《龍游發(fā)糕流通規(guī)范》

ICS67.040

CCSX08

LYDX

龍游縣電子商務協(xié)會團體標準

T/LYDXXXXX—XXXX

龍游發(fā)糕流通規(guī)范

SpecificationofcirculationforLongyouricecake

（征求意見稿）

在提交反饋意見時，請將您知道的相關專利連同支持性文件一并附上。

XXXX-XX-XX發(fā)布XXXX-XX-XX實施

龍游縣電子商務協(xié)會??發(fā)布

T/LYDXXXXX—XXXX

龍游發(fā)糕流通規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了龍游發(fā)糕流通的基本要求、包裝、標識、貯存與運輸、銷售、召回。

本文件適用于龍游發(fā)糕流通的經(jīng)營和管理，其他種類糕點可參照執(zhí)行。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T191包裝儲運圖示標志

GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB14881食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB/T15091食品工業(yè)基本術語

GB/T18354物流術語

GB/T23346食品良好流通規(guī)范

GB28050食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則

GB31605食品安全國家標準食品冷鏈物流衛(wèi)生規(guī)范

GB/T33320食品包裝材料和容器用膠粘劑

T/LYDX001-2023地理標志產(chǎn)品龍游發(fā)糕

3術語和定義

GB/T15091、GB/T18354、T/LYDX001界定的術語和定義適用于本文件。

4基本要求

4.1產(chǎn)品質(zhì)量要求

應大小基本均勻，具有該產(chǎn)品品種固有的色澤和組織形態(tài)，質(zhì)量應滿足T/LYDX001的規(guī)定。

4.2流通組織管理要求

食品鏈中采購、流通加工、貯存、運輸、銷售等流通環(huán)節(jié)中的各組織應建立符合GB/T23346要求的

管理體系，宜建立食品追溯體系的數(shù)字化信息平臺系統(tǒng)。

5包裝

5.1包裝材料

包裝材料應清潔、衛(wèi)生、干燥、無異味，內(nèi)包裝材料不應與龍游發(fā)糕發(fā)生化學作用而產(chǎn)生變化，外

包裝材料具有一定抗壓性，符合國家有關食品衛(wèi)生標準和管理辦法的規(guī)定，包裝材料膠粘劑應符合GB/T

33320的規(guī)定。

5.2包裝要求

產(chǎn)品包裝應牢固結(jié)實、防潮，真空包裝產(chǎn)品氣密性應符合相關標準的要求，包裝物總層數(shù)應小于等

于2層，以減少過度包裝造成的資源浪費。

6標識

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T/LYDXXXXX—XXXX

6.1標簽標志

龍游發(fā)糕產(chǎn)品應獲得地理標志授權(quán)。預包裝產(chǎn)品的標簽應符合GB7718的規(guī)定，營養(yǎng)標簽應符合GB

28050的規(guī)定，運輸包裝上的標志應符合GB/T191的規(guī)定。

6.2二維碼標識

宜標識符合GB/T38574要求的食品追溯二維碼，賦碼信息可關聯(lián)包括但不限于：追溯與被追溯主體

備案信息、生產(chǎn)/經(jīng)營許可證號、經(jīng)營地址、聯(lián)系人、聯(lián)系電話、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品唯一代碼、產(chǎn)品批次、

生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、檢驗檢測信息等。

7貯存與運輸

7.1新鮮發(fā)糕

7.1.1應常溫或冷藏條件下貯存和運輸。

7.1.2貯存場所地面和墻面應做到硬化平坦易于清潔、消毒，地面、墻面、工具、容器等應保持衛(wèi)生

清潔，環(huán)境整潔完好，陰涼，避免日光直接照射。不得存放非食品。

7.1.3應與容易交叉污染的食品采取適當?shù)姆指舸胧?/p>

7.1.4貯存發(fā)糕的容器應與墻壁、地面保持適當距離，防止蟲害藏匿并利于空氣流通。

7.1.5應采取有效措施（如紗簾、紗窗、防鼠板、防蠅燈、風幕等）防止鼠類昆蟲等侵入，若發(fā)現(xiàn)有

鼠類昆蟲等痕跡時，應追查來源，消除隱患。

7.1.6應遵循先進先出的原則，定期檢查庫存發(fā)糕，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的發(fā)糕。

7.1.7運輸應采用食品專用封閉車運輸，防塵、防曬、防雨。運輸工具和裝卸發(fā)糕的容器、工具和設

備應保持清潔和定期消毒。發(fā)糕運輸工具不得運輸有毒有害物質(zhì)，防止交叉污染。

7.1.8運輸過程操作應輕拿輕放，不得踩踏和重壓，以防發(fā)糕受到機械性損傷。

7.2速凍發(fā)糕

7.2.1應于-18°C條件下貯存和運輸。

7.2.2冷藏庫外部具備便于監(jiān)測和控制的設備儀器。同一庫內(nèi)不得貯存相互影響風味的食品。

7.2.3按品種按批次分類分批貯存，每批發(fā)糕均有明顯標志，發(fā)糕應離地堆放。垛與垛、垛與壁之間

留有一定空隙，便于冷氣流動。應遵循先進先出的原則。

7.2.4運輸過程應符合GB31605的規(guī)定，在裝卸過程不得踩踏和重壓，以防發(fā)糕受到機械性損傷。

7.3真空發(fā)糕

7.3.1應在常溫下貯存和運輸。

7.3.2貯存場所地面應做到硬化平坦防滑，環(huán)境整潔完好，陰涼，防潮，防鼠，避免日光直接照射。

并采取有效措施防止鼠類等侵入，若發(fā)現(xiàn)有鼠類昆蟲等痕跡時，應追查來源，消除隱患。

7.3.3貯存的真空發(fā)糕應與墻壁、地面保持適當距離。應遵循先進先出的原則，定期檢查庫存發(fā)糕，

及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的發(fā)糕。

7.3.4采用食品專用封閉車運輸，防塵、防曬、防雨。發(fā)糕運輸工具不得運輸有毒有害物質(zhì)，防止交

叉污染。

7.3.5運輸過程操作應輕拿輕放，不得踩踏和重壓，以防外箱和真空袋膜受到機械性損傷。

8銷售

8.1銷售的發(fā)糕應經(jīng)檢驗合格，預包裝發(fā)糕最小銷售單元上應有產(chǎn)品標識；非預包裝發(fā)糕應當在容器、

外包裝上標明產(chǎn)品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)

容。

8.2應當建立發(fā)糕銷售記錄制度，如實記錄銷售發(fā)糕的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、

保質(zhì)期、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關憑證。記錄和憑證保存期限不

得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月。宜使用數(shù)字化信息系統(tǒng)平臺進行記錄。

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