嬰兒配方乳粉營養(yǎng)質(zhì)量數(shù)字化評價體系技術(shù)規(guī)程（征求意見搞）

1T/JXSYYXH0007-2025嬰兒配方乳粉營養(yǎng)質(zhì)量數(shù)字化評價體系技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了嬰兒配方乳粉營養(yǎng)質(zhì)量數(shù)字化評價體系技術(shù)規(guī)程的術(shù)語和定義、指標檢測方法、營養(yǎng)質(zhì)量數(shù)字化評價體系。本文件適用于嬰兒配方乳粉營養(yǎng)質(zhì)量數(shù)字化評價和等級判定。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB10765食品安全國家標準嬰兒配方食品GB5009.5食品安全國家標準食品中蛋白質(zhì)的測定GB5009.6食品安全國家標準食品中脂肪的測定GB5009.8食品安全國家標準食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定GB5009.13食品安全國家標準食品中銅的測定GB5009.14食品安全國家標準食品中鋅的測定GB5009.154食品安全國家標準食品中維生素B6的測定GB5009.158食品安全國家標準食品中維生素K1的測定GB5009.168食品安全國家標準食品中脂肪酸的測定GB5009.210食品安全國家標準食品中泛酸的測定GB5009.211食品安全國家標準食品中葉酸的測定GB5009.241食品安全國家標準食品中鎂的測定GB5009.242食品安全國家標準食品中錳的測定GB5009.259食品安全國家標準食品中生物素的測定GB5009.267食品安全國家標準食品中碘的測定GB5009.268食品安全國家標準食品中多元素的測定GB5009.285食品安全國家標準食品中維生素B12的測定GB5009.296食品安全國家標準食品中維生素D的測定GB5009.44食品安全國家標準食品中氯化物的測定GB5009.82食品安全國家標準食品中維生素A、D、E的測定GB5009.84食品安全國家標準食品中維生素B1的測定GB5009.85食品安全國家標準食品中維生素B2的測定GB5009.86食品安全國家標準食品中抗壞血酸的測定GB5009.87食品安全國家標準食品中磷的測定GB5009.89食品安全國家標準食品中煙酸和煙酰胺的測定GB5009.90食品安全國家標準食品中鐵的測定GB5009.91食品安全國家標準食品中鉀、鈉的測定2T/JXSYYXH0007-2025GB5009.92食品安全國家標準食品中鈣的測定GB5009.93食品安全國家標準食品中硒的測定GB5413.18食品安全國家標準嬰幼兒食品和乳品中維生素C的測定GB5413.20食品安全國家標準嬰幼兒食品和乳品中膽堿的測定3術(shù)語和定義GB10765界定的及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1母乳營養(yǎng)成分數(shù)據(jù)庫母乳營養(yǎng)成分數(shù)據(jù)庫是根據(jù)國內(nèi)外已經(jīng)發(fā)表的有關(guān)母乳成分的文獻，通過收集、分析、歸納而形成的母乳營養(yǎng)成分數(shù)據(jù)集成系統(tǒng)，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等母乳營養(yǎng)成分的含量信息。3.2數(shù)字化評價數(shù)字化評價是指利用數(shù)字化工具、技術(shù)和數(shù)據(jù)分析方法，對已獲得的數(shù)據(jù)進行系統(tǒng)化、可量化和可重復(fù)的評估過程。3.3營養(yǎng)質(zhì)量評價指標用于衡量嬰兒配方乳粉營養(yǎng)質(zhì)量的具體參數(shù)。4嬰兒配方乳粉指標檢測方法嬰兒配方乳粉中營養(yǎng)成分的含量檢測方法應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1嬰兒配方乳粉指標檢測方法亞油酸/亞麻酸-3T/JXSYYXH0007-2025-5嬰兒配方乳粉營養(yǎng)質(zhì)量數(shù)字化評價體系本規(guī)程納入指標主要有蛋白質(zhì)、脂肪（亞油酸、亞麻酸、亞油酸/亞麻酸、DHA、ARA）、碳水化合物、脂溶性維生素（維生素A、維生素D、維生素E、維生素K1）、水溶性維生素[B族維生素（維生素B1、維生素B2、煙酸、泛酸、維生素B6、葉酸、維生素B12、生物素）和維生素C]、膽堿、常量元素（鈉、鉀、氯、鎂、鈣、磷、鈣磷比值）和微量元素（碘、錳、硒、銅、鋅、鐵）。將數(shù)據(jù)庫中母乳每100mL的營養(yǎng)成分單位轉(zhuǎn)換為100g母乳干物質(zhì)中各個營養(yǎng)成分的含量。以匹配嬰兒配方乳粉營養(yǎng)標簽上的每100g干物質(zhì)的單位。通過最優(yōu)距離法結(jié)合權(quán)重指數(shù)模型的評價方法，評價嬰兒配方乳粉營養(yǎng)質(zhì)量。基于母乳標準值（A）對嬰兒配方乳粉營養(yǎng)指標（M）進行數(shù)字化評價。標準值通常是一個范圍，T/JXSYYXH0007-2025表示為平均值加減n倍標準偏差（Amax=A+nsd，Amin=A-nsd）。嬰兒配方乳粉營養(yǎng)質(zhì)量數(shù)字化評價得分（S）的計算公式。當Amax≥M≥Amin時，D1=100當M＞Amax時，D1=100?e(?1/(Amax?Amean)?|M?Amax|).當M＜Amin時，D1=100?e(?1/(Amean?Amin)?|M?Amin|)式中：S—嬰兒配方乳粉營養(yǎng)質(zhì)量數(shù)字化評價結(jié)果；D—某個嬰兒配方乳粉營養(yǎng)指標的數(shù)字化評價結(jié)果；M—為嬰兒配方乳粉中該指標的含量；Amean—數(shù)據(jù)庫中每個指標的加權(quán)平均值A(chǔ)max—數(shù)據(jù)庫中每個指標的最大值；Amin—數(shù)據(jù)庫中每個指標的最小值；W—權(quán)重；SD—標準差。基于