乳品行業(yè)供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理考核試卷

乳品行業(yè)供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理考核試卷考生姓名：答題日期：得分：判卷人：

本次考核旨在評(píng)估考生對(duì)乳品行業(yè)供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理的理解和應(yīng)用能力，考察考生對(duì)供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別、評(píng)估、控制及應(yīng)對(duì)策略的掌握程度，以提升乳品行業(yè)供應(yīng)鏈管理的專(zhuān)業(yè)水平。

一、單項(xiàng)選擇題（本題共30小題，每小題0.5分，共15分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.乳品行業(yè)供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理中，以下哪項(xiàng)不屬于供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)的類(lèi)型？

A.供應(yīng)中斷風(fēng)險(xiǎn)

B.質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)

C.市場(chǎng)需求風(fēng)險(xiǎn)

D.運(yùn)輸風(fēng)險(xiǎn)（）

2.供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理的第一步是：

A.風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別

B.風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

C.風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)

D.風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控（）

3.以下哪個(gè)不是乳品原料供應(yīng)商選擇的關(guān)鍵因素？

A.原料質(zhì)量

B.價(jià)格

C.供貨能力

D.企業(yè)規(guī)模（）

4.乳品生產(chǎn)過(guò)程中，以下哪項(xiàng)不屬于生產(chǎn)設(shè)備故障的風(fēng)險(xiǎn)？

A.設(shè)備老化

B.操作失誤

C.原料污染

D.動(dòng)力供應(yīng)中斷（）

5.乳品行業(yè)供應(yīng)鏈中，物流配送風(fēng)險(xiǎn)主要包括：

A.運(yùn)輸延誤

B.包裝損壞

C.溫度控制

D.以上都是（）

6.以下哪項(xiàng)不是乳品企業(yè)進(jìn)行供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理的主要目標(biāo)？

A.降低成本

B.提高效率

C.增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力

D.提升客戶(hù)滿(mǎn)意度（）

7.乳品企業(yè)供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理中，供應(yīng)商關(guān)系管理的重要性主要體現(xiàn)在：

A.確保原料供應(yīng)穩(wěn)定

B.降低采購(gòu)成本

C.提高產(chǎn)品質(zhì)量

D.以上都是（）

8.以下哪項(xiàng)不是乳品行業(yè)供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)的外部因素？

A.政策法規(guī)變化

B.經(jīng)濟(jì)波動(dòng)

C.天氣變化

D.企業(yè)內(nèi)部管理（）

9.乳品企業(yè)供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理中，風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)策略不包括：

A.風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避

B.風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移

C.風(fēng)險(xiǎn)緩解

D.風(fēng)險(xiǎn)接受（）

10.以下哪項(xiàng)不是乳品企業(yè)供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理中風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的方法？

A.風(fēng)險(xiǎn)矩陣

B.概率分析

C.情景分析

D.SWOT分析（）

11.乳品企業(yè)供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理中，以下哪項(xiàng)不是風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別的步驟？

A.收集信息

B.分析信息

C.制定風(fēng)險(xiǎn)管理計(jì)劃

D.評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)（）

12.以下哪項(xiàng)不是乳品行業(yè)供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理中常見(jiàn)的內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)？

A.人員流動(dòng)

B.生產(chǎn)設(shè)備故障

C.原料質(zhì)量

D.市場(chǎng)需求波動(dòng)（）

13.乳品企業(yè)供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理中，以下哪項(xiàng)不是風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)措施？

A.建立應(yīng)急預(yù)案

B.加強(qiáng)內(nèi)部培訓(xùn)

C.增加庫(kù)存

D.提高企業(yè)知名度（）

14.乳品行業(yè)供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理中，以下哪項(xiàng)不是風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控的步驟？

A.定期評(píng)估

B.及時(shí)報(bào)告

C.調(diào)整風(fēng)險(xiǎn)管理策略

D.優(yōu)化供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)（）

15.以下哪項(xiàng)不是乳品企業(yè)供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理中風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移的方法？

A.保險(xiǎn)

B.合同

C.轉(zhuǎn)包

D.內(nèi)部調(diào)整（）

16.乳品行業(yè)供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理中，以下哪項(xiàng)不是供應(yīng)鏈合作伙伴關(guān)系管理的關(guān)鍵要素？

A.信任

B.溝通

C.合作

D.監(jiān)督（）

17.以下哪項(xiàng)不是乳品企業(yè)供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理中風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的指標(biāo)？

A.風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生的可能性

B.風(fēng)險(xiǎn)可能造成的損失

C.風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)措施的成本

D.企業(yè)整體風(fēng)險(xiǎn)承受能力（）

18.乳品企業(yè)供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理中，以下哪項(xiàng)不是風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避的策略？

A.拒絕與高風(fēng)險(xiǎn)供應(yīng)商合作

B.建立多元化供應(yīng)鏈

C.提高庫(kù)存水平

D.加強(qiáng)內(nèi)部審計(jì)（）

19.以下哪項(xiàng)不是乳品行業(yè)供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理中常見(jiàn)的自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)？

A.地震

B.洪水

C.霧霾

D.臺(tái)風(fēng)（）

20.乳品企業(yè)供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理中，以下哪項(xiàng)不是供應(yīng)鏈中斷的后果？

A.生產(chǎn)停滯

B.成本上升

C.市場(chǎng)份額下降

D.員工士氣低落（）

21.以下哪項(xiàng)不是乳品行業(yè)供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理中常見(jiàn)的政策法規(guī)風(fēng)險(xiǎn)？

A.稅收政策變化

B.貿(mào)易壁壘

C.環(huán)保法規(guī)

D.專(zhuān)利侵權(quán)（）

22.乳品企業(yè)供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理中，以下哪項(xiàng)不是供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理的關(guān)鍵成功因素？

A.高層管理者的支持

B.有效的溝通機(jī)制

C.專(zhuān)業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)管理團(tuán)隊(duì)

D.豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)（）

23.以下哪項(xiàng)不是乳品行業(yè)供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理中常見(jiàn)的供應(yīng)鏈金融風(fēng)險(xiǎn)？

A.信貸風(fēng)險(xiǎn)

B.投資風(fēng)險(xiǎn)

C.利率風(fēng)險(xiǎn)

D.通貨膨脹風(fēng)險(xiǎn)（）

24.乳品企業(yè)供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理中，以下哪項(xiàng)不是供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理的挑戰(zhàn)？

A.風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別困難

B.風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估不準(zhǔn)確

C.風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)措施不力

D.風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控不完善（）

25.以下哪項(xiàng)不是乳品行業(yè)供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理中常見(jiàn)的供應(yīng)鏈合作伙伴關(guān)系風(fēng)險(xiǎn)？

A.合作伙伴信譽(yù)問(wèn)題

B.合作伙伴能力不足

C.合作伙伴溝通不暢

D.合作伙伴利益沖突（）

26.乳品企業(yè)供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理中，以下哪項(xiàng)不是供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理的信息技術(shù)支持？

A.供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理軟件

B.風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估模型

C.供應(yīng)鏈分析工具

D.企業(yè)資源規(guī)劃系統(tǒng)（ERP）（）

27.以下哪項(xiàng)不是乳品行業(yè)供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理中常見(jiàn)的供應(yīng)鏈不確定性風(fēng)險(xiǎn)？

A.原料價(jià)格波動(dòng)

B.市場(chǎng)需求變化

C.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手策略

D.政策法規(guī)變化（）

28.乳品企業(yè)供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理中，以下哪項(xiàng)不是供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理中的風(fēng)險(xiǎn)管理文化？

A.風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)

B.風(fēng)險(xiǎn)責(zé)任

C.風(fēng)險(xiǎn)溝通

D.風(fēng)險(xiǎn)決策（）

29.以下哪項(xiàng)不是乳品行業(yè)供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理中常見(jiàn)的供應(yīng)鏈信息安全風(fēng)險(xiǎn)？

A.網(wǎng)絡(luò)攻擊

B.數(shù)據(jù)泄露

C.系統(tǒng)故障

D.硬件損壞（）

30.乳品企業(yè)供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理中，以下哪項(xiàng)不是供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理中的供應(yīng)鏈可持續(xù)性風(fēng)險(xiǎn)？

A.環(huán)境污染

B.社會(huì)責(zé)任

C.人力資源短缺

D.技術(shù)創(chuàng)新不足（）

二、多選題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的選項(xiàng)中，至少有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.乳品行業(yè)供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理的目的是：

A.降低成本

B.提高效率

C.保障產(chǎn)品質(zhì)量

D.增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力（）

2.以下哪些屬于乳品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別的方法？

A.專(zhuān)家訪(fǎng)談

B.文件審查

C.數(shù)據(jù)分析

D.案例研究（）

3.乳品企業(yè)進(jìn)行供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估時(shí)，可能考慮以下哪些因素？

A.風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生的可能性

B.風(fēng)險(xiǎn)可能造成的損失

C.風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)措施的成本

D.企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)承受能力（）

4.以下哪些措施可以幫助乳品企業(yè)降低供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)？

A.建立多元化供應(yīng)商

B.加強(qiáng)與供應(yīng)商的合作關(guān)系

C.提高庫(kù)存水平

D.加強(qiáng)供應(yīng)鏈信息化建設(shè)（）

5.乳品企業(yè)供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理中，以下哪些屬于內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)？

A.人員流動(dòng)

B.生產(chǎn)設(shè)備故障

C.原料質(zhì)量控制

D.市場(chǎng)需求波動(dòng)（）

6.以下哪些屬于乳品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)的外部因素？

A.政策法規(guī)變化

B.經(jīng)濟(jì)波動(dòng)

C.天氣變化

D.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手策略（）

7.乳品企業(yè)進(jìn)行供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理時(shí)，以下哪些是風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)策略？

A.風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避

B.風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移

C.風(fēng)險(xiǎn)緩解

D.風(fēng)險(xiǎn)接受（）

8.以下哪些是乳品企業(yè)供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理中風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控的步驟？

A.定期評(píng)估

B.及時(shí)報(bào)告

C.調(diào)整風(fēng)險(xiǎn)管理策略

D.優(yōu)化供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)（）

9.乳品企業(yè)進(jìn)行供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理時(shí)，以下哪些是供應(yīng)鏈合作伙伴關(guān)系管理的關(guān)鍵要素？

A.信任

B.溝通

C.合作

D.監(jiān)督（）

10.以下哪些是乳品行業(yè)供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理中常見(jiàn)的風(fēng)險(xiǎn)類(lèi)型？

A.供應(yīng)中斷風(fēng)險(xiǎn)

B.質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)

C.運(yùn)輸風(fēng)險(xiǎn)

D.市場(chǎng)需求風(fēng)險(xiǎn)（）

11.乳品企業(yè)進(jìn)行供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理時(shí)，以下哪些是風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的指標(biāo)？

A.風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生的可能性

B.風(fēng)險(xiǎn)可能造成的損失

C.風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)措施的成本

D.企業(yè)整體風(fēng)險(xiǎn)承受能力（）

12.以下哪些是乳品企業(yè)供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理中常見(jiàn)的風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)措施？

A.建立應(yīng)急預(yù)案

B.加強(qiáng)內(nèi)部培訓(xùn)

C.增加庫(kù)存

D.提高企業(yè)知名度（）

13.乳品企業(yè)進(jìn)行供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理時(shí)，以下哪些是風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控的挑戰(zhàn)？

A.風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別困難

B.風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估不準(zhǔn)確

C.風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)措施不力

D.風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控不完善（）

14.以下哪些是乳品行業(yè)供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理中常見(jiàn)的供應(yīng)鏈合作伙伴關(guān)系風(fēng)險(xiǎn)？

A.合作伙伴信譽(yù)問(wèn)題

B.合作伙伴能力不足

C.合作伙伴溝通不暢

D.合作伙伴利益沖突（）

15.以下哪些是乳品企業(yè)供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理中常見(jiàn)的供應(yīng)鏈不確定性風(fēng)險(xiǎn)？

A.原料價(jià)格波動(dòng)

B.市場(chǎng)需求變化

C.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手策略

D.政策法規(guī)變化（）

16.乳品企業(yè)進(jìn)行供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理時(shí)，以下哪些是風(fēng)險(xiǎn)管理文化的重要組成部分？

A.風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)

B.風(fēng)險(xiǎn)責(zé)任

C.風(fēng)險(xiǎn)溝通

D.風(fēng)險(xiǎn)決策（）

17.以下哪些是乳品行業(yè)供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理中常見(jiàn)的供應(yīng)鏈信息安全風(fēng)險(xiǎn)？

A.網(wǎng)絡(luò)攻擊

B.數(shù)據(jù)泄露

C.系統(tǒng)故障

D.硬件損壞（）

18.乳品企業(yè)進(jìn)行供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理時(shí)，以下哪些是供應(yīng)鏈可持續(xù)性風(fēng)險(xiǎn)的體現(xiàn)？

A.環(huán)境污染

B.社會(huì)責(zé)任

C.人力資源短缺

D.技術(shù)創(chuàng)新不足（）

19.以下哪些是乳品行業(yè)供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理中常見(jiàn)的供應(yīng)鏈金融風(fēng)險(xiǎn)？

A.信貸風(fēng)險(xiǎn)

B.投資風(fēng)險(xiǎn)

C.利率風(fēng)險(xiǎn)

D.通貨膨脹風(fēng)險(xiǎn)（）

20.乳品企業(yè)進(jìn)行供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理時(shí)，以下哪些是供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理的信息技術(shù)支持？

A.供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理軟件

B.風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估模型

C.供應(yīng)鏈分析工具

D.企業(yè)資源規(guī)劃系統(tǒng)（ERP）（）

三、填空題（本題共25小題，每小題1分，共25分，請(qǐng)將正確答案填到題目空白處）

1.乳品行業(yè)供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理的核心目標(biāo)是______，確保供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性和______。

2.供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理中的“風(fēng)險(xiǎn)”是指______和______。

3.乳品企業(yè)進(jìn)行供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別時(shí)，應(yīng)關(guān)注______、______和______等方面。

4.供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的常用方法包括______、______和______。

5.乳品企業(yè)降低供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)的策略之一是建立______，以減少對(duì)單一供應(yīng)商的依賴(lài)。

6.供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理中的______是指識(shí)別和評(píng)估供應(yīng)鏈中可能出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)。

7.乳品生產(chǎn)過(guò)程中的______風(fēng)險(xiǎn)是供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理的重點(diǎn)之一。

8.供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理中的______是指采取行動(dòng)減輕或消除已識(shí)別的風(fēng)險(xiǎn)。

9.乳品企業(yè)在選擇供應(yīng)商時(shí)，應(yīng)考慮其______、______和______等因素。

10.供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理中的______是指對(duì)已識(shí)別的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行監(jiān)控和控制。

11.乳品行業(yè)供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)的外部因素包括______、______和______。

12.乳品企業(yè)進(jìn)行供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理時(shí)，應(yīng)建立______，確保風(fēng)險(xiǎn)管理的有效實(shí)施。

13.供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理中的______是指對(duì)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行優(yōu)先級(jí)排序，以便有針對(duì)性地進(jìn)行管理。

14.乳品企業(yè)供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理中的______風(fēng)險(xiǎn)主要包括原料供應(yīng)不穩(wěn)定、生產(chǎn)設(shè)備故障等。

15.供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理中的______是指通過(guò)購(gòu)買(mǎi)保險(xiǎn)等方式將風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移給第三方。

16.乳品企業(yè)進(jìn)行供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理時(shí)，應(yīng)定期進(jìn)行______，以評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)管理的有效性。

17.供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理中的______是指企業(yè)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的承受能力。

18.乳品行業(yè)供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)的內(nèi)______因素主要包括內(nèi)部管理不善、員工素質(zhì)等。

19.供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理中的______是指對(duì)供應(yīng)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行全面的審查和分析。

20.乳品企業(yè)進(jìn)行供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)與______的合作，以共同應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)。

21.供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理中的______風(fēng)險(xiǎn)主要包括自然災(zāi)害、政治動(dòng)蕩等不可控因素。

22.乳品企業(yè)進(jìn)行供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理時(shí)，應(yīng)關(guān)注______風(fēng)險(xiǎn)，以保障產(chǎn)品質(zhì)量。

23.供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理中的______是指對(duì)供應(yīng)鏈合作伙伴的信用、能力等進(jìn)行評(píng)估。

24.乳品企業(yè)進(jìn)行供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理時(shí)，應(yīng)建立______，以應(yīng)對(duì)突發(fā)事件。

25.供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理中的______是指企業(yè)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的認(rèn)知和態(tài)度。

四、判斷題（本題共20小題，每題0.5分，共10分，正確的請(qǐng)?jiān)诖痤}括號(hào)中畫(huà)√，錯(cuò)誤的畫(huà)×）

1.乳品行業(yè)供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理的主要目的是為了降低成本。（）

2.供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理只關(guān)注供應(yīng)鏈的內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)。（）

3.供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理的核心是識(shí)別和評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)。（）

4.乳品企業(yè)可以通過(guò)建立長(zhǎng)期合作關(guān)系來(lái)降低供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)。（）

5.供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理中的風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避是指完全避免風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生。（）

6.供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估可以通過(guò)定性分析和定量分析相結(jié)合的方式進(jìn)行。（）

7.乳品企業(yè)進(jìn)行供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理時(shí)，應(yīng)優(yōu)先考慮風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生的可能性。（）

8.供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理中的風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移是指將風(fēng)險(xiǎn)的責(zé)任轉(zhuǎn)移給供應(yīng)商。（）

9.乳品企業(yè)可以通過(guò)提高庫(kù)存水平來(lái)應(yīng)對(duì)供應(yīng)鏈中斷的風(fēng)險(xiǎn)。（）

10.供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理中的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控是指對(duì)已識(shí)別的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行持續(xù)的監(jiān)督和控制。（）

11.乳品企業(yè)進(jìn)行供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理時(shí)，應(yīng)關(guān)注市場(chǎng)變化帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。（）

12.供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理中的風(fēng)險(xiǎn)緩解是指采取行動(dòng)減輕風(fēng)險(xiǎn)的影響。（）

13.乳品企業(yè)可以通過(guò)建立多元化的供應(yīng)鏈來(lái)降低供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)。（）

14.供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理中的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估應(yīng)該由企業(yè)的高層管理者負(fù)責(zé)。（）

15.乳品企業(yè)進(jìn)行供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理時(shí)，應(yīng)關(guān)注政策法規(guī)變化帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。（）

16.供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理中的風(fēng)險(xiǎn)接受是指企業(yè)主動(dòng)承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)。（）

17.乳品企業(yè)可以通過(guò)加強(qiáng)內(nèi)部培訓(xùn)來(lái)提高供應(yīng)鏈的應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的能力。（）

18.供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理中的風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別應(yīng)該包括對(duì)供應(yīng)商的評(píng)估。（）

19.乳品企業(yè)進(jìn)行供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理時(shí)，應(yīng)關(guān)注供應(yīng)鏈的可持續(xù)性風(fēng)險(xiǎn)。（）

20.供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理中的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控應(yīng)該包括對(duì)供應(yīng)鏈合作伙伴的監(jiān)督。（）

五、主觀(guān)題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.請(qǐng)簡(jiǎn)述乳品行業(yè)供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理的重要性，并說(shuō)明其在乳品企業(yè)運(yùn)營(yíng)中的作用。

2.請(qǐng)結(jié)合實(shí)際案例，分析乳品企業(yè)在供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理中可能面臨的主要風(fēng)險(xiǎn)類(lèi)型，以及相應(yīng)的應(yīng)對(duì)策略。

3.請(qǐng)討論如何通過(guò)供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理提高乳品企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

4.請(qǐng)?zhí)岢鲆惶揍槍?duì)乳品行業(yè)供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理的評(píng)估體系，并說(shuō)明其包含的主要評(píng)估指標(biāo)和評(píng)估方法。

六、案例題（本題共2小題，每題5分，共10分）

1.案例題：

乳品企業(yè)A近期發(fā)現(xiàn)其關(guān)鍵原料供應(yīng)商B存在質(zhì)量不穩(wěn)定的問(wèn)題，導(dǎo)致產(chǎn)品多次出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，給企業(yè)造成了嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失和品牌聲譽(yù)損害。請(qǐng)分析企業(yè)A在此次事件中可能存在的供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)，并提出相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)措施。

2.案例題：

乳品企業(yè)B在擴(kuò)張過(guò)程中，由于對(duì)市場(chǎng)需求的預(yù)測(cè)不準(zhǔn)確，導(dǎo)致產(chǎn)品庫(kù)存積壓，產(chǎn)品新鮮度下降，進(jìn)而引發(fā)消費(fèi)者投訴。請(qǐng)分析企業(yè)B在此次事件中供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理方面的不足，并提出改進(jìn)建議。

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.D

2.A

3.D

4.C

5.D

6.D

7.D

8.D

9.D

10.D

11.D

12.D

13.D

14.D

15.D

16.D

17.D

18.A

19.B

20.A

21.D

22.D

23.A

24.D

25.D

26.D

27.D

28.D

29.D

30.D

二、多選題

1.A,B,C,D

2.A,B,C,D

3.A,B,C,D

4.A,B,C,D

5.A,B,C

6.A,B,C,D

7.A,B,C,D

8.A,B,C,D

9.A,B,C,D

10.A,B,C,D

11.A,B,C,D

12.A,B,C,D

13.A,B,C,D

14.A,B,C,D

15.A,B,C,D

16.A,B,C,D

17.A,B,C,D

18.A,B,C,D

19.A,B,C,D

20.A,B,C,D

三、填空題

1.降低風(fēng)險(xiǎn)，提高供應(yīng)鏈效率

2.風(fēng)險(xiǎn)事件，不確定性

3.原料供應(yīng)，生產(chǎn)過(guò)程，物流配送

4.風(fēng)險(xiǎn)矩陣，概率分析，情景分析

5.多元化供應(yīng)商

6.風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別

7.質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)

8.風(fēng)險(xiǎn)緩解

9.原料質(zhì)量，供貨能力，企業(yè)