食物中毒知識(shí)與預(yù)防

食物中毒知識(shí)與預(yù)防制作人：孟麗芳

菲律賓百余小學(xué)生食物中毒

27人死105人治療

安徽滁州集體食物中毒事件初查認(rèn)定系青條魚未煮熟導(dǎo)致

新華網(wǎng)合肥2011年3月23日電（記者程士華）記者２２日從安徽滁州市衛(wèi)生部門獲悉，集體食物中毒事件中的１７名學(xué)生均已經(jīng)安全返校上課。滁州一中學(xué)２０日出現(xiàn)疑似集體食物中毒事件，１７名學(xué)生發(fā)生腹瀉、頭暈等癥狀，衛(wèi)生部門初查認(rèn)為系是青條魚未充分煮熟導(dǎo)致。

蘋果片釀慘劇洛寧縣發(fā)生兒童食物中毒事件2死3傷（2010年2月4日）2月3日，網(wǎng)友“火箭”在大河論壇爆料：洛寧縣上戈鎮(zhèn)東嶺村發(fā)生一起嚴(yán)重食物中毒事件，5名學(xué)生在緊急搶救過程中，2名學(xué)生不幸身亡，另3名分別在洛寧縣醫(yī)院和中醫(yī)院救治。3日晚，洛陽市政府信息中心通過本網(wǎng)發(fā)布此次食物中毒事件的初步調(diào)查及處理情況。

深圳羅湖區(qū)四星級(jí)酒店-(2011.01.13)甘肅一酒店集體食物中毒

據(jù)了解，１月２日早晨８時(shí)４０分，武威市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所涼州分所接到?jīng)鲋葆t(yī)院心臟內(nèi)科醫(yī)務(wù)人員電話報(bào)告，稱該科大部分職工因參加同事的婚宴后，出現(xiàn)了腹痛、腹瀉等癥狀，疑為食物中毒。在１月２日凌晨出現(xiàn)了腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀，經(jīng)對(duì)癥治療后病情緩解。截至３日下午６時(shí)，調(diào)查發(fā)現(xiàn)共有３８人出現(xiàn)腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀。今年6月11日下午，邯鄲市磁縣某學(xué)校50余名學(xué)生午餐后相繼出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀，其中11人被送往醫(yī)院后留院觀察。醫(yī)院經(jīng)過全面診斷，初步認(rèn)為食堂豆角未炒熟導(dǎo)致學(xué)生不同程度食物中毒。全國(guó)食物中毒事件情況匯總（2011-2014）年份報(bào)告起數(shù)中毒人數(shù)死亡人數(shù)20111898324137201217466851462013152555910920141605657110我們的問題：什么是食物中毒？食物中毒有哪些特征？食物中毒的分類有哪些？如何預(yù)防食物中毒？什么是食物中毒食物中毒，是指患者所進(jìn)食物被細(xì)菌或毒素污染，或食物本身含有毒素而引起的急性或亞急性疾病。食物中毒的一般特征食物中毒的原因不同，癥狀各異，但一般都具有如下特征：①潛伏期短，一般由幾分鐘到幾小時(shí)，食入“有毒食物”后于短時(shí)間內(nèi)幾乎同時(shí)出現(xiàn)一批病人，來勢(shì)兇猛，很快形成高峰，呈爆發(fā)流行；②病人臨床表現(xiàn)相似，且多以急性胃腸道癥狀為主,

劇烈的嘔吐、腹瀉，同時(shí)伴有中上腹部疼痛；③發(fā)病與食入某種食物有關(guān)，病人在近期同一段時(shí)間內(nèi)都食用過同一種“有毒食物”，發(fā)病范圍與食物分布呈一致性，不食者不發(fā)病，停止食用該種食物后很快不再有新病例④一般不傳染，發(fā)病曲線呈驟升驟降的趨勢(shì)，沒有傳染病流行時(shí)發(fā)病曲線的余波；⑤有明顯的季節(jié)性，夏秋季多發(fā)生細(xì)菌性和有毒動(dòng)植物食物中毒；冬春季多發(fā)生肉毒中毒和亞硝酸鹽中毒等。食物中毒的分類有哪些？細(xì)菌性食物中毒，真菌中毒。容易被細(xì)菌污染的食物有：肉、魚、蛋、乳等及其制品，如燒、鹵肉類，涼菜、剩余飯菜等。霉變食物中毒，如長(zhǎng)毛的饅頭、霉變的桔子花生等中毒細(xì)菌性食物中毒有毒動(dòng)植物食物中毒1、有毒動(dòng)物組織中毒，如河豚、貝類及魚類引起的中毒等。2、有毒植物中毒，如毒蘑菇、豆角、芽土豆等中毒。有毒動(dòng)植物食物中毒舉例

芽土豆

毒蘑菇化學(xué)性食物中毒重金屬、亞硝酸鹽及農(nóng)藥中毒等。如被農(nóng)藥污染的蔬菜、水果，受有毒藻類污染的海產(chǎn)貝類、添加違禁食品添加劑的食物等?；瘜W(xué)性食物中毒蘇丹紅蛋孔雀綠魚三聚氰胺奶吊白塊鴨血福爾馬林魷魚毒大米滑石粉面粉瘦肉精火腿腸染色饅頭……食品安全日益成為備受關(guān)注的熱門話題！如何預(yù)防食物中毒a養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。b不吃生、冷、不清潔食物。c不吃變質(zhì)剩飯菜。d少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食。e不要長(zhǎng)期吃辛辣食品。f不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。g劇烈運(yùn)動(dòng)后不要急于吃食品喝水。h不到無證攤點(diǎn)購(gòu)買油炸、煙熏食品，盡可能在學(xué)校食堂就餐。千萬不要去無照經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)飯店購(gòu)買食品或者就餐。i不喝生水，建議喝標(biāo)準(zhǔn)的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過2天。j謹(jǐn)慎選購(gòu)包裝食品，認(rèn)真查看包裝標(biāo)識(shí)、廠家廠址、電話、生產(chǎn)日期是否標(biāo)示清楚、合格。什么是QS？

QS即市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，指為保證食品的質(zhì)量安全，具備規(guī)定條件的生產(chǎn)者才允許進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，具備規(guī)定條件的產(chǎn)品才允許生產(chǎn)銷售的一種行政監(jiān)管制度。提高保護(hù)意識(shí)

預(yù)防食物中毒

保障身體健康

祝大家身體健康！1、字體安裝與設(shè)置如果您對(duì)PPT模板中的字體風(fēng)格不滿意，可進(jìn)行批量替換，一次性更改各頁面字體。在“開始”選項(xiàng)卡中，點(diǎn)擊“替換”按鈕右側(cè)箭頭，選擇“替換字體”。（如下圖）在圖“替換”下拉列表中選擇要更改字體。（如下圖）在“替換為”下拉列表中選擇替換字體。點(diǎn)擊“替換”按鈕，完成。232、替換模板中的圖片模板中的圖片展示頁面，您可以根據(jù)需要替換這些圖片，下面介紹兩種替換方法。方法一：更改圖片選中模