貨物學(xué)基礎(chǔ) 課件 項目3 貨物檢驗

項目三貨物檢驗中高職一體化課程改革成果教材物流管理專業(yè)學(xué)習(xí)目標(biāo)理解貨物檢驗的概念和內(nèi)容；掌握貨物抽樣檢驗的概念及方法；掌握貨物抽樣檢驗的概念及方法；掌握貨物重量和數(shù)量檢驗的概念及方法；能根據(jù)實際情況確定貨物的檢驗內(nèi)容；能選擇合適的抽樣方法對貨物進行抽樣檢驗；能運用感官鑒定法對貨物進行質(zhì)量檢驗；能選擇適當(dāng)?shù)姆椒▽ω浳镞M行重量、數(shù)量檢驗；培育“綠色環(huán)?！?、“合作共贏”的理念，弘揚“嚴(yán)謹(jǐn)務(wù)實”、“精益求精”的工匠精神。項目導(dǎo)圖項目三

貨物檢驗任務(wù)一貨物檢驗認(rèn)知中高職一體化課程改革成果教材物流管理專業(yè)實例導(dǎo)入問題1：你覺得在收貨環(huán)節(jié)進行貨物檢驗有必要嗎？為什么？問題2：物流中心除了收貨環(huán)節(jié)需要進行檢驗，你認(rèn)為還有哪些環(huán)節(jié)也應(yīng)該進行貨物檢驗?zāi)兀空埮e例說明。

小汪在實習(xí)崗位主要負責(zé)各品牌茶葉的收貨驗貨工作，經(jīng)過一個月的實習(xí)，小汪積累了一定的經(jīng)驗。在收貨過程中，他發(fā)現(xiàn)進出物流中心的貨物，有時數(shù)量會與進貨單不符，有時包裝會出現(xiàn)問題，有些供應(yīng)商的貨物會出現(xiàn)缺斤少兩的問題，有些貨物在運輸途中會腐敗變質(zhì)。實例點津貨物檢驗是一項技術(shù)要求嚴(yán)格的作業(yè)，是根據(jù)規(guī)定對貨物的質(zhì)量、數(shù)量、包裝等進行檢驗查收的工作。貨物檢驗對于保障產(chǎn)品質(zhì)量、提高產(chǎn)品競爭力和減少貿(mào)易風(fēng)險具有重要意義，也是貨物生產(chǎn)和流通中不可缺少的一個重要環(huán)節(jié)。對基于倉儲服務(wù)和運輸服務(wù)的第三方物流企業(yè)來說，嚴(yán)把入庫貨物、出庫貨物質(zhì)量關(guān)是基本要求，做好貨物檢驗工作可以為貨物的儲存保管工作打下良好的基礎(chǔ)，也可以將檢驗記錄作為日后索賠、退換貨等的主要憑證之一。實例思考知識要點1．貨物檢驗的概念貨物檢驗，是指商品的供方、需方或第三方在一定條件下，借助一定手段和方法，按照合同、標(biāo)準(zhǔn)或國內(nèi)外有關(guān)法律、法規(guī)、慣例，對貨物的質(zhì)量、規(guī)格、重量、數(shù)量、包裝等方面進行檢驗，并做出合格與否和等級判定的業(yè)務(wù)活動。

2．貨物檢驗的內(nèi)容

（1）品質(zhì)檢驗品質(zhì)檢驗即質(zhì)量檢驗，是根據(jù)合同、有關(guān)檢驗標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定或申請人的要求，對商品的使用價值所表現(xiàn)出來的各種特性，運用人的感官或化學(xué)、物理等各種手段進行測試、鑒別。品質(zhì)檢驗包括外觀品質(zhì)檢驗和內(nèi)在品質(zhì)檢驗。1）外觀品質(zhì)檢驗，是指對貨物外形、結(jié)構(gòu)、款式、色澤、表面精度、軟硬度、光澤度、新鮮度、成熟度、氣味、疵點等的檢驗。2）內(nèi)在品質(zhì)檢驗，是指對貨物的化學(xué)組成、性質(zhì)和等級等技術(shù)指標(biāo)的檢驗。（2）數(shù)量和重量檢驗商品的數(shù)量和重量是貿(mào)易雙方成交商品的基本計量計價單位，是結(jié)算的依據(jù)。這直接關(guān)系到雙方的經(jīng)濟利益，也是貿(mào)易中最敏感而且容易引起爭議的因素之一。商品的數(shù)量和重量檢驗包括商品的個數(shù)、件數(shù)、長度、面積、體積、容積、重量等方面。知識要點（3）衛(wèi)生檢驗衛(wèi)生檢驗是指根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《化妝品衛(wèi)生監(jiān)督管理條例》《中華人民共和國藥品管理法》等法規(guī)，對食品、藥品、食品包裝材料、化妝品、玩具、紡織品、日用器皿等進行的衛(wèi)生相關(guān)的檢驗。目的是檢驗其是否符合衛(wèi)生條件，以保障人民健康、維護企業(yè)和國家信譽。（4）安全性能檢驗安全性能檢驗是根據(jù)國內(nèi)外有關(guān)法律法規(guī)合同、標(biāo)準(zhǔn)的要求，對貨物有關(guān)安全性能方面的項目（如易燃、易爆、易觸電、易受毒害、易受傷害等）進行的檢驗。目的是保證生產(chǎn)使用和生命財產(chǎn)的安全。（5）包裝檢驗包裝檢驗是根據(jù)合同、標(biāo)準(zhǔn)和其他有關(guān)規(guī)定，對貨物的外包裝和內(nèi)包裝以及包裝標(biāo)志進行的檢驗。包裝檢驗的內(nèi)容主要有：外包裝有無污漬、有無破損、是否受潮、封裝（捆扎）是否牢固；內(nèi)包裝是否完好、是否受潮，包裝襯墊物是否合理；包裝標(biāo)志是否正確、清晰、完好。

知識要點3．貨物檢驗的重要性（1）保證交易安全貨物檢驗可以降低合作伙伴間因商品質(zhì)量引發(fā)的不必要的爭議，確保交易安全、順利進行。（2）提高產(chǎn)品競爭力通過檢驗合格的產(chǎn)品，企業(yè)可以在市場上樹立優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的形象，提高產(chǎn)品的競爭力，吸引更多客戶。（3）降低生產(chǎn)成本及早發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問題，有助于企業(yè)及時調(diào)整生產(chǎn)流程，減少因次品而帶來的額外成本。學(xué)習(xí)實踐活動×公司是一家專業(yè)提供物流服務(wù)的第三方物流企業(yè)。某飲料公司是一家注重品質(zhì)的生產(chǎn)型企業(yè)，目前委托×公司進行原材料收儲工作，以及成品茶飲料的儲存和配送工作。下面我們以該飲料公司的原料茶葉驗收為例，一起來認(rèn)識貨物檢驗的概念、貨物檢驗的時間和貨物檢驗的內(nèi)容吧！操作要點1．確定檢驗環(huán)節(jié)×公司承接了某飲料公司原料茶葉和成品茶飲的收儲和配送服務(wù)。從生產(chǎn)流程（見圖3-1）中我們可以發(fā)現(xiàn)：該飲料公司在生產(chǎn)過程中的鮮茶驗收環(huán)節(jié)、半成品抽驗環(huán)節(jié)和成品茶飲出廠環(huán)節(jié)都需要進行檢驗。生產(chǎn)企業(yè)需要在生產(chǎn)過程中進行半成品檢驗。作為第三方物流企業(yè)，×公司可以在（）環(huán)節(jié)和（）環(huán)節(jié)提供檢驗服務(wù)。學(xué)習(xí)實踐活動2．認(rèn)識入庫檢驗內(nèi)容小汪查詢了該企業(yè)對于綠茶原料入庫檢驗的規(guī)范。請根據(jù)下面綠茶原料入庫檢驗規(guī)范，找出檢驗規(guī)范里涉及的檢驗內(nèi)容，完成表3-1的填寫。學(xué)習(xí)實踐活動3．認(rèn)識出庫檢驗內(nèi)容小汪查詢了該企業(yè)對于成品綠茶調(diào)味茶飲的出庫檢驗的規(guī)范。請根據(jù)下面綠茶茶飲的出庫檢驗規(guī)范，找出檢驗規(guī)范里涉及的檢驗內(nèi)容，完成表3-2的填寫。任務(wù)展示評價

組織學(xué)生進行任務(wù)完成度和技能掌握情況的評價。對照工作過程職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，依據(jù)學(xué)習(xí)目標(biāo)達成觀測點，開展學(xué)生自評與教師點評。有條件的，可以邀請企業(yè)專家進行評價，完成表3-3的填寫。項目三

貨物檢驗任務(wù)二貨物抽樣檢驗中高職一體化課程改革成果教材物流管理專業(yè)實例導(dǎo)入問題1：你覺得100箱茶葉和10箱手機可以采用同樣的抽樣檢驗方法嗎？為什么？問題2：如果你是小汪，對于800箱250g的盒裝茶葉，你會怎么檢驗？

小汪對貨物檢驗的程序越來越熟悉了，主管劉師傅很看好小汪，決定將貨物檢驗的核心技術(shù)傾囊相授。劉主管告訴小汪，物流中心平時的貨物檢驗大多采用抽樣檢驗，抽樣的目的在于通過盡可能少的樣本所反映出的質(zhì)量狀況來統(tǒng)計推斷整批貨物的質(zhì)量水平。因此，如何抽取樣品、選擇何種抽樣方法至關(guān)重要。實例點津貨物進行抽樣檢驗時，遇到的第一個問題是如何抽取樣品。抽樣的目的是利用樣本數(shù)據(jù)來判斷整個批次的產(chǎn)品的質(zhì)量。對于第三方物流中心來說，它是從一批貨品中隨機抽取少量貨品（樣本）進行檢驗，然后根據(jù)這些樣本的檢驗結(jié)果來推斷整批貨品的質(zhì)量。如果樣本的檢驗結(jié)果顯示這批貨品質(zhì)量符合預(yù)先設(shè)定的合格標(biāo)準(zhǔn)，那么這批貨品就可以被接收；反之，則需要拒絕接收。實例思考知識要點1．抽樣

（1）抽樣的概念抽樣也稱取樣、采樣，是指從被檢驗的貨物中按照一定的方法采集樣品的過程。

（2）抽樣的原則1）代表性原則。要求被抽取的一部分貨物必須具有整批貨物的共同特征，以使檢驗結(jié)果能成為決定此大量貨物質(zhì)量的主要依據(jù)。2）典型性原則。被抽取的樣品能反映整批貨物在某些（個）方面的重要特征，能發(fā)現(xiàn)某種情況對貨物質(zhì)量造成的重大影響。3）適時性原則。針對組分、含量、性能、質(zhì)量等會隨時間或容易隨時間的推移而發(fā)生變化的貨物，要求及時地抽樣并進行檢驗。

知識要點

（3）抽樣的要求1）抽樣應(yīng)當(dāng)依據(jù)抽樣對象的形態(tài)、性狀，合理選用抽樣工具與樣品容器。抽樣工具與樣品容器必須清潔，不含被鑒定成分。2）外地調(diào)入的貨物，抽樣前應(yīng)檢查有關(guān)證件，如商標(biāo)、運貨單、質(zhì)量檢驗證明等，然后檢查外表，包括檢查包裝以及起運日期、整批數(shù)量、產(chǎn)地廠家等情況。3）按各類貨物的抽樣要求抽樣，注意抽樣部位分布均勻，每個抽樣部位的抽樣數(shù)量應(yīng)保持一致。4）抽樣的同時應(yīng)做好記錄，內(nèi)容包括抽樣單位、地址、庫房號、倉位、日期、樣品名稱、樣品批號、樣品數(shù)量、抽樣者姓名等。5）抽取的樣品應(yīng)妥善保存，保持樣品原有的品質(zhì)特點，抽樣后應(yīng)及時鑒定。

知識要點

（4）抽樣的方法抽樣的方法有很多，應(yīng)用最為普遍的是隨機抽樣法。所謂隨機抽樣，即群體中的每一個體，都有同樣被抽取的機會（概率），抽樣者完全用偶然的方法抽取，事先并不考慮或選擇應(yīng)抽取哪一個樣品。隨機抽樣的具體方法有以下四種：1）簡單隨機抽樣。簡單隨機抽樣是在同一批同類貨物中不加挑選地抽取若干作為樣品，做到對批中全部貨物完全隨機化，任何貨物都有被抽到的可能。這種方法的特點是可避免檢驗員的主觀意識影響，對發(fā)現(xiàn)這類貨物的共同性缺陷行之有效，適用于批量不大的貨物的抽樣。常用的簡單隨機抽樣的方法有：直接抽樣法、抽簽法和隨機數(shù)表法。①直接抽樣法。由檢驗人員在現(xiàn)場不加選擇地隨機抽取。②抽簽法。先將總體中的所有個體（共有N個）編號（號碼可從1到N），并把號碼寫在形狀、大小相同的號簽上（號簽可用小球、卡片、紙條等制作），然后將這些號簽放在同一個箱子里，進行均勻攪拌。抽簽時每次從中抽一個號簽，連續(xù)抽取n次，就得到一個容量為n的樣本適用范圍。③隨機數(shù)表法。隨機數(shù)表是將數(shù)字隨機組合編寫而成的系列數(shù)字表格，可以根據(jù)應(yīng)用數(shù)字范圍自制。隨機數(shù)表抽樣“三步曲”為：第一步，抽樣前先將總體中的個體編號；第二步，選定開始的數(shù)字；第三步，獲取樣本號碼概率。

知識要點

2）分層隨機抽樣。分層隨機抽樣是先將一批同類貨物劃分成若干部分，然后從每部分中隨機抽取若干樣品。這種方法充分保證了樣本結(jié)構(gòu)與總體的一致，樣本代表性好，抽樣誤差較小，適用于批量比較大、內(nèi)部差異比較明顯的貨物。3）分段隨機抽樣。分段隨機抽樣是先隨機抽取幾個小部分（大包裝），然后再從所抽取的每個小部分（大包裝）中進一步隨機抽取若干貨物（小包裝），最后將抽出的貨物合并作為樣品。此法適用于一個大包裝內(nèi)有幾個獨立小包裝貨物的抽樣。4）規(guī)律性隨機抽樣。規(guī)律性隨機抽樣又稱系統(tǒng)抽樣，是指按一定規(guī)律，從整批待抽貨物中抽樣，即先對整批貨物按順序編號，并隨機決定某一號碼作為抽樣的基礎(chǔ)號碼，然后將逢該號碼的貨物抽出作為樣品。規(guī)律性隨機抽樣，由于分布均勻，因此代表性較好。知識要點2．抽樣檢驗

（1）抽樣檢驗的概念抽樣檢驗是按照事先規(guī)定的抽樣方案，從被檢批次中抽取少量樣品，再對樣品逐一進行測試，將測試結(jié)果與標(biāo)準(zhǔn)或合同進行比較，最后由樣本質(zhì)量狀況推斷受檢貨品整體質(zhì)量合格與否。

（2）抽樣檢驗的要求抽樣檢驗除了要求有一定的樣品數(shù)量和方法外，還要求抽樣者了解被抽樣商品的生產(chǎn)、加工工藝過程以及運輸、存儲期間的質(zhì)量變化規(guī)律。只有這樣，才能保證所抽樣品符合檢驗要求。學(xué)習(xí)實踐活動×公司下屬物流中心到貨綠茶一批，共計1000kg，400箱，每箱10罐，每罐250g。其中，一級茶葉100箱，二級茶葉100箱，三級茶葉200箱。合同要求：收貨檢驗時必須確保各等級茶葉的抽驗比例不低于10%。請嘗試設(shè)計一份具體可行的入庫驗收抽樣方案。操作要點1．選擇合適的抽樣方法這批茶葉的特點有：（1）都是綠茶，屬于同一類貨品。（2）這批茶葉共有

個等級，相當(dāng)于分成了

個部分。（3）合同要求“收貨檢驗時必須確保各等級茶葉的抽驗比例不低于10%”，意思是：

。（4）根據(jù)幾種隨機抽樣的含義，我們可以判斷出：這一批茶葉適合用

隨機抽樣方法來進行抽樣。請說明理由：

。學(xué)習(xí)實踐活動2．實施抽樣按下列表格所提示的步驟嘗試進行樣本的抽取，完成表3-4的填寫。學(xué)習(xí)實踐活動3．實施抽樣檢驗根據(jù)任務(wù)一茶飲料公司的檢驗流程和內(nèi)容，結(jié)合×公司的實際情況，完成表3-5的填寫。任務(wù)展示評價

組織學(xué)生進行任務(wù)完成度和技能掌握情況的評價。對照工作過程職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，依據(jù)學(xué)習(xí)目標(biāo)達成觀測點，開展學(xué)生自評與教師點評。有條件的，可以邀請企業(yè)專家進行評價，完成表3-6的填寫。項目三

貨物檢驗任務(wù)三貨物質(zhì)量檢驗中高職一體化課程改革成果教材物流管理專業(yè)實例導(dǎo)入問題1：特級西湖龍井茶有什么特點，請結(jié)合案例闡述。問題2：質(zhì)量評定標(biāo)準(zhǔn)是衡量茶葉品質(zhì)的關(guān)鍵，請思考特級西湖龍井茶的質(zhì)量評定主要從哪些方面進行？

西湖龍井茶是中國十大名茶之一，其有“四絕”：色綠、香郁、味甘、形美。特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清幽，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵，堪稱綠茶典范。實例點津國家對于綠茶的基本要求質(zhì)量評定有一整套詳細的方法與依據(jù)，簡單來說綠茶的質(zhì)量評定主要從茶葉外觀、茶葉香氣、茶葉湯色、茶葉滋味以及茶葉葉底五個方面進行。質(zhì)量的內(nèi)容十分豐富，隨著社會經(jīng)濟和科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，也在不斷充實、完善和深化，同樣，人們對質(zhì)量概念的認(rèn)識也經(jīng)歷了一個不斷發(fā)展和深化的歷史過程。實例思考知識要點1．貨物質(zhì)量的概念貨物質(zhì)量也稱貨物品質(zhì)，是指貨物的內(nèi)在素質(zhì)與外觀形態(tài)，如穩(wěn)定性、耐用度、安全性，美感、設(shè)計、細節(jié)處理等，能滿足規(guī)定功能或潛在要求（或需要）的特征和特性的總和。2．貨物質(zhì)量檢驗的概念貨物質(zhì)量檢驗亦稱“貨物技術(shù)檢驗”，是指采用一定檢驗測試手段和檢驗方法測定貨物的一種或多種特性，并把測定結(jié)果同規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)作比較，從而對貨物或一批貨物做出合格或不合格判斷的質(zhì)量管理方法。知識要點知識要點3．貨物質(zhì)量檢驗的方法貨物質(zhì)量檢驗的方法很多，根據(jù)檢驗所用的器具、原理及條件，一般可分為以下幾種：（1）感官鑒定法感官鑒定法又稱感官分析、感官檢查或感官評價，是以人體正常的感覺器官作為檢驗器具，并運用人的實踐經(jīng)驗，對貨物的色、香、味、形、手感、音質(zhì)、音色等感官質(zhì)量特性，在一定條件下進行判定或評價的檢驗方法。如圖3-2所示。

圖3-2人體感覺器官示意圖聽覺鑒定法是利用人的聽覺器官（耳）來鑒定貨物質(zhì)量的方法。通過貨物在外力觸動下產(chǎn)生的聲音以及聲音的清脆與沉悶程度來評價商品的質(zhì)量。視覺鑒定法是利用人的視覺器官（眼）來鑒定貨物質(zhì)量的方法。通過眼睛觀察，評價商品的色澤、形狀、結(jié)構(gòu)、整齊度、光潔度、新鮮度、表面疵點、包裝、標(biāo)簽等是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求。知識要點嗅覺鑒定法是利用人的嗅覺器官（鼻）來鑒定或無意質(zhì)量的方法。通過鼻子聞嗅，評價商品是否具有其固有的氣味，從而評價貨物質(zhì)量是否正常。嗅覺鑒定法尤其適宜食品和化妝品等商品的質(zhì)量鑒定。味覺鑒定法是利用人的味覺器官（舌）來鑒定貨物質(zhì)量的方法。通過對食品的咀嚼、品嘗或舔嘗，細心品評其甜、咸、酸、苦、辣和鮮味，辨別是否具有該類食品固有的口味和滋味。味覺鑒定法只適用于各類食品的質(zhì)量鑒定，質(zhì)變嚴(yán)重的食品不得做味覺鑒定。觸覺鑒定法是利用人的觸覺器官（手）來鑒定貨物質(zhì)量的方法。通過按、拉、捏、揉、摸、折、彎等手段對商品的彈性、韌性、柔軟性、硬度、平滑度、干濕度、溫度、粘度等特征進行評價。感官檢驗法具有簡便、快速、經(jīng)濟、實用的優(yōu)點，是十分重要且不可替代的，因為對于任何貨物來說總是先用感覺器官來進行評價質(zhì)量的。但是，感官鑒定法也有其局限性，鑒定結(jié)果容易受鑒定者生理、心理、受教育水平、習(xí)慣愛好以及鑒定時間、空間等因素的影響，因而被認(rèn)為科學(xué)性不強。知識要點知識要點（2）理化檢驗法理化檢驗法是在實驗室的一定環(huán)境條件下，利用各種儀器、器具和試劑等手段，運用物理、化學(xué)來測試貨物質(zhì)量的方法。它主要用于檢驗貨物的成分、結(jié)構(gòu)、物理性質(zhì)、化學(xué)性能、安全性、衛(wèi)生性以及對環(huán)境的污染和破壞性等。理化檢驗的顯著特點是可用數(shù)據(jù)定量表示測定結(jié)果，與感官檢驗法比較，其結(jié)論更具客觀性和準(zhǔn)確性，但對檢驗設(shè)備和檢驗條件要求嚴(yán)格，同時要求檢驗人員具備扎實的基礎(chǔ)理論知識和熟練的操作技術(shù)。理化檢驗方法根據(jù)其原理可分為物理檢驗法和化學(xué)檢驗法。物理檢驗法是根據(jù)貨物的一些物理常數(shù)，如密度、相對密度、折射率、旋光度等，與貨物的組分及含量之間的關(guān)系進行檢測的方法。常見的有一般物理檢驗法、力學(xué)檢驗法、熱學(xué)檢驗法、電學(xué)檢驗法、光學(xué)檢驗法?；瘜W(xué)檢驗法簡稱化學(xué)法，是運用各種化學(xué)試劑和儀器，通過觀察、分析化學(xué)反應(yīng)現(xiàn)象來測定貨物的化學(xué)成分及其含量，進而判定貨物品質(zhì)是否合格的方法。常見的有重量分析法、容量分析法、氣體分析法、光學(xué)分析法和電化學(xué)分析法。知識要點（3）生物學(xué)檢驗法生物檢驗法是食品類、動植物及其制品、醫(yī)藥類和日用工業(yè)品類貨品等質(zhì)量檢驗的常用方法之一，一般用于測定食品的可消化率、發(fā)熱量和維生素的含量，細胞的結(jié)構(gòu)和形狀以及特性，有毒物品的毒性大小等。它包括微生物學(xué)檢驗法和生理學(xué)檢驗法。微生物學(xué)檢驗法是利用顯微鏡觀察法、培養(yǎng)法、分離法和形態(tài)觀察法等檢驗食品、動植物及其制品和包裝容器中所存在的微生物種類和數(shù)量，并判定其是否超過允許限額。生理學(xué)檢驗法是以特定的動物或人群為受試對象，測定食品的消化率、發(fā)熱量以及某一成分的作用、毒性等。（4）實際試用觀察法用實際試用觀察法評價貨物的質(zhì)量，可以使貨物在實際使用條件下，同時受各種破壞因素的作用，從而取得所需的各種質(zhì)量信息，并收集試用者對貨物試用過程中的意見。該方法的缺點是試驗過程時間長，花費大，需要建立試用的組織管理及專門觀測人員，而且檢驗結(jié)果也不夠客觀。學(xué)習(xí)實踐活動通過了解貨物質(zhì)量及貨物質(zhì)量檢驗的含義，學(xué)習(xí)質(zhì)量檢驗的方法，能選擇不同的貨物檢驗方法對各種類型的貨物進行質(zhì)量檢驗。X物流中心作為服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展的大型流通中心，貨物種類繁多，數(shù)量龐大，請你幫助收貨員小汪完成貨物簽收的初步檢驗。操作要點1．貨物質(zhì)量檢驗的內(nèi)容請與同學(xué)討論，確定下列貨物的質(zhì)量檢驗內(nèi)容，并完成表3-7。學(xué)習(xí)實踐活動2．選擇合適的貨物質(zhì)量檢驗方法明確了貨物質(zhì)量檢驗的內(nèi)容之后，請為以下商品選擇合適的質(zhì)量檢驗方法，完成表3-8的填寫。學(xué)習(xí)實踐活動3．選擇合適的感官鑒定法（1）在倉儲管理部收貨崗實習(xí)的小汪要在檢驗條件有限的倉庫中，對貨物進行初檢，并以最快的速度掌握貨物情況并上報。請你用感官鑒定法幫助小汪完成對茶葉的初步質(zhì)量檢驗，完成表3-9的填寫。學(xué)習(xí)實踐活動（2）學(xué)習(xí)了感官鑒定法的內(nèi)容及含義，那么在運用感官鑒定法對茶葉進行質(zhì)量檢驗時要注意哪些問題？任務(wù)展示評價

組織學(xué)生進行任務(wù)完成度和技能掌握情況的評價。對照工作過程職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，依據(jù)學(xué)習(xí)目標(biāo)達成觀測點，開展學(xué)生自評與教師點評。有條件的，可以邀請企業(yè)專家進行評價，完成表3-10的填寫。項目三

貨物檢驗任務(wù)四貨物重量、數(shù)量檢驗中高職一體化課程改革成果教材物流管理專業(yè)實例導(dǎo)入問題1：鮮葉的入庫除了要進行質(zhì)量檢驗外，還需要進行哪些方面的檢驗？問題2：在進行貨物入庫驗收時我們除了要時刻關(guān)注貨物質(zhì)量，還要準(zhǔn)確掌握貨物的數(shù)量，請思考我們能用什么方式來掌握鮮葉的數(shù)量呢？

茶經(jīng)歷了漫長的發(fā)展過程和復(fù)雜的變革才成為今天的飲料。唐朝陸羽在《茶經(jīng)》中記載“蒸之、搗之、拍之、穿之、封之、茶之干矣”，這是我國最早的蒸青團餅茶的制造方法。后來又出現(xiàn)了紅茶、綠茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶，俗稱六大類茶。不管是什么茶，要想制作出好茶，在原料入廠時進行一系列檢驗是必不可少的。近日，正值清明，Y茶廠抓住時機，收到一批品質(zhì)優(yōu)良的鮮葉，準(zhǔn)備制成茶葉售賣，趕上“明前茶”的好時機。實例點津貨物的重量檢驗與數(shù)量檢驗是貿(mào)易雙方成交貨物的基本計量和計價方式。貨物重量和數(shù)量的多少與其質(zhì)量的優(yōu)劣一樣，直接關(guān)系到貿(mào)易雙方的經(jīng)濟利益與權(quán)責(zé)劃分依據(jù)，因此，在貨物檢驗工作中必須進行貨物的重量檢驗和數(shù)量檢驗。實例思考知識要點1．貨物的重量檢驗貨物的重量檢驗是根據(jù)規(guī)定，采用不同的計量方式，對貨物計量出準(zhǔn)確的重量。因重量是數(shù)量計量單位中的一種，故重量檢驗也是數(shù)量檢驗之一。計重貨物一般采取過磅稱重的方式進行檢驗，即衡器計重。除此之外，常見的計重方法還有：水尺計重、容量計重和流量計計重。計重單位多使用公斤，國際貿(mào)易中也有磅、盎司等單位。（1）衡器計重衡器計重也叫衡器鑒重，也就是使用準(zhǔn)確的衡器，采用科學(xué)的方法通過正確的操作和規(guī)范的計算，確定貨物的準(zhǔn)確重量。用來衡量貨物重量的器具叫衡器，也稱之為秤。常用的有天平、電子計價秤和地中衡。1）天平。由支點（軸）在梁的中心支著天平梁而形成兩個臂，每個臂上掛著一個盤，其中一個盤放著已知質(zhì)量的物體，另一個盤里放待測物體，固定在梁上的指針在不擺動且指向正中刻度時的偏轉(zhuǎn)就指示出待測物體的質(zhì)量。圖3-3天平知識要點2）電子計價秤。秤亦作“稱”，測定物體重量的器具。多用金屬制成，固定在底座上有承重的托盤或金屬板。如圖3-4所示。圖3-4電子計價秤3）地中衡。地中衡是用以測定車輛重量或車內(nèi)貨物重量的一種固定衡器，安裝在地上，放物體的臺面跟地一般平，可將汽車、馬車等和所載貨物一同稱重，也稱為汽車衡、地磅。如圖3-5所示。圖3-4電子計價秤知識要點（2）水尺計重水尺計重亦稱為“公估”，是通過對承運船舶的吃水及船用物料（包括壓載水等）的測定，依據(jù)船舶有關(guān)圖表，測算船舶的排水量和有關(guān)物料重量，以計算載運貨物重量的一種鑒定方式。（3）容量計重容量計重是以檢定的標(biāo)準(zhǔn)容器，測定液體或氣體商品等的容量或流量，結(jié)合密度、壓力和溫度，經(jīng)必要的修正后，計算其重量的一種計重方式。（4）流量計計重即以油罐或船艙計量測算的重量或體積作為計量依據(jù)，液體貨物的重量多采用靜態(tài)計量的方法。重量檢驗時，根據(jù)不同的貨物用不同的計量方式，按國家商檢局的規(guī)定，不同的計量方式有不同的允許技術(shù)誤差。知識要點2．貨物的數(shù)量檢驗貨物的數(shù)量檢驗，就是對收到的貨物數(shù)量進行逐一清點、檢查核對，以保證收到的貨物數(shù)量與訂單要求一致。常用的