跟著家人去菜市場（課件）-三年級上冊綜合實踐活動蒙教版

跟著家人去菜市場調(diào)查一：怎么挑選蔬菜01

青菜（小白菜、上海青等）看外觀：挑選葉片完整、無明顯蟲洞和黃斑的青菜。葉片應(yīng)該鮮綠有光澤，顏色過于暗淡或者發(fā)黃的可能不太新鮮哦。?摸手感：用手輕輕捏一下葉片，感覺有一定的彈性，不發(fā)軟也不發(fā)硬的為佳。如果葉片發(fā)軟，可能放置時間較長，水分流失過多；而發(fā)硬則可能是噴灑了過多保鮮劑之類的情況。查根部：根部如果是白色且濕潤的，說明青菜比較新鮮。要是根部已經(jīng)干枯或者有腐爛跡象，那可要果斷放棄啦。果菜類蔬菜挑選法看果蒂：果蒂部分呈現(xiàn)出新鮮的綠色，而且比較圓潤飽滿的西紅柿通常是比較新鮮的。如果果蒂發(fā)黃、干枯甚至脫落，那這個西紅柿可能放置有一段時間了。摸表皮：用手輕輕摸一下西紅柿的表皮，表面光滑、沒有明顯的硬斑或者凸起的比較好。有硬斑可能是在生長過程中受到了病蟲害影響，或者是儲存不當(dāng)造成的。觀察顏色：自然成熟的西紅柿顏色均勻，一般從果蒂處開始逐漸變紅。如果是整體通紅，但是果蒂處還是青綠色，有可能是催熟的哦，口感和營養(yǎng)都會大打折扣呢。根莖類蔬菜挑選法看形狀：挑選胡蘿卜時，盡量選形狀規(guī)整，粗細(xì)均勻的。一般來說，直的胡蘿卜比彎曲的更容易清洗和處理哦。而且胡蘿卜的頭部（帶葉子的一端）和尾部應(yīng)該完整，沒有破損或者腐爛跡象。查顏色：顏色要鮮艷，橘紅色為佳。如果顏色過于暗淡或者發(fā)黃，可能是放置時間較長，營養(yǎng)成分也可能有所流失哦。摸表皮：用手摸一下胡蘿卜的表皮，感覺光滑、沒有明顯的須根或者坑洼的比較好。有須根可能說明胡蘿卜還不夠成熟，坑洼可能是在生長過程中受到了一些影響。調(diào)查二：如何挑選一塊好肉①看顏色健康的豬肉，其肌肉通常呈現(xiàn)出鮮艷的紅色或深紅之色，且伴有明亮的光澤。脂肪則為乳白色或粉白色，純凈自然。然而，病死豬肉卻大不相同，其肌肉往往呈暗紅色甚至發(fā)紫，脂肪也會顯現(xiàn)出異常的色澤。②看表皮健康豬肉的表皮呈現(xiàn)出一致的顏色狀態(tài)，毫無斑點與淤痕的存在。但病死豬肉卻不然，往往帶有紫色斑點，或者展現(xiàn)為大片的暗紅色，有的還會出現(xiàn)包塊和疹塊。③按壓健康豬肉的肉質(zhì)緊實且富有彈性，手指施力按壓后，凹陷之處能夠即刻回彈。然而，病死豬肉的肉質(zhì)松垮，缺乏彈性，按壓過后難以恢復(fù)原形，并且會有大量暗紅色的液體不斷滲出。④看黏度健康豬肉的外表微干不沾手，而病死豬肉可能會發(fā)黏，切面還可能呈現(xiàn)豆腐狀。⑤聞氣味健康豬肉的外表微干不沾手，而病死豬肉可能會發(fā)黏，切面還可能呈現(xiàn)豆腐狀。⑥看淋巴結(jié)健康豬肉的淋巴結(jié)大小正常，而病死豬肉淋巴結(jié)腫大。另外，還需要小心“米豬肉”，也叫“痘豬肉”，是指感染了囊蟲病的豬肉，為白色、綠豆大小的寄生蟲，寄生在肌肉纖維的結(jié)締組織中，也就是肉表面那層厚厚的白膜。調(diào)查三：中國八個最美菜市場云南的昆明篆新菜市場成都·青羊小區(qū)