廣西衛(wèi)生職業(yè)技術(shù)學院《食品微生物學糖發(fā)酵》2023-2024學年第一學期期末試卷

站名：站名：年級專業(yè)：姓名：學號：凡年級專業(yè)、姓名、學號錯寫、漏寫或字跡不清者，成績按零分記?！堋狻€…………第1頁，共1頁廣西衛(wèi)生職業(yè)技術(shù)學院《食品微生物學糖發(fā)酵》

2023-2024學年第一學期期末試卷題號一二三四總分得分一、單選題（本大題共20個小題，每小題1分，共20分．在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的．）1、蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者。以下關(guān)于蛋白質(zhì)的描述，哪一項是不正確的？（）A.蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸，組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種B.氨基酸通過脫水縮合形成肽鏈，肽鏈經(jīng)過盤曲折疊形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)C.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)具有多樣性，其功能也具有多樣性，如催化、運輸、免疫、調(diào)節(jié)等D.高溫、強酸、強堿等條件會使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，但不會影響其氨基酸序列，因此蛋白質(zhì)的功能不會喪失2、在微生物學領(lǐng)域，對于細菌和病毒的結(jié)構(gòu)與繁殖方式，以下哪一種比較是最詳盡的？（）A.細菌具有細胞結(jié)構(gòu)，包括細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)和擬核等，通過二分裂方式繁殖；病毒沒有細胞結(jié)構(gòu)，由核酸和蛋白質(zhì)外殼組成，依靠宿主細胞進行復制。細菌能夠獨立生存和繁殖，而病毒必須在活細胞內(nèi)才能完成其生命活動B.細菌和病毒在結(jié)構(gòu)和繁殖方式上非常相似，都屬于簡單的微生物，對環(huán)境的適應能力較強C.病毒比細菌結(jié)構(gòu)更復雜，繁殖方式也更高級，因為病毒能夠整合到宿主細胞的基因組中，實現(xiàn)更有效的遺傳物質(zhì)傳遞D.細菌的結(jié)構(gòu)和繁殖方式相對穩(wěn)定，病毒則容易發(fā)生變異，導致其難以被有效控制和治療3、生物的進化是一個漫長而復雜的過程，達爾文的進化論為我們理解生物的多樣性和適應性提供了重要的理論基礎(chǔ)。在自然界中，生物不斷面臨著環(huán)境的選擇壓力，從而促使物種發(fā)生進化。例如，長頸鹿的長頸特征是長期自然選擇的結(jié)果。以下關(guān)于生物進化的描述，正確的是：（）A.生物進化的方向是由生物的遺傳變異決定的，與環(huán)境無關(guān)B.隔離是新物種形成的必要條件，地理隔離必然導致生殖隔離C.自然選擇作用于個體的表現(xiàn)型，使有利變異得以保存和積累D.共同進化只發(fā)生在生物與生物之間，生物與無機環(huán)境之間不存在共同進化4、在生物的群落結(jié)構(gòu)和演替過程中，對于原生演替和次生演替的特點及區(qū)別，以下哪一種描述是最準確的？（）A.原生演替是在從未有過生物生長或雖有過生物生長但已被徹底消滅的原生裸地上發(fā)生的演替，進程緩慢；次生演替是在原有植被雖已不存在，但原有土壤條件基本保留，甚至還保留了植物的種子或其他繁殖體的地方發(fā)生的演替，速度相對較快B.原生演替和次生演替的區(qū)別主要在于起始的生態(tài)條件不同，但其演替的過程和最終形成的群落結(jié)構(gòu)是相似的C.次生演替比原生演替更復雜，因為它涉及到更多的生物和環(huán)境因素的相互作用D.原生演替和次生演替是兩種完全獨立的演替類型，它們之間沒有任何關(guān)聯(lián)和相似之處5、種群是生物進化和繁殖的基本單位。以下關(guān)于種群特征的描述，哪一項是不正確的？（）A.種群的數(shù)量特征包括種群密度、出生率和死亡率、遷入率和遷出率、年齡組成和性別比例B.種群密度是種群最基本的數(shù)量特征，調(diào)查種群密度常用的方法有樣方法和標志重捕法C.年齡組成可以預測種群數(shù)量的變化趨勢，性別比例會影響種群的出生率D.種群的空間特征包括均勻分布、隨機分布和集群分布，種群的空間特征是固定不變的6、在生物進化的歷程中，物種的形成是一個重要的事件。當一個種群由于地理隔離而逐漸分化時，以下哪種因素最有可能促進新物種的形成？（）A.不同的自然選擇壓力、遺傳漂變和基因交流的限制B.種群之間保持頻繁的基因交流，共享遺傳變異C.環(huán)境條件保持完全一致，沒有差異D.隨機的基因突變，不考慮其對適應性的影響7、對于生物的激素調(diào)節(jié)，以下關(guān)于動物激素和植物激素的產(chǎn)生部位及作用特點的描述，哪一項是恰當?shù)?？（）A.動物激素由內(nèi)分泌腺產(chǎn)生，作用具有特異性和高效性；植物激素由特定部位產(chǎn)生，作用范圍廣泛，沒有特異性B.動物激素和植物激素的產(chǎn)生部位和作用特點相似，沒有明顯區(qū)別C.動物激素作用迅速，植物激素作用緩慢，因此動物激素比植物激素更重要D.植物激素只對植物的生長發(fā)育有影響，對環(huán)境變化不敏感8、在免疫學的范疇內(nèi)，當探討人體的免疫應答機制時，以下哪種細胞在特異性免疫中起到識別和呈遞抗原的關(guān)鍵作用？（）A.巨噬細胞B.B淋巴細胞C.T淋巴細胞D.樹突狀細胞9、在遺傳學的學習中，當研究染色體的結(jié)構(gòu)和變異時，以下哪種染色體畸變對于個體的表型影響最為嚴重？（）A.染色體缺失B.染色體重復C.染色體倒位D.染色體易位10、光合作用是綠色植物將光能轉(zhuǎn)化為化學能并儲存起來的重要過程。在光合作用中，光反應和暗反應相互配合，共同完成有機物的合成。以小麥為例，其光合作用效率受到多種因素的影響。以下關(guān)于光合作用的說法，錯誤的是：（）A.光反應在類囊體薄膜上進行，產(chǎn)生的ATP和NADPH用于暗反應B.暗反應在葉綠體基質(zhì)中進行，CO2的固定和C3的還原都需要酶的催化C.光照強度、溫度和CO2濃度都會影響光合作用的速率D.光合作用產(chǎn)生的氧氣全部來自于水，有機物中的氧來自于CO211、基因的突變和基因重組為生物的進化提供了原材料。以下關(guān)于基因突變和基因重組的描述，哪一項是不正確的？（）A.基因突變是指基因中堿基對的增添、缺失或替換，可能導致基因結(jié)構(gòu)和功能的改變B.基因突變具有普遍性、隨機性、低頻性、不定向性和多害少利性等特點C.基因重組發(fā)生在減數(shù)分裂過程中，包括同源染色體上非姐妹染色單體的交叉互換和非同源染色體的自由組合D.基因突變和基因重組都能夠產(chǎn)生新的基因和新的性狀，是生物變異的根本來源12、對于植物的激素調(diào)節(jié)，以下關(guān)于植物激素的作用和特點的描述，不正確的是哪一項？（）A.植物激素是植物體內(nèi)產(chǎn)生的微量有機物，對植物的生長發(fā)育、繁殖等生命活動起著調(diào)節(jié)作用B.生長素具有促進細胞伸長、促進生根等作用，其分布不均勻會導致植物的向性生長C.赤霉素可以促進細胞伸長、種子萌發(fā)和果實發(fā)育；脫落酸則抑制細胞分裂和種子萌發(fā)，促進葉片和果實的衰老和脫落D.植物激素具有特異性，一種植物激素只能作用于一種植物組織或器官，不會對其他組織或器官產(chǎn)生影響13、在細胞分化的過程中，以下關(guān)于細胞命運決定和基因表達調(diào)控的描述，哪一項是正確的？（）A.細胞分化是細胞從全能性或多能性狀態(tài)向特定功能細胞轉(zhuǎn)變的過程。在這個過程中，細胞命運逐漸被決定，這涉及到特定基因的選擇性表達和調(diào)控。轉(zhuǎn)錄因子、表觀遺傳修飾等因素共同作用，開啟或關(guān)閉相關(guān)基因，使細胞形成不同的形態(tài)和功能，構(gòu)建復雜的組織和器官B.細胞分化是隨機的，不受基因調(diào)控的影響C.一旦細胞開始分化，就無法逆轉(zhuǎn)回到未分化狀態(tài)D.細胞分化過程中，所有基因都停止表達，只有特定的少數(shù)基因被激活14、在動物的免疫系統(tǒng)中，關(guān)于特異性免疫和非特異性免疫的特點和作用，以下哪種說法是正確的？（）A.特異性免疫和非特異性免疫的作用效果相同，沒有明顯區(qū)別B.非特異性免疫是生來就有的，對多種病原體都有防御作用，但作用范圍廣而不專一；特異性免疫是后天獲得的，能夠針對特定的病原體產(chǎn)生特異性的免疫應答，具有高度的特異性和記憶性C.特異性免疫在病原體感染初期發(fā)揮主要作用，非特異性免疫作用較小D.非特異性免疫可以完全替代特異性免疫，不需要特異性免疫的參與15、在生態(tài)學中，關(guān)于生態(tài)系統(tǒng)的組成成分和物質(zhì)循環(huán)，以下哪項描述是恰當?shù)?？（）A.生態(tài)系統(tǒng)由生產(chǎn)者、消費者、分解者和非生物環(huán)境組成。生產(chǎn)者通過光合作用將無機物轉(zhuǎn)化為有機物，消費者通過攝取其他生物獲取能量，分解者將有機物分解為無機物。物質(zhì)在生態(tài)系統(tǒng)中循環(huán)，如碳循環(huán)、氮循環(huán)等，保持著生態(tài)系統(tǒng)的平衡和穩(wěn)定B.生態(tài)系統(tǒng)中只有生產(chǎn)者和消費者是重要的，分解者的作用可以忽略不計C.物質(zhì)在生態(tài)系統(tǒng)中的循環(huán)是單向的，不會重復利用D.生態(tài)系統(tǒng)的組成成分之間沒有相互作用，各自獨立發(fā)揮功能16、在動物生理學中，循環(huán)系統(tǒng)對于物質(zhì)運輸和內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定至關(guān)重要。當動物進行劇烈運動時，其心血管系統(tǒng)會發(fā)生一系列適應性變化。以下哪種變化是常見的？（）A.心跳加快，心輸出量增加，以滿足肌肉對氧氣和營養(yǎng)物質(zhì)的需求B.血管收縮，減少血液供應到肌肉，以保存能量C.血壓下降，以減少心臟的負擔D.血液流速減慢，以防止過度消耗能量17、在植物的生殖器官和發(fā)育過程中，以下關(guān)于花的結(jié)構(gòu)和果實形成的描述，哪一項是恰當?shù)?？（）A.花的結(jié)構(gòu)和果實的形成是隨機的，與植物的遺傳和環(huán)境因素無關(guān)B.花由花萼、花瓣、雄蕊和雌蕊等部分組成，不同部分在傳粉和受精過程中發(fā)揮著特定的作用。果實的形成通常是經(jīng)過傳粉、受精后，由子房發(fā)育而成，其類型和結(jié)構(gòu)與花的結(jié)構(gòu)和發(fā)育過程密切相關(guān)C.果實的形成只與雌蕊有關(guān)，雄蕊沒有作用D.花的結(jié)構(gòu)和果實的形成在不同植物種類中是完全相同的18、在生物化學中，關(guān)于蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能，以下哪種說法是不正確的？（）A.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)分為一級結(jié)構(gòu)、二級結(jié)構(gòu)、三級結(jié)構(gòu)和四級結(jié)構(gòu)，一級結(jié)構(gòu)決定了其高級結(jié)構(gòu)和功能B.蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)包括α-螺旋、β-折疊等，三級結(jié)構(gòu)是通過疏水作用、氫鍵等維持的C.蛋白質(zhì)具有多種功能，如催化、運輸、免疫、調(diào)節(jié)等，其功能取決于其特定的結(jié)構(gòu)和構(gòu)象D.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)一旦形成就不會再改變，無論環(huán)境條件如何變化，都能保持其原有的功能19、在生物的分類學中，有關(guān)界、門、綱、目、科、屬、種的分類等級，以下哪種描述是正確的？（）A.分類等級越高，生物之間的親緣關(guān)系越近B.這些分類等級是隨意劃分的，沒有科學依據(jù)C.分類等級越低，生物之間的共同特征越多，親緣關(guān)系越近；分類等級越高，生物之間的共同特征越少，差異越大。這一分類系統(tǒng)有助于我們了解生物的進化歷程和親緣關(guān)系D.界是最小的分類單位，種是最大的分類單位20、對于神經(jīng)生物學中的神經(jīng)元信號傳遞，假設(shè)要研究神經(jīng)遞質(zhì)在突觸傳遞中的作用，以下哪個方面是重要的？（）A.神經(jīng)遞質(zhì)的合成、儲存和釋放機制，了解它們?nèi)绾螐耐挥|前神經(jīng)元釋放到突觸間隙B.神經(jīng)遞質(zhì)與突觸后膜受體的結(jié)合特性，包括親和力和特異性，這決定了信號傳遞的強度和特異性C.突觸后神經(jīng)元對神經(jīng)遞質(zhì)的反應和信號轉(zhuǎn)導途徑，以及如何將化學信號轉(zhuǎn)化為電信號或細胞內(nèi)的生化反應D.以上方面都是研究神經(jīng)遞質(zhì)在突觸傳遞中作用的重要內(nèi)容，它們共同構(gòu)成了神經(jīng)元之間復雜而精確的信號交流機制二、簡答題（本大題共5個小題，共25分)1、（本題5分）說明生物技術(shù)在基因診斷和治療中的應用，如基因檢測、基因編輯、基因治療的方法和原理，以及面臨的倫理和法律問題。2、（本題5分）從生物進化的觀點分析生物的適應性特征，如形態(tài)結(jié)構(gòu)、生理功能和行為習性等，舉例說明適應性進化的過程和機制。3、（本題5分）詳細探討植物的光合作用對全球氣候變化（如二氧化碳濃度升高）的響應和適應機制。4、（本題5分）論述動物的內(nèi)分泌干擾物對生殖系統(tǒng)和發(fā)育的影響，分析其作用機制。5、（本題5分）以某一具體的生物進化事件（如鳥類的起源或人類的進化）為例，闡述其進化歷程和驅(qū)動因素。三、實驗分析題（本大題共5個小題，共25分)1、（本題5分）在動物神經(jīng)遞質(zhì)含量測定實驗中，運用高效液相色譜或電化學檢測等方法測定腦組織中神經(jīng)遞質(zhì)的水平。發(fā)現(xiàn)不同腦區(qū)或生理狀態(tài)下，神經(jīng)遞質(zhì)含量差異顯著。請分析神經(jīng)遞質(zhì)的合成、釋放和代謝機制，以及如何優(yōu)化實驗條件以提高測定的準確性和靈敏度。2、（本題5分）進行了動物的行為生態(tài)學和進化實驗。研究動物行為的生態(tài)學和進化意義。分析行為生態(tài)學和進化的關(guān)系，以及實驗中如何進行野外觀察和進化分析。討論實驗結(jié)果對動物保護和進化生物學的意義。3、（本題5分）開展了動物的生殖內(nèi)分泌實驗。觀察動物的生殖內(nèi)分泌系統(tǒng)和激素調(diào)節(jié)。分析生殖內(nèi)分泌的機制和影響因素，以及實驗中如何檢測激素水平和分析生殖功能。討論實驗結(jié)果對動物繁殖和畜牧業(yè)的意義。4、（本題5分）開展基因克隆實驗，從某一生物體中提取總DNA，通過PCR擴增特定基因片段，并將其連接到載體上進行轉(zhuǎn)化。然而，轉(zhuǎn)化效率較低，且部分克隆