T-TPCX 11-2024 吐魯番桑葚自然曬干技術(shù)規(guī)程

T/TPCX吐魯番葡萄產(chǎn)業(yè)協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)`Technicalspecificationfornaturaldry1T/TPCX11—2024本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件本文件由吐魯番市質(zhì)量與計量檢測所提出。本文件由葡萄產(chǎn)業(yè)協(xié)會提出歸口。文件主要起草單位：吐魯番市質(zhì)量與計量檢測所、吐魯番葡萄產(chǎn)業(yè)協(xié)會。本文件主要起草人：宋鈺、張勇、馬利偉、陳志強(qiáng)、曹志誠、曲江、李鵬、張穎、陳偉偉、王燕、趙玲玲、熱依汗古麗·胡加合買提、陳文杰、阿依古麗·斯拉依丁本文件于2024年08月07日首次發(fā)布。2T/TPCX11—2024吐魯番桑葚自然曬干技術(shù)規(guī)范本文件規(guī)定了吐魯番桑葚自然曬干的術(shù)語和定義、原料和輔料、技術(shù)要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽和包裝、運輸、貯存的基本要求。本文件適用于以新鮮桑葚為原料，在吐魯番地域范圍內(nèi)經(jīng)自然曬干生產(chǎn)的桑葚干制品。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標(biāo)志GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB16325干果食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范NY/T896綠色食品產(chǎn)品抽樣準(zhǔn)則NY/T4250干制果品包裝標(biāo)識技術(shù)要求3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1爛果粒mildewandmetamorphosefruitparticle部分或全部腐爛變質(zhì)、不能食用的果粒。4原輔料要求4.1生活飲用水生活飲用水符合GB5749的規(guī)定5場地及存儲要求曬干場地及存儲應(yīng)符合GB14881標(biāo)準(zhǔn)和水果制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則的規(guī)定。6曬制工藝原料選擇―曬干―挑選―儲存3T/TPCX11—20246.1原料選擇成熟度為90%左右，果汁中總糖含量為18%,無腐爛、無病蟲害，表面完整無機(jī)械傷。6.2曬干將桑葚裝入晾曬網(wǎng)中，將成熟桑葚裝入晾曬網(wǎng)中均勻暴曬，至全部曬干，水分大約在15%以下。6.3成品挑選挑選出霉變、破損嚴(yán)重的果粒及雜物。6.4儲存食品級容器進(jìn)行包裝，盡可能用周轉(zhuǎn)箱。7檢驗規(guī)則7.1組批同一產(chǎn)地、同一生產(chǎn)技術(shù)方式、同一等級、同期采收的桑葚，每1000kg為一組批，不足1000kg視為一個組批。7.2抽樣方法按NY/T896有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。8交貨驗收供需雙方在交貨現(xiàn)場按交售量隨機(jī)抽取不少于3kg的樣品,水分低于15%，感官及微生物指標(biāo)符合GB16325的規(guī)定，或按照合同約定交貨驗收協(xié)議執(zhí)行。9標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝容器9.1標(biāo)志、標(biāo)簽外包裝箱上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、等級、重量、貯藏方式、產(chǎn)地、日期、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等標(biāo)識，怕曬、怕雨等包裝儲運圖示標(biāo)志，具體按GB/T191和NY/T4250規(guī)定執(zhí)行。9.2包裝9.2.1外包裝容器應(yīng)采用紙箱、塑料箱、木箱，應(yīng)堅實、牢固、干燥、清潔衛(wèi)生