【名師一號(hào)】2020-2021學(xué)年高中生物必修一-雙基限時(shí)練15

雙基限時(shí)練(十五)酶的特性一、選擇題(每題4分，共60分)1．下列有關(guān)酶的敘述，正確的是()A．全部的酶都會(huì)有C、H、O、N四種元素B．蛋白酶可以催化水解淀粉C．酶的催化場所只能在細(xì)胞內(nèi)D．酶的數(shù)量會(huì)因參與化學(xué)反應(yīng)而削減解析酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的一類有機(jī)物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA。蛋白質(zhì)的元素組成是C、H、O、N，RNA的元素組成是C、H、O、N、P。酶具有專一性，一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)，蛋白酶不能催化水解淀粉。酶在反應(yīng)前后數(shù)量和結(jié)構(gòu)不會(huì)轉(zhuǎn)變，即不會(huì)因參與反應(yīng)而削減。答案A2．酶作為生物催化劑能催化化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行，下列有關(guān)說法正確的是()A．酶在催化化學(xué)反應(yīng)過程中會(huì)漸漸削減B．酶可以使原本不能進(jìn)行的化學(xué)反應(yīng)發(fā)生C．酶可以加快反應(yīng)的進(jìn)行且能使產(chǎn)量增加D．酶在催化化學(xué)反應(yīng)過程中，其形態(tài)發(fā)生可逆性轉(zhuǎn)變解析酶作為催化劑，可催化化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行，但是酶只能催化原有反應(yīng)的進(jìn)行，而對(duì)于原本不能發(fā)生的反應(yīng)，沒有催化作用；酶只能加快反應(yīng)的速度，縮短達(dá)到平衡所需的時(shí)間，并不能轉(zhuǎn)變達(dá)到平衡時(shí)反應(yīng)物和產(chǎn)物的濃度；酶在催化反應(yīng)過程中，不發(fā)生數(shù)量和性質(zhì)的轉(zhuǎn)變，而是與底物結(jié)合，可逆性的發(fā)生形態(tài)上的轉(zhuǎn)變，故D正確。答案D3．催化脂肪酶水解的酶是()A．肽酶 B．蛋白酶C．脂肪酶 D．淀粉酶解析脂肪酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，所以催化蛋白質(zhì)水解的酶應(yīng)是蛋白酶。答案B4．加酶洗衣粉不能在沸水中使用，說明白酶()A．適宜在低溫下催化 B．具有高效性C．具有專一性 D．需適宜的溫度解析酶的催化作用受溫度和pH影響，在適宜溫度條件下，酶的催化效率最高。答案D5．某啤酒廠庫存的啤酒因存放過久而產(chǎn)生沉淀。經(jīng)化驗(yàn)，沉淀物是蛋白質(zhì)。為此提出兩種解決方案：甲方案是加入少量蛋白酶；乙方案是加入少量氨基酸氧化酶。你認(rèn)為()A．甲方案合理 B．乙方案合理C．兩方案都合理 D．兩方案都不合理解析題干信息：經(jīng)化驗(yàn)，沉淀物是蛋白質(zhì)，依據(jù)酶的專一性，解決沉淀的方案是加入少量蛋白酶。答案A6．如圖為蔗糖酶作用機(jī)理示意圖，下列說法正確的是()A．蔗糖酶的化學(xué)本質(zhì)是RNAB．該示意圖說明酶具有高效性C．一分子蔗糖可以水解為2分子葡萄糖D．蔗糖酶不能催化麥芽糖水解是由于它們不能結(jié)合形成酶—底物復(fù)合物解析此圖表示酶的專一性，蔗糖酶只能催化分解蔗糖，而不能催化分解麥芽糖，其緣由是酶與底物不能結(jié)合。蔗糖酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)。蔗糖是由葡萄糖和果糖脫水縮合形成的二糖。答案D7．將乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和適量水混合裝入一容器內(nèi)，調(diào)整pH值至2.0，保存于37℃A．淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B．唾液淀粉酶、麥芽糖、胃蛋白酶、多肽、水C．唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水D．唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水解析在酶促反應(yīng)中，酶發(fā)揮作用需要適宜的溫度和pH，不同酶的最適pH是不同的；酶具有高效性和專一性，蛋白酶不能催化水解淀粉，只能催化水解蛋白質(zhì)。答案A8．在37℃和pH＝6.8時(shí)，用過氧化氫酶催化過氧化氫分解比用FeCl3A．少，酶具有專一性 B．多，酶具有高效性C．少，酶具有高效性 D．多，酶需要適宜條件解析此題相當(dāng)于比較無機(jī)催化劑和有機(jī)催化劑的催化效率，酶作為有機(jī)催化劑催化效率高很多。答案B9．下列關(guān)于酶的敘述中，不恰當(dāng)?shù)囊豁?xiàng)是()A．不應(yīng)將加酶洗衣粉溶于沸水中使用B．全部消化酶只有分泌到消化道中才能起作用C．麥芽糖酶水解后產(chǎn)生很多氨基酸分子D．淀粉酶可高效地促進(jìn)淀粉分解為麥芽糖解析酶促反應(yīng)需要適宜的溫度，麥芽糖酶的本質(zhì)為蛋白質(zhì)，故其水解后產(chǎn)生很多氨基酸分子，淀粉酶可專一催化淀粉水解成麥芽糖。消化酶只要條件適宜即可發(fā)揮作用。答案B10．如下圖所示，在下列試管中均加入3mL漿糊。A、C中各注入2mL清水，B、D中各注入2mL新穎的唾液淀粉酶，保溫5min后分別滴入碘液，不變藍(lán)色的是()解析A、C中加入了清水，漿糊的成分不變，加入碘液變藍(lán)。B、D加入唾液淀粉酶，D中溫度過高，酶失活，漿糊中的淀粉未被水解，而B中的淀粉被淀粉酶水解了，所以滴入碘液后B不變藍(lán)A、C、D變藍(lán)。答案B11．如下圖所示，①表示植物的淀粉酶與人的淀粉酶活性受pH影響的狀況，②表示3種脫氫酶(A、B、C)的活性受溫度影響的狀況。下面的說法中正確的是()A．pH＝5時(shí)，植物淀粉酶的活性最高B．若細(xì)胞質(zhì)由中性變?yōu)樗嵝?，人的淀粉酶的活性漸漸上升C．②中，活性溫度范圍最廣的酶是BD．②中，無法知道C酶活性的最適溫度解析從圖①知pH＝6時(shí)植物淀粉酶活性最高。在pH＝7時(shí)人淀粉酶活性最高，若細(xì)胞質(zhì)變?yōu)樗嵝詣t人的淀粉酶活性會(huì)降低。圖②中B酶的活性范圍不如A。C酶的曲線不能反映其最適溫度。答案D12．如圖是人體內(nèi)某種酶的催化效率與pH的關(guān)系曲線，這種酶可能催化下列哪一項(xiàng)化學(xué)反應(yīng)()A．葡萄糖合成糖原B．氨基酸合成C．蛋白質(zhì)分解成多肽D．葡萄糖分解成二氧化碳和水解析由圖中可知，該酶的最適pH為1.5～2，人體內(nèi)只有胃蛋白酶的最適pH在此范圍內(nèi)。胃蛋白酶能催化蛋白質(zhì)水解為多肽。答案C13．下列各圖，縱坐標(biāo)表示燒杯中的淀粉量，橫坐標(biāo)表示反應(yīng)條件的變化。在a點(diǎn)所對(duì)應(yīng)的條件下加入淀粉酶，淀粉量可能發(fā)生變化，其中能正確反映淀粉量變化的圖像是()解析本題考查酶的催化反應(yīng)需要適宜的條件，高溫下淀粉酶失活不能催化反應(yīng)的進(jìn)行；低溫條件下，酶的活性減弱，當(dāng)溫度恢復(fù)時(shí)，可恢復(fù)酶的活性，故在B項(xiàng)低溫條件下加入淀粉酶，適當(dāng)上升溫度可催化淀粉的水解；淀粉酶的最適pH為7左右，pH過高或過低淀粉酶失活，不能恢復(fù)活性，故C、D項(xiàng)加入淀粉酶的條件下，不能催化淀粉水解。答案B14．β－半乳糖苷酶能催化乳糖生成半乳糖和葡萄糖，但不能催化麥芽糖分解為葡萄糖，這表明β－半乳糖苷酶的催化作用具有()A．高效性 B．專一性C．穩(wěn)定性 D．多樣性解析一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)，這屬于酶的催化作用的專一性。答案B15．胃液中的胃蛋白酶隨著食物的排空進(jìn)入小腸后，催化作用大大降低，這是由于()A．酶發(fā)揮催化作用只有一次B．小腸內(nèi)的溫度高于胃內(nèi)的溫度C．小腸內(nèi)的pH比胃內(nèi)的pH高D．小腸內(nèi)的pH比胃內(nèi)的pH低解析胃液的pH值為1.5～2.2，小腸液的pH值為8.0～9.0，所以胃蛋白酶進(jìn)入小腸后催化作用會(huì)大大降低。答案C二、問答題(共40分)16．(20分)胰蛋白酶作用于肯定量的某種物質(zhì)(底物)，溫度保持在37℃(1)該酶作用的底物是________。(2)在140分鐘后，曲線變成水平，這是由于_______________。(3)若增加胰蛋白酶濃度，其他條件不變，請?jiān)谠瓐D上畫誕生成物量變化的示意曲線。(用虛線表示)(4)若胰蛋白酶濃度和其他條件不變，反應(yīng)液pH由2漸漸上升到10，則酶催化反應(yīng)的速度將________，緣由是____________。(5)下列四項(xiàng)中能正確表示胰蛋白酶對(duì)底物的分解速度和溫度關(guān)系的是________。解析酶的催化作用具有專一性和高效性，并且受溫度、pH的影響。胰蛋白酶的催化底物是蛋白質(zhì)，可以把蛋白質(zhì)水解為多肽。胰蛋白酶活性pH值范圍為7.8～8.4，過酸過堿會(huì)使酶變性而丟失活性。因此反應(yīng)液pH由2漸漸上升到10，則酶的催化反應(yīng)的速度將不變。胰蛋白酶最適溫度是37℃答案(1)蛋白質(zhì)(2)底物量肯定，底物已被消耗盡(3)見圖(4)不變pH＝2時(shí)酶已經(jīng)失活(5)C17．(20分)將某種玉米子粒浸種發(fā)芽后研磨勻漿、過濾，得到提取液。取6支試管分別加入等量的淀粉溶液后，分為3組并分別調(diào)整到不同溫度，如圖所示，然后在每支試管中均加入等量的玉米子粒提取液，保持各組溫度30分鐘后，連續(xù)進(jìn)行試驗(yàn)(提取液中還原性物質(zhì)忽視不計(jì))：(1)若向A、C、E三支試管中分別加入適量的班氏試劑，沸水浴一段時(shí)間，觀看這三支試管，其中液體顏色呈磚紅色的試管是__________；磚紅色較深的試管是__________，顏色較深的緣由是________；不變色的試管是__________，不變色的緣由是__________。(2)若向B、D、F三支試管中分別加入等量的碘液，觀看三支試管，發(fā)覺液體的顏色是藍(lán)色，產(chǎn)生該顏色的緣由是____________。(3)以上試驗(yàn)的三種處理溫度不肯定是玉米子粒提取液促使淀粉分解的最適溫度。你認(rèn)為怎樣設(shè)計(jì)試驗(yàn)才能確定最適溫度？(只要求寫出設(shè)計(jì)思路)解析(1)發(fā)芽的玉米子粒中有淀粉酶，在不同溫度下，淀粉酶活性不同，對(duì)淀粉的催化程度也不相同。40℃狀況下酶的活性比20℃狀況下高，催化分解淀粉的速度快，產(chǎn)生的