2025年食品安全管理制度全（2篇）

2025年食品安全管理制度全第一章總則第一條為強化食品安全管理，確保人民群眾生命健康，推動食品行業(yè)健康發(fā)展，特制定本制度。第二條本制度覆蓋我國食品生產(chǎn)、加工、流通、銷售全鏈條，以及食品檢驗、監(jiān)督、管理等綜合性工作。第三條食品安全管理應(yīng)依法行事，明確責任，強化監(jiān)督，切實保障人民群眾的合法權(quán)益。第四條國家機關(guān)需加強對食品安全的領(lǐng)導(dǎo)與統(tǒng)籌，構(gòu)建完善的食品安全管理體系，強化風險防控，加大宣傳力度，促進社會監(jiān)督。第二章食品安全生產(chǎn)管理第五條食品生產(chǎn)企業(yè)須嚴格遵守食品安全法律法規(guī)，建立健全食品安全管理制度，確保生產(chǎn)過程的安全與衛(wèi)生。第六條企業(yè)應(yīng)建立食品生產(chǎn)質(zhì)量追溯體系，確保食品來源與流向可追溯，并配備相應(yīng)的追溯設(shè)備與技術(shù)手段。第七條企業(yè)應(yīng)嚴格檢驗原材料，確保其符合食品安全標準，嚴禁使用過期、變質(zhì)或不符合規(guī)定的原材料。第八條企業(yè)應(yīng)落實生產(chǎn)記錄制度，及時記錄并報告生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)與數(shù)據(jù)，確保生產(chǎn)過程可追溯。第九條企業(yè)應(yīng)建立健全員工培訓(xùn)制度，提升員工食品安全意識與技能水平，加強食品安全法律法規(guī)的學(xué)習(xí)與宣傳。第十條企業(yè)應(yīng)定期進行食品質(zhì)量檢驗，確保產(chǎn)品符合國家食品安全標準，嚴禁銷售不合格食品。第三章食品安全流通管理第十一條食品流通企業(yè)應(yīng)建立健全食品安全管理制度，確保食品在流通環(huán)節(jié)的安全與衛(wèi)生。第十二條企業(yè)應(yīng)建立食品進貨查驗制度，對進貨食品進行嚴格檢驗，嚴禁進貨不符合規(guī)定的食品。第十三條企業(yè)應(yīng)保障食品質(zhì)量與保存條件，做好食品的儲存、運輸與銷售過程中的防護措施，防止食品變質(zhì)與污染。第十四條企業(yè)應(yīng)對食品進行標識與追溯，確保食品能夠追溯到生產(chǎn)企業(yè)。第十五條企業(yè)應(yīng)加強銷售管理，嚴禁銷售過期、變質(zhì)或不符合規(guī)定的食品。第十六條企業(yè)應(yīng)定期進行食品質(zhì)量檢驗，及時發(fā)現(xiàn)并處理不合格食品，保障消費者權(quán)益。第四章食品安全檢驗管理第十七條食品檢驗機構(gòu)應(yīng)依法開展食品安全檢驗工作，確保檢驗結(jié)果真實準確。第十八條檢驗機構(gòu)應(yīng)建立健全食品檢驗質(zhì)量控制體系，保證檢驗工作的科學(xué)性與權(quán)威性。第十九條檢驗機構(gòu)應(yīng)定期進行自查與互查，并將檢查結(jié)果及時報送食品安全監(jiān)管部門。第二十條檢驗機構(gòu)應(yīng)加強對食品生產(chǎn)、流通企業(yè)的監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)并處理不合格食品。第二十一條檢驗機構(gòu)應(yīng)及時公布檢驗結(jié)果，保障消費者的知情權(quán)。第五章食品安全監(jiān)督管理第二十二條食品安全監(jiān)管部門應(yīng)加強食品安全的監(jiān)督管理，依法履行監(jiān)管職責。第二十三條監(jiān)管部門應(yīng)建立健全食品安全監(jiān)管體系，加強對食品生產(chǎn)、加工、流通、銷售等環(huán)節(jié)的監(jiān)督與管理。第二十四條監(jiān)管部門應(yīng)加大食品安全宣傳力度，提升公眾對食品安全的認知與權(quán)益保護意識。第六章法律責任第二十五條違反本制度規(guī)定的，食品安全檢驗機構(gòu)及其工作人員應(yīng)承擔相應(yīng)的法律責任。第二十六條食品生產(chǎn)、加工、流通企業(yè)違反本制度規(guī)定的，將受到相應(yīng)處罰，直至吊銷營業(yè)執(zhí)照。第七章附則第二十七條本制度自____年1月1日起施行。第二十八條本制度解釋權(quán)歸食品安全監(jiān)管部門所有。第二十九條本制度所稱食品，指符合國家食品安全標準的食品。第三十條本制度所稱企業(yè)，包括個體工商戶、集體經(jīng)濟單位、公司、合作社等。第三十一條本制度所稱食品安全監(jiān)管部門，指負責食品安全監(jiān)督管理與執(zhí)法檢查工作的相關(guān)部門。附件：食品安全標準表、食品追溯流程圖、食品安全宣傳資料、食品安全檢驗報告模板、食品安全違法案例處理辦法、食品安全監(jiān)督檢查表。2025年食品安全管理制度全（二）第一章總則第一條為切實保障人民群眾的食品安全，維護社會穩(wěn)定與秩序，推動經(jīng)濟持續(xù)健康發(fā)展，特制定本法律。第二條本法律所稱的食品安全，是指食品中不得含有任何有害物質(zhì)，不受任何形式的污染，且必須符合衛(wèi)生標準，以確保不會對人民群眾的健康造成任何危害。第三條食品安全工作應(yīng)始終遵循健康優(yōu)先的原則，致力于保護人民群眾的生命安全與健康福祉。第四條國家將制定并實施全面的食品安全管理制度，建立健全食品安全風險評估、監(jiān)測、預(yù)警、應(yīng)急處理、管理及溝通等機制，以確保食品安全工作的有效性與科學(xué)性。第五條國家積極鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營者實施自主管理，以提升食品安全水平，確保食品安全穩(wěn)定可控。第六條食品生產(chǎn)經(jīng)營者必須嚴格遵守法律法規(guī)，切實保障食品安全，履行法定責任，加強自我監(jiān)管，確保所生產(chǎn)經(jīng)營的食品符合安全標準。第七條為不斷提升食品安全監(jiān)管水平，食品安全工作應(yīng)加強對國內(nèi)外食品安全標準的研究與借鑒。第八條國家將根據(jù)食品安全風險的變化情況，及時修訂和完善相關(guān)食品安全法律法規(guī)，以適應(yīng)新形勢下的食品安全監(jiān)管需求。第九條食品安全工作將加強對食品生產(chǎn)、加工、流通等各個環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度，確保食品從生產(chǎn)到消費的全過程安全可控。第十條食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)重視并加強食品安全知識的宣傳教育，提升員工及消費者的食品安全意識，共同營造安全的食品消費環(huán)境。第二章食品安全監(jiān)管第十一條國家食品藥品監(jiān)督管理部門負責統(tǒng)籌協(xié)調(diào)全國范圍內(nèi)的食品安全監(jiān)管工作，確保各項監(jiān)管措施得到有效執(zhí)行。第十二條地方各級食品藥品監(jiān)督管理部門則負責具體負責本轄區(qū)內(nèi)的食品安全監(jiān)管工作，確保地方食品安全形勢穩(wěn)定。第十三條食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)加強對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的日常監(jiān)督檢查，對發(fā)現(xiàn)的違法行為依法進行嚴肅處理，絕不姑息。第十四條為及時發(fā)現(xiàn)并控制食品安全風險，食品藥品監(jiān)督管理部門將加強對食品安全風險的評估工作，并及時發(fā)布預(yù)警信息。第十五條食品藥品監(jiān)督管理部門將采取抽檢、宣傳、警示等多種方式，加強對食品安全的監(jiān)管力度，確保人民群眾的飲食安全。第十六條為確保食品的可追溯性，食品藥品監(jiān)督管理部門將建立和完善食品追溯體系，實現(xiàn)對食品生產(chǎn)、加工、流通等各個環(huán)節(jié)的全程追溯。第三章食品生產(chǎn)經(jīng)營者責任第十七條食品生產(chǎn)經(jīng)營者必須依法取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證后方可從事相關(guān)活動。第十八條食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)嚴格按照法律法規(guī)和食品安全標準的要求進行生產(chǎn)經(jīng)營活動，確保所生產(chǎn)經(jīng)營的食品安全無害。第十九條食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)建立健全食品安全管理制度并嚴格執(zhí)行，確保各項管理措施得到有效落實。第二十條食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)加強對食品原料的檢驗檢測工作，嚴禁使用不符合食品安全標準的原料進行生產(chǎn)加工。第二十一條為實現(xiàn)食品的可追溯性管理，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)建立健全質(zhì)量追溯體系并有效運行。第二十二條食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)定期對所生產(chǎn)經(jīng)營的食品進行抽檢工作以確保其符合衛(wèi)生要求并保障消費者的健康安全。第四章食品安全宣傳教育第二十三條國家鼓勵社會各界積極開展食品安全宣傳教育活動以提高人民群眾的食品安全意識和自我保護能力。第二十四條學(xué)校、幼兒園等教育機構(gòu)應(yīng)將食品安全教育納入日常教學(xué)計劃中并加強對學(xué)生良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)和引導(dǎo)工作。第二十五條媒體應(yīng)加大對食品安全問題的宣傳力度及時報道食品安全事件并引導(dǎo)公眾正確認識和應(yīng)對食品安全問題。第二十六條食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)加強對員工食品安全知識的宣傳教育工作以提高員工的食品安全意識和責任意識。第五章食品安全執(zhí)法監(jiān)管第二十七條食品藥品監(jiān)督管理部門有權(quán)對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的食品進行抽檢和檢驗工作以確保其符合安全標準要求。第二十八條食品藥品監(jiān)督管理部門對發(fā)現(xiàn)的違法行為將依法進行嚴肅處理并及時公布處理結(jié)果以維護法律的權(quán)威性和公正性。第二十九條為有效遏制違法行為的發(fā)生和發(fā)展食品藥品監(jiān)督管理部門可以采取停產(chǎn)停業(yè)、責令整改、罰款、吊銷許可證等多種措施對違法食品生產(chǎn)經(jīng)營者進行懲罰處理。第六章食品安全事件應(yīng)急處置第三十條一旦發(fā)生食品安全事件相關(guān)單位和個人必須立即向食品藥品監(jiān)督管理部門報告并按照要求組織應(yīng)急處置工作以防止事態(tài)進一步擴大和蔓延。第三十一條食品藥品監(jiān)督管理部門在接到報告后將迅速采取有效措施遏制食品安全事件的擴散和發(fā)展以保護人民群眾的生命安全和健康福祉不受損害。第三十二條為接受社會監(jiān)督食品藥品監(jiān)督管理部門將對食品安全事件的處理結(jié)果進行公開通報確保處理結(jié)果的公正性和透明度。第三十三條任何單位和個人都有權(quán)向食品藥品監(jiān)督管理部門舉報食品安全問題對于舉報事實確鑿的應(yīng)給予相應(yīng)的獎勵以鼓勵社會各界積極參與食品安全監(jiān)督工作。第七章法律責任第三十四條對于違反本法律規(guī)定的行為食品藥品監(jiān)督管理部門將責令相關(guān)單位或個人停產(chǎn)停業(yè)并可以處以罰款等行政處罰措施；情節(jié)嚴重的還可以吊銷其許可證等