旅游團餐飲陪餐服務(wù)制度

旅游團餐飲陪餐服務(wù)制度第一章總則為提升旅游團的餐飲服務(wù)質(zhì)量，確保游客在用餐過程中的安全與滿意，根據(jù)國家相關(guān)法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，制定本制度。旅游團餐飲陪餐服務(wù)旨在為游客提供優(yōu)質(zhì)的用餐體驗，保障飲食安全，維護旅游團的整體形象。第二章適用范圍本制度適用于所有組織和承辦旅游團的旅行社、餐飲服務(wù)單位及相關(guān)工作人員。所有參與旅游團餐飲服務(wù)的人員均需遵守本制度，確保服務(wù)的規(guī)范性和一致性。第三章服務(wù)目標(biāo)本制度的主要目標(biāo)包括：1.確保旅游團用餐的安全與衛(wèi)生，防止食物中毒等安全事故的發(fā)生。2.提升游客的用餐體驗，滿足不同游客的飲食需求。3.規(guī)范餐飲陪餐服務(wù)流程，提高服務(wù)效率和質(zhì)量。4.加強對餐飲服務(wù)單位的管理與監(jiān)督，確保其符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。第四章餐飲服務(wù)規(guī)范1.餐飲服務(wù)單位需具備合法的營業(yè)執(zhí)照和相關(guān)資質(zhì)，確保食品安全。2.餐飲陪餐人員應(yīng)經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，掌握基本的餐飲服務(wù)禮儀和食品安全知識。3.餐飲陪餐人員在服務(wù)過程中應(yīng)保持良好的儀容儀表，著裝整潔，佩戴工作證。4.餐飲服務(wù)單位應(yīng)根據(jù)游客的飲食習(xí)慣和特殊需求，提供多樣化的餐飲選擇，包括素食、清真等。5.餐飲陪餐人員應(yīng)在用餐前對餐食進行檢查，確保食品的新鮮和安全，發(fā)現(xiàn)問題及時上報。第五章操作流程1.旅游團在出發(fā)前應(yīng)與餐飲服務(wù)單位進行溝通，明確用餐人數(shù)、時間、地點及菜單。2.餐飲服務(wù)單位應(yīng)提前準(zhǔn)備，確保食材的新鮮和充足，制定應(yīng)急預(yù)案以應(yīng)對突發(fā)情況。3.餐飲陪餐人員在用餐前應(yīng)提前到達餐廳，協(xié)助布置餐桌，確保用餐環(huán)境整潔舒適。4.用餐過程中，陪餐人員應(yīng)主動詢問游客的需求，及時提供服務(wù)，確保游客的滿意度。5.用餐結(jié)束后，陪餐人員應(yīng)協(xié)助清理餐桌，確保餐廳的整潔，并對游客的反饋進行記錄。第六章監(jiān)督機制1.旅游團負責(zé)人應(yīng)定期對餐飲服務(wù)進行檢查，確保服務(wù)質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。2.游客可對餐飲服務(wù)進行評價，反饋意見和建議，旅行社應(yīng)及時收集并處理。3.餐飲服務(wù)單位應(yīng)建立內(nèi)部監(jiān)督機制，定期對服務(wù)質(zhì)量進行自查，確保持續(xù)改進。4.對于服務(wù)質(zhì)量不達標(biāo)的餐飲單位，旅行社有權(quán)終止合作，并向相關(guān)部門舉報。第七章附則本制度由旅游團管理部門負責(zé)解釋，自頒布之日起實施。根據(jù)實際情況，制度內(nèi)容可進行適時修訂，以確保其有效性和適用性。第八章責(zé)任分工1.旅行社負責(zé)與餐飲服務(wù)單位的溝通協(xié)調(diào)，確保服務(wù)的順利進行。2.餐飲服務(wù)單位負責(zé)提供符合標(biāo)準(zhǔn)的餐飲服務(wù)，并對食品安全負責(zé)。3.餐飲陪餐人員負責(zé)現(xiàn)場服務(wù)，確保游客的用餐體驗。4.旅游團負責(zé)人負責(zé)監(jiān)督和評估餐飲服務(wù)的質(zhì)量，確保制度的落實。第九章培訓(xùn)與考核1.餐飲陪餐人員應(yīng)定期參加培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全、服務(wù)禮儀等相關(guān)知識。2.旅行社應(yīng)對陪餐人員的服務(wù)進行考核，評估其服務(wù)質(zhì)量和游客滿意度。3.對于表現(xiàn)優(yōu)秀的陪餐人員，應(yīng)給予表彰和獎勵，激勵其繼續(xù)提升服務(wù)水平。第十章記錄與反饋1.餐飲陪餐人員應(yīng)記錄用餐過程中的問題和游客反饋，形成書面報告。2.旅行社應(yīng)定