DB4228T 111-2024 包裝用箬葉加工技術規(guī)程

ICS65.020CCSB67

4228恩 施 州 地 方 標 準DB4228/T111—2024包裝用箬葉加工技術規(guī)程TechnicalregulationsforProcessingIndocalamusLeavesforPackaging2024-12-20發(fā)布 2025-02-01實施恩施土家族苗族自治州市場監(jiān)督管理局??發(fā)布DB/ —前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則 第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利，本文件的發(fā)布機構不承擔識別這些專利的責任。本文件由恩施土家族苗族自治州林業(yè)科學研究院提出，本標準由恩施州林業(yè)局歸口管理。本文件起草單位：恩施土家族苗族自治州林業(yè)科學研究院、鶴峰縣市場監(jiān)督管理局、湖北長友生態(tài)農(nóng)業(yè)有限責任公司、湖北華喜現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司。本文件實施應用中的疑問，可咨詢州標準化領導小組辦公室，聯(lián)系電話郵箱：zsjjbzhk@163.com；或者牽頭起草單位恩施州林業(yè)科學研究院，聯(lián)系電話郵箱：dunchunyao@163.com。對本文件的有關修改意見建議請反饋至恩施州林業(yè)科學研究院，或者恩施州林業(yè)局，聯(lián)系電話2DB4228/T111DB4228/T111—2024PAGEPAGE1包裝用箬葉加工技術規(guī)程范圍本文件適用于恩施土家族苗族自治州區(qū)域內(nèi)進行的包裝用箬葉加工活動。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB/T2760-2024食品安全國家標準食品添加劑使用標準GB14880-2012食品安全國家標準食品營養(yǎng)強化劑使用標準GB/T30643-2014食品接觸材料及制品標簽通則GB/T39947-2021食品包裝選擇及設計GB/T40001-2021食品包裝評價技術通則SN/T2273-2015食品接觸材料安全衛(wèi)生技術規(guī)范QB/T5535-2020食品加工用鹽SB/T10377-2004 粽子DB4228/T24-2021 包裝用箬葉術語和定義下列術語和定義適用于本文件。箬葉IndocalamusLeaves禾本科箬竹屬植物闊葉箬竹（Indocalamuslatifolius）、箬竹（Indocalamustessellatus）、箬葉竹（Indocalamuslongiauritus）、湖南箬竹（Indocalamushunanensis）等的葉片。leavesforpackagingapplications以新鮮箬葉為原料，按照特定加工工藝生產(chǎn)而成，用于包裝粽子或其它食品的箬葉。原料收儲原料入庫將采集的新鮮箬葉及時歸集，運送至倉儲點。原料倉儲干制箬葉加工干制對箬葉進行分級(也可不進行分級）后，采用箬葉作為繩結，以箬葉50片為一把進行捆扎。用烤房烘干，溫度60℃，通風排濕，時間17h～24h。也可選用傳統(tǒng)晾干方式進行自然晾曬。包裝23509要求。倉儲短期存放應選擇陰涼干燥處儲藏，長期保存需放入冷庫8℃以下冷藏。儲藏時不應與其他有毒、有異味、發(fā)霉、易揮發(fā)以及易于傳播病蟲物品混合存放，注意避光、防潮、防蟲、防蠅、防鼠。運輸填充適量緩沖材料，并標明“防潮、防碎”字樣。鮮凍箬葉加工分選挑選色澤青綠、邊緣整齊、無泛黃的新鮮箬葉，根據(jù)葉片大小分級。清洗以潔凈清水沖刷干凈。包裝應真空包裝，包裝材料選用密封性和避光性好的真空袋，且應符合食品接觸材料安全衛(wèi)生技術規(guī)范（SN/T2273-2015）。冷藏6.4.1 入庫前對庫房、托盤、物料周轉箱及包裝物等設施進行清洗消毒，確保冷庫無異味無污染。6.4.2 冷庫溫度-20～-18℃。6.4.3 不與其他有毒、有異味、易揮發(fā)物品混合存放。運輸應冷鏈運輸。運輸設備應清潔、無異味、無污染。不與有毒、有異味、易揮發(fā)物品混運。保鮮箬葉加工鹽漬處理護色完成鹽漬后的箬葉放入沸水煮制GB/T2760-2024和GB14880-2012要求。漂洗放入流動清水中漂洗。分級根據(jù)顏色、葉長、葉寬進行分級。浸泡將箬葉再次放入4%的鹽水和0.1%的檸檬酸中進行浸泡6h～12h。包裝瀝干后真空包裝。殺菌清洗包裝后的箬葉用巴氏滅菌法殺菌。倉儲避免太陽直射，常溫儲存。運輸運輸設備應清潔、無異味、無污染。不與有毒、有異味、易揮發(fā)物品混運質(zhì)量抽檢抽樣數(shù)量、檢驗及判定規(guī)則按DB4228/T24—2021執(zhí)行。標準實施及評價結合實際，認真做好標準實施準備，包括標準實施的方案準備、組織準備、知識準備、手段準備和物質(zhì)條件準備等。此標準適用于包裝用箬葉加工技術，制定標準實施方案，明確適用對象和場景、提供實施必備控制點，提出標準實施中的注意事項。針對相關方和具體對象進行標準宣貫和培訓，結合標準要求，落實責任制，做到橫向到邊，縱向到底。標準實施主要在原料收集、制作方式、質(zhì)量抽檢等活動中開展。制作方式的重點是落實功能性能、質(zhì)量、安全、技術體制等要求。對標準實施評價的基本依據(jù)是《中華人民共和國標準化法》。A。附 錄 A（規(guī)范性）恩施州地方標準實施信息及意見反饋表表A.1給出了恩施州地方標準實施信息及意見反饋表。表A.1恩施州地方標準實施信息及意見反饋表標準名稱及編號總體評價適用性該標準與當前所在地的產(chǎn)業(yè)或社會發(fā)展水平是否相匹配?□是 □否協(xié)調(diào)性該標準的特色要求與其他強制性標準的主要技術指標、相關法律法規(guī)、部門規(guī)章或產(chǎn)業(yè)政策是否協(xié)調(diào)?□是 □否執(zhí)行情況標準執(zhí)行單位或人員是否按照標準要求組織開展相關工作?□是 □否實施信息標準實施過程中是否存在阻力和障礙？□是 □否實施過程中存在的主要問題修改意見總體意見□適用 □修改 □廢止具體修改意見需修改章節(jié)：反饋渠道□