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歡迎下載內(nèi)容僅供參考******食堂技能競(jìng)賽方案為進(jìn)一步提高****食堂員工的職業(yè)操作技能,增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)和凝聚力,*****將舉辦"******勞動(dòng)競(jìng)賽"活動(dòng),活動(dòng)圍繞一、競(jìng)賽項(xiàng)目1、包餃子比賽234比賽5、售餐比賽二、競(jìng)賽時(shí)間及場(chǎng)地時(shí)間：地點(diǎn)：******食堂三、參賽者名單及競(jìng)賽細(xì)則1、包餃子比賽參賽者名〔10人備材料：餃皮4KG、餡料7KG、餡挑10條比賽規(guī)則：參賽者在三分鐘比賽時(shí)間內(nèi),包餃子最多的為勝,6010102、刀工比賽參賽者名單〔10：*****************************備材料：20KG551比賽規(guī)則：切土豆絲,60分為滿分,在三分鐘比賽時(shí)間內(nèi),切20203、烹飪比賽參賽者名單〔10：*****************************比賽規(guī)則：評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)分為如下方面,共60分,在20分鐘10次排名.色〔10覺沖擊力；味〔20膻等氣味；形〔10成形.裝盤造型及相互間的合理搭配成形.裝盤造型包括菜肴外表形態(tài)的表現(xiàn)方式及點(diǎn)綴圍邊裝飾和器襯托.刀工精細(xì),整齊劃一、裝盤美觀.創(chuàng)意〔20方、襯出主題,有藝術(shù)性和實(shí)較性.4、接待服務(wù)比賽參 賽 者 名 單 〔 17 人 〕 ：*******************************************************************************************************準(zhǔn)備材料：席巾：3030303030防滑托盤：66比賽規(guī)則：5556010依次排名.202美觀、不能松散.餐具擺位〔20分〕：餐具按指定位置擺好,整齊.成品效果〔20,55、售餐比賽：參 賽 者 名 單 〔 17 人 〕 :***************************************************酸奶.比賽規(guī)則60準(zhǔn)確性〔20分〕：打餐準(zhǔn)確無誤輕率〔20920910成品效果〔20整體美觀.四、評(píng)委組成：***三名、食堂經(jīng)理一

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