛(wèi)生管理。

教材章節(jié)：第二章美業(yè)門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理

3.美業(yè)門(mén)店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)：市場(chǎng)分析、營(yíng)銷(xiāo)策略、促銷(xiāo)活動(dòng)策劃與實(shí)施。

教材章節(jié)：第三章美業(yè)門(mén)店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)

4.顧客服務(wù)與投訴處理：顧客消費(fèi)心理、服務(wù)技巧、投訴原因分析及處理方法。

教材章節(jié)：第四章顧客服務(wù)與投訴處理

5.美業(yè)門(mén)店財(cái)務(wù)管理：成本控制、收入管理、財(cái)務(wù)報(bào)表分析。

教材章節(jié)：第五章美業(yè)門(mén)店財(cái)務(wù)管理

6.美業(yè)門(mén)店人力資源管理與團(tuán)隊(duì)建設(shè)：?jiǎn)T工招聘、培訓(xùn)、績(jī)效評(píng)估、激勵(lì)機(jī)制。

教材章節(jié)：第六章美業(yè)門(mén)店人力資源管理與團(tuán)隊(duì)建設(shè)

7.案例分析與實(shí)操：分析成功的美業(yè)門(mén)店案例，進(jìn)行模擬實(shí)操訓(xùn)練。

教材章節(jié)：第七章案例分析與實(shí)操

教學(xué)內(nèi)容安排與進(jìn)度：本課程共計(jì)16課時(shí)，按以上教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行分配，每部分內(nèi)容安排2課時(shí)，最后4課時(shí)進(jìn)行案例分析與實(shí)操訓(xùn)練。確保學(xué)生能夠系統(tǒng)掌握美業(yè)門(mén)店管理的知識(shí)體系，并具備一定的實(shí)操能力。

三、教學(xué)方法

1.講授法：對(duì)于美業(yè)門(mén)店管理的基本概念、理論知識(shí)，采用講授法進(jìn)行教學(xué)，使學(xué)生對(duì)課程內(nèi)容有系統(tǒng)的了解。教師通過(guò)生動(dòng)的語(yǔ)言、形象的比喻，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

2.討論法：針對(duì)美業(yè)門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等實(shí)際問(wèn)題，組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，鼓勵(lì)學(xué)生發(fā)表自己的觀點(diǎn)，培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立思考能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。

3.案例分析法：挑選具有代表性的美業(yè)門(mén)店案例，引導(dǎo)學(xué)生分析案例中存在的問(wèn)題，并提出解決方案。通過(guò)案例分析，使學(xué)生將理論知識(shí)與實(shí)際操作相結(jié)合，提高分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。

4.實(shí)驗(yàn)法：在門(mén)店財(cái)務(wù)管理、人力資源管理等環(huán)節(jié)，采用模擬實(shí)驗(yàn)的方式，讓學(xué)生親自操作，體驗(yàn)門(mén)店管理的過(guò)程，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力。

5.角色扮演法：在顧客服務(wù)與投訴處理環(huán)節(jié)，組織學(xué)生進(jìn)行角色扮演，模擬實(shí)際場(chǎng)景，讓學(xué)生在互動(dòng)中掌握服務(wù)技巧和投訴處理方法。

6.互動(dòng)式教學(xué)：教師提問(wèn)，學(xué)生搶答，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和主動(dòng)性。同時(shí)，鼓勵(lì)學(xué)生提問(wèn)，教師解答，提高課堂氛圍，增進(jìn)師生互動(dòng)。

7.情景教學(xué)法：根據(jù)美業(yè)門(mén)店的實(shí)際場(chǎng)景，設(shè)計(jì)教學(xué)情境，讓學(xué)生在情境中學(xué)習(xí)，提高學(xué)生的實(shí)踐能力。

8.課后實(shí)踐：布置課后作業(yè)，要求學(xué)生結(jié)合所學(xué)內(nèi)容，對(duì)實(shí)際美業(yè)門(mén)店進(jìn)行調(diào)查、分析，撰寫(xiě)調(diào)研報(bào)告，鞏固所學(xué)知識(shí)。

教學(xué)方法實(shí)施策略：根據(jù)不同的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)目標(biāo)，靈活運(yùn)用以上教學(xué)方法。在教學(xué)過(guò)程中，注重激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生的主動(dòng)性和創(chuàng)新精神。同時(shí)，注重理論與實(shí)踐相結(jié)合，提高學(xué)生的實(shí)踐操作能力。

在教學(xué)過(guò)程中，教師應(yīng)及時(shí)關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)反饋，調(diào)整教學(xué)方法和進(jìn)度，確保教學(xué)效果。通過(guò)多樣化的教學(xué)方法，使學(xué)生在愉快的氛圍中掌握美業(yè)門(mén)店管理的知識(shí)，為未來(lái)從事相關(guān)工作奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

四、教學(xué)評(píng)估

1.平時(shí)表現(xiàn)評(píng)估：占總評(píng)的30%。包括課堂出勤、課堂紀(jì)律、課堂參與度、小組討論表現(xiàn)等。通過(guò)教師觀察和記錄，評(píng)估學(xué)生在課堂活動(dòng)中的積極性和合作精神。

2.作業(yè)評(píng)估：占總評(píng)的20%。作業(yè)包括課后調(diào)研報(bào)告、案例分析報(bào)告、財(cái)務(wù)管理計(jì)算題等。評(píng)估學(xué)生作業(yè)的完成質(zhì)量，檢驗(yàn)學(xué)生將理論知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際問(wèn)題的能力。

3.考試評(píng)估：占總評(píng)的50%。分為期中和期末兩次考試?？荚噧?nèi)容涵蓋課程知識(shí)要點(diǎn)，以選擇題、簡(jiǎn)答題、案例分析題、計(jì)算題等形式出現(xiàn)，全面檢測(cè)學(xué)生的學(xué)習(xí)成果。

4.實(shí)操評(píng)估：在課程實(shí)踐環(huán)節(jié)，對(duì)學(xué)生的角色扮演、模擬實(shí)驗(yàn)等實(shí)操活動(dòng)進(jìn)行評(píng)估，占總評(píng)的10%。評(píng)估學(xué)生實(shí)際操作能力和解決實(shí)際問(wèn)題的能力。

5.小組項(xiàng)目評(píng)估：組織學(xué)生進(jìn)行小組項(xiàng)目，如門(mén)店運(yùn)營(yíng)計(jì)劃、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃等，占總評(píng)的20%。評(píng)估學(xué)生在項(xiàng)目中的貢獻(xiàn)、團(tuán)隊(duì)協(xié)作和創(chuàng)新能力。

6.自我評(píng)估與同伴評(píng)估：鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行自我評(píng)估，反思學(xué)習(xí)過(guò)程中的優(yōu)點(diǎn)和不足，占總評(píng)的10%。同時(shí)，實(shí)施同伴評(píng)估，培養(yǎng)學(xué)生的批判性思維和客觀評(píng)價(jià)能力。

教學(xué)評(píng)估實(shí)施策略：

1.評(píng)估內(nèi)容與課程目標(biāo)緊密關(guān)聯(lián)，確保評(píng)估的客觀性和公正性。

2.定期向?qū)W生反饋評(píng)估結(jié)果，幫助學(xué)生了解自己的學(xué)習(xí)進(jìn)度，及時(shí)調(diào)整學(xué)習(xí)方法和策略。

3.鼓勵(lì)學(xué)生在評(píng)估中展示自己的特長(zhǎng)和創(chuàng)新能力，充分體現(xiàn)學(xué)生的個(gè)體差異。

4.綜合運(yùn)用多種評(píng)估方式，全面反映學(xué)生的學(xué)習(xí)成果，提高評(píng)估的準(zhǔn)確性和科學(xué)性。

5.在評(píng)估過(guò)程中，關(guān)注學(xué)生的情感態(tài)度和價(jià)值觀發(fā)展，引導(dǎo)學(xué)生在美業(yè)門(mén)店管理實(shí)踐中樹(shù)立正確的職業(yè)觀念。

五、教學(xué)安排

1.教學(xué)進(jìn)度：本課程共計(jì)16周，每周1課時(shí)，共計(jì)16課時(shí)。教學(xué)進(jìn)度根據(jù)教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)目標(biāo)進(jìn)行合理分配，確保課程內(nèi)容的系統(tǒng)性和連貫性。

-第1-2周：美業(yè)門(mén)店概述

-第3-4周：美業(yè)門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理

-第5-6周：美業(yè)門(mén)店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)

-第7-8周：顧客服務(wù)與投訴處理

-第9-10周：美業(yè)門(mén)店財(cái)務(wù)管理

-第11-12周：美業(yè)門(mén)店人力資源管理與團(tuán)隊(duì)建設(shè)

-第13-14周：案例分析與實(shí)操

-第15-16周：復(fù)習(xí)與考試

2.教學(xué)時(shí)間：根據(jù)學(xué)生的作息時(shí)間，課程安排在每周的固定時(shí)間進(jìn)行，確保學(xué)生能夠合理安排學(xué)習(xí)和休息時(shí)間。

3.教學(xué)地點(diǎn)：理論教學(xué)在教室進(jìn)行，實(shí)踐教學(xué)在美業(yè)門(mén)店模擬實(shí)驗(yàn)室或?qū)嶋H門(mén)店進(jìn)行。確保學(xué)生能夠在真實(shí)的環(huán)境中進(jìn)行實(shí)操練習(xí)，提高實(shí)踐能力。

教學(xué)安排策略：

1.考慮學(xué)生的實(shí)際情況，合理安排教學(xué)時(shí)間，避免與學(xué)生的其他課程沖突。

2.在教學(xué)過(guò)程中，根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)度和理解程度，適時(shí)調(diào)整教學(xué)