美食小能手(1課時(shí))（說課稿）粵教版三年級(jí)下冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)

美食小能手(1課時(shí))（說課稿）粵教版三年級(jí)下冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)課題：科目：班級(jí)：課時(shí)：計(jì)劃3課時(shí)教師：?jiǎn)挝唬阂?、課程基本信息1.課程名稱：《美食小能手》

2.教學(xué)年級(jí)和班級(jí)：粵教版三年級(jí)下冊(cè)

3.授課時(shí)間：2023年5月15日

4.教學(xué)時(shí)數(shù)：1課時(shí)

本節(jié)課我們將通過綜合實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生了解粵教版三年級(jí)下冊(cè)教材中關(guān)于飲食文化的內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)美食的興趣，提高學(xué)生的動(dòng)手能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。通過實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生學(xué)會(huì)制作簡(jiǎn)單的美食，了解食材搭配和營(yíng)養(yǎng)均衡，培養(yǎng)學(xué)生的生活自理能力。二、核心素養(yǎng)目標(biāo)本節(jié)課旨在培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐創(chuàng)新能力和生活適應(yīng)能力，通過以下核心素養(yǎng)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)：

1.培養(yǎng)學(xué)生觀察食材、了解食物特性的能力，提升科學(xué)素養(yǎng)。

2.培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手操作、制作美食的技能，鍛煉實(shí)踐操作能力。

3.培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)協(xié)作、分享交流的意識(shí)，提高人際溝通能力。

4.培養(yǎng)學(xué)生對(duì)飲食文化的興趣，增強(qiáng)生活適應(yīng)能力。三、學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了粵教版三年級(jí)下冊(cè)教材中關(guān)于飲食文化的基本知識(shí)，了解了一些食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具備一定的食材認(rèn)知基礎(chǔ)。

2.學(xué)生對(duì)美食充滿興趣，喜歡嘗試新鮮事物，具備一定的動(dòng)手操作能力。他們?cè)趯W(xué)習(xí)過程中傾向于直觀、形象的學(xué)習(xí)方式，喜歡通過實(shí)踐來獲取知識(shí)。此外，學(xué)生之間的合作和分享意識(shí)也在逐漸增強(qiáng)。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)包括：

a.對(duì)食材的了解不夠深入，可能無法準(zhǔn)確判斷食材的特性和搭配方法。

b.動(dòng)手操作過程中，可能會(huì)遇到技術(shù)難題，需要教師及時(shí)指導(dǎo)和幫助。

c.在團(tuán)隊(duì)協(xié)作過程中，可能會(huì)出現(xiàn)溝通不暢、分工不明確等問題，需要教師引導(dǎo)和調(diào)整。四、教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：粵教版三年級(jí)下冊(cè)教材，確保每位學(xué)生都有。

2.輔助材料：搜集與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的美食圖片、食譜和營(yíng)養(yǎng)搭配圖表，以及制作美食的視頻資料。

3.實(shí)驗(yàn)器材：準(zhǔn)備食材、廚房工具（如刀具、砧板、鍋具等），確保數(shù)量充足，安全使用。

4.教室布置：將教室劃分為食材準(zhǔn)備區(qū)、制作操作區(qū)、成果展示區(qū)，以便學(xué)生分組進(jìn)行美食制作和交流分享。五、教學(xué)過程設(shè)計(jì)1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

以提問方式引導(dǎo)學(xué)生回顧已學(xué)的飲食文化知識(shí)，如：“同學(xué)們，我們之前學(xué)過哪些食物含有豐富的營(yíng)養(yǎng)？”，激發(fā)學(xué)生的興趣。接著，展示一張美食圖片，引導(dǎo)學(xué)生觀察并思考：“大家看看這張圖片，這是什么美食？你們知道它是怎么來的嗎？”通過這種方式，自然引入本節(jié)課的主題《美食小能手》。

2.講授新知（20分鐘）

首先，介紹本節(jié)課將要制作的美食——簡(jiǎn)單的家常菜。通過展示食材和工具，講解食材的選擇、搭配以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和制作步驟。接著，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)演示，邊操作邊講解每個(gè)步驟的注意事項(xiàng)，如切菜、炒菜等。在演示過程中，引導(dǎo)學(xué)生觀察并思考如何確保操作的衛(wèi)生和安全。

在講解和演示完畢后，邀請(qǐng)學(xué)生分享自己知道的美食制作小技巧，以及如何保持食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。同時(shí)，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食物的色、香、味、形等方面，提升他們對(duì)美食的審美能力。

3.鞏固練習(xí)（10分鐘）

將學(xué)生分成若干小組，每組分配一個(gè)簡(jiǎn)單的美食制作任務(wù)。學(xué)生在教師的指導(dǎo)下，按照所學(xué)知識(shí)進(jìn)行實(shí)際操作，制作美食。在操作過程中，教師巡回指導(dǎo)，解答學(xué)生的疑問，確保每個(gè)學(xué)生都能掌握制作方法。

4.課堂小結(jié)（5分鐘）

邀請(qǐng)學(xué)生分享自己在制作美食過程中的心得體會(huì)，以及遇到的困難和解決方法。教師對(duì)學(xué)生的表現(xiàn)進(jìn)行簡(jiǎn)要評(píng)價(jià)，總結(jié)本節(jié)課的重點(diǎn)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)實(shí)踐操作的重要性。

5.作業(yè)布置（5分鐘）

布置課后作業(yè)：讓學(xué)生回家后嘗試制作一道簡(jiǎn)單的家常菜，并將制作過程和成果拍照分享到班級(jí)群。同時(shí)，鼓勵(lì)學(xué)生與家人分享所學(xué)知識(shí)，增進(jìn)親子關(guān)系。六、學(xué)生學(xué)習(xí)效果學(xué)生學(xué)習(xí)效果顯著，具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1.知識(shí)掌握：學(xué)生能夠熟練掌握教材中關(guān)于飲食文化的基本知識(shí)，了解各種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，懂得如何搭配食材以保持營(yíng)養(yǎng)均衡。

2.實(shí)踐能力：通過動(dòng)手制作美食，學(xué)生的實(shí)踐操作能力得到了鍛煉，能夠獨(dú)立完成簡(jiǎn)單的家常菜制作，掌握了一定的烹飪技巧。

3.觀察能力：學(xué)生在制作美食的過程中，學(xué)會(huì)了觀察食材的變化，如顏色、形狀、口感等，提高了對(duì)食物的感知能力。

4.創(chuàng)新思維：學(xué)生在實(shí)踐中不斷嘗試新的食材搭配和烹飪方法，激發(fā)了創(chuàng)新思維，培養(yǎng)了獨(dú)立思考和解決問題的能力。

5.團(tuán)隊(duì)協(xié)作：在分組制作美食的過程中，學(xué)生學(xué)會(huì)了與同伴溝通、協(xié)作，共同完成任務(wù)，提高了團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

6.生活適應(yīng)能力：學(xué)生通過學(xué)習(xí)制作美食，增強(qiáng)了對(duì)飲食文化的興趣，提高了生活適應(yīng)能力，為未來的生活打下了良好的基礎(chǔ)。

7.安全意識(shí)：學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)會(huì)了如何安全使用廚房工具，了解了烹飪過程中的衛(wèi)生安全知識(shí)，增強(qiáng)了安全意識(shí)。

8.自主學(xué)習(xí)能力：學(xué)生在課后嘗試制作美食，并分享到班級(jí)群，體現(xiàn)了自主學(xué)習(xí)的積極態(tài)度，養(yǎng)成了良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。

9.情感交流：學(xué)生與家人分享所學(xué)知識(shí)，增進(jìn)了親子關(guān)系，提高了家庭教育的效果。

10.綜合素質(zhì)：學(xué)生在本節(jié)課中，不僅學(xué)到了烹飪技巧，還培養(yǎng)了觀察、思考、創(chuàng)新、協(xié)作等多方面的能力，綜合素質(zhì)得到了提升。七、板書設(shè)計(jì)①美食制作基本步驟

-食材準(zhǔn)備

-制作過程

-成品展示

②食材搭配與營(yíng)養(yǎng)

-蛋白質(zhì)

-碳水化合物

-脂肪

-維生素與礦物質(zhì)

③食品安全與衛(wèi)生

-清洗食材

-安全使用廚具

-烹飪過程中的衛(wèi)生注意事項(xiàng)八、反思改進(jìn)措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.在教學(xué)過程中，我嘗試將課堂交給學(xué)生，讓他們成為主角，通過小組合作制作美食，培養(yǎng)了他們的團(tuán)隊(duì)精神和動(dòng)手能力。

2.我引入了家長(zhǎng)參與環(huán)節(jié)，鼓勵(lì)家長(zhǎng)與學(xué)生一起完成課后作業(yè)，這樣可以增強(qiáng)親子關(guān)系，同時(shí)讓學(xué)生在家庭環(huán)境中也能學(xué)習(xí)和實(shí)踐。

（二）存在主要問題

1.在教學(xué)組織方面，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生在小組合作中參與度不高，可能是因?yàn)榉止げ幻鞔_或者對(duì)任務(wù)不感興趣。

2.在教學(xué)方法上，我意識(shí)到可能過于依賴演示，而忽視了學(xué)生的個(gè)性化學(xué)習(xí)需求，有些學(xué)生可能需要更多的操作實(shí)踐來加深理解。

3.在教學(xué)評(píng)價(jià)上，我發(fā)現(xiàn)自己過于注重結(jié)果評(píng)價(jià)，而忽略了過程評(píng)價(jià)，這可能讓學(xué)生過分關(guān)注成果而忽視過程中的學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)。

（三）改進(jìn)措施

1.為了提高學(xué)生的參與度，我將在下次課上明確每個(gè)小組成員的角色和任務(wù)，確保每個(gè)人都參與到制作過程中，并在課后收集學(xué)生的反饋，以便調(diào)整分工策略。

2.我計(jì)劃增加學(xué)生自主操作的時(shí)間，讓他們?cè)诮處煹闹笇?dǎo)下，親自嘗試制作美食，這樣不僅能