T-GXTC 0009-2024 生曬茶團體標準

ICS67.140.10CCSX55GXTCIT/GXTC0009—2024本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。本文件由廣西和德瑞茶業(yè)有限公司提出并宣貫。本文件由廣西熱帶作物學會歸口。本文件起草單位：廣西和德瑞茶業(yè)有限公司、廣西壯族自治區(qū)亞熱帶作物研究所、廣西壯族自治區(qū)分析測試研究中心、上思縣景超茶業(yè)專業(yè)合作社、寧明岜萊生態(tài)農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限責任公司。本文件主要起草人：溫立香、蔡慧琴、張芬、徐慧、袁冬寅、張思敏、陳家獻、潘尚麗、梁江鳳、鄧藝萍、彭靖茹、歐淑瓊、劉程、賴昌虎、黃壽輝、黃景超、張栩浩、鄭子怡、梁永香。1T/GXTC0009—2024生曬茶本文件界定了生曬茶涉及的術語和定義，規(guī)定了生曬茶的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存、保質期。本文件適用于生曬茶產(chǎn)品。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4789.3食品安全國家標準食品微生物學檢驗大腸菌群計數(shù)GB4789.4食品安全國家標準食品微生物學檢驗沙門氏菌檢驗GB4789.5食品安全國家標準食品微生物學檢驗志賀氏菌檢驗GB4789.10食品安全國家標準食品微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗GB4789.11食品安全國家標準食品微生物學檢驗β型溶血性鏈球菌檢驗GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB5009.4食品安全國家標準食品中灰分的測定GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB/T8302茶取樣GB/T8303茶磨碎試樣的制備及其干物質含量測定GB/T8305茶水浸出物測定GB/T8310茶粗纖維測定GB/T8311茶粉末和碎茶含量測定GB/T8313茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測方法GB/T14456.1綠茶第1部分：基本要求GB/T14487茶葉感官審評術語GB/T23776茶葉感官審評方法GB29921食品安全國家標準預包裝食品中致病菌限量GB/T30375茶葉貯存GH/T1070茶葉包裝通則JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則3術語和定義GB/T14487界定的以及下列術語和定義適用于本文件。3.1生曬茶sun-driedtea采用日曬干燥等特有工序制作的茶產(chǎn)品。2T/GXTC0009—20244要求4.1原料以十萬大山及余脈范圍內（防城、崇左、欽州等）地方茶樹品種的鮮葉為原料。4.2產(chǎn)品分類生曬茶成品根據(jù)外觀形態(tài)分為散茶和緊壓茶兩種類型。4.3基本要求生曬茶應符合下列基本要求：——潔凈、不含非茶類夾雜物；——無劣變、無異味、無異嗅；——不著色、無任何添加劑。4.4感官品質應符合表1的規(guī)定。表1感官品質要求結亮亮褐4.5理化指標理化指標除應符合表2的規(guī)定，其他指標應符合GB/T14456.1中4.2表1的要求。表2生曬茶理化指標水分（質量分數(shù)）/%≤灰分（質量分數(shù)）/%≤粉末（質量分數(shù)）/%≤水浸出物（質量分數(shù)）/%≥茶多酚（質量分數(shù)）/%≥粗纖維（質量分數(shù)）/%≤3T/GXTC0009—20244.6安全性指標安全性指標應符合表3規(guī)定，其他安全性指標按國家相關規(guī)定執(zhí)行。表3生曬茶安全性指標注：n為同一批次產(chǎn)品應采集的樣品件數(shù)；c為最大可允許超出m值的樣品數(shù)；m為微生物指標可接受水平的限量值；M為5試驗方法5.1感官感官檢驗應按GB/T23776的規(guī)定執(zhí)行。5.2理化指標理化指標應按表4中相關規(guī)定執(zhí)行。表4理化指標5.3安全性指標安全性指標應按表5中相關規(guī)定執(zhí)行。表5安全性指標應按GB/T4789.3及相關食品安6檢驗規(guī)則6.1取樣和試樣制備6.1.1取樣按GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。6.1.2試樣制備按GB/T8303的規(guī)定執(zhí)行。4T/GXTC0009—20246.2出廠檢驗6.2.1每批產(chǎn)品均應做出廠檢驗，經(jīng)檢驗合格簽發(fā)合格證后，方可出廠。6.2.2出廠檢驗的項目為感官指標、水分和粉末。6.3型式檢驗6.3.1型式檢驗項目為本文件規(guī)定的全部項目。6.3.2型式檢驗應每年進行一次，有下列情況之一時，應進行型式檢驗：——產(chǎn)品試制、正式投產(chǎn)時；——更換設備或停產(chǎn)三年以上再恢復生產(chǎn)時；——出廠檢驗結果與上次型式檢驗結果有較大差異時；——原料有較大改變，可能影響產(chǎn)品質量時；——國家法定質量監(jiān)督機構提出型式檢驗要求時。6.4判定規(guī)則6.4.1凡劣變、有污染、有異氣味或安全指標不合格的產(chǎn)品，均判為不合格產(chǎn)品。6.4.2理化指標有一項不合格或感官指標不符合判定級別的，應在原批產(chǎn)品中加倍抽取樣本復檢，復檢仍不合格的，該批產(chǎn)品判為不合格產(chǎn)品。7標簽、標志、包裝、運輸、貯存7.1標簽、標志7.1.1產(chǎn)品銷售包裝標簽應符合GB7718的規(guī)定。7.1.2運輸包裝圖形標志應符合GB/T191的規(guī)定。7.2包裝7.2.1銷售包裝、運輸包裝應符合GH/T1070的規(guī)定。7.2.2凈含量應符合JJF1070等國