2024-2025年學(xué)生校園食品安全及衛(wèi)生教育知識考試題庫與答案

2024-2025年學(xué)生校園食品安全及衛(wèi)生教育知識考試1.購買食品時(shí)，最好選擇(D)。A.路邊的小攤販2.食品包裝上應(yīng)該標(biāo)注(D)。B.生產(chǎn)日期C.保質(zhì)期3.對于少年兒童來說，其體內(nèi)能量應(yīng)該(A)B.攝入量小于消耗量C.攝入量等于消耗量第2頁共85頁D.攝入量越大越好4.膳食中鐵的良好來源是下列哪項(xiàng)?(C)A.蔬菜C.動物肝臟5.促進(jìn)兒童少年發(fā)育最積極的因素是(B)A.遺傳B.營養(yǎng)和體育鍛煉C.生活制度6.冷飲食品中可能存在的有害物質(zhì)可來源于?(D)C.包裝材料D.以上均是7.人每天都要補(bǔ)充一定數(shù)量的蛋白質(zhì)，理由是(A)A.每天都有蛋白質(zhì)需要更新第3頁共85頁D.蛋白質(zhì)不能全部由脂肪和糖類在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變而成8.與兒童佝僂病關(guān)系較密切的營養(yǎng)素有(C)A.鐵.碘B.氯化鉀.必需脂肪酸C.鈣.維生素D9.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注的內(nèi)容是什么?(D)A.保質(zhì)期B.生產(chǎn)日期C.詳細(xì)的廠址及企業(yè)名稱10.下列防范食品污染采取的錯誤措施是(C)A.飲用潔凈的水，把水燒開了再喝B.買消毒牛奶，不食用未經(jīng)加工的牛奶C.菜刀.菜板用前都應(yīng)清洗干凈，先切生食，后切熟食11.未開啟的罐頭及真空包裝的袋裝食品，如果外包裝發(fā)生鼓脹現(xiàn)象，你的判斷是什么?(B)A.食品裝得太多了B.食品已變質(zhì)，絕對不能吃C.食品發(fā)酵，但可以吃。12.不屬于乳類的食品是(A)B.酸酸乳C.早餐奶D.酸牛奶。13.以奶油為主要原料的冷飲品是：(B)B.冰淇淋C.奶茶14.不能與奶同時(shí)進(jìn)食的是(B)B.板藍(lán)根C.牛肉干15.食物中毒發(fā)病的共同特點(diǎn)不包括下列哪項(xiàng)(D)A.發(fā)病呈暴發(fā)性B.中毒病人一般具有相似的臨床表現(xiàn)C.發(fā)病與食物有關(guān)D.病人都有發(fā)熱等癥狀16.E.食物中毒病人對健康人不具傳染性以下魚不能A.河豚魚B.鯽魚C.銀魚17.鮮黃花菜中含有的毒素是(C)A.龍葵素B.皂素C.類秋水仙堿18.肉類食品中含有膽固醇最高的部分是(A)C.骨骼第6頁共85頁19.腸道傳染病是由于什么引起的?(A)A.吃了不清潔的食品C.吃的太多20.為預(yù)防食物中毒，應(yīng)該做到什么?(A)A.少吃涼拌菜B.多吃水果C.多吃熱的飯菜21.食用購買來已超過保質(zhì)期的食品而中毒，損失由誰負(fù)責(zé)?(B)A.生產(chǎn)者B.銷售者C.消費(fèi)者22.下列食物中哪些含碘量較高?(B)C.雞蛋第7頁共85頁物?(D)A.胡蘿卜B.土豆24.兒童不宜經(jīng)常食用哪種食品：(C)A.五谷雜糧B.堅(jiān)果類的零食C.各種保健品D.自然食物25.半生不熟的涮羊肉不宜吃的原因是：(A)A.容易感染上旋毛蟲病或引起食物中毒B.易引起過敏C.不宜被人體消化D.味道不好26.以下識別食品罐頭是否變質(zhì)的方法錯誤的是：(D)A.看罐頭底.蓋是否平整或呈微凹狀，呈凹狀說明變質(zhì)B.擠壓罐頭的蓋和底，看是否有液體溢出第8頁共85頁C.檢查內(nèi)容物的色澤.狀態(tài).氣味D.檢查瓶貼和有效期27.購買食品發(fā)現(xiàn)以下哪些情形不要購買(ABCD)A.包裝破損B.超過保質(zhì)期C.標(biāo)簽上注釋不全如無廠名.廠址等D.食品外觀有發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象28.多吃糖可能引起的疾病是(ABC)A.肥胖B.糖尿病C.齲齒D.高血壓29.多吃鹽會引起的疾病是(ABC)A.高血壓C.腎臟疾病D.糖尿病30.酸奶的益處是(ABCD)B.刺激胃酸分泌C.抑制腸道腐壞菌的生長繁殖31.下列正確的行為有(BCD)B.蔬菜在烹調(diào)前應(yīng)先用水浸泡10分鐘左右C.雞蛋在放進(jìn)冰箱前要先擦洗外殼D.經(jīng)常整理冰箱內(nèi)容物32.要讓孩子認(rèn)識到食品安全的重要性，讓他們掌握一A.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，經(jīng)常剪指甲.飯前便后及時(shí)洗D.盡量少吃時(shí)間過長的剩飯.剩菜。如果吃剩飯.剩菜，第10頁共85頁A.飲用潔凈的水，把水燒開了再喝B.買消毒牛奶，不食用未經(jīng)加工的牛奶C.菜刀.菜板用前都應(yīng)清洗干凈，先切生食，后切熟食D.盡量用封閉的容器裝食物34.下列有關(guān)“酸牛奶對人體更有益”的說法正確的是：A.能促進(jìn)消化B.酸牛奶中的蛋白質(zhì)易消化吸收，鈣不易消化吸收C.降低膽固醇D.抑制腸道內(nèi)細(xì)菌繁殖35.購買食品時(shí)，應(yīng)選購包裝上有以下哪些內(nèi)容的食品A.生產(chǎn)日期B.生產(chǎn)廠家D.以上都是36.以下哪位小朋友的做法是正確的(C)A.小明食用校園周邊流動攤販上購買的肉串B.小紅直接食用未經(jīng)清洗的蘋果第11頁共85頁C.小麗放學(xué)回到家后先洗手再吃餅干37.哪種食品我們學(xué)生不宜常吃(D)A.油炸類食品B.膨化食品C.燒烤類食品D.以上都是38.購買食品發(fā)現(xiàn)以下哪些情形不要購買(ABCD)A.包裝破損B.超過保質(zhì)期C.標(biāo)簽上注釋不全如無廠名.廠址等D.食品外觀有發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象39.如何利用食品標(biāo)簽選購食品(ABCD)A.從食品標(biāo)簽上標(biāo)明的食品名稱區(qū)別食品的內(nèi)涵和質(zhì)量特征。B.從配料表或成份表上識別食品的內(nèi)在質(zhì)量及特殊效C.從凈含量或固形物含量上識別食品的數(shù)量及價(jià)值。D.從生產(chǎn)日期和保質(zhì)期上識別食品的新鮮程度。40.食品安全問題主要集中在以下幾個方面(ABCD)第12頁共85頁A.微生物性危害B.化學(xué)性危害C.生物毒素D.食品摻假41.如何區(qū)別鮮牛奶與含乳飲料(AC)42.A.鮮牛奶中的蛋白質(zhì)含量一般不低于9%,而含乳飲料通常在0%以上。B.鮮牛奶的顏色比含乳飲料的白C.鮮牛奶和含乳飲料在包裝物上都應(yīng)有明顯的標(biāo)識，即D.鮮牛奶的味比含乳飲料的濃香43.如何避免兒童飲食中的生物性污染(ABD)A.不食用不新鮮的食物B.盡量不吃剩飯剩菜，冰箱里放置過夜的食物如要吃一C.因微波爐加熱的不均勻，慎用微波爐給兒童制作食品D.一些細(xì)菌在低溫下可以繁殖，所以冰箱不是保險(xiǎn)箱，存放食品有一定的期限，不吃過了保質(zhì)期的食物。44.下面哪種食品是有毒食品(),不宜食用(D)第13頁共85頁C.發(fā)霉的花生D.以上都是45.下列防范食品污染采取的錯誤措施是(B)B.吃飯前可以不先洗手，飯后洗也可以C.菜刀.菜板用前都應(yīng)清洗干凈46.水垢對人體的危害非常的大，對于保溫瓶或陶瓷器C.可用鹽水浸泡，使它慢慢溶解掉47.下列調(diào)味品與患高血壓有關(guān)的是?(B)A.胡椒面C.味精48.兒童不宜經(jīng)常食用哪種食品?(C)第14頁共85頁49.下列烹調(diào)方法能更好地保存魚肉中的營養(yǎng)成分的B.清蒸C.油煎50.在食物加工.烹調(diào)過程中，以下四種營養(yǎng)素相比較，最容易損失的是(A)A.維生素B.蛋白質(zhì)C.礦物質(zhì)D.脂肪51.青春發(fā)育期的女孩應(yīng)常吃何種食物以增加碘的攝A.牛奶B.瘦肉C.海產(chǎn)品D.蔬菜第15頁共85頁52.促進(jìn)兒童少年發(fā)育最積極的因素是(B)B.營養(yǎng)和體育鍛煉C.生活制度D.疾病53.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注的內(nèi)容是什么?(D)A.保質(zhì)期B.生產(chǎn)日期C.詳細(xì)的廠址及企業(yè)名稱54.正確使用冰箱是確保食品安全的重要措施，下列關(guān)A.不要將冰箱塞滿，將冰箱塞得過滿會導(dǎo)致冰箱內(nèi)溫度B.不要食用在冰箱里放置較久的食品D.至少每3個月將整個冰箱進(jìn)行清潔消毒。在清理過程第16頁共85頁55.以下哪種說法是正確的?(D)B.天然的食品都是綠色食品C.野生的食品就是綠色食品D.綠色食品是經(jīng)過專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證的許可使用綠色食品56.未開啟的罐頭及真空包裝的袋裝食品，如果外包裝B.食品已變質(zhì)，絕對不能吃57.天然食品中，營養(yǎng)最完整和易于吸收的58.以下魚不能食用的是(A)第17頁共85頁B.鯽魚C.銀魚59.鮮蛋的儲存溫度應(yīng)是(B)60.綠色食品分為(A)A.2級61.每日食鹽攝入多少可滿足正常需要?(A)62.淘米時(shí)，如果無輕度發(fā)霉，下列哪種方法正確?(A)B開水浸泡第18頁共85頁D用力搓洗63.多吃蔬菜水果是為了獲得(C)C.豐富的維生素.礦物質(zhì)和膳食纖維64.下列哪種食品是天然鈣的良好來源(B)A.植物油B.牛奶C.葡萄酒D.雞蛋65.保存新鮮水果最適溫度：(A)66.烹調(diào)時(shí)一般認(rèn)為食品中心溫度達(dá)到多少度能確保第19頁共85頁B.70度67.供應(yīng)后剩余的食品必須冷藏，冷藏時(shí)間不得超過多少小時(shí)?(B)B.24小時(shí)C.36小時(shí)D.48小時(shí)68.以下哪種食物有“人造乳”之稱()。(B)A.牛奶D.酸酸乳A.大蒜第20頁共85頁70.做運(yùn)動可以使我們的身體更健康。運(yùn)動中出現(xiàn)口渴.饑餓.頭暈等癥狀，多是由體內(nèi)血糖下降以及水與電解質(zhì)丟A.功能飲料B.白開水71.清晨不宜吃的食物()。(D)A.香蕉C.菠蘿72.購買食品時(shí)，都應(yīng)該查看哪些內(nèi)容?(ABCD)B.保質(zhì)期C.貯藏條件D.生產(chǎn)廠家第21頁共85頁73.對于進(jìn)口食品，下列說法正確的是?(ABCD)B.標(biāo)簽所列成分應(yīng)當(dāng)符合我國法律法規(guī)要求C.中文標(biāo)簽必須載明食品的原產(chǎn)地式74.購買食品時(shí)下列哪些情形需謹(jǐn)慎購買(ABCD)B.超過保質(zhì)期的食品C.外包裝破損或者充氣包裝的食品有漏氣現(xiàn)象D.包裝字跡模糊甚至有錯誤75.學(xué)校食堂的哪些現(xiàn)象不利于就餐安全，同學(xué)們應(yīng)向76.洗手時(shí)，下列哪些部位要洗到?(ABCD)A.手心第22頁共85頁C.指縫D.指尖77.下列關(guān)于食品安全法對進(jìn)口預(yù)包裝食品標(biāo)簽和說明書的要求不正確的是()(C)B.載明食品原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱.地址.聯(lián)系C.只需要中文標(biāo)簽和說明書，其他的不需要78.世界公認(rèn)的在食品中可產(chǎn)生的三大致癌物質(zhì)是黃曲霉毒素.苯并芘和亞硝胺，其中黃曲霉毒素污染主要存在D.海魚和貝蛤類食品79.隨著生活條件的改善，各種各樣的零食走進(jìn)了我們的生活，那么吃零食需要注意什么?(C)第23頁共85頁C.不能吃過多的甜食80.對于選擇補(bǔ)鈣的食物，你會(A)?B.多吃些路邊攤的烤肉C.去肯德基和麥當(dāng)勞D.不知道81.青少年身體快速生長，需要及時(shí)補(bǔ)充鈣質(zhì)，下列做法錯誤的是?(B)C.平時(shí)多曬太陽82.含鈣最為豐富的是(A)A.牛奶B.大米C.瘦牛肉D.瘦豬肉第24頁共85頁83.飲水機(jī)應(yīng)定期清洗是由于?(ABCD)B.飲用水質(zhì)不潔或含菌導(dǎo)致飲水機(jī)被污染D.飲水機(jī)密封性差都導(dǎo)致飲水機(jī)被污染84.生活中常會遇到剩飯剩菜的情況，下列做法錯誤的是?(BCD)B.用熱水或熱菜湯泡剩飯吃85.下列做法錯誤的是?(AC)B.剩菜必須充分加熱后才可以吃D.剩飯剩菜不適宜帶飯盒86.食物中毒一般分為?(ABCD)第25頁共85頁C.有毒動植物中毒D.真菌毒素和霉變食品中毒A.腹部不適，腹痛、腹瀉等B.惡心、嘔吐等C.發(fā)燒D.嚴(yán)重的甚至休克、昏迷88.對于中小學(xué)生，發(fā)現(xiàn)食物中毒癥狀應(yīng)該怎么辦?A.告訴家長和老師B.在家長或老師陪同下及時(shí)就醫(yī)C.停止食用可疑食物D.自己找些藥吃89.哪些情況可以向食品安全監(jiān)管部門進(jìn)行投訴或舉A.食品超過保質(zhì)期或生產(chǎn)日期有涂改現(xiàn)象B.食品是假冒偽劣產(chǎn)品C.經(jīng)營者沒有按照標(biāo)注的保存條件貯存食品D.自己沒有在保質(zhì)期內(nèi)食用導(dǎo)致食品過期第26頁共85頁90.投訴舉報(bào)時(shí)應(yīng)盡可能收集哪些證據(jù)以維護(hù)自身合B.剩余食品C.現(xiàn)場照片91.學(xué)習(xí)了食品安全知識，我們應(yīng)該怎么辦?(ABCD)B.影響家人朋友，加強(qiáng)宣傳交流C.督促父母依法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動報(bào)92.去除殘留農(nóng)藥的簡易方法有哪些?(ABCD)D.加熱法93.水是生命之源，生命離不開水。水在生物體中的主要作用是(D)第27頁共85頁94.經(jīng)營者的下列行為，哪些屬于欺詐消費(fèi)者的行為。B.銷售以假充真，以次充好的食品C.采取虛假或者其他不正當(dāng)手段使銷售的食品份量不足的D.利用廣播.電視.電影.報(bào)刊等大眾傳播媒介對食品作A.看是否有動物檢疫合格證明B.胴體上是否有紅色或藍(lán)色滾花印章C.禽類和牛羊肉類是否有塑封標(biāo)志和動物檢疫合格證明第28頁共85頁D.購買熟肉制品，要仔細(xì)查看標(biāo)簽96.以下對兒童青少年的膳食營養(yǎng)供給，說法正確的是A.中小學(xué)生可施行課間用餐B.供給全面而合理的營養(yǎng)，保證三餐熱量能合理供給C.應(yīng)盡量增加熱能的攝入D.提高動物性食品的比值，注意補(bǔ)充含鐵碘鈣食品97.以下對合理營養(yǎng)的基本要求，正確的是(ABC)A.攝取的食品應(yīng)供給足量的營養(yǎng)素和熱能B.食物應(yīng)對人體無毒害C.食物不應(yīng)有微生物污染及腐朽變質(zhì)D.爆炒.油炸能使食品具有良好的色.香味，所以是良好的烹調(diào)方法98.蔬菜.水果中含量較多的是(ACDE)A.水分C.礦物質(zhì)D.粗纖維E.維生素第29頁共85頁99.對肉.魚類蛋白質(zhì)敘述正確的是(ABCDE)A.含量10%~20%B.生物學(xué)價(jià)值高C.含人體需要的各類必需氨基酸D.構(gòu)成模式與合成人體蛋白質(zhì)的模式相似E.肌肉蛋白質(zhì)主要是膠原蛋白和粘蛋白100.有關(guān)微量元素碘，下列哪些說法是正確的?(ABCD)A.碘是合成甲狀腺素的主要原料B.長期攝入過量碘亦可造成甲狀腺腫。C.含碘豐富的食物為海產(chǎn)品D.胎兒.初生兒及嬰幼兒期缺乏碘，可導(dǎo)致呆小病。101.以下可引起中毒的食物是(ABCD)A.河豚魚B.霉變的甘蔗C.有“赤潮”發(fā)生的水域的貝類D.顏色鮮艷的蘑菇102.可以最有效地減少蔬菜中營養(yǎng)素的損失的方法是A.吃新鮮蔬菜B.先洗再切C.洗后盡早烹調(diào)D.急火快炒，現(xiàn)炒現(xiàn)吃。103.多吃糖可能引起的疾病是(ABC)A.肥胖B.糖尿病C.齲齒D.高血壓104.多吃鹽會引起的疾病是(ABC)A.高血壓C.腎臟疾病D.糖尿病105.酸奶的益處是(ABCD)A.易于消化吸收B.刺激胃酸分泌C.抑制腸道腐朽菌的生長繁殖D.減輕乳糖不耐癥癥狀第31頁共85頁106.下列食物中可能含有致癌物是(BCD)B.發(fā)霉的花生C.炸焦的魚D.咸肉A.防腐劑B.漂白劑D.香料(香精)A.糖果B.方便面D.冷飲109.科學(xué)地喝奶方法。(ABCD)第32頁共85頁C.牛奶不宜與含鞣酸的飲食同吃D.喝牛奶以每天早.晚為宜110.妨礙青少年發(fā)育的飲食習(xí)慣。(AA.不定時(shí)定量進(jìn)食B.吃高糖.高鹽.高脂肪的食物D.迷戀快餐食品111.哪些食物可有助于開發(fā)兒童智力(ABCD)A.脂類食物B.蛋白質(zhì)C.糖類和維生素D.礦物元素112.盛裝以下哪些物品的塑料袋，應(yīng)標(biāo)有“食品用”.C.熟食113.長期多喝含糖汽水可能會帶來哪些危害(AB)A.肥胖B.糖尿病C.感冒D.骨折114.如何留住蔬菜中的維生素C(ABCD)A.現(xiàn)購現(xiàn)吃B.先洗后切C.急火快炒D.忌銅餐具115.當(dāng)我們口渴時(shí)，不建議大量喝(ABC)A.冷飲B.奶茶C.功能性飲料D.白開水116.洋快餐包括(AB)A.肯德基B.麥當(dāng)勞C.粉絲第33頁共85頁第34頁共85頁D.米線117.錯誤的飲食習(xí)慣(ABCD)A.可以用零食當(dāng)飯吃B.少吃飯多吃零食C.不餓就不吃D.餓了就去買流動攤販的東西吃118.()不宜空腹食用(ABCD)A.柑橘B.香蕉C.蘋果119.世界衛(wèi)生組織“通緝”的垃圾食品是(ABC)A.油炸食品B.汽水可樂類食品C.燒烤類食品D肉干.香腸類食品A.反復(fù)燒開的水第35頁共85頁B.燒焦的魚肉C.發(fā)霉的花生D.新鮮腌制的雪菜121.我們不能去學(xué)校周邊的流動攤販就餐的原因B.從業(yè)人員沒有健康證C.可能存在腐朽變質(zhì)的食物122.注水肉一般見于()(AB)A豬肉B牛肉C蝦肉A摻入表面類似物質(zhì)或抵擋物質(zhì)冒充正常食品B是否設(shè)有防蠅.防塵設(shè)施C售貨員是否佩戴手套.口罩第36頁共85頁D從業(yè)人員健康證124.消費(fèi)者在購買消費(fèi)時(shí)，要注意以下幾點(diǎn)()(ABCD)或《餐飲服務(wù)許可證》.(衛(wèi)生許可證)的經(jīng)營場所購買和消B.看包裝?？窗b有無破損或外漏，包裝的文字.印刷C.看標(biāo)簽?？礃?biāo)簽上的生產(chǎn)企業(yè)的名稱.地125.目前食品中常見的食品添加劑主要有哪些類A防腐劑B食用色素C合成甜味劑D食用香料126.“瘦肉精”學(xué)名鹽酸克倫特羅，食用含瘦肉精的豬肉尤其是內(nèi)臟有可能引起心慌.肌肉震顫.心悸.頭疼.惡心等癥狀，嚴(yán)重的會致人死亡。如何鑒別含瘦肉精的豬肉，第37頁共85頁D.含瘦肉精的豬肉，整頭豬的瘦肉率大于50%。127.要讓孩子認(rèn)識到食品安全的重要性，讓他們掌握 A.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，經(jīng)常剪指甲.飯前便后及時(shí)洗D.盡量少吃時(shí)間過長的剩飯.剩菜。如果吃剩飯.剩菜，128.中小學(xué).幼兒園食堂應(yīng)當(dāng)對每餐次加工制作的每種食品成品進(jìn)行留樣，每個品種留樣量應(yīng)當(dāng)滿足檢驗(yàn)需要，不得少于(D)克，留樣食品應(yīng)當(dāng)由專柜冷藏保存48小時(shí)第38頁共85頁129.進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和相關(guān)憑證保存期限不得少于產(chǎn)品130.海帶.紫菜所含的哪種營養(yǎng)素可促進(jìn)兒童身高.體B.維生素D131.胡蘿卜素可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,對保護(hù)眼第39頁共85頁B.菠菜C.茄子D.黃瓜132.下列關(guān)于飲水的說法錯誤的是(C)A.飲水應(yīng)少量多次B.要主動喝水C.感到口渴時(shí)再喝水D.白開水最好133.關(guān)于零食，下列說法錯誤的是(C)A.不是所有的零食都應(yīng)該禁止，兩餐之間可以適當(dāng)吃B.零食不都是帶有外包裝袋的食物，也可以是家里蒸134.為了更好地保留食物營養(yǎng)，處理蔬菜時(shí)，下列說法正確的是(C)第40頁共85頁A.先切后洗B.慢火慢炒C.先洗后切D.開水清洗消毒135.食材解凍最好的方法是(C)A.冷水泡B.熱水泡C.冷藏放置136.雞蛋是先清洗再低溫存放，還是先低溫存放烹調(diào)前再清洗?(B)A.先清洗再存放B.先存放后清洗C.都可以D.不用低溫存放137.麻辣條是一種兒童非常喜食的包裝零食，下列關(guān)A.麻辣條脂肪含量高，且多為不好的脂肪，長期食用第41頁共85頁B.麻辣條添加有很多的調(diào)味劑，會“侵蝕”兒童的味蕾，使之形成口味重的習(xí)慣。C.有些麻辣條可能是質(zhì)量不好的豆制品經(jīng)過加工制成，掩蓋其原本的不良口感和色澤。D.麻辣條主要是面粉經(jīng)過加工制作而成，除了脂肪高一點(diǎn)，對兒童無其他影響。138.甜飲料可謂是兒童味蕾的美好記憶。下列關(guān)于甜飲料說法錯誤的是(C)A.可樂.雪碧.果粒橙.優(yōu)酸乳等飲料，均富含大量的身體根本不需要的添加糖。B.可樂等碳酸飲料，影響兒童對食物中鈣的吸收，影響骨骼的健康發(fā)育，增加骨折的風(fēng)險(xiǎn)。C.甜飲料雖然含糖量高，但其富含礦物質(zhì)，維生素，兒童可經(jīng)常代替水來飲用。D.甜飲料攝入過多，會導(dǎo)致能量過剩，增加兒童肥胖的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)容易造成齲齒，蛀牙。139.預(yù)包裝食品的配料表的第一種成分，代表了(A)A.這種成分是此包裝食品最主要成分，也是含量最高B.這種成分是此包裝食品含量最少的一種成分。140.飯前便后洗手，可以預(yù)防某種病菌的感染，這種不及時(shí)治療最終會走向“胃癌三部曲”,這種病菌是(A)A.幽門螺旋桿菌B.李斯特菌C.大腸桿菌D.沙門氏菌141.關(guān)于清除果蔬上的農(nóng)藥殘留的方法，下列說法錯A.清水浸泡清洗法。用流動清水侵泡30分鐘以上，B.加熱烹飪法。氨基甲酸酯類的殺蟲劑會隨著溫度升C.堿水浸泡清洗法。大多數(shù)有機(jī)磷類殺蟲劑在堿性環(huán)142.關(guān)于選購安全食品，下列說法不正確的是(D)第43頁共85頁A.買有外包裝的食品時(shí)，要仔細(xì)閱讀食品標(biāo)簽B.不買來路不明的食品，最好到有正規(guī)進(jìn)貨渠道的商C.保存好買食品的票據(jù)，一旦有問題可以追查。143.中小學(xué).幼兒園食堂不得制售冷葷類食品.生食類食品.裱花蛋糕，不得加工制作(ABCDE)等高風(fēng)險(xiǎn)食品A.四季豆B.鮮黃花菜C.野生蘑菇D.發(fā)芽土豆E.新鮮木耳144.學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品，做到(ABD),并定期檢查庫存，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)A.通風(fēng)換氣B.分區(qū)分架分類C.地面存放第44頁共85頁D.防蠅防鼠防蟲145.學(xué)校外購食品的，應(yīng)當(dāng)索取相關(guān)憑證，查驗(yàn)產(chǎn)品包裝標(biāo)簽，查看(ABC)。不能即時(shí)分發(fā)的，應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存。A.生產(chǎn)日期B.保質(zhì)期C.保存條件D.廠家地址146.大米淘洗過程中，營養(yǎng)素?fù)p失的程度取決于B.淘洗水量C.水溫D.浸泡時(shí)間E.搓洗程度147.長期喝甜飲料對兒童的身體可能會有哪些危害第45頁共85頁C.糖尿病D.食道癌E.手腳冰涼148.烹調(diào)油儲存應(yīng)注意的要點(diǎn)(BCDE)B.低溫D.密封149.世界衛(wèi)生組織推薦的“食品安全五要點(diǎn)”具體是A.保持清潔B.生熟分開C.燒熟煮透D.保持食物的安全溫度E.使用安全的原材料150.學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立集中用餐食品安全應(yīng)急管理和突發(fā)措施(ACDE)A.積極協(xié)助醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行救治；B.停止供餐，自己處理不上報(bào)；C.封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料.工具.用具.設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場，并按照食品安全監(jiān)督管理部門要求采取控制措施；D.配合食品安全監(jiān)管部門進(jìn)行現(xiàn)場調(diào)查處理；E.配合相關(guān)部門對用餐師生進(jìn)行調(diào)查，加強(qiáng)與師生家長聯(lián)系，通報(bào)情況，做好溝通引導(dǎo)工作。151.規(guī)范的食品留樣記錄臺賬應(yīng)該包含以下哪些重要A.取樣時(shí)間D.留樣人簽名E.到期處理時(shí)間152.合格的原始憑證單據(jù)應(yīng)該包含哪些重要信息第47頁共85頁B.數(shù)量D.供貨商信息E.驗(yàn)收人簽字153.入庫登記表格應(yīng)該包含哪些重要信息(ABCDE)A.入庫時(shí)間B.菜品名稱D.數(shù)量154.學(xué)校微博是對外公示開餐情況的重要窗口，日常主要發(fā)布的微博主要包括有哪些(ABCDE)A.入庫微博B.開餐微博C.收款微博D.配套費(fèi)用支出微博E.工資支出微博155.以下有關(guān)食品添加劑的表述正確的是(D)A.天然的.食品添加劑比人工化學(xué)食品添加劑合成的安第48頁共85頁全B.添加劑對身體有害，應(yīng)該一概禁止C.蘇丹紅.“瘦肉精”都是食品非法添加物，不是食品添加劑D.發(fā)達(dá)國家允許使用的食品添加劑我國就可以使用156.下列不屬于食品相關(guān)產(chǎn)品的是(D)。A.食品包裝材料B.洗滌劑C.消毒劑D.生產(chǎn)用水157.下列哪種食品不屬于國家實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)督管理的特A.保健食品B.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品C.嬰幼兒配方食品D.食用油158.食物若由于烹飪方式不當(dāng)，食用后會對人體健康第49頁共85頁A.苯并芘B.二惡英C.黃曲霉毒素A.從外觀上看，含瘦肉精的豬肉顏色鮮紅B.含瘦肉精的豬肉的肥肉和瘦肉有明顯的分離C.含瘦肉精的豬肉的脊柱兩側(cè)略有凹陷160.吊白塊的“吊白塊”學(xué)名甲醛次硫酸氫鈉，其具有食品后，可使食品增白.增韌。使用了含有“吊白塊”的食品A.引發(fā)神經(jīng)系統(tǒng)疾病C.致癌161.哪些食物不能一起吃?(A)A.紅薯和柿子B.面包和牛奶C.饅頭和豆?jié){162.魚與什么搭配更營養(yǎng)(A)第50頁共85頁A.豆腐B.山藥C.菠菜中小學(xué)食品安全知識競賽試題及答案篇3163.食品安全是指(D)。B.符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求C.對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害164.下列哪項(xiàng)未體現(xiàn)食品安全預(yù)防為主的原則?(B)C.大桶水放陰涼處165.在平時(shí)飲食衛(wèi)生方面，都要注意那些行為?(D)B.不挑食和不偏食第51頁共85頁166.中國營養(yǎng)學(xué)會建議每人每天油脂攝入多少克?(B)D.44克167.貧血主要與人體內(nèi)缺少哪種礦物質(zhì)相關(guān)?(B)B.鐵168.生長發(fā)育落后主要與人體內(nèi)缺少哪種礦物質(zhì)相關(guān)?169.關(guān)于膳食纖維，下列說法正確的是(B)。第52頁共85頁B.對促進(jìn)良好的消化和排泄固體廢物有著重要作用C.果膠和樹膠屬于非水溶性纖維D.補(bǔ)充膳食纖維無助于促進(jìn)腸道蠕動、防止便秘170.對中小學(xué)生而言，晚餐攝入能量應(yīng)占全天攝取總171.關(guān)于膳食纖維，下列說法正確的是?(D)A.能夠被人體消化吸收B.是一種特殊的蛋白質(zhì)C.都可以溶于水D.可以調(diào)節(jié)血糖172.下列哪項(xiàng)食物不含有脂肪?(C)A.方便面B.冰激凌C.香蕉D.蛋糕第53頁共85頁173.以下哪種食品是國家明令禁止食用的(A)A.割香螺B.鯽魚C.鯧魚174.以下哪種烹調(diào)方式容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)(C)B.煮C.油炸175.下面哪種說法正確(A)A.穿了“衣服”(有包裝)的食品比裸露B.粉絲越白越好C.香腸顏色越紅越好176.為什么不能過度喝飲料(D)B.有的飲料用了人工合成的甜味劑.香精.色素.碳酸水177.科學(xué)選購水果蔬菜，以下做法正確的是(A)第54頁共85頁B.選購反季水果蔬菜C.整年選購一種特定的水果蔬菜178.為加強(qiáng)食品安全法制化管理，我國制定()。(B)A.食品衛(wèi)生法B.食品安全法C.食品質(zhì)量法179.在下列產(chǎn)品的標(biāo)識上，哪種產(chǎn)品必須注明生產(chǎn)日期和安全使用期或失效日期?(C)B.五金制品C.食品B.只可以向生產(chǎn)者要求賠償C.可以向銷售者要求賠償，也可以向生產(chǎn)者要求賠償181.長期使用鋁制品作為食品容器會引發(fā)下列哪種疾A.老年癡呆癥第55頁共85頁182.維生素是維持人體健康所必需的物質(zhì)，對維持人生素?(D)B.雞蛋C.堅(jiān)果183.下列哪種食物含鈣最豐富(D)B.梨D.牛奶184.下列食品中哪類食品含碳水化合物最多?(B)B.糧食D.蔬菜第56頁共85頁185.下列哪種食物含鐵最豐富?(D)C.牛奶186.食用鮮豆?jié){，以下哪種食用方法最安全(D)A.鮮豆?jié){壓榨后即可食用B.鮮豆?jié){壓榨經(jīng)過濾后即可食用C.加入一定量的開水后便可食用D.必須將鮮豆?jié){徹底煮沸并持續(xù)5分鐘后再食用，最安全187.下列食品中不得添加任何食品添加劑的品種是A.純牛奶A.五谷雜糧第57頁共85頁B.堅(jiān)果類的零食C.各種保健品189.發(fā)霉的茶葉不能喝的主要原因是(C)A.霉變的茶葉失去了香味B.發(fā)霉的茶葉泡出的茶水混濁C.發(fā)霉的茶葉可能含有毒素，危害人的身體健康190.下列哪一種烹調(diào)方法能更好地保存魚肉中的營養(yǎng)成分(B)C.油煎191.下列哪種食物含鈣最豐富(D)192.下列食品中哪類食品含碳水化合物最多?(B)第58頁共85頁193.下列哪種食物含鐵最豐富?(D)194.下列哪種食物含有豐富的胡蘿卜素?(A)C.白蘿卜195.水是生命的源泉，正常成人水分大約占體重的(C)。196.以下哪種物品若經(jīng)常使用，易引起中毒?(ABC)第59頁共85頁B.錫壺D.竹筷197.關(guān)于水對人體重要作用的表述，下列哪項(xiàng)是錯誤B.人對水的需要僅次于氧氣D.水參與人體物質(zhì)代謝、能量代謝、信息代謝活動198.挑選甘蔗應(yīng)選哪種?(C)B.質(zhì)地較軟，肉質(zhì)清白，聞起來有“酒糟”味C.質(zhì)地堅(jiān)硬，肉質(zhì)清白，味甘甜，有清香味D.質(zhì)地較軟，肉質(zhì)淺棕色，聞起來有清香味199.關(guān)于鮮黃花菜的說法哪項(xiàng)錯誤?(B)A.鮮黃花菜含有“秋水仙堿”,無毒，但在體內(nèi)氧化能形成有毒物質(zhì)叫“二秋水仙堿”第60頁共85頁C.秋水仙堿并不耐熱，大火煮10分鐘左右就能破壞D.常食用的干黃花菜不含有秋水仙堿毒素，食用干品前200.關(guān)于生豆角的說法哪項(xiàng)錯誤?(C)A.含有血球凝集素，還有的豆角含有“皂苷”B.學(xué)校食堂禁止烹調(diào)豆角，防止因加工烹調(diào)不當(dāng)引C.豆角中毒潛伏期較短，一般在1小時(shí)左右D.豆角中毒者會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛腹瀉、頭疼、頭201.食用豆?jié){應(yīng)注意(A)B.豆?jié){煮至沸騰即可飲用C.豆?jié){中毒潛伏期比較長，達(dá)到2-4小時(shí)202.關(guān)于發(fā)芽馬鈴薯的說法錯誤的是(D)B.馬鈴薯本身就含有龍葵素，但發(fā)芽馬鈴薯的龍葵素含第61頁共85頁C選項(xiàng)的做法處理加工，也是可以食用的203.成人一次性口服生苦杏仁(D)粒就可能引起中毒甚至死亡。204.以下食品可以食用的是?(C)B.腐爛的生姜C.煮熟的豆角205.以下食品可以食用的是?(D)A.新鮮木耳第62頁共85頁206.生豆角中含有的毒素是?(A)B.龍葵素D.卟啉207.死河蟹體內(nèi)積累的有毒物質(zhì)是?(D)C.皂苷D.組胺208.河豚毒素是一種毒性很大的神經(jīng)毒素，它的毒性相當(dāng)于劇毒藥品氰化鈉的多少倍?(D)第63頁共85頁209.家里的飲水機(jī)應(yīng)該放在哪更合適?(C)D.無所謂多久，喝完為止210.飲水機(jī)應(yīng)定期清洗是由于?(D)B.飲用水質(zhì)不潔或含菌導(dǎo)致飲水機(jī)被污染211.(C)是最好的飲料。A.可樂B.咖啡212.水對于人體十分重要，它的主要作用有?(D)第64頁共85頁B.潤滑器官213.碳酸飲料不利于青少年生長發(fā)育是因?yàn)?(D)B.碳酸飲料影響鈣吸收C.碳酸飲料易致肥胖214.去超市購買食品時(shí)，應(yīng)該首先看(B)。215.很多膨化食品都是充氣包裝，如果你發(fā)現(xiàn)食品的A.充氣是為了保護(hù)易碎食品，所以漏氣也沒關(guān)系B.仔細(xì)查看食品，如果沒壞就可以食用C.保險(xiǎn)起見，還是不吃了第65頁共85頁216.購買進(jìn)口食品時(shí)，你應(yīng)該(B)。B.查看外包裝上是否有中文標(biāo)簽D.不關(guān)注217.下列說法正確的是?(B)B.受潮嚴(yán)重出現(xiàn)哈喇味的瓜子不能吃C.牛奶輕微漲袋不影響食用218.以下說法中正確的是?(A)B.洗手時(shí)用清水沖洗照樣可以達(dá)到殺菌的效果C.洗完219.飯前便后洗手時(shí)，應(yīng)該將打好的肥皂泡沫在手上第66頁共85頁220.洗完手后，應(yīng)該怎樣關(guān)閉手動式水龍頭?(D)A.用肘部關(guān)閉B.用腕部關(guān)閉B.放在新飯上熱一下吃C.用熱菜湯泡著吃222.食物中毒容易引起虛脫，可以喝(C)緩解。A.熱牛奶B.可樂C.淡鹽水D.橙汁223.催吐后適量飲用(A),可以起到保護(hù)胃黏膜的作第67頁共85頁C.果汁D.蔬菜汁224.患者嘔吐物和排泄物的收集應(yīng)該在什么時(shí)候?(A)A.服藥前C.服藥兩小時(shí)后225.你平時(shí)超市購買的食品后，應(yīng)該(A)。B.隨手丟棄沒有用的購物憑據(jù)及相關(guān)票據(jù)C.發(fā)現(xiàn)腐敗變質(zhì)，就丟掉D.不知道226.學(xué)習(xí)了食品安全知識，都應(yīng)該告訴誰呢?(D)A.父母B.朋友第68頁共85頁D.以上都是227.你對待突如其來、可怕的食品安全傳聞的態(tài)度是A.無所謂B.寧可信其有，不可信其無C.相信科學(xué)，泰然處之D.恐慌，趕緊告訴家人A.導(dǎo)致骨質(zhì)疏松B.誘發(fā)胃腸疾病C.引發(fā)高血壓D.加劇聽力下降229.人體必需的七大營養(yǎng)素包括碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、膳食纖維，還有什么?(AC)A.礦物質(zhì)B.纖維素第69頁共85頁230.攝糖量過多對人體健康有哪些危害?(ABCD)B.發(fā)育障礙、體內(nèi)環(huán)境失調(diào)C.肥胖、齲齒231.中小學(xué)生長期大量食用油炸食品會對身體健康造A.影響正常食欲B.導(dǎo)致營養(yǎng)攝入不均衡C.容易造成肥胖B.缺鐵與貧血C.缺鋅生長發(fā)育落后233.脂肪攝入過量會導(dǎo)致哪些問題?(ACD)B.易患脂溶性維生素缺乏癥第70頁共85頁234.水參與人體哪些活動?(ABCD)B.運(yùn)輸物質(zhì)D.新陳代謝235.暴飲暴食容易造成(ABCD)C.腹瀉或便秘236.家中長輩如果讓小朋友喝酒，必須要拒絕，原因C.飲酒會使注意力分散，記憶力減退，影響學(xué)習(xí)D.飲酒嚴(yán)重的還會影響呼吸循環(huán)中樞，導(dǎo)致死亡第71頁共85頁237.吃飯時(shí)不要邊吃邊看電視，是因?yàn)?ABCD)238.貪吃零食的不良影響有哪些(ABCD)D.影響生長發(fā)育239.以下哪些做法有助于補(bǔ)鈣?(ABC)A.多曬太陽B.多鍛煉身體C.常喝牛奶D.多喝碳酸飲料240.酸奶對人體有哪些益處?(ABCD)第72頁共85頁241.D.乳酸菌可產(chǎn)生一些增強(qiáng)免疫功能的物質(zhì)提高人體免疫安全飲水都要注意哪些問題?(ABCD)C.經(jīng)常清洗飲水機(jī)242.吃飯時(shí)細(xì)嚼慢咽有哪些好處?(D)A.保護(hù)口腔粘膜，有利于唾液分泌B.更容易消化，對胃有一定的保護(hù)作用243.關(guān)于中小學(xué)生飲酒的影響，下列說法不正確的是B.冬季放學(xué)回家，可以少喝一點(diǎn)酒驅(qū)驅(qū)胃腸寒氣，對中C.飲酒會使注意力分散，記憶力減退，影響學(xué)習(xí)第73頁共85頁244.我們吃飯的時(shí)候，應(yīng)該(D)。B.飯后馬上看電視C.飯后5-10分鐘之后再看電視D.飯后20-30分鐘之后再看電視245.吃食物時(shí)要避免說笑打鬧，主要是為了防止(A)B.食物貯留口腔內(nèi)1.為了使肌肉發(fā)達(dá)，應(yīng)該多吃瘦肉.少吃糧食。(×)2.細(xì)菌性食物中毒多見于夏秋季。(√)3.巧克力糖是高級營養(yǎng)品，對人體發(fā)育有好處，兒童4.學(xué)生正處在長身體時(shí)期，吃的越多越胖，身體長的5.精米面.精白面粉比粗糧.雜糧的營養(yǎng)成分多，要提第74頁共85頁6.糧谷類與豆類食品混合食用，可以蛋白質(zhì)互補(bǔ)，提7.常吃黃色.綠色蔬菜及動物肝臟.雞蛋.紅薯等食品，8.味精主要是谷氨酸鈉，廣泛用于食品和菜肴的調(diào)味，烹調(diào)中正確使用味精的時(shí)間是菜肴出鍋前。(√)9.建議少食富含淀粉的油炸食品，因?yàn)橐恍┐祟愂称分泻袑θ梭w有潛在致癌性的丙烯酰胺。(√)10.食用海鮮的同時(shí)喝啤酒產(chǎn)生的酚類物質(zhì)對人體有11.沒有煮透的黃豆不能吃的原因是黃豆中所含的天12.傷寒.痢疾等食源性腸道疾病屬于食物中毒。13.無公害農(nóng)產(chǎn)品是指其安全質(zhì)量符合有關(guān)強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)及法律.法規(guī)規(guī)定的農(nóng)產(chǎn)品及初加工品。(√)14.蘇丹紅是人工色素，是一種具有潛在致癌危險(xiǎn)的物質(zhì)，在食品中不允許使用。(√)15.大米的陳化速度和貯存時(shí)間是成正比的，時(shí)間越長，第75頁共85頁16.無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定證書的有效期是2年。17.冰箱內(nèi)的食物都可以存放較長時(shí)間，因?yàn)楸渲袦囟鹊停圆槐負(fù)?dān)心食物變質(zhì)。(×)18.生熟案板分開有利于防止病毒污染食品。(√)19.食品安全一般指相對安全性，是指一種食物或成分在合理食用方式和正常食用量下不會導(dǎo)致對健康損害的實(shí)下，一切食品是否安全，還要取決于食品制作.飲食方式的合理性，適當(dāng)食用數(shù)量，以及食用者自身的一些內(nèi)在條件。20.少吃肥肉.鹽腌.煙熏和油炸的食品。(√)21.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員在進(jìn)行健康檢查，取得健康證以22.食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命的形象。(√)23.反復(fù)燒開的水含亞硝酸鹽，不宜飲用。(√)24.選購食用油一是看顏色，二是看透明度，三是聞氣第76頁共85頁味。(√)25.正常的牛奶是帶微黃色的。(√)26.牛奶變酸就是酸牛奶。(×)27.牛奶殺菌越徹底就越安全。(×)28.酸牛奶霉變屬于正常。(×)29.脫脂牛奶的顏色比全脂牛奶更白。(√)30.巴氏殺菌奶必需放在冰箱里冷藏。(√)31.滅菌奶可在常溫下保存。(√)甜。(√)33.合理保存牛奶的溫度是0-10℃。(√)34.乳糖不耐者享用乳制品的最好方式是奶酪或酸奶。35.處理食物中毒時(shí)要做的第一件事是食堂徹底大掃除。(×)36.青少年期鐵缺乏可以影響神經(jīng)行為和智力發(fā)育。37.冰箱內(nèi)的生熟食物必須分開放置。(√)第77頁共85頁的方法是身高標(biāo)準(zhǔn)體重法。(√)39.食品添加劑應(yīng)有嚴(yán)格的管理標(biāo)準(zhǔn)，其加入的量不得超過允許限量。(√)41.由于蛋黃中的膽固醇含量過高，吃了會導(dǎo)致動脈粥43.鍍鋅的容器不能存放酸性食品或飲料。(√)44.因?yàn)橹谱魅馑尚枰?jīng)過較高溫度和較長時(shí)間加熱，45.長期以飲料代替白開水的人飲食習(xí)慣更加合理。46.食物未進(jìn)行保鮮處理保存在冰箱中，就一直不會腐47.純果汁可以完全代替水果的。(×)48.水果不能代替蔬菜。(√)49.豆?jié){中不能沖入雞蛋；不要空腹飲豆?jié){；(√)50.豆?jié){和豆奶營養(yǎng)價(jià)值一樣。(×)第78頁共85頁51.不吃主食(大米.小麥等五谷)會傷脾胃且會傷肝腎。52.吃冰淇淋不能代替喝奶。(√)53.保健食品不能治病，無論多么好的保健食品也不能代替藥物的治療作用。(√)54.保質(zhì)期(最佳食用期)是指在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，55.喝豆?jié){一定要將豆?jié){徹底煮開，否則會發(fā)生惡心.嘔吐.腹瀉等中毒癥狀。(√)毒的一個重要原因。(√)59.進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽.中文說明書。60.不同批次的食品可以共用一個檢驗(yàn)合格證。(×)61.社會團(tuán)體.社會中介機(jī)構(gòu)對食品質(zhì)量做出承諾.保證，而該食品又不符合其承諾.保證的質(zhì)量要求，給消費(fèi)者造成損失的應(yīng)承擔(dān)連帶責(zé)任。(√)62.上午9:00-10:00,下午3:00-4:00可以吃少量有營第79頁共85頁63.吃飯細(xì)嚼慢咽有利于食物中營養(yǎng)素的消化吸收。64.新鮮蔬菜水果洗凈生吃，營養(yǎng)素?fù)p失較少。(√)65.飯后做劇烈運(yùn)動使胃腸運(yùn)動也增加，有利于營養(yǎng)物66.牛奶含豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)素，兒童與青少年每天喝牛奶需250毫升以上。(√)67.動物性和植物性蛋白質(zhì)應(yīng)搭配著吃，尤其大豆及豆68.糖類是維持腦細(xì)胞正常功能的必需營養(yǎng)素，是生命69.青少年挑食.偏食會造成營養(yǎng)不良。(√)70.多吃糖