《萬安玻璃紅鯉》

ICS

CCS點(diǎn)擊此處添加CCS號(hào)

JALNCP

吉安市綠色農(nóng)產(chǎn)品促進(jìn)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/JALNCPXXXX—XXXX

萬安玻璃紅鯉魚

Wan'anglassredcarp

（征求意見稿）

在提交反饋意見時(shí)，請(qǐng)將您知道的相關(guān)專利連同支持性文件一并附上。

XXXX-XX-XX發(fā)布XXXX-XX-XX實(shí)施

發(fā)布

T/JALNCPXXXX—XXXX

萬安玻璃紅鯉魚

1范圍

本文件規(guī)定了萬安玻璃紅鯉魚的要求、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、標(biāo)志與標(biāo)簽、運(yùn)輸與貯存。

本文件適用于吉安市行政區(qū)域范圍內(nèi)生產(chǎn)的萬安玻璃紅鯉魚。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB4806.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通用安全要求

GB5009.6食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的測定

GB5009.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測定

GB5009.124食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中氨基酸的測定

GB5009.228食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中揮發(fā)性鹽基氮的測定

GB11607漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

GB18596畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)

GB/T19630有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、標(biāo)識(shí)與管理體系要求

GB/T20014.13良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第13部分：水產(chǎn)養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與復(fù)合性規(guī)范

GB31650食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量

GB31650.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中41種獸藥最大殘留限量

GB/T32950鮮活農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)

NY/T755綠色食品漁藥使用準(zhǔn)則

NY/T842綠色食品魚

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

萬安玻璃紅鯉魚

吉安市行政區(qū)域范圍內(nèi)生產(chǎn)的，符合本文件要求，并經(jīng)并經(jīng)“井岡山?”商標(biāo)持有人授權(quán)的活（鮮）

萬安玻璃紅鯉魚。

4要求

4.1產(chǎn)地環(huán)境

4.1.1養(yǎng)殖生產(chǎn)水質(zhì)應(yīng)符合GB11607的要求；綠色食品應(yīng)符合NY/T391的規(guī)定；有機(jī)產(chǎn)品應(yīng)符合GB/T

19630的要求。

4.1.2養(yǎng)殖場地的選擇應(yīng)符合GB/T20014.13的要求。

4.1.3廢棄物排放應(yīng)符合GB18596的要求。

4.2投入品要求

1

T/JALNCPXXXX—XXXX

投入品使用應(yīng)遵守NY/T755的要求；有機(jī)產(chǎn)品投入品應(yīng)符合GB/T19630的要求。

4.3養(yǎng)殖要求

應(yīng)符合NY/T842要求。

4.4捕撈

鯉魚自然生長到1kg以上可捕撈。采用溫和的人工捕撈方式，將可能造成的水生生物的應(yīng)激和不利

影響降低至最小程度。捕撈工具應(yīng)無毒無污染。

4.5質(zhì)量要求

4.5.1感官要求

4.5.1.1活魚

魚體健康，游動(dòng)正常，體表無病灶，體色鮮紅，體態(tài)勻稱，無畸形，鱗片緊密。

4.5.1.2鮮魚

鮮魚的感官要求見表1。

表1鮮魚感官要求

項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法

形態(tài)形態(tài)正常，無畸形

體表體色鮮紅，有正常光澤，鱗片完整緊密，不易脫落，無病癥

外觀

鰓鰓絲清晰，呈鮮紅色或紫紅色，無異味在光線充足，無異味環(huán)境條件

眼球眼球飽滿，角膜清晰下，在白瓷盤中對(duì)樣品進(jìn)行感

官檢驗(yàn)

氣味具有鮮魚固有的腥氣味，無異味

組織肌肉緊密，有彈性

水煮試驗(yàn)具有玻璃紅鯉魚特有的鮮味和口感，無異味

4.5.2理化指標(biāo)

理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的要求。

表2理化指標(biāo)

項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法

肌肉中粗脂肪含量，g/100g≥1GB5009.6

肌肉中粗蛋白含量，g/100g≥12GB5009.5

肌肉中氨基酸總量，g/100g≥8.0GB5009.124

揮發(fā)性鹽基氮，mg/100g≤10GB5009.228

4.2.1安全指標(biāo)

2

T/JALNCPXXXX—XXXX

污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定；農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定；獸藥殘留最大殘留應(yīng)

符合GB31650和GB31650.1的規(guī)定。

5檢驗(yàn)規(guī)則

5.1組批

按同一水產(chǎn)養(yǎng)殖場內(nèi)，養(yǎng)殖時(shí)間、養(yǎng)殖方式基本相同的為一檢驗(yàn)批。

5.2抽樣方法

5.2.1試驗(yàn)魚抽樣

試驗(yàn)魚抽樣量見表3。

表3試驗(yàn)魚的抽樣量

批量（尾）抽樣量（尾）

≤5003

501-10004

1001-500010

5001-1000020

≥1000130

5.2.2試驗(yàn)樣品采樣

每尾魚取可食部分為樣品，同一檢驗(yàn)批所采樣品絞碎混合均勻后，按四分法對(duì)角取樣。樣品總量不

少于200g。

5.3檢驗(yàn)分類

產(chǎn)品檢驗(yàn)分為交付檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)。

5.3.1交付檢驗(yàn)

每批次產(chǎn)品應(yīng)進(jìn)行交付檢驗(yàn)。交付檢驗(yàn)由生產(chǎn)單位質(zhì)量檢驗(yàn)部門執(zhí)行，交付檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官。

5.3.2型式檢驗(yàn)

型式檢驗(yàn)應(yīng)每年進(jìn)行一次，下列情況之一也應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：

——新建養(yǎng)殖場；

——養(yǎng)殖條件發(fā)生重大變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；

——有關(guān)行政主管部門、行業(yè)協(xié)會(huì)要求型式檢驗(yàn)時(shí)。

——型式檢驗(yàn)項(xiàng)目包括本文件4.5規(guī)定的所有項(xiàng)目。

5.4判定規(guī)則

5.4.1所有指標(biāo)全部符合本文件要求時(shí)判該批產(chǎn)品合格。

5.4.2有一項(xiàng)不合格時(shí)，可在同批產(chǎn)品中抽取兩倍量樣品進(jìn)行復(fù)驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。

6包裝、標(biāo)簽與標(biāo)志

6.1包裝

3

T/JALNCPXXXX—XXXX

6.1.1包裝容器應(yīng)堅(jiān)固/潔凈/無毒/無異味，應(yīng)符合GB4806.1的規(guī)定。

6.1.2裝運(yùn)活魚用水的水質(zhì)應(yīng)符合NY5051的規(guī)定，使用冰不得影響產(chǎn)品質(zhì)量安全。

6.2標(biāo)簽與標(biāo)志

產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB/T32950的要求。包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。

6.3運(yùn)輸與貯存

7.1活魚運(yùn)輸用活魚運(yùn)輸車或有充氧裝置的運(yùn)輸設(shè)備。運(yùn)輸過程中不得使用禁用藥物。

7.2鮮魚運(yùn)輸應(yīng)采取保溫保鮮措施，溫度應(yīng)保持在0℃～5℃范圍內(nèi)，并不得與有毒、有害、有污染、

有異味的貨物混運(yùn)。

7.3活魚可在潔凈、無毒、無異味的水泥池、水族箱等水體中充氧暫養(yǎng)，暫養(yǎng)用水應(yīng)符合NY5051的

規(guī)定。

4

T/JALNCPXXXX—XXXX

1

T/JALNCPXXXX—XXXX

A

A

附錄A