DB33T 910-2013 龍泉靈芝生產(chǎn)技術(shù)規(guī)定

DB33LongquanGanodermalucidumTechnicalRegula浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I 1 1 1 2 2 2 3 3 4 5 6 6 7 8 《地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》和GB/T1.1-2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫(xiě)》制本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:龍泉市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督（食品加工業(yè)）協(xié)會(huì)、龍泉市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所、浙江省1龍泉靈芝生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程菌段制作、栽培場(chǎng)所、栽培管理、采收與干制、品質(zhì)本標(biāo)準(zhǔn)適用于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)《地理標(biāo)志GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中GB5009.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中GB/T5009.11食品中總砷及無(wú)機(jī)GB5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中GB/T5009.17食品中總汞及有機(jī)GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑GB2762食品中污GB2763食品中農(nóng)藥最大NY5099無(wú)公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T1677破壁靈芝孢子粉破壁率的測(cè)定準(zhǔn)的范圍，為浙江省龍泉市西街街道、龍淵街道、劍池街道、寶溪鄉(xiāng)、道太鄉(xiāng)、小梅鎮(zhèn)、錦溪鎮(zhèn)等192子實(shí)體有柄、木栓質(zhì)、菌蓋腎形或圓形，直徑3cm～32cm，厚0.6cm～2cm，初期亮橘黃色，邊緣白色，后期蓋面紅褐色，有漆樣光澤。菌蓋具有環(huán)狀棱紋中實(shí)，長(zhǎng)2cm～20cm，與蓋同色。蓋肉白色至淺褐色，菌管褐色，管長(zhǎng)0.5cm～1.5cm，平均每毫米3～5龍泉靈芝在成熟后期由菌管彈射的擔(dān)孢子，集中起來(lái)后呈粉末狀。孢子黃褐色，卵形，大小9～11通過(guò)機(jī)械、物理化學(xué)等方法，將其孢子壁破碎或消除之后的孢山帶占總面積69.17%，丘陵占27.92%，河谷平原僅占2.91%。海拔最低190m，最高36.1.2采用本地篩選、馴化、培育，在龍靈芝菌種應(yīng)來(lái)自具有相應(yīng)資質(zhì)的菌種生產(chǎn)單位，其生產(chǎn)場(chǎng)地環(huán)境衛(wèi)生及其他條件符合NY/T1731要適宜溫度(℃)石膏粉1%砍伐后15d～30d內(nèi)，原木的含水率在40%4采用常壓滅菌，用猛火使料袋內(nèi)溫度快速上升到98℃~100℃后用溫火連續(xù)保溫10h～16h。料袋兩頭放入菌種，鋪滿(mǎn)兩頭截面，然后扎8.4.3.1培養(yǎng)室要求潔凈、通風(fēng)、控溫8.4.3.3菌段培養(yǎng)成熟特征：菌絲潔白長(zhǎng)滿(mǎn)整個(gè)段木，菌段表面出現(xiàn)淺黃色的菌皮，個(gè)別菌段出現(xiàn)原蟻危害活動(dòng)區(qū)塊，與生活污染源、禽畜養(yǎng)殖依栽培場(chǎng)地搭建高2.5m～3.0m的棚架，覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)等遮陽(yáng)材料，棚架四周用遮棚架下做畦，畦寬2.1m～2.2m，畦高25次橫放在畦上，菌段間距5cm～10cm，行距20cm～25cm，在菌段間填滿(mǎn)泥土，并覆蓋菌段不外露，覆土空氣濕度保持在85%～95%；子實(shí)體趨于成熟至孢子彈射期，空氣濕度10.2.1菌芽形成至開(kāi)片時(shí)溫度控制在20℃~25℃。10.2.2子實(shí)體趨于成熟至散發(fā)孢子期25℃~30℃。采收結(jié)束做好清場(chǎng)，撤去覆膜，對(duì)外露的菌段用泥土覆蓋保護(hù)，厚度2cm6在采收當(dāng)天將孢子粉攤曬在潔凈的塑料薄膜上，再使用熱風(fēng)循環(huán)烘干機(jī)或?qū)Ｓ煤娓蓹C(jī)將孢子粉烘干?？刂茻嵩?，使烘干溫度在50℃~65℃,并控制好進(jìn)出風(fēng)量，風(fēng)量要求比子實(shí)體干制要小。7在生產(chǎn)過(guò)程中建立栽培管理和采收加工等相關(guān)的檔案，并且檔案記錄保存三年以上。8A.1.1分級(jí)指標(biāo)感官指標(biāo)應(yīng)符合表2規(guī)定。龍泉靈芝孢子粉感官指標(biāo)應(yīng)符菌蓋有無(wú)無(wú)無(wú)A.1.2理化指標(biāo)龍泉靈芝子實(shí)體理化指標(biāo)應(yīng)符合表4的規(guī)定，龍泉靈芝孢子粉理化指標(biāo)應(yīng)符合表9），），），），），9），），/），），），/A.1.3產(chǎn)品安全及其它質(zhì)量技術(shù)要求應(yīng)符合GB2760、GBA.2檢驗(yàn)方法A.2.2.1水分A.2.2.2灰分A.2.2.3粗多糖A.2.2.4三萜A.2.2.5砷A.2.2.6鉛A.2.2.7汞A.2.2.8破壁率A.3檢驗(yàn)規(guī)則A.3.1抽樣方法A.3.2.1檢驗(yàn)結(jié)果中如有不合格項(xiàng)，對(duì)不合格項(xiàng)應(yīng)加倍取樣進(jìn)行復(fù)檢，若復(fù)檢結(jié)果仍不合格，則判定A.3.2.2感官指標(biāo)中以最低一項(xiàng)指標(biāo)判定等級(jí)。經(jīng)香草醛—高氯酸溶液顯色后作全波長(zhǎng)測(cè)定，以此計(jì)算樣品中B.3.2高氯酸分析純一級(jí)無(wú)機(jī)酸B.3.6齊墩果酸標(biāo)準(zhǔn)溶液：精密稱(chēng)取105℃干燥至恒重的齊墩果酸10mg，置于10mL的容量瓶中，加甲精密吸取齊墩果酸標(biāo)準(zhǔn)