DB5105T 28-2020 瀘州素椒雜醬面工藝技術(shù)規(guī)范　　_第1頁
DB5105T 28-2020 瀘州素椒雜醬面工藝技術(shù)規(guī)范　　_第2頁
DB5105T 28-2020 瀘州素椒雜醬面工藝技術(shù)規(guī)范　　_第3頁
DB5105T 28-2020 瀘州素椒雜醬面工藝技術(shù)規(guī)范　　_第4頁
DB5105T 28-2020 瀘州素椒雜醬面工藝技術(shù)規(guī)范　　_第5頁
已閱讀5頁，還剩2頁未讀， 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

DB5105瀘州市市場監(jiān)督管理局發(fā)布I 1 1 1 1 2 2 2食制品中的面條系列，多數(shù)都離不開采用豬油調(diào)味或用豬油來滋潤面條，瀘州素椒雜醬采用以芝麻傳統(tǒng)面食的經(jīng)典品牌。目前，瀘州素椒雜醬面經(jīng)營者為數(shù)不多，究其原因：一是技術(shù)性層面出現(xiàn)了嚴(yán)重的偏差，導(dǎo)致把干扎面與瀘州素椒雜醬面混為一談；二是經(jīng)營者認(rèn)為調(diào)料多、成本高，利潤較1瀘州素椒雜醬面工藝技術(shù)規(guī)范GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范（市場監(jiān)管總局[2生米、紅油辣椒、醋、肉臊等多種調(diào)味品，運(yùn)用煮制的烹調(diào)方法而成的一種地方風(fēng)味名4配方和原輔料要求24.7芝麻醬菜符合SB/T10260—19964.9甜面醬符合SB/T10308—19994.11醋(瀘州護(hù)國陳醋)符合GB2719-5.2.1鍋置于旺火上、炙鍋后，放入化豬油燒至5成熱下肉粒5.2.2鍋洗凈燒熱后，放入細(xì)顆粒芽菜煸干水汽后、加熟36.2制臊放入甜面醬時(shí)，需改用中小火，避免臊子6.4煮面時(shí)水要多，水要沸，撈面時(shí)不宜瀝干、略_

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

最新文檔

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論