《西蘭苔生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》

ICS65.020.20

CCSB05

DB4403

深圳市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB4403/TXXX—XXXX

西蘭苔生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

Codeofpracticeforbroccoliniproduction

（送審稿）

XXXX-XX-XX發(fā)布XXXX-XX-XX實施

深圳市市場監(jiān)督管理局發(fā)布

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A

目次

前言...............................................................................II

1范圍.............................................................................1

2規(guī)范性引用文件...................................................................1

3術(shù)語和定義.......................................................................1

4產(chǎn)地環(huán)境要求.....................................................................1

5生產(chǎn)技術(shù).........................................................................1

6病蟲害防治措施...................................................................3

7采收.............................................................................3

8采后處理.........................................................................4

9生產(chǎn)檔案.........................................................................4

附錄A（資料性）西蘭苔主要病蟲害用藥推薦...........................................6

參考文獻(xiàn)............................................................................8

I

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西蘭苔生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了西蘭苔的產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、采收要求和生產(chǎn)檔案。

本文件適用于深圳市內(nèi)及市外供深“菜籃子”基地的西蘭苔生產(chǎn)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用

文件，僅該日期對應(yīng)版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）

適用于本文件。

GB/T8321(所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則

NY/T761蔬菜和水果中有機(jī)磷、有機(jī)氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測定

NY/T1276農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則

NY/T5010無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件

3術(shù)語和定義

下列定義適用于本文件。

3.1

西蘭苔broccolini

蕓薹屬（Brassica）草本植物。

注：由西蘭花和芥蘭雜交選育而來，苔枝嫩綠，一年生，是一種新型蔬菜。

4產(chǎn)地環(huán)境要求

應(yīng)符合NY/T5010規(guī)定的要求。選擇在地勢平整、排灌方便、疏松、肥沃、保水、保肥的土壤

栽培。宜選擇前作與十字花科無同種病蟲害的園地，盡量避免與十字花科蔬菜連作。

5生產(chǎn)技術(shù)

5.1種子選擇

精選籽粒飽滿、種子凈度高、純度高、發(fā)芽率高、無病蟲危害、無腐爛霉變，且經(jīng)過種衣劑處

理的健康新種。

5.2育苗

5.2.1播種時間

1

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深圳市內(nèi)基地的播種時間為8月～12月。市外供深“菜籃子”基地，如寧夏為5月～7月，云

南由于地勢差異較大，應(yīng)滿足播種時間溫度為15℃～26℃。

5.2.2播種量及播種方式

苗床鋪設(shè)園藝地布，使用上口徑35mm左右的穴盤，將育苗基質(zhì)土打濕裝填在穴盤后，將穴盤

整齊排放在75%遮陽網(wǎng)棚內(nèi)，每孔穴種植一粒種子，播種后應(yīng)在種子上層覆蓋基質(zhì)并澆灌足量的水。

5.2.3育苗期管理

在整個育苗期，應(yīng)保持苗畦土壤濕潤，幼苗長到4片真葉時，上午將遮陽網(wǎng)棚西側(cè)的遮陽網(wǎng)打

開，下午反之。育苗期應(yīng)防范病蟲害滋生風(fēng)險，檢查幼苗生長情況，并根據(jù)幼苗長勢及時分苗。移

栽前宜噴施殺菌劑一次。

5.3定植

5.3.1定植前準(zhǔn)備

宜選擇無積水、土質(zhì)厚的土壤進(jìn)行定植。在定植前應(yīng)對土壤進(jìn)行處理，防治土傳病害發(fā)生。處

理后的土壤pH應(yīng)在6.0～7.5之間。每667㎡施入腐熟有機(jī)肥800kg～1200kg，復(fù)合肥18kg～

22kg，硼砂1kg～2kg，鈣肥24kg～26kg，旋耕后使用。宜按照壟高25cm起壟，澆灌足量的

水。

5.3.2定植時間

深圳市內(nèi)基地定植時間為9月～次年1月。市外供深“菜籃子”基地，如寧夏定植時間為6月～

8月；云南由于地勢差異較大，當(dāng)幼苗生長至4片～5片真葉時可定植，生長時間為20天～30天。

5.3.3定植密度

西蘭苔生長后透光率偏低，宜采用小壟面種植，種植株行距（35～40）cm×（45～50）cm，每

667㎡植3200株～3500株。

5.3.4定植方法

移栽應(yīng)選擇晴天下午或陰天進(jìn)行，取苗前淋透水，采用帶土取苗，單株定植，根系入土4cm～

6cm，植后及時淋足水。

5.4田間管理

5.4.1施肥

5.4.1.1鼓勵施入有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥料或功能性復(fù)合肥料。

5.4.1.2定植期：第3天～第5天，進(jìn)行第一次追肥。根據(jù)土壤土質(zhì)，每667m2施入中、高濃度復(fù)

合肥6kg～8kg，采用條施法或滴灌施肥，以后每隔7天，每667m2施入中、高濃度復(fù)合肥8kg～

12kg，采用條施法或滴灌施肥，直至現(xiàn)蕾期。

5.4.1.3現(xiàn)蕾期：每667m2施入中、高濃度復(fù)合肥18kg～22kg、氨基酸肥4kg～6kg、微量元

素肥4kg～6kg。微量元素肥可每月施肥1次～2次，均采用條施法或滴灌施肥，直至采收期。

5.4.1.4采收期：每間隔4天～5天，每667m2施入中、高濃度復(fù)合肥4kg～6kg、氨基酸肥4kg～

6kg、微量元素肥4kg～6kg，，均采用條施法或滴灌施肥。

5.4.2水分

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整個生長期應(yīng)保持土壤濕潤，土壤水分保持相對濕度60%～80%。天氣干燥時，堅持每天澆灌足

量的水一次。大雨過后應(yīng)及時排水，畦溝不應(yīng)積水。

5.4.3中耕除草

定植期第15天，對西蘭苔進(jìn)行中耕除草，并及時培土。

5.4.4摘心

主莖抽苔后，應(yīng)及時摘心。根據(jù)植株不同長勢，為減少對西蘭苔后續(xù)生長造成影響，摘心宜分

2次進(jìn)行。主莖苔心橫向直徑達(dá)4cm～5cm時，在晴天摘除苔心，摘除后保持每株6個～8個頂芽。

6病蟲害防治措施

6.1綜合防治

堅持“預(yù)防為主、綜合防治”的植保方針，合理布局，實行輪作倒茬；選用抗病蟲、健壯種苗；

加強(qiáng)田間管理，及時清除雜草。

6.2物理防治

采用頻振式殺蟲燈、誘蟲黃板及銀灰色地膜等物理方法防治害蟲。

6.3生物防治

宜保護(hù)天敵，營造有利于天敵繁衍的生態(tài)環(huán)境；釋放和保護(hù)害蟲天敵；通過信息素誘殺害蟲；

采用生物源農(nóng)藥防治病蟲害。

6.4化學(xué)防治

西蘭苔生長過程中，可能會出現(xiàn)菌核病、病毒病、霜霉病、黑斑病、軟腐病等病害，也可能發(fā)

生斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、小菜蛾、蚜蟲、黃曲條跳甲等蟲害?；瘜W(xué)防治應(yīng)符合GB/T8321（所有部

分）、NY/T761、NY/T1276的規(guī)定。西蘭苔主要病蟲害用藥推薦見附錄A。

7采收

7.1采收標(biāo)準(zhǔn)

7.1.1莖稈長度在16cm～25cm即可采收。

7.1.2采收時去除較大的硬化葉子，確保西蘭苔莖稈不存在空心、水心、白心、發(fā)黃、病斑、破損、

腐爛、蟲眼等。

7.1.3若施用了存在安全間隔期的生物農(nóng)藥，采收期與最后一次施藥的時間間隔應(yīng)大于安全間隔

期，且應(yīng)經(jīng)過農(nóng)藥殘留快速檢測試紙條檢測后方可采收。

7.2采收方法

7.2.1宜在晴天或陰雨天氣露水干后采收。

7.2.2人工采收，輕拿輕放，分裝于標(biāo)準(zhǔn)蔬菜箱（筐）中。

7.2.3單箱（筐）西蘭苔重量上限為15kg，每箱（筐）西蘭苔上層覆蓋一塊濕布?xì)帧?/p>

7.2.4采收完畢，如實無誤填寫采收標(biāo)簽，運(yùn)送至車間入庫。

3

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7.2.5為保證口感，宜采收后1小時內(nèi)冷庫預(yù)冷，或過冰水。

7.3田園清潔

7.3.1地塊殘株處理

清理地塊西蘭苔殘株及雜草，集中運(yùn)出，堆放于堆肥坑，進(jìn)行堆漚腐熟處理，形成堆肥；或投

入發(fā)酵池，進(jìn)行發(fā)酵處理，形成沼氣肥。

7.3.2其它廢棄物處理

清理農(nóng)藥包裝、廢液等危險廢棄物，收集并交由具有相應(yīng)資質(zhì)的回收點(diǎn)，進(jìn)行集中處置；清理

薄膜、種子袋等不易降解和不能回收利用的廢棄物，集中運(yùn)送至固定場所，進(jìn)行無害化處理。

8采后處理

8.1預(yù)冷及儲藏

8.1.1西蘭苔采收后應(yīng)及時驗收入庫進(jìn)行預(yù)冷處理，氣溫超過30℃時，宜盡量縮短采收至預(yù)冷的

時間間隔。

8.1.2宜采用冷庫預(yù)冷，庫內(nèi)宜保持溫度為0℃～4℃、濕度為85%～90%。

8.1.3將預(yù)冷西蘭苔莖稈口切平加工，并再次檢查后分級裝箱儲藏。

8.1.4應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，每日檢查庫存情況，監(jiān)控庫存數(shù)量及品質(zhì)，及時預(yù)警，品質(zhì)不合格

菜品及時清理出庫。

8.2包裝

8.2.1包裝材料

包裝材料宜使用可重復(fù)利用、可回收或可生物降解的食品級包裝材料，不應(yīng)使用接觸過禁用物

質(zhì)的包裝材料。

8.2.2包裝標(biāo)識

8.2.2.1商標(biāo)標(biāo)識可登載生產(chǎn)單位名稱、商標(biāo)、地址、聯(lián)系方式等信息。

8.2.2.2產(chǎn)品標(biāo)識可登載產(chǎn)品名稱、凈含量、等級、生產(chǎn)日期和保質(zhì)日期等信息。

8.2.2.3凈含量的標(biāo)示應(yīng)由凈含量、數(shù)字和法定計量單位等組成。

8.2.2.4宜按照年、月、日的順序標(biāo)示日期。

8.2.2.5包裝標(biāo)識的標(biāo)識文字、圖形或符號等應(yīng)字跡清晰、規(guī)范、醒目。

9生產(chǎn)檔案

9.1農(nóng)業(yè)作業(yè)記錄

應(yīng)包括西蘭苔移栽定植、灌溉、施藥、施肥等記錄。施藥記錄、施肥記錄應(yīng)詳細(xì)記載使用農(nóng)藥、

化肥的名稱、用量（濃度）、時間、地點(diǎn)、施藥方式、操作負(fù)責(zé)人等信息。

9.2田間管理記錄

應(yīng)記載日常農(nóng)業(yè)作業(yè)的內(nèi)容、日期、作業(yè)負(fù)責(zé)人等信息。

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9.3收獲記錄

收獲負(fù)責(zé)人應(yīng)填寫每批西蘭苔的收獲記錄，包括收獲西蘭苔的批次、地點(diǎn)、時間、數(shù)量等信息。

9.4檢測記錄

檢測負(fù)責(zé)人應(yīng)填寫西蘭苔農(nóng)藥殘留快速檢測記錄，包括采樣時間、地點(diǎn)、批次、檢測結(jié)果等信

息。

9.5存儲運(yùn)輸記錄

倉儲負(fù)責(zé)人應(yīng)填寫西蘭苔的存儲運(yùn)輸記錄，包括存放地點(diǎn)和方式、入庫出庫時間和數(shù)量、運(yùn)輸

時間和數(shù)量、車輛清潔記錄等信息。

9.6銷售記錄

銷售負(fù)責(zé)人應(yīng)填寫西蘭苔的銷售記錄，包括所售西蘭苔的數(shù)量、等級、時間、交貨地點(diǎn)、需方

名稱、損失等信息。

9.7保存時間

上述檔案、記錄應(yīng)及時填寫，填寫人應(yīng)保證填寫內(nèi)容真實準(zhǔn)確，并對其負(fù)責(zé)。所有檔案、記錄

應(yīng)以紙質(zhì)或者電子數(shù)據(jù)形式存檔，保存期限為兩年以上，并定期核查。

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附錄A

（資料性）

西蘭苔主要病蟲害用藥推薦

表A.1給出了防治西蘭苔主要病蟲害的用藥推薦。

表A.1西蘭苔主要病蟲害用藥推薦

病蟲害類別防治對象藥劑選擇劑型使用劑量安全間隔期（天）使用方法

枯草芽孢桿菌1000億孢子/克可濕性粉劑（50～60）克/畝—噴霧

中生菌素3%可濕性粉劑（30～40）克/畝3噴霧

細(xì)菌性軟腐病、葉斑病、黑斑病

氫氧化銅53.8%水分散粒劑（70～87.5）克/畝1噴霧

春雷霉素2%水劑（140～175）毫升/畝4噴霧

鹽酸嗎啉胍80%可濕性粉劑（60～70）克/畝5噴霧

病毒病病毒病辛菌胺醋酸鹽1.2%水劑（233～350）毫升/畝7噴霧

氨基寡糖素3%水劑（140～180）毫升/畝—噴霧

異菌脲50%可濕性粉劑（50～100）克/畝2噴霧

主要病害

嘧霉胺40%懸浮劑（63～94）毫升/畝5噴霧

毛霉類灰霉病、菌核病

腐霉利50%可濕性粉劑（70～100）克/畝7噴霧

苯醚甲環(huán)唑25%懸浮劑（30～40）毫升/畝7噴霧

霜霉威鹽酸鹽722克/升水劑（90～120）毫升/畝7噴霧

烯酰嗎啉80%可濕性粉劑（20～25）克/畝3噴霧

霜疫類霜霉病雙炔酰菌胺23.4%懸浮劑（20～40）毫升/畝7噴霧

吡唑醚菌酯30%懸浮劑（1500～2500）倍液7噴霧

烯?！に迩?0%水分散粒劑（30～40）克/畝7噴霧

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表A.1西蘭苔主要病蟲害用藥推薦（第2頁/共2頁）

病蟲害類別防治對象藥劑選擇劑型使用劑量安全間隔期（天）使用方法

小菜蛾顆粒體病毒300億OB/毫升懸浮劑（25～30）毫升/畝—噴霧

氯蟲苯甲酰胺5%懸乳劑（30～55）毫升/畝5噴霧

小菜蛾蘇云金桿菌8000IU/微升懸浮劑（250～330）毫升/畝—噴霧

乙基多殺菌素60克/升懸浮劑（20～40）毫升/畝—噴霧

多殺霉素8%水乳劑（20～25）克/畝3噴霧

核型多角體病毒10億PIB/毫升懸浮劑（50～75）毫升/畝5～7噴霧

蟲酰肼20%懸浮劑（25～42）毫升/畝5噴霧

鱗翅目

斜紋夜蛾、甜菜夜蛾甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽5%水分散粒劑（3～4）克/畝7噴霧

氯蟲苯甲酰胺5%懸乳劑（45～54）毫升/畝5噴霧

茚蟲威15%懸浮劑（10～18）毫升/畝3噴霧

除蟲脲20%懸浮劑（22～25）毫升/畝7噴霧

主要蟲害

蘇云金桿菌8000IU/微升懸浮劑（250～330）毫升/畝—噴霧

菜青蟲

高效氯氟氰菊酯10%水乳劑（7.5～10）毫升/畝10噴霧

滅幼脲25%懸浮劑（10～20）毫升/畝7噴霧

噻蟲胺0.5%顆粒劑（4000～5000）克/畝—穴施

噻蟲嗪0.5%顆粒劑（5000～6000）克/畝—溝施

鞘翅目黃曲條跳甲

溴蟲