2024年酒店倉管員崗位職責(zé)

2024年酒店倉管員崗位職責(zé)

酒店倉管員崗位職責(zé)1

1.對所有進(jìn)庫原料按照驗收制度，按質(zhì)量逐一驗收.

2.嚴(yán)格發(fā)貨領(lǐng)料制度進(jìn)貨發(fā)標(biāo)要復(fù)對實物并登記入冊.

3.按各種食品的性能和要求分類，妥善保管,經(jīng)常檢查/翻曬/防止霉?fàn)€，防止積壓,保證倉庫的'

期.

4.認(rèn)真搞好倉庫環(huán)境衛(wèi)生.

5庫存帳目要清楚，帳/卡物三相符.

7.對各種用量大或主食原料的正常需要做到心中有數(shù)，據(jù)庫存預(yù)先向采購員反曜，以防滯貨和

脫銷.

8.參加培訓(xùn)，主動工作,完成上級交辦的其他任務(wù).

酒店倉管員崗位職責(zé)2

1、協(xié)助項目經(jīng)理工作具體負(fù)責(zé)整個項目的設(shè)備材料供應(yīng)、設(shè)備材料保管、發(fā)放等工作。

2、參與供應(yīng)商選擇的組織工作。

3、負(fù)責(zé)甲方供應(yīng)設(shè)備、材料的領(lǐng)取，發(fā)放工作。

4、防止不合格材料或未檢品進(jìn)入施工現(xiàn)場。

5、做好材料標(biāo)識移植工作。

6、及時送檢材料，并收集原材料檢驗證書與產(chǎn)品合格證書。

7、及時清理、盤點庫存材料的數(shù)量等情況。

酒店倉管員崗位職責(zé)3

一、工作職責(zé)：

1、根據(jù)采購部送來的物資按發(fā)票的數(shù)量，單價驗收貨物;

2、必須把好質(zhì)量關(guān)；

3、負(fù)責(zé)保管食品、飲品、百貨、工程用品、操作用品等營業(yè)所需物資；

4、倉庫保管員必須保證倉庫整潔每天打掃倉庫衛(wèi)生；

5、嚴(yán)禁倉庫吸煙或吃東西、禁止閑雜人員進(jìn)入倉庫；

6、妥善保管倉庫鑰匙，合理放置貨物，確保倉庫物資的安全及物品的質(zhì)量；

二、工作制度與規(guī)則

（一、收貨

1、保持工作環(huán)境的整潔，每天早上檢查磅稱是否準(zhǔn)確；

2、每天收貨前核查采購定單和采購備忘（品名、數(shù)量、規(guī)格、有效人簽字）

（二、發(fā)貨

1、收到各部門送來的領(lǐng)料單，倉庫主管要檢查領(lǐng)料單的'簽名是否有效及完整，已經(jīng)批準(zhǔn)的

領(lǐng)料單，不允許再增加品種和數(shù)量，如需要領(lǐng)菜種物品，要請重新出單據(jù)由經(jīng)理級以上人士簽名

認(rèn)可。

2、倉庫保管員接到領(lǐng)料單檢杳部門所需之物品倉庫是否有貨，如斷貨物品到貨，應(yīng)立即通

知使用部門領(lǐng)用。

（三、記帳（電腦帳）

1、按物品的類別設(shè)置物品明細(xì)帳，并進(jìn)行物品編號。

2、記帳要及時、準(zhǔn)確、如有錯帳應(yīng)及時上報主管并更正.

酒店倉管員崗位職責(zé)4

1、保持倉庫的干凈、整潔，各種物品負(fù)責(zé)排放整。

2、嚴(yán)格按照酒店規(guī)定程序辦理物品的進(jìn)出庫手續(xù)，并做好帳目。

3、定期盤點倉庫，對低于最低庫存數(shù)量的物品及時提出申購。

4、負(fù)責(zé)統(tǒng)計各酒店每月的報損率審核。

5、認(rèn)真做好酒店庫存物品借用工作，并及時催還。

6、負(fù)責(zé)本部門清潔用品的、發(fā)放工作,并做好記錄、統(tǒng)計費用。

7、劣質(zhì)材料不入庫;數(shù)量不清、質(zhì)量不足不入庫。

8、對市場采購物品，做到實物入庫，不得以票據(jù)入庫，并對入庫材料分類堆放，懸掛標(biāo)志，

做到一目了然、堆放整齊、帳物相符。

9、各種消耗材料的發(fā)放，必須有經(jīng)理簽字后方可發(fā)放，部分消耗材料收回原舊物方可發(fā)放、

收舊領(lǐng)新。

10、做好倉庫的消防安全工作，杜絕安全隱患。

酒店倉管員崗位職責(zé)5

1.負(fù)責(zé)倉庫收發(fā)物資工作，嚴(yán)格檢查出入庫物資數(shù)量與質(zhì)量，確保收發(fā)貨物的準(zhǔn)確性

2.定期（每月一次）和不定期盤點庫存物資，并認(rèn)真核對調(diào)整賬面數(shù)量記錄。對于庫存量不足

的商品或材料，及時通知相應(yīng)車間與采購部門。以便其提前準(zhǔn)備，預(yù)防耽誤生產(chǎn)

3.庫房物資做好標(biāo)識、分類清楚、堆放整齊有序，發(fā)貨以先進(jìn)先出的原則安排。庫存物質(zhì)發(fā)

現(xiàn)超2個月未消耗的.，書面遞交公司財務(wù)和采購部知會，以免重復(fù)采購

4.對于超3個月未上未消耗的庫存，如不合作生產(chǎn)的單位貨物，已過時產(chǎn)品，上報公司，督

促盡快處理，騰出倉庫空間，并減少庫存

｛可物質(zhì)外運出廠，負(fù)責(zé)核對,開具出門單

6.做好庫房安全工作，水電明火防盜等要嚴(yán)格監(jiān)管控制

酒店倉管員崗位職責(zé)6

1、負(fù)責(zé)申請采購和控制備品，包括訂購、收貨、發(fā)貨、返倉、分類、維護(hù)以及控制備品數(shù)量;

2、負(fù)責(zé)工具箱的運轉(zhuǎn)包括申請使用，備品控制，發(fā)放，歸還確認(rèn)和維護(hù);

3、與值班工程師協(xié)調(diào)決定零件、工具需求量，包括規(guī)格和數(shù)量；

4、通過倉管卡片，存貨記錄，組織和分類存放物品；

5、嚴(yán)格把關(guān)所有購買貨物的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；

6、保留供貨商的名單并經(jīng)常核對價格和標(biāo)準(zhǔn)；

7、每月清點一次庫存并填寫報告決定適當(dāng)補充庫存；

8、決定年度用貨數(shù)量以便和供貨商協(xié)商價格并修改存貨數(shù)量；

9、按照標(biāo)準(zhǔn)程序填寫采購申請表；

10、與采購部門及時溝通和落實物品采購情況；

11、通過價格比較，根據(jù)工作方式方法的'不斷改善,應(yīng)不斷尋求和定購最適宜的物品和材料,

將不適宜物品的材料作^廢處理；

12、保管所有酒店相關(guān)圖紙資料和全部庫存資料。

酒店倉管員崗位職責(zé)7

1、負(fù)責(zé)部門所有物品的申領(lǐng)、保管、發(fā)放和盤點工作。

2、負(fù)責(zé)酒水的報損和更換工作。

3、依照財務(wù)部要求定期對部門使用的、固定資產(chǎn)、客用物品、工具設(shè)備進(jìn)行檢杳和統(tǒng)計。

4、經(jīng)常查看物資的有效日期，防止蟲害、霉變,發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

5、每月盤點一次樓層的易耗品，勞動用品及貴重物品的數(shù)量。

6、嚴(yán)格按規(guī)定存放易燃物品,做好防火安全工作.

7、保持庫房的清潔和整潔。

8、下班前檢查燈具、電源等是否關(guān)閉。

9、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作任務(wù)。

10、遵守國家法律和酒店規(guī)章制度。

酒店倉管員崗位職責(zé)8

1、根據(jù)采購部送來的物資按發(fā)票的‘?dāng)?shù)量，單價驗收貨物；

2、必須把好質(zhì)量關(guān)；

3、負(fù)責(zé)保管食品、飲品、百貨、工程用品、操作用品等營業(yè)所需物資；

4、倉庫保管員必須保證倉庫整潔每天打掃倉庫衛(wèi)生；

5、嚴(yán)禁倉庫吸煙或吃東西、禁止閑雜人員進(jìn)入倉庫；

6、妥善保管倉庫鑰匙合理放置貨物，確保倉庫物資的安全及物品的質(zhì)量；

7、倉庫保管員要嚴(yán)格遵守職業(yè)道德、潔身自爰、杜絕一切違法的思想和行為；

8、每日下班前編著當(dāng)天收貨記錄及收發(fā)匯總表；

9、了解部門對物品的要求和建設(shè)及時將信息反饋給成本部門和采購部門。

酒店倉管員崗位職責(zé)9

一、全面負(fù)責(zé)物料及商品都是入庫驗收工作。入庫時，對入庫物品按采購單驗收，并根據(jù)名

稱、型號、數(shù)量、價格填寫，《入庫驗收單》，并對質(zhì)量、包裝、生產(chǎn)日期有問題的‘貨品堅決

退回，并上報后勤經(jīng)理。

二、保持倉庫清潔衛(wèi)生。物料堆放整齊,按物料的分類分為食品原料庫和物資庫。原則上食

品倉庫內(nèi)決不能堆放非食品物資。

三、食品原料倉庫必須做好貨品進(jìn)出臺賬，貨架上注明上架時間、保質(zhì)期等。所有食品原料

必須從正規(guī)渠道進(jìn)貨，三證齊全（食品衛(wèi)生證、食品檢驗報告、QS質(zhì)量檢驗證）,三證不全的食

品不能驗收。酒水供應(yīng)商必須提供營業(yè)執(zhí)照、QS質(zhì)量檢驗證、食品檢驗報告。上述證件建立檔

案，以便衛(wèi)生部門檢查。

四、商品原料出庫要按先進(jìn)先出、后進(jìn)后出的原則，避免過期或變質(zhì)，減少庫損。商品出庫

必須填寫《出庫單》。

五、每月月底按時盤點，做到帳物相符。

六、嚴(yán)格執(zhí)行倉庫的安全制度。倉庫內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，禁止閑雜人元進(jìn)入倉庫。

酒店倉管員崗位職責(zé)10

一、層級關(guān)系

1、直接上級:倉庫主管

二、任職要求

1、保持充沛的精力，積極認(rèn)真做好本職工作。

2、掌握酒店的基礎(chǔ)知識和物資驗收、保管知識，懂得基本電腦實際操作，對物資的進(jìn)出倉能

得^應(yīng)手地在電腦上錄入。

3、養(yǎng)成對庫存物資熟記，時刻作到心中有數(shù)。

4、有強烈的"二線為一線服務(wù)"意識。

5、嚴(yán)以律已、遵紀(jì)守法、養(yǎng)成廉潔清正的工作作風(fēng)。

6、工作高效務(wù)實、敬業(yè)爰崗。

7、懂基礎(chǔ)英語。

三、崗位職責(zé)

按其分工有：

1、收貨員

(1)、遵守飯店一切規(guī)章制度.

(2)、收貨員要憑簽批的申購單會同使用部門嚴(yán)格按造廚師要求質(zhì)量驗收貨物,如發(fā)現(xiàn)有不符

合質(zhì)量要求的.拒絕接收，并要求供應(yīng)商馬上把符合要求的該種貨補齊。

(3)、收貨員早上8點準(zhǔn)時到位收貨。

(4)、收貨員要嚴(yán)格把好數(shù)量關(guān)，避免供應(yīng)商含水過稱。

2、辦公用品庫倉管員

(1)、每天應(yīng)檢查庫區(qū)安全衛(wèi)生狀態(tài),并及時整改。

(2)、物品要分門別類擺放，要整理清楚。

(3)、隨時發(fā)料，隨時錄入電腦。

(4)、驗收采購入庫材料對專業(yè)性較強的，請使用部門專業(yè)人員共同驗收杜絕次品材料入庫。

(5)、要控制好常用物品庫存量,及時向部門申報補充翻斗清單。

(6)、月底盤點物品，做到帳、物相符。

3、海鮮庫倉管員

(1)、收貨時，要嚴(yán)格把好數(shù)量、質(zhì)量關(guān)。

(2)、保持庫位干凈。

(3)、按時收貨，作好當(dāng)天海鮮領(lǐng)用手續(xù)，把有關(guān)單據(jù)錄入電腦。

(4)、對待工作要認(rèn)真，實事求是。

(5)、庫位有任何異常情況要及時向上級匯報。

(6)、月底應(yīng)配合財務(wù)部清盤庫存。

4、食品庫倉管員

Q)、物品要按性質(zhì)、特點、類別堆放整齊。對易串味物品要分開存放。

(2)、要控制好常用物品的庫存量。

(3)、倉庫要保持干凈、通風(fēng).

(4)、要定期或不定期的檢查物品保質(zhì)期。

(5)、做好每天物品出、入庫手續(xù),并及時將出、入庫單據(jù)錄入電腦。

(6)、入庫時要認(rèn)真把好數(shù)量、質(zhì)量關(guān)。驗收進(jìn)口物資必須檢查是否有防疫部門檢驗證。

(7)、月底應(yīng)清盤庫存物資是否帳物相符，并在盤存表里注明食品進(jìn)庫時間及到期日。

(8)、每月2日前報送上月倉庫收發(fā)存報表。

酒店倉管員崗位職責(zé)11

1酒店倉管員崗位職責(zé)

1、服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排。

2、按程序進(jìn)行各種物資的收發(fā)，并按規(guī)范填制直撥單、驗收單。

3、按規(guī)定做好倉庫進(jìn)俏存帳務(wù)記錄，嚴(yán)格執(zhí)行倉庫的安全制度，庫內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，上下班前

后對倉庫的門窗、貨架、電源、消防器材等進(jìn)行安全檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時處理，保證庫房和物資

的安全。

4、對庫存不足物品需及時補倉，物品補倉規(guī)定如下：

(1)倉管員應(yīng)每天檢查庫存物品、食品、飲品、香煙的庫存量，不足的應(yīng)及時填寫倉庫補

倉表，并交給財務(wù)經(jīng)理審批后交給采購進(jìn)行采購。

(2)如果積壓物資用完后需要補倉的，倉管員先請示財務(wù)與大廚商討再做補倉的決定。

5、食品倉的倉管員應(yīng)定期、不定期的對物品的保質(zhì)期進(jìn)行檢查，對彳各要到期的食品做表上

報成本會計,以便對將到期的食品進(jìn)行及時處理，盡早利月杜絕浪費。

6、物品的驗收程序:

(1)倉庫補倉的物品由倉管員直接收貨。

(2)部門申購的物品應(yīng)由倉管員與部門主管人員一同驗收。

(3)凡沒有合同及報價的物品倉管員不開驗收單(直撥單開出后由部門主管簽名認(rèn)可，但

不給供應(yīng)商)。

(4)所有直撥單都需由部門主管級以上的人員簽名為準(zhǔn)。

(5)倉管員必需按規(guī)定填寫好驗收單、直撥單(各項目填寫完整，清晰)。

(6)食品、用品單必需分開單。

7、發(fā)貨程序：

(1)倉管員必需核對發(fā)貨數(shù)量、物品才可將貨物發(fā)出。

(2)倉管員要審核各部門的領(lǐng)料單是否符合財務(wù)要求填寫。(日期、部門、品種數(shù)量、食

品用品分單填寫)。

(3)所有單據(jù)原則上不許修改，確要修改的要求部門領(lǐng)貨人及發(fā)貨人員簽名確認(rèn)。

8、倉管員每天完成業(yè)務(wù)后，應(yīng)整理好當(dāng)天的.單據(jù)(驗收單、直撥單、領(lǐng)料單夾好登記入賬)。

9、倉管員應(yīng)于次日早晨把所有的單據(jù)財務(wù)聯(lián)送交成本會計處，并登記好號碼要求成本會計

簽收。

二、協(xié)調(diào)職責(zé)：

1、與用貨部門溝通協(xié)調(diào)工作。

2、和采購部門做相關(guān)協(xié)調(diào)工作。

3、和供應(yīng)商做相關(guān)協(xié)調(diào)工作。

4、月終做好各部門盤點工作。

2酒店倉管員崗位職責(zé)

1、在采購部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)倉庫的物料保管，常備品申購，驗收，入庫出庫等工作。

2、嚴(yán)格執(zhí)行酒店倉庫保管制度及細(xì)則規(guī)定，防止收發(fā)物品時的差錯出現(xiàn)。入庫及時登帳，

手續(xù)不合要求不入庫，出庫時手續(xù)不全不發(fā)貨，特殊情況須經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽批。

3、負(fù)責(zé)倉庫區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生，防盜，消防工作，出現(xiàn)隱患及時上報，對意外事件及時處理，

堅持先進(jìn)先出的原則，防止物料過期造成浪費。

4、合理安排物料在倉庫內(nèi)的存放次序，按種類、規(guī)格等性質(zhì)分區(qū)碼放，標(biāo)注明顯標(biāo)識，保

持庫區(qū)整潔，制定底貨量，及時申購常備物品。

5、經(jīng)常檢查倉庫，關(guān)注溫度、濕度、通風(fēng)、蟲害鼠患、腐蝕等因素，并采取相應(yīng)措施。

6、定期對倉庫物料進(jìn)行盤存，做到賬目、物品、單據(jù)三者相等，配合上級和財務(wù)的盤點工

作。

7、負(fù)責(zé)倉庫管理中的申購單，出/入庫，驗收原始單據(jù)，賬冊的收集，整理和建檔工作，及

時編制統(tǒng)計報表。

8、完成上級交給的其他工作。

3酒店倉庫管理員崗位職責(zé)

1.服從主管的安排，有效地管理庫房，保證食品、飲品及物品的及時供應(yīng)。根據(jù)部門的用

量合理確定物品的標(biāo)準(zhǔn)庫存量，根據(jù)審批流程和采購時間及時申請采購，負(fù)責(zé)填制倉庫采購申請

單，寫清各種物資的品名、數(shù)量、國內(nèi)購買還是進(jìn)口等項目，請部門主管、財務(wù)經(jīng)理審核簽名，

交采購部并督促貨物及時入庫。

2.經(jīng)常與使用部門溝通協(xié)調(diào)，掌握食品、飲品、物品的使用情況，根據(jù)需要負(fù)責(zé)填寫申請

采購單，寫清各類物資的品名、數(shù)量，注明庫存量、月用量、申購量，確認(rèn)無誤后請成本主管審

閱簽字。

3.監(jiān)督檢杳收貨組按收貨的程序標(biāo)準(zhǔn)工作，在物資入庫前嚴(yán)格把關(guān)，無論是進(jìn)口還是國內(nèi)

貨物，都必須嚴(yán)格審核訂單和發(fā)票，對所有入庫物資的數(shù)量、質(zhì)量、包裝、衛(wèi)生等進(jìn)行檢直，對

于i氐質(zhì)物品提出退貨或拒收意見，按主管要求正確編制入庫單及收貨日報，保留倉庫聯(lián)，將成本

聯(lián)與財務(wù)聯(lián)傳遞至成本會計審核。

4.貨物入庫必須按程序標(biāo)準(zhǔn)驗貨，根據(jù)經(jīng)審批的申購單數(shù)量及規(guī)格，檢查貨物的數(shù)量、質(zhì)

量、有效期，做到入庫單與實際貨物一致方可入庫。

5.貨物入庫要輕拿輕放，按規(guī)定分類碼放，杜絕不安全因素。

6.貨物到貨后要及時入賬，準(zhǔn)確登記卡帳和明細(xì)帳。

7.執(zhí)行庫房安全管理規(guī)定，落實防火措施，執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。

8.要按酒店規(guī)定發(fā)貨，領(lǐng)貨手續(xù)不全不能發(fā)貨，若有特殊原因，需得到財務(wù)經(jīng)理和有關(guān)領(lǐng)

導(dǎo)審批后方可辦理。

9.發(fā)貨后要及時按發(fā)貨單辦理物品的出庫手續(xù)，登記有關(guān)賬卡；根據(jù)記賬規(guī)定，登記每筆

業(yè)務(wù)內(nèi)容，確保庫房賬與實物、庫存帳與總賬相符合。

10.配合成本做好每月盤點，做到物卡相符、賬卡相符、賬賬相符。

11.加強對食品庫、酒水庫、物品庫的管理,對于保質(zhì)期快到和使用慢的食品、飲料要和使

用部門聯(lián)系，在保質(zhì)期內(nèi)用完，出具滯留商品報告上交財務(wù)；對于過期或破損的食品要及時報損

并銷毀，不準(zhǔn)把不合格食品發(fā)放給使用部門，以免造成損失；嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，加強檢

疫工作，做好衛(wèi)生工作，確保食品衛(wèi)生安全。

12.負(fù)責(zé)對各部門的物資服務(wù)工作,經(jīng)常與各部門協(xié)調(diào)、溝通，在保證供應(yīng)前提下，不斷貨，

不積壓，使物資周轉(zhuǎn)快，縮短存放時間，少占用資金；把庫存量及時通告各使用部門，并根據(jù)市

場情況提出申請采購建議；對急需物資，隨時填寫采購單，以保證部門需要。

13.每月出具庫存盤點表、存貨周轉(zhuǎn)表、報損報告、滯留商品報告至主管審核，上報財務(wù)

記帳備案。

14.制訂庫房安全管理規(guī)定并監(jiān)督檢查庫房的安全工作，物品要按"五距"碼放，加強鑰匙

管理，執(zhí)行庫房安全管理規(guī)定，發(fā)現(xiàn)問題及時上報解決。

制訂庫房消防安全管理規(guī)定并監(jiān)督檢查消防安全工作，配合保安部進(jìn)行消防安全培訓(xùn)I,定期

考核確保消防安全.

15.做好下班前的檢查工作，檢查庫房有無隱患，關(guān)閉電源，鎖好庫門，辦理交接鑰匙手

續(xù)，確保無誤。

16.服從主管安排，進(jìn)行市場調(diào)查，全面了解市場貨物質(zhì)量、價格情況。

17.完成上級交辦的其它工作。

酒店倉管員崗位職責(zé)12

1、對洗潔精、洗衣粉等清潔洗滌用品的領(lǐng)用，負(fù)責(zé)核實每日使用量后，同時對使用消耗情

況進(jìn)行跟蹤。

2、負(fù)責(zé)鮮貨、蔬菜、餐料驗收監(jiān)督，嚴(yán)格把好質(zhì)量、數(shù)量驗收關(guān)，對不夠斤量的物資，除

按實際重量驗收外，還要求供貨補足。

3、商品和物料進(jìn)出倉，要做到先進(jìn)先出、后進(jìn)后出，防止商品變質(zhì)、霉壞，盡量減少損耗，

嚴(yán)格審核入庫領(lǐng)用手續(xù)是否齊全，對于手續(xù)不全者，一律拒發(fā)、拒收。

4、倉庫要保持通風(fēng)干燥。要勤檢查、勤晾曬，防止蟲蛀鼠咬、霉?fàn)€變質(zhì)。

5、每日匯總票據(jù)，嚴(yán)格執(zhí)行出入庫手續(xù)，按期登記明細(xì)賬，定期盤點，按時填寫報表，做

到賬物相符、賬表清楚，并于月底及時結(jié)出月末庫存數(shù)，上報財務(wù)部。

6、嚴(yán)格執(zhí)行倉庫的安全制度。庫內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，上下班前后，對倉庫的、門窗、電源、消防器

材、貨垛等進(jìn)行安全檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時處理，保證物資和庫房的安全。

7、嚴(yán)格執(zhí)行酒店各項規(guī)章制度和工作紀(jì)律，按時上下班，工作時不撤離職守，并做好倉庫

的清潔衛(wèi)生工作。

酒店倉管員崗位職責(zé)13

嚴(yán)格按照倉庫收發(fā)制度辦理進(jìn)出庫手續(xù)。

根據(jù)實際情況