2025年魯科版選修1生物上冊月考試卷

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年魯科版選修1生物上冊月考試卷181考試試卷考試范圍：全部知識點(diǎn)；考試時間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五六總分得分評卷人得分一、選擇題(共9題，共18分)1、下列關(guān)于物質(zhì)提取、純化原理的敘述中，不正確的是（）A.采用凝膠色譜法分離蛋白質(zhì)的原理是不同蛋白質(zhì)分子的相對分子質(zhì)量不同，在色譜柱中的移動速度不同B.電泳是指帶電粒子在電場的作用下發(fā)生遷移的過程C.不能選用豬、牛、羊或其他哺乳動物的血液進(jìn)行實(shí)驗(yàn)來提取和分離血紅蛋白D.將血紅蛋白溶液進(jìn)行透析，其目的是去除相對分子質(zhì)量較小的雜質(zhì)2、幽門螺桿菌是急慢性胃炎和胃潰瘍的主要致病菌，它能將熱穩(wěn)定性低的尿素分解成氨氣等物質(zhì)。若從攜帶者胃黏膜樣本中分離幽門螺桿菌，相關(guān)實(shí)驗(yàn)步驟和方法不合理的是（）A.配制培養(yǎng)基時，先加入尿素然后再滅菌B.應(yīng)設(shè)置未接種的培養(yǎng)基，作為對照實(shí)驗(yàn)C.可用稀釋涂布平板法統(tǒng)計樣本中活菌數(shù)量D.可利用酚紅指示劑鑒定幽門螺桿菌的菌落3、如圖是用水蒸氣蒸餾法從薄荷葉中提取薄荷油的裝置圖；下列有關(guān)操作正確的是（）

A.將薄荷葉盡量剪碎，取適量的薄荷葉放入A瓶中B.蒸餾時可通過圖示裝置中的溫度計監(jiān)測A瓶內(nèi)的溫度變化C.薄荷油有揮發(fā)性，因此在收集瓶口蓋上鋁箔或牛皮紙D.冷凝器的作用是減少薄荷油揮發(fā)散失4、下列有關(guān)加酶洗衣粉及其洗滌效果的敘述中，錯誤的是（）A.使用添加纖維素酶的洗衣粉可使衣物蓬松柔軟，棉織制品也可使用B.加酶洗衣粉因?yàn)樘砑恿嗣钢苿?，所以比普通洗衣粉更易造成環(huán)境污染C.使用加酶洗衣粉時，浸泡時間不足會影響洗滌效果D.加酶洗衣粉能將衣服上的蛋白質(zhì)、脂肪等水解成可溶于水的小分子物質(zhì)5、下列對固定化酶和固定化細(xì)胞的說法，正確的是（）A.固定化細(xì)胞常用物理吸附法，固定化酶常用包埋法B.固定化細(xì)胞技術(shù)一次只能固定一種酶C.固定化酶和固定化細(xì)胞所固定的酶都可以反復(fù)使用，但酶的活性迅速下降D.固定化酶不溶于反應(yīng)液中，易于回收，可以重復(fù)利用6、某同學(xué)設(shè)計了如圖所示的發(fā)酵裝置；下列有關(guān)敘述中錯誤的是（）

A.該裝置可阻止空氣進(jìn)入，用于果酒發(fā)酵B.該裝置便于果酒發(fā)酵中產(chǎn)生的氣體排出C.去除彎管中的水后，該裝置與巴斯德的鵝頸瓶作用相似D.去除彎管中的水，該裝置可滿足果醋發(fā)酵時底層發(fā)酵液中大量醋酸菌的呼吸7、下列關(guān)于實(shí)驗(yàn)室制作果酒、果醋、腐乳的敘述，錯誤的是（）A.在果酒制作過程中，不能對葡萄進(jìn)行消毒處理，以保存野生菌種B.果醋發(fā)酵溫度較高，且發(fā)酵過程要特別注意培養(yǎng)液的氧氣供應(yīng)C.腐乳制作過程中，添加料酒、香辛料和鹽等，均可以抑制雜菌生長D.果酒、果醋、腐乳制作的主要菌種都是有氧呼吸型真核生物8、下列關(guān)于腐乳制作過程中，后期發(fā)酵的敘述不正確的是（）A.后期發(fā)酵中，腐乳風(fēng)味的形成與蛋白質(zhì)的降解密切相關(guān)B.后期發(fā)酵主要是酶與微生物協(xié)同參與生化反應(yīng)的過程C.鹽的用量、酒的用量和種類、溫度等均影響后期發(fā)酵D.前期發(fā)酵過程中，毛霉的生長情況不影響后期發(fā)酵過程9、生物發(fā)酵技術(shù)廣泛應(yīng)用在我國的許多傳統(tǒng)美食制作中。下列有關(guān)敘述正確的是（）A.在米酒制作的過程中，將容器密封可以促進(jìn)酵母菌生長B.在楊梅醋的制作過程中，發(fā)酵液的pH值先上升后下降C.在泡菜制作的過程中，乳酸菌能在缺氧條件下產(chǎn)生乳酸D.在酸奶的制作過程中，后期低溫處理可產(chǎn)生大量乳酸菌評卷人得分二、多選題(共7題，共14分)10、塑料是“白色污染”的“主要元兇”，降解塑料微生物的篩選有助于解決該難題。如圖1是研究人員從蠟螟消化道中分離高效降解聚乙烯細(xì)菌的操作流程，圖2是菌種篩選的結(jié)果。下列有關(guān)敘述正確的是（）

注：聚乙烯是某些塑料的主要成分，菌種篩選所用固體培養(yǎng)基中因含有聚乙烯微粒而不透明。A.應(yīng)選擇菌落A1進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)B.擴(kuò)大培養(yǎng)應(yīng)選擇固體培養(yǎng)基C.培養(yǎng)基中聚乙烯的作用是篩選目的菌和為目的菌提供碳源D.與焚燒相比，利用目的菌降解聚乙烯塑料具有不造成二次污染的優(yōu)點(diǎn)11、為了使牛仔褲呈現(xiàn)“穿舊”效果；在工業(yè)洗衣機(jī)中用酶洗代替?zhèn)鹘y(tǒng)的浮石擦洗，是目前重要的生產(chǎn)手段（工藝流程見下圖）。下列敘述中錯誤的是。

A.纖維素酶在仿舊中的作用機(jī)理與其在洗衣粉中去污的機(jī)理相似B.在上述工藝中，為重復(fù)使用纖維素酶，可選用適當(dāng)?shù)陌駝┕潭ɑ窩.在上述工藝中，通過調(diào)節(jié)溫度、酸堿度、處理時間可控制仿舊顏色的深淺D.纖維素酶催化葡萄糖殘基間磷酸二酯鍵的水解分解纖維素12、馬奶酒是“蒙古八珍”之一，其中發(fā)酵型奶酒是利用某些微生物將馬奶中的乳糖水解成單糖1和單糖2，酵母菌再利用這些單糖發(fā)酵產(chǎn)生酒精，從而制成馬奶酒?？蒲腥藛T研究分別利用野生型酵母菌和馬奶酒中酵母菌的發(fā)酵情況，結(jié)果如下圖所示。下列有關(guān)敘述正確的是（）

A.乳糖屬于二糖，其元素組成是H、OB.14~16h時，野生型酵母菌內(nèi)可能正在進(jìn)行單糖2發(fā)酵相關(guān)基因的表達(dá)C.與野生型酵母菌相比，馬奶酒中酵母菌完成酒精發(fā)酵用時更短D.在發(fā)酵過程中，兩種類型的酵母菌細(xì)胞內(nèi)均存在[H]的積累13、小李嘗試制作果酒；他將葡萄汁放入已滅菌的發(fā)酵裝置中進(jìn)行試驗(yàn)（見圖10），恰當(dāng)?shù)淖龇ㄊ牵ǎ?/p>

A.加入適量的酵母菌B.一直打開閥b通氣C.一直關(guān)緊閥a，偶爾打開閥b幾秒鐘D.把發(fā)酵裝置放到4℃冰箱中進(jìn)行試驗(yàn)14、某同學(xué)設(shè)計了圖示的發(fā)酵裝置；下列有關(guān)敘述正確的是()

A.該裝置可阻止空氣進(jìn)入，用于果酒發(fā)酵B.該裝置便于果酒發(fā)酵中產(chǎn)生的氣體排出C.去除彎管中的水，該裝置可滿足果醋發(fā)酵時底層發(fā)酵液中大量醋酸菌的呼吸D.去除彎管中的水后，該裝置與巴斯德的鵝頸瓶作用相似15、下列關(guān)于中學(xué)“腐乳的制作”實(shí)驗(yàn)，敘述正確的是（）A.加鹽主要是為了調(diào)節(jié)水分，利于毛霉生長B.勤向腐乳坯表面噴水，有利于毛霉菌絲的生長C.將長滿毛霉的豆腐塊放在瓶中，并逐層加鹽，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些D.實(shí)驗(yàn)室制作的腐乳不宜直接食用16、我國制作泡菜歷史悠久。《中饋錄》中記載：“泡菜之水，用花椒和鹽煮沸，加燒酒少許。如有霉花，加燒酒少許。壇沿外水須隔日一換，勿令其干?！毕铝姓f法錯誤的是（）A.“泡菜之水，用花椒和鹽煮沸”的目的是徹底滅菌B.“霉花”主要由酵母菌繁殖形成，酵母菌往往來自蔬菜C.“壇沿外水須隔日-換，勿令其干”的目的是保證壇內(nèi)適宜濕度D.制作泡菜的時間越長，亞硝酸鹽的含量越高評卷人得分三、填空題(共6題，共12分)17、蛋白質(zhì)的分離。

分離過程中，仔細(xì)觀察________在洗脫過程中的移動情況。如果色譜柱裝填成功、分離操作正確，能清楚地看到紅色區(qū)帶狹窄、平整、均勻一致地隨著洗脫液緩慢移動；如果紅色區(qū)帶歪曲、散亂、變寬，說明分離效果不好，與______________有關(guān)。18、果膠是植物____________以及___________的主要組成成分之一，它是由______________聚合而成的一種高分子化合物。19、用做溶劑的有機(jī)溶劑分為水溶性和_____________兩種。乙醇和丙酮能夠與水混溶，是____________有機(jī)溶劑；石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、________________等不能與水混溶，稱為水不溶性有機(jī)溶劑。20、天然胡蘿卜素是國際癌癥協(xié)會研究中心；美國癌學(xué)會推崇的防癌抗癌食品、保健品和藥品。科學(xué)研究證明；胡蘿卜素能防治或延緩癌癥，是具有廣泛免疫功能的藥物和不可缺少的飲料添加劑。

請根據(jù)上述材料及所學(xué)知識；回答下列問題。

如圖為提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)裝置；請據(jù)圖完成以下實(shí)驗(yàn)流程。

①_____②_____③_____④_____⑤_____⑥_____。21、默寫：制作果酒和果醋實(shí)驗(yàn)流程示意圖_________22、鹵湯中的酒可以選用料酒、黃酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在_________________左右。評卷人得分四、實(shí)驗(yàn)題(共2題，共10分)23、杏仁油具有很高的營養(yǎng)價值；可采用壓榨；萃取等方法進(jìn)行提取。請回答下列問題：

（1）用萃取法提取杏仁油時；萃取前要進(jìn)行的操作是__________。常用正己烷作萃取劑，正己烷沸點(diǎn)為67~69℃，溶解度優(yōu)異，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，毒性小，還具有__________的特點(diǎn)。萃取的效率主要取決于__________，此外還受原料顆粒大?。痪o密程度、含水量萃取的溫度和時間等條件的影響。

（2）下表為在幾種不同條件下；杏仁油的提取效率。

。試驗(yàn)。

料液比。

提取溫度/℃

提取時間/min

提取率/%

1

1：10

40

60

51．51

2

1：10

50

80

53．35

3

1：10

60

100

55．37

4

1：12

40

80

53．12

5

1：12

50

100

56．49

6

1：12

60

60

58．76

7

1：14

40

100

52．88

8

1：14

50

60

55．99

9

1：14

60

80

59．08

據(jù)表分析；3個因素中對杏仁油提取率影響最大的因素是__________，在實(shí)際操作中，提取溫度選擇為__________（填“40℃”“50℃”或“60℃”）最佳。

（3）萃取時；要在加熱瓶口安裝__________，以防止有機(jī)溶劑揮發(fā)。萃取后，可進(jìn)一步用蒸餾裝置對萃取液進(jìn)行__________處理。

（4）若采用壓榨的方法，壓榨得到毛油，經(jīng)收集后需進(jìn)行______除水、脫膠、脫酸等工序，才能制成成品。24、玉米是我國第一大糧食作物。玉米腐霉莖腐病在我國廣泛發(fā)生；嚴(yán)重危害糧食生產(chǎn)安全，相關(guān)研究具有重要的經(jīng)濟(jì)價值和社會意義。

（1）玉米對腐霉莖腐病表現(xiàn)出的抗病與感病為一對________。

（2）觀察發(fā)現(xiàn)；玉米品種甲（純系）對腐霉莖腐病表現(xiàn)為抗病，品種乙（純系）表現(xiàn)為感病。

①研究人員將品種甲與品種乙雜交，得到F1；再將F1自交，得到F2。檢測發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)生的F1全部為抗?。划a(chǎn)生的673株F2中，626株為抗病，47株為感病。F2中的抗病:感病≈15:1，因此可推知抗病與感病由________染色體上的____對基因控制。

②研究人員又對F2進(jìn)行單株自交，將每株收獲的種子分別種植，觀察表現(xiàn)型。有的F2單株自交子代都為抗病、有的F2單株自交子代都為感病、有的F2單株自交子代既有抗病又有感病。若上述三種F2的比例為________；即可驗(yàn)證（2）①所得結(jié)論。

（3）進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，品種甲的抗病基因R1位于玉米1號染色體上。已知抗病玉米品種丙（純系）的顯性抗病基因Q也位于1號染色體上。

①在玉米1號染色體上的特定位置有分子標(biāo)記，如z263，它在玉米的不同品系里的長度可能不同，但起始和終止序列相同。類似的還有z459、z319和z256。已知品種丙的Q基因與z263、z459、z319和z256緊密連鎖（不發(fā)生交叉互換）?？蒲腥藛T根據(jù)這幾個分子標(biāo)記的起始和終止序列設(shè)計________，分別以品種甲、乙的基因組DNA為_______進(jìn)行PCR擴(kuò)增后電泳檢測。下圖所示實(shí)驗(yàn)結(jié)果初步說明R1與Q是_____（填“相同”或“不同”）基因，判斷依據(jù)是___________________________________。

②科研人員將品種甲與品種丙雜交，得到F1，F(xiàn)1均表現(xiàn)為抗病。再將F1自交，得到F2。F2出現(xiàn)感病植株，直接驗(yàn)證（3）①的結(jié)論。推測F2出現(xiàn)感病植株的原因是（只考慮R1和Q基因）_________________________________________________________。評卷人得分五、非選擇題(共4題，共28分)25、【生物——選修1:生物技術(shù)實(shí)踐】請回答下面與微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用有關(guān)的問題：

（1）在微生物培養(yǎng)過程中；獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是__________________；對玻璃器皿的滅菌方法為__________________。

（2）微生物常用的接種方法有2種；但只有_____________方法可用于微生物的計數(shù)，運(yùn)用該方法計數(shù)的結(jié)果往往比實(shí)際結(jié)果__________________。

（3）農(nóng)作物秸稈中含有大量的纖維素，利用微生物可以將纖維素轉(zhuǎn)化為酒精以供人類所需。將纖維素轉(zhuǎn)化為酒精需要先將纖維素轉(zhuǎn)化為葡萄糖，將纖維素轉(zhuǎn)化為葡萄糖的酶是一種復(fù)合酶，它包括C1酶；___________；將葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精的微生物是______________。

（4）下表是分離某種微生物的培養(yǎng)基配方：

。成分。

MgS04

葡萄糖。

X物質(zhì)。

水。

瓊脂。

用量。

5g

10g

7g

lOOOmL

20g

表中X物質(zhì)最可能為______________(碳源、氮源、無機(jī)鹽）；培養(yǎng)基中添加瓊脂的作用是______________。26、下圖是利用山楂制作果酒果醋的流程：回答下列問題：

回答下列問題：

（1）酒精發(fā)酵主要利用酵母菌的____________呼吸；酵母菌與醋酸菌在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是____________。

（2）酒精發(fā)酵前加入的白砂糖主要是為酵母菌提供____________。下圖表示白砂糖的添加量對酒精生成量的影響；白砂糖的添加量為____________%左右最為合理。

（3）醋酸發(fā)酵前；需要加入純凈水對山楂果酒進(jìn)行稀釋，原因是________________________。

（4）轉(zhuǎn)為醋酸發(fā)酵后；應(yīng)將反應(yīng)條件改變?yōu)開_______________________。

（5）將發(fā)酵好的山楂果醋在80℃左右的溫度下熱處理8?10min，其目的是____________，同時還可以防止雜菌污染。27、枯草芽孢桿菌菌體可合成淀粉酶等消化酶；在消化道中與動物體內(nèi)的消化酶類一同發(fā)揮作用，但在紫外線照射下可獲得不能合成淀粉酶的突變體。研究發(fā)現(xiàn)紫外線處理時間過短，獲得突變體不足，若紫外線處理時間過長，又會導(dǎo)致枯草芽孢桿菌大量死亡。為探究紫外線處理最佳時間，需測定經(jīng)處理后的枯草芽孢桿菌的突變率和存活率。完成相關(guān)實(shí)驗(yàn)步驟：

（1）從臨時保存菌種的___________培養(yǎng)基中挑取菌體；制成菌液，用稀釋涂布平板法或_________方法測定枯草芽孢桿菌的濃度；

（2）____________________,分別用同等強(qiáng)度的紫外線燈處理1分鐘；3分鐘、5分鐘；

（3）將每組處理后的菌液稀釋適宜倍數(shù)；吸取一定量的菌液涂布在1個______________的培養(yǎng)基上，另取等量菌液涂布在1個牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基上。37℃培養(yǎng)48小時。

（4）計算每個平板上菌落數(shù)。牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基上的菌落數(shù)可用于計算________；其與另一種培養(yǎng)基上的菌落數(shù)的差值可用于計算_______________。

（5）為了使上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果更精確可信，請?zhí)岢鲆豁椄恼胧___________________。28、請回答下列蛋白質(zhì)的提取和分離實(shí)驗(yàn)相關(guān)問題：

（1）凝膠色譜法是根據(jù)_________________分離蛋白質(zhì)的有效方法。

（2）蛋白質(zhì)的提取和分離實(shí)驗(yàn)中洗滌紅細(xì)胞的目的______________________________。

（3）重復(fù)洗滌三次；直至____________________，表明紅細(xì)胞已洗滌干凈。在該過程中離心速度過高和時間過長會導(dǎo)致___________________________。

（4）在凝膠色譜柱裝填時不得有氣泡存在；原因?yàn)闅馀輹_______________________。在操作中不能發(fā)生洗脫液流干漏出凝膠顆粒的現(xiàn)象，如果發(fā)生則___________________。

（5）在蛋白質(zhì)的分離過程中如果觀察到__________________________________，說明色譜柱制作成功。評卷人得分六、綜合題(共3題，共9分)29、下圖是兩位同學(xué)制果酒和果醋時使用的裝置。據(jù)此回答有關(guān)問題：

（1）酵母菌和醋酸桿菌的新陳代謝類型依次是_______；_________。

（2）用反應(yīng)式表示出制酒過程剛開始時發(fā)生的主要化學(xué)變化：_____________。

（3）B裝置中排氣口要通過一個長而彎曲的膠管；這樣做的原因是__________。

（4）制酒時要將溫度控制在18～25℃；而制醋時要將溫度控制在30～35℃，原因是_______。

回答下列有關(guān)泡菜制作的問題：

（5）制作泡菜的微生物是_______________；所用鹽水煮沸，其目的是____________________。

（6）泡菜制作過程中；乳酸發(fā)酵過程即為乳酸菌進(jìn)行_________的過程。

（7）制作泡菜的過程中會產(chǎn)生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在特定的條件下會轉(zhuǎn)變?yōu)開__，引起生物致癌。30、圖一表示微生物分泌的兩種纖維素酶的活性與溫度的關(guān)系；請回答下列問題：

（1）與無機(jī)催化劑相比，A酶可通過____________________________來提高催化反應(yīng)效率。在80℃條件下，B酶活性為0，其原因是____________________________________。如果要探究pH對A酶和B酶活性的影響，應(yīng)將溫度控制________℃左右，其中的因變量為_______________________

（2）某同學(xué)將B酶加入洗衣粉后欲探究該酶的去污能力，設(shè)計并進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如圖二。該實(shí)驗(yàn)的自變量是__________________________________________________________________。該同學(xué)在使用加酶洗衣粉時，發(fā)現(xiàn)用溫水洗滌效果要好一些，如果直接用冷水洗滌，效果并不好，分析其中的原因是_________________________________________________________。

根據(jù)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)分析；該同學(xué)得出以下五項實(shí)驗(yàn)結(jié)論：

①B酶可以顯著提高洗衣粉的去污力；

②不同類型洗衣粉影響B(tài)酶的去污力；

③B酶對污布類型2和3的去污力不同；

④B酶對污布類型2的去污力最強(qiáng)；

⑤加大酶用量可以提高洗衣粉的去污力。

另一同學(xué)認(rèn)為其中只有兩項是正確的，這兩項是_________和__________。

（3）為什么加酶洗衣粉比普通洗衣粉更有利于環(huán)境保護(hù)？_____________________________________________________________________________31、生物技術(shù)擁有巨大的發(fā)展空間；給人們的生活帶來了深刻的變化。某興趣小組翻閱資料發(fā)現(xiàn)橙皮精油和乳酸菌素都具有抑菌的效果，如圖為制備橙皮精油和乳酸菌素的流程及其抑菌實(shí)驗(yàn)結(jié)果，回答下列問題：

(1)篩選乳酸菌A時；所用培養(yǎng)基需經(jīng)________法進(jìn)行滅菌。將某種細(xì)菌接種到培養(yǎng)基上并形成菌膜，最可能采用的接種方法是____________。

(2)圖中；橙皮精油或乳酸菌素接種在培養(yǎng)基上________所在的位置。

(3)橙子的果肉可用于制備果酒和果醋。為監(jiān)測發(fā)酵狀況；可用________________法對發(fā)酵菌種進(jìn)行計數(shù)，一段時間后統(tǒng)計結(jié)果分析可發(fā)現(xiàn)，培養(yǎng)液中的菌種種群數(shù)量的增長曲線變化規(guī)律是種群數(shù)量經(jīng)過一定時間的增長后，趨于穩(wěn)定。

(4)用蒸餾法提取玫瑰精油時；如果想提取較高品質(zhì)的產(chǎn)品，對溫度和時間的要求是____________________。

(5)果膠酶是分解果膠的酶的總稱；包括______________；果膠分解酶和果膠酯酶。

(6)凝膠色譜法是根據(jù)_____________________________分離蛋白質(zhì)的有效方法?！把t蛋白的釋放”步驟中，在______________的作用下，紅細(xì)胞破裂，釋放出血紅蛋白。參考答案一、選擇題(共9題，共18分)1、C【分析】【分析】

1；原理：凝膠色譜法是根據(jù)相對分子質(zhì)量的大小來分離蛋白質(zhì)的有效方法；相對分子質(zhì)量小的蛋白質(zhì)容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程長，移動的速度慢，相對分子質(zhì)量大的蛋白質(zhì)不容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程短，移動的速度快，因此相對分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)得以分離；

2；用磷酸緩沖液處理的目的是讓血紅蛋白處在穩(wěn)定的pH范圍內(nèi)；維持其結(jié)構(gòu)和功能；

3；分離血紅蛋白溶液時；將攪拌好的混合液轉(zhuǎn)移到離心管中，經(jīng)過中速長時離心后，可明顯看到試管中溶液分為4層，從上往下數(shù)，第1層為甲苯層，第2層為脂溶性物質(zhì)的沉淀層，第3層為血紅蛋白水溶液，第4層為雜質(zhì)沉淀層；

4；氣泡會攪亂洗脫液中蛋白質(zhì)的洗脫次序；降低分離效果；

5；血紅蛋白的提取與分離的實(shí)驗(yàn)步驟主要有：（1）樣品處理：①紅細(xì)胞的洗滌；②血紅蛋白的釋放，③分離血紅蛋白溶液．（2）粗分離：①分離血紅蛋白溶液，②透析．（3）純化：調(diào)節(jié)緩沖液面→加入蛋白質(zhì)樣品→調(diào)節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質(zhì)．（4）純度鑒定--SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳；

6；電泳法是利用待測樣品中各種分子帶電性質(zhì)的差異和分子本身的大小、形狀不同；使帶電分子產(chǎn)生不同的遷移速度，從而實(shí)現(xiàn)樣品中各種分子的分離或鑒定。

【詳解】

A；凝膠色譜法分離蛋白質(zhì)的原理是不同蛋白質(zhì)分子的相對分子質(zhì)量不同；在色譜柱中的移動速度不同，A正確；

B；電泳是指帶電粒子在電場的作用下發(fā)生遷移的過程；B正確；

C；由于哺乳動物的成熟紅細(xì)胞內(nèi)無細(xì)胞核和眾多的細(xì)胞器；所以常常選用豬、牛、羊等哺乳動物的血液進(jìn)行實(shí)驗(yàn)來提取和分離血紅蛋白，C錯誤；

D；透析的原理是小分子能夠通過半透膜；因此,利用透析法可以去除樣品中相對分子量較小的雜質(zhì)，D正確。

故選C。2、A【分析】【分析】

微生物接種的方法中最常用的是平板劃線法和稀釋涂布平板法；前者是指通過接種環(huán)在瓊脂固體培養(yǎng)基表面連續(xù)劃線的操作，將聚集的菌種，逐步稀釋分散到培養(yǎng)基的表面；后者是將菌液進(jìn)行一系列的梯度稀釋，然后將不同稀釋度的菌液分別涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基的表面，進(jìn)行培養(yǎng)。

【詳解】

A；因?yàn)橛拈T螺桿菌能以尿素作為氮源；尿素高溫易分解，尿素培養(yǎng)基中除尿素外的其它成分用高壓蒸汽滅菌，尿素溶液用G6玻璃砂漏斗過濾滅菌，因此，配制培養(yǎng)基并滅菌后，需要加入無菌尿素，A錯誤；

B；在培養(yǎng)過程中；可設(shè)置一個未接種的培養(yǎng)基做為對照組，證明培養(yǎng)過程中沒有雜菌污染，B正確；

C；樣品中活菌數(shù)量統(tǒng)計時；接種方法應(yīng)采用稀釋涂布平板法，C正確；

D；酚紅指示劑可用于鑒定尿素分解菌；D正確。

故選A。3、C【分析】【分析】

水蒸氣蒸餾法的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來；形成油水混合物，冷卻后混合物又重新分出油層和水層。用水蒸氣蒸餾法提取芳香油時，原料放入B瓶中，通入水蒸氣的玻璃管達(dá)到瓶底，讓水蒸氣由下而上進(jìn)行蒸餾；A瓶中水量不能加滿，約占2/3就行，為防止水暴沸，可向A瓶內(nèi)放入幾粒沸石或碎玻璃；碎磚瓦等；薄荷油具有揮發(fā)性，因此要在收集瓶口蓋一小塊鋁箔或牛皮紙。

【詳解】

A；將薄荷葉盡量剪碎；取適量的薄荷葉放入B瓶中，A錯誤；

B；溫度計的作用是測量物質(zhì)的沸點(diǎn)；即蒸汽的溫度，故放在燒瓶的支管口處，B錯誤；

C；薄荷油有揮發(fā)性；因此在收集瓶口蓋上鋁箔或牛皮紙，C正確；

D；冷凝器的作用是使混合氣體冷卻分層；D錯誤。

故選C。4、B【分析】【分析】

加酶洗衣粉中添加了多種酶制劑；如堿性蛋白酶制劑和堿性脂肪酶制劑等。這些酶制劑不僅可以有效地清除衣物上的污漬，而且對人體沒有毒害作用，并且這些酶制劑及其分解產(chǎn)物能夠被微生物分解，不會污染環(huán)境。

【詳解】

A；酶具有專一性；使用添加纖維素酶的洗衣粉可使衣物蓬松柔軟，棉織制品也可使用，A正確；

B；加酶洗衣粉中添加了多種酶制劑；這些酶制劑及其分解產(chǎn)物能夠被微生物分解，不會污染環(huán)境，B錯誤；

C；酶促反應(yīng)需要一定的時間；使用加酶洗衣粉時，浸泡時間不足會影響洗滌效果，C正確；

D；加酶洗衣粉能將衣服上的蛋白質(zhì)、脂肪等水解成溶于水的小分子物質(zhì)；D正確。

故選B。5、D【分析】【分析】

包埋法是將微生物細(xì)胞均勻地包埋在不溶于水的多孔性載體中；多用于細(xì)胞的固定。化學(xué)結(jié)合法是利用共價鏈；離子鍵將酶分子或細(xì)胞相互結(jié)合，或?qū)⑵浣Y(jié)合到載體上，多用于酶的固定。物理吸附法是通過物理吸附作用，把酶固定在纖維素、瓊脂糖、多孔玻璃和離子交換樹脂等載體上。固定化酶能夠使酶既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離，還可以被反復(fù)利用，有利于產(chǎn)物的純化。

【詳解】

A；固定化技術(shù)包括包埋法、物理吸附法和化學(xué)結(jié)合法（交聯(lián)法）；由于細(xì)胞相對于酶來說更大，難以被吸附或結(jié)合，因此多采用包埋法，酶分子較小，容易從包埋材料中漏出，故固定化酶常用物理吸附法，A錯誤；

B；固定化細(xì)胞技術(shù)能固定一系列的酶；能催化一系列生化反應(yīng)，B錯誤；

C；固化酶和固定化細(xì)胞都能反復(fù)使用；且酶的活性不會下降，C錯誤；

D；固定化酶不溶于反應(yīng)液中；易于回收，可以重復(fù)利用，D正確。

故選D。6、D【分析】果酒制作的原理：先通氣；酵母菌進(jìn)行有氧呼吸而大量繁殖；后密封，酵母菌進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精。果醋制作的原理；醋酸菌是嗜溫菌，也是嗜氧菌，因此其進(jìn)行果醋發(fā)酵時需要不間斷的供氧。

【詳解】

A；果酒發(fā)酵需要無氧環(huán)境；該裝置鵝頸中的水可以隔絕空氣，創(chuàng)造無氧環(huán)境，用于果酒發(fā)酵，A正確；

B；果酒發(fā)酵中產(chǎn)生的氣體是二氧化碳；該裝置便于二氧化碳的排除，B正確；

C；去除彎管中的水后；該裝置與巴斯德的鵝頸瓶作用相似，能防止雜菌和灰塵污染，C正確；

D；醋酸菌是嗜氧菌；即使去除彎管中的水，該裝置也不能滿足果醋發(fā)酵時底層發(fā)酵液中大量醋酸菌呼吸所需的氧氣，D錯誤。

故選D。

【點(diǎn)睛】7、D【分析】【分析】

參與果酒制作的酵母菌是兼性厭氧型真核生物；最適溫度是18-25℃；參與果醋制作的醋酸菌是需氧型原核生物，最適溫度是30-35℃。參與腐乳制作的毛霉是需氧型真核生物。

【詳解】

A；在果酒制作過程中；不能對葡萄進(jìn)行消毒處理，以保存野生菌種，因?yàn)槠咸哑ぷ詭Ы湍妇?，A正確；

B；果醋發(fā)酵的溫度是30-35℃；而且醋酸菌是好氧菌，B正確；

C；腐乳制作過程中；添加料酒、香辛料和鹽等，均可以抑制雜菌生長，還可以調(diào)節(jié)風(fēng)味，C正確；

D；果酒制作的酵母菌是兼性厭氧型真核生物；參與果醋制作的醋酸菌是需氧型原核生物，參與腐乳制作的毛霉是需氧型真核生物，D錯誤。

故選D。8、D【分析】【分析】

腐乳制作原理：在嚴(yán)格無菌的條件下；將優(yōu)良毛霉菌種接種在豆腐上，毛霉等微生物能產(chǎn)生蛋白酶和脂肪酶，將蛋白質(zhì)分解為肽和氨基酸，將脂肪水解為甘油和脂肪酸，該過程將長滿毛霉的豆腐塊整齊地擺放在瓶中，并逐層加鹽，隨著層數(shù)的加高而增加鹽量，接近瓶口的表面鹽要鋪厚些。

【詳解】

A；后期發(fā)酵風(fēng)味的形成中蛋白酶將蛋白質(zhì)分解成氨基酸；脂肪酶將脂肪水解成甘油和脂肪酸，A正確；

B；后期發(fā)酵主要是酶與微生物協(xié)同參與生化反應(yīng)的過程；加入配料后生成腐乳的香氣，B正確；

C；鹽的用量適度；可以使得腐乳變硬，后期制作不會過早酥爛，而且抑制雜菌生長；酒能抑制雜菌生長，而且使得腐乳具有獨(dú)特的香味，C正確；

D；前期發(fā)酵過程中毛霉的生長情況可以形成腐乳的體；而且毛霉分泌蛋白酶和脂肪酶，有利于后期發(fā)酵，D錯誤。

故選D。

【點(diǎn)睛】

鹵湯中的酒應(yīng)控制在12%左右，酒精含量過高，腐乳成熟的時間將會延長；酒精含量過低，不足以抑制微生物的生長，可能導(dǎo)致豆腐腐敗。9、C【分析】【分析】

果酒發(fā)酵的原理是酵母菌在無氧條件下利用葡萄糖產(chǎn)生酒精；果醋發(fā)酵的原理是醋酸菌在有氧條件下利用葡萄糖或酒精產(chǎn)生醋酸；泡菜和酸奶制作的原理是乳酸菌無氧呼吸產(chǎn)生乳酸。

【詳解】

A；酵母菌在有氧條件下可以大量繁殖；在密封即無氧條件下產(chǎn)生酒精，A錯誤；

B；在楊梅醋的制作過程中；醋酸菌產(chǎn)生的醋酸使發(fā)酵液的pH值逐漸降低，B錯誤；

C；泡菜制作的過程中；乳酸菌在缺氧條件下進(jìn)行無氧呼吸將糖分解為乳酸，C正確；

D；酸奶制作過程中；后期低溫處理時大部分乳酸菌已死亡，不會大量繁殖，D錯誤。

故選C。二、多選題(共7題，共14分)10、A:C:D【分析】【分析】

按照物理狀態(tài)對培養(yǎng)基進(jìn)行分類；可以分為固體培養(yǎng)基；半固體培養(yǎng)基和液體培養(yǎng)基，一般在固體培養(yǎng)基上進(jìn)行選擇、鑒定等操作，液體培養(yǎng)基用于擴(kuò)大培養(yǎng)，增加目的菌濃度。

【詳解】

A、降解聚乙烯的細(xì)菌將固體培養(yǎng)基中的聚乙烯微粒分解后，培養(yǎng)基中會出現(xiàn)透明圈，透明圈直徑與菌落直徑之比越大，分解塑料的能力越強(qiáng)，因此應(yīng)選擇菌落A1進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)；A正確；

B；擴(kuò)大培養(yǎng)應(yīng)選擇液體培養(yǎng)基；B錯誤：

C；聚乙烯是某些塑料的主要成分；培養(yǎng)基中聚乙烯的作用是篩選目的菌和為目的菌提供碳源，C正確：

D；與焚燒相比；利用目的菌降解聚乙烯塑料具有不造成二次污染的優(yōu)點(diǎn)，D正確。

故選ACD。11、B:D【分析】【詳解】

試題分析：在仿舊和去污中；纖維素酶均作用于衣物，二者作用相似，A項正確；由于纖維素酶較小，不能用包埋法固定化酶，B項錯誤；改變溫度；酸堿度和處理時間均會影響酶作用的結(jié)果，控制仿舊顏色的深淺，C項正確；纖維素酶催化葡萄糖殘基之間的糖苷鍵水解分解纖維素，D項錯誤。

考點(diǎn)：酶的應(yīng)用12、A:B:C【分析】【分析】

據(jù)圖可知；野生型酵母菌首先利用單糖1進(jìn)行發(fā)酵，當(dāng)這種糖耗盡時（14h左右），酒精產(chǎn)量的增加停滯一段時間，才開始利用單糖2進(jìn)行發(fā)酵。

【詳解】

A；乳糖是由1分子半乳糖和1分子葡萄糖構(gòu)成的二糖；其元素組成是C、H、O，A正確；

B；據(jù)圖可知；野生型酵母菌首先利用單糖1進(jìn)行發(fā)酵，當(dāng)這種糖耗盡時（14h左右），酒精產(chǎn)量的增加停滯一段時間，才開始利用單糖2進(jìn)行發(fā)酵。故14~16h時，野生型酵母菌內(nèi)可能正在進(jìn)行單糖2發(fā)酵相關(guān)基因的表達(dá)，以促進(jìn)對單糖2的利用，B正確；

C；由圖可知；野生型酵母菌完成酒精發(fā)酵用時大約22h，馬奶酒中酵母菌完成酒精發(fā)酵用時大約14h，即馬奶酒中酵母菌完成酒精發(fā)酵用時更短，C正確；

D、在酵母菌酒精發(fā)酵過程中，[H]與丙酮酸反應(yīng)生成酒精和CO2；因此兩種類型的酵母菌內(nèi)均不存在[H]的積累，D錯誤。

故選ABC。13、A:C【分析】【詳解】

制作果酒依賴于酵母菌的無氧呼吸，所以應(yīng)加入適量的酵母菌，應(yīng)控制無氧環(huán)境和適宜的溫度，每隔一定時間應(yīng)釋放產(chǎn)生的二氧化碳，避免抑制無氧呼吸，所以應(yīng)一直關(guān)緊閥a，偶爾打開閥b幾秒鐘。

故選AC。14、A:B:D【分析】【詳解】

果酒制作是厭氧發(fā)酵，該裝置水可阻止空氣進(jìn)入；果酒發(fā)酵產(chǎn)生的氣體是CO2，該裝置便于CO2的排出；該裝置彎管為了排出發(fā)酵產(chǎn)生的氣體，不能保證果醋發(fā)酵需要的O2；去除彎管中的水后；與巴斯德的鵝頸瓶作用相似，排出氣體，避免雜菌污染。

【考點(diǎn)定位】本題考查果酒、果醋的制作，意在考查考生能理解所學(xué)知識的要點(diǎn)，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。15、C:D【分析】【分析】

腐乳是用豆腐發(fā)酵制成；多種微生物參與發(fā)酵，其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一種絲狀真菌具發(fā)達(dá)的白色菌絲。毛霉等微生物產(chǎn)生的以蛋白酶為主各種酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。

【詳解】

A；加鹽主要是為了抑制微生物生長；防止豆腐腐敗變質(zhì)，A錯誤；

B；勤向腐乳坯表面噴水；會導(dǎo)致豆腐含水量過高，不利于毛霉菌絲的生長，B錯誤；

C；加鹽腌制時；為防止污染，將長滿毛霉的豆腐塊分層整齊地擺放在瓶中，同時逐層加鹽，隨著層數(shù)的加高而增高鹽量，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些，C正確；

D；實(shí)驗(yàn)室制作的腐乳可能滅菌不徹底；不宜直接食用，D正確。

故選CD。16、A:C:D【分析】【分析】

1；泡菜的制作原理：泡菜的制作離不開乳酸菌．在無氧條件下；乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。2、在制作泡菜時所配制的泡菜鹽水要煮沸，以殺滅鹽水中的微生物，防止雜菌污染。泡菜制作過程中，溫度過高、食鹽用量過低、腌制時間過短、容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。

【詳解】

A；“泡菜之水；用花椒和鹽煮沸”的目的提升泡菜味道、減少水中的溶氧量和消毒殺菌防止雜菌污染，A錯誤；

B；“霉花”是指泡菜壇表面的一層白膜；主要由酵母菌繁殖形成，酵母菌往往來自蔬菜，B正確；

C；“壇沿外水須隔日一換；勿令其干”的目的是保證壇內(nèi)的無氧環(huán)境，C錯誤；

D；制作泡菜的過程；亞硝酸鹽的含量呈先上升后下降的趨勢，D錯誤。

故選ACD。三、填空題(共6題，共12分)17、略

【分析】【詳解】

蛋白質(zhì)的分離過程中，仔細(xì)觀察紅色區(qū)帶在洗脫過程中的移動情況。如果色譜柱裝填成功、分離操作正確，能清楚地看到紅色區(qū)帶狹窄、平整、均勻一致地隨著洗脫液緩慢移動；如果紅色區(qū)帶歪曲、散亂、變寬，說明分離效果不好，與凝膠色譜柱的裝填有關(guān)?！窘馕觥考t色區(qū)帶凝膠色譜柱的裝填18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】細(xì)胞壁胞間層半乳糖醛酸19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】水不溶性水溶性四氯化碳20、略

【分析】【分析】

1；植物有效成分的提取的方法通常有蒸餾、壓榨和萃取三種；具體選擇植物芳香油的提取方法時應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的性質(zhì)和原料特點(diǎn)進(jìn)行選取。

2；胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶；化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，所以提取胡蘿卜素常用有機(jī)溶劑萃取的方法；其萃取過程為：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素。

【詳解】

新鮮的胡蘿卜含有大量的水分；會影響萃取效果，需要先進(jìn)行粉碎；干燥，故提取胡蘿卜素的原料是干燥、粉碎的胡蘿卜；萃取胡蘿卜的萃取劑為具有較高的沸點(diǎn)，能夠充分溶解胡蘿卜素，且與水不混溶的石油醚；為防止有機(jī)溶劑揮發(fā)，圓底燒瓶上部安裝回流冷凝裝置；由于有機(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸，故采用水浴加熱；為了除去萃取液中的不溶物，應(yīng)首先進(jìn)行過濾，獲得萃取液，之后直接使用蒸餾裝置蒸餾揮發(fā)萃取劑，得到濃縮的胡蘿卜素。

【點(diǎn)睛】

本題考查胡蘿卜素的提取的知識，考生識記植物有效成分的提取的方法，明確萃取法提取胡蘿卜素的過程是解題的關(guān)鍵?！窘馕觥糠鬯椤⒏稍锏暮}卜石油醚⑤冷凝管③水浴過濾蒸餾21、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】22、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】12%四、實(shí)驗(yàn)題(共2題，共10分)23、略

【分析】【分析】

選取不同的提取方法蒸餾法的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來；形成油水混合物，冷卻后分離油層和水層，獲得芳香油；壓榨法是利用機(jī)械壓力將原料壓緊，將原料中的芳香油擠壓出來；萃取法是將粉碎；干燥的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，然后蒸發(fā)掉有機(jī)溶劑、獲得芳香油的方法。

【詳解】

（1）萃取前要進(jìn)行的操作是粉碎和干燥。選擇正已烷作為萃取劑是綜合考慮了杏仁油在正已烷中溶解度高；正己烷的沸點(diǎn)高；與水不混溶以及毒性和能否從產(chǎn)品中完全除去等多種因素。萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，此外，還受原料顆粒大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時間等條件的影響。

（2）溫度相同；料液比和提取時間不同時，提取率差異很小（40℃時，最大值和最小值的差值為1．61%，50℃時，為3．14%，60℃時為3．71%）；提取時間相同，料液比和提取溫度不同時，總是溫度在60℃時提取率最高（最大值和最小值的差值：60min為7．25%，80min為5．96%，100min為3．61%）；料液比相同時，仍表現(xiàn)出提取率和溫度成正相關(guān)，60℃時具有最大的提取率，最大值和最小值的差值分別為3．86%；5．64%、6．20%；綜合判斷可知，溫度是影響提取率的最主要因素。正已烷的沸點(diǎn)為67~69℃，提取溫度應(yīng)小于沸點(diǎn)，且根據(jù)表中數(shù)據(jù)，60℃時萃取效率最高，故應(yīng)該選擇60℃。

（3）萃取時；要在加熱瓶口安裝回流冷凝裝置，萃取后，可用蒸餾裝置對萃取液進(jìn)行濃縮。

（4）壓榨得到毛油；經(jīng)收集后需進(jìn)行過濾；除水、脫膠、脫酸等工序才能制得成品。

【點(diǎn)睛】

本題主要考查植物有效成分的提取的，意在強(qiáng)化學(xué)生對相關(guān)知識的識記與理解，考生對蒸餾法、壓榨法和萃取法提取植物有效成分的過程的識記是解題的關(guān)鍵。【解析】粉碎和干燥不與水混溶萃取劑的性質(zhì)和使用量提取溫度60℃回流冷凝裝置濃縮過濾24、略

【分析】【分析】

根據(jù)“品種甲與品種乙雜交，得到F1，再將F1自交，得到F2。產(chǎn)生的F1全部為抗??；產(chǎn)生的673株F2中，626株為抗病，47株為感病。F2中的抗病:感病≈15:1；符合9:3:3:1的變式”，故可推知抗病和感病是由兩對等位基因控制的，且符合自由組合定律。PCR技術(shù)擴(kuò)增某DNA片段時，需要提供模板；原料、耐熱的DNA聚合酶和能量、引物等條件。

【詳解】

（1）抗病與感病是玉米對腐霉莖腐病表現(xiàn)出的不同表現(xiàn)類型；故為一對相對性狀。

（2）①根據(jù)F2中的抗病:感病≈15:1；為9:3:3:1的變式，說明抗病與感病由非同源染色體上的兩對基因控制。

②若兩對等位基因位于非同源染色體上，設(shè)由A、a和B、b控制，則根據(jù)F2中的抗病:感病≈15:1，可知只要含有顯性基因即表現(xiàn)抗病，F(xiàn)2中有9種基因型，其比例為AABB：AaBB：AABb：AaBb：aaBB：aaBb：AAbb：Aabb：aabb=1：2：2：4：1：2：1：2：1，其中只有基因型為AaBb、aaBb、Aabb的個體自交后代會出現(xiàn)性狀分離，基因型為AABB、AaBB、AABb、aaBB、AAbb的個體自交后代只表現(xiàn)抗病，aabb的個體自交只表現(xiàn)感病，所以若F2中自交子代都為抗病的個體：自交子代都為感病的個體：自交子代既有抗病又有感病的個體=7:1:8；即可驗(yàn)證（2）①所得結(jié)論。

（3）①科研人員根據(jù)z263、z459、z319和z256這幾個分子標(biāo)記的起始和終止序列設(shè)計引物，分別以品種甲、乙的基因組DNA為模板進(jìn)行PCR擴(kuò)增后電泳檢測。由于圖示結(jié)果顯示品種甲、乙的PCR擴(kuò)增產(chǎn)物沒有差異，故可初步說明R1與Q是1號染色體上不同的基因。

②科研人員將品種甲（純系）與品種丙（純系）雜交，得到F1，F(xiàn)1均表現(xiàn)為抗病。再將F1自交，得到F2。F2出現(xiàn)感病植株，假設(shè)R1與Q是相同基因，則F2不會出現(xiàn)感病植株，故該實(shí)驗(yàn)結(jié)果可證明R1與Q是1號染色體上不同的基因。F2出現(xiàn)感病植株的原因可能是F1形成配子的過程中；1號染色體發(fā)生交叉互換，形成不含抗病基因的配子；不含抗病基因的雌雄配子結(jié)合形成的受精卵，發(fā)育成感病植株。

【點(diǎn)睛】

本題考查基因的自由組合定律的應(yīng)用和基因的定位，具有一定的難度，要求考生具有理解基因自由組合定律的使用條件，能根據(jù)所給信息解決問題的能力【解析】相對性狀非同源兩7:1:8引物模板不同品種甲、乙的PCR擴(kuò)增產(chǎn)物沒有差異F1形成配子的過程中，1號染色體發(fā)生交叉互換，形成不含抗病基因的配子；不含抗病基因的雌雄配子結(jié)合形成的受精卵，發(fā)育成感病植株五、非選擇題(共4題，共28分)25、略

【分析】試題分析：培養(yǎng)基為微生物提供生長；繁殖和積累代謝產(chǎn)物的營養(yǎng)物質(zhì)；營養(yǎng)物質(zhì)歸納為碳源、氮源、生長因子、無機(jī)鹽和水；根據(jù)化學(xué)成分分為合成培養(yǎng)基、天然培養(yǎng)基等根據(jù)用途分選擇培養(yǎng)基、鑒別培養(yǎng)基；根據(jù)性質(zhì)分為液體、半固體和固體培養(yǎng)基；篩選目的微生物需要使用選擇培養(yǎng)基；微生物的接種方法主要有平板劃線法和稀釋涂布平板法；其中稀釋涂布平板法可以用來進(jìn)行微生物的計數(shù)。

（1）微生物培養(yǎng)過程中；獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是無菌技術(shù)，即防止外來雜菌的污染，其中常用的對培養(yǎng)皿進(jìn)行滅菌的方法是干熱滅菌法。

（2）常用的微生物接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法兩種；但只有稀釋涂布平板法可用于微生物的計數(shù)；由于一個菌落可能是由兩個或多個細(xì)菌長成，因此運(yùn)用該方法計數(shù)的結(jié)果往往比實(shí)際數(shù)目低。

（3）纖維素分解菌能產(chǎn)生分解纖維素的纖維素酶，該酶是一種復(fù)合酶，一般認(rèn)為它至少包括C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶三種組分；酵母菌可進(jìn)行有氧呼吸和無氧呼吸；無氧呼吸時能產(chǎn)生酒精。

（4）據(jù)表中數(shù)據(jù)可知；表中營養(yǎng)物質(zhì)缺乏氮源，故X物質(zhì)最可能為氮源；培養(yǎng)基中添加瓊脂可作為凝固劑，使液體培養(yǎng)基變成固體培養(yǎng)基。

【點(diǎn)睛】掌握微生物的兩種接種方法以及這兩種方法的比較是解答本題的難點(diǎn)?！窘馕觥糠乐雇鈦黼s菌的入侵干熱滅菌法稀釋涂布平板法偏小Cx酶和葡萄糖苷酶酵母菌氮源作為凝固劑，使液體培養(yǎng)基變成固體培養(yǎng)基26、略

【分析】分析：本題考查了果酒；果醋的制作的相關(guān)知識。酵母菌在有氧和無氧的條件下都能生活：在有氧時；酵母菌大量繁殖，但是不起到發(fā)酵效果；在無氧時，繁殖速度減慢，但是此時可以進(jìn)行發(fā)酵。在利用酵母菌發(fā)酵時最好是先通入足夠的無菌空氣在有氧環(huán)境下一段時間使其繁殖，再隔絕氧氣進(jìn)行發(fā)酵。20℃左右最適合酵母菌繁殖，酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～25℃。醋酸菌是好氧性細(xì)菌，當(dāng)缺少糖源時和有氧條件下，可將乙醇（酒精）氧化成醋酸。醋酸菌生長的最佳溫度是在30℃～35℃。

詳解：（1）酵母菌是一種兼性厭氧微生物；在缺氧時，其可以發(fā)酵產(chǎn)生酒精與二氧化碳，因此酒精發(fā)酵主要利用酵母菌的無氧呼吸，酵母菌是真核生物，而醋酸菌是原核生物，二者的主要區(qū)別是前者有以核膜包被的細(xì)胞核。

（2）白砂糖屬于蔗糖；是一種含碳的有機(jī)物，酒精發(fā)酵前加入的白砂糖主要是為酵母菌提供碳源，據(jù)曲線圖可知，當(dāng)白砂糖的含量為15%時，酵母菌通過酒精發(fā)酵產(chǎn)生的酒精的量最多，因此酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵時，白砂糖的添加量為15%左右最為合理。

（3）由于醋酸發(fā)酵前；酵母菌通過酒精發(fā)酵產(chǎn)生大量的酒精，酒精濃度過高會抑制醋酸菌的發(fā)酵，因此醋酸發(fā)酵前，需要加入純凈水對山楂果酒進(jìn)行稀釋。

（4）醋酸使一種嚴(yán)格的需氧菌；且其最適生長溫度為30—35℃，因此轉(zhuǎn)為醋酸發(fā)酵后，應(yīng)將反應(yīng)條件改變?yōu)槌掷m(xù)通氣，溫度提高為30—35℃。

（5）醋酸發(fā)酵完成生成山楂果醋后；山楂果醋內(nèi)存在活的醋酸菌，為了防止醋酸菌繼續(xù)發(fā)酵（或殺死醋酸菌），將發(fā)酵好的山楂果醋在80℃左右的溫度下熱處理8?10min，這樣做還可以防止雜菌污染。

點(diǎn)睛：本題以山楂果酒和山楂果醋的研制為背景，考查學(xué)生從材料中獲取信息的能力和對知識的理解遷移能力，難度中等。需要學(xué)生掌握果酒、果醋的制作原理及過程，明確制作果酒的酵母菌屬于真核生物，其生長繁殖的最適溫度為30—35℃；制作果醋的醋酸桿菌屬于原核生物，是一種需氧型生物，其最適生長溫度為30—35℃?！窘馕觥繜o氧前者有以核膜包被的細(xì)胞核碳源15酒精濃度過高會抑制醋酸菌的發(fā)酵持續(xù)通氣，溫度提高為30—35℃防止醋酸菌繼續(xù)發(fā)酵（或殺死醋酸菌）27、略

【分析】【分析】

為了探究紫外光處理時間對枯草芽孢桿菌的突變率和存活率的影響；其大致設(shè)計思路是：首先測定起始菌液的枯草芽孢桿菌濃度；再對隨機(jī)均分的菌液進(jìn)行不同時間的紫外光處理，然后對其分別計數(shù)，并取出等量菌液接種在淀粉為唯一碳源的培養(yǎng)基上和完全培養(yǎng)基中進(jìn)行對比培養(yǎng)，最后觀察統(tǒng)計每組培養(yǎng)基上菌落的存活率和突變率。

【詳解】

（1）從臨時保存菌種的斜面培養(yǎng)基中挑取菌體；制備成菌液，用稀釋涂布平板法或顯微鏡直接計數(shù)的方法測定枯草芽孢桿菌的濃度。

（2）將菌液均分為三組；標(biāo)記為A；B、C，分別用相同強(qiáng)度的紫外燈處理1min、3min、5min。

（3）將每組處理后的菌液稀釋適宜倍數(shù)；根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康?，部分涂布?個以淀粉為唯一碳源的培養(yǎng)基上作為實(shí)驗(yàn)組，另外一部分等量菌液涂布在3個牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基上作為對照組。

（4）一段時間后；計數(shù)每個平板上的菌落數(shù)。其中牛肉育蛋白胨培養(yǎng)基上的菌落數(shù)可用于計算存活率，另一種培養(yǎng)基上的菌落數(shù)可用于計算突變率。

（5）由于實(shí)驗(yàn)步驟中；在用稀釋涂布平板法進(jìn)行接種培養(yǎng)；計數(shù)時，每種時間處理后的菌液只接種在1個平板培養(yǎng)基上，這樣帶來的結(jié)果容易出現(xiàn)偶然性，可行度不高，所以最好每組至少涂布三個平板。

【點(diǎn)睛】

本題考查微生物的分離和計數(shù)方法的知識點(diǎn)，要求學(xué)生掌握微生物分離的方法，學(xué)會利用選擇培養(yǎng)基可以將不同微生物進(jìn)行分離；掌握微生物的計數(shù)方法，運(yùn)用血球計數(shù)板利用顯微鏡觀察法進(jìn)行計數(shù)或者運(yùn)用稀釋涂布平板法進(jìn)行計數(shù)，識記稀釋涂布平板法計數(shù)時的注意事項是解決該題的關(guān)鍵?！窘馕觥啃泵骘@微鏡直接計數(shù)法將菌液均分為3組以淀粉為唯一碳源存活率死亡率（突變率）每組至少涂布3個平板28、略

【分析】【分析】

血紅蛋白的提取與分離的實(shí)驗(yàn)步驟主要有：

（1）樣品處理：①紅細(xì)胞的洗滌；②血紅蛋白的釋放，③分離血紅蛋白。

（2）粗分離：①分離血紅蛋白溶液；②透析。

（3）純化：調(diào)節(jié)緩沖液面→加入蛋白質(zhì)樣品→調(diào)節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質(zhì)。

（4）純度鑒定--SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。

【詳解】

（1）凝膠色譜法是根據(jù)相對分子質(zhì)量大小分離蛋白質(zhì)的有效方法；分子量大的路徑短；速度快。

（2）蛋白質(zhì)的提取和分離實(shí)驗(yàn)中；首先要用生理鹽水洗滌紅細(xì)胞，其目的是去除雜蛋白。

（3）洗滌紅細(xì)胞后有利于后續(xù)步驟的分離純化；洗滌干凈的標(biāo)志是離心后的上清液不再呈現(xiàn)黃色；該實(shí)驗(yàn)的目的是分離白細(xì)胞，離心速度過高和時間過長會導(dǎo)致白細(xì)胞等一同沉淀，而達(dá)不到分離效果使實(shí)驗(yàn)失敗。

（4）由于氣泡的存在會攪亂洗脫液中蛋白質(zhì)的洗脫次序；降低分離效果，所以在裝填凝膠色譜柱時，不得有氣泡產(chǎn)生。在操作中不能發(fā)生洗脫液流干漏出凝膠顆粒的現(xiàn)象，如果發(fā)生則凝膠色譜柱需要重新裝填。

（5）在蛋白質(zhì)分離過程中；如果紅色區(qū)帶均勻一致地移動，說明色譜柱制作成功。

【點(diǎn)睛】

易錯點(diǎn)：純化的過程是調(diào)節(jié)緩沖液面→加入蛋白質(zhì)樣品→調(diào)節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質(zhì)，不要記混；記住在裝填凝膠色譜柱時，不得有氣泡產(chǎn)生?！窘馕觥肯鄬Ψ肿淤|(zhì)量的大小去除雜蛋白上清液不再呈現(xiàn)黃色白細(xì)胞等一同沉淀，達(dá)不到分離效果攪亂洗脫液中蛋白質(zhì)的洗脫次序，降低分離效果凝膠色譜柱需要重新裝填紅色區(qū)帶均勻一致地移動六、綜合題(共3題，共9分)29、略

【分析】【分析】

根據(jù)題意和圖示分析可知：同學(xué)甲用A（帶蓋的瓶子）裝置制葡萄酒；因?yàn)榻湍妇鸁o氧呼吸產(chǎn)生酒精的同時，也會產(chǎn)生二氧化碳，所以每隔12h左右要將瓶蓋擰松一次，排除多余的二氧化碳，但又不能打開瓶蓋，以防止氧氣和有害雜菌進(jìn)入．

同學(xué)乙用B裝置制葡萄酒；B裝置中排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身相連，目的是防止雜菌污染。制作果酒時，氣口用夾子夾住，而制作果醋時，充氣口要打開。

【詳解】

（1）酵母菌是真核生物；具有由核膜包被的細(xì)胞核，是異養(yǎng)兼性厭氧型微生物；醋酸菌是原核生物，不具有核膜包被的細(xì)胞核，是異養(yǎng)需氧型微生物。

（2）制酒過程剛開始時發(fā)生的主要化學(xué)變化是酵母菌的有氧呼吸，其反應(yīng)式為：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量。

（3）為了防止空氣中的雜菌進(jìn)入發(fā)酵瓶引起污染；因此排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身相連。

（4）18～25℃是酵母菌生長繁殖的適宜的溫度范圍；30-35℃是醋酸菌生長繁殖的適宜的溫度范圍，因此制葡萄酒時要將溫度控制在18～25℃，而制葡萄醋時要將溫度控制在30-35℃。

（5）泡菜制作利用的微生物是乳酸菌；制作泡菜時；所用鹽水要煮沸，其目的是消毒殺菌。

（6）乳酸菌是厭氧菌；乳酸發(fā)酵是利用了乳酸菌的無氧呼吸。

（7）攝入體內(nèi)的亞硝酸鹽含量過多；在特定的條件下會轉(zhuǎn)化成亞硝胺，亞硝胺是化學(xué)致癌因子，引起生物致癌。

【點(diǎn)睛】

本題主要考查微生物在傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)中的應(yīng)用，識記果酒果醋發(fā)酵原理、方法及過程，泡菜發(fā)酵原理和過程等知識點(diǎn)是解答本題的關(guān)鍵。【解析】異養(yǎng)兼性厭氧型異養(yǎng)需氧型C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量防止雜菌污染18～25℃是酵母菌生長和發(fā)酵的合適溫度，30～35℃是醋酸桿菌生長和發(fā)酵的合適溫度乳酸菌消毒殺菌無氧呼吸亞硝胺30、略

【分析】【分析】

分析曲線圖：該曲線的橫坐標(biāo)是溫度；縱坐標(biāo)是酶活性，故該實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖翘骄浚ㄑ芯浚囟葘酶和B酶活性的影響，從圖中可以看出，在不同的溫度條件下，B酶活性高于A酶。

分析柱形圖：實(shí)驗(yàn)的