DB33T 2445-2022 海捕蝦保鮮操作技術(shù)規(guī)程_第1頁
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文檔簡介

33I本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定1海捕蝦保鮮操作技術(shù)規(guī)程GB1886.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使NY/T5357無公害食品海洋水產(chǎn)品捕撈生產(chǎn)管理規(guī)范4設(shè)施、器具和加工輔助材料4.2浸漬桶等盛放容器應(yīng)采用無毒無害、耐腐蝕和便于清洗消毒的材料制成（如不銹鋼、塑料等5.1前處理5.1.1起吊海捕蝦網(wǎng)具時應(yīng)輕吊輕放，避免對蝦體造成損傷。5.1.2釋放囊網(wǎng)將海捕蝦倒入漁船甲板的固定位置上，用清潔海水沖掉污泥和雜質(zhì)，剔除其它漁獲物和嚴(yán)重破損的蝦，并根據(jù)蝦種類、規(guī)格等進(jìn)行分類，用0℃~4℃的冰水降溫。甲板上待處理的海捕5.2保鮮劑處理5.2.1保鮮劑推薦使用焦亞硫酸鈉，其配制與管理應(yīng)由經(jīng)過培訓(xùn)的專職人員負(fù)責(zé)。2上下輕微搖動使蝦體完全浸沒，與溶液充分接觸約2分鐘，提起蝦籃，瀝干之后裝箱并移入冷藏魚艙。5.3冰鮮法操作5.3.4冷藏魚艙溫度宜在0℃~4℃。5.3.5魚箱應(yīng)擺放整齊，疊放時不應(yīng)壓損蝦體，魚箱之間、魚箱與艙壁之間的空隙宜用冰填充。5.3.6冰藏中應(yīng)勤檢查、勤松冰、勤添冰，勤抽艙底水，水應(yīng)不漫出艙底板，并防止冰結(jié)殼或缺冰。5.4微凍法操作5.4.3冷藏魚艙溫度應(yīng)控制在-4℃~0℃。5.4.4塑料魚箱應(yīng)堆放在擱架上，不應(yīng)著地堆放，且魚箱之間應(yīng)留有一定空隙。6.3船載保鮮期間應(yīng)每天檢查魚艙內(nèi)海捕蝦的保鮮情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。6.4應(yīng)根據(jù)不同地區(qū)、季節(jié)、產(chǎn)量、帶冰數(shù)量和魚艙隔熱情況

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