高中生物《必修1》課后習(xí)題第1節(jié)　第2課時　酶的特性

第2課時酶的特性必備知識基礎(chǔ)練1.(2022寧夏銀川二中高二期中)紡織工業(yè)上的退漿工序常用兩種方法:化學(xué)法,需用7~9g/L的NaOH,在70~80℃條件下作用12h,退漿率僅為50%~60%;加酶法,用少量細菌淀粉酶,在適宜溫度時只需5min,退漿率達100%,這一事實說明酶()A.具有高效性B.作用條件需要較高的溫度C.具有專一性D.作用需要適宜的pH2.果酒放久了易產(chǎn)生沉淀,加入少量蛋白酶可使沉淀消失,而加入其他酶則無濟于事,這說明()A.酶的化學(xué)成分是蛋白質(zhì)B.酶的催化作用具有專一性C.酶的催化作用受環(huán)境影響D.酒中的這種沉淀是氨基酸3.分別用0℃和100℃的溫度處理某種酶后,酶的活性被抑制或失去活性,但()A.經(jīng)過0℃處理的酶的活性能夠恢復(fù)B.經(jīng)過100℃處理的酶的活性能夠恢復(fù)C.經(jīng)過0℃處理的酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞D.經(jīng)過100℃處理的酶被水解成了氨基酸4.某加酶洗衣粉說明上注明用40~60℃的溫水浸泡去污效果更佳,這說明酶的催化()A.有高效性 B.有特異性C.需要適宜的條件 D.有多樣性5.(2022湖南長郡中學(xué)高二月考)酶的活性中心是指直接將底物轉(zhuǎn)化為產(chǎn)物的部位,它通常包括兩個部分:與底物結(jié)合的部分稱為結(jié)合中心,促進底物發(fā)生化學(xué)變化的部分稱為催化中心。下列有關(guān)敘述正確的是()A.酶的結(jié)合中心決定酶的高效性,酶的催化中心與酶的專一性有關(guān)B.酶是活細胞產(chǎn)生的,只有在活細胞內(nèi)才能發(fā)揮作用C.酶都能被蛋白酶水解而失去其活性D.pH過高或過低,酶的結(jié)合中心或催化中心的結(jié)構(gòu)會發(fā)生改變,使酶的活性降低6.某小組進行“探究酶活性的影響因素”實驗,得到的結(jié)果如圖所示,下列分析正確的是()A.隨溫度升高,酶活性不斷上升B.隨pH下降,酶活性不斷升高C.最適溫度為t,最適pH為xD.酶活性受溫度影響,但不受pH影響7.下列關(guān)于酶實驗的敘述,正確的是()A.在探究溫度對酶活性影響時,可選擇過氧化氫和過氧化氫酶作實驗材料B.過氧化氫在高溫下和酶催化下分解都加快,其原理都是降低了反應(yīng)所需要的活化能C.若底物選擇淀粉和蔗糖,用淀粉酶來驗證酶的專一性,則檢測試劑宜選用斐林試劑,不宜選用碘液D.探究淀粉酶的最適溫度的實驗順序:淀粉+淀粉酶→置于相應(yīng)溫度水浴5min→滴斐林試劑加熱→觀察溶液顏色變化8.某研究小組利用質(zhì)量分數(shù)為3%的雞肝勻漿、體積分數(shù)為3%的H2O2溶液、pH緩沖液等,在適宜溫度下探究pH對過氧化氫酶活性的影響,實驗結(jié)果如下表。該實驗?zāi)艿贸龅慕Y(jié)論是()pH3.05.07.09.011.0酶活性(30s產(chǎn)生的氣泡個數(shù))48252010A.過氧化氫酶具有高效性B.雞肝勻漿中過氧化氫酶最適pH一定為7.0C.pH為7.0時提高溫度,酶活性會提高D.過氧化氫酶對酸性環(huán)境的耐受性低9.若除酶外所有試劑已預(yù)保溫,則在測定酶活力的實驗中,下列操作順序合理的是()A.加入酶→加入底物→加入緩沖液→保溫并計時→一段時間后檢測產(chǎn)物的量B.加入底物→加入酶→計時→加入緩沖液→保溫→一段時間后檢測產(chǎn)物的量C.加入緩沖液→加入底物→加入酶→保溫并計時→一段時間后檢測產(chǎn)物的量D.加入底物→計時→加入酶→加入緩沖液→保溫→一段時間后檢測產(chǎn)物的量10.(2022浙江三校聯(lián)考)將等量的α-淀粉酶(70℃下活性不受影響,100℃高溫下失活)與β-淀粉酶(70℃處理15min即失活)加適量蒸餾水混合,分為甲、乙、丙三組后,分別按下表所示步驟進行實驗。下列說法正確的是()分組甲乙丙步驟一25℃下處理70℃水浴處理15min后取出100℃水浴處理15min后取出步驟二在25℃條件下加入等量且足量的淀粉溶液步驟三一段時間后,分別測量三組淀粉剩余量淀粉剩余量abcA.該實驗的自變量是酶的種類B.丙組按步驟一處理后冷卻至70℃,其中α-淀粉酶有活性C.a與b的差值可體現(xiàn)出α-淀粉酶的催化效率D.b-a與c-b的大小可用于比較兩種酶在25℃下的催化效率11.下列甲、乙、丙三圖依次表示酶濃度一定時,反應(yīng)速率與反應(yīng)物濃度、溫度、pH的關(guān)系。請據(jù)圖回答下列問題。(1)圖甲中,反應(yīng)物達到某一濃度時,反應(yīng)速率不再上升,原因是。

(2)圖乙中,A點所對應(yīng)的溫度稱為。

(3)圖乙中,A點到B點的曲線急劇下降,原因是。

(4)將酶液等量適量分別裝入A、B兩試管中,將反應(yīng)物溶液等量適量分別裝入C、D兩試管中,將A、C兩試管同時放入12℃水浴鍋中,將B、D兩試管同時放入75℃水浴鍋中,20min后同時取出,將A試管中的酶液倒入C試管中,將B試管中的酶液倒入D試管中,混合均勻后都轉(zhuǎn)入37℃水浴鍋中保溫,C、D兩試管中的反應(yīng)分別是:;。

(5)圖丙表示了催化反應(yīng)的速率變化曲線。

A.唾液淀粉酶 B.胃蛋白酶C.胰蛋白酶 D.植物淀粉酶(6)若在圖甲的M點時增加酶的數(shù)量,反應(yīng)速率如何變化?試在圖甲中畫出其變化曲線。關(guān)鍵能力提升練12.下圖表示人體內(nèi)某種酶促反應(yīng)速率受溫度和pH的影響情況,下列解釋不正確的是()A.在A點,將酶的濃度增大一倍,反應(yīng)速率可能增大B.在B點,將酶的濃度增大一倍,反應(yīng)速率不可能增大C.在C點,將酶的濃度增大一倍,反應(yīng)速率可能增大D.該圖不能反映唾液淀粉酶催化能力的變化特征13.下列有關(guān)敘述不正確的是()A.濾紙片上需附有過氧化氫酶B.酶促反應(yīng)速率可用濾紙片從燒杯底部到浮出液面的時間(t3-t2)來表示C.可通過設(shè)置不同pH的過氧化氫溶液來探究pH對酶活性的影響D.為了提高實驗的準(zhǔn)確性,每個燒杯中需放多個濾紙片14.(多選)某同學(xué)為了驗證淀粉酶的專一性,設(shè)計了以下三種實驗方案。方案一:一組試管內(nèi)加淀粉酶和淀粉,另一組試管內(nèi)加淀粉酶和蔗糖,一段時間后往兩組試管中分別加入適量碘液并觀察兩組試管的顏色反應(yīng)。方案二:一組試管內(nèi)加淀粉酶和淀粉,另一組試管內(nèi)加淀粉酶和蔗糖,一段時間后往兩組試管中分別加入適量斐林試劑并觀察兩組試管的顏色反應(yīng)。方案三:一組試管內(nèi)加淀粉酶和淀粉,另一組試管內(nèi)加蔗糖酶和淀粉,一段時間后往兩組試管中分別加入適量碘液并觀察兩組試管的顏色反應(yīng)。下列有關(guān)這三種方案的說法,錯誤的是()A.三種方案中的兩組試管加入的底物和酶的量要分別相等B.方案一將碘液換成斐林試劑可以證明淀粉酶具有專一性C.方案二加入斐林試劑可以鑒定淀粉是否被分解,但不能證明蔗糖是否被分解D.方案三能通過顏色反應(yīng)判斷兩組試管中是否有還原糖產(chǎn)生15.(多選)啤酒生產(chǎn)時,麥芽中多酚氧化酶(PPO)的作用會降低啤酒質(zhì)量,因此,制備麥芽的過程中需降低其活性。如圖為不同pH和溫度對PPO活性影響的曲線。下列敘述正確的是()A.PPO能催化多酚類物質(zhì)的生化反應(yīng)B.相同溫度下,pH為7.8時的酶促反應(yīng)速率比pH為8.4時慢C.高于90℃時,PPO可能發(fā)生熱變性,從而失活D.在制備麥芽的過程中應(yīng)將反應(yīng)條件控制在溫度80℃、pH8.416.(2021湖北,24)使酶的活性下降或喪失的物質(zhì)稱為酶的抑制劑。酶的抑制劑主要有兩種類型:一類是可逆抑制劑(與酶可逆結(jié)合,酶的活性能恢復(fù));另一類是不可逆抑制劑(與酶不可逆結(jié)合,酶的活性不能恢復(fù))。已知甲、乙兩種物質(zhì)(能通過透析袋)對酶A的活性有抑制作用。實驗材料和用具:蒸餾水,酶A溶液,甲物質(zhì)溶液,乙物質(zhì)溶液,透析袋(人工合成半透膜),試管,燒杯等。為了探究甲、乙兩種物質(zhì)對酶A的抑制作用類型,提出以下實驗設(shè)計思路。請完善該實驗設(shè)計思路,并寫出實驗預(yù)期結(jié)果。(1)實驗設(shè)計思路取支試管(每支試管代表一個組),各加入等量的酶A溶液,再分別加等量,一段時間后,測定各試管中酶的活性。然后將各試管中的溶液分別裝入透析袋,放入蒸餾水中進行透析處理。透析后從透析袋中取出酶液,再測定各自的酶活性。

(2)實驗預(yù)期結(jié)果與結(jié)論若出現(xiàn)結(jié)果①:。

結(jié)論①:甲、乙均為可逆抑制劑。若出現(xiàn)結(jié)果②:。

結(jié)論②:甲、乙均為不可逆抑制劑。若出現(xiàn)結(jié)果③:。

結(jié)論③:甲為可逆抑制劑,乙為不可逆抑制劑。若出現(xiàn)結(jié)果④:。

結(jié)論④:甲為不可逆抑制劑,乙為可逆抑制劑。

參考答案第2課時酶的特性1.A解析由題意可知,化學(xué)法需要時間長,效率低,加酶法需要時間短,效率高,因此這一事實體現(xiàn)了酶的高效性。2.B解析由題意可知,加入少量蛋白酶可使沉淀消失,而加入其他酶則無濟于事,說明酒中的沉淀主要是蛋白質(zhì),酶的催化作用具有專一性。3.A解析高溫和低溫對酶活性的影響不同,低溫不會破壞酶的分子結(jié)構(gòu),只會抑制酶的活性,若升高溫度,酶活性可以恢復(fù);高溫破壞酶的分子結(jié)構(gòu),使酶活性永久喪失。4.C5.D解析酶的高效性與酶的催化中心有關(guān),酶的專一性與酶的結(jié)合中心有關(guān),A項錯誤;酶是活細胞產(chǎn)生的有機催化劑,可離開細胞起作用,也可在細胞內(nèi)起催化作用,B項錯誤;大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì),但還有酶的化學(xué)本質(zhì)是RNA,C項錯誤;pH過高或過低可能會破壞酶的結(jié)合中心或催化中心的結(jié)構(gòu),降低酶活性甚至使酶失活,D項正確。6.C解析在一定范圍內(nèi),隨著溫度(pH)的升高,酶的活性升高,但當(dāng)溫度(pH)超過最適溫度(pH)后,酶的活性又逐漸降低,A、B兩項錯誤;在溫度為t時,酶活性最高,所以最適溫度為t,當(dāng)pH為x時,酶活性最高,所以最適pH為x,C項正確;溫度和pH都影響酶活性,D項錯誤。7.C解析在探究溫度對酶活性影響時,不能選擇過氧化氫和過氧化氫酶作實驗材料,因為過氧化氫在高溫條件下會加速分解,A項錯誤;過氧化氫在高溫下分解加快是因為高溫給過氧化氫提供了能量,過氧化氫在酶催化下分解加快是因為酶降低了反應(yīng)所需要的活化能,B項錯誤;若底物選擇淀粉和蔗糖,用淀粉酶來驗證酶的專一性,則檢測試劑宜選用斐林試劑,不宜選用碘液,因為碘液不能檢測蔗糖是否被水解,C項正確;探究淀粉酶的最適溫度時,將淀粉和淀粉酶分別置于相應(yīng)水浴溫度下一段時間后混合,不能用斐林試劑檢驗,因為斐林試劑需要水浴加熱,會改變實驗中的自變量,D項錯誤。8.D解析此實驗不涉及無機催化劑催化過氧化氫分解,無法說明過氧化氫酶具有高效性,A項錯誤;表中設(shè)置的pH梯度不是足夠小,因此過氧化氫酶的最適pH不一定是7.0,B項錯誤;實驗是在適宜溫度下進行的,因此當(dāng)溫度提高時,酶的活性會降低,C項錯誤;pH為3時,酶活性降低的程度比pH為11時多,因此過氧化氫酶對酸性環(huán)境的耐受性低,D項正確。9.C解析依題意可知,該實驗的pH為無關(guān)變量,為了排除pH的干擾,應(yīng)在酶和底物混合之前加入緩沖液,為酶促反應(yīng)提供穩(wěn)定的pH環(huán)境,A、B、D項均錯誤,C項正確。10.D解析本實驗的自變量是溫度和酶的種類,酶量屬于無關(guān)變量,淀粉剩余量為因變量,A項錯誤;丙組按步驟一處理后冷卻至70℃后,由于α-淀粉酶和β-淀粉酶在100℃時都失去活性,酶空間結(jié)構(gòu)改變,因此α-淀粉酶和β-淀粉酶的活性都不會恢復(fù),B項錯誤;70℃水浴處理15min后取出,α-淀粉酶仍有活性,a與b的差值不能體現(xiàn)出α-淀粉酶的活性,C項錯誤;甲中β-淀粉酶失活,α-淀粉酶活性不受影響,乙中β-淀粉酶活性不受影響,α-淀粉酶活性不受影響,丙中兩種酶活性均喪失,因此b-a的差值能體現(xiàn)出β-淀粉酶的活性,c-b的差值能體現(xiàn)出α-淀粉酶的活性,因此b-a與c-b的大小可用于比較兩種酶在25℃下的催化效率,D項正確。11.答案(1)受反應(yīng)液中的酶濃度限制(2)酶促反應(yīng)的最適溫度(3)溫度升高,使酶活性下降(4)催化速度加快無催化反應(yīng)(5)C(6)反應(yīng)速率增大,增大到一定程度后達到穩(wěn)定,如下圖。解析(1)圖甲中,當(dāng)反應(yīng)物在低濃度范圍內(nèi)增加時,反應(yīng)速率上升。當(dāng)反應(yīng)物達到某一濃度時,反應(yīng)速率不再上升,這是因為雖然酶具有高效性,但它的催化能力也是有一定限度的,當(dāng)所有的酶都發(fā)揮了最高催化效率后,受酶濃度的限制,即使反應(yīng)物濃度增加,反應(yīng)速率也不會再增加。(2)圖乙中,A點酶的催化效率最高,說明它對應(yīng)的溫度就是酶促反應(yīng)的最適溫度。(3)從A點到B點,由于溫度逐漸升高,酶的分子結(jié)構(gòu)逐漸被破壞,從而使酶活性降低,反應(yīng)速率下降。(4)C試管的溫度較低,所以酶的活性較低,反應(yīng)速率很小,當(dāng)轉(zhuǎn)入37℃的水浴鍋中保溫后,其反應(yīng)速率會迅速增大。D試管在75℃的高溫下,酶的結(jié)構(gòu)被破壞,活性喪失,即使再轉(zhuǎn)入37℃的水浴鍋中保溫,酶的活性也不能恢復(fù),不再具有催化作用。(5)圖丙中,酶的最適pH為弱堿性,唾液淀粉酶和植物淀粉酶的最適pH近于中性,胃蛋白酶的最適pH為強酸性,只有胰蛋白酶的最適pH為弱堿性。(6)由于M點時限制反應(yīng)速率增加的因素是酶數(shù)量,因此增加酶的數(shù)量,反應(yīng)速率增大,增大到一定程度后達到穩(wěn)定。12.B解析題圖可以反映溫度和pH對酶促反應(yīng)速率的影響,但是影響反應(yīng)速率的因素不僅包括溫度和pH,還有酶濃度等。在反應(yīng)底物充足的條件下,增大酶濃度,可以提高反應(yīng)速率,A、C兩項正確,B項錯誤。題圖顯示,該酶的最適pH為2左右,因此這種酶可能是胃蛋白酶,而不會是唾液淀粉酶,D項正確。13.B解析濾紙片上需附有過氧化氫酶,催化過氧化氫水解,A項正確;酶促反應(yīng)速率可用濾紙片從進入液面到浮出液面的時間(t3-t1)來表示,B項錯誤;探究pH對酶活性的影響時,可設(shè)置不同pH的過氧化氫溶液,C項正確;為了避免實驗的偶然性,提高實驗的準(zhǔn)確性,每個燒杯中需放多個濾紙片,D項正確。14.CD解析實驗設(shè)計要遵循等量對照原則,三種方案中的兩組試管加入的底物和酶的量為無關(guān)變量,應(yīng)該相等,A項正確;方案一加入斐林試劑,根據(jù)經(jīng)水浴加熱后是否生成磚紅色沉淀,既可以鑒定淀粉是否被分解,也能證明蔗糖是否被分解,B項正確;方案二加入斐林試劑既可以鑒定淀粉是否被分解,也能證明蔗糖是否被分解,C項錯誤;方案三一組試管內(nèi)加淀粉酶和淀粉,一段時間后淀粉會全部被分解,加入碘液后無藍色反應(yīng)產(chǎn)生,另一組試管內(nèi)加蔗糖酶和淀粉,加入碘液后有藍色反應(yīng)產(chǎn)生,但是不能說明有無還原糖產(chǎn)生,D項錯誤。15.ABC解析PPO能催化多酚類物質(zhì)的生化反應(yīng),A項正確;由題圖可知,PPO的最適pH為8.4,故相同溫度下,pH為7.8時的酶促反應(yīng)速率比pH為8.4時慢,B項正確;高于90℃時,PPO可能發(fā)生熱變性,從而失活,C項正確;麥芽中PPO的作用會降低啤酒質(zhì)量,因此,制備麥芽的過程中需降低其活性,而題圖中顯示