餐飲行業(yè)疫情防控值守制度

餐飲行業(yè)疫情防控值守制度第一章總則為有效應(yīng)對(duì)新冠疫情，保障顧客和員工的健康安全，確保餐飲行業(yè)的正常運(yùn)營(yíng)，依據(jù)國(guó)家和地方政府的相關(guān)法規(guī)、政策，制定本制度。該制度旨在明確疫情防控的責(zé)任、流程和措施，確保各項(xiàng)防控工作落實(shí)到位。第二章適用范圍本制度適用于所有餐飲企業(yè)，包括餐廳、快餐店、外賣服務(wù)等。所有員工、顧客及相關(guān)人員在餐飲場(chǎng)所內(nèi)均需遵守本制度。第三章疫情防控目標(biāo)本制度的主要目標(biāo)包括：1.確保顧客和員工的健康安全，降低疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)。2.規(guī)范餐飲企業(yè)的疫情防控措施，提升防控能力。3.保障餐飲行業(yè)的正常運(yùn)營(yíng)，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。第四章責(zé)任分工餐飲企業(yè)應(yīng)明確疫情防控的責(zé)任分工，設(shè)立專門的疫情防控小組，負(fù)責(zé)日常防控工作的組織、實(shí)施和監(jiān)督。各部門應(yīng)協(xié)同配合，確保防控措施的有效落實(shí)。具體責(zé)任如下：1.管理層：負(fù)責(zé)制定和完善疫情防控制度，確保資源的有效配置。2.人事部門：負(fù)責(zé)員工健康監(jiān)測(cè)和培訓(xùn)，確保員工了解防控措施。3.后勤部門：負(fù)責(zé)場(chǎng)所的清潔消毒和防護(hù)物資的采購(gòu)與管理。4.服務(wù)部門：負(fù)責(zé)顧客的健康檢查和防控措施的宣傳。第五章健康監(jiān)測(cè)所有員工在上班前需進(jìn)行健康檢查，包括體溫測(cè)量和健康狀況自我申報(bào)。發(fā)現(xiàn)異常情況應(yīng)立即報(bào)告，并按規(guī)定進(jìn)行隔離和處理。顧客進(jìn)入餐飲場(chǎng)所前，需接受體溫檢測(cè)，體溫正常方可入內(nèi)。對(duì)于體溫異常的顧客，應(yīng)勸導(dǎo)其及時(shí)就醫(yī)。第六章消毒與清潔餐飲場(chǎng)所應(yīng)定期進(jìn)行全面消毒，重點(diǎn)區(qū)域包括餐桌、餐具、廚房設(shè)備、衛(wèi)生間等。消毒工作應(yīng)按照國(guó)家和地方衛(wèi)生部門的要求進(jìn)行，確保消毒劑的有效性和安全性。清潔工作應(yīng)每日進(jìn)行，保持環(huán)境衛(wèi)生，減少病毒傳播的可能性。第七章佩戴防護(hù)用品所有員工在工作期間應(yīng)佩戴口罩、手套等防護(hù)用品，確保個(gè)人防護(hù)到位。顧客在進(jìn)入餐飲場(chǎng)所時(shí)，鼓勵(lì)佩戴口罩，尤其是在排隊(duì)和就餐時(shí)。餐飲企業(yè)應(yīng)為顧客提供必要的防護(hù)用品，如一次性口罩和消毒液。第八章就餐安排為減少人員聚集，餐飲企業(yè)應(yīng)合理安排就餐區(qū)域和座位，保持適當(dāng)?shù)纳缃痪嚯x。鼓勵(lì)顧客選擇外賣和自取服務(wù)，減少堂食人數(shù)。對(duì)于堂食顧客，應(yīng)限制同桌人數(shù)，避免交叉感染。第九章信息登記餐飲企業(yè)應(yīng)建立顧客信息登記制度，記錄顧客的基本信息和就餐時(shí)間，以便于疫情追蹤。信息應(yīng)妥善保管，確保顧客隱私不被泄露。第十章培訓(xùn)與宣傳定期對(duì)員工進(jìn)行疫情防控知識(shí)的培訓(xùn)，提高員工的防控意識(shí)和應(yīng)對(duì)能力。通過海報(bào)、宣傳單等形式，向顧客宣傳疫情防控知識(shí)，增強(qiáng)顧客的防控意識(shí)。第十一章監(jiān)督與評(píng)估餐飲企業(yè)應(yīng)建立監(jiān)督機(jī)制，定期檢查疫情防控措施的落實(shí)情況。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)整改，確保防控措施的有效性?？裳?qǐng)第三方機(jī)構(gòu)進(jìn)行評(píng)估，提出改進(jìn)建議。第十二章應(yīng)急預(yù)案一旦發(fā)現(xiàn)疫情病例，餐飲企業(yè)應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，迅速采取隔離、消毒等措施，并及時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門報(bào)告。應(yīng)急預(yù)案應(yīng)定期演練，提高員