新餐飲營(yíng)運(yùn)總監(jiān)崗位職責(zé)

新餐飲營(yíng)運(yùn)總監(jiān)崗位職責(zé)一、崗位概述餐飲營(yíng)運(yùn)總監(jiān)在餐飲企業(yè)中發(fā)揮著至關(guān)重要的作用，主要負(fù)責(zé)整體營(yíng)運(yùn)管理、戰(zhàn)略規(guī)劃、團(tuán)隊(duì)建設(shè)以及各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)指標(biāo)的達(dá)成。這一崗位需要具備豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)和卓越的管理能力，以確保餐飲業(yè)務(wù)的高效運(yùn)作和可持續(xù)發(fā)展。二、核心職責(zé)1.戰(zhàn)略規(guī)劃與執(zhí)行制定餐飲業(yè)務(wù)的長(zhǎng)期戰(zhàn)略規(guī)劃，確保與企業(yè)整體目標(biāo)相一致。深入市場(chǎng)調(diào)研，分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手動(dòng)態(tài)，尋找市場(chǎng)機(jī)會(huì)，以推動(dòng)業(yè)務(wù)的增長(zhǎng)和創(chuàng)新。2.營(yíng)運(yùn)管理負(fù)責(zé)日常運(yùn)營(yíng)管理，確保各餐飲門店的運(yùn)營(yíng)效率和服務(wù)質(zhì)量。通過(guò)制定標(biāo)準(zhǔn)化的操作流程和服務(wù)規(guī)范，提升顧客滿意度，優(yōu)化顧客體驗(yàn)。3.團(tuán)隊(duì)建設(shè)與管理招募、培訓(xùn)和管理營(yíng)運(yùn)團(tuán)隊(duì)，激勵(lì)員工提升工作效率和服務(wù)質(zhì)量。建立健全的績(jī)效考核機(jī)制，確保團(tuán)隊(duì)目標(biāo)的達(dá)成。4.財(cái)務(wù)管理與預(yù)算控制制定年度運(yùn)營(yíng)預(yù)算，監(jiān)控各項(xiàng)費(fèi)用支出，確保財(cái)務(wù)健康與盈利能力。分析財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，尋找成本控制和利潤(rùn)提升的機(jī)會(huì)。5.市場(chǎng)營(yíng)銷與品牌推廣制定和執(zhí)行市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃，提高品牌知名度和市場(chǎng)份額。通過(guò)線上線下活動(dòng)、社交媒體宣傳等多種渠道，吸引更多顧客。6.產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與菜單設(shè)計(jì)負(fù)責(zé)新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)與菜單設(shè)計(jì)，關(guān)注食品趨勢(shì)和顧客偏好，確保產(chǎn)品的多樣性和競(jìng)爭(zhēng)力。定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，根據(jù)反饋進(jìn)行產(chǎn)品優(yōu)化。7.供應(yīng)鏈管理管理供應(yīng)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)，確保原材料的及時(shí)供應(yīng)和質(zhì)量控制。與供應(yīng)商建立良好的合作關(guān)系，尋求成本優(yōu)化和資源整合的機(jī)會(huì)。8.顧客關(guān)系管理建立和維護(hù)良好的顧客關(guān)系，關(guān)注顧客反饋，及時(shí)解決投訴問(wèn)題。通過(guò)開(kāi)展忠誠(chéng)度計(jì)劃和顧客活動(dòng)，提升顧客粘性和回頭率。9.運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)分析定期分析運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)，評(píng)估各項(xiàng)指標(biāo)的達(dá)成情況，提出改進(jìn)建議。通過(guò)數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的決策，提高運(yùn)營(yíng)效率和經(jīng)營(yíng)效益。10.合規(guī)與安全管理確保餐飲門店遵循相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，關(guān)注食品安全和衛(wèi)生管理。定期組織培訓(xùn)與檢查，落實(shí)安全管理制度。三、崗位要求1.教育背景具備餐飲管理、酒店管理、市場(chǎng)營(yíng)銷等相關(guān)專業(yè)的本科學(xué)歷，具有MBA或相關(guān)碩士學(xué)位者優(yōu)先考慮。2.工作經(jīng)驗(yàn)具有5年以上餐飲行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，其中至少3年在高管崗位的工作經(jīng)歷。熟悉餐飲行業(yè)的市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和運(yùn)營(yíng)模式。3.管理能力具備出色的團(tuán)隊(duì)管理和領(lǐng)導(dǎo)能力，能夠激勵(lì)團(tuán)隊(duì)共同實(shí)現(xiàn)目標(biāo)。具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能夠與各部門有效協(xié)作。4.財(cái)務(wù)知識(shí)具備扎實(shí)的財(cái)務(wù)管理知識(shí)，能夠進(jìn)行預(yù)算控制和財(cái)務(wù)分析，優(yōu)化運(yùn)營(yíng)成本。5.市場(chǎng)洞察力對(duì)市場(chǎng)有敏銳的洞察力，能夠把握行業(yè)趨勢(shì)，制定相應(yīng)的市場(chǎng)策略。6.創(chuàng)新能力具備較強(qiáng)的創(chuàng)新思維，能夠推動(dòng)產(chǎn)品和服務(wù)的不斷優(yōu)化升級(jí)，滿足顧客日益變化的需求。四、工作流程與實(shí)施細(xì)則1.日常運(yùn)營(yíng)監(jiān)控設(shè)定關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)（KPI），定期監(jiān)控各門店的運(yùn)營(yíng)情況。通過(guò)數(shù)據(jù)分析，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并提出解決方案。2.定期團(tuán)隊(duì)會(huì)議定期召開(kāi)團(tuán)隊(duì)會(huì)議，分享市場(chǎng)動(dòng)態(tài)、運(yùn)營(yíng)情況和工作進(jìn)展。鼓勵(lì)團(tuán)隊(duì)成員提出建議與意見(jiàn)，促進(jìn)團(tuán)隊(duì)協(xié)作。3.顧客反饋機(jī)制建立顧客反饋渠道，定期收集顧客意見(jiàn)和建議。根據(jù)反饋情況，及時(shí)調(diào)整運(yùn)營(yíng)策略和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。4.培訓(xùn)與發(fā)展計(jì)劃制定員工培訓(xùn)與發(fā)展計(jì)劃，提升團(tuán)隊(duì)的專業(yè)技能和服務(wù)意識(shí)。定期評(píng)估培訓(xùn)效果，確保培訓(xùn)內(nèi)容與實(shí)際需求相符合。5.市場(chǎng)調(diào)研與分析定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，分析行業(yè)趨勢(shì)與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手動(dòng)態(tài)。根據(jù)調(diào)研結(jié)果，調(diào)整市場(chǎng)營(yíng)銷策略和產(chǎn)品定位。6.財(cái)務(wù)審計(jì)與評(píng)估定期開(kāi)展財(cái)務(wù)審計(jì)，確保各項(xiàng)費(fèi)用支出的合規(guī)性和合理性。根據(jù)審計(jì)結(jié)果，調(diào)整預(yù)算和費(fèi)用控制策略。7.供應(yīng)商管理定期評(píng)估供應(yīng)商的表現(xiàn)，確保原材料的質(zhì)量和供應(yīng)的及時(shí)性。與優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，保障業(yè)務(wù)的穩(wěn)定性。8.品牌活動(dòng)策劃制定年度品牌推廣計(jì)劃，組織各類市場(chǎng)活動(dòng)，提升品牌知名度。定期評(píng)估活動(dòng)效果，調(diào)整推廣策略。9.安全與衛(wèi)生檢查定期進(jìn)行門店的安全與衛(wèi)生檢查，確保符合相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。落實(shí)安全責(zé)任制，確保食品安全與顧客健康。10.持續(xù)改進(jìn)機(jī)制建立持續(xù)改進(jìn)機(jī)制，定期評(píng)估各項(xiàng)工作的實(shí)施效果。根據(jù)評(píng)估結(jié)果，提出改進(jìn)措施，推動(dòng)業(yè)務(wù)的不斷優(yōu)化與提升。結(jié)語(yǔ)餐飲營(yíng)運(yùn)總監(jiān)作為餐飲企業(yè)