DB14T-釀酒葡萄栽培技術(shù)規(guī)程編制說明VIP

山西省地方標(biāo)準(zhǔn)《釀酒葡萄栽培技術(shù)規(guī)程》編制說明編制單位：山西農(nóng)業(yè)大學(xué)二〇二四年一月山西省地方標(biāo)準(zhǔn)《釀酒葡萄栽培技術(shù)規(guī)程》編制說明一、工作簡(jiǎn)況1任務(wù)來源按照山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于2022年度省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)復(fù)審結(jié)論公告（山西省地方標(biāo)準(zhǔn)公告2020年第20號(hào)），《釀酒葡萄栽培技術(shù)規(guī)程》（DB14/T1363-2017）被列入山西省地方標(biāo)準(zhǔn)修訂計(jì)劃，本標(biāo)準(zhǔn)由山西省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)（SXS/TC19）歸口。2起草單位和主要起草人起草任務(wù)由山西農(nóng)業(yè)大學(xué)、山西如燕酒莊有限公司、曲沃縣智慧菜谷發(fā)展服務(wù)中心承擔(dān)。主要起草人信息姓名性別職務(wù)/職稱工作單位任務(wù)分工王敏男副研究員山西農(nóng)業(yè)大學(xué)負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)的修訂申報(bào)、標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)框架制訂、修訂方案制定等。組織實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)修訂草案、討論稿、征求意見稿、送審稿的討論和修改。黃麗萍女副研究員山西農(nóng)業(yè)大學(xué)協(xié)同負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)撰寫和討論、征求意見匯總分析和修訂，協(xié)同組織討論具體內(nèi)容。荀志麗女助理研究員山西農(nóng)業(yè)大學(xué)參與標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容結(jié)構(gòu)框架的制定及工作方案編制，參與征求意見稿、送審稿討論和修改。劉政海男助理研究員山西農(nóng)業(yè)大學(xué)參與標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容結(jié)構(gòu)框架的制定及工作方案編制，參與征求意見稿、送審稿討論和修改。趙旗峰男研究員山西農(nóng)業(yè)大學(xué)協(xié)同負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)撰寫和討論，負(fù)責(zé)產(chǎn)業(yè)調(diào)研。王恢男副總經(jīng)理山西如燕酒莊有限公司參與標(biāo)準(zhǔn)撰寫、討論和產(chǎn)業(yè)調(diào)研。馬小河男研究員山西農(nóng)業(yè)大學(xué)參與標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容結(jié)構(gòu)框架的制定和產(chǎn)業(yè)調(diào)研。董志剛男研究員山西農(nóng)業(yè)大學(xué)參與標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容結(jié)構(gòu)框架的制定和產(chǎn)業(yè)調(diào)研。譚敏女助理研究員山西農(nóng)業(yè)大學(xué)參與標(biāo)準(zhǔn)修訂稿、征求意見稿、送審稿的討論和修改，協(xié)助開展標(biāo)準(zhǔn)送審工作。賀晉瑜女副研究員山西農(nóng)業(yè)大學(xué)參與征求意見稿、送審稿的討論和修改，協(xié)助開展標(biāo)準(zhǔn)送審工作。朱悅女助理研究員山西農(nóng)業(yè)大學(xué)參與征求意見稿、送審稿的討論和修改，協(xié)助開展標(biāo)準(zhǔn)送審工作。李潔女教授山西農(nóng)業(yè)大學(xué)參與征求意見稿、送審稿的討論和修改，協(xié)助開展標(biāo)準(zhǔn)送審工作。郭雯巖女助理農(nóng)藝師曲沃縣智慧菜谷發(fā)展服務(wù)中心參與征求意見稿、送審稿的討論和修改，協(xié)助開展標(biāo)準(zhǔn)送審工作。二、修訂標(biāo)準(zhǔn)的必要性和意義山西省地處黃土高原，是華北、西北地區(qū)的交界省份，其氣候具有典型西北地區(qū)的氣候特征，光照熱量充足，適于不同成熟期葡萄生長(zhǎng)發(fā)育。我省臨汾部分高海拔的丘陵山地，尤其是中部至忻州、原平、定襄以南地區(qū)，具有發(fā)展釀酒葡萄、葡萄酒產(chǎn)業(yè)得天獨(dú)厚的立地氣候條件。優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄與葡萄酒的生產(chǎn)，與立地條件、氣候因素密切相關(guān)，同時(shí)，先進(jìn)的栽培技術(shù)也起著非常關(guān)鍵性作用。目前，山西省釀酒葡萄栽培面積2萬畝左右，主要分布在臨汾、運(yùn)城、晉中、呂梁等市，近年來，隨著山西省地方標(biāo)準(zhǔn)《釀酒葡萄栽培技術(shù)規(guī)程》的發(fā)布與實(shí)施，國(guó)家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系優(yōu)質(zhì)、高效栽培關(guān)鍵技術(shù)與集成技術(shù)的推廣示范，我省釀酒葡萄栽培標(biāo)準(zhǔn)化、省力化、機(jī)械化水平明顯提升，山西產(chǎn)區(qū)葡萄酒品質(zhì)特征日益突出，廣受國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)消費(fèi)者好評(píng)。按照“關(guān)于廢止《微波和超短波通信設(shè)備輻射安全要求》等396項(xiàng)強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的公告”（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)公告2017年第6號(hào)）、“關(guān)于2022年度省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)復(fù)審結(jié)論公告”（山西省地方標(biāo)準(zhǔn)公告2022年第20號(hào)）指示，《釀酒葡萄栽培技術(shù)規(guī)程》（DB14/T1363-2017）規(guī)范性引用文件“GB4285農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)”已廢止、“DB14/T932-2014紅地球葡萄主要病蟲害防控技術(shù)規(guī)程”須要修訂，同時(shí)，隨著國(guó)家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系優(yōu)質(zhì)、高效栽培關(guān)鍵技術(shù)的持續(xù)凝練，釀酒葡萄整形修剪技術(shù)日益更新，例如水平龍干末端部位結(jié)果母枝管理、新梢管理、葡萄園農(nóng)藥規(guī)范等，按照客觀、規(guī)范、科學(xué)、具體、適用的原則，有必要對(duì)山西省地方標(biāo)準(zhǔn)《釀酒葡萄栽培技術(shù)規(guī)程》（DB14/T1363-2017）進(jìn)行認(rèn)真修訂，充分體現(xiàn)其技術(shù)先進(jìn)性、經(jīng)濟(jì)適用性，指導(dǎo)生產(chǎn)者更加科學(xué)、高效開展釀酒葡萄生產(chǎn)管理，保障我省釀酒葡萄、葡萄酒產(chǎn)業(yè)持續(xù)、高效、綠色、健康發(fā)展。三、主要修訂工作過程1、成立標(biāo)準(zhǔn)修訂工作組2023年6月成立《釀酒葡萄栽培技術(shù)規(guī)程》標(biāo)準(zhǔn)修訂工作組。工作組以山西農(nóng)業(yè)大學(xué)果樹研究所葡萄種質(zhì)創(chuàng)制與利用創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)為主，增加了山西如燕酒莊有限公司、山西農(nóng)業(yè)大學(xué)林學(xué)院、曲沃縣智慧菜谷發(fā)展服務(wù)中心。組長(zhǎng)：王敏；副組長(zhǎng)：黃麗萍；成員：荀志麗、劉政海、趙旗峰、王恢、馬小河、董志剛、譚敏、賀晉瑜、朱悅、李潔、郭雯巖。2、調(diào)研考察標(biāo)準(zhǔn)修訂立項(xiàng)后，標(biāo)準(zhǔn)工作組先后前往臨汾市鄉(xiāng)寧縣、襄汾縣、運(yùn)城市夏縣、晉中市太谷區(qū)、太原市清徐縣等葡萄主產(chǎn)區(qū)，山西戎子酒莊有限公司、山西堯京酒業(yè)有限公司、山西格瑞特酒業(yè)有限公司等葡萄酒企業(yè)開展廣泛調(diào)研，并在國(guó)家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系太谷綜合示范縣戎子酒莊釀酒葡萄基地開展了釀酒葡萄提質(zhì)增效栽培關(guān)鍵技術(shù)試驗(yàn)示范。3、收集資料一是對(duì)標(biāo)準(zhǔn)文本起草格式和寫作要求GB/T1.1-2020進(jìn)行學(xué)習(xí)，為本規(guī)程的規(guī)范寫作打下基礎(chǔ)；二是查閱國(guó)家和行業(yè)釀酒葡萄相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并對(duì)GB/T8321（所有部分）、NY469、NY/T857-2004、NY/T2682-2015進(jìn)行學(xué)習(xí)，為標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范制定和引用打下了基礎(chǔ)；三是圍繞釀酒葡萄栽培查閱大量文獻(xiàn)，為本次標(biāo)準(zhǔn)修訂提供了很好的借鑒和參考作用。4、修訂文本2023年8月，標(biāo)準(zhǔn)修訂工作組依據(jù)相關(guān)文獻(xiàn)、試驗(yàn)數(shù)據(jù)、示范效果等內(nèi)容，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的框架和修訂內(nèi)容進(jìn)行討論，確定《釀酒葡萄栽培技術(shù)規(guī)程》編寫大綱，9月底完成標(biāo)準(zhǔn)修訂文本初稿；12月完成標(biāo)準(zhǔn)意見反饋稿征集，并根據(jù)征求意見對(duì)標(biāo)準(zhǔn)文本進(jìn)行修改；2024年1月標(biāo)準(zhǔn)修訂工作組完成《釀酒葡萄栽培技術(shù)規(guī)程》送審稿和編制說明編寫工作。5、標(biāo)準(zhǔn)評(píng)審2024年4月20日，山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織相關(guān)專家進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)審查，形成標(biāo)準(zhǔn)評(píng)審意見。四、制修訂標(biāo)準(zhǔn)的原則和依據(jù)，與現(xiàn)行法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系1、原則和依據(jù)科學(xué)性原則。參照NY469葡萄苗木、NY/T857-2004葡萄產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件、NY/T2682-2015釀酒葡萄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程和山西農(nóng)業(yè)大學(xué)果樹研究所葡萄質(zhì)創(chuàng)制與利用創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)多年實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)及科研成果制定。適用性原則。本標(biāo)準(zhǔn)中各項(xiàng)技術(shù)均來自于試驗(yàn)數(shù)據(jù)和生產(chǎn)實(shí)踐積累，描述具體，且引進(jìn)了最新的研究成果和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。規(guī)范性原則。以GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第一部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》為編寫原則，以有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)要求為導(dǎo)向，對(duì)本標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行科學(xué)、合理制定。2、與現(xiàn)行法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)法》、《中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)法》、《中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣法》等有關(guān)法律和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局《農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化管理辦法》等規(guī)章執(zhí)行。本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)GB/T1.1-2020規(guī)定的格式編寫，內(nèi)容和要求參照了相關(guān)法律規(guī)則，引用了現(xiàn)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，保證內(nèi)容與現(xiàn)行法律、法規(guī)及強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)沒有沖突。五、主要條款的說明，主要技術(shù)指標(biāo)、參數(shù)、試驗(yàn)驗(yàn)證的分析、綜合論述標(biāo)準(zhǔn)工作組以“合法性、安全性、適應(yīng)性、協(xié)調(diào)性和先進(jìn)性”為修訂原則，以文本結(jié)構(gòu)更加合理、表述更加準(zhǔn)確、技術(shù)指標(biāo)更加科學(xué)為修訂目標(biāo)，從2個(gè)方面對(duì)文本進(jìn)行了修訂，其中：1、涉及結(jié)構(gòu)性調(diào)整的主要有2項(xiàng)：（1）增加了“新梢固定”（5.3.2.2），刪除了2017版“新梢綁縛”（5.3.2.2）。修訂原因：2017年以來，釀酒葡萄新梢管理方法“當(dāng)新梢生長(zhǎng)長(zhǎng)度超過第2道及以上拉絲后，應(yīng)及時(shí)將其豎直擺放入第2道及以上水平分布的2根拉絲之間”在我國(guó)山東、河北、寧夏、新疆多數(shù)釀酒葡萄基地已普遍推廣，我省山西堯京酒業(yè)有限公司、山西戎子酒莊有限公司、山西格瑞特酒業(yè)有限公司等釀酒葡萄基地均已采用此方法進(jìn)行新梢管理，有效節(jié)約葡萄園勞動(dòng)力成本，經(jīng)濟(jì)效益明顯。（2）增加了“建立安全生產(chǎn)管理檔案”（見第11章）。修訂原因：建立安全生產(chǎn)管理檔案能夠有效規(guī)范釀酒葡萄栽培，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理生產(chǎn)技術(shù)問題，對(duì)栽培技術(shù)的持續(xù)改進(jìn)具有積極的促進(jìn)作用。2、涉及到的技術(shù)指標(biāo)主要有4項(xiàng)：（1）更改了拉絲規(guī)格數(shù)值（4.4.3），修訂原因：原文本中拉絲規(guī)格描述偏口語(yǔ)化，不夠科學(xué)與規(guī)范。（2）更改了搭建部分內(nèi)容（4.4.4），修訂原因：修訂文稿中“第二道及以上拉絲在立柱上水平分布2根，水平分布的拉絲每間隔1m～1.5m用細(xì)鐵絲擰固1個(gè)節(jié)點(diǎn)”，此拉絲鋪設(shè)方法是為了生長(zhǎng)季新梢管理而設(shè)定，我國(guó)山東、河北、寧夏、新疆多數(shù)釀酒葡萄基地，我省山西堯京酒業(yè)有限公司、山西戎子酒莊有限公司、山西格瑞特酒業(yè)有限公司等釀酒葡萄基地均已普遍推廣，有效節(jié)約葡萄園勞動(dòng)力成本，經(jīng)濟(jì)效益明顯。（3）更改了整形修剪中涉及水平主蔓整形的部分內(nèi)容（5.1.1、5.2.2、5.2.3），修訂原因：重新確定水平主蔓長(zhǎng)度及整形方法，利于葡萄樹體營(yíng)養(yǎng)均衡，果實(shí)品質(zhì)一致性的提升。此項(xiàng)整形措施的改進(jìn)由國(guó)家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系在山東、河北、寧夏、新疆多地單項(xiàng)技術(shù)與集成技術(shù)凝練示范過程中提出，在實(shí)踐中已充分得到驗(yàn)證。（4）更改了病蟲害防治內(nèi)容（第8章），修訂原因：原文本參照?qǐng)?zhí)行的規(guī)范性文件《紅地球葡萄主要病蟲害防控技術(shù)規(guī)程》（DB14/T932-2014）已由山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公告要求重新修訂，修訂文本中“病蟲害防治”參照《釀酒葡萄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（NY/T2682-2015）中3.7執(zhí)行。六、重大意見分歧的處理依據(jù)和結(jié)果標(biāo)準(zhǔn)文本初稿形成后，修訂工作組分別向山西省園藝產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、稷山縣農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心、山西堯京酒業(yè)有限公司征求意見，發(fā)送意見反饋表3份，收到意見反饋表3份，提出修改意見12條，采納意見12條，未采納意見0條（詳見附表）。工作組已針對(duì)收到的反饋意見對(duì)標(biāo)準(zhǔn)文本進(jìn)行了修改，最終形成本標(biāo)準(zhǔn)送審文稿。七、采標(biāo)情況，是否合規(guī)引用或采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)，以及與國(guó)內(nèi)外同類標(biāo)準(zhǔn)水平的對(duì)比情況本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格遵循國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)在果樹生產(chǎn)栽培方面的相關(guān)規(guī)定，同時(shí)借鑒了NY469葡萄苗木、NY/T2682-2015釀酒葡萄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程等規(guī)程中的部分經(jīng)驗(yàn)。與現(xiàn)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相比較，本規(guī)程突出了以下幾個(gè)方面的內(nèi)容。本標(biāo)準(zhǔn)立足山西釀酒葡萄栽培生產(chǎn)，針對(duì)原標(biāo)準(zhǔn)引用的部分規(guī)范性文件的廢除與重新修訂，近年來釀酒葡萄優(yōu)質(zhì)、高效栽培單項(xiàng)技術(shù)的不斷凝練與創(chuàng)新，葡萄園人工成本不斷提高等問題，重點(diǎn)從規(guī)范性引用文件、架式與架材、整形修剪、病蟲害防治等方面對(duì)《釀酒葡萄栽培技術(shù)規(guī)程》（DB14/T1363-2017）進(jìn)行修訂，適用于全省境內(nèi)釀酒葡萄栽培管理。八、作為推薦性標(biāo)準(zhǔn)的建議及理由本標(biāo)準(zhǔn)制定了釀酒葡萄栽培多數(shù)生產(chǎn)環(huán)節(jié)技術(shù)內(nèi)容，包括建園、整形修剪、果實(shí)管理、土肥水管理、病蟲害防治、采收、埋土防寒、清土上架、建立安全生產(chǎn)管理檔案，是當(dāng)前我省釀酒葡萄栽培所需的推薦性技術(shù)規(guī)程，建議本標(biāo)準(zhǔn)為推薦性標(biāo)準(zhǔn)。九、實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)的措施建議本標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施后，我們將通過媒體進(jìn)行公告，充分發(fā)揮新聞媒體的宣傳優(yōu)勢(shì)，廣泛開展標(biāo)準(zhǔn)的宣傳工作，加速釀酒葡萄栽培技術(shù)推廣與實(shí)施；同時(shí)組織相關(guān)基層農(nóng)業(yè)單位、果業(yè)部門、農(nóng)民合作社等技術(shù)人員以及廣大果農(nóng)等進(jìn)行培訓(xùn)學(xué)習(xí)及現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)指導(dǎo)，詳解栽培技術(shù)的關(guān)鍵點(diǎn)，更新果農(nóng)的管理觀念，調(diào)動(dòng)果農(nóng)采用新技術(shù)的主動(dòng)性，使他們盡快了解、熟悉、掌握本標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容和要求，提高我省釀酒葡萄與葡萄酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和發(fā)展?jié)摿?。附表釀酒葡萄栽培技術(shù)規(guī)程地方標(biāo)準(zhǔn)征求意見匯總處理表起草單位：山西農(nóng)業(yè)大學(xué)、山西如燕酒莊有限公司、曲沃縣智慧菜谷發(fā)展服務(wù)中心承辦人：王敏聯(lián)系電話寫時(shí)間：2023年12月23日序號(hào)標(biāo)準(zhǔn)章條編號(hào)意見內(nèi)容提出單位處理意見（采納/不采納）意見處理說明（不采納理由等）11將“本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了釀酒葡萄栽培管理中的建園……埋土防寒、出土與上架”改為“本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了釀酒葡萄的建園……埋士防寒、出土與上架的技術(shù)和要求。”山西省園藝產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心采納23.2將“摘除基部及果穗周圍葉片”改為“摘除結(jié)果新梢基部及果穗周圍葉片”山西省園藝產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心采納34.4.2“采用一般用水泥柱，高度230cm……或進(jìn)行瀝青處理?！备臑椤傲⒅话阌盟嘀⒅部刹捎娩摴芑蛉氰F，還可采用木柱，鋼管或三角鐵的地下部分應(yīng)用水泥預(yù)埋，木柱應(yīng)用瀝青防腐處理?！薄吧轿魇@藝產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心采納44.5.2“春季和秋末冬初……在10cm土壤溫度穩(wěn)定在10℃時(shí)進(jìn)行定植”改為“春季和秋末冬初……地面以下10cm土壤溫度穩(wěn)定在10℃時(shí)進(jìn)行定植”山西省園藝產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心采納55.3.1.1“秋末冬初葡萄葉片變黃、落葉至土壤結(jié)凍前”改為“秋末冬初葡萄落葉至土壤結(jié)凍前”山西省園藝產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心采納65.3.2.1.2“新梢花序顯現(xiàn)后進(jìn)行……視品種、長(zhǎng)勢(shì)與目標(biāo)產(chǎn)量，新梢間距一般為10cm～12cm”改為“新梢花序顯現(xiàn)后進(jìn)行……根據(jù)品種、長(zhǎng)勢(shì)與目標(biāo)產(chǎn)量確定新梢量，新梢間距一般為10cm～12cm”山西省園藝產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心采納76.1“負(fù)載量一般為400kg～750kg/666.7m2，不同地區(qū)需根據(jù)葡萄酒檔次、栽培品種特性、土壤水肥條件、管理水平等因素確定適宜的產(chǎn)量”改為“不同地區(qū)需根據(jù)葡萄酒檔次、栽培品種特性、土壤水肥條件、管理水平等因素確定適宜的產(chǎn)量，產(chǎn)量一般為4