商場(chǎng)美食廣場(chǎng)外包管理制度

商場(chǎng)美食廣場(chǎng)外包管理制度第一章總則為規(guī)范商場(chǎng)美食廣場(chǎng)的外包管理，提升服務(wù)質(zhì)量，確保經(jīng)營(yíng)安全與顧客滿意度，根據(jù)國(guó)家相關(guān)法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，特制定本制度。美食廣場(chǎng)的外包管理涉及商場(chǎng)與外包服務(wù)商的合作，其中包括食品安全、服務(wù)規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生等多方面內(nèi)容，是維護(hù)商場(chǎng)形象及顧客權(quán)益的重要環(huán)節(jié)。第二章適用范圍本制度適用于所有在商場(chǎng)美食廣場(chǎng)內(nèi)提供餐飲服務(wù)的外包單位，包括快餐、飲品、特色小吃等經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。所有與商場(chǎng)美食廣場(chǎng)有合作關(guān)系的外包商須遵守本制度，確保服務(wù)過程中的各項(xiàng)規(guī)范得以落實(shí)。第三章管理規(guī)范1.外包商資質(zhì)要求所有外包商必須具備合法的營(yíng)業(yè)執(zhí)照及相關(guān)食品經(jīng)營(yíng)許可證，且需通過商場(chǎng)的審核程序。外包商需提供詳細(xì)的經(jīng)營(yíng)方案，包括菜品種類、價(jià)格、衛(wèi)生管理措施等。2.食品安全管理外包商需嚴(yán)格遵循國(guó)家食品安全法律法規(guī)，保證所售食品的安全、健康和合規(guī)。定期接受商場(chǎng)及相關(guān)部門的食品安全檢查，確保原材料的采購(gòu)、存儲(chǔ)及加工過程符合標(biāo)準(zhǔn)。3.服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)外包商應(yīng)建立完善的服務(wù)質(zhì)量管理體系，確保服務(wù)人員接受專業(yè)培訓(xùn)，具備良好的服務(wù)意識(shí)與技能。服務(wù)過程須保持禮貌、熱情，及時(shí)處理顧客投訴與建議。4.環(huán)境衛(wèi)生要求外包商需保持經(jīng)營(yíng)區(qū)域的整潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行設(shè)備清潔與消毒。垃圾分類處理，確保經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所符合商場(chǎng)的環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。第四章執(zhí)行流程1.外包商選擇與簽約商場(chǎng)在進(jìn)行外包商選擇時(shí)，應(yīng)設(shè)立評(píng)估小組，依據(jù)外包商的資質(zhì)、經(jīng)營(yíng)能力、服務(wù)質(zhì)量等進(jìn)行綜合評(píng)估，最終確定合作單位。簽訂合同時(shí)，需明確雙方的權(quán)利與義務(wù)，約定具體的服務(wù)內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)。2.日常管理與溝通商場(chǎng)應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)與外包商的日常管理與溝通，定期召開會(huì)議，了解外包商的運(yùn)營(yíng)情況，及時(shí)解決存在的問題。商場(chǎng)應(yīng)給予外包商必要的支持與指導(dǎo)，提升整體服務(wù)質(zhì)量。3.績(jī)效考核機(jī)制商場(chǎng)應(yīng)建立外包商的績(jī)效考核機(jī)制，評(píng)估外包商在服務(wù)質(zhì)量、食品安全、環(huán)境衛(wèi)生等方面的表現(xiàn)?？己私Y(jié)果將作為續(xù)約及獎(jiǎng)懲的重要依據(jù)。第五章監(jiān)督機(jī)制1.定期檢查與評(píng)估商場(chǎng)應(yīng)定期進(jìn)行外包商的現(xiàn)場(chǎng)檢查，重點(diǎn)關(guān)注食品安全、服務(wù)質(zhì)量與環(huán)境衛(wèi)生等方面。檢查結(jié)果應(yīng)形成書面報(bào)告，并及時(shí)反饋給外包商。2.顧客反饋機(jī)制建立顧客反饋機(jī)制，鼓勵(lì)顧客對(duì)外包商的服務(wù)進(jìn)行評(píng)價(jià)，商場(chǎng)應(yīng)定期匯總顧客意見，針對(duì)反饋的問題及時(shí)與外包商溝通，促使其改進(jìn)服務(wù)。3.違規(guī)處理措施對(duì)于外包商在經(jīng)營(yíng)過程中出現(xiàn)的違規(guī)行為，商場(chǎng)可依據(jù)合同約定進(jìn)行處罰，包括扣除服務(wù)費(fèi)用、暫停經(jīng)營(yíng)、解除合同等措施。對(duì)于重大違規(guī)行為，商場(chǎng)有權(quán)立即終止合作。第六章附則本制度由商場(chǎng)管理部負(fù)責(zé)解釋，適用于所有與商場(chǎng)美食廣場(chǎng)合作的外包商，自發(fā)布之日起生效。根據(jù)實(shí)際情況，商場(chǎng)可對(duì)本制度進(jìn)行修訂與完善，確保其適應(yīng)性與有效性。第七章其他條款本制度的實(shí)施應(yīng)與商場(chǎng)的整體管理策略相結(jié)合，確保外包商的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)與商場(chǎng)的品牌形象、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)相一致。外包商需定期提供經(jīng)營(yíng)報(bào)告，包括銷售情況、顧客反饋、食品安全管理等信息，以便商場(chǎng)進(jìn)行分析與決策。第八章培訓(xùn)與發(fā)展商場(chǎng)可定期組織培訓(xùn)，提升外包商員工的專業(yè)素養(yǎng)與服務(wù)能力。培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全知識(shí)、顧客服務(wù)技巧、環(huán)境衛(wèi)生管理等，幫助外包商不斷提高服務(wù)質(zhì)量，保持競(jìng)爭(zhēng)力。第九章合同管理所有與外包商簽訂的合同應(yīng)明確服務(wù)內(nèi)容、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、價(jià)格、付款方式及違約責(zé)任等條款。合同管理應(yīng)由商場(chǎng)法務(wù)部門負(fù)責(zé)，確保合同的合法性與有效性。合同履行過程中，如有變更需及時(shí)進(jìn)行書面確認(rèn)。第十章終止條款在合同期內(nèi)，若任一方出現(xiàn)嚴(yán)重違約行為，另一方有權(quán)提前終止合同。終止合同應(yīng)提前30天書面通知對(duì)方，解除合同的具體事宜應(yīng)