《海倫斯小酒館地區(qū)市場(chǎng)推廣方案設(shè)計(jì)（附調(diào)查報(bào)告）》13000字

海倫斯小酒館地區(qū)市場(chǎng)推廣方案設(shè)計(jì)10555中文摘要 1TOC\o"1-3"\h\u105551引言 摘要：隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們的精神需求也不斷的增強(qiáng)。對(duì)于餐飲業(yè)，消費(fèi)者們以“美食”—“環(huán)境”—“情懷”發(fā)生轉(zhuǎn)變。這也使我國(guó)餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式隨其逐步轉(zhuǎn)型。最為典型的是“小酒館”一種餐飲娛樂(lè)為一體式的行業(yè)經(jīng)營(yíng)模式越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞。并且隨著目前我國(guó)疫情逐步趨于穩(wěn)定，社會(huì)經(jīng)濟(jì)迅速回暖，餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況也不斷升溫。如果在這樣良好的環(huán)境下帶來(lái)新的機(jī)遇，是本片文章對(duì)于小酒館這一行業(yè)的研究所在。關(guān)鍵詞：海倫斯小酒館；市場(chǎng)推廣方案；調(diào)查問(wèn)卷、波特五力分析模型；4P1引言研究背景“走到玉林路的盡頭，坐在小酒館的門口”，毫無(wú)疑問(wèn)，如今“小酒館”行業(yè)的紅火離不開(kāi)《成都》這首歌曲的推波助瀾。更多消費(fèi)者愿意去體驗(yàn)小酒館所帶來(lái)的服務(wù)與氛圍。然而因疫情的影響，使得最近兩年的小酒館行業(yè)經(jīng)營(yíng)不盡人意，很多實(shí)力單薄的品牌相繼倒閉，對(duì)于小酒館文化而言，不禁讓人感到惋惜。然而，隨著疫情的逐漸好轉(zhuǎn)，不斷的趨于穩(wěn)定，小酒館的生意也慢慢的得以恢復(fù)。本次研究的對(duì)象（品牌）為海倫斯小酒館——一家目前我國(guó)門店最多，市場(chǎng)占有率最高的品牌小酒館。有著“酒界拼多多”、“酒水界蜜雪冰城”等稱號(hào)。毋庸置疑的是，此次新冠疫情對(duì)海倫斯小酒館也有些很大的影響，疫情期間，由于海倫斯小酒館屬于公共場(chǎng)所，應(yīng)防控要求使得營(yíng)業(yè)額極具下降。怎樣在疫情回暖的環(huán)境下進(jìn)行有效的推廣是海倫斯發(fā)展的首要關(guān)鍵任務(wù)。1.2研究目的及意義方案以A市海倫斯小酒館為研究對(duì)象，主要針對(duì)在疫情有所好轉(zhuǎn)的大環(huán)境下，作為我國(guó)門店最多與市場(chǎng)占有率最高的小酒館何如更好的營(yíng)銷做出推廣方案。通過(guò)對(duì)海倫斯小酒館的營(yíng)銷環(huán)境、經(jīng)營(yíng)狀況、營(yíng)銷策略等因素進(jìn)行合理分析，并對(duì)存在的問(wèn)題提出建議。通過(guò)對(duì)A市小酒館市場(chǎng)調(diào)研，找出所存在的競(jìng)爭(zhēng)者，分析海倫斯小酒館的優(yōu)略勢(shì)，揚(yáng)長(zhǎng)避短，取其精華，去其糟粕，從而提高海倫斯小酒館的營(yíng)銷水平與營(yíng)業(yè)額。1.3國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀分析1.3.1國(guó)外研究現(xiàn)狀分析ZhangChenyu;JiangJiayue;JinHong;ChenTinggui[1]2019年底由于疫情的爆發(fā)，對(duì)人民生活產(chǎn)生的很大的影響。許多行業(yè)面臨前所未有的挑戰(zhàn)，其中就包括餐飲業(yè)。在餐飲業(yè)中，影響消費(fèi)者前往的地方，往往是名人推薦以及打卡的地方，當(dāng)然食物的味道以及疫情大環(huán)境下的防疫措施也也是消費(fèi)者所注重的。包裹和外賣的數(shù)量也在增加。2019冠狀病毒疾病患者在COVID-19前后均在等待時(shí)間。首先，由情緒分析的調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)一個(gè)很有趣的結(jié)論，消費(fèi)者在疫情爆發(fā)后的情緒狀態(tài)比以前更積極。這也使商家因時(shí)制宜。并且讓我們感到欣慰的是，消費(fèi)者對(duì)餐飲業(yè)的恢復(fù)和發(fā)展充滿信心，所以企業(yè)需要提高服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)以滿足消費(fèi)者需求。XiyingZhong;YanxiaZhang[2]由于互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的快速發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)訂餐需求持續(xù)增長(zhǎng)。并且消費(fèi)者人對(duì)餐飲業(yè)中內(nèi)容的內(nèi)在需求也在不斷增加：便利性、個(gè)性化、舒適度等等。當(dāng)然也是在互聯(lián)網(wǎng)快速發(fā)展的時(shí)代，許多無(wú)人化自主自助的銷售也為之多了起來(lái)，這也不得不使餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式進(jìn)行創(chuàng)新與轉(zhuǎn)型。KeithLoria[3]認(rèn)為在疫情到來(lái)之前，葡萄酒酒吧的營(yíng)業(yè)與銷售均為增長(zhǎng)趨勢(shì)，他們?yōu)槠淇蛻籼峁┢【?、葡萄酒和豐富的小吃。許多知名顧問(wèn)與設(shè)計(jì)師為酒吧提供新的概念與設(shè)計(jì)。1.3.2國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀分析何曉航[4]認(rèn)為我國(guó)餐飲業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與結(jié)構(gòu)保持穩(wěn)定發(fā)展且收到國(guó)家的支持與扶持。這有利于在疫情環(huán)境下的餐飲業(yè)經(jīng)濟(jì)得以回暖。然而，對(duì)于國(guó)內(nèi)的餐飲業(yè)而言，重中之重的是食品的安全問(wèn)題，這不得不要求企業(yè)與監(jiān)管部門對(duì)食品安全方面進(jìn)行嚴(yán)格的把控與監(jiān)督。最近幾年的餐飲業(yè)也存在這許多的問(wèn)題：現(xiàn)金支出高、需求預(yù)測(cè)的精確度不高等等，這些問(wèn)題需要盡快的得已解決。張寶英[5]把影響消費(fèi)者就餐的因素分為三大類：餐飲方面、顧客方面與其他方面。餐飲方面包括了餐飲環(huán)境、餐飲質(zhì)量、餐飲價(jià)格與營(yíng)銷策略。一個(gè)好的餐飲企業(yè)，這些內(nèi)在要求都是兼得的，不可能舍棄任何一樣。對(duì)于顧客方面，張寶英認(rèn)為要從客戶的消費(fèi)角度出發(fā)，即客戶的目的、就餐的人數(shù)、飲品愛(ài)好、時(shí)間考慮、他人影響與生活方式。企業(yè)要從這五個(gè)角度出發(fā)，了解消費(fèi)者的需求，才能更好的為其提供相對(duì)的服務(wù)以走向成功。其他方面即當(dāng)?shù)氐恼挝幕?，?jīng)濟(jì)條件，文化習(xí)俗。其意在強(qiáng)調(diào)要針對(duì)當(dāng)?shù)氐娘嬍程攸c(diǎn)進(jìn)行食品的制作，切忌不可逆向輸出食品文化。汪敏[6]解釋了食品添加劑的定義以及在食品中的使用原則，著重強(qiáng)調(diào)了食品安全問(wèn)題，要求餐飲企業(yè)要提高守法意識(shí)與誠(chéng)信意識(shí)。也指出現(xiàn)監(jiān)管力量薄弱，要求要加強(qiáng)相應(yīng)的法律法規(guī)，嚴(yán)肅對(duì)待食品安全問(wèn)題。劉子依[7]用《成都》一歌引出小酒館的熱潮，已海倫斯所擁有的美稱來(lái)展開(kāi)海倫斯在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的地位。雖然海倫斯小酒館已經(jīng)完成上市，但在疫情的大環(huán)境下，凈利潤(rùn)同行業(yè)其他品牌一樣不盡人意，2020年的凈利潤(rùn)下降了5.9個(gè)百分點(diǎn)至8.1%。所以上市并不是終點(diǎn)，恰恰相反，上市是海倫斯一個(gè)新的起點(diǎn)。葉心冉[8]把海倫斯的定位放在二三線城市且面向的是18~25歲的年輕人，其以“年輕式營(yíng)銷”進(jìn)行開(kāi)展?fàn)I銷。以具體門店數(shù)量數(shù)據(jù)來(lái)說(shuō)明市場(chǎng)占有率。與劉子依一樣，指出其在疫情期間的虧損問(wèn)題。也給我們說(shuō)明了海倫斯的特色——高配低價(jià)，沒(méi)有像迪吧那樣的DJ，也沒(méi)有樂(lè)隊(duì)與駐場(chǎng)，有的只是簡(jiǎn)單的食物，精簡(jiǎn)的員工，與低調(diào)復(fù)古的裝飾，一切都是以簡(jiǎn)單為主題，更加符合當(dāng)代年輕任的要求。蘇晴[9]認(rèn)為隨著如今的經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，使得人民的精神文化需求不斷增長(zhǎng)。伴隨著這一變化，由美食——環(huán)境——情懷這一過(guò)程締造出“音樂(lè)餐廳”的構(gòu)想，而胡桃里就是這一構(gòu)想的產(chǎn)物。胡桃里的出現(xiàn)讓餐飲產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)煥然一新。與其他晚上營(yíng)業(yè)小酒館不同的是，胡桃里的經(jīng)營(yíng)從中午11點(diǎn)就開(kāi)始直至深夜的兩點(diǎn)。它是將午餐、下午茶、晚餐和酒吧與樂(lè)隊(duì)有機(jī)的結(jié)合起來(lái)的一體式營(yíng)銷?？琢嵩穂10]對(duì)中國(guó)酒吧進(jìn)行分析：其一，客流量大且穩(wěn)定；二規(guī)模小，這也要求服務(wù)人員的專業(yè)知識(shí)要求較高；其三，孔玲苑指出開(kāi)設(shè)酒吧的資金較大，但是回報(bào)速度快且高；由于利潤(rùn)高，導(dǎo)致控制的難度也增大。同時(shí)也指出酒吧經(jīng)濟(jì)的優(yōu)劣：由于固定成本較高，所以指出比重比較高，也正因如此導(dǎo)致純利潤(rùn)高，資金周轉(zhuǎn)也位置提高。徐利國(guó)[11]對(duì)酒吧現(xiàn)狀進(jìn)行全方面分析，他認(rèn)為當(dāng)今酒吧競(jìng)爭(zhēng)比較激烈，但是沒(méi)有出現(xiàn)大幅度的萎縮情況。但是有的不斷擴(kuò)張，也有點(diǎn)不斷縮小規(guī)模甚至倒閉。目前酒吧競(jìng)爭(zhēng)是全方面多元化的。他對(duì)酒吧的發(fā)展趨勢(shì)也提出建議，從客戶的消費(fèi)觀念入手，著重強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新、實(shí)惠、舒適與多變。同時(shí)也指出要對(duì)酒品的質(zhì)量與安全性進(jìn)行嚴(yán)格把控。高馨[12]對(duì)旅游區(qū)的酒吧現(xiàn)狀進(jìn)行分析，酒吧發(fā)展空間是巨大的，以網(wǎng)紅酒吧的知名度來(lái)吸引消費(fèi)者帶動(dòng)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展，她表明酒吧為旅游業(yè)的附屬產(chǎn)業(yè)，這也極大的說(shuō)明了酒吧在旅游業(yè)中的地位。將其融入旅游業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈之中，經(jīng)濟(jì)利益的多少也可想而知。同時(shí)也指出旅游區(qū)酒吧所存在的問(wèn)題：許多酒吧文化相對(duì)缺乏，裝修風(fēng)格也效仿國(guó)外，沒(méi)有自己的特色，降低了經(jīng)營(yíng)管理水平。張學(xué)良[13]指出酒吧是一個(gè)迅速飛快發(fā)展的行業(yè)，國(guó)內(nèi)酒吧基礎(chǔ)設(shè)施已經(jīng)非常齊全，但是管理體系較低會(huì)影響酒吧的形象與利潤(rùn)。并且指出，不論是小酒館還是大酒吧，都得有自己的酒吧文化，沒(méi)有文化的酒吧是孤獨(dú)的，是一個(gè)空殼。同時(shí)張學(xué)良認(rèn)為今后的酒吧呈現(xiàn)出百家爭(zhēng)鳴的局面，多、廣，且競(jìng)爭(zhēng)大。要做到注重顧客在吧體驗(yàn)感，這包括服務(wù)質(zhì)量，商品質(zhì)量與環(huán)境質(zhì)量等來(lái)滿足客戶需求。程晴晴、李福偉[14]認(rèn)為我國(guó)酒吧發(fā)展呈多元化發(fā)展趨勢(shì)，主題多元化與經(jīng)營(yíng)多元化是最突出的兩大方面。同時(shí)也指出我國(guó)主題酒吧所存在的問(wèn)題：首先提出的就是我國(guó)酒吧品牌影響力較低，其次指出所營(yíng)業(yè)的酒吧個(gè)性化程度不高，接著對(duì)市場(chǎng)定位這一問(wèn)題闡述觀點(diǎn)——市場(chǎng)定位不準(zhǔn)，最后一點(diǎn)說(shuō)出成本管理落后這一重要問(wèn)題。賈淘文[15]指出隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，生活節(jié)奏的不斷加快，生活壓力也隨之也增大了許多，當(dāng)代的年輕者對(duì)生活的追求也有所提高，不僅追求刺激與熱鬧，也追求沉靜式的安靜。這也為小酒館的發(fā)展有著關(guān)鍵的推動(dòng)作用。我國(guó)小酒館主要經(jīng)營(yíng)模式為兩種，其一是為顧客提供酒精類與調(diào)制類飲品為主，其二是“食物+酒”的餐廳形式。也指出未來(lái)酒館的發(fā)展以“酒+其他服務(wù)”為主的更新，這也為更多人提供創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)。蓋艷秋[16]認(rèn)為酒吧是一個(gè)地區(qū)的城市化重要象征。他主要談?wù)撝行〕鞘芯瓢纱嬖诘膯?wèn)題進(jìn)行分析第一點(diǎn)是認(rèn)為酒吧不是“正經(jīng)人”該去的地方，很混亂，很多人對(duì)酒吧存在偏見(jiàn)，這也是一個(gè)酒吧文化所重要的點(diǎn)所在。第二點(diǎn)指出許多酒吧市場(chǎng)定位不準(zhǔn)，達(dá)不到預(yù)期的設(shè)想，最后也說(shuō)出酒吧的主題不明確狀態(tài)低迷。1.4未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)及尚待研究的問(wèn)題1.4.1未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)中國(guó)的酒館指以向顧客供應(yīng)酒精飲料為主、小食為輔的具有獨(dú)特氛圍的場(chǎng)所。此類酒館大多選擇中國(guó)二線、三線城市進(jìn)行發(fā)展，避免在一級(jí)城市競(jìng)爭(zhēng)激烈，另一方面，低線城市所花費(fèi)的成本較低，回報(bào)率高，所以數(shù)量增長(zhǎng)快。年復(fù)合增長(zhǎng)率18.8%，高于行業(yè)平均水平，是當(dāng)前餐飲行業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟮囊活惣?xì)分市場(chǎng)。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，人們的可支配收入也越來(lái)越高，年輕化消費(fèi)群體逐漸占據(jù)主流。海倫斯精準(zhǔn)定位年輕客戶群體，以高性價(jià)比的產(chǎn)品組合和主推新青年社交空間，創(chuàng)建群聊，極大增強(qiáng)了客戶粘性。海倫司通過(guò)直營(yíng)，以規(guī)?；少?gòu)與自產(chǎn)產(chǎn)品面向全國(guó)提供統(tǒng)一化的經(jīng)典產(chǎn)品組合，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)，保證公司的成本優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)了自融資下快速開(kāi)店擴(kuò)張。截至2021年9月在全國(guó)150+城市，擁有門店850+家。由此可以看出，隨著企業(yè)的發(fā)展，企業(yè)相關(guān)的營(yíng)銷推廣也在不斷完善。企業(yè)要根據(jù)市場(chǎng)變化及時(shí)做出調(diào)整，滿足消費(fèi)者的需求，拉近與消費(fèi)者的聯(lián)系，這樣才能穩(wěn)步發(fā)展，逐漸占領(lǐng)市場(chǎng)。1.4.2尚未研究的問(wèn)題通過(guò)餐飲這一類人們生活必不可少的消費(fèi)，就其中的食品安全、食品口感、價(jià)格、品牌形象、環(huán)境等消費(fèi)者關(guān)注的問(wèn)題，利用海倫斯的推廣和促銷在本課題進(jìn)行詳細(xì)的敘述，以便消費(fèi)者了解。2A市海倫斯小酒館營(yíng)銷環(huán)境分析2.1A地區(qū)宏觀環(huán)境分析2.1.1政治環(huán)境分析目前，我國(guó)的餐飲業(yè)受到各級(jí)政府的高度重視，國(guó)家也接連出臺(tái)的多項(xiàng)政策來(lái)支持餐飲業(yè)的發(fā)展。2019年12月《國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于實(shí)施餐飲業(yè)服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作的指導(dǎo)意見(jiàn)》指出要加強(qiáng)對(duì)餐飲業(yè)食品安全管理，提高餐飲業(yè)服務(wù)食品安全等級(jí)，鼓勵(lì)監(jiān)督部門合理配置監(jiān)管資源等等。2020年12月，《關(guān)于支持新型冠狀病毒感到的肺炎疫情防控有關(guān)稅收政策的公告》指出，由于收疫情的影響，餐飲業(yè)在2020年虧損嚴(yán)重，已上升到困難行業(yè)，最長(zhǎng)結(jié)轉(zhuǎn)年限由5年延長(zhǎng)到8年。另一方面，夜間經(jīng)濟(jì)作為發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)的重要措施，受到政府的鼓勵(lì)。夜間經(jīng)濟(jì)政策紅利有利于以海倫司為代表的小酒館品牌發(fā)展。2.1.2經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析2020年，A市全年GDP為2082.73億元，同比上漲3%；城鄉(xiāng)居民人均可支配收入和消費(fèi)支出也穩(wěn)定增長(zhǎng)。A市的經(jīng)濟(jì)不斷增長(zhǎng)，人民的消費(fèi)水平也不斷提高，這表明A市的經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)環(huán)境十分樂(lè)觀，利于企業(yè)開(kāi)展?fàn)I銷。2.1.3社會(huì)環(huán)境分析A市坐落在中國(guó)的重要的南北分界線上，美的不同尋常。同時(shí)作為太湖世界文化文壇會(huì)的舉辦地，多國(guó)近500位中外嘉賓聚集于此，不禁讓世界了解A，使更多的人了解A，熱愛(ài)A。2.2A地區(qū)微觀環(huán)境分析2.2.1企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析Helen's海倫司成立于2009年，提供超具性價(jià)比的保真酒水和美味小吃，致力于打造年輕人的線下聚會(huì)空間。海倫司的營(yíng)業(yè)收入主要源于酒館的快速擴(kuò)張。截至2021年9月在全國(guó)150+城市，擁有門店850+家。2020年~2021年，盡管新冠疫情影響嚴(yán)重，海倫司同店銷售額仍保持增長(zhǎng)。據(jù)業(yè)績(jī)顯示，海倫斯2021年收入約人民幣18.36億元，同比增長(zhǎng)124.4%；經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)約3.05億元，同比增長(zhǎng)100.2%；經(jīng)調(diào)整凈利潤(rùn)約1億元，同比增長(zhǎng)32.3%。2021年9月10日，在香港聯(lián)交所主板正式掛牌上市。2.2.2A地區(qū)小酒館競(jìng)爭(zhēng)者分析主要通過(guò)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者在A市區(qū)小酒館市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)行分析。通過(guò)調(diào)查可以看出來(lái)，目前A市小酒館的競(jìng)爭(zhēng)比較激烈，最具有競(jìng)爭(zhēng)力的為胡桃里小酒館、貳麻酒館與MINIHouse小酒館三個(gè)有力競(jìng)爭(zhēng)者的優(yōu)略勢(shì)，以便海倫斯小酒館在之后的運(yùn)營(yíng)與營(yíng)銷策略等方面取得更好的成績(jī)，進(jìn)而提高海倫斯小酒館在A市區(qū)的銷售量與營(yíng)業(yè)額。胡桃里小酒館，一個(gè)酒館與餐廳、音樂(lè)相結(jié)合的小酒館。被譽(yù)為2013年度十大概念餐飲名店。胡桃里的最大特征是以立體靈活的空間體驗(yàn)、高品質(zhì)美酒煙餐飲、陪伴式音樂(lè)表演、國(guó)際藝術(shù)流派精彩演繹聞名小酒館界。胡桃里小酒館的菜品以原生態(tài)食材作為材料與中國(guó)乃至世界的烹飪手法而做。胡桃里小酒館是與MHD國(guó)際洋酒集團(tuán)長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作，所以對(duì)于酒類的產(chǎn)品而言，其有著非常雄厚且穩(wěn)定的供應(yīng)商，也真正為洋酒愛(ài)好者提供了暢飲、品酒、聊酒、評(píng)酒的最佳平臺(tái)。由此可見(jiàn)胡桃里小酒館將美食與美酒相結(jié)合，這在某種程度上也是給了海倫斯小酒館一個(gè)佇立在小酒館行業(yè)的一個(gè)機(jī)會(huì)，因?yàn)楹愃剐【起^只以酒類為重點(diǎn)，不用兼顧其他，只要海倫斯小酒館一心用在酒品方面并做到極致，將可率先搶占單以酒品為重點(diǎn)的A市小酒館市場(chǎng)。貳麻酒館貳麻酒館創(chuàng)立于2014年11月，是成都貳麻餐飲娛樂(lè)有限公司打造的特色酒吧品牌，可以說(shuō)從創(chuàng)立之初便自帶餐飲屬性。截止2021年9月份在全國(guó)擁有近二百家加盟店，是夜生活代表性酒館之一。貳麻酒館定位中式國(guó)潮酒館，設(shè)計(jì)露天茶館特色風(fēng)格，主打“餐+酒”方式，以川菜為主，以酒水為輔，合并銷售，提高銷量。其“貳麻”在四川話里是指喝酒的一種微醺狀態(tài)。酒館場(chǎng)地大多是露天院壩，享受慢生活。所以，貳麻酒館倡導(dǎo)合理飲酒，享樂(lè)生活。MINIHouse小酒館一個(gè)剛剛進(jìn)入市場(chǎng)的小酒館。其營(yíng)銷模式與海倫斯相類似且低價(jià)策略對(duì)消費(fèi)者具備吸引力，因此在當(dāng)前A市場(chǎng)小有名氣，具備一定市場(chǎng)占有率。但MINIHouse小酒館酒館文化并不完善，單以酒館文化而言，相比與海倫斯差距過(guò)大。品牌模式發(fā)展渠道胡桃里小酒館音樂(lè)+川菜+酒館加盟貳麻酒館西餐+清吧協(xié)作加盟MINIHouse小酒館清吧直營(yíng)表2-1競(jìng)爭(zhēng)者分析2.2.3A地區(qū)消費(fèi)者分析此次的調(diào)查方式是問(wèn)卷調(diào)查法，以A地區(qū)消費(fèi)者為調(diào)查對(duì)象，調(diào)查了解消費(fèi)者對(duì)海倫斯小酒館的了解情況，這次一共發(fā)放回收了247份問(wèn)卷，有效問(wèn)卷219份。以下為對(duì)A地區(qū)消費(fèi)者對(duì)海倫斯小酒館的了解情況。1、消費(fèi)者性別分析圖2-1消費(fèi)者性別分析圖由上圖可知，去小酒館的消費(fèi)的女生占比為42.62%，男生占比為57.38%。由此可以得出，去小酒館消費(fèi)的大部分為男生，少數(shù)為女生。2、消費(fèi)者年齡分析圖2-2消費(fèi)者年齡分析圖由上圖可知，海倫斯小酒館的消費(fèi)者年齡大多數(shù)為21-25歲的青少年，其占比為55.74%，26~30歲的消費(fèi)者人群占比為22.95%，31-40歲人群占比為9.84%，20歲及以下占比為8.2%，其中最少的是40歲以上的人群，該年齡占比為3.28%。由此可以看出小酒館比較受當(dāng)代年輕人的喜歡。3、消費(fèi)者月收入分析圖2-3消費(fèi)者月收入分析圖由上圖可知，大部分消費(fèi)者的月收入是3000元以內(nèi)和3001~5000元，占比分別為39.34%和36.07%，月收入5001~10000元的占比18.03%，月收入10000元以上的占比最少，是6.56%。由此可以得出大部分的消費(fèi)者收入都在3000元左右，可支配收入較高，有一定的消費(fèi)能力。4、消費(fèi)者對(duì)海倫斯了解途徑分析圖2-4消費(fèi)者對(duì)海倫斯了解途徑分析圖由上圖可知，消費(fèi)者對(duì)海倫斯的了解途徑中，最高的是朋友介紹，其占比為85.25%；其次是商城廣告，其占比為75.41%，然后是網(wǎng)絡(luò)宣傳，其占比為44.26%，其他方面最少，占比為31.15%。由此可以得出消費(fèi)者通過(guò)朋友介紹途徑最高，所以企業(yè)可以設(shè)置老帶新獎(jiǎng)勵(lì)活動(dòng)吸引新的消費(fèi)者。另一方面，網(wǎng)絡(luò)宣傳方面偏低，急需加強(qiáng)。5、消費(fèi)者去小酒館因素與職業(yè)的交叉分析圖2-5消費(fèi)者去小酒館因素與職業(yè)的交叉分析圖由圖可知，消費(fèi)者是學(xué)生去小酒館因素氛圍占比最高，是38.1%，其次是休閑娛樂(lè)，占比28.57%，聚會(huì)因素占比23.81%，解憂因素最少，占比9.52%；消費(fèi)者是公務(wù)員去小酒館因素中解憂占比最高，是38.46%，然后是休閑娛樂(lè)，占比30.77%，氛圍占比23.08%，聚會(huì)因素最少，占比7.69%；工薪階層去小酒館因素中休閑娛樂(lè)占比最高，是36.84%，接下來(lái)是聚會(huì)，占比26.32%，氛圍占比21.05%，最低是解憂，占比15.79%；自由職業(yè)去小酒館休閑娛樂(lè)占比最高，是45.45%，再有就是解憂，占比27.27%，聚會(huì)占比18.18%，氛圍占比最少，是9.09%；其他消費(fèi)者去小酒館因素選擇，休閑娛樂(lè)占比最高，是46.15%，氛圍占比30.77%，聚會(huì)因素占比15.38%，最低是解憂，占比7.69%。由此可知，消費(fèi)者大多由于小酒館內(nèi)氛圍且適合娛樂(lè)才選擇去小酒館，可以對(duì)店內(nèi)環(huán)境進(jìn)一步修繕、裝飾，加強(qiáng)消費(fèi)者的感官體驗(yàn)；然后根據(jù)不同消費(fèi)者其他需求，可以推出定制套餐，如學(xué)生的聚會(huì)優(yōu)惠打折，公務(wù)員的解憂套餐等。6、消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)考慮因素分析圖2-6消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)考慮因素分析圖由上圖可知，消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)考慮最多的因素是舒適度和使用壽命，其占比分別為56.52%和52.17%，其次是小酒館的式樣，其占比為42.03%，價(jià)格占比為39.13%質(zhì)量占比為37.68%，售后服務(wù)占比為34.78%，其他方面占比為13.04%?？梢钥闯鱿M(fèi)者比較關(guān)注產(chǎn)品的舒適度和使用壽命以及產(chǎn)品的式樣，企業(yè)可以，在材質(zhì)方面使用較好的材質(zhì)，在技術(shù)上面開(kāi)發(fā)，在式樣上面創(chuàng)新，從而使產(chǎn)品的銷量增加，消費(fèi)者購(gòu)買欲望增加。7、消費(fèi)者對(duì)海倫斯改進(jìn)意見(jiàn)分析圖2-7消費(fèi)者對(duì)海倫斯改進(jìn)意見(jiàn)分析圖由上圖可知，消費(fèi)者認(rèn)為海倫斯價(jià)格改進(jìn)占比最高，占比為89.47%；其次是宣傳方式改進(jìn)，占比為78.95%，服務(wù)改進(jìn)占比為73.68%；然后是環(huán)境改進(jìn)，占比為57.89%；口味占比為36.84%，其他占比為21.05%。從消費(fèi)者改進(jìn)意見(jiàn)可以看出，消費(fèi)者對(duì)于海倫斯的價(jià)格問(wèn)題和宣傳方式問(wèn)題最為注重，企業(yè)可以從這方面去制定優(yōu)惠策略，通過(guò)線上線下宣傳相結(jié)合的模式，加強(qiáng)產(chǎn)品銷售。3海倫斯小酒館A地區(qū)營(yíng)銷策略分析3.1STP策略分析3.1.1市場(chǎng)細(xì)分當(dāng)前小酒館市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)者眾多，但卻一直處于“有品類，無(wú)品牌”的境地，而海倫斯通過(guò)對(duì)各個(gè)地區(qū)的地理?xiàng)l件，居民收入，文化環(huán)境等環(huán)境分析，采取好地段差位置策略，在各個(gè)商場(chǎng)，高校附近商業(yè)街區(qū)域設(shè)立小酒館。再根據(jù)調(diào)查細(xì)分出年輕消費(fèi)者群體，有針對(duì)性的推出各種營(yíng)銷方案，有效滿足消費(fèi)者的需求，爭(zhēng)取市場(chǎng)，從眾多競(jìng)爭(zhēng)者中脫穎而出。3.1.2目標(biāo)市場(chǎng)海倫司的目標(biāo)市場(chǎng)是20~30歲的青年群體，而大學(xué)生在其中占比最高。以自有的扎啤、精釀、果啤、奶啤等低度酒為主，搭配精美小食餐品，外部以科羅娜、百威等知名品牌產(chǎn)品為輔。以年輕人為主要目標(biāo)群體，通過(guò)獨(dú)具特色的裝潢風(fēng)格和潮流音樂(lè)打造年輕客戶的社交空間。3.1.3市場(chǎng)定位海倫司精準(zhǔn)定位青年群體、年輕化社交空間，以大學(xué)生為首要目標(biāo)客群，通過(guò)其特色的酒飲+社交娛樂(lè)屬性，外加頗具潮流風(fēng)格的環(huán)境氛圍，吸引消費(fèi)者。再以其高性價(jià)比的消費(fèi)水平，搭配線上數(shù)字化經(jīng)營(yíng)與線下廣泛宣傳相結(jié)合的促銷活動(dòng)，精準(zhǔn)營(yíng)銷，不斷開(kāi)拓客戶群體，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)消費(fèi)，增加企業(yè)利潤(rùn)。3.2海倫斯小酒館營(yíng)銷策略分析3.2.1產(chǎn)品策略海倫司的主打產(chǎn)品便是各類酒水。以自有的扎啤、精釀、果啤、奶啤等低度酒為主，搭配精美小食餐品，外部以科羅娜、百威等知名品牌產(chǎn)品為輔。以獨(dú)特的產(chǎn)品搭配切合消費(fèi)者需求，再根據(jù)不同消費(fèi)者群體的習(xí)慣以及對(duì)不同口味低度酒的偏好，先后推出了白桃味、葡萄味、草莓味、果啤等一系列飲料化酒飲，逐漸形成了具備獨(dú)特風(fēng)格的Helen’s特色果啤系列產(chǎn)品；另一方面，以威士忌為基酒，搭配可樂(lè)，形成店內(nèi)明星產(chǎn)品“可樂(lè)桶”，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。3.2.2價(jià)格策略海倫司主要采取低價(jià)策略，不設(shè)開(kāi)臺(tái)費(fèi)和最低消費(fèi)，瓶裝啤酒售價(jià)在10元以內(nèi)，產(chǎn)品均價(jià)低于同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者約35%-67%，貼合年輕消費(fèi)者的消費(fèi)需求，符合客戶消費(fèi)能力，以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和高性價(jià)比，吸引消費(fèi)者的目光，增強(qiáng)客戶粘性，在眾多競(jìng)爭(zhēng)者中脫穎而出。3.2.3渠道策略海倫司通過(guò)直營(yíng)+的加盟方式和避強(qiáng)戰(zhàn)略，遠(yuǎn)離了激烈競(jìng)爭(zhēng)的一線城市，以二三線城市發(fā)展為主，逐漸向下級(jí)城市發(fā)展。且確定并推廣直營(yíng)業(yè)務(wù)模式，市場(chǎng)定位于年輕群體，店面設(shè)置在大學(xué)城附近，不斷推陳出新，推出帶有自身特色的產(chǎn)品組合促進(jìn)銷售。平時(shí)的促銷方式大多以線下傳單模式與線上微信公眾號(hào)進(jìn)行傳播，線上線下相結(jié)合，加強(qiáng)了市場(chǎng)滲透，提高了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。3.2.4促銷策略海倫司經(jīng)常選擇年輕消費(fèi)群體喜愛(ài)的節(jié)日舉辦促銷活動(dòng)，比如去年雙十一舉辦的絕對(duì)寵粉計(jì)劃；去年12月，話題“海倫司可樂(lè)桶全國(guó)統(tǒng)一姿勢(shì)”的挑戰(zhàn)在抖音上走紅；其自身也會(huì)推出各種針對(duì)性活動(dòng)，如去年舉辦的第一屆Helens電商9.9海帶節(jié)；不同地區(qū)新開(kāi)的酒館，推出七天招牌酒水免費(fèi)送活動(dòng)。海倫司在網(wǎng)上開(kāi)通電商渠道，消費(fèi)者可通過(guò)微信小程序和淘寶、京東旗艦店直接下單；再有就是為不同地區(qū)的小酒館建立線上粉絲群，這樣不僅能使消費(fèi)者在群內(nèi)進(jìn)行交流，還便于信息的發(fā)布，流量的管理，極大提升了客戶忠誠(chéng)度。4海倫斯小酒館A市場(chǎng)推廣策劃方案4.1推廣方案一（線上）4.1.1活動(dòng)目的通過(guò)這次線上的推廣活動(dòng)，傳播海倫斯小酒館的相關(guān)信息，增加產(chǎn)品銷量，提高小酒館的知名度。4.1.2活動(dòng)時(shí)間活動(dòng)時(shí)間：2022年12月30日~1月3日4.1.3促銷主題元旦“跨年夜挑戰(zhàn)——清空購(gòu)物車”Helens年貨節(jié)4.1.4活動(dòng)對(duì)象A地區(qū)消費(fèi)者群體4.1.5活動(dòng)內(nèi)容（1）第一個(gè)方案主題是元旦“跨年夜挑戰(zhàn)——清空購(gòu)物車”。到店使用微信購(gòu)買“清空購(gòu)物車”套餐即可參與抽獎(jiǎng)。特等獎(jiǎng)一名：9999元清空購(gòu)物車現(xiàn)金，一等獎(jiǎng)共1名：4999元清空購(gòu)物車現(xiàn)金。二等獎(jiǎng)5名：999元清空購(gòu)物車現(xiàn)金，三等獎(jiǎng)20共名：99元清空購(gòu)物車現(xiàn)金，四等獎(jiǎng)共99名：20元Helens天貓旗艦店優(yōu)惠卷，幸運(yùn)獎(jiǎng)共999名：喜力1瓶?jī)稉Q券。抽獎(jiǎng)?wù)f明：1、除現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)外，所有獎(jiǎng)券均為無(wú)門檻券，先一次性使用，不找零、不折現(xiàn)、不轉(zhuǎn)贈(zèng)；2、每個(gè)賬號(hào)ID僅有一次抽獎(jiǎng)機(jī)會(huì)，如在活動(dòng)期間退單，則取消抽獎(jiǎng)資格；3、1月1日0點(diǎn)開(kāi)獎(jiǎng)，所有參與抽獎(jiǎng)的用戶均可通過(guò)原抽獎(jiǎng)鏈接查看自己的中獎(jiǎng)結(jié)果，或在Helens微信公眾號(hào)回復(fù)【新年快樂(lè)】查詢；4、所有獎(jiǎng)品一經(jīng)使用，均不可退還。（2）第二個(gè)方案主題是Helens年貨節(jié)，囤酒就送券。官方建議囤貨方案一，超值限定微醺組合：海帶專享8折奶啤禮盒+驚喜盲盒。原價(jià)62.8元現(xiàn)價(jià)49.8元。以上商品購(gòu)買一份即可獲得：1、66元門店無(wú)門檻酒水券；2、一箱禮盒裝奶?。?2瓶）；3、1-12瓶盲盒酒水+Henlens周邊。官方建議囤貨方案2，歡聚時(shí)光微醺搭檔：果啤+奶啤組合（6+6）68.6元。以上商品購(gòu)買兩份即可獲得：1、24瓶各式微醺酒水；2、66元無(wú)門檻酒水券；3、噸噸噸個(gè)夠的快樂(lè)?；顒?dòng)主題內(nèi)容為你與海倫斯小酒館發(fā)生過(guò)的小趣事，抖音評(píng)論字?jǐn)?shù)有限，可以疊加評(píng)論講完，以首發(fā)出去的為準(zhǔn)。官方賬號(hào)會(huì)發(fā)布三條不同內(nèi)容的主題，消費(fèi)者根據(jù)內(nèi)容隨意發(fā)揮即可。獲得官方賬號(hào)回復(fù)的6人即可獲得獎(jiǎng)品。（1）微信公眾號(hào)宣傳：由于進(jìn)店皆微信掃碼點(diǎn)餐，同時(shí)關(guān)注“海倫斯小酒館”的微信公眾號(hào)，所以對(duì)于老客戶可以直接在微信公眾號(hào)直接推送活動(dòng)內(nèi)容。（2）抖音、快手、微博進(jìn)行宣傳。三者皆可以用短視頻的方式進(jìn)行活動(dòng)推廣，找到專業(yè)攝影師拍攝店內(nèi)環(huán)境同時(shí)配音進(jìn)行活動(dòng)內(nèi)容講解，最后總結(jié)文字放在視屏結(jié)尾處。（3）通過(guò)宣傳單的發(fā)放與海報(bào)宣傳。將制作的海報(bào)設(shè)置在門店前，以及人流量高的商場(chǎng)（萬(wàn)達(dá)、銀泰等）進(jìn)行線下宣傳。以及雇用人員發(fā)放活動(dòng)的宣傳單了解詳情。4.1.6費(fèi)用預(yù)算費(fèi)用明細(xì)金額短視頻拍攝費(fèi)用3000元短視頻與微博引流3000元獎(jiǎng)金及獎(jiǎng)品費(fèi)用70000元現(xiàn)場(chǎng)道具費(fèi)用3000元費(fèi)用合計(jì)79000元表5.1費(fèi)用預(yù)算4.1.7效果評(píng)估此次線上促銷推廣活動(dòng)，通過(guò)元旦節(jié)，聯(lián)系自身開(kāi)發(fā)的年貨節(jié)進(jìn)行，活動(dòng)主要以線上微信公眾號(hào)、抖音、快手、微博等平臺(tái)為主，輔以線下傳單模式，使此次活動(dòng)能最大限度的傳遞給消費(fèi)者，擴(kuò)大其影響力。此次活動(dòng)有優(yōu)惠力度極大，加上線上線下搭配推廣，能夠有效地吸引消費(fèi)者，促進(jìn)企業(yè)的銷售量。4.2推廣方案一（線下）4.2.1活動(dòng)目的暑期剛過(guò)，各個(gè)地區(qū)沉寂了一個(gè)暑假的消費(fèi)群體也隨著開(kāi)學(xué)變得活躍起來(lái)，在開(kāi)學(xué)期間開(kāi)展推廣活動(dòng)，可以吸引更多的消費(fèi)者。4.2.2活動(dòng)時(shí)間及地點(diǎn)活動(dòng)時(shí)間：2022年8月31日~9月9日活動(dòng)地點(diǎn)：大學(xué)城以及各大商業(yè)區(qū)附近4.2.3促銷主題“青春獻(xiàn)給小酒桌，Helens請(qǐng)你免費(fèi)喝”4.2.4活動(dòng)對(duì)象A地區(qū)消費(fèi)者群體4.2.5活動(dòng)內(nèi)容1、前期宣傳（2022年8月31~9月9日）活動(dòng)開(kāi)始之前線下進(jìn)行宣傳單、海報(bào)宣傳，在店門口張貼海報(bào)，于商業(yè)街廣場(chǎng)、周圍小區(qū)門口等人流量較多場(chǎng)所發(fā)放宣傳單。同時(shí)結(jié)合線上推廣活動(dòng)同步宣傳。（1）線下推廣開(kāi)學(xué)期間，定制專屬大海報(bào)與宣傳單，安排人員在大學(xué)城附近及商業(yè)街附近展示并派發(fā)傳單。在海倫斯專屬粉絲群進(jìn)行活動(dòng)宣傳預(yù)熱。（2）線上推廣宣傳期間，線上通過(guò)微信公眾號(hào)、朋友圈廣告、抖音、微博等渠道發(fā)布信息。2、內(nèi)容策劃（1）活動(dòng)期間，每日20:00~23:00，可到店領(lǐng)取六種啤酒組合套餐，每人每天均可領(lǐng)取一次；（成本約6元，每天客流量預(yù)計(jì)200人）（2）每晚前三十桌，每桌免費(fèi)贈(zèng)送海倫派對(duì)一打（12支）或大扎一個(gè)或威士忌可樂(lè)桶一個(gè)；（成本約18元）（3）每日店內(nèi)開(kāi)展“全民K歌”活動(dòng)：搭建展臺(tái)，準(zhǔn)備專業(yè)音響設(shè)備，掃桌面二維碼報(bào)名，由機(jī)器評(píng)分，前三名得大獎(jiǎng)，其他人員得參與獎(jiǎng)。名額限定十個(gè)，先到先得（活動(dòng)期間已經(jīng)參與過(guò)的，不允許二次報(bào)名）。獎(jiǎng)品設(shè)置：第一名：當(dāng)晚店內(nèi)消費(fèi)全部免單（價(jià)值約500元）；第二名：當(dāng)晚消費(fèi)打五折（價(jià)值約250元）；三等獎(jiǎng)：當(dāng)晚消費(fèi)打七折，另送海倫派對(duì)一打（價(jià)值約168元）；參與獎(jiǎng)：一人一扎可樂(lè)桶，外加小食拼盤一份（價(jià)值約28元）。4.2.6費(fèi)用預(yù)算項(xiàng)目周期價(jià)格總計(jì)活動(dòng)宣傳費(fèi)用10天300元*103000啤酒組合贈(zèng)送10天6元*10*20012000前三十桌贈(zèng)送10天18元*10*305400K歌活動(dòng)展臺(tái)、音響準(zhǔn)備/ 2000元2000比賽獎(jiǎng)品10天946元*109460合計(jì)31860表4-2費(fèi)用預(yù)算4.2.7效果評(píng)估此次線下推廣營(yíng)銷活動(dòng)通過(guò)線下派發(fā)傳單，海報(bào)展覽，粉絲群預(yù)熱等方式，線上通過(guò)微博、微信等平臺(tái)廣泛發(fā)布，以店內(nèi)贈(zèng)送與K歌比賽形式開(kāi)展，拉近與消費(fèi)者的距離，促銷消費(fèi)者來(lái)店欲望，進(jìn)而產(chǎn)生消費(fèi)，對(duì)A地區(qū)海倫斯小酒館發(fā)展有重大影響。5結(jié)論此次的畢業(yè)設(shè)計(jì)通過(guò)對(duì)小酒館行業(yè)現(xiàn)況進(jìn)行調(diào)查，對(duì)A市海倫斯小酒館推廣進(jìn)行調(diào)查研究。從國(guó)內(nèi)相關(guān)文獻(xiàn)資料，當(dāng)前小酒館市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀和宏觀與微觀環(huán)境的分析，以及STP分析和競(jìng)爭(zhēng)者、消費(fèi)者等多方面調(diào)查分析。并根據(jù)以上的分析結(jié)果，提出適合海倫斯小酒館A地區(qū)線上和線下的推廣營(yíng)銷策略，幫助企業(yè)提升知名度和市場(chǎng)占有率促進(jìn)企業(yè)利潤(rùn)增加，穩(wěn)定發(fā)展。社會(huì)的發(fā)展日新月異，隨著城市化發(fā)展、消費(fèi)趨勢(shì)的升級(jí)，企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越激烈，想要更好地生存下去，就得緊跟市場(chǎng)潮流，提高自身競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，隨著市場(chǎng)需求，及時(shí)做出改變。

附錄A調(diào)查問(wèn)卷海倫斯小酒館A地區(qū)消費(fèi)者市場(chǎng)調(diào)查問(wèn)卷您好！我是A學(xué)院的學(xué)生。誠(chéng)意邀請(qǐng)您協(xié)助我進(jìn)行海倫斯小酒館品牌的相關(guān)調(diào)查。我承諾調(diào)查結(jié)果只用于學(xué)術(shù)研究。本次調(diào)查以匿名的形式展開(kāi)，真心希望了解您的真實(shí)想法，感謝您的參與。1.請(qǐng)問(wèn)您的性別是？A.男B.女2.您的年齡是？A.20以下B.20～25歲C.26～30歲D.31～40歲E.40歲以上3.您每個(gè)月的月收入是多少？A.3000元以內(nèi)B.3001-5000元C.5001-10000元D.10000元以上4.您現(xiàn)在的職業(yè)是？A.學(xué)生B.公務(wù)員C.工薪人士D.自由職業(yè)E.其他5.您去小酒館的頻率是？A.每周1~3次B.每月1~3次C.半年1~3次D.一年1~3次6.您通常在何時(shí)去小酒館飲酒?A.工作日B.周末C.節(jié)假日7.您在小酒館每次消費(fèi)大概多少?A.50~100元B.100~200元C.200~300元D.300元以上8.您去小酒館的因素是？A.聚會(huì)B.休閑娛樂(lè)C.解憂D.氛圍9.您去過(guò)以下哪些小酒館？（多選）A.海倫斯小酒館B.胡桃里小酒館C.Myrons麥倫小酒館D.MINIHouse小酒館E.都沒(méi)去過(guò)10.您有沒(méi)有在海倫斯小酒館消費(fèi)過(guò)?A.有B.沒(méi)有11.您對(duì)海倫斯小酒館所能接受的價(jià)格？A.100元及以下B.101-200元C.201-300元D.301-500元12.你更加看重一家小酒館的?（多選）A.食品口感B.價(jià)格C.品牌D.酒館文化E.廣告宣傳F.環(huán)境G.氛圍13.您是通過(guò)哪些途徑了解海倫斯小酒館的？（多選）A.商場(chǎng)廣告B.朋友介紹C.網(wǎng)絡(luò)宣傳D.其他14.您比較喜歡海倫斯小酒館的哪種酒?A.啤酒B.海倫斯果啤C.嗨斗HidolD.雞尾酒E.洋酒F.其他飲料15.您認(rèn)為海倫斯小酒館哪種促銷方式更為吸引？（多選）A.買一送一B.積分兌換C.滿減D.滿送16.您認(rèn)為海倫斯小酒館在哪些方面環(huán)需要改進(jìn)？（多選）A.口味B.服務(wù)C.價(jià)格D.宣傳方式E.環(huán)境F.其他17.您對(duì)海倫斯小酒館的總體評(píng)價(jià)是怎樣的？A.非常好B.一般C.很差D.無(wú)所謂18.您認(rèn)為海倫斯小酒館與其他小酒館的區(qū)別在哪？_________________________________

附錄B調(diào)查報(bào)告海倫斯小酒館A地區(qū)消費(fèi)者市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告1調(diào)研概括調(diào)查背景“走到玉林路的盡頭，坐在小酒館的門口”，毫無(wú)疑問(wèn)，如今“小酒館”行業(yè)的紅火離不開(kāi)《成都》這首歌曲的推波助瀾。更多消費(fèi)者愿意去體驗(yàn)小酒館所帶來(lái)的服務(wù)與氛圍。然而因疫情的影響，使得最近兩年的小酒館行業(yè)經(jīng)營(yíng)不盡人意，很多實(shí)力單薄的品牌相繼倒閉，對(duì)于小酒館文化而言，不禁讓人感到惋惜。然而，隨著疫情的逐漸好轉(zhuǎn)，不斷的趨于穩(wěn)定，小酒館的生意也慢慢的得以恢復(fù)。本次研究的對(duì)象（品牌）為海倫斯小酒館——一家目前我國(guó)門店最多，市場(chǎng)占有率最高的品牌小酒館。有著“酒界拼多多”、“酒水界蜜雪冰城”等稱號(hào)。毋庸置疑的是，此次新冠疫情對(duì)海倫斯小酒館也有些很大的影響，疫情期間，由于海倫斯小酒館屬于公共場(chǎng)所，應(yīng)防控要求使得營(yíng)業(yè)額極具下降。怎樣在疫情回暖的環(huán)境下進(jìn)行有效的推廣是海倫斯發(fā)展的首要關(guān)鍵任務(wù)。調(diào)查意義方案以A市海倫斯小酒館為研究對(duì)象，主要針對(duì)在疫情有所好轉(zhuǎn)的大環(huán)境下，作為我國(guó)門店最多與市場(chǎng)占有率最高的小酒館何如更好的營(yíng)銷做出推廣方案。通過(guò)對(duì)海倫斯小酒館的營(yíng)銷環(huán)境、經(jīng)營(yíng)狀況、營(yíng)銷策略等因素進(jìn)行合理分析，并對(duì)存在的問(wèn)題提出建議。通過(guò)對(duì)A市小酒館市場(chǎng)調(diào)研，找出所存在的競(jìng)爭(zhēng)者，分析海倫斯小酒館的優(yōu)略勢(shì)，揚(yáng)長(zhǎng)避短，取其精華，去其糟粕，從而提高海倫斯小酒館的營(yíng)銷水平與營(yíng)業(yè)額。調(diào)查目的通過(guò)海倫斯小酒館的市場(chǎng)發(fā)展、競(jìng)爭(zhēng)者、消費(fèi)者等方面了解市場(chǎng)消費(fèi)者對(duì)于海倫斯小酒館需求，以及發(fā)現(xiàn)海倫斯在市場(chǎng)上存在的問(wèn)題，并提出切合海倫斯?fàn)I銷推廣策劃。幫助海倫斯小酒館促進(jìn)銷售，在A地區(qū)提高知名度，增加市場(chǎng)占有率。2調(diào)查過(guò)程2.1調(diào)查時(shí)間2022年9月25日-2022年10月7日2.2調(diào)查地點(diǎn)A市2.3調(diào)查對(duì)象A市市民2.4調(diào)查方式問(wèn)卷調(diào)查3問(wèn)卷分析此次的調(diào)查方式是問(wèn)卷調(diào)查法，以A地區(qū)消費(fèi)者為調(diào)查對(duì)象，調(diào)查了解消費(fèi)者對(duì)海倫斯小酒館的了解情況，這次一共發(fā)放回收了247份問(wèn)卷，有效問(wèn)卷219份。以下為對(duì)A地區(qū)消費(fèi)者對(duì)海倫斯小酒館的了解情況。3.1消費(fèi)者性別分析圖3-1消費(fèi)者性別分析圖由上圖可知，去小酒館的消費(fèi)的女生占比為42.62%，男生占比為57.38%。由此可以得出，去小酒館消費(fèi)的大部分為男生，少數(shù)為女生。3.2消費(fèi)者年齡分析圖3-2消費(fèi)者年齡分析圖由上圖可