茶藝學(xué)知到智慧樹章節(jié)測(cè)試課后答案2024年秋信陽(yáng)農(nóng)林學(xué)院

茶藝學(xué)知到智慧樹章節(jié)測(cè)試課后答案2024年秋信陽(yáng)農(nóng)林學(xué)院第一章單元測(cè)試

茶藝的概念有廣義和狹義之分，其中廣義的茶藝包括（）。

A:種茶、制茶、飲茶、售茶之藝B:制茶、飲茶、售茶之藝C:種茶、飲茶、售茶之藝D:種茶、制茶、飲茶之藝

答案:種茶、制茶、飲茶、售茶之藝瓷器茶具按色澤不同可分為（）茶具等。

A:白瓷、青瓷和紅瓷B:白瓷、青瓷和黑瓷C:白瓷、青瓷和彩瓷D:玉瓷、青瓷和彩瓷

答案:白瓷、青瓷和黑瓷玻璃茶具的特點(diǎn)是（），光澤奪目，但易破碎，易燙手。

A:容易收藏B:質(zhì)地透明C:導(dǎo)熱性弱D:保溫性強(qiáng)

答案:質(zhì)地透明根據(jù)茶具的質(zhì)地和性能，沖泡烏龍茶宜選配下列（）茶具。

A:紫砂茶具泡茶無(wú)熟湯味，又可保香也不易變質(zhì)發(fā)餿。B:搪瓷茶具，具有堅(jiān)固耐用、攜帶方便等優(yōu)點(diǎn)。C:玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿湯色歷歷在目，增加情趣。D:保暖茶具會(huì)因泡熟而使茶湯泛紅，香氣低沉，失去鮮爽味。

答案:紫砂茶具泡茶無(wú)熟湯味，又可保香也不易變質(zhì)發(fā)餿。密封、防潮、防氧化、防光、防異味是（）的優(yōu)點(diǎn)。

A:金屬茶具B:陶土茶具C:漆器茶具D:玻璃茶具

答案:陶土茶具以下屬于禮儀接待中的基本原則的是（）。

A:對(duì)外賓保持傳統(tǒng)的習(xí)俗和正常的宗教活動(dòng)不干涉B:從實(shí)際出發(fā)，在茶藝服務(wù)中力求有針對(duì)性，注重實(shí)效，待人接物舉止文雅，熱情周到C:對(duì)外賓的生活習(xí)慣及宗教信仰不隨便模仿，以防弄巧成拙D:對(duì)賓客的風(fēng)俗習(xí)慣及宗教信仰不非議

答案:從實(shí)際出發(fā)，在茶藝服務(wù)中力求有針對(duì)性，注重實(shí)效，待人接物舉止文雅，熱情周到接待印度、尼泊爾賓客時(shí)，茶藝師應(yīng)施（）禮。

A:鞠躬禮B:注目禮C:握手禮D:合十禮

答案:合十禮禮儀以一種（）的方式對(duì)全社會(huì)的每一個(gè)人發(fā)揮維護(hù)社會(huì)正常秩序的教育作用。

A:約定俗成B:道德約束C:以法規(guī)范D:道德習(xí)俗

答案:道德習(xí)俗（）是交流茶會(huì)中的一種特殊形式，它來源于臺(tái)灣。

A:青年聯(lián)誼會(huì)B:春節(jié)聯(lián)歡會(huì)C:日式茶會(huì)D:無(wú)我茶會(huì)

答案:無(wú)我茶會(huì)英國(guó)人和加拿大人忌諱（），茶藝服務(wù)人員在品茗環(huán)境、特別茶席的布置上勿用。

A:荷花B:百合花C:蘭花D:牡丹花

答案:百合花茶室插花的目的是（）。

A:烘托品茗環(huán)境B:為茶室增添色彩C:表達(dá)心情D:寓意主題

答案:烘托品茗環(huán)境品茗環(huán)境的營(yíng)造中,（）影響品茗情趣。

A:播放DJ音樂B:焚香C:掛畫D:插花

答案:播放DJ音樂茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時(shí)期王褒《僮約》中“武陽(yáng)買茶，烹茶盡具”。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)茶葉與茶具的搭配很重要，這是泡好茶的一大要素。故有“器為茶之母”之說。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:錯(cuò)現(xiàn)代茶人認(rèn)為“清、輕、甘、冽、活”五項(xiàng)指標(biāo)俱佳的水，才稱上宜茶美水。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)對(duì)于臺(tái)、港、澳同胞禮儀接待時(shí)，過年可以說“新年快樂”。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:錯(cuò)日本人和韓國(guó)人講究飲茶，注重飲茶禮法，茶藝師為其服務(wù)時(shí)應(yīng)注重禮節(jié)和泡茶規(guī)范。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)茶會(huì)是形式和精神的完美結(jié)合，其中包含著美學(xué)觀點(diǎn)和人的精神寄托。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)無(wú)我茶會(huì)座位是由組織者事先安排好，以便與會(huì)者來時(shí)達(dá)到秩序井然。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:錯(cuò)法國(guó)喜歡黃色的花，在茶席插花時(shí)可以任意搭配花種。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:錯(cuò)清代乾隆把茶芽形容為“潤(rùn)心蓮”，并說“眼想青芽鼻想香”，足見這個(gè)愛茶皇帝很有審美的想像力。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)中國(guó)茶藝按照茶藝的表現(xiàn)形式分類可分為四大類？有哪些差別？

答案:中國(guó)茶藝按照表現(xiàn)形式分類可分為四大類：煎茶法、點(diǎn)茶法、泡茶法、和工夫茶法。1.**煎茶法**：源于唐代，主要特點(diǎn)是將茶餅?zāi)胨楹螅湃脲佒屑铀蠓?。這種方法強(qiáng)調(diào)的是茶與水的直接融合，滋味較為濃郁。2.**點(diǎn)茶法**：流行于宋代，是將茶末放入茶盞中，加入少量熱水調(diào)成糊狀，再注入更多沸水并用茶筅（一種竹制打茶工具）擊拂，使茶湯表面形成細(xì)密的泡沫。點(diǎn)茶法注重茶的香氣與泡沫的細(xì)膩，常伴有斗茶的風(fēng)雅活動(dòng)。3.**泡茶法**：自明代開始盛行至今，是最為常見的飲茶方式。它包括了直接用沸水沖泡散茶的方法，分為蓋碗泡、紫砂壺泡等多種形式。泡茶法簡(jiǎn)化了前兩種方法的復(fù)雜程序，更注重茶葉本身的風(fēng)味和香氣的釋放。4.**工夫茶法**：起源于廣東潮汕地區(qū)，是一種講究泡茶技巧、品飲禮儀的細(xì)致飲茶方式。工夫茶強(qiáng)調(diào)選茶、擇水、備器、沖泡、品飲等各個(gè)環(huán)節(jié)的精細(xì)操作，尤其是沖泡時(shí)對(duì)水溫和時(shí)間的精確控制，以及小杯慢品的享受過程，體現(xiàn)了深厚的文化內(nèi)涵和生活美學(xué)。這些不同形式的茶藝，不僅在泡茶的工具、步驟上有所差異，也反映了不同歷史時(shí)期人們飲茶習(xí)慣、審美追求的變化。

第二章單元測(cè)試

陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，（）。

A:泉水上，溪水中，河水下B:山水上，江水中，井水下C:江水上，山水中，河水下D:山水上，河水中，江水下

答案:山水上，江水中，井水下當(dāng)下列水中（）稱為硬水。

A:Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/LB:Fe2+、Fe3+的含量大于8mg/LC:Zn2+、Mn2+的含量大于8mg/LD:Cu2+、Al3+的含量大于8mg/L

答案:Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/L古人對(duì)泡茶水溫十分講究，認(rèn)為“水老”，茶湯品質(zhì)（）。

A:茶浮水面，鮮爽味減弱B:茶葉下沉，新鮮度下降C:茶浮水面，鮮爽味提高D:茶葉下沉，新鮮度提高

答案:茶葉下沉，新鮮度下降茶席布置時(shí)器具搭配要合理，色彩應(yīng)（），具有藝術(shù)感。

A:協(xié)調(diào)B:統(tǒng)一C:多樣D:樸素

答案:協(xié)調(diào)“龍鳳茶”為后代茶葉形制藝術(shù)的發(fā)展，奠定了（）基礎(chǔ)。

A:理論B:審美C:外形D:實(shí)踐

答案:審美靜置煮沸是大眾首選的自來水軟化的方法。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)城市茶藝館泡茶用水可選擇自來水。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:錯(cuò)坐姿是服務(wù)人員最基