糖類(A級基礎練)(人教版2019選擇性必修3)(解析版)

第四章生物大分子第一節(jié)糖類（限時：30分鐘）1．（2020·臨澧縣第一中學高二期末）化學與科學、技術、社會、環(huán)境(STSE)密切聯(lián)系。下列說法正確的是A．為了提高酒精的殺菌消毒效果，醫(yī)院常使用體積分數(shù)為100%的酒精B．生產(chǎn)普通醫(yī)用口罩的主要原料聚丙烯是一種高分子化合物C．聚乙烯是生產(chǎn)食品保鮮膜、塑料水杯等生活用品的主要原料，可用聚氯乙烯替代D．高纖維食物是富含膳食纖維的食物，在人體內都可通過水解反應提供能量【答案】B【詳解】A．醫(yī)院常使用體積分數(shù)為100%的酒精可以使細胞快速形成保護膜，具有良好的殺菌能力，通常用75%的酒精殺菌消毒，故A錯誤；B．普通醫(yī)用口罩的主要原料聚丙烯是一種高分子化合物，故B正確；C．聚乙烯是生產(chǎn)食品保鮮膜、塑料水杯等生活用品的主要原料，不可用聚氯乙烯替代，聚氯乙烯不可用于食品包裝，故C錯誤；D．人體內無纖維素酶，纖維素在人體內不能被吸收，故D錯誤；故選B。2．（2020·綏濱縣第一中學高二期中）下列物質能水解，且水解產(chǎn)物都有葡萄糖的是①蔗糖②果糖③淀粉④纖維素A．①②③④ B．②③④ C．①③④ D．③④【答案】C【詳解】①蔗糖為二糖，水解生成葡萄糖和果糖，故①選；②果糖為單糖，不能水解，故②不選；③淀粉為多糖，水解的最終產(chǎn)物為葡萄糖，故③選；④纖維素，水解的最終產(chǎn)物為葡萄糖，故④選；故選C。3．（2021·廣東珠海市·）下列各組物質，具有相同的最簡式，但既不屬于同分異構體又不屬于同系物的是①聚乙烯和乙烯②乙酸和葡萄糖③淀粉和纖維素④蔗糖和麥芽糖⑤聚乙烯和聚氯乙烯A．①②⑤ B．①②③C．①④⑤ D．①②③⑤【答案】B【詳解】①二者最簡式都是CH2，聚乙烯是高聚物，屬于混合物，因此聚乙烯和乙烯不屬于同分異構體，也不屬于同系物，故①符合條件；②乙酸(C2H4O2)和葡萄糖(C6H12O6)的最簡式均為CH2O，分子式不同、結構不同，既不屬于同分異構體又不屬于同系物，故②符合條件；③淀粉和纖維素的分子式均為(C6H12O5)n，最簡式均為C6H12O5，但n不同，結構不同，既不屬于同分異構體又不屬于同系物，故③符合條件；④蔗糖和麥芽糖均為二糖，分子式相同、結構不同，二者互為同分異構體，故④不符合條件；⑤聚乙烯含C、H元素，聚氯乙烯含C、H、Cl元素，最簡式不同，故⑤不符合條件；故選：B。4．（2021·沙坪壩區(qū)·重慶八中高二期末）下列關于有機物的說法，錯誤的是A．含氯、溴的氟代烷可對臭氧層產(chǎn)生破壞作用，形成臭氧空洞B．用碘水檢驗淀粉是否發(fā)生水解C．乙二醇的水溶液凝固點低，可做汽車發(fā)動機抗凍劑D．丙三醇又稱甘油，吸濕性強，可添加在護膚品中【答案】B【詳解】A．含氯、溴的氟代烷能加速臭氧轉化為氧氣，可對臭氧層產(chǎn)生破壞作用，形成臭氧空洞，A正確；B．淀粉水解產(chǎn)生葡萄糖，應該用銀氨溶液檢驗，用碘水可檢驗淀粉是否完全水解，B錯誤；C．乙二醇屬于二元醇，其水溶液凝固點低，可做汽車發(fā)動機抗凍劑，C正確；D．丙三醇屬于三元醇，又稱甘油，吸濕性強，因此可添加在護膚品中，D正確；答案選B。5．（2021·全國高二課時練習）核糖是合成核酸的重要原料，結構簡式為。下列關于核糖的敘述正確的是A．與葡萄糖互為同分異構體 B．能發(fā)生水解反應C．能發(fā)生還原反應 D．可以使紫色石蕊溶液變紅【答案】C【詳解】A．核糖的分子式是葡萄糖的分子式是，二者分子式不同，不互為同分異構體，A錯誤；B．核糖分子中不含有酯基、碳鹵鍵等官能團，不能發(fā)生水解反應，B錯誤；C．核糖分子中含有醛基，能夠與加成發(fā)生還原反應，C正確；D．當有機化合物分子中含有羧基時，表現(xiàn)酸性從而使紫色石蕊溶液變紅，核糖分子中不含有羧基，不能使紫色石蕊溶液變紅，D錯誤；故選C。6．（2021·全國高二課時練習）下列敘述正確的是A．糖類物質都是有甜味的B．凡是由、、三種元素組成的有機化合物都是糖類C．糖類物質又叫碳水化合物，其組成可用通式表示D．糖類一般是多羥基醛、多羥基酮以及它們的脫水縮合物【答案】D【詳解】A．單糖、低聚糖一般有甜味，多糖(如淀粉、纖維素)沒有甜味，故A錯誤；B．由、、元素組成的有機化合物常見的有醇、酚、醛酸、酯和糖類，故B錯誤；C．大多數(shù)糖類物質的組成符合碳水化合物的通式，少數(shù)糖類物質的組成不符合碳水化合物的通式，如鼠李糖，符合碳水化合物通式的也不一定是糖類物質，如乙酸，故C錯誤；D．D項是糖類概念的正確表述，故D正確。故選：D。7．（2021·全國高二課時練習）下列關于葡萄糖的敘述，錯誤的是A．是無色晶體，易溶于水，有甜味 B．是一種多羥基醛，有還原性C．能發(fā)生水解反應，生成酒精 D．與果糖互為同分異構體【答案】C【詳解】A．葡萄糖屬于單糖，是易溶于水的無色晶體，有甜味，A正確；B．葡萄糖的結構簡式是，分子中含有醛基，具有還原性，B正確；C．葡萄糖屬于單糖，不能水解，C錯誤；D．葡萄糖、果糖的分子式都是，結構不同，葡萄糖與果糖互為同分異構體，D正確；故選C。8．（2021·廣東揭陽市·高二期末）如何鑒別牛奶中是否摻入了米湯A．品嘗味道 B．加入碘水看是否變藍C．看兩種物質是否分層 D．鑒別不出來【答案】B【詳解】A．牛奶中是否摻入了米湯,兩種物質混合在一起沒有特殊的味道，不能通過品嘗味道的方法。故A不符合題意；B．米湯中含有淀粉，遇碘水變藍，牛奶中不含淀粉，遇碘水不變藍，鑒別牛奶中是否摻入了米湯，可以用加入碘水看是否變藍，故B符合題意；C．牛奶和米湯互相溶解，混合不會分層，故C鑒別不出來，故C不符合題意；D．用碘水能鑒別出來，故D不符合題意。故答案為：B9．（2021·湖南高二月考）下列化學用語表示正確的是A．四氯化碳的比例模型： B．果糖的分子式：C．2-硝基甲苯的結構簡式： D．異丁烷的球棍模型：【答案】B【詳解】A．四氯化碳分子中碳原子的半徑小于氯原子，其比例模型：，故A錯誤；B．果糖為單糖，與葡萄糖互為同分異構體，分子式：，故B正確；C．2-硝基甲苯中甲基所在的碳原子為1號碳，2號碳上有一個硝基，即甲基與硝基處于鄰位，結構簡式：，故C錯誤；D．圖為正丁烷的球棍模型，異丁烷的分子結構中，主鏈為3個碳原子，2號碳上有一個甲基，球棍模型：，故D錯誤；答案選B。10．（2021·河北高二月考）蔗糖是重要的甜味調味品。檢驗蔗糖在稀催化下得到的水解液中的葡萄糖，下列未涉及的操作是A． B． C． D．【答案】A【分析】蔗糖在稀的催化作用下，加熱生成葡萄糖，葡萄糖為還原性糖，可以在堿性條件下與氫氧化銅反應，以此解答。【詳解】A．該圖為蒸發(fā)裝置，檢驗水解液中的葡萄糖無需蒸發(fā)，故A符合題意；B．滴加氫氧化鈉溶液是提供堿性環(huán)境，檢驗水解液中的葡萄糖涉及到該過程，故B不符合題意；C．滴加氫氧化銅溶液，使葡萄糖與其反應，進而檢驗水解液中的葡萄糖，故C不符合題意；D．蔗糖在水解過程需要加熱，加入氫氧化銅檢驗葡萄糖也需要加熱，故D不符合題意；故選A。11．（2020·廣西梧州市·蒙山中學高二月考）某學生設計了如下實驗方案用以檢驗淀粉水解的情況：下列結論正確的是A．淀粉尚有部分未水解 B．淀粉已完全水解C．淀粉沒有水解 D．水解液可以不用NaOH溶液調至中性【答案】B【詳解】淀粉在酸性條件下水解后，向該酸性溶液中加入NaOH溶液調至溶液顯中性，然后再加入新制Cu(OH)2懸濁液，加熱煮沸，產(chǎn)生磚紅色沉淀，說明溶液中含有葡萄糖，證明淀粉已經(jīng)發(fā)生了水解反應；向水解后的酸性溶液中加入碘水，溶液不變藍色，說明溶液中不含有淀粉，證明淀粉已經(jīng)水解完全，故合理選項是B。12．（2020·大安市第六中學校高二月考）在某病人尿液中加入CuSO4和NaOH混合液(NaOH過量)，加熱后產(chǎn)生紅色沉淀，說明病人尿液中含有A．葡萄糖 B．脂肪 C．蛋白質 D．乙酸【答案】A【分析】NaOH溶液和CuSO4溶液生成硫酸鈉和氫氧化銅沉淀，溶液呈堿性，醛基能被氫氧化銅氧化生成羧酸，同時生成磚紅色氧化銅沉淀，在某病人尿液中加入CuSO4和NaOH混合液(NaOH過量)，加熱后產(chǎn)生紅色沉淀，說明病人尿液中含有具有醛基的物質?！驹斀狻緼．NaOH溶液和CuSO4溶液生成硫酸鈉和氫氧化銅沉淀，葡萄糖中含有醛基，醛基具有還原性，能被新制的氫氧化銅氧化，有紅色沉淀生成，說明尿液中含有葡萄糖；B．NaOH溶液和CuSO4溶液生成硫酸鈉和氫氧化銅沉淀，脂肪和氫氧化銅不反應，加入某病人的尿液中，微熱時觀察不到紅色沉淀，不能產(chǎn)生上述現(xiàn)象；C．NaOH溶液和CuSO4溶液生成硫酸鈉和氫氧化銅沉淀，蛋白質和氫氧化銅反應無氧化亞銅生成，加入某病人的尿液中，加熱時觀察不到紅色沉淀；D．NaOH溶液和CuSO4溶液生成硫酸鈉和氫氧化銅沉淀，氫氧化銅和乙酸反應生成乙酸銅藍色溶液，所以得不到紅色沉淀；根據(jù)上述分析，病人尿液中含有葡萄糖，答案選A。13．關于生活中的有機物，下列說法錯誤的是（）A．常用乙烯催熟水果 B．食醋可用于清除水垢C．汽油和油脂都是烴類 D．淀粉用于生產(chǎn)葡萄糖和酒精【答案】C【詳解】A．乙烯是植物生長調節(jié)劑，常用乙烯催熟水果，A正確；B．水垢含碳酸鈣和氫氧化鎂等，食醋含醋酸，水垢可溶于醋酸，故食醋可用于清除水垢，B正確；C．汽油是烴類，油脂是高級脂肪酸甘油酯，屬于酯，不屬于烴，C錯誤；D．淀粉水解的最終產(chǎn)物為葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下分解可產(chǎn)生酒精，故淀粉常用于生產(chǎn)葡萄糖和酒精，D正確。答案選C。14．（2020·廣東河源市·高二學業(yè)考試）下列物質的主要成分屬于天然纖維的是A．塑料 B．尼龍 C．棉花 D．滌綸【答案】C【詳解】塑料、尼龍和滌綸均屬于人工合成的有機高分子材料，棉花是天然的纖維，是高分子有機物，故C符合題意；答案選C。34．（2021·全國高二課時練習）戰(zhàn)國時成書的《尚書·洪范篇》有“稼稿作甘”之句，“甘”即飴糖，飴糖的主要成分是一種雙糖，1mol該雙糖完全水解可生成2mol葡萄糖。則飴糖的主要成分是A．果糖 B．淀粉 C．麥芽糖 D．蔗糖【答案】C【分析】由題意可知，飴糖的主要成分是二糖，一份二糖水解生成兩份葡萄糖是麥芽糖。【詳解】A、果糖是單糖，不能水解，A錯誤；B、淀粉是多糖，是高分子化合物，1mol淀粉完全水解得到的葡萄糖要遠遠大于2mol，B錯誤；C、麥芽糖是二糖，1mol麥芽糖水解可得2mol葡萄糖，C正確；D、蔗糖是二糖，1mol蔗糖水解可得1mol葡萄糖和1mol果糖，D錯誤；故合理選項為D?！军c睛】本題考查糖類的水解，注意掌握糖類水解方程式的書寫是解題的關鍵。15．（2021·全國高二課時練習）下列關于蔗糖屬于非還原型糖，而其水解產(chǎn)物具有還原性的實驗方案的說法中，正確的是A．驗證蔗糖屬于非還原型糖的操作順序：④③B．驗證蔗糖屬于非還原型糖的操作順序：④⑤C．驗證蔗糖水解產(chǎn)物具有還原性的操作順序：①④⑤D．驗證蔗糖水解產(chǎn)物具有還原性的操作順序：①④②⑤【答案】B【分析】還原性是利用有機物中含有醛基，能與新制氫氧化銅懸濁液反應生成磚紅色沉淀或和銀氨溶液反應生成銀鏡?！驹斀狻框炞C蔗糖屬于非還原性糖，可以利用其是否發(fā)生銀鏡反應，即向蔗糖溶液中加入銀氨溶液，并進行水浴加熱，看有無銀鏡產(chǎn)生，即用④⑤。要檢驗蔗糖水解產(chǎn)生是否具有還原性，應先將蔗糖在稀硫酸和加熱的條件水解，然后加入氫氧化鈉中和酸，再利用銀鏡反應進行檢驗，操作順序為①②④⑤。故選B?！军c睛】注意醛基的檢驗是在堿性條件下，可以用其與新制的氫氧化銅懸濁液反應，或與銀氨溶液反應。而新制的氫氧化銅是在氫氧化鈉溶液中加入少量的硫酸銅溶液，銀氨溶液是向硝酸銀溶液中加入氨水直到產(chǎn)生的沉淀恰好溶解為止。若是檢驗蔗糖水解產(chǎn)物，因為蔗糖水解時加入硫酸，所以先加入氫氧化鈉中和酸，再加入氫氧化銅或銀氨溶液。16．（2020·江蘇宿遷市·高二期中）根據(jù)下列實驗操作和現(xiàn)象所得出的結論正確的是選項實驗操作與現(xiàn)象結論A用滴管取少量油脂皂化反應后的混合液滴入熱水中，水面無油滴油脂已經(jīng)完全皂化B淀粉溶液在稀硫酸存在下加熱一段時間后，加入銀氨溶液水浴加熱，無銀鏡生成淀粉還沒水解C向X的水溶液中滴入新制氫氧化銅懸濁液，加熱，產(chǎn)生磚紅色沉淀X一定是醛D取少量CH3CH2Cl與NaOH溶液共熱,冷卻后先加硝酸酸化，再滴加AgNO3溶液，產(chǎn)生白色沉淀CH3CH2Cl已水解【答案】AD【詳解】A.油脂不溶于水、油脂發(fā)生皂化反應所得產(chǎn)物高級脂肪酸鈉、甘油能溶于水，用滴管取少量油脂皂化反應后的混合液滴入熱水中，水面無油滴，油脂已經(jīng)完全皂化，A正確；B.淀粉溶液在稀硫酸存在下加熱一段時間后，應先往水解液中加堿中和后、再加入銀氨溶液水浴加熱，若無銀鏡生成，淀粉還沒水解，B不正確；C.向X的水溶液中滴入新制氫氧化銅懸濁液，加熱，產(chǎn)生磚紅色沉淀，X中一定含醛基但不一定是醛，C不正確；D.取少量CH3CH2Cl與NaOH溶液共熱，冷卻后先加硝酸中和氫氧化鈉使溶液呈酸性，再滴加AgNO3溶液，若產(chǎn)生白色沉淀，則CH3CH2Cl已水解，D正確；答案選AD。17．（2020·陜西西安市·長安一中高二期中）把一定量的淀粉和少量的淀粉酶配成溶膠灌于半透膜中并置于盛有熱的蒸餾水的燒杯中(如圖所示)，一段時間后進行如下實驗，回答相關問題。(1)淀粉在上述實驗中發(fā)生反應的化學方程式為__________________________________________________。(2)取燒杯中的溶液少許滴入新制Cu(OH)2懸濁液中加熱煮沸，觀察到的現(xiàn)象是_____________________________________________________________________，說明淀粉__________________水解(“尚未”或者“已經(jīng)”)。(3)要證明淀粉在這段時間內未水解完全，應進行怎樣的實驗證明？____________________________________________________?！敬鸢浮緾n(淀粉)＋nH2OnC6H10O5(葡萄糖)產(chǎn)生磚紅色沉淀已經(jīng)取半透膜袋內的溶液少許，加入碘水，若出現(xiàn)藍色，說明淀粉未水解完全【詳解】(1)淀粉為多糖，其在淀粉酶作用下發(fā)生水解生成葡萄糖，反應方程式為Cn(淀粉)＋nH2OnC6H10O5(葡萄糖)；(2)葡萄糖為還原性糖，其中含有醛基，因此葡萄糖與新制Cu(OH)2懸濁液并加熱煮沸時發(fā)生氧化還原反應生成磚紅色沉淀Cu2O；溶液中含有葡萄糖，則說明淀粉已發(fā)生水解，故答案為：產(chǎn)生磚紅色沉淀；已經(jīng)；(3)要證明淀粉在這段時間內未水解完全，則需要檢驗水解溶液中含有淀粉，可用碘水進行檢驗，淀粉溶液為膠體，淀粉微粒不能穿過半透膜，因此檢驗方法為：取半透膜袋內的溶液少許，加入碘水，若出現(xiàn)藍色，說明淀粉未水解完全。18．（2021·浙江溫州市·金鄉(xiāng)衛(wèi)城中學高二開學考試）A是植物秸稈的主要成分，D是一種重要的化工原料，其產(chǎn)量通常用來衡量一個國家石油化工發(fā)展水平。一定條件下D能與氧氣反應生成E，E能發(fā)生銀鏡反應。G是不易溶于水的油狀液體，有濃郁香味。它們之間的轉化關系如圖：(1)C分子中官能團的名稱___，B的分子式___。(2)寫出C和F生成G的化學方程式___，該反應的類型是___。(3)以烷基鋁為催化劑，E可以生成G，寫出該反應的化學方程式___。(4)下列說法不正確的是___。A．有機物C、F在濃硫酸作用下可以制得G，該反應中濃硫酸作催化劑和吸水劑B．有機物B、C、D和G均能使酸性KMnO4溶液褪色C．將足量的D通入溴水中，可以觀察到溴水褪色D．要確定A已