浙教版九上第四章：《代謝與平衡》補(bǔ)充作業(yè)（1）（解析版）

浙教版九上第四章：《代謝與平衡》補(bǔ)充作業(yè)1-----食物的消化與吸收1.小腸是人體吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官。下列特點(diǎn)與小腸吸收功能無關(guān)的是（▲）A.小腸內(nèi)表面有小腸絨毛和微絨毛B.小腸絨毛內(nèi)含有豐富的毛細(xì)血管C.小腸絨毛壁和毛細(xì)血管壁都很薄D.小腸內(nèi)存在腸液、胰液等消化液【答案】D【解析】小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所，這是與其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)相適應(yīng)的：小腸很長，長約5∽6m,小腸內(nèi)具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，絨毛壁、毛細(xì)血管壁、毛細(xì)淋巴管壁都是由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成的，有利于營養(yǎng)物質(zhì)被吸收進(jìn)入小腸內(nèi)壁的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管中?！痉治觥啃∧c壁上有許多能夠分泌消化液的腸腺是與其消化功能相適應(yīng)的?！驹斀狻緼、小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了吸收的面積，A不符合題意；小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管，利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，B不符合題意；小腸絨毛壁和毛細(xì)血管壁都很薄，有利于營養(yǎng)物質(zhì)被吸收進(jìn)入小腸內(nèi)壁的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管中，C不符合題意；小腸液中有許多消化酶與消化有關(guān)，D符合題意。故選：D2.饅頭、雞蛋、大豆等食物所包含的營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的物質(zhì)是（▲）A.水、無機(jī)鹽、維生素B.糖類、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽C.糖類、蛋白質(zhì)、脂肪D.糖類、脂肪、維生素【答案】C【解析】食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的。據(jù)此作答?！痉治觥空莆杖梭w需要的營養(yǎng)物質(zhì)以及對人體的作用是解題的關(guān)鍵?！驹斀狻渴澄镏泻辛箢悹I養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，其中有三類能夠供給人體能量即糖類、脂肪、蛋白質(zhì)，糖類是最主要的供能物質(zhì)。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)；脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，一般儲(chǔ)存在皮下備用。維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供能量。水和無機(jī)鹽是簡單的無機(jī)物，不能為人體提供能量。故選：C3.一位同學(xué)吃西瓜時(shí)，將一粒西瓜籽咽了下去，下列哪項(xiàng)是西瓜籽在體內(nèi)的旅行路線（▲）A.口腔→咽→食道→胃→大腸→小腸→肛門B.口腔→咽→胃→食道→小腸→大腸→肛門C.口腔→咽→大腸→胃→食道→小腸→肛門D.口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門【答案】D【解析】本題考查消化道的組成．由口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門組成。【分析】理解掌握消化道的組成?！驹斀狻肯朗鞘澄锏耐ǖ?，是由口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門組成，食物經(jīng)過消化道的順序是：口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門。所以一位同學(xué)吃西瓜時(shí)，將一粒西瓜子咽了下去，它的旅行路線是口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門。故選：D分析“饅頭在口腔中的變化”實(shí)驗(yàn)，可知消化酶需在一定溫度下才能更好地發(fā)揮作用，進(jìn)而消化食物。如圖能正確表示酶的活性與溫度關(guān)系的是（▲）ABCD【答案】C【解析】低溫和高溫都會(huì)影響唾液淀粉酶消化作用的發(fā)揮，低溫會(huì)抑制唾液淀粉酶的消化作用，高溫會(huì)使唾液淀粉酶失去活性?！痉治觥空莆諟囟葘ν僖旱矸勖赶饔玫挠绊懠纯山獯??！驹斀狻客僖旱矸勖傅南饔脩?yīng)該是隨著溫度的逐漸升高，消化作用逐漸增強(qiáng)，達(dá)到一定溫度后（37℃）,隨溫度升高，消化作用又逐漸減弱，即呈一弧形曲線，故選項(xiàng)C符合題意。故選：C5.如圖模擬某營養(yǎng)物質(zhì)在口腔的消化過程。①②③分別是（▲）脂肪、膽汁、甘油和脂肪酸B.淀粉、葡萄糖酶、葡萄糖C.蛋白質(zhì)、蛋白酶、氨基酸D.淀粉、淀粉酶、麥芽糖【答案】D【解析】淀粉的消化開始于口腔，在唾液淀粉酶的作用下初步分解成麥芽糖，故圖中①是淀粉，②是淀粉酶，③是麥芽糖。【分析】知道三大營養(yǎng)物質(zhì)的起始消化部位、能夠讀懂圖示是解答該題的關(guān)鍵。【詳解】淀粉的消化開始于口腔，在唾液淀粉酶的作用下初步分解成麥芽糖，進(jìn)入小腸在腸液和胰液的作用下被分解成葡萄糖。脂肪的消化開始于小腸，A錯(cuò)誤；淀粉在唾液淀粉酶的作用下初步分解成麥芽糖，在小腸內(nèi)將麥芽糖分解為葡萄糖，B錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)先在胃內(nèi)初步消化，最后在小腸內(nèi)被徹底消化，C錯(cuò)誤；淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻牵詧D中①②③三種物質(zhì)分別是淀粉、淀粉酶、麥芽糖，D正確。故選：D6.如圖為探究唾液淀粉酶消化作用實(shí)驗(yàn)的示意圖，同學(xué)們將試管置于37℃條件下一段時(shí)間，滴加碘液，觀察顏色變化，下列敘述不正確的是（▲）A.①組試管內(nèi)物質(zhì)變藍(lán)，②組試管內(nèi)物質(zhì)不變藍(lán)，③組試管內(nèi)物質(zhì)呈淺藍(lán)色B.置于37℃條件下是為了模擬口腔溫度C.①組和②組實(shí)驗(yàn)變量是唾液D.③組與①組對照說明牙齒咀嚼有助于淀粉的消化【答案】D【解析】在研究一種條件對研究對象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對照實(shí)驗(yàn)，一組對照實(shí)驗(yàn)分為實(shí)驗(yàn)組和對照組，實(shí)驗(yàn)組，是接受實(shí)驗(yàn)變量處理的對象組；對照組是不接受實(shí)驗(yàn)變量處理的對象組；為了確保實(shí)驗(yàn)結(jié)果只是由實(shí)驗(yàn)變量的不同引起的，就應(yīng)當(dāng)使實(shí)驗(yàn)組和對照組中除實(shí)驗(yàn)變量不同外，其它條件都相同。分析圖示中的實(shí)驗(yàn)設(shè)置可知：①號(hào)試管和②號(hào)試管是以唾液為變量形成的一組對照實(shí)驗(yàn)，目的是探究唾液對淀粉的消化作用。②號(hào)試管和③號(hào)試管是以牙齒的咀嚼為變量形成的一組對照實(shí)驗(yàn)，目的是探究牙齒咀嚼對淀粉的消化作用?！痉治觥拷忸}的關(guān)鍵是知道設(shè)計(jì)對照實(shí)驗(yàn)要保證變量的唯一性。【詳解】A、①號(hào)試管中由于加入的是清水，清水不消化淀粉，因此滴加碘液后變藍(lán)色；②號(hào)試管中由于加入的是唾液，在溫度適宜的情況下，唾液中的唾液淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖，因此滴加碘液后不變藍(lán)色；③組試管內(nèi)的饅頭塊不能充分消化，因此滴加碘液后變淺藍(lán)色，A正確；唾液消化淀粉需要適宜的溫度，置于37℃條件下是為了模擬口腔溫度，B正確；分析圖示中的實(shí)驗(yàn)設(shè)置可知：①號(hào)試管和②號(hào)試管是以唾液為變量形成的一組對照實(shí)驗(yàn)，C正確；D、②號(hào)試管和③號(hào)試管是以牙齒的咀嚼為變量形成的一組對照實(shí)驗(yàn)，目的是探究牙齒咀嚼對淀粉的消化作用。①號(hào)試管和③號(hào)試管有唾液和牙齒的咀嚼的兩個(gè)變量，不能形成對照，D錯(cuò)誤。故選：D7.如圖表示人體消化吸收過程，①∽⑤表示消化液（⑤為腸液）?？v向箭頭表示消化液對相應(yīng)物質(zhì)的消化作用，a、b、c分別表示淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的最終消化產(chǎn)物。下列有關(guān)分析正確的是（▲）A.①為唾液，能將淀粉分解為葡萄糖B.④和⑤發(fā)揮作用的場所都是小腸C.X表示大腸，是a、b、c被吸收的主要場所D.②與③都只含一種酶，但酶種類不同【答案】B【解析】唾液中含有唾液淀粉酶，能對淀粉進(jìn)行初步消化，將淀粉分解為麥芽糖；胃液中含有胃蛋白酶，對蛋白質(zhì)有初步的消化作用；胰液和腸液中含有能夠消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶；膽汁中不含消化酶，但對脂肪有乳化作用，能夠促進(jìn)脂肪的消化；分析題干中的圖示可知，①只能作用于淀粉，因此是唾液，②只能作用于蛋白質(zhì)，故是胃液，③只能作用于脂肪，是膽汁，④、⑤對三大營養(yǎng)物質(zhì)都有消化作用，因此是胰液和腸液，已知⑤是腸液，故④是胰液。a、b、c是淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的消化終產(chǎn)物，分別是葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸?！痉治觥孔x懂圖示是解題的關(guān)鍵?！驹斀狻緼、①是唾液，唾液中的唾液淀粉酶只能將淀粉分解為麥芽糖，故不符合題意。④胰液和⑤腸液都通過導(dǎo)管進(jìn)入十二指腸后，對三大營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行消化，因此它們發(fā)揮作用的場所是小腸，故符合題意。X表示小腸，小腸是吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所，故不符合題意。②胃液中只含有胃蛋白酶，對蛋白質(zhì)有初步的消化作用，③是膽汁，不含消化酶，但對脂肪有乳化作用，能促進(jìn)脂肪的消化；故不符合題意。故選：B8.圖中A、B、C、D依次表示消化道相鄰的幾個(gè)器官，曲線X、Y、Z表示三大類有機(jī)物在上述器官中被消化的程度。下列敘述正確的是（▲）X為脂肪，消化器官是AB.Y為淀粉，消化器官是C和DC.Z為蛋白質(zhì)，消化器官是DD.X、Y、Z都能在D進(jìn)行消化【答案】D【解析】做這類的題首先要學(xué)會(huì)識(shí)圖，還要知道糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的消化過程，糖類在口腔內(nèi)就開始消化，蛋白質(zhì)在胃內(nèi)開始消化，脂肪只能在小腸內(nèi)消化。這三類營養(yǎng)物質(zhì)在小腸內(nèi)都消化?！痉治觥康鞍踪|(zhì)、糖類和脂肪的消化情況要注意重點(diǎn)復(fù)習(xí)?！驹斀狻繝I養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入消化道的先后順序是：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門，其中具有消化功能的器官是口腔、胃、小腸．淀粉在口腔內(nèi)就開始消化，蛋白質(zhì)在胃內(nèi)開始消化，脂肪只能在小腸內(nèi)消化。（1）從圖中可以看出，物質(zhì)X最先被消化，然后是物質(zhì)Y被消化，最后是Z被消化，可以判斷X是淀粉，Y代表蛋白質(zhì)，Z代表脂肪。（2）圖中X、Y、Z都能在D消化道內(nèi)被消化，可以判斷D代表小腸；X在A中開始消化，則A代表口腔；Y在C中開始被消化，則C代表胃。故選：D9.在平常的生活中，同學(xué)們發(fā)現(xiàn)在同一時(shí)間食用等量的含不同營養(yǎng)成分的食物，在運(yùn)動(dòng)量相同的情況下，總是出現(xiàn)吃脂肪含量高的食物后，到了吃飯的點(diǎn)兒還感覺不怎么餓，而食用了脂肪含量很少的食物，則不到吃飯的點(diǎn)兒就感覺到餓了。根據(jù)這個(gè)現(xiàn)象，某一興趣小組的同學(xué)發(fā)現(xiàn)并提出了問題：“食物中的營養(yǎng)成分淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪中所含能量是否有差異呢？”針對這個(gè)問題，這個(gè)興趣小組進(jìn)行了“測定某種食物中的能量”的探究實(shí)驗(yàn)。要探究該問題，可以用食物燃燒放出的熱量能使水溫升高的方法來測定。已知1毫升水每升高1℃需要吸收4.2焦（能量單位）的熱能。實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表：食物名稱花生仁黃豆大米食物質(zhì)量（g）202020水（mL）505050溫度上升（℃）2.21.41.3食物熱量（焦／g）23.114.713.65據(jù)以上信息回答下列問題：（1）該實(shí)驗(yàn)的目的是探究不同▲貯存能量的差異。（2）從該興趣小組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以看出，▲含能量最多。（3）食物中能燃燒的物質(zhì)是▲燃燒后留下的灰燼是無機(jī)物。（4）這個(gè)探究實(shí)驗(yàn)只做一次，其實(shí)驗(yàn)結(jié)果不可靠。為什么？▲。（5）從平衡膳食角度考慮，這三種食物中，我們應(yīng)該以食用含糖類的▲為主。【答案】（1）食物；（2）花生仁；（3）有機(jī)物；（4）因?yàn)閷?shí)驗(yàn)只做一次偶然性大，誤差大；（5）大米【解析】種子的成分包括有機(jī)物（淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪）和無機(jī)物（水和無機(jī)鹽）。有機(jī)物是含碳的化合物，容易燃燒，而無機(jī)物是不含碳的，熔點(diǎn)高，不易燃燒。每克食物在體外充分燃燒時(shí)釋放的熱量，是食物的熱價(jià)。食物的熱價(jià)反映出食物中儲(chǔ)存能量的多少，據(jù)此解答?！痉治觥拷獯鸫祟愵}目的關(guān)鍵是會(huì)測量食物中的能量?！驹斀狻浚?）在平常的生活中，同學(xué)們發(fā)現(xiàn)在同一時(shí)間食用等量的含不同營養(yǎng)成分的食物，因此該實(shí)驗(yàn)的目的是探究不同食物貯存能量的差異。同樣的水（50毫升），溫度上升（℃）越高，表明含能量越多；而溫度上升最高的是花生仁2.2（℃）。因此從該小組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以看出，花生仁、黃豆、大米三種食物中，含能量最多的是花生仁。食物中能夠燃燒的物質(zhì)是含碳的有機(jī)物，不能燃燒的是無機(jī)物，所以燃燒后留下的灰燼是無機(jī)物（無機(jī)鹽）。為了盡量減少實(shí)驗(yàn)結(jié)果的誤差，提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可信度，因此應(yīng)該設(shè)置重復(fù)實(shí)驗(yàn)（或重復(fù)組），多做幾次，然后取平均值。從平衡膳食角度考慮，應(yīng)該減少能量的攝入，防止能量過多引起肥胖，因此這四種食物中，我們應(yīng)該以食用大米為主。故答案為：（1）食物；（2）花生仁；（3）有機(jī)物；（4）因?yàn)閷?shí)驗(yàn)只做一次偶然性大，誤差大；（5）大米10.如圖是探究饅頭在口腔中的變化實(shí)驗(yàn)，其中的A、B、C、D表示四個(gè)實(shí)驗(yàn)步驟。請根據(jù)實(shí)驗(yàn)回答下列問題。（1）描述D步驟加碘液后的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：1號(hào)試管▲，2號(hào)試管▲。（2）饅頭在口腔中變甜與▲號(hào)試管的變化相似，即口腔中的▲能使部分淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖。淀粉最終在小腸中分解成▲。（3）B步驟中的“攪拌”相當(dāng)于口腔中的▲作用。實(shí)驗(yàn)裝置為什么要放人37℃溫水中處理？▲。（4）如要探究“溫度對唾液消化淀粉是否有影響”，請完善下列需要更改的設(shè)計(jì)方案。①將B步驟的兩支試管滴加等量的▲。②將C步驟中的一支試管放在37℃的溫水中，另一支試管放在▲中。【答案】（1）變藍(lán)；不變藍(lán)；（2）2；唾液淀粉酶；葡萄糖；舌的攪拌；37℃是唾液淀粉酶發(fā)揮催化（消化）作用的最適溫度；（4）①唾液；②0℃的冰水或80℃左右的熱水，（溫度要過低或過高）【解析】此題考查的是探究饅頭在口腔中的變化的實(shí)驗(yàn)。饅頭在口腔中的消化與唾液的分泌、牙齒的咀嚼、舌的攪拌有關(guān)。要探究唾液對饅頭的消化作用，應(yīng)以唾液為變量設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)；要探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭的消化作用，應(yīng)以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)；要探究“溫度對唾液消化淀粉是否有影響”，應(yīng)以溫度為變量設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)?！痉治觥拷獯祟}的關(guān)鍵是確定、控制變量，設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)?！驹斀狻坑蓤D可知：A表示在1、2號(hào)兩支試管中各放入等量的饅頭碎屑；B表示向1、2號(hào)兩支試管中分別加入2毫升清水和2毫升唾液；C表示將兩支試管放在37℃溫水中水浴10分鐘；D表示向兩支試管中各滴加兩滴碘液。（1）1號(hào)試管與2號(hào)試管對照，實(shí)驗(yàn)變量是唾液，說明唾液淀粉酶能消化淀粉。唾液中含有對淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，2號(hào)試管遇碘不變藍(lán)，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成了麥芽糖。1號(hào)試管遇碘變藍(lán)，原因是淀粉遇碘變藍(lán)色，說明水對淀粉沒有消化作用。（2）唾液中的唾液淀粉酶將淀粉分解成了麥芽糖，使饅頭在口腔中變甜，淀粉最終在小腸中分解成葡萄糖。（3）實(shí)驗(yàn)中將饅頭切成碎屑是模擬牙齒的咀嚼作用，進(jìn)行充分的攪拌是模擬舌的攪拌作用。因?yàn)?7℃是唾液淀粉酶發(fā)揮催化（消化）作用的最適溫度。（4）若要探究“溫度對唾液消化淀粉是否有影響”，①將B步驟的兩支試管滴加等量的唾液；②將C步驟中的一支試管放在37℃的溫水中，另一支試管放在0℃的冰水或80℃左右的熱水中。使1號(hào)試管和2號(hào)試管形成以溫度為變量的對照實(shí)驗(yàn)。說明低溫或高溫對唾液淀粉酶活性的影響。故答案為：（1）變藍(lán)；不變藍(lán)；（2）2；唾液淀粉酶；葡萄糖；（3）舌的攪拌；37℃是唾液淀粉酶發(fā)揮催化（消化）作用的最適溫度；（4）①唾液；②0℃的冰水或80℃左右的熱水，（溫度要過低或過高）11.胰酶腸溶片是一種助消化藥，含多種消化酶，用于胰液缺乏導(dǎo)致的消化不良癥。為了不影響療效，本品需要在4℃左右的低溫條件下保存。小明和同學(xué)們以胰酶腸溶片和蛋清為原材料，探究“胰液對蛋白質(zhì)的消化作用”。實(shí)驗(yàn)方法如下：①將胰酶腸溶片處理后，獲得胰酶液備用。②將蛋清加入沸水?dāng)嚢?，配成蛋花液，冷卻備用。③取三支試管，分別標(biāo)為1號(hào)、2號(hào)、3號(hào)，按下表進(jìn)行處理后，結(jié)果